Menu du réveillon de Nouvel An 31 Décembre 2018 Mise en bouche & coupe de champagne Pétales de Saint-Jacques nacrées & billes de caviar « Avruga » Risotto noir, émulsion au jus de crustacés. Velouté d’artichaut & panais Œuf parfait & chair de coques Huile verte aux herbes
Couronne de faon & escalope de foie gras légèrement fumé Réduction de suc au caramel de vin rouge Délicatesse sucrée surprise de l’an neuf Café, thé et mignardises À minuit le Brighton Restaurant vous offre une coupe de champagne, afin de démarrer l’année en beauté. € 105.00 par convive, hors boissons Réservation indispensable au + 32 2 506 91 11 ou brighton@stanhope.be avant le jeudi, 27 décembre 2018.