THON HOTEL BRUSSELS CITY CENTRE Menus, buffets et boissons
DÉJEUNER ET DINER DÉJEUNER
DINER
À PARTIR DE 10 PERSONNES Menu 2 ou 3 services Entrée, plat principal et/ou dessert
À PARTIR DE 10 PERSONNES Menu 2 ou 3 services Entrée, plat principal et/ou dessert
À PARTIR DE 15 PERSONNES Buffet Wrap & Sandwich Salades, soupe/gazpacho, 4 types de sandwiches & wraps viande, poisson et végétarien), desserts
DE 10 À 30 PERSONNES Sharing concept 3 entrées, 2 plats principaux et 2 desserts
Buffet italien Variétés d'entrées, plats principaux et desserts italiens, 2 boissons non alcoolisées et eau minérale À PARTIR DE 25 PERSONNES Buffet chaud et froid Variétés de plats chauds et froids (viande, poisson, végétarien) et desserts DE 10 À 30 PERSONNES Sharing concept 3 entrées, 2 plats principaux et 2 desserts
Option buffet possible pour ce menu pour plus de 30 personnes. À PARTIR DE 25 PERSONNES Buffet chaud et froid Variétés de plats chauds et froids (viande, poisson, végétarien) et desserts Buffet italien Variétés d'entrées, plats principaux et desserts italiens
BUFFETS
BUFFET CHAUD ET FROID
Wrap & Sandwich buffet avec boissons Soupe du jour / Gazpacho Buffet de salades 4 choix du chef : poissons, viandes, poulet et végétarien Desserts
Entrées Saumon Bellevue Assortiment de terrines de poissons Assortiment de poissons fumés Terrine de canard à l’orange Terrine de volaille aux chicons Assortiment de salaisons Assortiment de salades et condiments
44 € Buffet Italien avec boissons Plusieurs salades de fruits de mer et leurs accompagnements Carpaccio de bœuf au basilic croquant et pignons de pin Carpaccio de saumon aux olives, citron vert et huile extra vierge Tranches de saumon fumé sur lit de laitue frisée et aneth Tomates Mozzarella Vitello tonnato Balottine de veau farci au jambon de Parme Filet de saumon aux herbes, sauce vièrge Gratin d'aubergines, tomates et courgettes Poêlée de pommes de terre, haricots parfumés à l'origan Ravioles epinards et Ricotta avec pesto Desserts Italiens
Plats principaux Ballotine de veau mozzarella et jambon de parme au basilic Roulade de sole et scampis aux épinards, sauce vin blanc Poêlée de jeunes légumes aux jeunes oignons et persil plat Pommes grenailles au romarin et sel Guérande Ravioles pates (gluten free & végétarien) Desserts Assortiment de verrines aux fruits Assortiment de pâtisseries Assortiment de fruits coupés
55 €
50 € Café ou thé; eau minérale plate et pétillante inclus.
Eau minérale plate et pétillante incluses.
