THON HOTELS SELSKAPSMENY Kjære gjest Våre selskapsmenyer kan serveres i Scala Restaurant eller i et av våre selskapslokaler. Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ønskelig at hele selskapet bestiller samme meny. I juletiden serverer vi vår klassiske julemeny i tillegg til denne menyen. Vi har også kvelder med julebuffet. Vi er takknemlige for informasjon om allergier før arrangementet, slik at vi får god tid til å være kreative.
Thon Hotel Opera Gjelder for perioden: 14.08 - 19.12.2017 Bildet er fra "Kvarten" - et av våre chambré separée
MENY 1 FORRETT
VINFORSLAG
Kamskjell Pannestekt kamskjell med vaniljegulrot og hummerbisque
Forrett Bourgogne Blanc «Les Setilles»
Burgund
695,-
Hovedrett Vina Arana, Reserva, La Rioja Alta Ogier Lirac Lou Caminé, Ogier
Rioja Sør Rhone
695,595,-
Dessert Moscato D’Asti, Degiorgis Moascato
Piemonte
69,-/gl
Inneholder: Bløtdyr, Gluten, Melk, Skalldyr.
HOVEDRETT Indrefilet av okse Langtidsstekt indrefilet av okse med gresskarragout, braisert savoykål og rødvinssaus med foie gras Inneholder: Gluten, Selleri.
DESSERT Makron Bringebær- og rabarbramakron med ganache av mørk sjokolade og bringebærcoulis Inneholder: Egg, Melk, Nøtter.
2 Retter 3 Retter
525,- per person 645,- per person
MENY 2 FORRETT
VINFORSLAG
Gravet ytrefilet Gravet ytrefilet av okse med sellerirot- og pepperrotremulade, syrlig eple og rug-crisp
Forrett Lagar de Cervera, Lagar de Fornelos
Rias Baixas
575,-
Hovedrett Bourgogne Blanc «Les Setilles»
Burgund
695,-
Dessert Moscato D’Asti, Degiorgis Moascato
Piemonte
69,-/gl
Inneholder: Gluten, Melk, Selleri.
HOVEDRETT Pannestekt kveite Stekt kveite med fennikel- og potetpuré, gulrot og smørsaus tilsmakt appelsin Inneholder: Gluten, Fisk, Melk.
DESSERT Fikenmousse Fikenmousse med sjokolade-espressoiskrem og mandeltouille Inneholder: Gluten, Egg, Melk, Nøtter.
2 Retter 3 Retter
515,- per person 635,- per person
MENY 3 FORRETT
VINFORSLAG
Andebryst Hjemmerøkt andebryst med gresskar-pannacotta, eple gelé og squash tartar
Forrett Bourgogne Blanc «Les Setilles»
Burgund
695,-
Hovedrett Vina Arana, Reserva, La Rioja Alta Monteraponi, Chianti Classico,
Rioja Toscana
695,645,-
Dessert Moscato D’Asti, Degiorgis Moascato
Piemonte
69,-/gl
Inneholder: Melk.
HOVEDRETT Ytrefilet av hjort Ytrefilet av hjort med jordskokkpuré, valnøtter, rosenkålsalat, potetgrateng og nypesaus Inneholder: Melk, Selleri.
DESSERT Kastanjekake Kastanjekake med kanel, solbær og hjemmelaget vaniljeiskrem Inneholder: Gluten, Egg, Melk.
2 Retter 3 Retter
515,- per person 635,- per person
MENY 4 FORRETT
VINFORSLAG
Sashimi av laks Sashimi av laks med ponzu-dressing, wakame-tang, mango og chili
Forrett Wongraven Morgenstern, Riesling
Pfalz
580,-
Hovedrett Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc
Pfalz
655,-
Dessert Dr. Hermann Ürziger, Riesling Spätlese
Mosel
85,-/gl
Inneholder: Gluten, Fisk.
HOVEDRETT Andebryst Teriyakimarinert andebryst med søtpotetpuré, pak choy, kongeøsterssopp og fivespice-saus Inneholder: Gluten, Nøtter, Selleri.
DESSERT Pasjonsfruktmousse Pasjonsfruktmousse med mangogelé, kokos crumble og sjokolademousse Inneholder: Egg, Melk.
2 Retter 3 Retter
515,- per person 625,- per person