Maku & Matka 2022

&

MAKU MATKA

KUOPIO 2022

Lähiruualla on

aito tarina Tutustu planetaariseen ruokavalioon

Vinkit kotiolojen drinkkimestareille Inspiroidu

ruokamatkailusta

Sisältää

kesäisiäjä resepte

NYT UUTENA KUOPIOSSA Kallav een suurin rav intolalaiv a k olmessa k errok sessa Kuopion satamassa

TOIVOSSA ON HYVÄ ELÄÄ

Selkeää, herkullista ja nopeaa ruokaa myös mukaan.

Tilaa ja nouda vaikka veneellä, asiointilaituriltamme.

T: Toivon keittiö

AVOINNA:

Aurinkokantemme sekä lasitettu, katettu terassimme palvelee päivittäin kelillä kuin kelillä. Nauti Suomen kesästä ja lämmöstä upean Kallaveden äärellä.

RUUMA:

Ruuma yökerho löytyy sataman laivan uumenista.

Ainutlaatuisesti aamuyön tunneille saakka.

Varattavissa myös yksityistilaisuuksiin

Kuopion satama, Makasiinikatu 045 189 4943 w w w .rav intolalaiv atoiv o.fi

Kun tavallinen ei riitä.

Laadukkaita henkilökuljetusratkaisuja yli 20 vuoden kokemuksella.

Premium taksipalvelut | Henkilösuojauspalvelut | Tilausmatkat & tilausajot | Kaluston vuokraus | Linja-autot

info@kangaslamminauto.fi | puh. 040 025 1525

www.kangaslamminauto.fi

Aito Lapin Maku -tuo eet tunnistat aina suussa sulavasta, TM

viipyilevästä ja jälji elemä ömästä makumaailmasta.

Artesaaniruoka 2019 KUNNIAMAININTA

w w w . k a l a l a p p i . fi

22

4/2022 10. vuosikerta HEINÄKUU 2022

Oodia on Kuopion positiivisin sisältötoimisto. Tarkkaan kohdennettavat palvelumme koostuvat sisältömarkkinoinnista, maksuttomista erikoisaikakauslehdistä sekä digikanavista.

Oodian erikoisaikakauslehtien jokainen numero on tiettyyn aihealueeseen kohdennettu. Lehden jakelupisteet sijaitsevat vilkkailla liikennepaikoilla ympäri kaupunkia.

www.oodia.fi www.kaupunkisi.fi Kustantaja Oodia Media Oy Puijonkatu 9, Kuopio media@oodia.fi ilmoitukset@oodia.fi www.oodia.fi etunimi.sukunimi@oodia.fi

Toimitusjohtaja Saga Iinatti 040 130 4412

Myynti Jyrki Riekkinen 040 130 4410

Päätoimittaja Heta Jyrälä 040 130 4416

Tässä lehdessä

Tuotanto Eetu Kettupuu 040 130 4415

16

Painopaikka Punamusta Oy ISSN 2737-3290 (painettu) ISSN 2737-3304 (verkkojulkaisu) Kaikki oikeudet pidätetään.

Osittainenkin kopioiminen ilman lupaa on kielletty. Vastuu virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksettuun hintaan.

Kannessa Kuva: Oodia/Mirka Happonen Suunnittelu: Oodia/Eetu Kettupuu

kumppani

R PÄ

ISTÖME

R I

YM

18

Kumppanimerkillä varustetun sivun artikkeli sisältää mainontaa, tuotesijoittelua ja kumppaneiden kustantamaa sisältöä.

KK

Ruoka 8 Omavaraisuutta ja luonnon makuja lähiruuasta 10 Planetaarinen ruokavalio pähkinänkuoressa 12 Järvikalat kunniaan!

14 Savolainen muikkukeitto -resepti 15 Savuhärkää lipstikkakastikkeella 16 Maistuvan pitsan salaisuutta selvittämässä 18 Maidottomat ja lihattomat kesäklassikot 20 Punainen thaicurry -resepti 22 Neljä vinkkiä puutarhajuhliin sekä vinkit tarjoiluihin 24 Katkarapupannu-resepti 25 Porotartar-resepti 26 Viilentävät juomat kotien drinkkimestareille Koe & näe 32 Mitä on vastuullinen matkailu?

34 Sporttilomalle Tahkolle 35 Limusiinilla elämysmatkalle 36 Vinkit mikrolomaan ja ruokaelämyksiin 37 Loppukesän tapahtumapoiminnat

Toimitus Tatu Jyrälä, Roosa Kosunen, Lotta Leinonen, Julia Mikkonen, Marlene Sanoukian, Topias Tölli

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet Painotuotteet 1234 5678 4041-0619

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

5

Valmistaudu elämyksiin Varaa nyt !

Tahko Spa Hotellin

kesän majoitukset

alk .

40 €

hlö /vrk

Hinnat edellyttävät täys iä majoituspaikkoja / huo neisto

Korkeatasoiset huoneistot tuovat ylellisyyttä niin lomaan kuin kokouspäiväänkin.

Monipuoliset liikunta- ja vapaa-ajanpalvelut; kuten kylpylä, keilahalli, ravintola, kokoustilat, MonitoimiArena, ulkotennis- ja padel-kentät, kuntosali sekä Supercorner sisäaktiviteettipuisto tarjoavat elämyksellisiä hetkiä vuoden jokaisena päivänä!

Keilaus

29 €

alk. rata /tunti

LUE LISÄÄ

www.tahkospa.fi

Tahko Spa Oy, Keitaankatu 1, Tahkovuori Myyntipalvelu: sales@tahkospa.fi 0600 550 147 (0,8 €/min+pvm/mpm)

Pääkirjoitus

Säväyttää juuri nyt

Suomen rikkautena ovat neljä vuodenaikaa, joiden antimista voi loihtia herkullista lähiruokaa. Kesällä maistuvat raparperi- ja marjatortut ja alkusyksystä omenat vaikka ihan sellaisinaan!

MARLENE SANOUKIAN Sisällöntuottaja

Makuseikkailulla maakunnassa RUOKAMATKAILU KASVAA koko ajan, ja koko lomakohde saatetaan valita ravin-

Hyvä ruoka on suoraan verrannollinen mielialaan: maha täynnä maailma näyttää mukavammalta. Kuopiosta löytyy paljon hyviä ravintoloita, ja tänä kesänä aion testata niistä mahdollisimman monta!

TOPIAS TÖLLI Sisällöntuottaja

tolan perusteella. Kieltämättä itsekin selailen ravintoloiden juttuja ja reseptejä haaveillen siitä, että seuraavalla reissulla pääsen maistamaan kyseistä herkkuannosta paikan päällä.

KUOPION, TAHKON ja koko Pohjois-Savon alueella on yllättävän paljon erilai-

sia huikeita makuelämyksiä. Alueelle on Euroopan gastronominen maakunta -tunnustuksen jälkeen myös innovoitu paljon uusia palveluita ruuan ympärille. Esimerkiksi Koivumäen Kartanolla voi kierrellä oppaan johdolla tutustuen paikan yli 100-vuotiaaseen historiaan ja nauttia herkullisen puutarhalounaan.

TEKEMISTÄ ALUEEN kesästä löytyy muutenkin – mikäpä estää ottamasta vaik-

kapa limusiinikyydin ennen ravintolaan menoa. Tai matkailemasta Tahkolle herkku- ja sporttilomalle tai Leppävirralle Muumijääluolaan viilentymään.

TOIVON, ETTÄ lehti tarjoaa sinulle uusia reseptejä kokeiltaviksi ja puuhaa teh-

täväksi! Minä opin tämän lehden teon myötä, että olen aina käyttänyt currytahnaa sujuvasti väärin. Ensi kerralla testaan, miten thaicurryn maku muuttuu, kun tahnan laittaa ruokaan heti alkuvaiheessa.

Mielenkiintoni kohdistuu Kuopion toriin, josta löytyy monen ravintolan herkulliselta tuoksuvia ruokakojuja. Niiden päivänvarjojen varjoon on hyvä istahtaa maistelemaan paikallisia makuja.

EETU KETTUPUU Graafinen suunnittelija

Psst! Pistä meidät seurantaan:

HERKULLISIA MAKUMATKOJA!

@oodiamedia #oodia HETA JYRÄLÄ, PÄÄTOIMITTAJA

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

7

Omavaraisuutta ja luonnon makuja lähiruoasta TEKSTI OODIA/MARLENE SANOUKIAN KUVAT LAURA RIIHELÄ, MARJA NISKANEN

Kotimaisista raaka-aineista valmistettu ruoka on herkullista, puhdasta ja ruokaturvaamme sekä paikallista ruokakulttuuria edistävää.

8

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Ruoka

L

ähiruoka on paikallisesti tuotettua, jalostettua, mainostettua ja kulutettua ruokaa. Sellaisena voi pitää myös kaikkea kotimaista ruokaa. Lähiruoka edistää paikallista taloutta, työllisyyttä ja ruokakulttuuria. Lyhyt jakeluketju ja hyvä jäljitettävyys lisäävät ruoan turvallisuutta.

Monipuolinen ruokajärjestelmä varmistaa myös ruokaturvaamme.

Suomalaisen ruoan alkutuotanto

Suomi on maailman pohjoisin maata viljelevä valtio. Täällä viljellään eniten viljoja, kuten ohraa, kauraa, ruista ja vehnää, sekä perunaa, sokerijuurikasta, rypsiä ja kotieläinten rehuksi tarkoitettuja nurmikasveja. Kasvihuoneissa voidaan viljellä sellaisiakin kasveja, joiden viljely ei Suomen oloissa muuten onnistuisi ympäri vuoden. Esimerkiksi tomaattien ja kurkun myynnistä 70 prosenttia tulee kasvihuoneessa viljellyistä tuotteista.

Maitoa, munia, lihaa ja viljaa tuotetaan Suomessa suurin piirtein kulutusta vastaavasti. Elintarviketeollisuuden käyttämistä raaka-aineista kotimaista alkuperää on noin 80 prosenttia. Maitotuotteiden ja kananmunan omavaraisuusaste on ollut viime vuosina yli 100 prosenttia ja lihatuotteiden noin 90 prosenttia. Viljan omavaraisuusaste vaihtelee satokauden olosuhteiden vuoksi vuosittain.

Rehuviljan, ohran ja kauran omavaraisuus on pysynyt vuosittain yli 100 prosentissa. Leipäviljan eli rukiin ja vehnän omavaraisuus on vaihdellut 50 prosentin ja 100 prosentin välillä.

Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten ruoka- ja yritysasiantuntijan Marja Niskasen mukaan merkittäviä lähiraaka-aineitamme ovat kasvikset, juurekset, hedelmät, marjat ja muut metsän antimet sekä villiyrtit. Pohjois-Savon alue on tyypillistä karjatalous- ja maidontuotantoaluetta. Meijeritoimintaa on esimerkiksi Lapinlahdella ja Suonenjoella. Tuottamisen lisäksi maitoa myös jalostetaan alueella, joten se on merkittävä raaka-aine. Pohjois-Savon alueelta saa lisäksi runsaasti kasviksia, juureksia ja marjoja, villikalaa, lihatuotteita sekä kananmunia ja hunajaa.

Suonenjoki on tunnettu mansikastaan, jolle on haettu EU:n nimisuo-

jaa. Etelä-Suomi puolestaan on viljanviljelyaluetta.

– Meillä on neljä ihanaa vuodenaikaa, joiden antimia voimme käyttää. Esimerkiksi alkukesä on raparperin aikaa, syksy omenan aikaa. Lautasella olevat satokauden maut ovat rikkautemme, Niskanen iloitsee.

Tuotteiden matka kuluttajille

Niskanen pitää erittäin tärkeänä sitä, että kaikki elintarvikeketjun osaset ovat mukana aina alkutuotannosta lähtien kuluttajien lautaselle asti ja että tuotetut raaka-aineet ja maut ovat korkealaatuisia. Hän kertoo, että ravintolat ja ruokapalveluyritykset sekä elintarvikkeiden valmistajat ovat tehneet uraauurtavaa työtä kokeilemalla innovatiivisesti erilaisia menuita ja komponentteja, mikä vuorostaan inspiroi kotikokkeja kokeilemaan erilaisia tuotteita.

Suomalaiset raaka-aineet taipuvat Niskasen mielestä kansainvälisiinkin makuihin. Satoa Kuopio Food Festivalissa esimerkiksi on ollut mukana paikallinen thairavintola, joka on tehnyt ruokaa suomalaisista raaka-aineista. Ravintolat myös osaavat taitavasti ”tuunata” suomalaisia perinneruokia tähän päivään sopivasti.

