vegan | μεσημεριανό
ΥΛΙΚΆ 500 γρ. σπαγγέτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 2 ντομάτες Ελαιόλαδο 1 κ.γ. πελτές ντομάτας 100 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι 1/4 φλιτζ. κρασί κόκκινο 2 κ.σ. κάπαρη 1 κ.γ. ζάχαρη 1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη Μαϊντανός Αλάτι – πιπέρι Τυρί Tριμμένο για Vegan (προαιρετικά)
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΉ ΜΑΚΑΡΟΝΆΔΑ ΜΑΓΕΙΡΈΨΤΕ ΤΟ Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 2΄ ακόμα. Ρίχνετε το κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε την κάπαρη, τις ελιές, την πιπερίτσα και ανακατεύετε για 3΄ περίπου ή μέχρι να βγάλουν τα υλικά τα αρώματα τους. Βάζετε τις ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και βράζετε τη σάλτσα, σε μέτρια θερμοκρασία για 20΄– 25΄ περίπου και μέχρι να “σωθούν” τα υγρά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά. Σε κατσαρόλα βάζετε νερό με αλάτι και μόλις κοχλάσει ρίχνετε μακαρόνια και τα αφήνετε να βράσουν. Βράζετε τα μακαρόνια σας 2΄ λιγότερο από το προτεινόμενο χρόνο της συσκευασίας. Ξαναβάζετε την σάλτσα στη φωτιά, ρίχνετε τις ελιές και τα μακαρόνια, και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2΄. Πασπαλίζετε με μαϊντανό, και σερβίρετε.
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Εύκολo ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 άτομα ΧΡΟΝΟΣ: 15΄ προετοιμασίας & 30΄ μαγειρέματος
44 |
www.pathosgiamagiriki.gr
