Coliflor a la Holandesa Ingrediente
6 personas
1 coliflor grande y cocida 1 cda, colmada de mantequilla 3 yemas sal, pimienta 3 cdas. de vinagre 4 cdas. de crema rebanadas de pan de molde tostadas
Preparación Salteé los ramitos de coliflor cocidos en la mitad de la mantequilla y espolvoréelo con sal y pimienta. Bata las yemas a baño maría, a agregue poco a poco el vinagre y condimente. Incorpore poco a poco la mantequilla restante en pedacitos alternando con la crema y siga batiendo hasta que cuaje. Sirva la coliflor sobre las tostadas báñelas con la salsa.