Niskanen näkee rikkautena myös ruoan taustalle aidosti muodostuvan tarinan, jonka merkityksen yrittäjätkin ovat oivaltaneet, olipa kyse elintarvikkeesta tai ravintola-annoksesta. Kun tuottaja kohtaa kuluttajan esimerkiksi REKO-toiminnan kautta tuomalla tuotteet itse kuluttajalle, tuotteen kasvot tulevat tutuiksi. REKO (Rejäl konsumtion – Reilua kuluttamista) on lähiruoan myynti- ja jakelumalli, jossa kuluttajat tilaavat lähiruokatuottajilta ruokaa suoraan ilman välikäsiä.

– Lähiruoan arvostus on selvästi lisääntynyt. Yrittäjät ovat ymmärtäneet, mikä merkitys lähiruoalla ja sen arvostuksella on, ja ravintolat osaavat kertoa tuottajasta asiakkaalle, Niskanen arvioi.

Satokauden maut ovat rikkautemme, kertoo Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten ruokaja yritysasiantuntija Marja Niskanen.

Millainen on hyvä kotivara Kotivara on tarkoittaa kotona olevaa ruoka- ja juomavarastoa häiriötilanteen varalle. Se kuuluu viranomaisten ja järjestöjen kotitalouksille laatimaan 72 tunnin varautumissuositukseen, eli kodin valmiuteen selviytyä itsenäisesti ainakin kolme vuorokautta häiriötilanteen sattuessa.

Kotivaran tulisi koostua tavanomaisista omien ruokatottumusten mukaisista, sellaisenaan nautittavista elintarvikkeista, joita käytetään ja kierrätetään koko ajan, jotta päiväykset eivät pääse vanhentumaan. Ruokatarpeita tulisi olla varattuna yhdelle aikuiselle 2 300 kilokalorin energiamäärä vuorokautta kohden.

Kotivaraan sopivia tuotteita ovat esimerkiksi mehut ja mehukeitot, kasvikset ja juurekset, kuivatut hedelmät ja pähkinät, hiutaleet, liha-, kala- ja papusäilykkeet, pikariisi, linssit, pasta, nuudelit, pussikeitot, valmiskastikkeet, näkkileipä, huoneenlämmössä säilyvät kasvis- ja maitojuomat, lastenruoat, välipalapatukat ja kokojyväkeksit sekä erityisruokavalioiselle ja lemmikeille sopiva ruoka.

Puhdasta juomavettä tulisi olla varattuna 2 litraa ja lisäksi ruoanlaittoon ja hygieniaan 1–2 ämpärillistä henkeä kohti vuorokaudessa.

Useamman päivän kestävän sähkökatkon sattuessa ruokaa pitäisi voida valmistaa ilman sähköä esimerkiksi retkikeittimellä tai grillillä. Jääkaapille vaihtoehtoisia kylmiä säilytyspaikkoja ovat talvella kylmälaukku, jonka voi laittaa ulos.

Vanha tapa on upottaa elintarvikkeet tiiviissä sangossa kylmään kaivoveteen.

Lähteet: www.hyvaasuomesta.fi, www.ruokatieto.fi, www.mmm.fi, www.satoa.fi, www.aitojamakuja.fi Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten ruoka- ja yritysasiantuntija Marja Niskanen, www.maajakotitalousnaiset.fi/ajankohtaista/kotivara, www.martat.fi, www.72tuntia.fi

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

9

Planetaarinen ruokavalio

TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVA SHUTTERSTOCK

Syömällä kohti omaa ja planeetan hyvinvointia.

10

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Ruoka

P

lanetaarinen ruokavalio on tutkijoiden kehittelemä malli sille, miten sekä ihmiset että maailma voisivat hyvin.

Ruokavaliossa tähdätään ihmisten parempaan terveyteen, ilmastokriisin hillitsemiseen sekä siihen, että ruokaa riittää maapallon kasvavalle väestölle.

Ruokavaliossa mitään ei kielletä, mutta siinä kannustetaan lisäämään kasvisten ja täysjyväviljan osuutta lautasella. Planetaarisen ruokavalion ydin on kasviksissa, joita pitäisi syödä puoli kiloa päivässä – aivan kuten suomalaiset ruokasuosituksetkin sanovat. Kasviksiin kuuluvat myös hedelmät ja marjat.

Lihan kulutusta puolestaan pyritään planetaarisessa ruokavaliossa vähentämään. Suomalaisten ravintosuositusten mukaan lihaa ja lihavalmisteita saisi syödä viikossa enintään 500 grammaa, mutta suomalaiset miehet kuluttavat jo pelkästään punaista lihaa 800 grammaa ja naiset 400 grammaa viikossa.

Planetaarisessa ruokavaliossa kannustetaan syömään enemmän siipikarjaa ja mereneläviä.

Suomessa kannattaa suosia nimenomaan kotimaista järvikalaa, sillä se on erittäin ympäristöystävällistä.

Optimaalisinta olisi, että arjessa kotona kokkaillaan kasvisruokaa, jolloin täydellisestä pihvistä voi nauttia vaikkapa ravintolaillallisella.

Jos kotona kokkaaminen tuntuu vaivalloiselta, voi lihankulusta vähentää valitsemalla lounastai illallisravintolassa aina ammattilaisten tekemän kasvisruuan. Kotona puolestaan voi pitää vaikkapa kasvisruokapäiviä.

Vinkit ilmastoystävälliseen ruokavalioon Suosi kasvisruokaa.

Hyödynnä kasviproteiineja. Esimerkiksi pavut, linssit, härkäpapu, herneet, soija ja tofu ovat kaikki hyviä proteiinin ja kuidun lähteitä. Lisäksi ne ovat edullisia.

Syö satokauden mukaan. Kesällä syödään paljon tuoreksia, syksyllä kaaleja ja talvella juureksia.

Korvaa riisi kotimaisella ohralla tai perunalla.

Riisi on melkoinen vesisyöppö, joten kotimaiset vastineet ovat huomattavasti ympäristöystävällisempiä valintoja.

Vaihda viljatuotteet, kuten pasta ja leipä, täysjyväviljaan. Täysjyvän sisältämät kuidut tekevät hyvää suolistolle.

Suosi suomalaista luonnonkalaa, kuten muikkua, ahventa, silakkaa ja haukea. Järvikalat ovat paitsi ympäristöystävällisiä, myös hyvien rasvojen lähteitä.

ärät ä sm u t 11 si

1

10

Su

o

Pidä juustoa luksustuotteena, joka kruunaa juhlapöydän. Laita siis arkileivän päälle ennemmin vaikkapa hummusta.

7 Pähkinöitä 50 g/pv 8 Punaista lihaa 98 g/vk 9 Siipikarjaa 203 g/vk 10 Kalaa 196 g/vk 11 Kananmunaa n. 1,5 munaa/vk

9 2 8

tai 6 munaa/kk (13 g/pv)

7 1 Hedelmiä 200 g/pv 2 Vihanneksia 300 g/pv 3 Täysjyväviljaa 323 g/pv 4 Perunaa 50 g/pv 5 Maitotuotteita 250 g/pv 6 Papuja ja palkokasveja 75 g/pv

6 3 5

4 Lähteet: EAT Lancet, WWF

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

11

Järvikalat kunniaan!

TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVA SHUTTERSTOCK RESEPTIT K-RUOKA, JÄRKISÄRKI

Tuhansien järvien maassa elelee monipuolisesti erilaisia kaloja herkkuaterioihin.

R

avitsemussuositukset suosittelevat syömään kalaa kaksi kolme kertaa viikossa. Syö hyvää -sivuston mukaan Suomessa syödään ulkomaista kalaa lähes kolme kertaa enemmän kuin kotimaista kalaa.

Syömällä kotimaista järvikalaa tukee samalla suomalaista työtä ja auttaa järvien rehevöitymisen hidastamisessa. Järvien fosforikuormaa ja samalla happikatoa pystytään tehokkaasti pienentämään kalastuksella. Järvikala on paitsi ihmiselle, myös ympäristölle, hyvä ruokavalinta.

Kalatiskillä kannattaa tarttua sesongin kaloihin. Ne ovat usein edullisempia, ja silloin lautaselle tulee automaattisesti erilaisia kaloja. Kalat eroavat toisistaan muun muassa ravintoarvoiltaan sekä vierasainejäämiltään. Siksi kaloja kannattaa syödä monipuolisesti ja vaihtelevasti.

Lähteet: WWF:n kalaopas, syohyvaa.fi, k-ruoka.fi

12

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Suositeltavat kalalajit • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Ahven (Suomi) Anjovis (kilohailista) Hauki (Suomi) Kampela (Suomi) Kilohaili (Itämeri) Kirjolohi (Suomi) Kuha (Suomi) Kuningasrapu (Norja) Kuore (Suomi) Lohi (ASC- tai luomumerkitty kasvatettu) Made (Suomi) Muikku (Suomi) Nahkiainen (Suomi) Punakampela (Pohjanmeri, verkot ja nuotat) Rapu (Suomi) Sampi (Suomi, kasvatettu) Siika (Suomi, sisävedet) Silakka ja silli Simpukat ja osterit (käsin poimittu; kasvatettu) Särkikalat (Suomi) Turska (Itämeren itäinen populaatio; verkot ja pitkäsiima Barentsinmereltä) • MSC- ja ASC-merkityt kalatuotteet

Ruoka

Ahvenet grillissä • 4 (noin 1,2 kg) ahventa suomustettuna • 1 rkl suolaa • ripaus mustapippuria • 1–2 (100 g) nippusipulia varsineen • noin 1–2 rkl voita Lisäksi • Hellmann's Bearnaise mastekastiketta • sitruunalohkoja • paistinarua Huuhdo ahvenet, kuivaa ne talouspaperilla.

Leikkaa kalojen pintaan muutama viilto molemmin puolin. Laita suolaa kalojen vatsaan ja viiltoihin.

Rouhi kaloille myös mustapippuria.

Viipaloi nippusipulit ja pane kalojen vatsaan. Lisää nokare voita kunkin kalan sisään.

Sido kalat liotetulla paistinarulla muutamasta kohdasta.

Grillaa ahvenia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kypsistä kaloista selkäevä irtoaa helposti vetämällä.

Perunasalaatti Järki Särjestä • 1 kg perunoita • 500 g (nippu) tankoparsaa • 1 purkki Järki Särki luomutomaatti & yrtit • 2 punasipulia • 1 ½ rkl punaviinietikkaa • 1 ½ rkl öljyä • 1 ½ rkl sokeria

Kuhanyytit ja kaprismaustevoi

Lasimestarin silakka

• • • • • • •

• 500 g silakkafileitä • 1 tl hienoa merisuolaa

500 g keitettyjä uusia perunoita 400 g nahattomia kuhafileitä 1 kevätsipulinvarsi 100 g miniluumutomaatteja merisuolahiutaleita mustapippuria oliiviöljyä

Liemi • 1 1/2 dl sokeria • 1 1/4 dl väkiviinaetikkaa • 1 dl vettä • 1 rkl suolaa

Kaprismaustevoi • 100 g voita • 2 rkl Pirkka kapriksia (pieniä) • 1/2 rkl juoksevaa hunajaa • 2 tl sitruunankuorta raastettuna • 3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna • 3 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna

Lisäksi • 1 (130 g) Pirkka punasipuli • 1 (100 g) porkkana • 5 laakerinlehteä • 10 kokonaista maustepippuria • 2 rkl sinapinsiemeniä

Paloittele perunat ja kalafileet. Hienonna kevätsipuli.

Paloittele silakkafileet pituussuunnassa puoliksi ja laita laakeaan vuokaan. Ripottele pinnalle suola. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa.

Lado leivinpaperin tai folionpalojen päälle perunoita, kalapaloja ja tomaatteja sekä hienonnettua kevätsipulia. Ripottele päälle mausteet ja pirskota oliiviöljyä.

Sulje nyytit ja kypsennä grillissä tai uunissa 225 asteessa 15–20 minuuttia.

Valmista sillä aikaa maustevoi. Sekoita kaprikset ja mausteet pehmenneen voin joukkoon.

Tarjoa nyytit lämpiminä kaprismaustevoin kanssa.

Pane kaikki liemen ainekset kattilaan. Keitä lientä, kunnes sokeri ja suola ovat sulaneet. Jäähdytä liemi.

Kuori ja viipaloi punasipuli sekä porkkana. Lado puhtaaseen lasipurkkiin (noin 1 1/2 l) kerroksittain silakkaa, porkkana- ja sipuliviipaleita sekä mausteet.

