1 20 17
L EH T I H A RT WA L L IN S I DOSRYH M IL L E Nautinnollinen bisneslehti askeleen edellä.
Kalsium lujittaa luut 18
RAIKAS POHJAVESI ON NOVELLEN SALAISUUS
HYBRIDIKULUTTAJA KAUPUNKILAINEN OSTAA ELÄMYKSIÄ
LAHDEN ERIKOIS TUTTU TÄYSMALLASOLUT TEKI PALUUN
2
tervehdys
Valmiina huippukesään KÄVIMME VIIKONLOPPUNA veneellä
sunnittelemassa kesää. Tekemistä riittää, jotta olemme avoveden aikaan valmiina. Aikaa taas on yllättävän vähän, vain muutama viikonloppu ennen kauden alkua! Kiireestä huolimatta hyvät valmistelut takaavat, että kaudesta tulee onnistunut, eikä kesällä tarvitse käyttää aikaa toissijaisiin tekemisiin merellä olosta nauttimisen sijaan. Tärkeä kesäsesonki on ovella myös juomakaupassa – aurinko ja terassit houkuttelevat asiakkaita jo muutaman viikon päästä. Kuluttajan luottamus on viimeisimpien tilastojen mukaan kasvussa, mikä tietää hyvää kulutusvalmiudelle. Yhdessä korkeamman luottamuksen ja toivottavasti lämpimän kesän kanssa onkin aika tehdä koko juomakategoriaan taas yhdessä kasvua! Miten sesongeista saisi entistä enemmän irti? Perusasioiden lisäksi kuluttaja odottaa nyt enemmän. On rohjettava kokeilla ja tarjota kuluttajille uusia asioita, joita he eivät osanneet odottaa. Lisäarvon tarjoaminen premium-tuotteissa ohjaa panostamaan
nautintoon. Jos Sol-pullo löytyy kaupassa kylmästä meksikolaisten ruoan ainesten vierestä tai sitä tarjoillaan jääastiassa terassilla, asiakkaan on helppo siirtyä edullisemmista perustuotteista siihen. Voimme myös luoda aivan uusia kulutustilanteita: vaikka vasta odotamme ravintoloihin alkoholin ulosmyyntioikeutta, miksemme jo nyt voisi myydä kuluttajille mukaan lähdevesipulloa heidän poistuessaan ravintolasta? Kesän alkuun on enää hetki. Nyt on aika varmistaa, että olemme valmiita yllättämään kuluttajat myönteisesti. Ovatko sesongin toteutukset teillä jo valmiina? Oletteko valmiita kokeilemaan jotain uutta, mikä tekee kesästä juomamyynnillisesti kaikkien aikojen kovimman? Aurinkoista kesää! Kalle Järvinen PS. Oletko huomannut, että pullovesien kulutus on huimassa kasvussa? Tässä numerossa on paljon hyviä ideoita kasvun hyödyntämiseksi.
MOCKTAIL VIE KESÄÄN
HARTWALL TÄNÄÄN
OMA KAUPPA SINULLE
Moctailit sopivat erinomaisesti kevään ja kesän juhliin. Lehden kannessa olevassa bone star -moctailissa maistuvat muun muassa mansikkapyre, sitruunamehu, hunaja, karpalot ja tietenkin karpalon makuinen Novelle Plus Kalsium -vesi. Poimi ohjeet alkoholittomiin mocktaileihin Novelle.fi-sivuston makuelämyksistä.
Kiinnostuitko Pointin sisällöistä? Hartwallin tuoreimmat kuulumiset löytyvät somesta ja osoitteesta hartwall.fi. Jatkossa myös Pointin ammattilaisille suunnatut sisällöt ovat verkossa. Nähdään somessa: facebook.com/hartwall1836, twitter.com/hartwall ja instagram.com/hartwall1836.
Juomanetti on Hartwallin asiakkaiden oma verkkokauppa, jonka kautta voi tehdä tilauksia ilman ruuhkapiikkejä missä vain, milloin vain ja millä tahansa päätelaitteella. Palvelussa on tarjolla Hartwallin ja Hartwa-Traden tuotevalikoiman lisäksi myös uutisia. Palvelu löytyy Hartwallin kotisivuilta ja osoitteesta juomanetti.fi
Lehti Hartwallin sidosryhmille
kuvat: istock, hartwall & roope permanto
poimintoja kanavista
3
1 2 017
sisällys
Vesistä puhtain Salpausselän soraharjuilta Novelle-pulloon.
Pinnalla Suomi kisaa baarimikkojen mestaruudesta Skotlannissa.
City-kuluttaja Selvitimme kuinka kaupunkilainen kuluttaa.
Hyvä olo juomalla Luut lujiksi! Tiedätkö oman kalsiumin tarpeesi?
Olutbrändin tarina Lahden erikois -oluen 90-vuotias tarina sai v auhdikkaan jatko-osan.
02
TERVETULOA
11
TRENDI MAAILMALTA
13
MAKUPARI
25
JUOMANETTI
28
VASTAA JA VOITA
Lahden Erikois -oluen lippua kantaa nyt kaksi tuotetta: saksalaistyyppinen pils sekä hedelmäinen IPA.
Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti, www.hartwall.fi Päätoimittaja Hanna Leppäniemi Toimitusneuvosto Maija Ankkuri, Sami Höylä, Riikka Kallonen, Heta Kangasmaa, Pekko Koski, Liisa Kupsu, Heidi Päiväniemi, Hanna Sivenius ja Petra Tuulos. Julkaisija Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki
Lehden toimitus Otavamedia OMA Tuottaja: Suvi Maukonen Ulkoasu: Miikka Tikka (AD), Katri Sulin Kannen kuva Roope Permanto Paino PunaMusta Seuraava lehti ilmestyy syyskuussa 2017 1 • 2017
4041-0619 Painotuote
PEFC/02-31-151
Hartwall kunnioittaa ympäristöä kaikessa toiminnassaan. Point painetaan S uomessa painossa, joka on sitoutunut ympäristökuormituksen minimoimiseen.
ISTOCK
4
Lehti Hartwallin sidosryhmille
5
Hartwallin oma kaivo Lahden Renkomäessä pumppaa pohjavettä 20 metrin syvyydestä.
