Cucinare è bello, cucinare per gli altri ancor di più Tu lo sai già cosa vuoi far da grande?

di Chiara Di Modugno

Profumi, ingredienti, divise, utensili e macchine di varie dimensioni e molteplici utilizzi. Sì, si fa riferimento proprio alla cucina e, più nello specifico, a farlo è direttamente uno chef, Giuseppe Capano, che è anche scrittore di gastronomia, consulente alimentare ed esperto di cucina per la salute.

Il volume per bambini Da grande farò lo chef, edito da Tecniche Nuove, è un viaggio fatto su misura per i più piccoli, alla scoperta di quel mondo tanto affascinante quanto complesso che è la cucina.

Il compagno di viaggio per i giovani lettori e lettrici è Gabriele, un ragazzino molto curioso che non riesce a frenare la voglia di scoprire cosa nasconde una particolare pentola posta nello studio del suo papà, momentaneamente impegnato a svolgere la professione di cuoco in ristoranti lontani.

Sarà proprio nel momento in cui solleva il coperchio che inizia l’avventura. Gabriele sta per entrare in una misteriosa astronave, o almeno così pare dall’esterno, quando conosce Sara, compagna che non lascerà mai solo il nostro protagonista, per tutta la durata di questo magico viaggio.

Insieme a lei, Gabriele entrerà in una grande cucina e in tutto quello che racchiude. Scoprirà che casseruola e pentola non sono la stessa cosa, e ci sono preparazioni che richiedono un impiego specifico di una o dell’altra. Conoscerà tutti i mondi di questo immenso universo chiamato cucina, dai ristoranti fino agli agriturismi, passando per le mense, le trattorie e tutti i luoghi in cui vengono preparati piatti per i commensali.

Da grande farò lo chef contiene anche un piccolo ricettario con cui si aiutano i giovanissimi lettori a realizzare alcune brevi e semplici ricette - anche se di semplice c’è davvero pococome quelle dei biscotti e della focaccia.

Gabriele tornerà a casa con le idee molto chiare. Sa che occorrono anni di studio e fatica, di gavetta e sacrifici, ma vuole proprio intraprendere la strada del papà e lavorare anche lui tra i fornelli, sperimentando preparazioni e combinando nuovi sapori.

Giuseppe Capano ha saputo dosare in questo libro le sue conoscenze con la fantasia, restituendo un volume piacevolmente illustrato che riesce a far apprezzare e conoscere ai bambini e alle bambine il forte impegno di chi lavora in cucina, rivelando così curiosità e segreti di quella che è una bellissima professione.

by Chiara Di Modugno

Aromas, ingredients, uniforms, utensils and devices of various sizes and multiple uses. These references are clearly to cooking, and the person making them is Giuseppe Capano, a chef, but also a food writer, food consultant and expert on healthy cuisine.

Da grande farò lo chef (‘I’ll be a chef when I grow up’), published by Tecniche Nuove, is a children’s book that aims to help young readers discover the fascinating, complex world of cookery. They are accompanied on their journey by Gabriele, an inquisitive boy with an irrepressible desire to find out what is hidden inside a saucepan in his father’s study. His father, however, is not there, but busy working in restaurants as a chef far away from home. It is when Gabriele lifts the lid of the saucepan that his adventure begins. He is about to enter a mysterious spaceship, or so it seems from the outside, when he meets Sara, a companion who stays by our protagonist’s side for the whole of his magical journey. Together, they will venture into a large kitchen and discover everything it contains. Gabriele will learn that a casserole dish and a saucepan are not the same thing, and that certain dishes require the specific use of one, or the other. He will get to know all the worlds in the vast cookery universe, from restaurants to agriturismi, not to mention canteens, trattorias and all the other places where meals are prepared for others.

Da grande farò lo chef also contains a small recipe section to encourage young readers to try their hand at some quick, simple dishes – although the results will seem anything but simple –, such as biscuits and focaccia.

Gabriele will return home with very clear ideas. He knows that it will take years of study and hard work, of apprenticeship and sacrifices, but he really wants to follow in his father’s footsteps and work as a chef, experimenting with dishes and pairing new flavours.

Giuseppe Capano has managed to combine his knowledge and imagination in this charmingly illustrated book, which will help boys and girls appreciate and understand the commitment required to work in a professional kitchen, while revealing some curiosities and secrets of this wonderful profession.