Kaada liemi päälle. Painele silakat liemen peittoon. Sulje kansi tiiviisti. Marinoi silakoita jääkaapissa 1–2 vuorokautta.

Aloita marinoimalla punasipulit. Kuori, puolita ja pilko punasipulit. Laita pieneen astiaan.

Lisää joukkoon punaviinietikka, öljy ja sokeri. Sekoita hyvin. Jätä maustumaan.

Keitä perunat napakan kypsiksi. Kuori ja pilko suupaloiksi heti kuumina. Näin valmistettuna perunapalat imevät itseensä hyvin makuja.

Kypsennä parsat paistamalla tai höyryttämällä vain muutaman minuutin, jotta ne pysyvät napakkoina. Pilko suupaloiksi. Laita kärkinuput sivuun koristelua varten.

Yhdistä kuumat perunapalat ja tankoparsapalat kulhossa.

Avaa Järki Särki-säilyke, ota pois laakerinlehti ja kippaa koko lasipurkin sisältö öljyineen kasvisten päälle. Lisää myös marinoidut punasipulit liemineen. Sekoita hyvin.

Laita tarjoiluastiaan ja nostele parsanuput päälle.

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

13

kumppani

Sampo

Vatsa täyteen ja hymy huulille savolaisella muikkukeitolla TEKSTI OODIA/TOPIAS TÖLLI KUVAT MUIKKURAVINTOLA SAMPO, OODIA/TOPIAS TÖLLI

S

avolaiseen ruokaperinteeseen kuuluvat olennaisena osana muikkuruoat.

Perinteinen savolainen muikkukeitto on maukas ja kevyt ruoka, joka on helppo ja nopea valmistaa. Muikkukeitto on hyvää lounaalla nautittuna, ja sitä on myös kätevä tehdä ruokaa isommallekin porukalle, sanoo Muikkuravintola Sampon ravintolapäällikkö Satu Poussa.

– Muikkukeitto on ollut meillä listalla jo kymmeniä vuosia, ja se on yksi suosikkiannoksistamme, joten suosittelen kyllä kokeilemaan sen valmistamista myös kotona, Poussa jatkaa.

Muikkukeitto on erinomainen kesäruoka. Kesällä muikkukeitossa kannattaa hyödyntää maukkaita uusia perunoita.

Perinteisen muikkukeiton kaverina toimii hyvin ruisleipä. Kesäaikaan ihmiset haluavat usein syödä kevyemmin, johon tarkoitukseen keitto on sopiva valinta.

– Jos keitosta haluaa kuitenkin saada täyteläisempää, voi maidon korvata kermalla, Poussa vinkkaa.

– Ja jos keitosta haluaa saada juhlavamman, voi sinne lisätä äyriäisiä, esimerkiksi katkarapuja tai simpukoita, Poussa luettelee.

Poussa kehottaa myös kokeilemaan erilaisia variaatioita keitosta. Esimerkiksi tomaattipyreellä höystettynä keitosta saa muokatuksi täysin erityyppisen ruoan. Jos taas keitosta haluaa saada entistä kevyemmän, voi maidon jättää pois.

Muikkuravintola Sampon kesä on ollut vilkas, matkailusesonki on menossa ja ihmiset tykkäävät syödä kesäisin ulkona.

Poussa toivottaakin kaikki tervetulleiksi syömään muikkukeittoa ja muita herkullisia muikkuruokia ravintolaan.

Muikkuravintola Sampo Kauppakatu 13, Kuopio 040 630 4550 kuopio.sampo@restel.fi www.muikkuravintolasampo.fi @muikkuravintolasampo1

14

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Muikkukeitto yhdelle • • • • • • • • • •

1/2 dl vettä 30 g sipulia 40 g voita 6 g kalaliemijauhetta 3 g maustepippuria 3 g tilliä 150 g muikkuja 100 g keitettyä perunaa, kesällä uusia perunoita 75 g maitoa 5 g tilliä (koristeluun)

Lisää kattilaan vesi, hienonnettu sipuli, voi, liemijauhe, maustepippuri ja tillisilppu. Keitä sipuli kypsäksi.

Lisää sitten kala, keitetyt perunat ja maito. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää.

Testaa maku ja suola, lisää suolaa tarvittaessa.

Annostele keitto lautaselle ja koristele tillillä.

Ruoka

kumppani

n e n i e k l a IsoV

Maittavaa ruokaa kesän illanistujaisiin TEKSTI JA KUVAT OODIA/TOPIAS TÖLLI

K

Savuhärkää, grillattuja kasviksia ja lipstikkajogurttia neljälle Savuhärkä • 800 g naudan ulkofileetä • 1,5 rkl suolaa • mustapippuria rouhittuna

Lipstikkajogurttikastike • 2 dl turkkilaista jogurttia • 4 rkl lipstikkaöljyä • (suolaa)

Mausta liha suolalla ja pippurilla. Anna maustua vähintään kaksi tuntia, mutta mielellään yön yli.

Sekoita öljy pienissä erissä jogurtin joukkoon.

Lisää tarvittaessa suolaa.

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen savustusta. Lämmitä savustuspönttö 100-asteiseksi ja laita liha savustumaan. Aseta lihaan paistomittari ja tavoitelämpötilaksi 50 astetta.

Pyri pitämään savustuspöntön lämpötila 100– 150 asteessa.

Kun lihan tavoitelämpötila on saavutettu, ota liha pois savustuksesta ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia. Leikkaa savulihasta neljä pihviä ja painele niitä hieman leikkuulautaa vasten. Grillaa pihvejä noin minuutin per puoli lihan paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen.

Lipstikkaöljy • puntti lipstikkaa • 0,5 tl suolaa • 1 rkl sokeria • puolikkaan sitruunan mehu • 2 dl rypsiöljyä Mittaa kaikki raaka-aineet astiaan ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Tarkista maku.

Anna maustua hetki jääkaapissa.

Grillatut kasvikset • kesäkurpitsaa • paprikaa • kevätsipulia • kesäporkkanaa • tomaatteja • keitettyjä uusia perunoita • lipstikkaöljyä Puolita kaikki kasvikset. Suuret palat on helpompi grillata, ja voit halutessasi pilkkoa kasviksia pienemmäksi grillauksen jälkeen.

esäiltoja on mukava viettää hyvän seuran ja ruuan äärellä. Kesäiseen illanviettoon sopii nautittavaksi maukas savuhärkä lipstikkakastikkeella ja satokauden kasviksilla, vinkkaa Hotelli IsoValkeisen keittiömestari Jenni Kolari.

– Jos kotoa löytyy savustuspönttö, tämä on helppo ja todella maukas resepti tehdä. Toki malttia pitää tämän valmistamisessa olla, sillä lihan on hyvä maustua mielellään yön yli. Myös paistomittari on tärkeä, Kolari jatkaa.

Kolari suosittelee savuhärän kaveriksi lipstikkaöljyllä maustettuja grillattuja kasviksia. Makuyhdistelmän viimeistelee lipstikkajogurttikastike.

– Kehotan savustamaan kerralla reilun satsin lihaa. Se on herkkua leivän päällä tai tortillojen täytteenä seuraavana päivänä, Kolari vinkkaa. Myös lipstikkaöljy säilyy jääkaapissa peitettynä useamman viikon, ja sitä voi käyttää grillausöljynä.

Kolari kannustaa myös soveltamaan reseptiä, yrtteinä voi käyttää omalta kasvimaalta löytyviä yrttejä. Härän tilalla voi myös käyttää kanaa tai vaikkapa possua.

Savuhärkää ja muita maukkaita kesäruokia voi myös syödä paikan päällä Hotelli IsoValkeisen ruokaravintola Torissa. Annosten maustamiseen käytetään hotellin terassilla kasvatettavia yrttejä.

IsoValkeiselle ovat tervetulleita kaikki työmatkalaisista kesälomalaisiin. Vastikään hankitut sähköauton latauspaikat palvelevat myös sähköautoilijoita.

– Tänne on myös kätevä pistäytyä, riittää että moottoritieltä vain kurvaa paikalle, Kolari päättää.

Pyöritä kasvikset ja perunat lipstikkaöljyssä.

Grillaa kasviksiin tummat paistopinnat.

Vinkki: Voit soseuttaa grillatut tomaatit, paprikat ja sipulit sauvasekoittimella romescokastikkeeksi! Lisäpotkua kastikkeeseen saat halutessasi grillaamalla ja soseuttamalla joukkoon myös valkosipulia ja chiliä.

Hotelli IsoValkeinen Majaniementie 2, Kuopio Puh. 017 539 6501 salesisovalkeinen.com www.isovalkeinen.com @isovalkeinenkuopio

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

15

Maistuvan pitsan salaisuus TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVA SHUTTERSTOCK

Pohja on pitsan tärkein osa. Poimi tästä vinkit täydelliseen pitsaan!

16

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Ruoka

P

erinteisesti Suomessa on syöty peltipitsoja, joiden päälle on kasattu kahmalokaupalla erilaisia täytteitä. Artesaanipitsa on tästä täydellinen vastakohta, sillä sen täytteissä suositaan minimalismia, ja onnistuneen pitsan salaisuus löytyy herkullisesta pohjasta. Pohja on silloin hyvä, kun pitsa maistuu taivaalliselta pelkän tomaattikastikkeen kanssa.

1. Kohota hitaasti

Omaan makuun optimaalinen taikinaresepti syntyy vain kokeilemalla. Parhaat pitsat syntyvät 00-jauhoista eli kaikkein hienojakoisimmasta jauholaadusta. Tee pitsataikina edellisenä päivänä ja anna sen kohota viileässä kaikessa rauhassa. Taikinan kannattaa antaa kohota vähintään kahdeksan tuntia. Huolellisella alustamisella ja pitkällä kohotuksella pohjaan tulee sopiva sitko. Omistautuneimmat pitsakokit tekevät taikinan juureen.

2. Panosta tomaattikastikkeeseen

Parhaan tomaattikastikkeen saa kesän tuoreista ja kotimaisista tomaateista. Talvisin tomaattien kannattaa antaa kypsyä huoneenlämmössä tai käyttää suosiolla purkkitomaatteja tai valmista tomaattimurskaa. Tomaatit kannattaa murskata käsin, ja murskaa voi maustaa suolalla, sokerilla, yrteillä tai valkosipulilla.

3. Täytä hillitysti

Täytteiden valitsemisessa kannattaa malttaa – vain muutama siivu kinkkua tai muita täytteitä riittää. Hyvä pohja ei kaipaa yli kolmea täytettä. Alimmaiseksi tulee tomaattikastike, seuraavaksi juustoraaste ja päällimmäiseksi uuniin menevät täytteet.

Kokeile yhdistää vaikkapa mozzarellaa ja ilmakuivattua kinkkua tai vöneriä, tuoretomaattia ja pestoa. Viimeistele paiston jälkeen rucolalla tai basilikalla.

Pitsapohja • • • • •

1½ dl vettä 15 g hiivaa (⅓ pkt) ½ tl suolaa 2 rkl öljyä noin 3 dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot.

Alusta pizzataikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi eli noin 30–40 minuuttia.

Kauli pizzataikinasta yksi iso (uunipellillinen) tai 2–4 pienempää pizzapohjaa suoraan öljytyille pelleille. Kohota pohjia noin 15 minuuttia ja lisää haluamasi täytteet.

Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi 12–15 minuuttia.

Tomaattikastike (3 pitsaan) • • • • •

1 prk (400 g) kuorittuja tomaatteja 1/2 tl (~10 g) suolaa 1 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä tuoretta basilikaa

Nosta tomaatit purkista kulhoon, poista tarvittaessa vihreät kannat. Jätä ylimääräinen tomaattimehu purkkiin, voit käyttää sen vaikka dippikastikkeessa.

Lisää suola ja oliiviöljy. Murskaa suurpiirteisesti sauvasekoitinta käyttäen.

Kuori valkosipulin kynnet, halkaise ne ja poista vihreä keskusosa. Lisää tomaattien joukkoon.

Hienonna kourallinen basilikanlehtiä ja lisää kastikkeeseen.

Sekoita lusikalla, älä käytä enää sauvasekoitinta.

Nosta kastike kannelliseen astiaan ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2–3 tuntia, mutta mielellään pidempään.

4. Paista kuumassa

Poista valkosipulinkynnet pois kastikkeesta ennen kuin annostelet kastiketta pizzan päälle.