Soraharjujen suodattamaa Kuusikkoisen Salpausselän harjun uumenissa Lahden Renkomäessä virtaa Novelle-juomien arvokkain raaka-aine. Teksti J EN N I U U S ILEH TO Kuvat VILLE R INNE
1 • 2017
6
Vesi on yksi tärkeimmistä elementeistä Hartwallin panimomestari Hannele Alakarhun ja Lahti Aquan Janne Mäki-Petäjän työssä.
K
uusimetsässä seisoo vihreä tönö. Ei ihan heti uskoisi, että vaatimattoman näköinen rakennus Lahden Renkomäessä kätkisi sisäänsä väylän maailman parhaimman veden alkulähteille. Niin se kuitenkin on, lumen peittämän maanpinnan alapuolella virtaa Salpausselän harjujen suodattama raikas pohjavesi. Rakennuksessa on kaivo, joka pumppaa vettä 20 metrin syvyydestä ja johdattaa sen putkia pitkin suoraan Hartwallin panimolle. Laadukas vesi on yksi syistä, miksi Hartwallin tuotantolaitos sijaitsee Lahdessa. Vettä käytetään kaikkien tuotteiden valmistuksessa ja siksi sen laadun on oltava hyvä. ”Vesi on meille erittäin tärkeä raaka-aine, koska kaikki tuotteemme sisältävät vähintään 90 prosenttia vettä”, sanoo Hartwallin panimomestari Hannele Alakarhu. Laadukkaan veden tunnistaa siitä, että siinä ei ole mitään ylimääräistä –
ei metalleja, mikrobeja, maku- tai hajuhaittoja. Veden laadun määrittää maaperä. ”Suomessa vesi on pehmeää, koska maaperässä ei ole kalkkikiveä kuten muualla Euroopassa. Jossakin päin Suomea vedessä voi olla fluoridia, mikä joudutaan puhdistamaan, mutta Lahden pohjavesi on sellaisenaan hyvää juotavaksi”, sanoo puolestaan Janne Mäki-Petäjä Lahti Aqualta.
Suomen suurin pohjavesialue
Lahden alueella sijaitsee yksi Suomen suurimmista pohjavesialueista. Pohjavesi syntyy, kun taivaalta satanut vesi ja lumi imeytyvät maaperään. Käytännössä pohjavettä on kaikkialla, mutta pohjavesialueeksi kutsutaan niitä alueita, joissa maaperä on erityisen hyvin pohjavettä johtavaa ja josta vettä voidaan pumpata. Lahdessa Salpausselän kaltaiset jääkauden muovaamat hiekka- ja sorapohjaiset harjut ja reunamuodostumat ovat pohjaveden muodostumi-
Lehti Hartwallin sidosryhmille
Pohjavesi Pohjavedeksi kutsutaan sateen ja lumen sulamis vesistä maa- ja kallio perään suotautuvaa ja varastoituvaa vettä. Pohja vesi on uusiutuva luonnon vara. Sitä muodostuu alueilla, joilla maalaji on karkearakeista ja huo koista, jolloin vesi pääsee imeytymään maahan. LÄHDE: GEOLOGIAN TUTKIMUSKESKUS
7
Niin kauan kuin meillä on riittävästi sateita, meillä on myös pohjavettä.
sen kannalta erinomaisia. Maan alla on niin suuret määrät vettä, että yksi vesipisara viipyy maan sisässä kymmeniä vuosia. ”Karkea maa-aines mahdollistaa veden liikkumisen, mikä on veden oton kannalta tärkeää. Jos kaivon rakentaisi paikkaan, jossa maa-aines on hienojakoisempaa, vesi loppuisi nopeasti kesken, kun pumpun laittaa päälle”, Mäki-Petäjä sanoo.
Veden käyttöä valvotaan
Pohjaveden laatu ei ole itsestäänsel vyys, vaan siitä täytyy pitää huolta, jotta se myös pysyy hyvänä. Vaati mattomasta ulkonäöstään huolimatta
Renkomäessä sijaitseva kaivoraken nus on tarkoin valvottu. Jos joku ulkopuolinen henkilö yrittäisi kai volle omin päin, hälytykset käynnis tyisivät heti. Pohjaveden laatua arvioidaan tasaisin väliajoin ja vettä suojellaan ennaltaehkäisemällä riskejä. Pohja vesialueet huomioidaan muun muassa rakentamisessa ja teollisuu dessa. Renkomäen kaivon läheisyy dessä kulkeva moottoritie on hyvä esimerkki ennakoivasta pohjaveden suojelusta. ”Kun tie rakennettiin, sen alle laitettiin tiiviit maakerrokset ja sala ojat, jotka ohjaavat tielle valuvan veden pohjavesialueen ulkopuolelle. Jos tiellä kaatuisi esimerkiksi kemi kaalirekka, sen sisältö ei pääsisi imeytymään pohjaveteen”, Mäki-Pe täjä sanoo. Pohjaveden käyttö juomatuottei den raaka-aineena on ekologista, sillä pohjavettä ei tarvitse käsitellä yhtä paljon kuin pintavettä, koska se
puhdistuu imeytyessään maakerros ten läpi. Pohjavesi on myös uusiutuva luon nonvara. Niin kauan kuin meillä on riittävästi sateita, meillä on myös pohjavettä. Vettä ei voi kuitenkaan käyttää ihan mielin määrin – ainoas taan sen verran kuin sitä luontaisesti maaperään muodostuu. Siksi veden käyttöä valvotaan tarkasti. ”Lahti on pohjaveden kannalta hyvin antoisaa aluetta, joten vesi ei täältä helposti lopu. Vettä pumpataan vain 25 000 kuutiota päivässä, vaikka luvat olisi 60 000 kuutiolle”, Mäki-Petäjä sanoo.
Pohjavesi käsitellään kevyesti
Hartwallin panimon metallinhohtoi set kattilat kiiltävät puhtauttaan. Ilmassa leijuu makean hedelmäinen tuoksu. Juoman valmistuksen ope raattori Niko Tolkki valuttaa kirk kaan keltaista siirappia hanasta ja vie sen laboratorioon testattavaksi.
Puhalluskone puhaltaa pullot oikeaan muotoonsa pienistä pulloaihioista.
