INACAP LOS ANDES RECETARIO RELATOR CLAUDIO GONZALEZ
POLLO AL CURRY VERDE INGREDIENTES: 1 CEBOLLA BLANCA BIEN PICADITA 1 CDA.AJO MACHACADO SIN SAL 1/2 CDA. ACEITE PARA SOFREIR 1/2 CDTA. CURRY VERDE TAILANDES 1 LIBRA PECHUGA O MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS 1 LATA LECHE DE COCO SIN AZÚCAR 1 CUCHARADA FISH SAUCE O SQUID SAUCE RAYADURA DE DOS LIMONES GRANDES VERDES SIN LA PARTE BLANCA 1 CUCHARADA DE AZÚCAR CREMA 2 CDA. JUGO DE LIMÓN GRANOS MAIZ AL GUSTO O SNAKE BEENS (VAINITAS) PREPARADO: USAR UN SARTÉN GRANDE O UN WOK PARA PREPARAR COMIDAS ASIÁTICAS. CALENTARLO MUY BIEN, LUEGO AGREGAR EL ACEITE, CEBOLLA Y AJO CON EL CURRY, LUEGO DE DOS MINUTOS AGREGAR LA LECHE DE COCO, LUEGO DE DOS MINUTOS CUANDO EMPIECE A HERVIR LA LECHE AGREGAS LA RAYADURA DE LIMÓN,EL POLLO O CERDO O PESCADO OPCIONAL, Y LAS VAINITAS BIEN CORTADITAS EN 2CM, DEJARLO HERVIR POR ESPACIO DE 10 MINUTOS, LUEGO CUANDO ESTÉ UN POCO COCIDO AGREGAS EL AZÚCAR, EL JUGO DE LIMÓN Y EL FISH SAUCE, O SALSA DE PESCADO, LO PRUEBAS Y SI NECESITA MÁS AZÚCAR LE PONES UNA ½ CDA. MÁS. PARA ESPESAR LA SALSA DILUYES UN POCO DE HARINA DE MAIZ CON 1/2 TAZA DE AGUA AL COCIDO Y OBTENDRÁS UN POLLO SABROSO Y CREMOSO PARA SER ACOMPAÑADO CON UN DELICADO Y BIEN COCIDO ARROZ BLANCO, PREFERIBLE JAZMÍN RICE PARA DARLE EL TOQUE ORIENTAL.