MENU CELEBRATION – CELEBRATION MENU 15/12/2017 – 15/01/2018 Mise en bouche et coupe de champagne maison
Home-made appetiser with a glass of house champagne **********
Duo de Saint-Jacques aux épices pure création & briouate de homard, épinard et menthe, chutney de racines à l’ananas
Duo of scallops & lobster briouate, spinach and mint, root and pineapple chutney
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Filet de poule faisane à la crème de girolles, couronne de potiron, gratiné au parmesan & noisettes de coing à la châtaigne
Fillet of pheasant hen served with a girolle mushroom sauce, topped with pumpkin, parmesan gratin, quince and chestnut OU / OF
Filet de bar en croûte de noix, mousseline de butternut aux chanterelles, beurre vigneron au thym
Fillet of sea bass in a walnut crust, butternut puree with chanterelle mushrooms, wine and thyme sauce
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Mousse d’orange sanguine, cœur crémeuse au chocolat 70% et combava. Blood orange mousse, creamy centre with 70% chocolate and combava Moka & Mignardises
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Mocha coffee & petits fours € 48,00 par personne, hors boissons € 48,00 per person, excluding drinks
Le prix s’entend TVA et service inclus The price includes VAT and service