Σπαγγέτι με 3 είδη ντομάτας

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο σπαγγέτι 2 ντομάτες αποφλοιωμένες 10 ντοματίνια 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 κρεμμύδι, σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο 2 πιπερίτσες τσίλι 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι 2 - 3 φύλλα βασιλικού

Ελαιόλαδο 1/2 λεμόνι

Αλάτι

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΤΟ

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και μαγειρεύετε, περίπου 5΄– 6΄. Προσθέτετε το σκόρδο ανακατεύοντας, για 2΄– 3΄ σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρεύετε για ακόμα 1΄. Αυξήστε τη φωτιά, προσθέστε τις ντομάτες, ψιλοκομμένες, τον πελτέ, τα ντοματίνια, το αλάτι – πιπέρι, το κρασί και το λεμόνι. Προσθέτετε ζεστό νερό σε μικρές ποσότητες και μαγειρεύετε με σκεπασμένο το σκεύος, για περίπου 20΄. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Περίπου 5΄ πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος της σάλτσας, προσθέτετε τον βασιλικό. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα στη σάλτσα, μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Εύκολo ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 άτομα ΧΡΟΝΟΣ: 15΄ προετοιμασίας & 35΄ μαγειρέματος