1 • 2017
8
”Laadukas pohjavesi mahdollistaa erilaisten tuotteiden valmistuksen. Veden erinomaisuuden ansiosta Lukuja
sen makua ei tarvitse peitellä.”
% Jokainen Hartwallin tuote sisältää vähintään 90 prosenttia vettä.
km
2
Lahden pohjavesialue on noin 20 neliökilometrin laajuinen.
~ Pohjavesi suodattuu soraharjujen läpi kymmenien vuosien ajan ennen kuin se laskeutuu maaperään.
m Renkomäen kaivo pumppaa vettä 20 metrin syvyydestä.
Lehti Hartwallin sidosryhmille
9
Juoman makua, hajua ja ulkonäköä arvioidaan jokaisessa työvaiheessa. Kuvassa Liisa-Maija Tyrväinen.
Tänään tuotannossa on Novelle Plus Multi B+C -hyvinvointivesi. Tuotteessa yhdistyy Lahden puhdas pohjavesi ja hyvinvointia edesauttavat vitamiinit ja hivenaineet. ”Laadukas pohjavesi mahdollistaa erilaisten tuotteiden valmistuksen. Veden erinomaisuuden ansiosta sen makua ei tarvitse peitellä. Makuja lisätään reseptien keinoin”, Hannele Alakarhu sanoo. Vesi tulee panimolle muutaman kilometrin päässä sijaitsevalta Renkomäen kaivolta maan alla meneviä putkia pitkin. Arvokasta käsittelemätöntä pohjavettä käytetään tuotteiden valmistuksessa ja muu tehtaan käyttövesi tulee Lahden vesijohtoverkosta. Tuotteissa käytettävä pohjavesi olisi valmista sellaisenaan käytettäväksi, mutta varmuuden vuoksi vesi suodatetaan ja uv-käsitellään. ”Käsittely on hyvin minimaalinen ja riittää merkittävälle osalle tuotteista. Osa vedestä käsitellään vielä erikseen Hartwallin omalla vesilaitoksella lisenssituotteille asetettujen tarkempien vaatimusten vuoksi”, Alakarhu sanoo. Novelle Plus -tuotteiden valmistus aloitetaan siirapin valmistuksella. Ensin kuivat aineet, kuten vitamiinit, liuotetaan pieneen määrään vettä. Sen jälkeen liuokset sekoitetaan reseptin mukaisesti siirapiksi. Kun
Täyttökone täyttää ja sulkee pullot.
siirappiin lisätään vesi ja hiilihapot, juoma on valmis pullotettavaksi.
Laatua tarkkaillaan
Tyhjät juomapullot liikkuvat linjastossa käsittämättömällä nopeudella. Puhalluskone puhaltaa pullot oikeaan muotoonsa pienistä pulloaihioista. Sen jälkeen pullot jatkavat matkaansa täyttökoneeseen, jonne valmis juoma saapuu tuotannosta putkia pitkin. Kaikki tapahtuu automaattisesti, mutta valvotusti. Tuotteiden laatu testataan tuotannon eri vaiheissa moneen kertaan. ”Juomien laatu on meille ensiarvoisen tärkeää, siksi juomien makua, hajua ja ulkonäköä arvioidaan tuotannon joka vaiheessa”, Alakarhu sanoo. Täyttökone täyttää pullot ja sulkee ne korkilla. Sen jälkeen pullot saavat etiketit ja ne siirtyvät lavoille odottamaan kyytiä kauppoihin ja ravintoloihin. Pian Salpausselkien suodattama laadukas vesi on koko Suomen huulilla.
Hartwallin Lahden tuotantolaitoksessa valmistettavien juomien tärkein raaka-aine on Salpauselän soraharjujen suodattama puhdas ja laadukas pohjavesi.
1 • 2017
istock
10
MALJA SUOMELLE Suomen satavuotisjuhlan kunniaksi Hartwall haluaa kohottaa juhlamaljan Suomelle ja sen asukkaille Hartwallin satavuotiastakin vanhemmalla kivennäisvedellä. Hartwall juhlistaa kotimaata juhlavuoden aikana monin erilaisin tavoin. Kesällä kohotetaan maljoja, kun Illallinen taivaan alla -juhlat valtaavat Suomen kaupunkeja. Syksyllä juhlitaan Aki Louhimiehen ohjaaman Tuntematon Sotilas 2017 elokuvan ensi-iltaa, jota vietetään 27.10.
SUSIJENGIN HUUMAA
SUOMI ON ensimmäistä kertaa mukana
alkuvuodesta käynnistyneessä World Class -baarimestarikilpailussa, jossa usean eri maan edustajat taituroivat cocktailjuomia ja tavoittelevat baarimestareiden korkeinta tasoa. Maailman arvostetuimpaan ja vaativimpaan ammattilaiskisaan osallistui yhteensä 31 suomalaista baarimestaria, joista kolme parasta valittiin edustamaan Suomea Pohjoismaiden finaaliin, joka pidetään 22.–25.5. Skotlannin Skyen saarella. Suomen finalisteiksi valikoituivat Max Hanhike (Roster Helsinki), Aatu Stålhammar (Trillby & Chadwick Helsinki) ja Juuso Villanen (Books & Antiques Helsinki).
Heidän lisäkseen finaalissa kisaavat Ruotsin, Norjan ja Tanskan edustajat. Skotlannissa palkitaan Pohjoismaiden paras baarimestari ja lisäksi kunkin maan paras cocktailtaituri jatkaa kisaa kansainvälisessä finaalissa, joka starttaa 20.8. Mexico Cityssä, Meksikossa. Baarimestarikilpailun kansainvälisen loppukilpailun voittaja saa World Class -lähettilään tittelin sekä luvan toimia seuraavan vuoden kilpailussa tuomarina ja mentorina. Viime vuonna World Class -baarimestarikilpailuun osallistui 25 000 baarimestaria 54 maasta. Kilpailun järjestäjä on Diageo, joka on maailman suurin väkevän alkoholin valmistaja.
hartwall
Suomalaiset baarimestarit kisaavat voitosta
Hartwallin ja Suomen Koripalloliiton pitkäaikaisen yhteistyön myötä Suomen miesten koripallomaajoukkue Susijengi ja sen fanit ovat kasvaneet ilmiöksi niin kotimaassa kuin maailmalla. Kansainvälisen koripalloliiton FIBA:n vaatimuksesta otteluissa tulee tarjoilla pullotettua vettä, joten pelaajat juovat peleissä Hartwallin juomia, kuten Novellea ja Gatoradea. Koripallo on kovassa nosteessa ja kiinnostaa useita. Syksyllä 2017 Hartwall Arenalla pelataan koripallon EM-kilpailut, luvassa on jännittäviä otteluita.
