Las DOP de Extremadura

EN 30.000 HAS SOLO SE PRODUCEN 120 TN

DOP Gata-Hurdes, aceites de oliva virgen extra exclusivos

El olivar de la Denominación de Origen Gata-Hurdes, de la variedad manzanilla cacereña, se expande a lo largo de 30.000 hectáreas y 84 municipios. De oeste a este del norte de Cáceres, abarca las comarcas de Sierra de Gata, Valle del Alagón, Las Hurdes, Tierras de Granadilla, Valle del Ambroz, Valle del Jerte y La Vera.

Si hay una variedad única y especial en Extremadura esta es la manzanilla cacereña cuyo destino es principalmente para mesa, ya que su rendimiento medio es muy escaso, en torno al 9%. Esto hace que la cantidad de aceite de oliva virgen extra certificada por la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes no supere las 120 toneladas.

Este oro líquido procede de 30.000 hectáreas de olivar que abarcan de oeste a este del norte de Cáceres, las comarcas de Sierra de Gata, Valle del Alagón, Las Hurdes, Tierras de Granadilla, Valle del Ambroz, Valle del Jerte y La Vera. En total, olivar de 84 municipios producen el AOVE amparado por esta DOP. Se trata de una de las dos DOP de aceite de Extremadura que ampara bajo su aval de garantía exclusivamente el aceite de oliva virgen extra monovarietal obtenido del fruto del olivo de la variedad manzanilla cacereña, autóctona de la provincia de Cáceres.

En estos momentos cuenta con tres entidades inscritas: Agropecuaria Carrasco, Jacoliva y Acenorca, pero sólo hay dos AOVEs certificados: As Pontis, de Agropecuaria Carrasco, y El Lagar del Soto, de Jacoliva.

Características de los AOVEs

Los AOVEs certificados por la DOP Gata-Hurdes son muy exclusivos y merecedores de ser los mejores aceites de Extremadura en casi todas las convocatorias del concurso público que la Junta convoca cada campaña. Además, están presentes en las mejores guías de aceites del mundo.

El tipo de suelo donde se cultivan los olivos, su longevidad, el entorno natural y el clima, con las cuatro estaciones del año bien diferenciadas, hace a estos AOVEs muy complejos, con frutados verdes y maduros excepcionales, complejos en boca, con multitud de notas de cata que permiten su uso en multitud de elaboraciones y disfrutar de ellos en crudo.

La escasa producción que tiene hace que no sea fácil encontrar estos zumos de aceituna, si bien se pueden adquirir las marcas El Lagar del Soto DOP y Vieiru DOP en establecimientos del entorno geográfico de la propia Denominación de Origen, en supermercados y tiendas especializadas en España.

Aunque también sale de nuestras fronteras, llegando a otros países de Europa y otras partes del mundo, ya que se pueden adquirir a través de la web de los propios productores con certificación: www.jacoliva.com y www.aspontis.com.

La DOP Gata-Hurdes trabaja para dar a conocer sus AOVEs amparados a través de presencias en ferias nacionales e internacionales con el apoyo de la Diputación de Cáceres, Junta de Extremadura y sus organismos especializados.

La DOP Gata Hurdes solo certifica AOVE monovarietal de la variedad manzanilla cacereña.

As Pontis, de Agropecuaria Carrasco, y El Lagar del Soto, de Jacoliva son los únicos AOVEs con DOP Gata Hurdes.

HERENCIA DE UNA TRADICIÓN MILENARIA

DOP Aceite Monterrubio, apuesta por el olivar tradicional y sostenible

www.aceitemonterrubiodop.com 2.500 años de historia olivarera; en la zona amparada por la Denominación de Origen Protegida Aceite Monterrubio, que se ha propuesto potenciar el olivar tradicional centenario de la zona, y apostar por la olivicultura sostenible y tradicional que ha convivido con la naturaleza propia de la zona desde hace siglos.

La Denominación de Origen Aceite Monterrubio se extiende a lo largo de 13.000 hectáreas de olivar centenario de cultivo tradicional en secano, con una densidad de 130-150 por hectárea, de las variedades Cornezuelo y Picual. Produce entre 27 y 32 millones de kilos de aceitunas de media cada campaña.

Este olivar está repartido por 16 términos municipales: 10 de La Serena (Benquerencia de la Serena, Cabeza del Buey, Castuera, Esparragosa de la Serena, Higuera de la Serena, Malpartida de la Serena, Monterrubio de la Serena, Quintana de la Serena, Valle de la Serena, Zalamea de la Serena), 5 de la Siberia (Capialla, Garlitos, Peñalsordo, SantiSpiritu y Zarza Capilla) y uno de la Campiña Sur (Peraleda del Zaucejo).

Actualmente, cuenta con dos cooperativas inscritas y dos marcas: Cooperativa La Unidad, con su marca La Unidad; y Cooperativa La Milagrosa, con la marca Aceitel, que producen 100.000 kg de aceite de oliva virgen extra certificado por esta Denominación de Origen que este 2021 cumple dos décadas desde su constitución.

Desde 2001 esta DOP viene desarrollando su labor de comprobación y certificación del aceite de oliva virgen extra producido por sus asociados, con la única y exclusiva finalidad de garantizar su procedencia y sus excelentes características, lo que es una garantía total para la salud del consumidor.

Entre los últimos objetivos que se han marcado sus responsables figura potenciar el olivar tradicional centenario de la zona, y apostar por la olivicultura sostenible y tradicional que ha convivido con la naturaleza propia de la zona desde hace siglos.

La DOP Aceite Monterrubio abarca 13.000 hectáreas de olivar centenario tradicional.

Los AOVEs

Los aceites que elaboran las empresas asociadas a la DOP Aceite Monterrubio son herederos de una tradición milenaria y elaborados con medios técnicos de última generación. La unión entre tecnología de vanguardia y experiencia de miles de años haciendo aceite, dan lugar a uno de los mejores productos del olivo, el aceite de oliva virgen extra.

Para que la DOP Aceite Monterrubio certifique el aceite de oliva virgen extra procedente de su zona geográfica se han de cumplir unas estrictas normas de calidad y protocolo, perfectamente establecidas por la exigente normativa Europea, lo cual garantiza que todo lo que se indica en las etiquetas del envase está garantizando el aceite de oliva virgen extra que certifica.

El aceite certificado por la DOP Aceite Monterrubio procede, en un 90%, de las aceitunas de las variedades Cornezuelo y Picual y, sólo de aquellas que penden de las ramas del olivo, “vuelo”, recolectadas en el mejor momento de su maduración, siendo molturadas en el espacio de tiempo mínimo y almacenado en depósitos de acero inoxidable de uso alimentario, hasta su traslado a las botellas que después llegan hasta el consumidor. Todo ello para cumplir con la exigente normativa de la Comunidad Europea.

Las características más sobresalientes del aceite de oliva virgen extra amparado por esta DOP son su color amarillo verdoso, su sabor con matices que recuerdan a la almendra con aroma a una mata de tomatera y que puede recordar a una manzana verde, teniendo una gran estabilidad.