lehti hartwallin asiakkaille 3/2010
englantilaissiiderin juurilla herefordissa s. 18
Hartwall 3/2010
uudet åttå drinkerot tuovat drinkkimäiset juomat päivittäistavarakauppoihin. syksyn jaffauutuus on leffayhteistyöstä syntynyt, karpalon makuinen napapiirin jaffa. uusi, luonnollisempi energiajuoma ed GrL maistuu erityisesti naisille. s. 31–33.
ja erottuu muista s. 10
sosiaalinen media mullisti markkinoinnin s. 28
olipahan hellekesä! Varmasti kaikki asiakkaamme niin ravintoloissa, kaupoissa kuin kioskeissakin kokivat kaikkien aikojen juomasesongin heinäkuun helteillä. Myös Hartwallilla on takanaan hyvä kesä ja koko alkuvuosi. Vaikka juomamarkkina kokonaisuudessaan laski tammi-kesäkuussa, onnistui Hartwall kasvattamaan sekä myyntivolyymiaan että markkinaosuuksiaan. Menestyksemme takana ovat ennen muuta henkilöstömme ja vahvat brändimme. Jokaisessa tuotekategoriassa Hartwallilla on vähintään yksi brändi, jota kaivataan joka ikiseen juomahyllyyn ja joka on rakas suomalaisille kuluttajille. Brändimme ovat myös hyvässä vedossa. Lue laajasta teemajutustamme lisää, miksi brändituotteet ovat niin ylivertaisia. Kasvuamme kirittävät myös brändiemme innovaatiot. Kesän lanseeraus Novelle Plus on loistava esimerkki uutuudesta, joka on kasvattanut koko kategorian arvoa. Ja tietenkin tuomme jotain aivan uutta myös syksyn juomamarkkinoille. Åttå Drinkerot ovat uudenlaisia, päivittäistavarakauppaan suunnattuja ready-to-drink -juomia, joissa yhdistyvät tuttu lonkero ja drinkkimaut. Olut on laadukas, luonnollisista raaka-aineista valmistettu juoma. Meidän näkemyksemme mukaan myös oluen nauttiminen pitäisi olla elämys itsessään. Laatutuoppien teossa auttaa Laatutuoppi-ohjelmamme. Se määrittelee laadukkaan hanaoluen tarjoilulle yksinkertaiset ohjeet, jotka nostavat olutelämyksen aivan uudelle tasolle. Suomessa on jo kymmeniä pubeja ja baareja, jotka ovat saaneet Laatutuoppi-sertifikaatin. Tahtotilamme on, että vuoden loppuun mennessä niitä jo moninkertaisesti. Lopuksi haluan vielä kiittää kaikkia asiakkaitamme tuestanne, joustavuudestanne ja yhteistyökyvystänne haastavan lakkokevään aikana. Vaikka lakot iskivät tuotantotoimitusketjuumme ennennäkemättömällä tavalla, pystyimme kuitenkin yhdessä varmistamaan juomien varsin hyvän saatavuuden kuluttajillemme. Toivotan teille kaikille menestystä loppuvuoteen. jan-kees nieman toimitusjohtaja
18 aidon englantilaissiiderin
jalanjäljillä herefordissa
8
åttå drinkero
yhdistää lonkerot ja drinkit 2
Tässä
lehdessä
8
10
miksi brändituote
on niin ylivoimainen?
26 28
30 ed
24
l pin k kiä e n er g gr ia a
vaalea sol maistuu
meksikolaisherkkujen kyytipoikana
huippukokki stefan richter nautti suomen kesästä ja lapin kulta -oluesta sosiaalinen media tarjoaa hyvälle brändille tien huipulle
30
syksyn värikkäät uutuusjuomat
32
lansonin 250 ylellistä vuotta
Point on Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti. päätoimittaja Tuija Kleimola, puh. 020 717 2595 toimitusneuvosto Marianna Godenhjelm, Ann-Mari Hämäläinen, Sami Höylä, Niklas Koiso-Kanttila, Janne Kujala, Seppo Käck, Noora Pöyhönen, Matti Ristola, Toni Rounas, Daniela Tjeder, Heidi Toivola toimituksen osoite Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki, point@hartwall.fi Lehden toimitus ja ulkoasu Otavamedia Oy, Kynämies toimituspäällikkö Teija Laakso tuottaja Paula Ristimäki Graafinen suunnittelija Evi Kaarre kannen kuva Väinö Teittinen painopaikka PunaMusta painos 15 500 Seuraava lehti ilmestyy tammikuussa 2011
3
pinnalla
Jaffaa & sankareita
napapiirilTä Jaffan ja leffan yhteistyö jatkuu tänäkin syksynä tiiviinä. Yhteistyöstä syntyi raikas uutuus, Napapiirin Jaffa, jonka syyskuussa käynnistyvää kampanjaa ei voi olla huomaamatta. teksti EiJa MaNNiNEN-STENrOOS
s
yksyn vahvin kotimainen leffauutuus on lokakuussa ensi-iltaan tuleva Dome karukosken neljäs pitkä elokuva Napapiirin Sankarit, joka levittäytyy leffateattereihin ennätyksellisellä kopiomäärällä. Uutuusleffan ja Jaffan yhteistyöstä syntyi myös raikas juomauutuus, Napapiirin Jaffa. Sesonkituotteen kampanja tukee kokonaisuudessaan leffan teemaa pullon etiketistä kampanjamateriaaleihin. Lisäksi saumatonta yhteistyötä tehdään elokuvan muiden yhteistyötahojen kanssa. Napapiirin Sankarit on seikkailukomedia ja romanttinen road movie hal-
4
ki Lapin ja suomalaisen miehen sielunmaiseman. Tarinan lähtökohta on näennäisen yksinkertainen; kirkonkylän kodinkoneliikkeestä pitäisi hakea vaimolle digiboksi ennen iltaa, matkalle vain sattuu pari muuttujaa. Pääosin Ylläksen maisemissa kuvatun elokuvan vahva tunnelma ja Lapin fiilis on pujahtanut myös pulloon: ensimmäistä kertaa koko Jaffan historiassa juoman maku on tehty karpalon ja herukan, tuttujen kotimaisten marjojen, aidoista aromeista.
Domen aiempien elokuvien tapaan elokuvassa seikkailee sekä nimekkäistä että uusista kasvoista koostuva näyttelijäkaarti: Jussi Vatanen, Jasper Pääkkönen, timo lavikainen, Pamela tola, kari ketonen sekä Miia nuutila. Jasper Pääkkösen kanssa samaan kohtaukseen on päässyt sivuosan esittäjä Melissa heininen, joka valittiin 1 300 hakijan joukosta elokuvaan Hartwall Jaffa Sauma -nuorisohankkeessa. Hartwall Jaffan tuotepäällikkö Marleena Jalassolan mukaan Dome Karukosken elokuvassa ja Jaffa-brändissä on kyse samoista asioista. – Sekä leffa että Jaffa innostavat ihmisiä olemaan aitoja itsejään ja uskomaan omiin juttuihinsa. aitous ja sympaattisuus ovat äärimmäisen rakastettavia ominaisuuksia tämänkin leffan päähenkilöissä – kuten Jaffakin, Marleena Jalassola korostaa. Napapiirin Sankarit -elokuvan ensi-ilta on 15.10.2010.
lungisti oluelle Pienikin ravintola voi tarjota laadukkaita tuoppeja. ravintola lungi päätyi uuteen david-hanaan, josta heineken-olut soljuu laseihin näppärästi ja tasaisesti. teksti JaaNa KaLLiOKOSKi kuvat aLiiSa PiirLa
Panimomestari mika mäkelän sydän sykkii oluelle. oluiden tuotekehittelyn ohessa mies nauttii luonnossa liikkumisesta, metsästyksestä ja kalastuksesta. Ykköseksi elämässä nousee oma perhe. ensimmäinen mielikuvasi Hartwallista?
Jaffa. YkkösHaaste tYössäsi?
Pekka kalmari (vas.) ja Ville loponen valitsivat David-hanan.
uuteen viilennettyyn kesken kiireisen ravintolaillan. Loponen näyttää myös ravintolan erikoisuutta: pakastimessa jäähdytettyä, huurteista 2,5 desilitran pikkutuoppia, josta voi nauttia Heinekenia vaikka lounaan kyytipoikana. itse oluen valuttaminen on käsityötä. Samalla kun olut valuu, Loponen ja Kalmari juttelevat asiakkaan kanssa mukavia. Miehet lupaavat myös vaahtokukkasen tuopin pinnalle. David-hana saa kiitosta myös hiljaisuutensa puolesta. Kun ravintola on alkuillasta tyhjimmillään, on mukavaa, että kompressori ei hurise. – Vaikka meillä kuluu useita tankkeja viikossa, David-hana on toistaiseksi paras valinta. Katsotaan sitten jatkossa, onko syytä siirtyä järeämpiin hanasysteemeihin, Loponen heittää.
Olut on suosittu juoma ja sillä on paljon ystäviä, joista jokaisella omat odotuksensa ja vahvat mielipiteet juomasta. Näihin odotuksiin vastaaminen on työni suurin haaste. iHan ensimmäinen tYöpaikkasi?
Lautapoikana sahalla 15-vuotiaana. Sitä ennen tein hommia lehtipainossa, jossa pujoteltiin mainoksia lehtien väliin. ensimmäinen Jaffa?
Lapsuuden kesien Hartwallin Jaffat. Jaffaa sai myös sairaana. YkkösHarrastus?
Luonnossa liikkuminen, metsästys, kalastus ja koirat. YkköslomakoHde?
© arTO wiiKari
Helsingin Korkeavuorenkadulla sijaitseva ravintola Lungi on nimensä mukaisesti rento paikka. Vintage-tyylisessä ravintolassa pöydät ja tuolit ovat kaikki hieman erilaisia, ja seinää koristaa muhkea tapetti. avarat ikkunat antavat vilkkaalle kauppakadulle. – Perusajatuksemme on tyydyttää asiakkaan tarpeet rennolla tyylillä, kiteyttää ravintolan toinen omistaja Ville loponen. Päivän menu on kirjoitettu liitutaululle. Lungi tarjoilee arkisin lounasta, perjantai- ja lauantai-iltaisin ruokaa iltakymmeneen sekä sunnuntaisin brunssin. iltaisin ja viikonloppuisin ravintola houkuttelee istumaan iltaa. – Päädyimme Hartwallin ehdotuksesta David-hanaan, jossa on kaksi 20 litran Heineken-säiliötä, Loposen yhtiökumppani Pekka kalmari kertoo. Sekä Loponen että Kalmari ovat tyytyväisiä valintaan. David-hana istuu mainiosti tiskiin ja mikä parasta, vie hyvin vähän tilaa. – Hanan käytössä ei tule hävikkiä. Lisäksi systeemi on täysin huoltovapaa. Tankin vaihdon yhteydessä vaihdetaan samalla kertakäyttöinen liitin. Kolmeasteinen Heineken-olut on aina tasalaatuista, ravintoloitsijat juttelevat. ravintola Lungin takahuoneessa on aina neljä säiliötä valmiina kylmässä, ja säiliö vaihtuu vauhdilla
ekat & ykköset
mika mäkelän
Kesällä Keski-Euroopan olutpuutarhat, kevättalvella Lappi. Syksyllä harrastukset pitävät Suomessa. Ykkösasia elämässä?
Perhe ja pienet elämän nautinnot: hyvä olut saunan jälkeen ja onnistumiset työssä tai harrastuksissa. Ykkösasia tYössä?
Olut, mahdollisuus työskennellä oluen ja sen valmistamisen kanssa. Olut on hieno luonnollinen tuote, joka valmistetaan luonnon raaka-aineista, ja jolla on tuhansien vuosien perinteet. YkkösJuoma?
Se seuraava kehitteillä ja työn alla oleva olut.
