THON HOTEL BRUSSELS CITY CENTRE Menus, buffeten en drinken
LUNCH EN DINER LUNCH DINER VANAF 10 PERSONEN 2 of 3 gangen menu Voorgerecht, hoofdgerecht &/of dessert VANAF 15 PERSONEN Wrap & Sandwich buffet Salade, soep, 4 variaties van sandwiches & wraps (vlees, vis, vegetarisch), desserts, 2 nonalcoholische dranken en mineraalwater Italiaans buffet Selectie van voorgerechten , hoofdgerechenten en Italiaanse desserts, 2 non-alcoholische dranken en mineraalwater VANAF 25 PERSONEN Warm & koud buffet Verschillende warme & koude gerechten (vlees , vis, vegetarisch ) en desserten VANAF 10 TOT 30 PERSONEN Sharing concept lunch 3 voorgerechten , 2 hoofdgerechten en 2 desserts
VANAF 10 PERSONEN 2 or 3 course menu Starter, main course & dessert VANAF 10 TOT 30 PERSONEN Sharing concept dinner 3 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 desserts Optie buffet is mogelijk voor dit menu bij meer dan 30 personen VANAF 25 PERSONEN Warm & koud buffet Verschillende warme & koude gerechten , vlees, vis, vegetarisch ) en desserten Italiaans buffet Selectie van voorgerechten, hoofdgerechenten en Italiaanse desserts
BUFFETEN
WARM EN KOUD BUFFET
Wrap & Sandwich buffet inclusief drank Soep van de dag / Gazpacho Saladebuffet 4 wraps/sandwiches keuze van de chef: vlees , vis, kip & vegetarisch Desserten
Voorgerechten Zalm Bellevue Assortiment van visterrines Assortiment van gerookte vis Eendterrine met sinaasappel Kippenterrine met witlof Assortiment van vleessoorten Assortiment van salades en specerijen
44 € Italiaans buffet inclusief drank Meerdere zeevruchtensalades en hun garnering Rundercarpaccio met basilicum en pijnboompitten Zalm carpaccio met olijven, limoen en extra virgin olijfolie Plakjes gerookte zalm op een bedje van krulsla en dille Tomaat & Mozzarella Vitello Tonnato Ballotine van kalfsvlees met parmaham Zalmfilet met kruiden en virgin saus Aubergine gratin met tomaat en courgette Gebakken aardappelen, bonen op smaak gebracht met oregano Spinazie en Ricotta ravioli met pestosaus Italiaanse Desserten
Hoofdgerechten Ballotine kalfsvlees met mozzarella en Parmaham met basilicum Rollade van tong en scampi's met spinazie, witte wijnsaus Gebakken jonge groenten met jonge uitjes en bladpeterselie Rozemarijnaardappels met Guérande zout Pasta Ravioli (glutenvrij en vegetarisch) Desserten Assortiment fruitverrines Selectie Patisserie & gebak Assortiment vers gesneden fruit 55 €
50 € Plat en bruisend water inclusief. Koffie en thee; plat en bruisend water inclusief.