Hyödynnä pitsauunia tai -kiveä, mikäli mahdollista. Sähköuunissa maistuvan pohjan saa, kun esipaistaa pellin tai valurautapannun kuumaksi ennen kuin siihen laittaa leivinpaperin ja pitsapohjan. Laita uuni täysille eli 250–300 asteeseen ja paista pitsaa ylätasolla muutamia minuutteja. Liian pitkä paistoaika tekee pohjasta kovan korpun.

• tomaatteja • kiehuvaa vettä • jääkylmää vettä

Vinkki! Panosta taikinan ainesosien mittasuhteisiin hyödyntämällä grammavaakaa. Näin saat aina pienennettyä tai suurennettua taikinaa ilman mittavirheitä.

Tomaattien kalttaus

Laita suuri kattilallinen vettä kiehumaan.

Tee tomaattien pohjaan ristiviilto. Älä leikkaa syvälle tomaattiin.

Upota tomaatit kiehuvaan veteen noin 15 sekunniksi ja siirrä ne sitten välittömästi jääveteen.

Nyt tomaattien kuori irtoaa hyvin helposti!

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

17

Ruokapöydän kesäklassikot TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVA SHUTTERSTOCK

Tietyt ruuat kuuluvat kesään – siitä ei pääse yli eikä ympäri.

J

os mikään kuuluu kesään, niin tietenkin uudet perunat. Perinteisesti niiden kanssa on syöty muun muassa kanamunakastiketta tai silliä. Jos paikalle kuitenkin saapuu kala- tai maitoallergikko, voi klassikoista helposti tuunata monelle sopivan kasvisversion.

SILLI VALMISTUU – uskomatonta kyllä – muna-

koisosta. Kananmunaa puolestaan imitoi hyvin maustamaton tofu ja musta suola. Musta suola ei tosin ole välttämätön, mutta se tuo kastikkeeseen kananmunan makua. Maito on helppo vaihtaa kaurakermaan ja voi maidottomaan versioon.

PERUNOIHIN VAIHTELUA saa grillaamalla ne.

Trendikkäät perunavartaat valmistuvat helposti: raa'at perunat viipaloidaan, pujotetaan varrastikkuihin ja valellaan hienoisesti oliiviöljyllä, minkä jälkeen niiden päälle ripotellaan suolaa. Vartaita grillataan käännellen noin 20 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat kypsiä.

18

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Ruoka

Raikas kesäkeitto

Munakastike tofusta

• • • • • • • • • • •

• • • • • •

5 keskikokoista perunaa 2 porkkanaa 1 pieni kukkakaali 1 ½ dl herneitä kourallinen vihreitä papuja noin 7 dl vettä kasvisliemikuutio ½ tl valkopippuria suolaa 4 dl kaurakermaa kourallinen tuoretta persiljaa

1 sipuli 200 g maustamatonta tofua 2 rkl rypsiöljyä 4 dl kaurakermaa ¼ tl valkopippuria ripaus mustaa suolaa*

Pilko sipuli. Silppua tofu pieneksi hakkelukseksi.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli.

Pese perunat ja pilko ne suupaloiksi.

Pilko porkkana. Irrota kukkakaalin nuput ja poista vihreistä pavuista kannat.

Lisää kaurakerma ja hauduta, kunnes kastike sakenee.

Laita kattilaan vihannekset ja kaada päälle vettä kunnes vihannakset juuri ja juuri peittyvät.

Mausta valkopippurilla ja mustalla suolalla.

Mausta kasvisliemikuutiolla ja valkopippurilla. Keitä kasvikset pehmeiksi.

Sekoita lopuksi keiton joukkoon kaurakerma ja suolaa maun mukaan.

Ota kattila pois levyltä ja lisää keittoon silputtu tuore persilja. Tarjoa tuoreen ruisleivän kanssa.

Lisää tofuhakkelus.

Tarjoa pinaattilettujen ja/tai keitettyjen perunoiden kanssa!

Vinkki! Yksinkertaisimmillaan kastike syntyy kahdesta aineksesta. Keitä kattilassa valmiiksi sipulilla maustettua kaurakermaa ja lisää maustamaton tofu. Valmista!

Vinkki! Kesäkeitosta saa gluteenittoman käyttämällä kaurakerman sijaan soijakermaa tai kookosmaitoa.

* Musta suola eli kala namak on rikkipitoinen suola, jossa on kananmunamainen tuoksu ja maku.

Sitä voi ostaa joistakin aasialaisista kaupoista ja kasvisruokiin erikoistuneista liikkeistä.

Vegaaninen silli

Kesäiset letut

• • • • • • • • • • •

• 2 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa • ½ tl suolaa • 2 rkl sokeria • 2 rkl öljyä • 4 dl vehnäjauhoja • 3 dl vissyä (tai lisää kaura- tai soijamaitoa) • vegaanista margariinia tai miedonmakuista öljyä paistamiseen

1 (300 g) munakoiso 2 l vettä 2 tl suolaa 2 dl kaurakasvirasvasekoitetta 1 dl vegaanista majoneesia 2–3 rkl kokojyväsinappia 2 tl valkoviinietikkaa ¼ tl mustapippuria ripaus suolaa 1 dl ruohosipulia 1 dl tilliä

Leikkaa munakoiso sillin kokoisiksi eli noin 1 × 4 sentin suikaleiksi.

Sekoita kaikki aineet vispilällä yhteen.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suola.

Kuumenna rasva paistinpannulla ja kaada lättytaikinaa ohuehko kerros paistumaan.

Keitä munakoisopaloja noin 5 minuuttia. Varo, ettet keitä liian kauan, jottei paloista tule löysiä. Kaada palat siivilään jäähtymään.

Sekoita kulhossa kasvisrasvasekoite, majoneesi, sinappi, etikka, pippuri ja tarvittaessa ripaus suolaa. Hienonna tilli ja ruohosipuli ja lisää seokseen.

Sekoita täysin jäähtyneet munakoisosuikaleet sinappikastikkeeseen.

Nosta vegaaninen silli jääkaappiin maustumaan noin tunniksi ennen tarjoilua.

Huomioithan, että jos teet vegaanisen sillin edellisenä päivänä, munakoiso päästää hieman väriä. Tämä ei ole vaarallista.

Kun lättytaikina on hyytynyt yläpuolelta, käännä lätty ja paista se kauniin ruskeaksi myös toiselta puolelta.

Tarjoile tuoreiden marjojen, hillon tai kaurajäätelön kanssa.

Vinkki! Lettutaikinaan ei tarvita kananmunia eikä kananmunien korvikkeitakaan. Kananmunattomaan lettutaikinaan voi laittaa vähän enemmän vehnäjauhoja kuin kananmunalliseen taikinaan. Vehnäjauhojen gluteeni pitää letun kasassa.

Anna letun paistua hyvin ennen kuin käännät sen. Letun kääntämiseen paras väline on taipuisa, litteä lasta.

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

19

kumppani

i Samrua

Potkua arkiruokaan thaicurrysta TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVAT SAMRUAI

P

unainen curry on nopea ja helppo arkiruoka, jonka myötä voi mielikuvamatkailla suoraan Thaimaahan. Sen maukkaus ja mausteisuus perustuu thaicurrytahnalle. Tahna on mausteseos, jolla arkiruokaan saa sopivasti lisää potkua. Punainen curry on mausteseosten tulisimmasta päästä.

– Mausteisen liemen kylkeen sopii mainiosti kiinteä ja maustamaton tofu. Tofu itsessään on melko vaatimattoman makuista, joten tämä on hyvä resepti tutustua tofuun, vinkkaa yrittäjä Jaana Honghin thairavintola Samruaista.

Thaicurryt ovat nopeita ja helppoja arkiruokia. Tofun lisäksi annoksen pääraaka-aineena voi käyttää mitä tahansa muutakin proteiinin lähdettä: kanaa, porsasta tai vaikkapa katkarapuja. Perinteisesti ruokaan kuuluvat tomaatti, ananas ja bambu, minkä lisäksi kasviksina voi käyttää parsakaalia ja kukkakaalia.

– Annoksen tulisuutta voi säädellä currytahnan määrällä. Kahdelle kaksi teelusikallista currytahnaa on mieto, ruokalusikallinen medium-tasoinen ja kukkurallinen ruokalusikka on jo thaitulinen, luettelee Honghin ja muistuttaa: liesi kannattaa alussa pitää tarpeeksi pienellä, jotta currytahna ei kärähdä. Palanutta tahnaa ei pelasta enää mikään, vaan silloin kannattaa suosiolla aloittaa alusta.

Kalakastike tuo annokseen sopivan määrän suolaisuutta. Annoksesta on helppo tehdä vegaaninen korvaamalla kalakastike samalla määrällä soijakastiketta. Syksyllä autenttisia thaicurryja, kookosmaitoja ja muita thaimaalaisia elintarvikkeita on helppo löytää ravintola Samruain omasta myyntihyllystä.

– Olemme muuttaneet uusiin tiloihin ydinkeskustaan, Carlsonin toiseen kerrokseen.

Meillä on myös take away -pakkauskone, joten kaikkia annoksia voi hakea mukaan ilman pelkoa kastikkeiden valumisesta kassin pohjalle, sanoo Honghin.

Thairavintola Samruai Kauppakatu 36 (Carlsonin 2. krs), Kuopio Puh. 044 981 13 73 info@samruai.fi www.samruai.fi

20

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

GÄÄNG PHED TOFU, Punaista thaicurrya tofulla kahdelle • • • • • • • • • • • • • • •

3 rkl öljyä haluamasi määrä punaista currytahnaa 1 rkl kaffirlimenlehteä 2 1/2 dl kookosmaitoa 300–400 g tofua 2 1/2 dl kasvislientä (joko itse keitettyä tai valmista) 2 dl tuoretta ananasta pilkottuna 1 dl bambusuikaleita 1 rkl tuoretta chiliä pilkottuna 1 rkl kasvisliemijauhetta (tai puolikas kuutio) 2 rkl sokeria 2 rkl kalakastiketta 1 tomaatti lohkottuna basilikaa jasmiiniriisiä

Laita pannun pohjalle sopivasti öljyä ja haluamasi määrä currytahnaa sekä suikaloidut limenlehdet.

Kun currytahna alkaa tuoksua houkuttelevasti, lisää joukkoon kookosmaito, kasvisliemi, tofu ja ananas.

Laita hella täysille. Annos saa poreilla reilusti valmistuksen loppuun asti.

Anna kiehua parisen minuuttia näin.

Lisää bambu ja chiliviipaleet, anna vielä kiehua hetki.

Mausta thaicurry kalakastikkeella, sokerilla ja kasvisliemijauheella.

Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Laita hella pois päältä, lisää tomaattilohkot ja koristele basilikanlehdillä.

Nauti punainen thaicurrysi höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa.

Vinkki! Säätele annoksen tulisuutta lisäämällä joukkoon murskattua tuoretta chiliä.

Ruoka

RAVINTOLA GRILLSSON Rento à la carte -ravintola Kuopion sydämessä torin laidalla, Scandic Atlas -hotellin yhteydessä.

Olemme avoinna: ma–to 17–22 pe–la 16–22 Pöytävaraukset: scandichotels.fi/grillsson-kuopio TERVETULOA!

Haapaniemenkatu 22, 70110 Kuopio +358 40 5480 267 scandichotels.fi/atlas

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

21

Tervetuloa puutarhajuhliin TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVA SHUTTERSTOCK

Valmistujaiset, syntymäpäivät, tupaantuliaiset, keskikesän kekkerit tai satokauden juhlat – aina on syytä kokoontua! Pihajuhlissa herkutellaan, vietetään aikaa yhdessä sekä nautitaan Suomen kesästä.

1. Panosta esillepanoon

Käytettävät astiat voivat olla joko kertakäyttöisiä, aitoja tai molempia. Ruokailuun voi esimerkiksi käyttää kertakäyttöisiä lautasia, mutta kippistelyyn aidot lasit tuovat oman tunnelmansa. Tavallisestakin puutarhapöydästä saa näyttävämmän, kun sille laittaa pöytäliinan ja koristelee kattauksen kukilla. Jos kaikille vieraille ei ole istumapaikkoja, huomioi ruokalistaan sellaista syötävää, jota on helppo syödä myös seisaaltaan.

2. Suunnittele ruokalista

Laita tarjolle herkullisia salaatteja, kuten perinteinen vihersalaatti tai raikas pestosalaatti.

Paikallisen leipomon tuoreet leivät erilaisin levittein täydentävät salaattia. Ulkoilmajuhliin kuuluvat ehdottomasti myös grillattavat pääruuat – ja mikseivät jälkiruuatkin. Esimerkiksi mehevät hedelmävartaat voi pikaisesti grillata ennen tarjoilua.