5
pinnalla
hel Yes! lapin kulta mukana london design festivaaleilla
Kyllä, Lapin Kulta rantautuu Lontooseen syyskuun lopulla osana Hel Yes! -tapahtumaa. Hel Yes! on Suomen Lontoon instituutin tuottama pop up -ravintola ja näyttely, jossa design ja ruoka kohtaavat. Se toimii ihmisten ja ajatusten kohtaamispaikkana Lontoon merkittävimmän designtapahtuman, London Design Festivalin aikana 16.9.–3.10. Pop up -ravintola yhdistää ruoka- ja designkulttuuria uusin silmin: uutta ja vanhaa, uniikkia ja uudistettua. ravintolan pöytien materiaalina on käytet-
tölkkilinja täydessä vauhdissa tölkkilinhartwall lahden uusi nen keen an lla aja ui ja valmist Uusi linja sän huippusesonkia. sti hartwalvä vahvistaa merkittä ja vastaa ttia ee sit lin tölkkikapa vaan kysva ka n ee ell ed tölkkien syntään. n vauhUusi linja on melkoine kkiä töl 125 ä ttä tihirmu: se täy se pussa nis tun ja sti ise yhtäaika 0 tölk00 kee kuljettimeltaan 90 rtha iin ikk kiä. linja taipuu ka ihin. ko iko kk töl iin wallin käyttäm
6
ty harvennuspuita, astiasto on keräilyn tulosta, tuolit ovat alvar aallon vuonna 1932 suunnittelemien 403-tuolien uudistuotantoa, lasit harri koskisen suunnittelemia uusia klassikoita. ruoassa ja juomassa maistuvat tutut suomalaiset maut: mäti, riista, sienet ja marjat – sekä tietysti Lapin Kulta -olut. Hel Yes! -ravintolan ja näyttelyn luova tiimi koostuu suomalaisen ruoan ja designin huipputekijöistä. Tapahtuman konseptijohtajana ja ravintoloitsijana toimii mm. ateljé Finne- ja Kuurna-ravintoloista tunnettu antto Melasniemi. – Minulle Lapin Kulta oli itsestään selvä vaihtoehto tapahtuman olueksi. Kansainvälisesti menestynyt, laadukas ja aito suomalainen olut Lapin Kulta sopii design-tapahtumaan niin brändinsä kuin makunsakin puolesta, Melasniemi kertoo. – Olen aina pitänyt Lapin Kullan mausta. Tapahtuman muita suomalaisia yhteistyökumppaneita ovat iittala ja artek.
edin korkissa Ps3 EDin ja PlayStationin huippusuosittu kampanja saa jatkoa syksyllä teemanaan ED – löydä korkista PS3. Promootio on voimassa syys- ja lokakuun ajan. Jokaisen mustan ED-pullon korkissa on koodi, joka syötetään kampanjasivustolle. Voittajakoodilla saa PlayStation 3 -pelikonsolin, joita jaetaan EDin sivustolla kaikkiaan 10 kappaletta. Lisäksi 2 500 nopeinta voi kerätä PlayStation ja ED -t-paidan ostamalla 10 kampanjatuotetta. Edellinen promootio oli huikea menestys: kevätkampanjan aikana peräti 147 000 kuluttajaa kävi koettamassa onneaan EDin nettisivuilla.
kiitosta Yksi Suomen uusista Laatutuoppi-sertifikaatin saaneista ravintoloista on kouvolalainen ravintola Bellizzi. Olut virtaa hanoista tuoppeihin laadukkaana ja oikean lämpöisenä, vaahtokukalla somistettuna. teksti Harri MaNNONEN kuva JOHaNNES wiEHN
laatutuoppi -ravintolat elokuussa 2010 espoo
kunnon tuopeista Pia Frantsi katselee tyytyväisenä ympärilleen kouvolalaisessa Bellizzi-ravintolassa. – Tämä oli meidän lähiöbaari, hän sanoo. – Jos jonnekin lähdettiin, niin tänne. Bellizziin Frantsi lähtee edelleen, mutta nyt töihin. ravintoloitsija omistaa paikan yhdessä miehensä ari Frantsin kanssa. Pia Frantsi työskenteli 20 vuotta Kouvolan raviradalla. Pari vuotta sitten alkoi muhia ajatus Bellizzin ostamisesta. Frantsi otti lopputilin toimistosihteerin hommista ja viime vuoden marraskuussa Frantsit ostivat Bellizzin. Muutoksen tuulet alkoivat puhaltaa. – Ensimmäiseksi vaihdoin naisten vessaan kristalliplafondin. Olisin laittanut kristallikruunun, mutta kun siinä on kimaltelevia killuttimia, ajattelin, että ne ovat kohta kaikkien korvissa, Pia Frantsi sanoo. Belizzissä on paljon muutakin uutta kuin plafondi: valomainos,
ikkunateippaus, markiisi. Linjasto uusittiin Laatutuoppi-sertifikaattia silmällä pitäen. Työ ei ollut turhaa. Tällä hetkellä Bellizzissä myydään todistetusti hyvää olutta, sillä ravintola sai kesäkuussa Laatutuoppi-sertifikaatin. Ohjelmalla huolehditaan, että asiakkaat saavat laadukasta olutta laadukkaasti tarjoiltuna. Myös Bellizzin asiakkaat ovat huomanneet tuoppien parantuneen laadun. Tuntuvin muutos heidän kannaltaan on ollut, että Karjalan kolmosta, Lapin Kullan nelosta ja Upcider Päärynää lasketaan tuoppeihin nyt viisiasteisena. – Monet pullo-oluen juojat ovat siirtyneet hanaolueen, koska se on nyt sopivan kylmää, Pia Frantsi sanoo. ravintoloitsijan mukaan Bellizzin asiakaskunta on mukavaa ja monenikäistä. ikähaitari ulottuu 18:sta 70:een, ”taitaa olla vähän ylikin”. – Täällä on kiva olla, ja henkilökunta on loistava, Pia Frantsi summaa.
ravintola karkelo tinurin tupa helsinki Bar Fenix Fregatti it´s club leonardo Bar & ristorante lounaskahvila eve ravintola Cella ravintola hollitupa ravintola laiska kissa ravintola Oiva ravintola Paja restaurant Bar Macondo hyvinkää Check inn Pub lucky Pub Oluthuone wiljami / iskelmäravintola ilona Pub Fiina Pub Velho tolpan krouvi imatra kankaan kievari Pub Olteri ravintola rautionkulma roadCafe ivalo Pubi.fi kangasala Urku hotelli kokkola O leary’s Oluthuone huisman kouvola ravintola Bellizzi kuusankoski hospoda Paprina lappeenranta MoBar kaukas Mikkeli Cafe Felix keskusbaari kB Pub kulma Bar Pupi Olteri tuppuralan baari tB Mynämäki Casper´s Cafe nokia Pepper Oulu Petrellin saluuna riihimäki Daddy’s Pub rovaniemi lapin kantaravintolat, korkalonvaara lapin kantaravintolat, Pöykkölä saimaanharju rantaravintola ankkuri salo Drunki´n Monkey / Piper´s inn kasirata ky leijonatupa ssO Fransmanni/ Public Corner savonlinna Bar kukko Olutravintola sillansuu Pub aikalisä taavetti amadeus Bar tampere ravintola hirven Pää teatteriravintola kivi turku arcadia lounge Bar Bryssel kerttulin kievari Pub Daily news rento Bar Vantaa askiston taverna Yläne kestihovi
7
pinnalla
Vauhtia myyntiin drinkerolla! Drinkero, eli drinkki + lonkero on aivan uusi juomakategoria, joka tuo lisämyyntiä mietojen alkoholijuomien markkinoille.
lue lisää uudesta Åttå drinkerosta uutuuspalstaltamme, s. 31.
Hartwall lanseeraa tänä syksynä täysin uuden juomakategorian, drinkkimaailmasta vaikutteita hakevan drinkeron. Mietoihin alkoholijuomiin lukeutuva drinkero on suomalaiseen makuun suunniteltu ready-to-drink-juoma, joka on valmistettu päivittäistavarakaupoissa myytävien lonkeroiden tapaan käymisteitse, mutta on niin maultaan kuin imagoltaan lähempänä drinkkejä. Makuvaihtoehtoja uusissa Åttå drinkeroissa on kaksi: Valkovenäläinen ja Mansikka-Margarita. ready-to-drink-juomat kiinnostavat erityisesti nuoria aikuisia, jotka kaipaavat uusia laadukkaita vaihtoehtoja juomamarkkinoille.
Suurin este tämän juomakategorian kasvulle on ollut juomien rajoitettu saatavuus: erilaiset drinkkisekoitukset ovat olleet myynnissä vain ravintoloissa ja alkossa. Valmiit drinkkijuomat on myös koettu kalliiksi, mikä on ohjannut kulutusta edullisempien lonkeroiden ja siiderien suuntaan. Drinkerot ovat vastaus ready-to-drink-juomien haasteisiin. Ne ovat selvästi drinkkimaailmasta tuttujen juomien kaltaisia, mutta kohtuuhintaisia ja myynnissä päivittäistavarakaupoissa. Lanseeraamalla drinkero-tuotteet Hartwall luo mahdollisuuden aitoon lisämyyntiin ja arvomyynnin kasvuun.
pankkisalista baariksi, teksti Ja kuvat MiNNa VäNSKä
turun keskustan jyhkeässä kivitalossa oli ennen pankki, nykyään kattava ravintolakokonaisuus.
Bar BrYssel, baaritunnelmaa pankkisalissa.
8
eivätpä tienneet 1800-luvun loppupuolella turun säästöpankin kellariin hiiltä lapioineet työmiehet, että jonakin päivänä tiilisten kaariholvien katveessa olut virtaisi ja karaoke raikaisi. eivätkä aavistaneet sirpsakat pankkineiditkään, että vielä joskus pankkisalin puheensorina sekoittuisi screeneillä välkkyvien musiikkivideoiden rytmiin. Viime maaliskuussa turun linnankadulla avattu ravintolakokonaisuus pitää sisällään arcadia loungen, Bar Brysselin, ravintola Julinian sekä kattosauna attican. alunperin turun säästöpankille vuonna 1889 rakennettu kivitalo on Museoviraston suojelema kohde ja tilojen muuttaminen uuteen tarkoitukseensa vaati erityishuomioita.
– esimerkiksi entisen pankkisalin muuttaminen Bar Brysseliksi onnistui sillä ehdolla, ettei seinäpaneeleita, pilareita ja kattomaalauksia saanut muuttaa eikä tärvellä. Mitä tahansa uutta rakennettiinkin, se piti rakentaa niin, että siitä ei jäisi pysyviä jälkiä, kertoo MP-ravintoloiden toimitusjohtaja Pekka inkinen. kellarin arcadia loungen muutokset eivät olleet yhtä mittavia, sillä tila oli remontoitu jo 1980-luvun lopulla pankin edustustiloiksi holvisaunoineen ja pukuhuoneineen. sekä Bar Bryssel että arcadia lounge on suunnattu 25–50-vuotiaille musiikista ja rennosta tunnelmasta pitäville asiakkaille. Bar Brysselin musiikkitarjonta painottuu
karjala avaa lätkäkauden kjartan fra norge Åttå drinkerot ovat suomalaisten Otto-lonkeroi den serkkuja. Uutuusjuom an kampanjaa vauhdittaa norjalaisen koomikon ja laulajan kristian valenin luoma humoristinen kjartan-h ahmo. kjartan hullaannutti norjalaiset viihdeohjelmass a ja tämän hiukan naiivin, itserakkaan mutta hyväsyd ämisen sketsihahmon elämä jatkuu yhä vilkkaana You tu bessa. Åttå drinkeroa ma istellessaan kjartan tuumaa juoman olevan niin hyvää, ett ä sen ”täytyy olla ruotsist a” – ” så gott att det måste va ra från sverige!”. kjartan nähdään hu lluttelemassa useissa tV-sp oteissa sekä muussakin Åt tå drinkeron mainonnassa.