MENU 2 OU 3 SERVICES
MENU SHARING CONCEPT
Entrées Croquant de scampis aux herbes et velouté de petits pois Velouté de butternut, œuf poché et cerneaux de noix Ravioles de riz de veau et sa poêlée de champignons Eryngii et crème d’épinards Vitello Tonnato aux câpres et mélange de roquette avec des copeaux de parmesans
Entrées Ceviche de morue parfumé à la coriandre et aux oignons jeunes Asperges flamandes OU mosseline OU saumon fumé Croquettes de crevettes grises Terrine de légumes au cerfeuil Soupe du jour
Plats principaux Tournedos de saumon, nouilles de riz aux herbes et sauce vierge Suprême de volaille farci aux champignons et son cannelloni d’épinards Roulade de filet de porcelet aux fruits confits et jeunes carottes caramélisées au romarin Cabillaud rôti au romarin et son écrasé de pommes de terre au persil plat Desserts Ananas rôti et caramélisé à la vanille, sorbet pêche de vigne Sabayon aux fraises et sorbet à l’abricot Moelleux au chocolat et son coulis d’avocat Parfait de fromage blanc au cœur de kumquats et fruits rouges. Menu 2 services (plat principal & dessert): 39 €; Menu 3 services : 49 €
Plats principaux Carbonade à la flamande, Choux de Bruxelles aux lardons et jeunes carottes glacées au miel, frites Sole à l’Ostendaise. Moules, crevettes grises, pomme de terre persillées, poireaux en bâtonnés au beurre et jeunes carottes Bouchées à la reine (lamelles de volaille et ris de veau). Feuilletté, sauté de champignons et carottes glacées Gigot d’agneau aux fruits secs aromatisé au romarin. Gratin dauphinois, haricots verts lardés et chicons braisés Desserts et fromages Mousse au chocolat Salade de fruits Panna cotta de cuberdons Plateau de fromages Groupe entre 10 et 30 personnes. Choissisez: 3 entrées, 2 plats principaux, 2 desserts: 55 €
FORFAITS BOISSONS
AMUSE-BOUCHES
Boisson de bienvenue 1 vin mousseux or 1 cocktail de jus de fruits Assortiment de biscuits salés et d’olives
Buffet of d’amuse-bouches Mozzarella tomates cocktail et basilic Tartare de saumon et crevettes grises en verrine Fromage blanc aux fruit sec et jeunes oignons Fines lamelles de bœuf à la sauce soja et roquette Roulade de pointes vertes au jambon Serrano et parmesan. Mini brochette de bœuf aux tomates confites Volaille au curry Lotte aux poireaux sauce mousseline
9€ Le classique 2 verres de vin maison ½ bouteille d’eau Café ou thé 12 € Le prestige ½ bouteille de vin ½ bouteille d’eau Café ou thé
Accompagnements: Olives, artichauts, poivrons garnie, roulades de speck
17 € Sans alcool 2 boissons non alcoolisées
1h 1h30 2h
22.50 € 30.50 € 37.50 €
9€
Nos plats sont preparés avec des produits de saison. Options végétariennes, allergènes et diététiques disponibles sur demande.
CANAPÉS
FAITES VOTRE CHOIX
Option 1 2 canapés chauds et 2 froids (choix du chef)
CANAPES FROIDS: Roulade de saumon aux herbes et blinis Jambon Serano aux tomates confites et pain grillé aux olives Ceviche de filet de bar à la coriandre et citron vert Verrine de quinoa et soufflé aux épinards Gazpacho andalou et scampis
11.50 € Option 2 3 canapés chauds et 3 froids (choix du chef) 16.50 €
Option 3 4 canapés chauds et 4 froids (choix du chef) 21.50 € Option 4 4 canapés chauds et 4 froids (choix du client)
CANAPES CHAUDS: Assortiment de croquettes; broccoli, champignons, guacamole, pouletmozzarella, jambon-chicorée, saumon, fromage, thon-câpres Mini brochettes de volaille marinée Noix de St. Jacques sur un coulis d’épinards Raviolis de veau aux champignons morilles
25.50 €
Option 5 6 canapés chauds et 6 froids (choix du chef)
31.50 €
Les prix sont par personnes.
Veuillez noter que les choix peuvent changer en raison d’articles saisonniers.
FORFAITS COCKTAIL 4 TIMES HELLO
Hello classic cocktail Vin mousseux, vin rouge et blanc, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gateaux salés et d’olives
Hello Champagne cocktail Champagne, vin rouge et blanc, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives
30 min 1h 1h30 Extra 30 min
30 min 1h 1h30 Extra 30 min
11.50 € 17 € 21 € 5€
22 € 34.50 € 41 € 7€
Hello Belgian cocktail Assortiment de bières belges, vin rouge et blanc, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives
Hello 0% cocktail Boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives
30 min 1h 1h30 Extra 30 min
30 min 1h 1h30 Extra 30 min
12.50 € 18 € 22 € 6€
8€ 11.50 € 15 € 4.50 €
Les prix sont par personnes.
Veuillez contacter le département des conférences pour toute information complémentaire ! conference@thonhotels.be Tél : +32 (0)2 700 78 78