2 OF 3 GANGEN MENUS
SHARING CONCEPT MENU
Voorgerechten Krokante scampi met kruiden en erwtensoep Butternut velouté, gepocheerd ei en walnotenpitten Zwezerik ravioli met gebakken Eryngii paddenstoelen en crème van spinazie Vittelo Tonnato met kappertjes, rucola mengsel en parmezaanschilfers
Voorgerechten Ceviche van kabeljauw op smaak gebracht met koriander en jonge uien Asperges op Vlaamse wijze of mousseline of gerookte zalm Grijze garnaalkroketten Groententerrine met kervel Soep van de dag
Hoofdgerecht Tournedos van zalm, rijstnoedels met kruiden en maagdelijke saus Supreme van kip gevuld met champignons en spinazie cannelloni Rollade van biggenfilet met gekonfijt fruit en gekarameliseerde worteltjes met rozemarijn Kabeljauw geroosterd met rozemarijn en aardappelpuree met platte peterselie Desserten Geroosterde en gekarameliseerde ananas met vanille, sorbet van wijnstokperzik Aardbeiensabayon en abrikozensorbet Chocolade moelleux met avocado coulis Zachte witte kaas met een hart van kumquat en rode vruchten 2 gangen menu (hoofdgerecht & dessert): 39 € 3 gangen menu : 49 €
Main courses Vlaamse stoofpot met Brusselse spruitjes, spekjes en met honing geglazuurde jonge worteltjes, geserveerd met frietjes Tong op Oostendse wijze met mosselen, grijze garnalen, peterselie, jonge worteltjes en prei in boter Vol-au-vent (reepjes gevogelte en kalfszwezerik) met bladerdeeg, gebakken champignons en geglaceerde worteltjes Lamsbout met gedroogd fruit, op smaak gebracht met rozemarijn, geserveerd met aardappelgratin, sperziebonen en gestoofd witlof Cheeses and desserts Chocolademousse Fruitsaladse Panna cotta van cuberdons Kaasschotel Groep tussen 10 en 30 personen. Maak uw keuze: 3 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, 2 desserten: 55 €
DRANKENFORMULES
FINGER FOOD
Welkomstdrankje 1 glas schuimwijn of 1 fruitcocktail Mix van zoute snacks en olijven
Buffet van hapjes Tomaat-mozzarellacocktail met basilicum Verrine met tartar van zalm en garnalen Kwark met gedroogde vruchten en jonge uitjes Rundscarpaccio met sojasaus en rucola Rollade van groene asperges met Serranoham en Parmezaanse kaas Minibrochette met rundsvlees en gekonfijte tomaat Mini curry met gevogelte Zeeduivel met prei in mousselinesaus
9€ The classic 2 glazen huiswijn ½ fles water Koffie of thee 12 € The prestige ½ fles wijn ½ fles water Koffie of thee 17 €
Bijgerechten: Olijven, artisjokken, gevulde paprika, spekrolletjes 1h 1h30 2h
22.50 € 30.50 € 37.50 €
The alcohol free 2 glazen frisdrank 9€
Alle maaltijden worden bereid met seizoensproducten. Vegetarische en speciale dieetopties zijn beschikbaar op aanvraag .
HAPJES
MAAK JE KEUZE
Optie 1 2 warme en 2 koudehapjes (keuzevan de chef)
Koude hapjes: Zalmroulade met kruiden en blinis Serranoham met gekonfijte tomaat en olijftoastjes Ceviche van zeebaarsfilet met koriander en limoen Quinoa verrine en spinazie soufflé Andalusische gazpacho en scampis
11.50 € Optie 2 3 warme en 3 koude hapjes (keuze van de chef) 16.50 €
Optie 3 4 warme en 4 koude hapjes (keuzevan de chef) 21.50 €
Warme hapjes: Assortiment van kroketjes: broccoli, champignons, guacamole, kip-mozzarella, witloofham, zalm, kaas, tonijn-kappertjes Minibrochette van gemarineerd gevogelte Geroosterde St. Jacobsschelpen op een coulis van spinazie Kalfsravioli met morille champignons
Optie 4 4 warme en 4koude hapjes (keuze van de klant) 25.50 €
Optie 5 6 warme en 6koude hapjes (keuzevan de chef) 31.50 €
Prijzen zijn per persoon.
De keuzes kunnenveranderenafhankelijk van het seizoen.
COCKTAIL PACKAGES 4 TIMES HELLO Hello classic cocktail Schuimwijn, rode en witte wijn, frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven
Hello Champagne cocktail Champagne, rode en witte wijn, frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven
30 min 1h 1h30 Extra 30 min
30 min 1h 1h30 Extra 30 min
11.50 € 17 € 21 € 5€
Hello Belgian cocktail Assortiment van Belgische bieren, rode en witte wijn, frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
12.50 € 18 € 22 € 6€
22 € 34.50 € 41 € 7€
Hello 0% cocktail Frisdrank, plat en spuitwater, assortiment van groenten- en fruitsappen, assortiment van gezouten crackers en olijven 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
8€ 11.50 € 15 € 4.50 €
Prijzen zijn per persoon.
Neem gerust contact op met de Conference Department voor meer informatie! conference@thonhotels.be Tel : +32 (0)2 700 78 78