Oluen minisesonki ajoittuu lätkäkauden alkuun, sillä Karjala tuo maajoukkuelätkän näyttävästi myymälöihin syyskuussa. Kampanja houkuttelee urheilufanit mittaamaan omat lätkätietonsa ja veikkaamaan pelien kulkua sekä tulosta osoitteessa www.karjalaolut.fi. Syys- ja lokakuun aikana nettisivuilla on käynnissä lätkävisa, johon osallistutaan käyttämällä virtuaalisia Karjala-pelimerkkejä. Niitä saa joka päivä 10 kappaletta sivustolle kirjautumalla. Oikein visan kymmeneen kysymykseen vastanneet tuplaavat pelimerkkiensä määrän, ja viisi nopeimmin kymmenen oikein -rivin laatinutta vastaajaa saa liput Karjala-turnaukseen. Eniten pelimerkkejä kerännyt voittaa 10 000 eu-
roa puhtaana käteen. Seuraavaksi eniten merkkejä saaneet voittavat Leijonaaiheisia palkintoja. Karjala-lätkäveikkaus tuo samalle sivustolle suositun nettivedonlyönnin marraskuussa. Silloin ensimmäisen kerran Suomessa on mahdollisuus osallistua lätkäveikkaukseen ilman rahapanosta urheiluveikkauksen aidoilla vedonlyöntikertoimilla. Näin lätkäveikkaus sujuu: Karjala-turnauksen
pelitulosten veikkauksessa käytetään samoja Karjala-pelimerkkejä kuin lätkävisassakin. Panokset maksetaan pelaajalle takaisin kertoimien mukaisesti: esimerkiksi 10 pelimerkin panoksella kertoimella 8,3 saa 83 pelimerkkiä. Lätkäveikkauksessa on neljä eri peliä, joissa veikataan ensimmäisen maalin tekevää pelaajaa, ensimmäisen maalin tekevää joukkuetta, pelin lopputulosta ja 1 X 2 -pelin oikeata riviä.
hiilikellarista loungeksi pekka inkinen Bar Brysselissä.
1980-luvulle, kellarissa on rokimpi meininki urheilun ja karaoken kera. – Bar Brysselistä saa myös pientä suolaista. tapasten, sinisimpukoiden ja voileipien menekki on yllättänyt meidät positiivisesti, Pekka inkinen iloitsee. neljännen kerroksen lounasravintola oli ennen pankin henkilökuntaravintola. nyt ravintola Julinian ovat ottaneet omakseen turun keskustassa sijaitsevien yritysten lounastajat. Myös ylimmän kerroksen kattosauna atticalle on riittänyt kysyntää. alun perin pankin edustussaunaksi tehtyä tilaa vuokrataan yksityistilaisuuksiin. esimerkiksi yritykset, yhdistykset ja urheiluseurat pitävät siellä kokouksia ja illanviettoja, jotka näkymä turun kattojen ylle kruunaa.
pankin sisäänkäYnti vie nyt ravintolakeskukseen. Bar BrYsselin tapaslautanen.
arcadia lounge entisissä pankin edustustiloissa.
9 9
Hartwall Jaffa, Hartwall Original Long Drink, Lapin Kulta, Karjala, Otto, Heinekenolut, Hartwall Novelle… Suomalaisten sydämiin on juurtunut monta vahvaa tuotemerkkiä. Mutta miten brändejä rakennetaan ja mitä lisäarvoa ne tuovat vähittäismyyjälle? teksti MaTTi VäLiMäKi kuvitus VäiNö TEiTTiNEN
10
Hartwall on väkivahva bränditalo. itse asiassa jokaisessa juomatuotekategoriassa on vähintään yksi tai useampi suomalaisia syvästi puhutteleva ja rakas Hartwall-brändi. Mutta mikä brändi oikein on? Miten sitä rakennetaan? Mitä lisäarvoa hyvin luotu brändi tuo tuotteelle – ja erityisesti sen vähittäismyyjälle ja kuluttajalle? Parasta kysyä niiltä, jotka tietävät. Jane Moilanen toimii nykyään House of Branding -yhtiöiden toimitusjohtajana. Takanaan hänellä on muun muassa kymmenen vuoden kokemus TeliaSoneran brändi- ja markkinointijohdon tehtävistä. alun perin hän loi uransa mainostoimistoissa, viimeksi McCann Helsingin toimitusjohtajana. Hän sanoo myös tietävänsä mitä kauppiaan elämä on. Hän omistaa yhdessä miehensä kanssa K-Marketin Utsjoella. Hartwallin markkinointi- ja viestintäjohtaja tuomas kahri on ansioitunut markkinoija ja liiketoiminnan kehittäjä. Kahrilla on kokemusta muun muassa Koneesta, SEK & Greystä ja McKinsey & Companys-
ta t u m , ä i t n y y m ä ä s i l itoa p n e l o u vaatii h ta. äskettäin ilmestyi myös hänen yhdessä Marco Mäkisen ja anja kahrin kanssa kirjoittama kirja ”Brändi kulmahuoneeseen!” myyntiä mielikuvilla Tuomas Kahrin mukaan brändi on kaikkien niiden mielikuvien ja tietojen summa, joita ihmisellä on jostain asiasta. asia voi olla tuote, palvelu, yritys, puolue, valtio, tapahtuma tai vaikkapa kruununprinsessa. Se syntyy vastaanottajan päässä. – Brändi on myös aina totta, vaikka se ei olisikaan esimerkiksi yrityksen tahtotilan mukainen. Ollakseen hyvä brändituote, tuotemerkin pitää erottua kilpailijoista ja tarjota ostajalle lisäarvoa, jonka takia hän on valmis maksamaan tuotteesta enemmän ja ostamaan sitä useammin. Hyvin tehdyn brändin arvo on juuri siinä, että sitä myydään enemmän ja paremmalla hinnalla. Jane Moilanen muistuttaa, että brändit ovat myös puskuri huonoille ajoille.
– Suhdannevaihteluissa yleensä vahvimmat brändit säilyvät hengissä. Vähittäiskaupan valikoimien muodostamisessa brändeillä onkin melkoinen merkitys. – Suomessa kaupan myyntitila on tarkkaan optimoitu, eikä hyllyillä juuri haluta pitää tuotteita, jotka eivät ole myydyimpien joukossa. Brändituotteet ovat silloin keino lisätä kaupan myyntiä oikealla valikoimalla, Kahri toteaa. brändi takaa laadun Kahrin ja Moilasen mukaan hyvin hoidetun brändin yksi etu on se, että markkinointikoneisto on tehnyt tuotteen jo tunnetuksi. Vähittäismyyjän ei tarvitse ponnistella sen eteen. Tarjolla on muun muassa näyttäviä esillepanoja ja isoja valmiita kampanjoita vähittäiskaupan hyödynnettäväksi. – Keskeistä siinäkin on saatavuus ja näkyvyys, jotta linkki ulottuisi ostoon asti, Moilanen sanoo. – Erityisesti uutuustuotteissa esillepano myymälöissä – missä kuluttaja tekee
11
Brändi toimii ravintolassakin Brändituotteet lisäävät vähittäiskaupan myyntiä, kun valikoima laaditaan oikein, mutta mikä on tilanne ravintoloissa? myyvätkö brändijuomat ravintoloissanne paremmin kuin muut vastaavat juomat, suur-seudun osuuskaupan matkailu- ja ravitsemiskaupan toimialajohtaja kosti talala? – kyllä myyvät. Brändit ohjaavat ihmisten kulutusvalintoja. Brändit ovat myös hyvin esillä. ovatko suomalaiset valmiita maksamaan brändituotteesta enemmän? – kenties ovat. Jos ihminen juo Pepsiä tai on lapin kullan miehiä, niin sitä hän ottaa. Brändituotteen täytyy silti olla hinnaltaan kilpailukykyinen. Helpottaako brändien markkinointi ravintoloidenne omaa markkinointia? – ehdottomasti. se tukee ja vahvistaa kokonaismarkkinointia. mikä on brändituotteissa parasta ravintolan kannalta? – tuotelaatu ja brändimielikuva. ne helpottavat myyntiä ja markkinointia. Vahvat brändit myös tukevat toisiaan. minkä yhteisarvosanan antaisit Hartwallin brändeille ja Hartwallille bränditalona? – kiitettävän arvosanan ansaitsevat molemmat.
usein viimeisen ostopäätöksensä – on tärkeää, Kahri muistuttaa. Molemmat sanovat, että brändien myyntiä siivittää se, että tuotemerkki takaa laadun. – Tavallaan se on myös turvallinen valinta. Mitä tarkempi on rahasta, sitä tärkeämpää on, että valinta osuu oikeaan, Moilanen sanoo. – Brändin laatutakuu tulee esille juuri uutuustuotteissa. Kuluttajalle uusi tuote on aina hyppy pimeään. Kun brändituote tarjoaa uutuuden, niin varmasti voi tietää saavansa jotain mikä on hyvin testattu, hyvin valmistettu ja hyvältä maistuva, Kahri sanoo. – Olennaista on myös valmistaja brändin takana. Kun yritys aikaisemmin on tehnyt hyviä tuotteita, niin se tekee varmasti nytkin, Moilanen jatkaa. brändi tuntee kuluttajansa Yksi hyvän brändin etu on, että kuluttaja kokee sen tarjoavan enemmän kuin vastaavan bulkkituotteen. Hän tuntee brändin, tietää mitä saa ja on valmis maksamaan siitä. Onko tuttuja merkkituotteita siis helppo myydä?
12
Moilanen ja Kahri naurahtavat. Minkään asian myyminen kuluttajille ei ole helppoa. Kaupan kannalta suomalaisten tuntemia ja arvostamia merkkituotteita on kuitenkin helpompaa myydä kuin muita. Kahri sanoo Hartwallin rakentavan brändejään huolellisesti. – Oikeastaan työ pohjautuu perinpohjaiseen ymmärrykseen siitä, ketkä ovat kohdekuluttajiamme ja mitkä heidän tarpeensa ovat. Kun mietimme esimerkiksi uutuustuotteita, se perustuu syvälliseen analysiin siitä, minkälaisia asioita kuluttajat arvostavat. Pyrimme löytämään myös niitä asioita, jotka ovat vasta tulossa tai nousevia. – Eri kohderyhmille on erilaisia tuotteita tarjolla. Kuluttajilla on hyvin erilaisia päätöksentekokriteereitä, niinpä ei voida tehdä jyrkkiä yksinkertaistuksia. – Brändin rakentaminen tulisi oikeastaan ulottua siihen kokemukseen asti, kun juoma nautitaan. Se on tärkeää varsinkin ravintoloissa oluen, siiderin ja muiden alkoholikategorioiden kanssa. Tämän kanssa teemme paljon töitä. Pahimmillaan voit saada rakastamasi brändituotteen täysin
väärässä lasissa ja lämpötilassa. Erityisesti Suomessa tämä on haasteellista, Kahri kertoo. vahvat brändit ja nettipöhinä Brändien rakentaminen on Moilasen mukaan nykyisin haasteellista, sillä mediamaailma on monimutkaistunut. Jos 1980- ja 90-luvuilla pystyi satsaamaan pitkäjänteisesti rahaa valtamedioihin, saattoi odottaa, että sai jotain aikaiseksi. Nyt tilanne on toinen. – Kahdensuuntaisissa välineissä brändit joutuvat koetukselle, kun läpinäkyvyys on puskenut esiin. Mitä lupaa, se pitää myös pitää, Moilanen painottaa. Kahri myöntää asian olevan juuri näin. Muun muassa sosiaalinen media on muuttanut pelikenttää. – Kuluttajien keskenään käymä keskustelu on heille paljon luotettavampaa kuin markkinointiviestintä. Tässä suhteessa meidän pitää koko ajan tarkemmin valita, mitkä ovat ne asiat, joilla haluamme erottua. Moilanen uskoo, että yhteisöllisyys ja mielipidejohtajat tulevat entistä enemmän vaikuttamaan brändeihin. Jo nyt on olemassa brändikarmaa ar-
tuomas kahri ja Jane Moilanen ovat yhtä mieltä siitä, että tunnettuja brändejä on helpompi myydä kuin muita tuotteita.
