Onderox juli - augustus 2022

Page 88

CULINAIR

LA CUENTA

VIERT EERSTE VERJAARDAG ALS RESTAURANT

MOL — Een jaar geleden heropende La Cuenta in Mol-Millegem de deuren als restaurant, vlak na de lockdowns. Een terechte keuze, zo blijkt, want in hun eerste jaar haalden ze meteen de culinaire gids Gault Millau. “Het is totaal onverwacht, maar wel een enorme motivatie”, zegt zaakvoerder en chef-kok Tom Rely.

“TIJDENS HUN EERSTE JAAR HAALDE DE ZAAK AL METEEN DE GAULT MILLAU-GIDS, MET EEN SCORE VAN 13 OP 20.” verschijnt, wordt er eerst uitgebreid uitgetest, gecombineerd en geproefd.” Met de zomer in zicht is ook het terras achteraan de zaak een extra troef. Een ideale plek om voor de maaltijd de amuses en het aperitief geserveerd te krijgen. Binnen overheerst een gevoel van rust en kalmte in het interieur, dat vorig jaar nog vernieuwd werd. La Cuenta in Mol viert haar eerste verjaardag als restaurant. Een jaar waar zaakvoerder en chefkok Tom Rely tevreden op terugkijkt. “Uiteraard is het een hele omscholing geweest, ook voor ons personeel”, klinkt het. “Maar we zijn blij dat alles goed verlopen is. Het zat al veel langer in ons hoofd om dit te doen. Voor de klanten was het geen verrassing toen we deze stap zetten.” Wel een behoorlijke verrassing: La Cuenta haalde meteen de gastronomische gids Gault Millau, met een score van 13 op 20. “We zijn wel ambitieus, maar hadden nooit verwacht dat we er nu al zouden instaan. Het heeft heel wat deuren geopend en ons zeker een extra boost gegeven, zo merken we bijvoorbeeld dat klanten van veel verder naar hier komen nu. Wat ons motiveert om verder te gaan op de ingeslagen weg.”

CHEF’S CHOICE

juli - augustus 2022 I p 88 - 89

Het restaurant serveert hun eigen ‘menu La Cuenta’. Een vier-, vijf- of zesgangenmenu dat regelmatig wisselt. Op weekdagen kan je van dat menu ook à la carte bestellen. Tijdens de

week wordt daarnaast ook de ‘chef’s choice’ aangeboden. Een driegangen verrassingsmenu waarbij Tom zijn creativiteit kan botvieren. Op vrijdag en zaterdag serveert La Cuenta enkel het meergangenmenu (vijf of zes gangen).

LUNCH Vanaf september opent de zaak ook twee dagen per week voor de lunch. “Dat is mogelijk omdat mijn vrouw Kirsten (Magits, nvdr.) dan voltijds mee in de zaak stapt”, legt Tom uit. Ook nu al neemt Kirsten de rol van gastvrouw op zich. Het koppel doet zoveel mogelijk zelf, samen met enkele gedreven jobstudenten. De keuken van de zaak is op de bovenverdieping gelegen. Daar heeft chef-kok Tom ook een speciaal terras ingericht boordevol eetbare kruiden. “Nooit gedacht dat ik nog groene vingers zou krijgen”, lacht hij luidop. “Maar ik geniet er wel van. Het is bovendien heel handig want ik kan tijdens mijn bereidingen altijd nog een beetje kruiden bijplukken. Verser kan niet.”

DE JUISTE PRODUCTEN “Kwaliteit en de juiste productkeuze staan nu eenmaal centraal bij ons”, gaat de chef-kok verder. “Voor een gerecht op één van onze menu’s

Tekst: Bert Huysmans

ONDEROX-MENU Amuses *** Cannelloni - tonijn - granny smith - yuzu *** Tarbot - Zeeuwse mossel - jonge spinazie - vin jaune OF Eend uit Challans - zoete aardappel Luikse siroop *** Dame blanche Prijs: 39,90 euro p.p. (All-in: 55,90 euro p.p., incl. water, wijn bij voor- en hoofdgerecht en koffie/thee) Enkel voor wie vooraf reserveert met de vermelding ‘Onderox-menu’. Geldig van donderdag 7 juli tot en met donderdag 25 augustus 2022. Niet geldig op vrijdag en zaterdag.

Milostraat 3, Mol Tel. +32 (0)471 77 95 76 restaurantlacuenta@gmail.com www.lacuenta.be La Cuenta lacuenta_mol Open: Di tot za: 18.30 tot 20 uur Zo en ma gesloten


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

Foto van de maand

3min
pages 90-92

Culinair: Restaurant La Cuenta

3min
pages 88-89

Binnenkijken: een gloednieuw café in Arendonk

5min
pages 86-87

Tussen Pot en Pint

7min
pages 82-83

Onder de loep: line dance

10min
pages 78-81

De Wereldverbeteraar: duurzame sponzen

12min
pages 74-77

Gelukszoekers in Kreta

13min
pages 68-73

Sibelco: tegelijk achteruit en vooruit blikken

8min
pages 64-67

Ellen Leysen: met ambitie naar de 24 Uur van Zolder

6min
pages 58-59

Column: Geld en Geduld

6min
pages 60-63

Lekkertrappen Fietsfestival

3min
page 48

Zomerpret Special (uitneembare bijlage

3min
pages 37-39

Het grootste brandweerdepot van Europa

6min
pages 34-36

De Schakel herneemt na twee jaar coronastilte

5min
pages 40-41

Lekker Lokaal: bruschetta op de barbecue

5min
pages 42-45

Helena Hens: grote belofte met de compoundboog

4min
pages 32-33

Het vlammende leven van Thibault Christiaensen

12min
pages 28-31

Bob Van Bael: de kneepjes van ju-jutsu

4min
pages 12-13

Best of Breakfast: Cake & Coffee

6min
pages 20-23

Goed in je vel: Natur’Elle

4min
pages 14-15

De Top 10: essentiële onderdelen van de zomervakantie

8min
pages 24-27

Badmode voor de zomer

6min
pages 16-17

Reisreportage: de Mont Saint-Michel

9min
pages 6-9

Nel Van Gorp ontpopt zich tot flamencodanseres

4min
pages 18-19
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.