LES RECETTES DE NOS AMIS
Trouvailles et spécialités de nos amis
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À déguster entre amis
« L'amitié est toujours une douce responsabilité, jamais une opportunité. » - Khalil Gibran Voici un recueil de recettes choisies. Vous y découvrirez les spécialités, les trouvailles et les excentricités de nos partenaires, clients et amis. Ces recettes ont été élaborées par des blogeurs et cuisiniers professionnels. Elles nous ont été offertes par certains restaurants et cafés avec qui nous sommes fiers d'entretenir un partenariat, ou simplement partagées par nos clients. Nous adorons créer nos propres recettes chez Omniblend Australia, mais nous apprécions également les éléments de surprise ! Et quelle joie de recevoir toutes ces recettes. Tout ce bel enthousiasme et cette fraîcheur nous ont donc naturellement amené à la création de ce livre. Il est généralement de bon usage de garder un fil conducteur dans les livres de recettes, mais le format de ce recueil, aux airs d'auberge espagnole, vous présentera un univers culinaire différent à chaque page. Régalez-vous de cette sélection de mets inventés, choisis et préférés ! Et que l'esprit de ce livre vous invite à partager ces recettes entre amis ! Un chaleureux merci à celles et ceux qui ont contribué à la création de cet ouvrage, et qui enrichissent de leurs idées l'éventail des possibles de l'Omniblend. Nous attendons vos suggestions avec plaisir et nous serons heureux de les partager dans « Les recettes de nos amis » volume 2 !
Élaboré et traduit avec amour par toute l'équipe d'Omniblend Australia et leurs amis. A noter : Omniblend Australia n'est pas à l'origine de ces recettes, si vous avez des commentaires ou requêtes, vous pouvez contactez directement les personnes qui nous ont proposé ces recettes (généralement mentionnées). Dans les cas où le contact direct n'est pas disponible, vous pouvez nous envoyer un courriel et nous ferons notre possible pour vous venir en aide. Merci.
OmniBlend Australia - Les recettes de nos amis - Version 1 Les recettes, images et contenus ne peuvent être utilisés sans permission. Les recettes et images appartiennent aux auteurs mentionnés avec chaque recettes. Copyright © 2015 OmniBlend Australia Pty Ltd
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Table des matières
Petit-Déjeuner Verrine aux graines de chia et myrtilles Saint-pancakes à la banane Pancakes à la noix de coco Mousse d'açai protéinée Barre énergétique du petitdéjeuner Smoothies verts Smoothie vert au granola Le super tonique Smoothie vert Smoothie à la fraise La bombe de baies Le grand nettoyage Le retour des héros La magie des tropiques Smoothie à la banane sans produits laitiers ni gluten Muësli façon Bircher Limonade citron, citron vert et gingembre Crunchy smoothie Smoothie vert aux épices et chocolat Smoothie citron et basilic Smoothie de canneberges Smoothie pomme Fuji et goji Soupes La soupe de la fée verdure Crème de chou-fleur au porto et toast de Roquefort Soupe de citrouille idéale Soupe de carotte épicée Chowder soupe crémeuse du
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potager Plutôt salé ? Comment faire une quiche à l'australienne Parmentier de chou-fleur Burgers de poulet au thym citronné Mac and cheese végan et sans gluten Desserts Tranches de chocolat et framboise à dévorer tout cru ! Le gâteau de carottes On a tous droit à une seconde tranche Délice paléo Rochers d'avoine Un peu, beaucoup, à la passion ! Barre crue choco-coco Cheesecake végan et cru à la mangue Et si on disait que c'était des beignets ? Crème vanille et noix de coco crue Chocolat cru à la fraise Tarte à la banane Bûche à la banane Chocolat chaud crémeux Pizza de Noël au chocolat Cheesecake au chocolat et aux noisettes, raaaowwww ! Smoothie vert en bâtonnet Tarte citron vert et avocat Barres de grenade et fraise
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Smoothies
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Smoothie vert au granola
Préparation
Ingrédients
Smoothie vert : Mettez tous les ingrédients dans votre OmniBlend et mélangez pendant 35 secondes en utilisant le bras mélangeur pour bien incorporer le tout. Versez dans un bol et garnir avec ½ tasse de granola maison, une pincée de noix de coco râpée et un brin de menthe.