KIMI RÄIKKÖNEN VIE LONKERON MAAILMALLE Hartwall Original Long Drink viedään maailmalle Kimi Räikkösen edustamana. Hartwall ja Räikkönen sopivat monivuotisesta yhteis työstä, jonka tavoitteena on tehdä suomalaisten suosima juoma tunnetuksi etenkin Aasiassa. ”Hartwallin lonkero ansaitsisi paikkansa Suomen kansallisjuomana, sillä vastaavaa ei löydy maailmalta. Lonkeroa voimme ylpeänä esitellä ulkomaalaisille, ja on hienoa päästä mukaan auttamaan suomalaisen klassikon maailmanvalloituksessa”, Kimi Räikkönen toteaa. Alkuperäisen vuoden 1952 reseptin mukaan suomalaisesta ginistä ja greipistä valmistettu juoma on ollut pitkään Alkon myydyin tuote. Hartwallin aitoa lonkeroa myydään nyt noin 15 maassa.
Baarimestarit Aatu Stålhammar, Max Hanhike ja Juuso Villanen edustavat Suomea. Lehti Hartwallin sidosryhmille
11
Trendi maailmalta
Espressotonic
ROOPE PERMANTO
KAHVIN JOUKKOON sekoitetaan uusimpien trendien mukaan
jännittäviä juttuja: typpeä, voita, öljyä, kananmunaa – nyt myös tonicia. Espressotonic on ruotsalaisesta kahvila-paahtimo Kopista alkunsa saanut kupliva juoma, joka on jo parin vuoden ajan niittänyt suosiotaan Yhdysvalloissa. Tänä kesänä virkistävän trendin odotetaan rantautuvan myös Suomeen. Espresso tonic syntyy kaatamalla yksi osa vahvaa espressoa, esimerkiksi Lavazza Pienaroma -kahvia, kahteen osaan tonicia ja jäitä. Juoman juju on hitaassa kaatamisessa – espresso ei sekoitu toniciin vaan muodostaa sen päälle tumman kerroksen.
1 • 2017
poimintoja
12
N ESTEYTYS K UN TO O N
VASTU U LLISTA KESÄTYÖTÄ
Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran juomasuosituksen mukaan nesteitä tulisi juoda 1–1,5 litraa päivässä. Kyseinen määrä vastaa 5–8 lasillista juomaa. Evira.fi
Hartwall on tänäkin kesänä mukana Vastuullinen kesäduuni -kampanjassa. Osallistumalla kampanjaan Hartwall haluaa osoittaa nuorten merkityksen Hartwallille ja sitoutuneisuutensa hyvän kesätyön periaatteisiin. Vuonna 2017 Hartwall tarjoaa kesätöitä noin 100 työntekijälle.
Kylpyläkeidas keskellä kaupunkia meren äärellä ALLAS SEA POOL tarjoaa uima-altaita,
Hartwall ja Allas tekevät tiivistä yhteistyötä erityisesti Novelle-vesituotteiden osalta. ”Tarjolle on tulossa erilaisia tuotepaketteja. Novelle-tuotteita tarjotaan esimerkiksi alkoholittomina drinkkeinä eli raikkaina mocktaileina, jotka sopivat lapsillekin. Järjestämme myös asiakaspalveluvalmennuksia Altaan henkilökunnalle, Head of Customer Marketing Maria Malila Hartwallin ravintolakanavasta selvittää. ”Vedet ovat olennainen osa kylpyläkulttuuria. Hartwallilla on todella hyvää pitkäaikaista osaamista vesituotteista ja trendikkäistä alkoholittomista juomista”, Mäkelä iloitsee.
tommi haapaniemi
saunoja, kahvilan, ravintolan sekä hyvinvointi- ja kulttuuripalveluita meren äärellä Helsingin Katajanokalla. Elämyskeidas on jatkossa auki ympäri vuoden. Allas vetää puoleensa niin kotimaisia kuin ulkomaisiakin kävijöitä läheltä ja kaukaa. ”Ravintolatoiminta on Altaan sydän: katutason kahvilaan ja toisen kerroksen ravintolaan on helppo kaikkien tulla. Altaassa voi viettää koko päivän iltamyöhään saakka nauttien uimisesta, saunomisesta, terasseilla ja piha-alueella oleilusta, konserteista ja yöleffoista, kertoo kehitysjohtaja Marianne Mäkelä Altaan emoyhtiö Töölö Urbanista.
Lukuja Suomalaiset palauttivat pantillisia juomapakkauksia eniten maailmassa vuonna 2016.
% Pantillisten juomapakkausten palautusaste vuonna 2016. LÄHDE:PALPA
Tölkin raaka-ainetta aluminiia voidaan kierrättää lähes loputtomasti.
Vuoden 2015 jälkeen peräti 98 prosenttia tölkeistä tuotetaan kotimaassa.
% Hartwallin pahvipakkaukset ovat aiempaa kevyempiä. Jätettä kertyy 150 000 kg vuodessa vähemmän kuin ennen
KG Novelle-pullojen keskimääräinen vuosittainen materiaalimäärä on pienentynyt 75 000 kiloa
KG Allas Sea Pool tuo takaisin vanhan ajan kylpyläkulttuurin, jolloin kylpylöihin tultiin keskustelemaan, rauhoittumaan ja viettämään hyvää elämää veden äärelle. Lehti Hartwallin sidosryhmille
13
makupari
Juhlat maailman aktiivisimmille ihmisille VE SI + R UOK A
reetta pasanen
KESÄN KYNNYKSELLÄ, valon määrän
lisääntyessä, maailman aktiivisimmat ihmiset kaipaavat entistä enemmän hyvää energiaa ulkopeleihin ja -leikkeihin. Riemukkaimmat ja raikkaimmat kesäjuhlat vietetään ulkona, leikin, ilon ja valon ympäröiminä. Kutsu joukko kokoon ja tarjoa välitankkaukseen esimerkiksi rukiisia kanahodareita, hunaja–pähkinä-myslipalloja tai hedelmävartaita. Janojuomaksi niiden kanssa maistuvat raikkaat ja makeuttamattomat Novelle Lasten vedet, Jäätelökesä ja Päärynä. ”Lapset ovat maailman aktiivisimpia ihmisiä, ja nyt heille on kehitetty oma, toivottu juoma. Se on sokeriton ja terveellinen vaihtoehto janojuomaksi ja herkutteluun. Pulloissa on helposti avattava ja suljettava korkki, jonka ansiosta vesi on helppo ottaa mukaan vaikka kesäretkelle”, kertoo vesien markkinointipäällikkö Heidi Päiväniemi Hartwallilta.