3. Hyödynnä kesän tuoreita

Kesä on tuoreiden makujen juhlaa. Laita kulhoihin tuoreita mansikoita, herneitä, kirsikoita sekä muita helposti napsittavia herkkuja. Vesimelonit, pikkutomaatit ja kurkut ovat myös käteviä herkkuja. Varsinkin hellesäällä mehevät vesimelonit ja kurkut muuttavat osan juotavasta nesteestä syötävään muotoon.

4. Hanki paikalle kokki

Ammattilaiskokki hoitaa tarjoilut, grillailut ja vie lähtiessään roskat mennessään. Kokki osaa loihtia mitä uskomattomampia herkkuja ja parhaimmillaan järjestäjälle jää itselleen vain sopivien ruokajuomien hankkiminen. Juomat voi pitää viileänä vaikkapa jäillä täytetyssä saavissa tai kottikärryssä.

22

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Menu

Ruoka

Pestopastasalaatti

Grillattu lohi ja riisinuudelisalaatti

10 annosta

4 annosta

• 1ps (400 g) Rummo gluteenitonta fusillipastaa • 4 l vettä • 2 tl suolaa • 1/2 prk (à 185 g) Pirkka vihreää pestoa • 2 rkl sitruunanmehua • 2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja • 1 prk (350 g/180 g) Pirkka Parhaat kreikkalaisia kalamataoliiveja • 1 ruukku basilikaa • 2 ps (à 125 g) mozzarellapalloja tai 2ps ( 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa • 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa

Grillattu lohi • 650 g lohi- tai kirjolohifileetä • 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna • 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa • 1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna • n. 1/2 tl suolaa • 1–2 kevätsipulin vartta hienonnettuna Riisinuudelisalaatti • 1/2 pkt (à 180 g) riisinuudeleita (esim. Santa Maria) • 1/4 (400 g) varhaiskaalia • 200 g tuoreita perattuja herneitä tai Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) • 2 (160 g) keskikokoista porkkanaa • 1 dl Pirkka suolapähkinöitä • 1 ruukku tuoretta minttua • 1/2 dl suolapähkinöitä hienonnettuna Kastike • 1 (20 g) Pirkka mieto punainen chili • 1 valkosipulinkynsi • 3 rkl limetinmehua • 2 rkl paahdettua seesamiöljyä • 2 rkl kalakastiketta • 1 1/2 rkl hunajaa • 1 rkl riisiviinietikkaa

Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä 13 minuuttia.

Valuta ja anna jäähtyä hetki.

Mittaa pesto ja sitruunanmehu salaattikulhoon ja kääntele joukkoon pasta.

Huuhtele kirsikkatomaatit. Valuta oliivit.

Hienonna basilika. Jos käytät isoja mozzarellapalloja, valuta ne ja leikkaa juustot kuutioiksi.

Kääntele kaikki salaatin ainekset sekaisin. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vinkki! Voit tehdä salaatin valmiiksi jo edellisenä päivänä. Jätä silloin rucola ja basilika pois ja kääntele ne joukkoon vasta ennen tarjoilua.

Huli huli -tofu 4 annosta Marinadi • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna • 1/2 dl Pirkka japanilaista soijakastiketta • 1/2 dl ketsuppia • 1 dl ananastäysmehua • 1 rkl ruokosokeria • 1 tl suolaa • 1/4 tl chilijauhetta Lisäksi • 2 pkt (à 250 g) Pirkka Luomu tofua • 1–2 rkl rypsiöljyä • 2 pkt (à 150 g) varsiparsakaalia (Bimi) • ripaus suolaa • 2 (50 g) kevätsipulinvartta hienonnettuna

Leikkaa lohifilee nahallisiksi annospaloiksi. Sekoita soija, valkosipuli, hunaja, tuore inkivääri ja suola keskenään ja laita lohipalat marinoitumaan vähintään tunniksi jääkaappiin.

Valmista kastike. Poista chilistä kanta, siemenet ja valkoiset osat ja hienonna se. Hienonna myös kuorittu valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.

Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla. Valuta nuudelit ja sekoita kastike niiden joukkoon. Leikkaa nuudeleita saksilla hieman lyhyemmiksi, jotta niitä on helpompi syödä.

Perkaa tuoreet herneet tai sulata pakasteherneet pakkauksen ohjeen mukaisesti. Vuole juustohöylällä kaalista ohuita suikaleita. Kuori porkkanat ja leikkaa niistä vinottain ohuita viipaleita. Hienonna suolapähkinät ja minttu.

Sekoita isossa kulhossa sekaisin riisinuudelit, joiden seassa on kastike, sekä kaikki muut salaatin ainekset.

Koristele hienonnetuilla suolapähkinöillä ja mintulla.

Grillaa lohipalat kypsiksi ja koristele kevätsipulilla.

Tarjoa riisinuudelisalaatti grillatun lohen kanssa.

Mittaa marinadin ainekset kattilaan ja keitä noin 5 minuuttia. Jäähdytä marinadi.

Vinkki! Jos käytät pakasteherneitä, lisää ne salaattiin vasta ennen tarjoamista, jotta herneet eivät menetä väriään.

Kuivaa tofu talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Leikkaa tofu pitkittäin kahtia ja tämän jälkeen vielä uudestaan pitkittäin halki. Leikkaa palat vielä keskeltä kahteen osaan. Tofuviipaleet pysyvät näin leikattuina paremmin kasassa.

Tarjoile jälkiruuaksi

Lisää tofut marinadin kanssa muovipussiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia, mielellään jopa yön yli.

Kokoa varrastikkuihin vuorotellen mansikoita ja vaahtokarkkeja. Voit halutetussasi vielä sulattaa päälle suklaaraitoja. Tarjoa heti.

Valuta tofut marinadistaan ja grillaa ne öljytyllä parilalla tai paista pannulla molemmin puolin. Grillaa myös kevyesti öljytyt varsiparsakaalit. Mausta ne suolalla. Koristele tofut kevätsipulilla. Tarjoa marinadia kastikkeena.

Hedelmävartaita

Mansikka-vaahtokarkkivartaita

Laita varrastikkuihin mieleisiä hedelmiä ja grillaa pikaisesti. Tarjoa heti.

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

23

kumppani

u Pehk

Intensiivisiä makuelämyksiä TEKSTI OODIA/ROOSA PALOKANGAS KUVAT PEHKU, OODIA/ROOSA PALOKANGAS

K

atkarapupannu, espanjalaisittain pil pil, vie vain muutamassa minuutissa tapas-baarin tunnelmaan. Kihisevän kuumana tarjoiltava annos sopii erityisesti illallisen alkuruuaksi tai kesäpäivän hiukopalaksi.

Annoksen valmistus on helppoa, ja siinä onnistuu myös kotikokkaaja. Parhaat maut ja koostumukset varmistaa se, että pitää kiehumisajan ohjeen mukaisena.

– Erityistä tarkkaavaisuutta vaatii vain se, että valkosipulit ja chilit eivät pala pohjaan ja katkaravut säilyttävät herkullisen pehmoisen muotonsa, vinkkaa Pehkun yrittäjä Jaana Sahlman.

Valmis katkarapupannu pitää parhaiten intensiiviset makunsa, kun se nautitaan välittömästi. Sahlmanin mukaan tuore vaalea leipä dipattuna pehmeän valkosipuliseen pannuun on kuin makujen ilotulitus.

– Suuta kannattaa viilentää välillä kylmällä oluella tai valkoviinillä, Sahlman ehdottaa.

Katkarapupannu on yksi Pehkun kesäruokalistan uutuuksista. Tahkovuoren hulppeissa maisemissa pääsee maistamaan lisäksi muun muassa grilliruokaa ja tuoreita leivonnaisia. Maistuvan ruuan ääreen voi nousta kesäaikaan tuolihissillä tai poiketa esimerkiksi pyöräilyretken ohessa. Ravintolan tarkemmat aukioloajat voi tarkistaa nettisivuilta.

Pehku Pehkuntie 457, Tahkovuori Puh. 044 067 1808 pehku@tahko.com www.pehku.fi @pehkubaari

Pehkun katkarapupannu • 5 jättikatkaravunpyrstöä • 1 kynsi valkosipulia siivutettuna tai murskattuna • ripaus suolaa • ripaus chiliä • ripaus paprikajauhetta • noin 1 dl öljyä Kuumenna kattilassa öljy, valkosipuli ja chili.

Lisää joukkoon kuoritut katkaravunpyrstöt.

Keitä seosta 2–3 minuuttia.

Katkarapujen kypsyttyä mausta seos suolalla ja paprikajauheella.

Tarjoile annos tirisevän kuumana tuoreen leivän kera.

24

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Ruoka

kumppani

Gallá

Porotartarista maukas alkuruoka TEKSTI JA KUVAT OODIA/TOPIAS TÖLLI

K

un haluaa nauttia ruoasta pidemmän kaavan kautta, kuuluu ateriaan olennaisena osana alkuruoka. Lapland Hotelsin ravintola Gallán keittiöpäällikkö Samu Häkkilän reseptillä valmistuva maukas porotartar on erinomainen vaihtoehto alkuruoaksi, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa.

– Kun lähden miettimään kotikokeille sopivia reseptejä, on lähtökohtana helppous ja maukkaus. Tässä reseptissä käytämme lihana poroa, sillä poronliha on meille tärkeä raaka-aine. Poron voi kuitenkin halutessaan korvata vaikka naudan- tai hirvenlihalla, Häkkilä kertoo.

Porotartar

Parmesankeksi

• 200 g poron ulkofileetä, sisäfileetä tai sisäpaistia • 1 tl öljyä • 1 tl pikkelöityjä sinapinsiemeniä • suolaa

Raasta parmesania uunipellille (muista leivinpaperi) ja anna sulaa uunissa (160 astetta), niin että juusto saa kullankeltaisen värin, jäähdytä.

Leikkaa poronliha pieniksi kuutioiksi, lisää öljy ja sinapinsiemenet. Mausta suolalla.

Pikkeliliemi • 1 dl väkiviinaetikkaa • 2 dl vettä • 2 dl sokeria Lisää sokeri ja vesi kattilaan, kuumenna ja sekoita, kunnes sokeri liukenee veteen.

Lisää väkiviinaetikka ja anna jäähtyä.

Pikkelöity hopeasipuli Leikkaa sipulista ohuita viipaleita ja lisää pikkeliliemi sipuleiden joukkoon.

Anna pikkelöityä yön yli.

Pikkelöity sinapinsiemen Keitä sinapinsiemeniä noin 10 minuuttia, jotta siementen maku hieman miedontuu.

Siivilöi vesi ja lisää pikkeliliemi siementen joukkoon ja anna pikkelöityä yön yli.

Lipstikkaöljy • 100 g tuoretta lipstikkaa • 300 g öljyä Ryöppää lipstikka ja valuta kuivaksi.

Aja öljy ja pistikka tehosekoittimessa sileäksi.

Siivilöi öljy tiheän siivilän (mieluiten harsokankaan) läpi.

Vinkki: Jos haluat öljystä kaiken ylimääräisen veden pois, kaada öljy siivilöinnin jälkeen pursotinpussiin ja sido pussi roikkumaan noin puoleksi tunniksi. Näin kaikki ylimääräinen vesi valuu pussin kärkeen. Tämän jälkeen leikkaa pussin pää auki ja valuta ylimääräinen vesi pois.

Lipstikkamajoneesi • 300 g lipstikkaöljyä • 1 kananmuna • 10 g dijon-sinappia • 15 g valkoviinietikkaa • 4 g suolaa Mittaa kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kapean astian pohjalle.

Lisää öljy ja aja sauvasekoittimella niin, että aloitat pohjalta ja nostat sauvasekoitinta pikkuhiljaa ylös.

Porotartar on simppeli valmistaa. Makua annokselle antavat lihan ohella pikkelöity sipuli ja majoneesi. Resepti on myös mukautuva ja sopii moneen vuodenaikaan.

– Tätä reseptiä voi käyttää alkuruokana sekä kesällä että syksyllä ja oikeastaan milloin vain. Meillä esimerkiksi on ollut tämä listalla joulunakin, Häkkilä vinkkaa.

Kotona kokkaamisen ohella Häkkilä kannustaa myös käymään ravintoloissa. Häkkilä kertoo ravintolan kesän startanneen hyvin, ihmiset ovat liikkeellä, kun säät suosivat. Isompien kesätapahtumien aikaan ravintola avaa paria tuntia normaalia aikaisemmin, jotta ihmisillä on aikaa käydä syömässä ennen tapahtuman alkua.