13
”
Brändi on aina totta vaikkei se olisikaan yrityksen tahtotilan mukainen.
”
vioiva portaali, joka jaottelee tuotemerkit hyviin ja pahoihin. Erilaiset eettiset arviointiportaalit tulevat lisääntymään. – Mutta mitä enemmän pöhinää nettimaailmassa on, sitä paremmin vahvat ja etabloituneet brändit tulevat pärjäämään, sillä epävarmuus kasvaa. Kaikki puhuvat kaikesta, ja asiat etenevät aaltoina. Viestiä on vaikea saada läpi, sillä ihmiset seuraavat niin erilaisia asioita. brändeissä on kiinni paljon rahaa Moilanen sanoo, että brändin rakentaminen ei ole mystiikkaa. Tosin mukana on paljon ei-mitattavia seikkoja, ja se tuo mukanaan ongelmia. Kun brändi
syntyy ihmisen päässä, sinne ei oikein voi mennä tonkimaan ja katsoa, mikä mihinkin vaikuttaa. – Suurin ongelma on ehkä se, että brändi on pitkän aikavälin kehittelyn tulos. Kun teemme tässä ja nyt jotain, se ei näy heti, vaan vuosien saatossa. Kvartaalitalous on tehnyt sen, että vaikutuksen pitäisi näkyä nopeasti. Pitkäjänteisyys on valitettavasti monessa paikassa katoamassa. Pelkästään hintakilpailulla voi pää tulla vetävän käteen, ja brändin arvo on syöty. Brändin kilpailuvoimaa on perinteisesti mitattu erilaisilla brand trackereilla, jotka perustuvat mielikuvallisiin asioihin. Varsinaista brändin arvoa ei monessakaan yrityksessä ole yritetty mitata, sillä se on koettu raskaaksi ja kalliiksi. arvonmäärityksen ongelmana on ollut yhteisten, hyväksi koettujen mittareiden puute. – Parhaillaan ollaan laatimassa yhteistä kansainvälistä standardia brändin arvon mittaamisen yhtenäistämiseksi. Kun arvoa voidaan uskottavasti mitata ja puhutaan rahasta, toimitusjohtajatkin kiinnostuvat. Usein havahdutaan, miten isoilla asioilla operoidaan, kun brändin arvo muutetaan euroiksi. Silloin ehkä ajatellaan vähän tarkemmin, mitä brändien kanssa oikein tekisi, Moilanen arvelee.
a Vahvoilla joka kategoriass hartwallin brändit ovat mukana kaksi kertaa vuodessa tehtävässä, puolueettomassa Brand health -tutkimuksessa, jossa tutkitaan brändien tunnettuutta, käyttöä ja niiden tuomia mielikuvia käyttäjien keskuudessa. Uusimpien, huhti-toukokuussa kerättyjen Brand health -tutkimustulosten mukaan hartwallin juomabrändeillä menee hyvin. talolla on vahvoja brändejä , kaikissa juomakategorioissa jataa vatt kas tä niis ni mo ja kuvasti suosiotaan.
14
Yksi hartwallin vahvimll mista brändeistä on hartwa n, ytyi äks hyv men Jaffa: suo käytetyin ja preferoiduin virvoitusjuomamerkki. Juoman ssuosio on kasvanut erityise rten nuo en iaid uot ti 15–24-v keskuudessa. Jaffa eroaa kilä, pailijoistaan erityisesti siin että se ei herätä juuri vastustusta missään ryhmässä. novelle puolestaan on noussut vesien Jaffaksi. se n on tätä nykyä markkinoide ja u juot en enit n, hyväksytyi preferoiduin vesibrändi. energiajuomista erityises-
ti eDin tunnettuus ja kulutus ovat lisääntyneet kevään aikana. Myös Pure rushin tun nettuus ja käyttö kasvavat tasaisesti, vaikka brändi onkin vielä verrattain uusi tulo . oilla kkin mar men suo kas Upcider-siideri tunnetaan modernina, optimistisena, inspiroivana ja tunnelmaa kohottavana merkkinä. sen hyväksyntä ja käyttö onkin lisääntynyt huomattavasti. lonkerokategoriassa hartwallilla on erityisen vah va jalansija, sillä sen valikoimista löytyy markkinoiden
kaksi preferoiduinta lonkero k Drin g lon inal merkkiä, Orig ja Otto. Varsinkin ensin mai se : kka van on nitun asema tunnetaan perinteisenä, ain tona, rehellisenä ja aikuisee ä. makuun sopivana merkkin Oluista lapin kulta ja karjala kuuluvat suomen tunnetuimpien ja eniten juotujen olutmerkkien joukkoon, ja erityisesti heinekenin ja kar jalan suosio on lisääntynyt.
Oluet lupaus
YdinkoHderYHmä
lapin kulta Pysähdy nauttimaan
Brändi
Takaa aidon nautinnon. Ydinarvot puhtaus, laatu ja vapaus.
Suomalainen mies, joka haluaa laadukasta vastapainoa arkeen. Oluen kulutuksessa korostuvat makunautinto ja rentoutuminen.
heineken respect your tastebuds
Tarjoaa saavutettavissa olevaa luksusta.
25–35-vuotias, hyvin koulutettu, aktiivista elämä elävä kaupunkilaismies, joka arvostaa laatua.
foster’s Turn on the fun
Siellä, missä on hauskaa, on Foster’s ja siellä missä on Foster’s, on hauskaa.
Nuori aikuinen urbaani mies, jolle spontaani hauskanpito ja sosiaalinen kaveripiiri ovat tärkeitä ja elämä aktiivista.
karjala reilusti luonnetta
Täyteläinen ja vahva olut, jolla on vahvat juuret Suomen historiassa.
rehellinen suomalainen mies, joka arvostaa vilpittömyyttä, aitoutta ja elämän perusarvoja.
1836 Classic gourmet Olut, jota ruoka rakastaa
Ensisijainen valinta, kun haetaan ruoalle sopivaa olutta.
Hyvän ruuan ystävät, joille ruokailussa on tärkeää niin sosiaalisuus kuin makuelämyksetkin.
siiderit lupaus
YdinkoHderYHmä
upcider astetta enemmän nostetta
Brändi
Fiilistä nostattavin siideri, jonka aito ja täyteläinen maku tulee luonnosta.
aktiiviset ja sosiaaliset 20–35-vuotiaat naiset ja miehet, joilla on positiivinen elämänasenne, ja joille ystävät ovat tärkeitä.
strongbow Taste of England now in Finland
aito englantilainen siideri.
aktiiviset 25–35-vuotiaat kaupunkilaismiehet. arvostavat alkuperäisyyttä ja laatua ja ovat valmiit siitä maksamaan.
lonkerot lupaus
YdinkoHderYHmä
hartwall original long drink Se aito ja alkuperäinen lonkero
Brändi
aito ja alkuperäinen suomalainen lonkero vuodesta 1952.
Työssäkäyvä, rehellisiä suomalaisia arvoja ja perinteitä arvostava mies.
otto Suora lonkero
Katu-uskottava ja hauska lonkero.
Tyypillinen kuluttaja on 18–25-vuotias opiskelija, joka elää aktiivista elämänvaihetta.
alkoholittomat juomat Brändi
lupaus
YdinkoHderYHmä
hartwall jaffa aito oikea
innostaa sinua olemaan aito ja uskomaan itseesi. Silloin kaikki on mahdollista.
Sosiaalista elämää viettävät 15–24-vuotiaat tytöt ja pojat.
Pepsi max Maximum kick – no sugar
Max gives you a kick in the right direction!
Sosiaalinen, määrätietoinen ja kesyttämätön nuori mies.
Pepsi refresh your world today
refreshingly fun, stimulating and inspiring me to make the most of life.
15–18-vuotiaat.
novelle Elämäsi vesi
antaa minulle kokonaisvaltaisen hyvänolon tunteen, koska se on luonnollinen, hyvänmakuinen ja laadukas.
20–50-vuotiaat hyvinvoinnistaan huolehtivat naiset ja miehet, joilla on positiivinen ja aktiivinen asenne elämään sekä lapsiperheet.
ed Stay focused
ED parantaa fyysistä ja henkistä läsnäoloasi joka päivä.
16-24-vuotias mies, joka on avoin uusille kokemuksille.
15
PYSÄ Ä HDY NAUTTIMAAN
18
aid n siiderin aLKULäHTEiLLä ikiaikainen siideriperinne ja huippuluokan valmistustekniikka kohtaavat Lounais-Englannin kumpuilevilla nummilla. Tuloksena on aito englantilainen siideri, josta huokuvat omenan ja päärynän raikkaimmat aromit. Täältä ovat kotoisin Bulmers-siiderit: omenainen Bulmers Original ja uusi päärynäsiideri Bulmers Pear. teksti iLPO SaLONEN kuvat BULMErS
k
evyt omenainen tuoksu leijuu vehreän maalaismaiseman yllä. aamuaurinko houkuttelee maasta usvaa, joka verhoaa kukkulat hentoon, vaaleaan harsoon. Uhkeiden ruusujen puna täplittää kylien vanhojen talojen seinustoja ja pihapiirejä. Herefordin kreivikunta on siiderin kotiseutua: juoman historia ulottuu täällä ainakin 2 000 vuoden taakse. Sadat pienet perheyritykset valmistavat yhä omaa siideriään perinteisin menetelmin. – Se on periaatteessa yksinkertaista, kertoo Broome Farm -tilan siiderinvalmistuksesta vastaava Mike Johnson. – Jauhetuista omenoista puristettu mehu valutetaan tammitynnyriin. Hedelmän pinnalla olevat luonnon hiivat käyttävät parissa viikossa mehun siideriksi. Juomaa kypsytetään toisessa tynnyrissä muutamia kuukausia, ja sitten se suodatetaan. Valmista tuli. Cheers! pöytä notkuu perinteitä Broome Farmin omenoista ja päärynöistä on valmistettu siideriä 300 vuoden ajan. Saman ikäinen on mäellä tukevasti seisova uhkea päärynäpuu. Se kantaa edelleen hedelmää.