Makuparivinkin antoi Hartwallin ruoka- ja juoma-asiantuntija Riikka Kallonen. 1 • 2017
14
Kaupunkilainen hakee elämyksiä Kaupunkilaisen kulutustottumukset vaihtelevat tilanteen ja seuran mukaan – välillä ratkaisee laatu, välillä helppous tai hinta. Selvitimme, mitä vaatimuksia kaupunkilaiskuluttajalla on ravintoloille, kaupoille ja tapahtumille vuonna 2017. Teksti J EN N I UUSIL EHTO Kuvitus SA MUL I SIIRA LA
T
ämän päivän kaupunkilaiset eivät ole kohderyhmänä helpoimmasta päästä. He ovat niin sanottuja hybridejä – yhtenä hetkenä vaakakupissa painavat laatu, kotimaisuus, ekologisuus ja palvelu, kun taas toisena hetkenä helppous, nopeus ja edullisuus. Hybridikuluttaja valikoi tuotteet ja palvelut sen hetkisen tilanteen, mielialan ja tarpeen sekä seuran mukaan. ”Kaupunkilainen kuuluu moneen eri kuluttajasegmenttiin samaan aikaan. Hän voi olla esimerkiksi konservatiivi, edelläkävijä ja digikuluttaja sekä vaativa että joustava tilanteen mukaan. Maalla asuva kuluttaja on kaupunkilaista segmentoituneempi, koska valikoimaa ja tarjontaa ei ole yhtä paljon”, sanoo Haaga-Helian matkailu-, majoitusja ravitsemispalveluinnovaatioiden yliopettaja Vesa Heikkinen. Kaupunkilaiskuluttajalle on tyypillistä kaksiarvoisuus: hän puhuu yhtä ja tekee toista. ”Citykuluttaja voi luulla suosivansa arvomaailmansa ja urbaanin elämäntyylinsä mukaisesti kivijalkakauppoja, pientoimijoita ja käsityöläisiä, mutta tosiasiassa hän käy yhtä lailla ketjukaupoissa ja ostaa kansainvälisiltä megabrändeiltä”, Heikkinen sanoo. Nykypäivän nuoret kaupunkilaiset liikkuvat paljon, arvostavat ekologisuutta eikä omistaminen ole heille yhtä tärkeää kuin aiemmille sukupolville. Tavaran sijasta haalitaan elämyksiä ja kokemuksia. ”Etenkään paljon paikasta toiseen liikkuvilla korkeakoulunuorilla ei ole mitään pysyvää Suomessa. Omaisuus on kännykässä ja indeksirahastoissa – ei huonekaluissa, kosmetiikkapussissa tai garderobissa”, Heikkinen sanoo.
Hybridikuluttaja valikoi tuotteet ja palvelut sen hetkisen tilanteen, mielialan, tarpeen sekä seuran mukaan.
Lehti Hartwallin sidosryhmille
15
1 • 2017
16
”Ravitsevat juomat, terveelliset valmisruoat ja helposti mukaan otettavat ruoka- ja juoma-kombot yleistyvät kokoajan. Myös yksin syömisestä on tullut entistä yleisempää perhetilanteesta huolimatta. Tämä näkyy pakkausten koossa.”
Kaupasta ratkaisuja kiireiseen arkeen
Siinä missä maalla asuva kuluttaja on varovaisempi ja harkitsevampi, kaupunkilainen on trenditietoinen ja utelias. Kaupunkilaiselle on tyypillistä jatkuva uudistumisen halu sekä kokemus- ja elämyshakuisuus. Erityisesti tästä syystä suurissa kaupungeissa kauppansa tekevät osittain eri tuotteet kuin pienemmillä paikkakunnilla. ”On tavallista, että uutuudet kerryttävät ensin suosiotaan suurissa kaupungeissa ja pikkuhiljaa niitä aletaan ostaa myös muualla maassa”, sanoo Hartwallin tutkimuspäällikkö Maija Ankkuri. Kaupunkilaiselle tyypillinen kiireinen arki ja liikkuva elämäntapa vaikuttavat vahvasti etenkin pienempien kauppojen valikoimaan. Kaupunkilainen kaipaa yhä enemmän helppoja ja nopeita ruoka- ja välipalaratkaisuja, jotka voi napata mukaan esimerkiksi töistä harrastuksiin siirryttäessä. ”Ravitsevat juomat, terveelliset valmisruoat ja helposti mukaan otettavat ruoka- ja juomakombot yleistyvät kokoajan. Myös yksin syömisestä on tullut entistä yleisempää perhetilanteesta huolimatta. Tämä näkyy pakkausten koossa”, Ankkuri sanoo. Vesa Heikkisen mukaan sosiaalisella medialla on paljon sananvaltaa siinä, mikä juuri nyt on kaupunkilaiskuluttajan mielestä uutta ja kiinnostavaa. ”Jos brändi, konsepti, palvelu tai tuote ei ole kavereiden Twitter-päivityksissä ja Instagram-kuvissa, sitä ei ole edes olemassa”, Heikkinen sanoo.
