CAISSE ASSORTIE

Les gins de la gamme Gaelic Gins de Pràban na Linne sont distillés avec l’eau douce de l’île de Skye, le même ingrédient clé qui rend les whiskies écossais emblématiques du producteur. Les étiquettes portent les mots Uisge Lusach en caractères cursifs gras. « Uisge » signifie « eau » en gaélique et lusach désigne une abondance d’herbes. Voilà un nom approprié pour ces gins artisanaux produits en lots uniques à partir d’un large éventail de plantes. Le gin épicé a été ajouté à la gamme en 2019; ses saveurs vives et réchauffantes sont issues d’une infusion de genièvre, d’écorce de casse, d’écorce d’orange, de piment de la Jamaïque, de macis, de racine de réglisse, de sauge et d’amande. Le résultat est très harmonieux, et chaque épice, chaque plante et chaque fruit s’assemblent pour former un ensemble doux et agréable. –jb

Gin 40 %

Cannelle, genièvre, écorce d’agrumes, réglisse

Terreux, salé, caramel, noisette

Épicée et vive

Nouveaut

CUVÉE EMPREINTE BRUT NATURE, BLANC DE BLANCS VERTUS PREMIER CRU

Chardonnay

Voici un délicieux champagne élaboré entièrement avec du chardonnay récolté en 2020 et lors de millésimes précédents. Le bouquet nous transporte à une boulangerie de quartier avec des arômes de sablés, de tarte à la meringue au citron et de chausson aux pommes. La minéralité transparaît en bouche et est équilibrée par des saveurs de citron, de poire et de pamplemousse. Il est prêt à être versé, mais il continuera également à se développer pendant plusieurs années. 2023-2027 –lw

12,5 %

Sablés, tarte à la meringue au citron, chausson aux pommes

Citron, poire, pamplemousse, minéral, [0,00]

Servir en apéritif et avec du maïs soufflé frais