Häkkilä kehottaa kokeilemaan erityisesti yllätysmenua, viiden ruokalajin menua, joka vie syöjänsä pohjoisen puhtaiden raaka-aineiden ja makujen maailmaan.

Gallá Kitchen & Bar Puijonkatu 32, Kuopio Puh. 017 552 8803 www.kitchengalla.fi @gallakitchen

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

25

as ja Kirpeän raik en mansikkain Mansikka vodkarita • • • •

Jäitä 4 cl Koskenkorva Margarita -viinaa Puolikkaan limen mehut Bonaqua mansikka-kiivi kivennäisvettä

Sekoita kaikki ainekset yhteen lasissa ja koristele limeviipaleella.

Vinkit kotiolojen drinkkimestarille TEKSTI, KUVAT JA RESEPTIT OODIA/JULIA MIKKONEN

Cocktailien valmistaminen kotioloissa ei ole rakettitiedettä, eikä se vaadi juurikaan erilaisia välineitä tai aineksia. Näillä vinkeillä pääset helposti juomasekoitusten makuun kotioloissa.

Perustarvikkeilla alkuun

Persikkaisen makea Hard Ice Tea • Jäitä • 3 cl Lignell & Piispanen Kova Tee -viinaa • 1 cl persikka jäätee juomatiivistettä • Hieman sitruunamehua • Bonaqua persikka-tyrni kivennäisvettä Täytä lasi jäillä. Lisää kaikki ainekset lasiin ja sekoita. Koristele drinkki sitruunaviipaleella.

ta Varma valin säpäiviin kuumiin ke Alkoholiton vadelmamojito • • • • • •

1 tl ruokosokeria Puolikkaan limen mehut 10 mintun lehteä Jäitä 1 cl vadelmasiirappia Vadelma-kivennäisvettä tai Spriteä

Murskaa lasin pohjalle lime, minttu ja ruokosokeri. Lisää lasiin jäitä ja vadelmasiirappi. Täytä loput lasista vadelmakivennäisvedellä. Koristele drinkki limeviipaleella ja mintun lehdillä.

26

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Markkinoilta löytyy drinkkitarvikkeita joka lähtöön, mutta todellisuudessa selviät vain muutamalla tarvikkeella. Drinkkimittana voit käyttää shottilasia. Useimmat shottilasit ovat vetoisuudeltaan 5–6 senttilitraa, joten shottilasin kautta on helppo mitata drinkin ainekset. Sekoittamiseen voit käyttää baarilusikan sijasta kestopilliä tai ruokalusikkaa. Muutamia erilaisia laseja on myös hyvä löytyä kaapista, kuten korkeita ja matalia laseja sekä viinilaseja. Näillä tarvikkeilla pääset hyvin alkuun!

Makusiirapit tuovat makua ja makeutta Erilaisilla makusiirapeilla saat juomasekoituksiin helposti eri makuja sekä makeutta, ja niillä voi korvata drinkeistä liköörin. Makusiirapeista löytyy myös valmiita miksauksia, kuten margarita, mojito ja sweet & sour, jotka helpottavat ja nopeuttavat cocktailien valmistamista. Makusiirapin voi myös korvata sokerillisella mehutiivisteellä.

Kotibaarin alkoholivalikoima Vodka sopii hyvin moneen drinkkiin sen miedon maun vuoksi, ja siksi se onkin yksi parhaista vaihtoehdoista, jos ei heti halua hankkia useampaa pulloa. Jos kuitenkin haluat cocktaileihin hieman vaihtelua, niin silloin baarikaappia kannattaa täydentää myös vaalealla rommilla ja ginillä. Normaalin ginin sijasta voit kokeilla pinkkiä giniä, jossa on marjaisa maku sekä hempeän vaaleanpunainen väri.

Drinkin kokoaminen Hyvään drinkkiin tarvitset vain kolme ainesosaa. Haluamasi alkoholi, mikseri ja hedelmä. Sitrukset ovat suosittuja hedelmiä drinkeissä, sillä ne tuovat juomasekoituksiin kirpeyttä ja raikkautta. Kokeile ensi kerralla sitruunan tai limen tilalle verigreippiä!

Sitrusten lisäksi makua saa helposti ja edullisesti eri virvokkeista. Hyviä vaihtoehtoja kivennäisveden, limun ja mehun tilalle ovat ginger ale ja tonic-vesi.

Ginger ale tuo drinkkiin hieman mausteisempaa makua ja tonic-vesi tuo karvautta. Kannattaa myös kokeilla pinkkiä tonic-vettä, joka tuo hieman makeutta ja ihanan värin drinkkiin.

Muista, että drinkeissä ei ole oikeaa tai väärää tapaa.

Kokeile rohkeasti eri yhdistelmiä ja ole oikea kotiolojen drinkkimestari!

Ruoka

kumppani

JÄTÄ PYSYVÄ

MUISTIJÄLKI BRÄNDISTÄSI HIILINEUTRAALISTI

Laadukas esite tai vastuullisuusraportti jää vastaanottajan mieleen, kun se on painettu ympäristövastuullisesti.

Siksi saat meiltä nyt kaikki mainospainotuotteet ja viestinnän materiaalit aina 100-prosenttisesti hiilineutraaleina.

Ruokarauhaa puutarhamiljöössä TEKSTI JENNA MIIKKULAINEN KUVAT KOIVUMÄEN KARTANO

Upeassa keltaisessa jugendkartanossa kohtaavat ruoka ja rauha.

Kesän uutuus on Koivumäen Puutarhabaari ja kahvila, joka

palvelee myös ilta-aikaan. Puutarhabaari ja kahvila ovat avoinna heinäkuussa torstai- ja perjantai-iltaisin kello 15–20. Illan mittaan puutarhamiljöössä voi nauttia esimerkiksi lasillisen kylmää juotavaa tai kupin kahvia pienen purtavan kanssa katsellen järvimaisemaa ilta-auringossa.

Koivumäen kartanolle voi saapua veneellä tai vesijetillä kaunista Hiltulanlahden reittiä pitkin. Kuopion keskustasta autolla Koivumäelle on matkaa vain 15 minuuttia, ja Kauppakeskus Matkus ja IKEA sijaitsevat vain noin kilometrin päässä kartanolta. Kartanon pihapiiristä löytyy myös hevostalli. Kesällä hevosia voi ihastella kartanoa ympäröivillä pelloilla. Lisätietoja kesän aikatauluista ja tapahtumista löytyy kartanon verkkosivuilta.

Koivumäen kartano Koivumäenkuja 18, Kuopio Puh. 017 3614 291, kartano@koivumaenkartano.com www.koivumaenkartano.com

Kysy lisää palveluistamme: Esa Nykänen asiakkuusjohtaja p. 050 370 6724 esa.nykanen@punamusta.com

RAALI PAIN UT

E UOT OT

aipaatko kesällä kivaa tekemistä tai hetkeksi irtautumista arjesta? Tervetuloa tutustumaan kauppaneuvos Gustaf Emanuel Raninin upeaan jugendkartanoon.

Tänä kesänä kartanon historiaan pääsee tutustumaan myös ohjatusti. Kartanon väki järjestää Kuopion Oppaiden kanssa heinäkuussa tiistaisin Kauppaneuvoksen jalanjäljillä -historiikkikierroksen, johon kuuluu myös herkullinen lounas maaseudun rauhassa, luonnon ympäröimänä. Perinteistä kesälounasta tarjoillaan elokuun puoleen väliin saakka arkipäivisin kello 11–14.

HIILIN E

K

ClimateCalc CC-000084/FI PunaMusta Magazine

www.punamusta.com Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

27

TOIVALAN ST1:LLÄ TANKKOOT IHTES JA AATOS!

Omassa leipomossamme leivotaan uunituoreita perinteisiä herkkuja joka päivä

Varpaniemen tila Makeimmat mansikat meiltä!

Tervetuloa!

www.varpaniemi.fi

Varpasaarentie 154, Maaninka

p. 044 338 2047, topi1.juvonen@gmail.com

t Kotimaise tteet huipputuo seurojen koulujen ja kintaan – varainhan kysy lisää!

HUNAJAA EMOLEHMIEN omasta luomutuotantoa mehiläistarhasta WWW.VIRTALAN-TILA.FI Litmaniementie 770, Vehmersalmi 28

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

OTA YHTEYTTÄ

Puh. 044 3777 085 | info@virtalan-tila.fi

Tunnin peli

42 € Mailavuokra 4 €/hlö

Ravintola Riemu Värikäs ja hyväntuulinen ravintolakokonaisuus Tahko Spa Hotellin päärakennuksessa. Pizzat, burgerit, wingsit, salaatit ja pastat ja muut koko perheen suosikit sekä monipuoliset ryhmämenut kaikenlaisiin tilaisuuksiin!

LUE LISÄÄ

www.tahkospa.fi

Tahko Spa Padel Kolme padel-ulkokenttää tarjoaa mahdollisuuden pelata supersuosittua padelia raittiissa ulkoilmassa.

Laji on yhdistelmä tennistä ja squashia ja sitä voidaan pelata joko kaksin- tai nelinpelinä.

Tahko Spa Oy, Keitaankatu 1, Tahkovuori Myyntipalvelu: sales@tahkospa.fi 0600 550 147 (0,8 €/min+pvm/mpm)

MAKUMATKALLE TAHKOLLE Ravintola El Monten ruokastudioon Varaa paikkasi kurssille! · Kaveriporukoille · Työyhteisöille/TYKY · Kokouksiin · Lahjaksi Ruokakurssit 3h alkaen 89 €/hlö Sisältää 3 ruokalajin illallisen

Tähtitie 1, 73310 Tahkovuori | www.elmonte.fi 017 369 9090 | ravintola@elmonte.fi | makumatkat@elmonte.fi Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

29

Viimeistellään kodin tai kesämökin ilme uusilla tekstiileillä ja matoilla!

Meillä olet TERVETULOA MYYMÄLÄÄN! kotona.

Nikulla asuu jo 12 000 kuopiolaista.

Ilmainen suunnittelupalvelu!

Niiralan Kulman vuokrakoteihin voi on voi hakea hakea jatkuvasti. jatkuvasti.

Tutustu erilaisiin asuntoihin Kuopion alueella, ja löydä juuri sinulle sopiva koti.

ñììõäïäñîøïðä Ĥ TERVETULOA MYYMÄLÄÄN!

Avoinna ma–pe 10–17 ja la 10–15 Puijonkatu 24, Kuopio Puh. 017 261 5819 sisustuspicasokuopio@gmail.com www.sisustuspicaso.fi @SisustusPicaso

TUNNELMAA TORIN PÄÄLLÄ JA TORIN ALLA

Keskeinen kauppapaikka torin alla, kaupungin sydämessä!

Persoonallisia ostoksia ja nautiskeluhetkiä paikallisesta designista makuihin maailmalta.

Tervetuloa palveleviin erikoisliikkeisiimme!

www.kauppakeskusapaja.com 30

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

SAVON KEITTIÖKESKUS OY Savolainen perheyritys jo yli 30 vuotta laatukeittiöiden valmistuksen edelläkävijä.

AJANVARAUS: @savonkeittiokeskus tai 0400 935 499 Teollisuustie 3, SIILINJÄRVI • Ismo Puurunen 0400 671 545 Palvelemme ajanvarauksella.

Tuus ja toteuta unelmas!

Retkeile, koe ja nauti Tuusniemen Seinävuorella, Luostarivaelluksella ja sataman melontareiteillä! Hae retkieväät tilauksesta: Viitakosta, Eräpaimenesta, Eräloimusta tai Juojärven Helmestä – tai syö ja shoppaile kirkonkylällä!

Majoitu lukuisissa alueen mökeissä ja rentoudu saunassa! Kalasta ja ui Juojärven ja Suvasveden puhtaissa ja kirkkaissa vesissä!

Rohkeasti, rakkaudella!

www.tuusniemi.fi Tuusniemen kunta

Lue lisää: www.visittuusniemikaavi.fi Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

31

Vastuullista matkailua valintojen kautta TEKSTI OODIA/LOTTA LEINONEN KUVA SUSAN SEPPÄLÄ

Kestävyyteen tähtäävä tulevaisuudenkuva alkaa näkyä myös matkailussa, jossa pienetkin teot merkitsevät.

32

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Matkailu

K

estävä ajattelutapa on ottanut tuulta alleen myös matkailun parissa vahvistuen vuosi vuodelta. Kotimaan matkailu on nousussa ja luonnonläheisyys avainasemassa. Vastuullinen matkailu pitää sisällään näkökulmia ja valintoja, joita seuraamalla lomailu on samalla myös kestävää ja ympäristöystävällisempää.