Ravintoloilta odotetaan trenditietoisuutta
Ulkona syöminen kuuluu olennaisena osana kaupunkilaiskulttuuriin ja sen suosio on jatkuvasti kasvussa. Kaupunkilaiset haluavat nauttia hyvästä ruoasta niin arkena kuin viikonloppuna. Rennot illanviettopaikat
ovat nyt kaupunkilaisten suosiossa, mutta toisaalta myös nopean ja helposti saatavan pikaruoan kysyntä on kasvussa. ”Ravintoloiden kirjo kaupungeissa monipuolistuu ja kasvaa tulevaisuudessa”, arvioi Ankkuri. Kaupunkilainen vaatii ravintoloilta enemmän kuin kaupungin ulkopuolella asuva. ”Ruoka ja juoma ovat korostuneet itseilmaisun välineenä. Kuluttajat odottavat, että ravintolat ottavat huomioon heidän erityistarpeensa ja tarjoavat niihin ratkaisuja”, Ankkuri sanoo. Taloustukimuksen Suomi syö 2016 -tutkimuksen mukaan 31 prosenttia pääkaupunkiseudulla asuvista kertoi seuraavansa ravintolamaailman trendejä, kun muualla maassa asuvista vain 13 prosenttia teki niin. Ajan hermolla elävät kaupunkilaiset odottavat myös ravintoloilta trenditietoisuutta. Tällä hetkellä pääkaupunkiseudulla asuvat ovat muuta maata kiinnostuneempia fuusiokeittiöstä, italialaisesta, nepalilaisesta sekä Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan keittiöistä. Myös Vietnam, Korea ja Japani kiinnostavat nyt ruokamaina. Eläinperäisten tuotteiden korvaaminen kasvipohjaisilla kasvattaa suosiotaan entisestään, samaten ruoan alkuperä kiinnostaa yhä. Terveys on edelleen yksi tämän hetken suurimmista ruokatrendeistä, johon kaupunkilaiskuluttajat odottavat myös ravintoloilta kiinnostavia ratkaisuja. ”Terveellisyys ja ulkona syöminen eivät sulje enää toisiaan pois eikä nautinnollisuus ole terveellisyyden vastakohta. Terveellisyys on trendi, joka on otettava nyt huomioon kaikissa ravitsemusliikkeissä pikaruokaloita myöten”, Ankkuri sanoo. Terveystrendin myötä matala-alkoholillisten ja alkoholittomien juomien suosio on selvästi kasvussa.
Lehti Hartwallin sidosryhmille
Terveystrendin myötä matala-alkoholillisten ja alkoholittomien juomien suosio on selvästi kasvussa.
17
lukuja
% pääkaupunkiseutulaisista seuraa ravintolamaailman trendejä.
% pääkaupunkiseudun ulkopuolella asuvista seuraa ravintolamaailman trendejä. Lähde: Taloustutkimuksen Suomi syö –tutkimus, 2016
Tapahtumissa korostuu elämyksellisyys
Kaupunkilaiset kuluttajat odottavat nyt niin ravintolakulttuurilta kuin kaupunkitapahtumilta enemmän elämyksellisyyttä. Ravintoloihin ei mennä enää pelkästään syömään ruokaa, eikä musiikkitapahtumaan kuuntelemaan musiikkia, vaan niiltä janotaan kokonaisvaltaisempaa kokemusta. ”Ravintoloissa elämyksellisyys voi tarkoittaa esimerkiksi moniaistillisuutta – ruoan ja juoman yhdistämistä elävään musiikkiin, teatteriin tai muuhun oheiselämykseen. Perinteisten yökerhojen rinnalle ovat tulleet musiikkia, tanssia tai kulttuuria tarjoavat elämysravintolat”, Ankkuri sanoo. Kaupunkitapahtumissa korostuu tapahtuman viihdyttävyys ja oheisohjelman merkitys. Myös ruoan ja juoman merkitys korostuu entisestään. ”Ruoalla ja juomalla on tapahtumassa keskeinen rooli elämysten luomisessa ja muista erottumisessa”, Ankkuri sanoo. Suuret massatapahtumat eivät enää uppoa niin hyvin kaupunkilaisille, vaan tapahtumilta halutaan persoonallisuutta ja selkeää omaa tyyliä. Myös paikallisuus korostuu. ”Kaupunkilaiset arvostavat aitoutta. Enää samaa tarjontaa ei voida monistaa moneen tapahtumaan, mikä tulee rikastuttamaan tapahtumatarjontaa. Tulevaisuudessa aidosti yksilöllisten, paikallisten ja omannäköisten tapahtumien suosio tulee kasvamaan.”
1 • 2017
18
hyvinvointi
Hartwallin tutkimuksen mukaan 45 prosenttia 18–34-vuotiaista
Luut lujiksi!
tietää saavansa riittävästi kalsiumia.
Kalsiumilla on monia terveys vaikutuksia. Vain puolet suomalaisista tietää saavansa tarpeeksi luustoa vahvistavaa kalsiumia ruokavaliostaan. Teksti TA R JA VÄST IL Ä Kuvat ISTO CK & HA RTWA L L
M
onipuolinen ruokavalio turvaa riittävän ravinto aineiden saannin, mikä pätee myös kalsiumiin. Suomalaisten kalsiumin lähteitä ovat ennen kaikkea maitotaloustuotteet, kuten maito, piimä, jugurtti, rahka, viili ja juustot. ”Nykypäivän trendeinä ovat maidottomuus, veganismi ja kasvis syönti, jolloin kalsiumin saanti voi jäädä vähäiseksi. Tällöin kalsiumia on saatava muista lähteistä”, korostaa ravitsemusterapeutti Anette Palssa. Hartwallin ja YouGov Finlandin toteuttaman tutkimuksen mukaan noin puolet suomalaisista tietää saavansa nykyisestä ruokavaliostaan kylliksi kalsiumia. Yli puolet vastaa jista ei kuitenkaan tiennyt, mitkä elin tarvikkeet maitotuotteiden lisäksi ovat hyviä kalsiumin lähteitä. ”Samaan olen törmännyt vastaan otollani erityisryhmien kohdalla: vegaanit ja kasvissyöjät voivat olla epätietoisia kalsiumin saannistaan. On hyvä tuoda maitotuotteiden vaih toehtoja esille”, korostaa Palssa. Jos karttaa maitotuotteita, kalsiu mia saa rasvaisesta kalasta, esimer kiksi lohesta sekä ruotoineen syötä vistä silakoista tai muikuista. Kannat
taa syödä myös vihreitä kasviksia, tofua, pähkinöitä, siemeniä, mantelei ta ja palkokasveja. Moniin elintarvik keisiinkin on lisätty kalsiumia.