Smoothie vert : 1 bonne poignée de chou frisé 1 bonne poignée de pousses d'épinards 230 ml de lait (amande, riz, noix de coco) 1 c à soupe de pollen d'abeille 1 banane congelée 1 c à soupe de poudre d'enveloppes de psyllium 1 poignée de glaçons ½ c à café de vanille en poudre ou en extrait
Granola maison : Placez l'édulcorant et l'huile de noix de coco dans un bol au bainmarie jusqu'à ce que l'huile de coco ait fondu. Placez tous les autres ingrédients dans un grand bol et versez le liquide sur le dessus. Mélangez avec une grande cuillère en bois jusqu'à ce que l'huile soit bien absorbée. Versez sur des plateaux déshydrateurs à 46 °C pendant la nuit (de 8 à 10 heures). Conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.
Granola maison : 500 g de graines de sarrasin trempées une nuit 180 g de flocons d'avoine 150 g de graines de tournesol trempées une nuit 150 g de graines de courge trempées une nuit 50 g de noix de coco râpée 120 ml d' huile de noix de coco 120 ml d'édulcorant (miel, sirop de riz, sirop d'érable, le sirop d'agave, etc.)
Recette de
Ruby Koutsoubos
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Soupes
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Crème de chou-fleur au porto et toast au Roquefort
Cette soupe à la texture et aux saveurs réconfortantes est très facile à réaliser, elle est vraiment l'une de nos recettes hivernale préférées. Le topinambour en est l'ingrédient secret, il apportera cette petite touche fumée à votre concoction. Astuce : La soupe se congèle bien et si vous la réduisez plus encore, vous obtiendrez une béchamel absolument incroyable pour vos lasagnes !
Préparation Placez dans une grande casserole à feu vif, bouillon, têtes de chou-fleur, topinambours, oignon et porto, puis portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Ajoutez le jus de citron et transférez le tout délicatement dans le bol de votre OmniBlend. Mixez pendant 30 secondes à vitesse lente au début, puis à vitesse rapide jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Assaisonnez à votre goût. Pour servir, coupez la baguette en tranches et faites griller vos toasts en les maintenant au dessus de la flamme de votre cuisinière avec une pince en métal, jusqu'à ce que vos tartines soient légèrement noircies sur les bords. Étalez le roquefort (ou le bleu). Accompagnez la soupe de vos tartines.
Ingrédients 1 l de bouillon de poule ou de légumes Une tête moyenne de chou-fleur, coupée en morceaux (environ 750 g) 2 topinambours grossièrement coupés (environ 40 g) 1 petit oignon, pelé et haché 60 ml de porto 2 c à soupe de jus de citron Sel et poivre à votre goût Pain et roquefort (ou bleu) pour les tartines Recette de "40+ Quick and Healthy Smoothies eBook"
Recette de
Martyna Angell wholesome-cook.com facebook.com/wholesomecook instagram.com/wholesomecook
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Desserts
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Chocolat cru à la fraise
Préparation
Ingrédients
Placez un petit bol en inox en bainmarie à feu doux (afin de conserver la vitalité des aliments).
Vous aurez besoin d'un moule à chocolat et d'un bol en inox. Pour la crème de fraise : 4 à 5 grosses fraises 1 c à soupe d'huile de noix de coco 2 c à soupe de crème de noix de coco (réfrigérée) 1 c à soupe de sirop de riz Une goutte d'extrait de vanille Placez tous les ingrédients dans votre OmniBlend et utilisez la fonction pulse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le liquide épaissi dans un bol et réservez à température ambiante. Pour le chocolat : 90 g de cacao cru 125 ml d'huile de noix de coco 2 à 3 c à soupe de sirop de riz (plus ou moins selon votre préférence) 1 c à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel Conseils : Il est essentiel que l'eau du bain-marie ne touche pas le bol en inox, cela risquerait de surchauffer le chocolat. Gardez le chocolat à température ambiante pendant dix minutes avant de vous en délecter.
Ajoutez le cacao cru et l'huile de noix de coco. Une fois que le cacao et l'huile de noix de coco commencent à fondre, remuez doucement avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le sirop de riz et remuez de 15 à 20 sec. Ajoutez l'extrait de vanille, une pincée de sel et mélangez bien. Vous devriez obtenir un mélange bien lisse et soyeux. Enlevez le bol du bain-marie et réservez-le. Versez la crème de fraise dans le moule choisi en le remplissant de moitié. Laissez le chocolat reposer et refroidir pendant 5 minutes. Versez le chocolat sur la crème de fraise pour finir de remplir votre moule à tablette de chocolat. Laissez raffermir pendant 20 minutes et placez au congélateur. Pour optimiser le résultat, laissez au congélateur entre 2 et 4 H avant de servir. Gardez votre chocolat dans le congélateur pour empêcher qu'il ne fonde.
Recette de
Tegan Ptasznyk instagram.com/filmgarden
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