Vastuullisuuteen yhdistetään usein ensimmäisenä ekologinen kestävyys.

Matkailussa ekologisuus korostuu, ja syystäkin. Visit Finlandin kestävän matkailun tiimiläisen Liisa Mäkelän mukaan kestäviä ja vastuullisia tekoja vaaditaan yhä enemmän, ja muilta aloilta tuleva paine on ajanut myös matkailualalla aihetta eteenpäin.

– Matkailu aiheuttaa merkittävän osan päästöjä, ja näin ollen paine vastuullisuudesta on myös luonnollista, Mäkelä sanoo. Matkustusväline ja loma-aktiviteetit saattavat olla ympäristöä turhaan kuluttavia, minkä vuoksi onkin tärkeää osata tarkastella omia matkailutottumuksia.

Suomessa matkailun merkitys muuttuu muun muassa vuodenajan mukaan.

Syksyn tullessa moni kaipaa lämpöön, ja lomakohteita etsitään ulkomailta. Talvella lähdetään pohjoiseen laskettelemaan ja kevään tullen haaveillaan Suomen kesästä kauneimmillaan järvien maassa. Matkailukohteita kannattaa tutkia pitäen mielessä omat toiveet, mutta myös hiilijalanjälki ja se, millaista toimijaa haluaa tukea. Yrityksillä on erilaisia toimintaperiaatteita, ja kaikille vastuullisuus ei ole etusijalla.

Mieti matkakohdetta

Vastuullisen matkakohteen etsiminen voi tuntua haastavalta, ja moni varmasti miettii mistä aloittaa. Mäkelä on ollut luomassa Business Finlandin Sustainable Travel Finland (STF) -ohjelmaa ja sanookin, että vastuullisuutta varten luoduilla sertifikaateilla ja ohjelmilla pääsee alkuun matkakohteen valinnassa.

Tahkon matkailukeskus on mukana STF-ohjelmas-

sa ja hyvää vauhtia matkalla kohti arvostettua merkkiä. Yritys voi saavuttaa STF-merkin täyttämällä ohjelman kestävän matkailun kehittämispolun ja sen kriteeristön. Business Finlandin ohjelma sisältää heidän hyväksymiään sertifikaatteja, joille on selvät perusteet.

Tahkolla merkin uskotaan parantavan niin alueen asukkaiden kuin vierailijoidenkin hyvinvointia ja viihtyvyyttä. Ennen kaikkea merkki kertoo luotettavasti, että sen haltija haluaa toimia kestävästi ja vastuullisuusnäkökulmaa toteutetaan.

Vastuullisuus ei aina näy yrityksen toiminnassa matkailijoille asti, ja etsiäkseen tietoa esimerkiksi sertifikaateista, täytyy nähdä vaivaa. Monelle tämä on liikaa ja matkakohteet valitaan ilman kestävää ajattelutapaa. On tärkeää, että matkakohdetta valitessa itse haastaa yritystä ja etsii vastuullisia näkökulmia.

Tämä toimii Mäkelän mukaan jo muissa kuluttajatuotteissa ja hän toivoo, että se jalkautuisi myös matkailualalle.

Vastuullisuus on vielä epämääräinen käsite, ja se tarvitsee kehitystä.

– Kestävyyttä käytetään myyntivalttina ja edelläkävijästatuksena, mutta lieveilmiönä yritykset käyttävät pohjatonta viestintää ilman perusteita vastuullisesta toiminnasta, Mäkelä summaa.

Siksi on tärkeää, että matkakohteesta selvittäisi myös konkreettisia asioita kuten kotimaisuusastetta tai miten kohteen ympäröivän luonnon monimuotoisuutta varjellaan.

Moni asia vaikuttaa siihen, miten vastuullisesti yritys päättää tai voi toimia. Mäkelän mukaan isoissa yrityksissä jonkinlainen vastuullisuusohjelma on arkipäivää. Pienemmiltä yrityksiltä suunnitelmallisuus usein puuttuu, mihin vaikuttavat esimerkiksi talous- ja henkilöresurssit. Jos punnittavana on yrityksen pystyssä pysyminen tai vastuullinen näkökulma, on selvää, kumman yrittäjä valitsee. Tämä on ongelmallista matkailijan näkökulmasta, jos hän haluaisi tukea pientä ja paikallista, mutta myös valita vastuullisesti.

– Niin kauan kuin vastuullisen toiminnan todentaminen ei ole lakisääteistä, se on monelle yritykselle toissijainen asia ja vaikea tuoda sanoista teoiksi, Mäkelä harmittelee.

– Loppujen lopuksi kyse on kuiten-

kin priorisoinnista ja siitä, onko tahtotila kestävyyteen ja vastuulliseen toimintaan tarpeeksi suuri, hän sanoo.

Valitse vastuullisesti

Jos omaan matkailuun haluaa ottaa mukaan vastuullisen näkökulman, on hyvä muistaa muutama asia.

Matkakohteen valinnassa on hyvä olla suoraan yhteydessä yritykseen ja suosia kotimaan matkailua. Esimerkiksi Business Finlandin sivuilta löytyy luotettavan lähteen tietoa erilaisista vastuullisuusmerkeistä, ja siitä mitä kannattaa painaa mieleen vaihtoehtoja katsellessa. Tahkon matkailukeskus ja Kuopion eläinpuisto ovat hyviä valintoja luonnonläheiseen lomailuun ja pieneen arjen irtiottoon palveluiden äärellä.

Julkisen liikenteen suosiminen on iso teko, ja esimerkiksi Tahkolle bussikyydillä pääsee vaivatta. Mäkelä kehottaa muistamaan luonnossa liikkuessa jokamiehen oikeudet ja velvollisuudet sekä suosimaan myös sesonkien ulkopuolista aikaa. Näin jokainen voi auttaa luontoa sekä yrityksiä ja mahdollistaa matkailun myös tulevina vuosina, kestävästi.

Vastuullisuus on pieniäkin valintoja, ja niitä on helppo tehdä myös matkailussa. Jos miettii mistä aloittaa, kannattaa ottaa ensimmäinen askel ja valita tahtotilaksi vastuullisempi matkailu.

Liisa Mäkelän vinkit vastuulliseen matkailuun Tutki somekanavia ja ole yhteydessä yritykseen.

Suosi junamatkustusta, pidempiä viipymiä, sesonkien ulkopuolella matkustamista.

Ole kiinnostunut ja utelias oppimaan ja kuuntelemaan sitä, miten kohteessa toimitaan. Mene avoimin mielin ja kunnioita paikallisuutta. Älä mene hiihtokeskukseen aina pahimman sesongin aikaan, vaan pyri täyttämään hiljaisempaa sesonkia.

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

33

kumppani

Liikunnan iloa Tahkolla TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVAT OODIA/MIRKA HAPPONEN, ROOSA PALOKANGAS

Liikkuminen tarkoittaa jokaiselle eri asiaa – toiselle liikunnan ilo löytyy yksin metsässä vaeltamisesta, toinen puolestaan nauttii sosiaalisemmista lajeista. Mikä sinut saa liikkeelle?

K

esällä liikkuttua tulee usein luonnostaan. Lämpimät kelit houkuttavat uimaan ja vesiaktiviteettien pariin, golfaamaan, vaeltamaan luonnossa tai pelaamaan mailapelejä porukalla. Jos kuumana hellepäivänä hikiliikunta tuntuu ylivoimaiselta, keskittyä voi hyvin myös lepäämiseen ja kirjan lukemiseen.

Tahkolta löytyy erilaisia liikuntamuotoja kaikille. Sosiaaliselle ihmiselle tennis ja padel ovat mainioita lajeja. Tennis on kesäpäivien klassikko, ja sitä voi pelata niin kaksin- kuin nelinpelinäkin. Aloittelijan kannattaa ottaa pelikaveriksi kokeneempi pelaaja, jotta pallot pysyvät pelissä pidempään.

Padel on tenniksen kaltainen peli, mutta ripauksen esikuvaansa aloittelijaystävällisempi. Padelissä kenttä on hieman tenniskenttää pienempi, ja sitä ympäröivät seinät. Seinät pitävät pallon pidempään elossa ja pidentävät pallojen pituutta. Pienemmällä kentällä syöttöihin on myös helpompi ehtiä. Kokeneempien konkareiden pelissä kenttä ja seinät puolestaan tuovat lajiin intensiivisyyttä ja nopeutta.

Itsenäisille liikkujille tai sadepäivää pitäville porukoille keilaaminen puolestaan voi olla sopiva laji. Laji vaatii käytännössä yhden käden heilauksen, joten se sopii kaikille. Vaikka keilauksen perusidea on yksinkertainen, voi keilauksessa kehittää itseään rajattomasti erilaisten kierteiden, jalkatekniikoiden ja voimankäytön avulla. Mikäs sen makeampaa, kun tehdä ilmiömainen kierre ja saada kaikki keilat kerralla kumoon.

Täysin omassa rauhassa treenaajat löytävät itsensä usein kuntosalilta. Kuulokkeista voi kuunnella samalla mieleistään musiikkia, keskittyen täysin omaan tekemiseen. Alkulämmittely, lihaskuntotreenit ja loppuverryttelyt ovat omaa aikaa, jonka jälkeen voi palata sosialisoimaan muiden kanssa. Hyvin ilmastoitu kuntosali voi olla myös hyvä motivaatiotekijä kuumimpina päivinä.

Muista nämä helteellä liikkuessa: • Tankkaa riittävästi nesteitä. Hyvä nyrkkisääntö on juoda puoli litraa nestettä tunnin aikana. Alle tunnin suorituksissa pärjää usein ilman vettäkin.

• Valitse säähän sopiva laji. Hikitreenit saa jättää väliin, tai niitä voi keventää, kuumimpina päivinä.

• Suosi rankemmissa treeneissä viileämpiä aamuja ja iltoja.

• Kestävyysharjoittelussa muista nauttia tarpeeksi hiilihydraatteja eli sokereita.

• Syö ja lepää riittävästi – sisälläkin saa olla!

34

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Lihaskuntoa tarvitsee jokainen, mutta kaikille sisällä treenaaminen ei maistu. Silloin kannattaa kokeilla lähteä tekemään omia harjoituksia Suomen pisimmillä portailla. Portaiden välitasanteilla on myös erilaisia liikuntavinkkejä nousujen yhteyteen.

Tahkon upea luonto tarjoaa myös huikeita mahdollisuuksia lenkkeilyyn vaihtelevassa maastossa. Tai voipa alle ottaa vaikka eFatbiken ja lähteä sillä valloittamaan Tahkovuorta. Alueelta löytyy taatusti jokaiselle liikkujalle ja kaikenlaiseen makuun sopivaa tekemistä.

Mukaan tarvitaan vain säähän ja lajiin sopivat vaatteet, sillä Tahko Span aulasta saa vuokratuksi mailat ja pallot sekä tennikseen että padeliin. Vastaanotossa myydään myös keila- ja kuntosaliliput sekä vuokrataan sähköavustettuja maastopyöriä metsäseikkailuihin.

Lisää vinkkejä Tahkon alueen aktiviteetteihin saa vastaanoton ammattilaisilta.

Tahko Spa Oy Keitaankatu 1, Tahkovuori Puh. 0600 550 148, info@tahkospa.fi www.tahkospa.fi

Matkailu

kumppani

Limusiinilla elämysmatkalle TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ KUVAT KUIRIN TAKSIPALVELU

Kuopion pisimmän limusiinin kyydissä yhteinen illanvietto saa uusia ulottuvuuksia.

K

un matka on tärkeämpi kuin määränpää, kannattaa ystävien kanssa vuokrata käyttöön limusiini. Kuopion pisin ja komein limusiini on Cadillac Escalade, jossa on mittaa peräti 10 metriä. Auto sopii mainiosti elämysajoihin. Kyydissä voi ajella lenkkiä pitkin kaupunkia, siemailla hieman skumppaa, kuunnella musiikkia ja nauttia elämästä.

– Autoa tilataan kaikenlaisiin tilaisuuksiin ja monenlaisille juhlaseurueille. Se on ollut hääautona, polttarikulkuneuvona, omana juhlatilana tai muuten vain seurueen elämysajossa, kertoo kehitysjohtaja Jukka Kuiri Kuirin Taksipalvelulta.

Limusiiniajelun ydin on elämyksellinen tapa viettää aikaa ystävien kanssa, sillä hulppeaan matkustamoon mahtuu enemmän porukkaa kuin henkilöautoon. Kuiri kuvailee, että usein kyytiin lähdetään keskustasta, sitten ympä-

riinsä ajellaan tunti tai pari ja lopulta päädytään takaisin keskustaan.