Riittävästi päivittäin
Kalsiumin saantisuositus on aikuisilla keskimäärin 800 mg ja lapsilla 600 mg päivässä. Raskaus, imetys ja vaih devuodet lisäävät kalsiumin tarvetta. ”Jos aikuinen käyttää maitotalous tuotteita noin litran päivässä, hän saa riittävästi kalsiumia. Esimerkiksi yhdestä maitolasillisesta, 3−4 juusto viipaleesta ja 160 grammasta kirjo lohta saa kustakin noin kolmas- tai neljäsosan päivittäisestä tarpeesta”, summaa Palssa. Vegaanit ja kasvissyöjät sekä maitoallergiset ja muut maidottomat voivat kerätä vuorokauden kalsiu minsa vaikkapa näin: 100 g tofua, 2 dl parsakaalia, 2 rkl seesaminsiemeniä, 1 dl manteleita ja lasillinen kalsiumilla rikastettua juomaa. Juomaksi sopii Novelle Plus Kalsium -kivennäisvesi tai soija-, kaura- ja riisimaito. Lisäksi Palssa muistuttaa, että kalsium ja D-vitamiini kulkevat kimpassa: molemmat ovat tärkeitä luuston kannalta ja D-vitamiini auttaa kalsiumia imeytymään elimistössä.
Lehti Hartwallin sidosryhmille
Kalsiumin kohdalla enemmän ei ole parempi: sitä voi saada myös liikaa. ”Jos esimerkiksi juo maitoa yli kaksi litraa päivässä, muiden ravinto aineiden imeytyminen saattaa häiriintyä”, toteaa Palssa. Saannin yläraja on 2 500 mg päivässä. Jos elimistössä on liikaa kalsiumia, riskinä ovat virtsakivet tai veren kalsiumpitoisuuden nousu.
Tarpeen kaiken ikää
Kalsium on luuston rakennusainetta, mutta lisäksi se osallistuu solutasolla moneen toimintaan. Se säätelee myös sydämen, lihasten ja hermoston toimintaa sekä aineenvaihduntaa. ”Jos elimistö ei saa kalsiumia riittä västi, se ottaa sitä luustosta. Jos
19
TUTKITTU KALSIUMIN LÄHDE Puolen litran pullo Novelle Plus Kalsium -kivennäisvettä sisältää 40 prosenttia koko päivän kalsiumin tarpeesta. Helsingin yliopiston ravitsemustieteen osaston tutkimuksen mukaan kalsium imeytyy vedestä yhtä hyvin kuin maidosta tai veteen liuotetusta kalsiumtabletista.
KARPALOA SUOMALAISILLE Suolaton, sokeriton Novelle Plus Kalsium -kivennäisvesi maistuu miedosti karpalolle, suomalaisten rakastamalle marjalle. Vesi valmistetaan Salpausselän soraharjujen suodattamaan pohjaveteen. Juoman sisältämä kalsium on kasviperäistä, joten se sopii myös kasvissyöjille ja vegaaneille.
poimintoja
80 0 MG/V RK Aikuisen elimistö tarvitsee 800 mg kalsiumia joka päivä. Etenkin kasvuiässä, raskauden aikana, imettäessä ja vaihdevuosissa kalsiumin saanti on tärkeää.
UUDEN AJAN RUOKAJUOMA Jo kymmenissä ravintoloissa on tarjolla hanatuotteena Novelle Plus Kalsium -kivennäisvettä, joka sopii hyvin ruokajuomaksi. Lasillinen kattaa 20 prosenttia päivit täisestä kalsiumtarpeesta. Juoma on tarkoitus saada myös oppilaitoksiin varmistamaan nuorison luuston lujuutta.
LU USTO N H YVÄKS I Monipuolinen ruokavalio ja liikunta vahvistavat luustoa ja ehkäisevät osteoporoosia. Selvitä osteoporoosiriskisi nettitestillä: www.ilmainenluustotesti.fi.
1 • 2017
20
hyvinvointi
Luun tiheys kasvaa 20–30 ikävuoteen saakka ja säilyy lähes muuttumattomana 40-vuotiaaksi asti.
kalsiumin saanti ravinnosta on puutteellista, se heikentää ajan mittaan luun mineraalitiheyttä. Tällöin osteoporoosin riski on todellinen”, toteaa Palssa. Luun tiheys kasvaa 20–30 ikävuoteen saakka ja säilyy lähes muuttumattomana 40-vuotiaaksi asti. Hartwallin tutkimuksen mukaan 18–34-vuotiaista vain 45 prosenttia tietää saavansa riittävästi kalsiumia. Nuoret ovat kuitenkin kiinnostuneita hyvinvoinnistaan: neljännes kertoo olevansa huolissaan siitä, saavatko he tarpeeksi kalsiumia. Sen sijaan raskaana olevat ja imettävät äidit ovat Palssan mukaan tietoisia kalsiumin lisääntyneestä tarpeesta, ja neuvoloissakin saa tarpeellista informaatiota.
Luun tiheys alkaa pienentyä keski- iässä etenkin naisilla ja kiihtyy vaihdevuosien aikana. Kalsiumin tarve ei pysähdy missään ikävaiheessa. ”Vaikka uutta luuta ei muodostu, luusto ei vahvistu vaan haurastuu, jos kalsiumia ei saa riittävästi. Ikäihmisillä syöminen vähentyy, mutta he ovat tottuneet käyttämään valkoista ruokajuomana, tyypillisesti piimää ja myös maitoa.”
Ehkäise osteoporoosi
Suomessa tapahtuu vuosittain 30 000–40 000 luunmurtumaa, joissa luuston haurastuminen on osasyynä. Arviolta 400 000 suomalaisella on osteoporoosi, mutta heistä vain neljäsosa tietää sairaudestaan ja saa siihen hoitoa.