19
ri on vahvaa, koska siellä omenoiden murskauksessa ei käytetä apuna vettä. Pohjois-Euroopassa ja Etelä-afrikassa suositaan hieman makeampia siidereitä kuin ranskassa ja niin edelleen, kertoo Bulmersin omistajayhtiön Heinekenin myyntijohtaja harry turner. Yhtiön uutuusjuoma Bulmers Pear sijoittuu makuasteikolla happamien ja makeiden siiderien välimaastoon. Kun vertailukohtina ovat aavistuksen makea woodpecker ja suuta hauskasti nipistelevä Scrumpy Jack, Bulmers Pear maistuu raikkaalta päärynältä. Maussa erottuu yllättäen myös aavistus sitrusta ja trooppisia hedelmiä. Bulmersin siidereitä myydään tällä hetkellä 30 maassa. Se on myös Englannin kuningashuoneen virallinen hovihankkija: Bulmers on ainoa siiderinvalmistaja, jolle on myönnetty niin sanottu royal warrant -tunnus. Hereford sopii erinomaisesti omenan viljelyyn, sillä sadetta ja aurinkoa saadaan siellä yleeensä juuri sopivasti. Keväisin nummet ja kukkulat verhoutuvat omenankukkien hennon valkoisiin ja vaaleanpunertaviin sävyihin.
pitkä historia sekä omenaa että päärynää on käytetty siiderin valmistukseen todennäköisesti tuhansia vuosia. englannissa siiderinvalmistustaito otti harppauksen eteenpäin nor n mannien valloitusretkie myötä. he toivat mukanaan oliivipuristimia, jotka soveletuivat pienin muutoksin om puen noiden ja päärynöid n ristamiseen. kun omenoide jo tui, pot hel en puristamin n entuudestaan tutun juoma nou valmistus lähti uuteen suun. aikansa huipputekniik ! äkin kaa täm Omenalajikkeita on maailmassa noin 7 000. noin 300 in niistä soveltuu erityisen hyv en. kse istu valm erin juuri siid
20
– Päärynäpuu kehittyy hitaasti, ja oikeastaan vasta 20–30 vuoden ikäisenä siitä alkaa saada kunnon satoa. Joidenkin mielestä puun pitää olla vähintään satavuotias, Mike hymyilee. Syömme illallista Broome Farmin pihapiirissä lämpimässä kesäillassa. Tila harjoittaa muutakin maataloustuotantoa, kuten sikojen kasvatusta – harvat tilat ovat kokonaan erikoistuneet omenoiden tai päärynöiden tuotantoon. Tilan kokki on loihtinut aterialle suussa sulavaa possua, joka on haudutettu tilan omassa siiderissä kerman ja yrttien kera. Kuiva siideri on mitä parhainta ruokajuomaa. Maistelemme aluksi kolmea ”raakaa” siideriä, joista ensimmäinen on hiukan kitkerää, toinen hapanta ja kolmas miedosti makeaa. Kun nämä sekoitetaan samaan lasiin, syntyy syvän hedelmäinen, tasapainoinen yhdistelmä, joka hellittelee kaikkia makuja tuoksuhermoja. Myös useimmat vähittäismyynnissä olevat siiderit ovat eri laatujen sekoituksia. Ne ovat syntyneet vuosisatojen varrella lukemattomien kokeilujen, yhdistelyjen ja maistelujen tuloksena. – Siiderimieltymykset vaihtelevat paikallisesti ja eri maissa. Esimerkiksi Etelä-Englannin Devonin siide-
sata vuotta laatujuomaa Herefordshiren kukkulat ja nummet soveltuvat erityisen hyvin hedelmänviljelyyn, koska sadetta ja aurinkoa tulee useimpina vuosina juuri sopivasti. – Siiderin tuotannossa ei tunneta yhtä selviä alue- ja vuosivaihteluja kuin viininvalmistuksessa, mutta kokenut maistaja huomaa kyllä kasvupaikkojen väliset erot. Toisaalta siiderin valmistuksessa eri makuja yhdistellään, joten ne tasoittuvat osaksi aromien kirjoa, Mike kertoo. Broome Farmin matala kellarivarasto ja muutaman kymmenen kilometrin päässä sijaitsevat kaksi jättimäistä siiderinvalmistamoa tuntuvat ensi näkemältä edustavan erilaisia maailmoja. Sama intohimo ja kunnioitus perinteitä kohtaan ohjaa kuitenkin kaikkia Herefordin siiderintekijöitä, liikkui tuotanto sitten tuhansissa tai miljoonissa litroissa. Herefordissa toimiva Universal Beveriges Limited on sopimusvalmistaja, jolla ei ole omia tuotemerkkejä. Se tarjoaa huipputeknistä osaamistaan esimerkiksi Heinekenille. Täällä kaikki on suurta: teräksiset käymistankit ovat 30 metriä korkeita, pakkauslinjan läpi kilisee 20 000 pulloa tunnissa, ja kaksi laitosta tuottavat vuodessa yhteensä yli 450 miljoonaa litraa siideriä. Tuotantoa ollaan laajentamassa. – Käytämme tarkoin valikoituja hiivakantoja, ja valmis tuote on aina
21
22
tasalaatuista. Bulmersin laaduntarkkailuryhmä kokoontuu joka päivä kello 12 ja varmistaa, että kukin lähtevä erä on juuri oikean makuinen kuukaudesta ja vuodesta toiseen, kertoo Universal Beveriges Ltd:n kehityspäällikkö Chris newall. Bulmers-siiderien valmistuksessa käytettävän hiivan alkuperä ulottuu sadan vuoden taakse: yhtiön perustaja Percy Bulmer ja hänen veljensä Fred kehittivät sen liiketuttavansa herbert Durhamin kanssa. Herbert opiskeli ranskassa ja jalosti samppanjan valmistuksessa käytettävästä hiivasta uuden hiivakannan, joka soveltui erinomaisesti siiderin valmistukseen. Ensimmäinen koe-erä siideriä onnistui niin hyvin, että he uskaltautuivat alalle. Seuraavassa käyntikohteessamme, Bulmersin omalla tehtaalla, laatupäällikkö John williams arvioi, että perustajien intohimoinen pioneerihenki elää edelleen yhtiössä. – Olemme vain siirtäneet siiderinteon perinteen isompaan mittakaavaan, williams kertoo. Ja mittakaavaa täällä riittää: omenoita murskataan vuodessa 100 000 tonnia, pastöroinnista huolehtiva yksikkö käsittelee 25 000 litraa siideriä tunnissa, valmistuksessa syntyvää hiilidioksidia otetaan talteen 500 tonnia viikossa…
juoman valmistus vaatii. Tarvittaessa happamuus taitetaan tilkalla raikasta omena- tai päärynämehua valmistuksen loppuvaiheessa. Myös tavallisista omenoista ja päärynöistä voi valmistaa siideriä, ja silloin mausta tulee lempeän pyöreä ja vain aavistuksen verran kirpeä. Esimerkiksi uuden Bulmers Pearin raaka-aineena ovat samat mehukkaat päärynät, joita löytyy myös kaupan hyllyiltä. Siiderin tulevaisuus näyttää hyvältä. Muutaman kymmenen vuoden takaisen notkahduksen jälkeen sekä omena- että päärynäsiiderin kysyntä on ollut viime vuodet tasaisessa kasvussa. Harry Turner uskoo, että aitoihin raaka-aineisiin perustuva juoma kestää yhä ajan hammasta. – aito siideri on kulkenut tuhansien vuosien matkan aasian aroilta, josta omena on alun perin lähtöisin. Villiomenapuita ja niiden ominaisuuksia on alettu viime vuosina tutkia innokkaasti, jotta lajikkeita voidaan kehittää edelleen esimerkiksi ilmastonmuutoksen varalta. Tämäkin on yksi tapa jatkaa siiderinvalmistuksen pitkää perinnettä, jossa luontoa on aina kunnioitettu ja siihen on sopeuduttu, Harry mainitsee.
”
Olemme Bulmersilla siirtäneet siiderinteon perinteen isompaan mittakaavaan.
”
luonnonmukaisia menetelmiä, aitoja raaka-aineita Hedelmämehun tiivistäminen on tärkeä osa teollista siiderinvalmistusta. Väriltään ja koostumukseltaan juoksevaa hunajaa muistuttava kirpeä tiiviste pysyy raikkaana ja käyttökelpoisena useita kuukausia ilman kemikaaleja, koska hedelmän omat hapot ja sokerit toimivat luonnollisina säilöntäaineina. Näin saatava siideri on aina tuoretta. – Pyrimme toimimaan yhteistyössä luonnon kanssa aina hedelmätarhoilta lopputuotteeseen asti. Torjunta-aineiden sijaan käytämme mahdollisimman paljon luonnon omia tuholaisentorjujia, esimerkiksi leppäkerttuja. Kukinta-aikaan tuomme tiloille mehiläisiä hoitamaan pölytystä, kertoo Harry Turner. Siideriomenat ovat usein happamia ja tanniinisia, samoin perry-siiderissä käytettävät päärynät. Hedelmän omat sokerit ja sadat makuaineet ovat täsmälleen sitä, mitä aidon perinne-
23
i kYYTipOjaks vink
k
i Voit rip o t e ll a kaataa juusto ta bur cheddar-ju raastetta t ai ritojen ustoka ne uu nissa. päälle, kun stiketBurrit si sop paista oje iv t mät to at mainios n lisäkkee ti erila kmaatt is isalaa tit ja s et kylalsat.
¡Viva mexico! syysiltoja lämmittävät chilillä höystetyt meksikolaisruoat. juomaksi mausteisille herkkupaloille sopii vaalea meksikolaisolut sol joko limettiviipaleen kera tai ilman. salud! reseptit kiM PalhUs kuvat artO wiikari kuvausJärJestelYt eVi kaarre
GoGreen Salsaa (380 g) valkosipulinkynsi pussi Burrito spice mix -mausteseosta 1 /2 dl hienonnettua korianteria limetin mehu 2 kevätsipulia ohuina suikaleina 5–10 tippaa Tabasco habanero -kastiketta
OHJEET NELJäLLE
paketti
kastikkeet 4 rkl 1 dl 1 dl 1 dl
cheddar-juustokastiketta Santa Maria Habanero&Tequila -salsaa Creme fraichea Herman´s mesquite smoked chili -kastiketta
Lisäksi tuoresalaattia
kananpOika-mangOsalaaTTi pussi 2
2 paketti rasia
valmista caesar-salaattisekoitusta kypsää mangoa punainen suippopaprika tuore punainen chili kevätsipulia kypsiä broilerinfileitä kirsikkatomaatteja hienonnettua korianteria manchego- tai parmesan-lastuja Herman´s mangosalsakastiketta
Kaada salaatti kulhoon. Sekoita joukkoon pussissa oleva caesarkastike ja parmesanjuustoraaste. Lisää hienonnettu korianteri, leikattu punainen suippopaprika, puolitetut kirsikkatomaatit, tuore chili, leikattu kevätsipuli ja caesar-salaattipussissa olleet leipäkrutongit joukkoon. Kuori ja leikkaa mango haluamasi muotoisiksi paloiksi. Leikkaa kypsät broilerifileet pienemmiksi ja pyöräytä ne mangosalsakastikkeessa. Nosta salaattisekoitus lautaselle tai tarjoilukulhoon ja asettele sen päälle leikattu mango ja broilerifileet.
vinkki! Tarjoile lämmitettyjen nachojen ja säilötyn kaktuksen kera.
pahOlaisen BurriTOT (Kuva viereisellä sivulla) 8 Täyte 400 g 2 rkl
/2–1
1
isoa herbs&garlic -tortillaa
naudan jauhelihaa ruokaöljyä kevätsipuli ohuina suikaleina kuutioitu punainen suippopaprika tuoretta punaista chilipaprikaa pieninä kuutioina
Kuumenna paistinpannu ja ruskista jauheliha yhdessä suippopaprikakuutioiden ja tuoreen chilin kanssa. Lisää GoGreen Salsa, murskattu valkosipulinkynsi ja Burrito spice mix -mausteseos. Hauduta viisi minuuttia ja lisää hienonnettu korianteri, limemehu ja leikattu kevätsipuli. Sekoita ja anna hautua hetki. Nosta täyte keskelle tortillaa, taita kolme reunaa kiinni ja jätä rullan toinen pää auki. Lado uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Tarjoile kastikkeiden ja salaatin kera.
