Μεσογειακή μακαρονάδα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. σπαγγέτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 2 ντομάτες Ελαιόλαδο 1 κ.γ. πελτές ντομάτας 100 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι 1/4 φλιτζ. κρασί κόκκινο 2 κ.σ. κάπαρη 1 κ.γ. ζάχαρη 1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη

Μαϊντανός Αλάτι – πιπέρι

Τυρί Tριμμένο για Vegan (προαιρετικά)

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΤΟ

Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 2΄ ακόμα. Ρίχνετε το κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε την κάπαρη, τις ελιές, την πιπερίτσα και ανακατεύετε για 3΄ περίπου ή μέχρι να βγάλουν τα υλικά τα αρώματα τους. Βάζετε τις ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και βράζετε τη σάλτσα, σε μέτρια θερμοκρασία για 20΄– 25΄ περίπου και μέχρι να “σωθούν” τα υγρά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά. Σε κατσαρόλα βάζετε νερό με αλάτι και μόλις κοχλάσει ρίχνετε μακαρόνια και τα αφήνετε να βράσουν. Βράζετε τα μακαρόνια σας 2΄ λιγότερο από το προτεινόμενο χρόνο της συσκευασίας. Ξαναβάζετε την σάλτσα στη φωτιά, ρίχνετε τις ελιές και τα μακαρόνια, και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2΄. Πασπαλίζετε με μαϊντανό, και σερβίρετε.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Εύκολo ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 άτομα ΧΡΟΝΟΣ: 15΄ προετοιμασίας & 30΄ μαγειρέματος

“ Το μεγαλείο της ελιάς ” H οικογένειά μας πατροπαράδοτα συνεχίζει, με σεβασμό στη φύση και στο δημιουργό της, την καλλιέργεια των ελαιοπεριβόλων μας. Το όνειρό μας ήταν και θα είναι, αυτό που τρώμε εμείς οι αγροτικές οικογένειες, να φτάσει και σε εσάς καθαρό και ανόθευτο. Με τρόπους ορθής φυσικής λίπανσης από την κοπριά των ζώων μας και από υπολείμματα της βλάστησης και της καλλιέργειας, δημιουργούμε κομπόστ ώστε να προβούμε στη σωστή θρέψη των δέντρων. Μέσα σε αυτά διαχειριζόμαστε τα αρωματικά φυτά τα οποία αυτοφυούν πλούσια στον τόπο μας και τα συλλέγουμε σταδιακά όλη την περίοδο της άνοιξης και του καλοκαιριού ώστε να πετύχουμε τα καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους. Όλη η προσέγγιση στη συλλογή και τη διαχείριση των καρπών της γης μας, γίνεται με προσπάθεια ώστε να φτάσει σε εσάς ένα άριστο και αγνό προϊόν.

Λαϊκές αγορές ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΏΝ Καθημερινά 2–6 μ.μ., Σάββατο 8–2 μ.μ.

Δευτέρα: Κηφισιά Τρίτη: Ψυχικό Τετάρτη: Hλιούπολη Πέμπτη: Παλ. Φάληρο Παρασκευή: Kαισαριανή Σάββατο: Bούλα