DOP Garrigues

EN 1975 QUEDÓ REGISTRADA EN ESPAÑA Y EN 1996 EN LA UE

Les Garrigues, primera DOP reconocida en España

La Denominación de Origen Protegida Les Garrigues es la primera Denominación de Origen alimentaria que se reconoció en España, era el año 1975 fue certificada por la Unión Europea como denominación de origen protegida. El Consejo Regulador es el organismo de certificación que somete el aceite de las operadoras inscritas a rigurosos controles de producción y elaboración, los cuales garantizan el origen y la máxima calidad de su aceite de Arbequina virgen extra.

El territorio amparado por la DOP Les Garrigues se sitúa al sur de la provincia de Lleida, abarcando la comarca de Les Garrigues y el sur de las comarcas del Segrià y del Urgell, con una superficie de más de 33.000 hectáreas. Cuenta con un total de 22 entidades inscritas, cuya producción corresponde a la de 30 términos municipales. Su producción oscila entre los 3 y 9 millones de kilos de aceite, factor en el que influye de forma determinante la pluviometría, que no siempre es favorable, aunque en los últimos cinco años su producción media se sitúa en los 4.000.000 kilos. No obstante, la introducción de nuevos regadíos hace prever un aumento de producción en los próximos años.

En esta campaña 2019/20 han obtenido un total de 3.650.000 kilos de aceite, y según señalan sus responsables, “tal y como se presentaba inicialmente podía haber sido superior, pero la falta de lluvia y los bajos rendimientos han sido los factores determinantes para que el total de la producción no haya llegado a buen término”.

Su Consejo Regulador está acreditado por ENAC como entidad certificadora, nº 102/C-PR242, según la

norma UNE-EN ISO/IEC 17065, y somete el aceite de las operadoras inscritas a rigurosos controles de producción y elaboración.

Sus AOVEs El aceite virgen extra certificado por la DOP Les Garrigues procede de la variedad Arbequina. Son aceites frutados de oliva fresca, cuyos aromas secundarios recuerdan la hierba y la hoja del olivo, en los que destacan también los atributos complementarios de almendra verde, el tomate y la alcachofa. Su entrada en boca es dulce, manifestándose la personalidad de los atributos amargo y picante de forma persistente y equilibrada, con una intensidad media, dejando una ligera astringencia.

Cuando el fruto es más verde, los atributos frutado, amargo y picante son más intensos y los aromas verdes se hacen más presentes, siendo un aceite que hace las delicias de los amantes del aceite verde. Conforme va madurando la oliva, los atributos se manifiestan de forma más suave y el sabor dulce se hace más presente.

Todas estas características diferenciales corresponden al vínculo de la arbequina con el territorio (la tierra, el clima) y

Les Garrigues tiene como objetivo transmitir al consumidor la cultura del aceite virgen extra.

el saber hacer de los productores y elaboradores, cuyo objetivo es obtener la calidad máxima.

Mercados El mercado en origen es el principal de los AOVEs amparados por la DOP Les Garrigues, que según señalan dese su Consejo Regulador, “la venta directa al consumidor final a través de las cooperativas va en aumento”.

Además, reconocen que sus exigentes controles de calidad y la difusión y promoción “ha sido un gran impulso para la exportación de nuestros envasados, siendo cada vez más importante la exportación de aceite envasado y certificado respecto a las exportaciones a granel”. Francia, Italia, Dinamarca, Japón y Estados Unidos, entre otros, son un ejemplo. El porcentaje de AOVE destinado a la exportación por esta DOP varía según la producción. En un año de producción normal se sitúa sobre el 50%, entre granel y envasado, siendo el objetivo del Consejo Regulador reducir las ventas a granel y aumentar la del envasado.

Promoción de la cultura del virgen extra La Denominación de Origen Protegida Les Garrigues tiene como objetivo transmitir al consumidor la cultura del aceite virgen extra; los controles de calidad, la certificación, la trazabilidad desde el origen hasta el consumidor final. Consideran que “la diferenciación de la calidad certificada

es nuestro camino para aumentar el consumo, en base a los dos pilares que son la alimentación saludable y la sostenibilidad”.

Para ello sus acciones se llevan a cabo a través de diferentes medios de comunicación (televisión, radio y redes sociales principalmente) dirigidas al consumo familiar, puesto consideran que el consumidor es quien, una vez conoce el aceite, puede apreciar las cualidades y beneficios del aceite de oliva arbequina virgen extra y sus cualidades culinarias y saludables. También consideran muy importantes las acciones divulgativas en colegios (desayunos saludables), la colaboración con la Asociación Española Contra el Cáncer y la participación en diversos estudios científicos que demuestran los beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud.

La situación actual de crisis está afectando muy negativamente a los productores de aceite de oliva, ya que a la caída precios se une la banalización del producto.

Desde el punto de vista de los responsables de esta entidad “las DO pueden ser parte de la solución ofreciendo un producto de máxima calidad y la garantía certificada a un precio razonable como medida de crecimiento del consumo, dando prestigio y valor al aceite, reconociendo el esfuerzo y la buena labor de los productores y de la Denominación de Origen”.