Kuumenna uuni 175 asteeseen. ruskista jauheliha pannulla. Mausta jauhetulla kuminalla ja hienonnetulla korianterilla. Laita tortillat leikkuulaudalle ja levitä päälle ensin Herman´s mesquite smoked chili -kastike ja sitten juustoraaste. Nosta paistettu jauheliha, hienonnettu raaka sipuli ja cheddar-kastike tortillan toiselle reunalle ohueksi raidaksi. Kääri varovasti tiukalle rullalle ja nosta rullat voidellulle uunipelille rinnakkain. Nosta rullat kuumaan uuniin ja paista noin kahdeksan minuuttia. Tarjoile salaatin, creme fraichen ja Herman´s mesquite smoked chili -kastikkeen kanssa.
vinkki! Taquitos sopii aamiaiselle paistettujen kananmunien, tomaatin ja esimerkiksi mancehgo-juuston kera. Lounaaksi sen voi tarjoilla espanjalaisen munakkaan, papumuhennoksen ja erilaisten salaattien kanssa.
jauhelihaTaquiTOs 4 täyte 200 g 1 tl 4 rkl 1 dl 1 dl 1 dl 1 dl
isoa maissitortillaa
paistettua jauhelihaa jauhettua juustokuminaa hienonnettua tuoretta korianteria Herman´s mesquite smoked chili -kastiketta juustoraastetta cheddar-juustokastiketta hienonnettua salaattisipulia
hedelmäVarTaaT ja chilisuklaakasTikeTTa vesimelonikuutioita tuoreita ananaskuutioita mangokuutioita 150 g tummaa suklaata noin 1 dl kermaa 1 /4 tuoretta punaista chilipaprikaa Kuutioi hedelmät ja pujota vartaisiin. Taita suklaalevy paloiksi ja murskaa chili veitsellä. Kuumenna kerma pienellä teholla mikroaaltouunissa, lisää suklaapalat ja chili. Kuumenna lisää välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut ja kastike on tasainen. Kaada tarjoiluastiaan ja dippaa vartaita kastikkeeseen tai kaada kastiketta vartaiden päälle.
vinkki! Voit valmistaa chilikastikkeen myös valmiista chilisuklaasta sulattamalla sen kuumaan kermaan. Vartaisiin voi käyttää myös muita tuoreita hedelmiä ja marjoja.
25
ravintolabusineksen
paha pOika
top Chef -kokkikisasta maailmanmaineeseen ponnahtanut stefan richter kulkee rohkeasti omaa tietään niin ravintoloitsijana kuin kokkinakin. Mielijuomastaan, lapin kulta -oluesta, mies oppi nauttimaan suomessa asuessaan. teksti susanna kallama kuvat lehtikuva/antti aimo-koivisto
26
s
tefan richter tiesi jo 5-vuotiaana haluavansa kokiksi. – äitini oli kokki, joten kiinnostus ammattiin tuli varmasti sieltä, sanoo Kalifornian aurinkoisesta aamusta puhelimeen vastaava mies tottuneesti. Vastauksesta kuulee, että asiaa on kysytty häneltä ennenkin. Suomalaissyntyinen Stefan richter tuli tunnetuksi amerikkalaisen tvyhtiön Top Chef -kokkikisasta. Hän sijoittui Suomessakin nähdyssä viidennen tuotantokauden kisassa toiseksi. – Ohjelman tuottajat pyysivät minua mukaan, koska tiesivät minut särmikkääksi persoonaksi. Tunnustan avoimesti, että olen ravintolabusineksen paha poika. Teen niin kuin haluan, enkä välitä muiden mielipiteistä. Uskollisuus omalle tekemiselle on vienyt richterin pitkälle. Mies omistaa kaksi ravintolaa ja catering-palvelun Kaliforniassa. – Mutta muista, että olen viettänyt jo 24 hikistä ja kuumaa vuotta keittiössä. Kokin ammatti on hieno, mutta vaatii kovaa työtä. nauti, kokeile ja kopioi Ennen asettumistaan Kaliforniaan Stefan richter on ehtinyt kokata lähes maailman joka kolkassa. Hän on johtanut huippuluokan keittiöitä muun muassa Las Vegasissa, Thaimaassa, Kanadassa ja Saksassa. – ammattini parhaita puolia on vapaus. Olen nauttinut tavattomasti mahdollisuudesta matkustaa ja kokea erilaisia kulttuureita. Mielimaataan tai -ruokakulttuuriaan richter ei suostu nimeämään. – rakastan kaikenlaista ruokaa. rakasta sinäkin, nauti ruoasta, se on hauskaa! Matkustaminen, nauttiminen ja kokeilu ovat Stefan richterin ohjenuorat hyväksi kokiksi aikoville.
– Kirjoista ei opi kokiksi. Kokkaa, kokeile ja ennen kaikkea maista. itse kopioin makuja kaikkialta maailmasta. Kun maistan jotain herkullista, kokeilen sitä itse, muokkaan ja muuntelen – niin syntyy herkkuja. Omassa ravintolassaan huippukokki tarjoilee luonnollisesti myös suomalaisia ruokia. – Kalasoppa maistuu erinomaisesti lounaaksi täällä Kaliforniassakin. ylpeästi suomalainen Stefan richterin äiti on suomalainen ja isä saksalainen. Poika syntyi ja vietti ensimmäiset seitsemän vuottaan Tampereella, kunnes perhe muutti Saksaan. Suomeen nuori mies palasi armeijaan. Haave huippukokin ammatista vei richterin kouluttautumaan ja työskentelemään maailmalle, mutta suomalaisuus on tatuointeja myöten edelleen vahvasti osa menestyneen miehen persoonaa. richter toi suomalaisia juuriaan esille myös Top Chef -ohjelmassa ja on niistä aidosti ylpeä. Hän kehottaakin suomalaisia olemaan rohkeammin ylpeitä kotimaastaan ja sen ruokakulttuurista. – Kunnioittakaa kotimaista ruokaa, se on hyvää. Perinteitä ei pidä väheksyä, vaan arvostaa ja nostaa kunniaan. Jos richteriltä kysytään, keittiömaailman seuraava trendi on paluu perusteisiin. – Seuraavaksi on edessä back to basics. Uskon, että ihmiset haluavat taas vaihteeksi syödä normaalia ruokaa. miljoonan dollarin olut Maailmankansalaisuudestaan huolimatta Stefan richter viettää joka vuosi kesänsä Suomessa. – Marraskuu Suomessa? Ei, en usko, että haluan viettää talvea Suomessa edes eläkkeellä, mutta kesät ehdottomasti. Silloin on hauskaa.
Suonenjoen Mansikkakarnevaalit, sauna ja Lapin Kulta – it’s like a million bucks, huippukokki nauraa ja vakavoituu saman tien. – Paras paikka nauttia Lapin Kultaa on sauna tai saunan terassi, mutta se on mieliolueni kaikkialla. Minun ja Lapin Kullan ystävyys alkoi niihin aikoihin, kun asuin Suomessa ja kävin armeijaa. Lapin Kulta ei ole liian raikasta eikä liian kevyttä, vaan juuri täydellistä olutta. Kysymykseen sopiiko olut ruokajuomaksi, tulee välittömästi myönteinen vastaus. – Oluen ja ruoan yhdistämiseen pätevät samat periaatteet kuin raaka-aineiden yhdistämiseen yleensäkin. Toisilleen vieraita aineksia ei kannata väkisin yhdistää. Olut ei sovi tuoreen tonnikalan kanssa eikä mango lohen seurana. Olut ja lohi tai olut ja mikä tahansa makkara taas ovat loistava pari. Tiedätkö miksi? Kaikki lähtee juurista. – ainekset, jotka ovat kotoisin samalta suunnalta, sopivat luontaisesti yhteen. Niin myös suomalainen huippukokki ja Lapin Kulta.
stefan rich ter
ikä 38 vuot ta sYntYmäpa ikka tampe re vanHemma t äiti suomal ainen, isä saksalai nen elämätila nne happy , free and single Harrastu kset surffa us, golf motto Don ’t sweat the small stuff. it’s no t worth it.
27
digiajan
viidakkorumpu
h
umpuukia, entistä tiiviimpää yhteisöllisyyttä vai välttämätön paha – sosiaalinen media muokkaa markkinoinnin periaatteita rajusti. Sosiaalisessa mediassa lukijat kommentoivat asioita, ilmiöitä, näkemäänsä ja kokemaansa. Hyviä juttuja fanitetaan, ja tieto huonosta palvelusta kulkee nopeasti laajalle joukolle. – Sosiaalinen media on kuin viidakkorumpu reaalielämässä, toimitusjohtaja robin Bade activearkista vertaa. Juuri sosiaalisen median läpinäkyvyyttä monet yritykset arastelevat. – Se on kuitenkin myös etu: jos yritys ja sen brändit ovat hyviä, myönteinen viesti kulkee kuluttajalta toiselle. Kaupallisesti ajateltuna evoluutio karsii huonot pois markkinoilta, Bade kärjistää. Sosiaalinen media on tehnyt kuluttajista aktiivisia vaikuttajia. – Kuluttaja itse valitsee, mitä haluaa nähdä tai kuulla. Siihen vaikuttavat oma arvomaailma sekä läheisten ja tuttujen mielipiteet. Kuluttajat ovat viestinviejiä, mikä on erittäin arvokasta hyvälle brändille, toteaa digitaalisten kanavien strategiajohtaja Jonna toikka aegis Media Finland Oy:stä. – Brändeistä keskustellaan erilaisilla foorumeilla joka tapauksessa. Yritysten kannattaa seurata keskusteluja tietääkseen, mitä mieltä kuluttajat tuotteista ovat. tv ei kaikki kaikessa Sosiaalisessa mediassa ote kuluttajasta on henkilökohtaisempi kuin massamedioissa.
28
”
Yritysten olisi hyvä olla sosiaalisessa mediassa, mutta jokaisen omalla reseptillään.
”
robin Bade
©JOhanna laine/skOY
teksti SUSaNNa HaaNPää kuvat JarKKO VirTaNEN, SaKU SOUKKa Ja JOrMa MarSTiO
Tieto hyvästä brändistä leviää sosiaalisessa mediassa kulovalkean tavoin – ja huonosta vielä nopeammin. Sosiaalinen media tekee tänä päivänä asioita ja ilmiöitä tunnetuksi jopa tv:täkin tehokkaammin.
– Nykyaikainen kuluttaja käyttää mediaa eri tavalla kuin ennen ja osallistuu aktiivisesti sisällön tekemiseen, toimitusjohtaja Juha herranen aegis Media Finland Oy:stä selventää. Tästä syystä kampanja voi tänä päivänä olla iso ja vaikuttava, vaikka se ei näkyisikään tv:ssä tai muissa laajalevikkisissä medioissa. Markkinointipäällikkö noora Pöyhönen Hartwallilta nostaa esimerkiksi EDin, jonka kohderyhmänä ovat nuoret miehet, jotka viettävät paljon aikaa muun muassa pelien parissa. – Televisiomainos kestää 30 sekuntia, mutta irc-gallerian ED-yhteisössä viihdytään keskimäärin 5 minuuttia. Kontakti brändiin on siis huomattavasti syvempi netissä, hän mainitsee. Herranen pitää EDin läsnäoloa sosiaalisessa mediassa itsestäänselvyytenä.
– ED ei olisi voinut jättäytyä pois digitaalisesta mediasta, sillä kohderyhmä viettää niin runsaasti aikaa verkossa, hän painottaa. Hyvä esimerkki siitä, miten kuluttajat luovat sisältöä sosiaalisessa mediassa, on Original Long Drink. Kuluttajat ovat itse perustaneet sille fanisivuston Facebookiin. Faneja on huikeat yli 23 000. markkinointikeinot monipuolistuneet Verkko ja sosiaalinen media ovat tuoneet markkinointiin runsaasti lisää mahdollisuuksia. – Nyt monta mediaa käytetään yhtä aikaa ja keinot pitää miettiä entistä tarkemmin. Myös tekniikka kehittyy koko ajan valtavasti. Pitää päättää, mitkä niistä ovat asiakkaille oleellisia. avainsana on kohdistettavuus, Jonna Toikka painottaa.