Kyytiläiset saavat olla huoletta, sillä kuljettajalle voi antaa vapaat kädet reittisuunnitteluun.

– Ystävien kanssa kyytiin mahtuu mukavasti, ja auton matkustamosta löytyy kaikki bilettämiseen tarvittava: tunnelmavalot, diskovalot, hyvät musiikki- ja televisiolaitteet ynnä muut, kuvailee Kuiri.

SUOSITTUINA KESÄILTOINA auto on

usein erilaisten juhlaseurueiden käytössä iltapäivästä pitkälle iltaan, joten Kuiri suosittelee lämpimästi ennakkotilauksen tekemistä. Limusiinia vuokrataan tuntihinnalla. Ensimmäinen tunti kustantaa 150 euroa ja seuraavat tunnit 100 euroa aina alkavalta 15 minuutilta.

– Varsinkin pandemia-aikaan auto toimi etko- ja jatkopaikkana. Silloin pidettiin omat elämykselliset juhlat limusiinin kyydissä. Limusiiniajelu on yksi tapa viettää yhteistä iltaa, sanoo Kuiri.

LIMUSIINI ON osa yrityksen Cadillac-tak-

sien konseptia. Limusiinin lisäksi taksiajossa on kesäisin monille tuttu vuoden 1959 Cadillac-klassikko, jonka tunnistaa suurista takasiivistä sekä massiivisesta keulasta. Myös vuosimallin 1962 auto on massiivinen ilmestys, mutta tässä menopelissä on hieman maltillisemmat takasiivet.

Näiden kolmen lisäksi taksitolpalta voi bongata ympäri vuoden 2019 jättiläismäisen Cadillac Escaladen, jonka keula nousee peräti 150 sentin korkeuteen.

– Valinnanvaraa riittää jokaisen makuun. Amerikanrautojen lisäksi käytössämme on tyylikkäitä ja mainoksettomia mustia takseja. Ammattitaitoiset kuskimme ovat aina siististi pukeutuneita ja autot edustuskunnossa, Kuiri summaa.

Kuirin Taksipalvelu puh. 0300 30 30 30 info@kuirintaksipalvelu.fi www.kuirintaksipalvelu.fi

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

35

Mikrolomalle Kuopioon TEKSTI JA KUVA OODIA/MIRKA HAPPONEN RESEPTI KOIVUMÄEN KARTANO

Keräsimme poimintoja mikrolomailulle sopivista kohteista, joissa pääset nauttimaan toinen toistaan herkullisemmista elämyksistä!

Ainutlaatuisia ruokaelämyksiä Kiinnostaisiko maistella laavuruokaa, aitoa rosvopaistia, 3D-virtuaaliillallinen tai sokkotreffit ruoan kanssa? Entäpä opastettu kävely- tai bussikierros paikallisten herkkujen parissa, jossa alkupalat, pääruoka ja jälkiruoka nautitaan eri ravintoloissa? Makujen saloihin pääsee sukeltamaan ohjatuilla ruokahetkillä Kuopion alueella. www.tastesavo.fi/ruokaelamykset www.kuopionoppaat.com/maistellen-kuopiota--opastettu-kavelykierros

Piipahda paikallisilla panimoilla Palkittuja janonsammuttajia löytyy paikallisilta panimoiltamme!

Panimoiden tuotteiden äärellä viihdyt hetken, jos toisenkin. www.rpsbrewing.fi, www.isokallanpanimo.fi, www.lignellpiispanen.com

Viinitasting Nappaa kaverit matkaan ja testaa viinitietämystäsi. www.ravintolamestarit.net/fi/viinitastingit_kuopiossa

Puijontornissa maisemia ja makuja Kuopion merkkipaalun äärellä voi viettää koko päivän tai piipahtaa nauttimassa puhtaita makuja mahtavissa maisemissa. www.puijopeak.fi

Risteillen pitkin Kallavettä Laivan kyydissä makunautinnot maksimoituvat!

Tutustu alueen risteilyihin ja menuihin. www.roll.fi/retket-tilausristeilyt/teemaristeilyt www.koskilaiva.com /risteilyt-palvelut/paikallisristeilyt

Päiväretki Alahovin viinitilalle Paikallisella viinitilalla pääsee maistelemaan uniikkeja tuotteita.

Lisäksi tilan puodista voi napata mukaan kotiinviemiset. www.alahovi.com www.roll.fi/retket-tilausristeilyt/paiva-viinitilalla

Viihdyttäviä elämyksiä jokaiseen makuun Herkullisia elämyspaketteja löydät helposta verkkokaupasta. www.truekpo.fi/kategoria/ravintolapalvelut

Tuliaiset Kuopion kauppahallista Paikallisten pientuottajien parhaimmat tuotteet löydät Kuopion torin kupeesta. Torilla ja kauppahallissa on lukuisia myyjiä ja puoteja. www.kuopionkauppahalli.fi, www.ilovekuopio.fi

pti Kannen rese Grillatut avomaankurkut • 4 kpl avomaankurkkua Marinointiin • 2 rkl seesamiöljyä tai laadukasta oliiviöljyä • ½ limen mehu ja raastettu kuori • 1 tl hunajaa • 1 tl suolaa • Pari kierrosta mustapippuria myllystä

36

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Pese kurkut ja lohko pitkittäin neljään osaan.

Sekoita marinadin ainekset ja lisää marinadi kurkkujen sekaan, kääntele kurkkuja marinadissa muutaman kerran.

Anna maustua huoneenlämmössä noin 20 minuuttia.

Grillaa kurkkuja 2–3 minuuttia, kunnes saat kurkkuihin kauniin paistopinnan.

Lähde: Business Finland – ruokamatkailustrategia 2020–2028

Loppukesän 2022 tapahtumat Heinäkuu Tahgou Festival 15.–16.7. Tahkonrinteet

htumasi a p a t a it o Ilm ossa! k r e v a t t u maks

Suonenjoen Mansikkakarnevaalit 15.–16.7. Suonenjoki

Sampea ja Samppanjaa 22.–23.7. Itsenäisyydenpuisto, Varkaus

Elokuu Sunsets Kuopio 5.–6.8. Kuopion sataman alue

Muuruveden taiteilijaillallinen

.. ..a ja tuhannet Nam.. t: a m u t h a p a kesat isi.fi k n u p u a k . www

6.8. Muuruveden Kylätalo

Lapinlahden Juusto- ja viinijuhlat 6–7.8. Lapinlahden jäähalli

Kuopion Kansainväliset suurmarkkinat 11.–14.8. Kuopion tori

Hoodfest 12.–13.8. Kuopionlahden kenttä

IRONMAN Tahko 13.8. Tahkonrinteet

Meidän Kuopio -festivaali 13.–28.8.Kuopion alue

Syyskuu Rauhalahti Kuopio Maraton 3.9. Rauhalahti

Kalaryssäys 9.–11.9. Kuopion satamatori

Rautalammin Pestuumarkkinat 10.–11.9. Rautalammin kuntakeskus

ot Kaikki men assa aik yhdessa p

Täysosuma toimintaa Tahkolla!

Polttarit, elämykset, virikepäivät...

www.savoshot.com

050 577 2760 henry.kainulainen@savoshot.com 38

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

Liiku ja heittäydy hauskanpitoon koko perheen kanssa www.superpark.fi/tahko/ Keitaankatu 1, 73310 Tahkovuori

E-mail: :info.tahko@supercorner.fi Puh: +358 45 104 3160

Kuopion kaupungin

ASIAKASPALVELU JA PALVELUNEUVONTA Avoinna: MA 8.00-16.00 TI-TO 8.00-15.00 PE 8.00-14.00 Valtuustotalo, Suokatu 42, 70110 Kuopio Palveluneuvonta: kaupunkiymparisto@kuopio.fi Matkailuneuvonta: info@kuopio.fi

Asiakaspalvelu 0800 918 511 (ilmaislinja) +358 17 185 044 Palvelu- ja matkailuneuvonta +358 17 182 584 Matkailuneuvoja torilla Mualiman Napa shopissa ma-pe klo 9–16 ja la 9-15 13.6.-25.8. (muutokset mahdollisia) TERVETULOA! www.kuopio.fi | www.kuopiotahko.fi

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

39

Kesän

majoitustarjous Tahko Spa Hotellissa *Voimassa: 26.6.–7.8.2022.

Hinnat edellyttävät täysiä majoituspaikkoja per huoneisto.

Golf Apartment 3 hlöä

Vuori Apartment 4 hlöä

1 vrk 70,00 €/hlö/vrk

1 vrk 55,00 €/hlö/vrk

2 vrk 55,00 €/hlö/vrk

2 vrk 45,00 €/hlö/vrk

3 vrk 50,00 €/hlö/vrk

3 vrk 40,00 €/hlö/vrk

Junior Suite 2 hlöä 1 vrk 105,00 €/hlö/vrk 2 vrk 85,00 €/hlö/vrk 3 vrk 75,00 €/hlö/vrk

Kesän parhaa t majoitukset VARATAAN N YT!

TARJOUS SISÄLTÄÄ: • Majoituksen Tahko Span Hotellissa • 1 x Kylpylälippu/hlö majoituksen ajalle Tahko Spa kylpylään • Liinavaatteet ja loppusiivouksen

LUE LISÄÄ

www.tahkospa.fi

alk .

40€

hlö/vrk*

Tahko Spa Oy, Keitaankatu 1, Tahkovuori Myyntipalvelu: sales@tahkospa.fi 0600 550 147 (0,8 €/min+pvm/mpm)

Lomalla ratsastamaan!

Tahkon Maneesi tarjoaa koulu- ja esteratsastustunteja ympäri vuoden Panostamme hyvään perusratsastukseen osaavilla hevosilla ammattitaitoisessa opetuksessa.

Mikäli sinulla on kysyttävää tai toivot esimerkiksi yksityistuntia ota yhteyttä:

info@tahkontapahtumakeskus.fi puh. 050 321 5914 Voit varata ratsastustuntisi myös suoraan:

www.hopoti.com

www.tahkonmaneesi.fi 40

Maku & matka 2022 | www.oodia.fi

a! vosill illa he m m e r pa tsastusta Parempaa ra

MUUMI VESILEPPIS LEPPÄVIRTA

-3˚c

JÄÄLUOLA

olemme Avoinna 28.8.2022 saakka

© Moomin Characters™

vesileppis.fi

icecave.fi

Suomen suurin urheilun ja viihteen ilmaistapahtuma kasvaa jälleen tänä vuonna! luvassa nähtävää ja tekemistä koko perheelle myös live streamin välityksellä.

ohjelmassa muun muassa: Beach volley air badminton liaanihyppy hyvän olon kylä padel TANSSIESITYKSIÄ

beach pesis mäkihyppy kuopion vahvin tankotanssi virtuaalipyöräily hyväntekeväisyyshuutokauppa

ĈÞÈ Ň ® frisbeegolf benjihyppy ahooy athletics Tennis muotinäytös

ùùùġâîÉâ éâÀîÏÛ²ÏġĈŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇĭÀ â ÉÀîîȲÉé Û ®éîÈ

koe kesän kuumin tapahtuma vip:nä VIP -LIPULLA PÄÄSET KOKEMAAN TAPAHTUMAN PARHAIMMAN ANNIN!

TULE VERKOSTOITUMAAN YLI 1 000 MUUN KANSSA!

VIP -LIPPU SISÄLTÄÄ: • PÄÄSYN VIP -ALUEELLE kumpanakin päivänä • ANNISKELUOIKEUDET (K-18) • vip -alue ikärajaton kumpanakin päivänä klo 18:00 saakka.

• erilaisia saunoja • ulkoporealtaat • VIP -RISTEILY ROLL RISTEILYJEN laivoilla • KAUPUNKIKIERROKSEN KUOPION KATUJUNILLA PERJANTAINA • VIP -RUOKAILU MOLEMPINA TAPAHTUMAPÄIVINÄ • AITIOPAIKAT SUOMEN PARHAISIIN BEACH VOLLEY -OTTELUIHIN • LAUANTAIPÄIVÄN SPESIAALI AKTIVITEETIT • LAUANTAIN KEYNOTE -PUHUJAT SEKÄ • LAUANTAINa YSÄRI TEEMA

varaa vip -lipUT yrityksellesi: teemu@sunsetskuopio.com PUH. 050 582 1312

ùùùġâîÉâ éâÀîÏÛ²ÏġĈŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇŇĭÀ â ÉÀîîȲÉé Û ®éîÈ