OPIMIAN SUGGÈRE

SUPERVISEUR – SERVICE AUX MEMBRES ET LOGISTIQUE JOAO BARROTE

D'origine portugaise, Joao a un faible pour les vins de son pays d'origine. Selon lui, la diversité et la gamme qu'ils offrent sont inégalées. Des vins apéritifs ou digestifs aux vins de Madère, en passant par les blancs ronds de la région de Lisboa et les Douro boisés et complexes, le Portugal possède une magnifique diversité de vins. Saúde Opimian!

NOS SÉLECTIONS POUR CE CELLIER

RAMILO GALEGO DOURADO, VINHO REGIONAL LISBOA, 2021, LOT 3651, P37

MEMBRE DU CONSEIL D’ADMINISTRATION TWYLA LAAKSO

Twyla est une jardinière passionnée et adore cuisiner. Elle est l'une des rares œnophiles qui consomme autant de vins rouges que de vins blancs. Sa préférence va aux vins blancs frais et croquants aux notes florales, à l'acidité légère, au corps bien équilibré, au chêne minimal et à la finale persistante, de préférence avec un soupçon d'abricot ou de fruits tropicaux légers et un périmètre de croustillance, de sorte que le viognier et le sauvignon blanc sont toujours à portée de main.

BIODYNAMITE, PFALZ, 2021, LOT 3646, P34

DIRECTEUR GÉNÉRAL MICHAEL LUTZMANN

Michael est certifié au niveau 3 du WSET. Avant de découvrir le vin grâce à sa formation, il ne buvait que des vins rouges puissants. Bien que ces derniers soient toujours ses préférés, ses goûts s'étendent désormais à toute la gamme des vins, les vins de dessert et les vins fortifiés figurant en tête de liste.

JUSTINO'S MADEIRA, VERDELHO, 10 YEARS OLD, DANS LA CAISSE JUSTINO'S MADEIRA, LOT 3666, P47

LE MAÎTRE-MOT Aider à changer les choses

Louise Wilson MW est l'une des Masters of Wine d’Opimian

La dégustation de vins et de spiritueux a toujours été bien plus qu’une question de saveur. Les plus délicieuses de ces boissons nous attirent par leur histoire. Elles témoignent du dévouement et de l’ingéniosité des vignerons et des distillateurs qui s’investissent dans chaque bouteille.

Un autre élément important dont tiennent compte les amateurs de vin ou de spiritueux d’aujourd’hui est ce que Wine Intelligence appelle la «consommation éthique». Nous attendons des boissons que nous achetons qu’elles apportent un changement positif et contribuent à créer un monde meilleur.

Dans chaque numéro de notre Cellier, les producteurs partenaires d’Opimian s’engagent à créer un monde meilleur pour nous tous. Au Portugal, Boas Quintas soutient depuis 2014 l’Institut portugais de conservation de la nature et des forêts. L’entreprise s’est engagée à surveiller et à mesurer son empreinte écologique et à partager ses connaissances avec les consommateurs et ses partenaires. Le domaine a réduit son utilisation de pesticides en encourageant la présence de chauves-souris insectivores au moyen de boîtes de perchage placées à différents endroits sur la propriété. Grâce à l’engagement du domaine envers la protection d’espèces menacées, plusieurs oiseaux rares, dont la spatule, l’ibis noir et le héron rouge sont présents dans les vignobles de Boas Quintas et les zones humides voisines. Établis en Californie, Christine et Cecil De Loach, propriétaires de Hook & Ladder, accordent depuis longtemps une grande attention à la durabilité. En 1999, Christine a contribué à la création du code californien de viticulture durable. Leurs pratiques agricoles comprennent l’utilisation de cultures de couverture entre les rangs de vigne pour revigorer le sol avec des nutriments, et ils encouragent la présence d’insectes et d’oiseaux bénéfiques pour augmenter la biodiversité au sein du vignoble. Le soutien à la communauté est également un aspect essentiel de la philosophie de Hook & Ladder. Chaque mois, l’entreprise collabore avec une organisation caritative locale pour organiser des événements et des campagnes afin de redonner à la communauté.

Face aux préoccupations écologiques, Mountain View Vintners a fait des choix réfléchis quant à ses emballages. Chef de file dans ce domaine, ce producteur consciencieux s’approvisionne en