Sosiaalisessa mediassa yrityksen lähettämien viestien pitää olla kiinnostavia. Brändin pitää palkita, aktivoida ja viihdyttää kuluttajia – ja erottua kaikesta tietotulvasta. Toikka kehuu esimerkiksi Jaffan ohjelmaa sosiaalisessa mediassa onnistuneeksi. Kielletty hedelmä -kampanja näkyi irc-galleriassa, ja Facebookissa aito oikea Hartwall Jaffa -sivusto keräsi muutamassa kuukaudessa yli 17 000 fania. Yksi uusimmista tavoista tuoda Jaffaa näkyville on ajatuspanimo-sivusto, eli eräänlainen virtuaalinen tuotekehityslaboratorio. Kuluttajat jättävät sivustolle omia ideoitaan Jaffan kehittämiseksi, antavat pisteitä muiden ideoille ja äänestävät suosikki-Jaffaansa. – Se on kuluttajalle kanava vaikuttaa esimerkiksi promootioihin. Puhutaan niin kutsutusta co-creatingistä, eli yhdessä luomisesta, Noora Pöyhönen selittää.
”
kuluttaja valitsee, mitä haluaa nähdä ja kuulla. Jonna Toikka
”
Tu deslevai uus sa s suupiä ia p ynty me sosi iene y dio aal mita. isi Juh a aH
”
err ane
n
”
mystiikka myy – Kaikkien yritysten olisi hyvä olla sosiaalisessa mediassa, mutta jokaiselle täytyy tehdä oma reseptinsä. Jotkut yritykset ovat mukana kaupallisista syistä, toiset haluavat ulottaa sosiaaliseen mediaan asiakaspalvelunsa, ja osa vie sinne rekrytointinsa, robin Bade toteaa. Suora mainonta ei sosiaalisessa mediassa vie viestiä perille, mutta Bade kannustaa yrityksiä keräämään sosiaalista pääomaa. Tämä voi olla ihminen tai asia, josta ihmiset kiinnostuvat ja josta halutaan keskustella. Näin kuluttajia osallistutetaan brändin tekemisiin. – Tarvitaan tarinoita ja mystiikkaa. Ongelmana on, että perinteistä mainontaa on tehty jo niin pitkään, että monista brändeistä kaikki on oikeastaan jo kerrottu, hän kärjistää. Mihin sosiaalinen media sitten on menossa seuraavaksi? – Ulkomailla keskitytään tällä hetkellä entistä enemmän paikallisuuteen, ja tämä korostuu tulevaisuudessa entisestään, Bade arvioi. Hän antaa esimerkin: Kaupungilla kävelijän kännykkään voisi kesäaikaan tulla ehdotus lähialueen terasseista, jotka löytyisivät helposti puhelimen gps-toiminnon avulla. Tässä ravintolat voisivat hyödyntää digitaalisuutta entistä rohkeammin. Juha Herranenkaan ei usko sosiaalisen median jäävän polkemaan paikoilleen. – Sosiaalinen media elää koko ajan. Syntyy uusia pienempiä sosiaalisia medioita, ja uudenlainen mediakäyttö synnyttää jatkuvasti uudenlaisia sosiaalisia verkostoja.
”3medai-tneolsevkiessiot-
0 sekunt ää irc-galle ia, ja ed-yhriassa sä viihdyteisös5 minuu tään ttia. Noora P
öyhöne
n
”
29
i a s k u u u u T
MarJaiSaN PirTEä
napapiirin
jaffa
s
yyskauden Jaffauutuus on pirteästi karpalolta ja herukalle maistuva Napapiirin Jaffa. Uusi maku tuo marjaisan vaihtoehdon Hartwall Jaffan hedelmäiseen maailmaan. Karpalo on suosittu maku erityisesti nuorten keskuudessa, ja yhdistettynä herukkaan Napapiirin Jaffa maistuu yhtaikaa raikkaalta ja pehmeältä. Nimensä uutuus on napannut Dome Karukosken lokakuussa ensi-iltaan tulevalta elokuvalta Napapiirin Sankarit, jonka yhteistyökumppani Hartwall Jaffa on. Lapissa kuvattu elokuva kertoo digiboksista, rakkaudesta ja suomalaisen miehen sisäisestä sankaruudesta. Elokuva vauhdittaa Napapiirin Jaffan myyntiä ja päinvastoin: uutuusleffa näkyy muun muassa kaikissa Napapiirin Jaffan myymälämateriaaleissa ja promootioissa, ja toisaalta kaikki elokuvan markkinointimateriaalit tukevat uuden Jaffan myyntiä. Napapiirin Jaffan lanseerausta tuetaan vahvalla medianäkyvyydellä niin tv:ssä, netissä kuin elokuvateattereissakin. Sokerimakeutettu uutuusjuoma myydään 1,5 litran pulloissa.
drinkkejä päivittäistavarakauppaan
Nyt saa valkovenäläisen tai mansikkamargaritan baaritiskin ohella myös tutusta lähikaupasta, kun Hartwallin uudet Åttå drinkerot Valkovenäläinen ja Mansikka-Margarita tulivat markkinoille. Koska ne on valmistettu käymisteitse, voidaan juomia myydä myös päivittäistavarakaupoissa. Drinkero on aivan uudenlainen, drinkkimäinen juoma. Se muistuttaa toisaalta alkossa ja ravintoloissa myytäviä valmiita drinkkisekoituksia ja toisaalta lonkeroita, mistä juontuu myös juoman nimi: Åttå drinkero. Drinkeron pääasiallisena kohderyhmänä ovat 18–30-vuotiaat nuoret aikuiset, jotka kaipaavat vaihtelua ja uusia makuja juomamarkkinoille. Åttå Valkovenäläinen on maitopohjainen, ja se maistuu samettisen herkulliselta. Täyteläisessä Åttå Mansikka-Margaritassa puolestaan maistuvat makeat marjat. Kun uutuusjuomaa testattiin kohderyhmällä, yli 60 % ilmoitti ostavansa sitä aivan tai melko varmasti. Joka viides vastaaja oli valmis ostamaan drinkeroa myös jonkun nykyisen tuotteen lisäksi. Kaiken kaikkiaan uutta drinkeroa pidettiin uniikkina, helposti lähestyttävänä, positiivisena ja modernina. Åttå drinkerot myydään 0,25 litran tölkeissä, joiden ilme kertoo sen olevan sukua tutuille Otto-lonkeroille. Juoman alkoholipitoisuus on 4,7 til-%. Drinkero tuodaan markkinoille vahvan mediakampanjan saattelemana. Lue lisää Pinnalla-palstalta s. 8.
30
LUONTaiSTa
energiaa
ED GrL on uusi luonnollisempi energiajuoma, jossa käytetyt kofeiini, värit, aromit ja makeutus ovat kaikki luontaisia. Piristävänä ainesosana on käytetty vain luontaista kofeiinia. Muita energiajuomille tyypillisiä vaikuttavia aineita – tauriinia, guaranaa tai B-ryhmän vitamiineja – juoma ei sisällä. ED GrL on makeutettu hedelmäsokerilla. Energiajuomat ovat vakiinnuttaneet asemansa aikuisten piristysruiskeena. Erityisesti naiset ovat kuitenkin kaivanneet markkinoille luonnollisempaa energiajuomavaihtoehtoa. ED GrL on suunnattu täyttämään tämä toive. Valkoiseen pulloon pakattu ED GrL -energiajuoma maistuu raikkaalta granaattiomenalta, joka saa ryhtiä pippurista. Väriltään juoma on sähäkän pinkki. ED GrL sisältää kofeiinia muiden EDenergiajuomien tapaan 32 mg / 100 ml. Yksi annos eli 250 ml ED-energiajuomaa vastaa kofeiinipitoisuudeltaan vajaata kahvikupillista.
aito englantilainen Bulmers Original -omenasiideri sai seurakseen raikkaan hedelmäisen Bulmers Pear -päärynäsiiderin. Uutuus on perinteinen englantilaissiideri, jonka juuret löytyvät Herefordin nummilta. Bulmers Pearissa on virkistävää kirpeyttä, ja siinä maistuvat mehevät, kypsän päärynän aromit. Hedelmän luontainen tanniini antaa maulle ryhtiä. Juoman tuoksussa ja jälkimaussa tuntuu aavistus sitrusta ja trooppisia hedelmiä. Bulmers Pearin maku tulee vain päärynästä: mitään makuaineita ei ole lisätty eikä mitään otettu pois. Siiderin hedelmämehupitoisuus on korkea, 75 %. Kotimaassaan Englannissa Bulmers Pear on saavuttanut suuren suosion. Lue lisää Bulmers-siidereistä s. 18–23. Bulmers Pear -päärynäsiideriä myydään pintin eli 0,568 litran lasipulloissa. Juoman alkoholipitoisuus on 4,5 til-%.
sol hartwallille
CKPH ©iSTO
OTO
ed grl ja singstar kimppaan ED jatkaa yhteistyötään Playstationin kanssa: syksyllä ED GrL ja Sing-star yhdistävät voimansa tarjoamalla huikeita palkintoja kuluttajille, jotka osallistuvat arvontaan EDin nettisivuilla. Pääpalkinnoksi luvataan upeat Singstar-bileet, ja muina palkintoina jaetaan muun muassa Singstarkonsolipaketteja sekä -pelejä. ED GrL puolestaan auttaa skarppaamaan pelin tiimellyksessä! ED-pullojen etiketit uudistuvat syyskuun aikana. Niiden ansiosta pakkaukset erottuvat toisistaan entistä paremmin.
aikana hartsol siirtyy syyskuun sillä heineken wallin valikoimiin, an, meksikoav osti solia valmist ketoimintlii olu laisen Femsan onna. vu nä tä in nan aiemm a mekale Pils-tyyppinen va hedeluu ist sikolaisolut sol ma a ja elt ais un ru sit mäiseltä sekä , pullosta jontarjotaan yleensä ttu limetka suuhun on laite an juoman tilohko korostama l sopii nautitso . ita sitrusarome ruunan metavaksi etenkin sit salaattien, hulla maustettujen n tai mauside kala- ja kanavarta tacojen, thaiteisten nachojen, ttujen kesäruokien sekä grilla Pullon tunnistaa herkkujen kanssa. ltaisista aurinke edelleen etiketin gonsäteistä.
31
i a s k u u u u T kameleontti punaviiniksi Vinowell Dornfelder parantaa kertaheitolla mielikuvaa saksalaisista punaviineistä. Kaunis, läpikuultavan punainen juoma on melkoinen kameleontti punaviiniksi: se sopii yhtä hyvin niin maukkaaksi aperitiiviksi, pastaviiniksi kuin punaisen lihan seuralaiseksikin. Juoman runsas hedelmäisyys, aavistuksenomainen makeus ja pieni pippurinen jälkipotku tekevät siitä myös erinomaisen seurustelujuoman. rietburgin viiniosuuskunnan valmistama Vinowell Dornfelder tulee Saksan toiseksi suurimmalta viinialueelta, Pfalzista. Sen valmistuksessa on käytetty vain valikoiduilta viinitarhoilta kerättyjä Dornfelder-rypäleitä. Juomassa on miellyttävän marjainen tuoksu, keskitäyteläinen koostumus ja hienoiset tanniinit sekä pyöreä ja pehmeä jälkimaku, jossa on hiven mausteisuutta. ruoan kanssa tarjoiltuna Vinowell Dornfelderin suositustarjoilulämpötila on 16–18 astetta, mutta seurustelujuomana käytettäessä se kannattaa jäähdyttää vielä pari astetta viileämmäksi. Elegantti pakkaus pullon pintaan painettuine etiketteineen sopii pöytään kuin pöytään.
viininautinto
ESPaNJaLaiSiTTaiN Herkulliset Tapeña-viinit hurmaavat aitoudellaan ja espanjalaisella temperamentillaan. Suositut tapasviinit ovat parhaimmillaan, kun ne nautitaan iloisen ystäväjoukon, vilkkaan puheensorinan ja hyvän ruoan äärellä – niin kuin espanjalaiset itsekin sen tekevät. Tapas tunnetaan kaikkialla pienenä lasillisen seurana nautittavana purtavana, peña puolestaan merkitsee ystävien kokoontumista yhteen. Nämä yhdistyvät Tapeña-viiniperheen nimessä ja kuljettavat ajatukset värikkääseen ja vilkkaaseen espanjalaistunnelmaan.
