CHILE Filete Lomo Liso Lomo Vetado
ARGENTINA Lomo Bife angosto Bife ancho
Asiento de picana Posta Negra
Corazón de cuadril Nalga de adentro
Punta de Picana
Colita de cuadril
Posta rosada Pollo ganso Punta de ganso
Bola de lomo Peceto Tapa de cuadril
Ganso Abastero (lagarto) Palanca
Carnaza cuadrada Tortuguita Bife de vacío
Tapabarriga Posta paleta Sobrecostilla
Vacío Carnaza paleta Asado
Asado del carnicero Tapapecho Choclillo
Bife de paleta Carne de quijada Chingolo
Punta paleta Charcha Huachalomo
Marucha Carne de quijada Cogote
Plateada Osobuco (pierna)
Tapa de bife Garrón
sobuco (mano)
Brazuelo
Asado de tira Coludaestomaguillo Malaya
Asado Falda Matambre
Pollo barriga Entraña Sesos
Centro de entraña Entraña fina Sesos
Corazón Lengua Riñón
Corazón Lengua Riñón
Mollejas Hígado Cola
Mollejas Hígado Rabo
Callos Librillo
Mondongo Librillo