Punainen Tapeña Garnacha tulvii hedelmäisyyttä, lämpimiä mausteita ja pehmeyttä, vaalea Tapeña Verdejo puolestaan on trooppisen hedelmäinen, raikas ja pirteä. Castillo de la Tierrasta tuleviin viineihin on käytetty vain parhaat viinierät valikoiduilta tarhoilta, ja siksi Tapeña-viinit ovat persoonallisia, helposti lähestyttäviä ja aitoja. Välimeren keittiön herkut ovat Tapeña-viineille luontevaa seuraa. Tapasten ja pinchojen lisäksi niitä kannattaa maistella paellan, risottojen sekä grillattujen kasvisten, kalan ja salaattien kera.
Hinta alkossa 7,96 euroa / 75 cl, alkon tuotenumero 404657.
joulun ykkösjuomat Pikkujoulukausi käynnistyy marraskuussa lapin kulta Jouluoluen, Upcider Jouluomena -siiderin ja hartwall Jaffa Jouluomenan myötä.
32
Joulupöydässä maistuu tumma lapin kulta rasOluen ystävien joulu alkaa mar n daa saa oille kkin mar kuussa, kun n kaa luai Jou ut. luol Jou a kult lapin taän kuluttajat kokeilevat mielellä pia vallista vahvempia ja talvisem luJou a kult in lap ja olutmakuja, näis tau vas n aine om erin olut on hin tarpeisiin. Juoma sopii erin n iste inte omaisesti yhteen per jouluruokien kanssa. Väriltään lapin kulta Jouluolut on tummahkoa, ja sen pinnalle taan syntyy runsas, pehmeä ja puh . hto valkoinen vaa kahdenlailapin kulta Jouluolutta myydään ulloissa sekä sissa pulloissa: ruskeissa lasip long neck valkopohjaisissa, tyylikkäissä on 4,6-til%. -pulloissa. alkoholia juomassa
chileläinen chardonnay
Tapeña-viinit ovat syntyneet rakkaudesta espanjalaiseen viiniperinteeseen. Viinien takaa löytyy ammattitaitoinen tuottaja, espanjalainen Ferrerin perhe, joka tunnetaan maailmalla myös Freixenet-cavasta. Tapeña-viinit ovat olleet jo jonkin aikaa myynnissä ravintoloissa, mutta kesällä ne saatiin myös vähittäismyyntiin alkoon. Tapeña Garnacha, hinta alkossa 8,36 euroa / 75 cl, alkon tuotenumero 413167. Tapeña Verdejo, hinta alkossa 8,36 euroa / 75 cl, alkon tuotenumero 513167.
Uutuusvalkoviini Nimbus Estate Chardonnay on kotoisin Chilestä, Limari Valleyn alueelta, joka on Chilen pohjoisimpia viininviljelyalueita. Pitkänomaisen maan keskiosassa sijaitsevan Limari Valleyn maaperä ja ilmasto sopivat erinomaisesti viininviljelyyn. Tyyneltämereltä aamuisin hiipivä viilentävä sumu antaa auringon noustessa tilaa valolle, joka kypsyttää laakson rinteillä kasvavat rypäleet. Nimbus Estate Chardonnayn häikäisevän kullankeltaisessa värissä voi nähdä aavistuksen vihreän sävyjä. Täyteläisen hedelmäisessä juomassa maistuvat trooppiset hedelmät, kuten ananas ja lime. Viiniin käytetyt rypäleet kerätään käsin, ja osittainen tammitynnyrikypsytys antaa viinille hienostunutta paahteisuutta ja kahvipavun aromeja. Parhaimmillaan Nimbus Estate Chardonnay on pehmeiden juustojen, lohen ja nieriän kanssa. Nimbus Estate Chardonnay kuuluu tunnetun Viña Casablancan viinitalon valikoimiin. Juoma tulee myyntiin syyskuun alusta alkaen.
Hinta alkossa 14,98 euroa, alkon tuotenumero 563997.
pikkujoulujen ykkössiideri UpUpcider-siiderien joulumaku, kkimar puu saa ena luom Jou r cide ivas sop noille lokakuun lopussa, a. alku n ude luka ti ennen pikkujou a iloisesti kupliva, kullanpunertav den vuo sä nnis myy on ma ujuo joul loppuun asti. ikuten kaikissa muissakin Upc Jou ider Upc s myö a, der-mauiss y luomena -siiderissä on käytett sa mas Juo a. vain luontaisia aromej laena viom -tal a Gal maistuu royal isjike, ja siinä voi tuntea myös aav sykyp sä yris ynn mit tam en tuks neen calvadoksen aromia. 24 pullon Upcider Jouluomena myydään 1 levyissa ja /4-lavoissa.
joulunpunaista jaffaa ma Joulun aito oikea virvoitusjuo saa ena hartwall Jaffa Jouluom alus uun rask mar puu markkinoille yson mat kku van on la sa. Juomal issa täväkuntansa, ja monessa kod van ydä siitä on tullut yksi joulupö kioherkuista. n Mukavan makeassa ja jouluise ssa ena luom Jou a Jaff ssa aise pun ilmaistuu paitsi omena, myös van isaido e tule u ja ja inkivääri. Mak ta hedelmistä ja mausteista, sillä kaikkien hartwall Jaffa -variant ka kos ia. tien aromit ovat luontais umak aa ero Jaffa Jouluomena kprofiililtaan kaikista muista mar tuo se ta, mis sjuo oitu virv iden kino amyös vähittäiskauppaan muk . vasti lisämyyntiä
hartwall Jaffa Jouluomena myydään 1,5 litran kierrätysmuovipulloissa.
33
Brändin Tarina
elämys elegantti lanson on luonut ympärilleen ylellisyyden tuntua ja ikimuistoisia hetkiä 250 vuoden ajan. teksti PaUla ristiMÄki
34
RIO
ten juhlaa anson-samppanjan juuret juontavat vuoden 1760 ranskaan, jolloin françois delamotte perusti Maison de vins de Champagne -viinitalon. tuolloin samppanjan valmistuksen tekniikka kehittyi pitkin harppauksin, ja Delamotte onnistui luomaan ylellisesti kuplivan juoman, joka läpäisi myös silloisen yläluokan ja aristokraattien tiukat vaatimukset. Uuden viinitalon maine kiiri nopeasti yli ranskan rajojen, ja sen samppanja oli jo 1700-luvulla erityisen suosittua myös saksassa sekä muualla Pohjois- ja itä-euroopassa. Vuonna 1860 – kuin satavuotisjuhlansa kunniaksi – lanson teki läpimurtonsa Britanniassa. silloin kuningatar Victoria nimitti yhtiön englannin hovin viralliseksi samppanjan toimittajaksi. tämä nimitys on yhä voimassa. lanson-samppanjat tunnistaa maailmalla tänäkin päivänä niin sanotusta Maltan rististä. se tuli Delamottejen viinitalon tunnukseksi jo vuonna 1798, kun François Delamotten nuorin poika, nicolas-louis delamotte sai Maltan ritarikunnalta oikeudet käyttää tätä vanhaa voimasymbolia, joka kuvastaa myös läsnäoloa tässä hetkessä. symmetrinen kahdeksankärkinen tähti, jonka sakarat ovat liittyneet tyvestään pareittain yhteen, on tuttu samppanjan ystäville kautta maailman. lansonin nimi yhdistettiin Delamottejen viinitaloon virallisesti 1800-luvulla. tuolloin nicolas-louis Delamotte aloitti yhteistyön jeanBaptiste lansonin kanssa. tämä ardenneilta kotoisin oleva viljelijäperheen poika suhtautui intohimoisesti viininviljelyyn sekä samppanjanvalmistukseen, ja nousikin arvostetuksi tekijäksi alalla. Vuonna 1837 viinitalon nimeksi tuli Maison lanson Père et Fils.
aidon raikas lanson-samppanjat valmistetaan yhä sukupolvelta toiselle periytyneellä taidolla ja tekniikalla. Useimmista muista samppanjoista lanson eroaa muun muassa siinä, että sen valmistuksessa ei käytetä malolaktista fermentaatiota. Malolaktinen fermentaatio on tankissa tapahtuva toinen käyminen, jossa bakteerit muuttavat omenahapon maitohapoksi ja vähentävät viinin hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. kun tämä estetään, juoman maku säilyy hedelmäisenä ja raikkaana – juuri sellaisena kuin lanson-samppanjoiden tyyli tunnetaan. lanson on kuuluisa erinomaisista vuosikertasamppanjoistaan, joista viinitalo on syystäkin ylpeä. Yhtä ylpeä se voi olla myös tunnetuimmista tuotemerkeistään, lanson Black label- ja rose label -samppanjoistaan. näistä ensin mainitun lanseerasi vuonna 1937 Jean-Baptiste lansonin pojanpojanpoika victor lanson, joka tunnettiin myös lempinimellä the ambassador of Champagne, samppanjan suurlähettiläs. hän halusi kasvattaa myös
muiden kuin vuosikertasamppanjoiden menekkiä, ja modernia markkinointiajattelua hyödyntäen nimesi talon uuden tuotteen Black labeliksi. lanson-samppanjoiden tyyliä erinomaisesti edustava Black label Brut on maailmankuulu klassikkosamppanja ja myös yksi maailman myydyimmistä samppanjoista. siinä maistuvat kolme eri samppanjarypälettä: vaalea Chardonnay ja tummat Pinot noir sekä Pinot Meunier. Juomaa on kypsytetty vähintään kolme vuotta. lanson Black label Brutissa voi maistaa kypsien hedelmien ja sitruksen tuoman runsauden, ja myös sen tuoksu henkii elinvoimaa: hunajaa ja kukkaisuutta. Vuonna 1950 lanson toi ensimmäisten samppanjatalojen joukossa markkinoille vaaleanpunaisen samppanjan, lanson rosè label Brutin. se on valmistettu niin ikään Pinot noir-, Chardonnay- ja Pinot Meunier -rypäleistä. Pieni osa Pinot noir -rypäleestä valmistetaan punaviinin tapaan, mikä antaa juomalle sen kauniin lohenpunaisen sävyn. Juoma tuoksuu hennon ruusuiselle ja vahvasti hedelmäiselle. Maultaan se on tasapainoinen ja raikas.
lanson – Bcc
• tuotanto 5 m iljoonaa pulloa samppanjaa vu odessa. • seitsemän kil ometrin verran viinikellareita, jo ihin on säilötty 24 miljo onaa pulloa samppanjaa. • Viininvalmist ussammioiden yhteenlaskettu tilavuus 10 miljoonaa lit raa. • Osa Champa gnen alueella toimivaa BCC-ry hmää (Boizel Chanoine Cham pagne).
35
JUOMANETTI
NYT AVOINNA 25 h. Koska jokainenhan sen tietää, ettei meidän alallamme 24 tuntia vuorokaudessa aina riitä. Hartwallin Juomanetti on avoinna joka päivä ympäri vuorokauden. Lisäksi Juomanetistä voit lukea uusimmat tuoteuutiset, nähdä tuotetarjoukset, tutustua Hartwallin valikoimaan ja paljon muuta. Tilaa vain ensin käyttäjätunnus osoitteesta asiakaspalvelu@hartwall.fi, johon annat asiakas- ja puhelinnumerosi. Tämän jälkeen Juomanetti toimii kuin kaikki nettikaupat. Keräät ostokset ostoskoriin, vahvistat tilauksen ja tavara lähtee toimitukseen. Kokeile ja anna meille palautetta.
juomanetti.fi