O ste oporoosi a lti sta a luun m ur tumi lle
Yksi Suomi 100 -juhlavuoden hankkeista on Lujaa luuta -kampanja, joka tarjoaa 10 000 naiselle ilmaisen luuntiheysmittauksen. Hankkeen taustalla ovat mittauksia suorittava Terveystalo, mittauslaitteiston tarjoava Bone Index ja Novelle Plus Kalsium. Luuston terveys kiinnostaa: jo yli kolmekymmentä tuhatta ihmistä on selvittänyt oman osteoporoosiriskinsä kampanjaan liittyvällä nettitestillä. Osteoporoosia voidaan hoitaa ja ehkäistä elämäntapamuutoksilla: monipuolisen ruokavalion lisäksi liikuntaa kannattaa suosia ja lisätä. Palssan mukaan esimerkiksi tanssi, juoksu, hyppiminen, voimistelu, pallopelit ja lihaskuntoharjoittelu vahvistavat luustoa.
Syö luus tos i lujak s i!
Näin täytät päivittäisen kalsiumin tarpeen (800 mg):
400 0000 Luun määrä pienenee 40 vuotta täyttäneillä.
Arviolta 400 000 suomalaista sairastaa osteoporoosia.
30 0000– % 40 0000 heistä saa siihen hoitoa.
Arviolta 400 000 suomalaista sairastaa osteoporoosia.
3 lasillista maitoa, piimää, jogurttia tai viiliä sekä pari siivua juustoa TAI 2 dl kalsiumtäydennettyä juomaa reilu 2 dl parsakaalia reilu 0,5 dl manteleita 100 g tofua 1,25 dl pikari soijajogurttia 160 g kirjolohta
Lehti Hartwallin sidosryhmille
21
N ä mä la j i t va hv i st a va t luustoa Monipuolisen ruokavalion lisäksi liikuntaa kannattaa suosia ja lisätä luuston vahvana pitämiseksi.
Tanssi, voimistelu ja jumpat sekä pallo- ja mailapelit Lihaskuntoharjoittelu Päivittäinen juoksu tai reipas kävely puoli tuntia kerrallaan
1 • 2017
22
”Aika oli kypsä paluuseen. Olutkulttuuri kukoistaa; kuluttajat ovat löytäneet
Erikoisen hyvää olutta
erikoisemmat oluet ja uudenlaiset jännittävät makumaailmat.”
Lahden Erikois -täysmallasolut teki komean paluun sekä perinteisellä että vapaalla tyylillä: liki alkuperäisen reseptin mukaan valmistettuna pilssinä ja reilun hedelmäisenä IPA:na. Teksti M AT T I VÄL IM Ä K I Kuvat HA RTWA L L JA L A HDEN MU S EOT
L
ahden Erikois -oluen tarina alkoi miltei 90 vuotta sitten, kun silloinen Mallasjuoma toi markkinoille saksalaisen ”Spezialbierin” inspiroiman täysmallasoluen. Lahden Erikois -oluet olivat aluksi mietoja ja tummia. Ensimmäinen täysmaltainen vaalea pils korkattiin vuonna 1935, vähän kieltolain kumoutumisen jälkeen. Pikku hiljaa sana Lahden erikoisen hyvästä oluesta kantautui Salpausselän tienoilta muuallekin maahan. Matkaa kiritettiin onnistuneilla, suomalaista urheilukansaa puhuttelevilla mainoslauseilla kuten ”Ei oo Lahden voittanutta”. Nykyistä väljemmän alkoholimarkkinoinnin aikaan Erikois-olutta mainostettiin myös varsinaisena vitamiinipommina ja terveyttä sekä voimaa tuovana juomana. 1960-luvun puolivälin tienoilla Mallasjuoman oluita alettiin saada koko maasta ja Erikois-oluet löysivät paljon uusia ystäviä.
Aika oli kypsä paluuseen
Suomalaisia hemmoteltiin pitkään erikoisen hyvällä oluella. Kymmenkunta vuotta sitten tuli kuitenkin aika vetäytyä kilpailutauolle, voimia keräämään. Lahden Erikois -brändi teki näyttävän paluun Lahden hiihdon MM-ki-
sojen aikaan, uudistuneena, mutta perinteitä kunnioittaen. Erikois-oluen lippua kantaa nyt kaksi tuotetta: saksalaistyyppinen pils sekä hedelmäinen IPA. ”Aika oli kypsä paluuseen. Olutkulttuuri kukoistaa; kuluttajat ovat löytäneet erikoisemmat oluet ja uudenlaiset jännittävät makumaailmat. Laatu ja vivahteikkuus alkavat mennä jo määrän ja hinnan edelle”, Hartwallin tuotepäällikkö Ari Nykänen kertoo. Lahden Erikois Pils 4,5 % on valmistettu alkuperäänsä kunnioittaen. Se on samantyylinen olut kuin markkinoille 1935 tullut edeltäjänsä. ”Pilsissä on saksalaistyylinen, heti napakasti puraiseva humalan katkero. Vaalean oluen suutuntuma on kuivahko, mikä luo mukavaa raikkautta. Mausta löytyy kukkaisuutta, yrttisyyttä ja keveää hedelmäisyyttä”, Nykänen analysoi. Raikas ja aromikas, maukkaasti humaloitu olut on rapea vaihtoehto perinteiselle lagerille.
Monien makujen IPA
Lahden Erikois Pilsissä käytetään kotimaista mallasohraa. Aromia synnyttää saksalainen mausteinen humala nimeltä Hallertau Hersbrucker. Kuuluisaa humalalajiketta viljellään Münchenin ja Nürnbergin välillä.
Lehti Hartwallin sidosryhmille
Lahden Erikois Pils on saatavilla 3,5 desi litran lasipullossa, 5 desilitran tölkissä ja hanassa valikoiduissa ravintoloissa. Lahtelainen Mallas juoma Oy loi Lahden Erikois -tuotemerkin vuonna 1930.
Henrik, Ernst ja Max Mattson perustavat Osakeyhtiö Mallasjuoman. Panimo tuottaa aluksi talouskaljaa, mutta pian myös pullokaljaa.
1912
191 9 Kieltolaki miedontaa oluet.
23
20 1 7
1912
2017
Lahden Erikois -brändin myötä paluun teki myös oranssi Lahtikko.
1970
Panimon isännöitsijän Gunnar Åhfieldin ideoima Lahden Erikois -tuotemerkki. 1 93 0 -l u k u
19 32
1 9 35
Kieltolaki päättyy.
Mallasjuoman valmistama vahvempi A-olut nousee suosioon.
Ensimmäinen vaalea Lahden Erikois Pils.
1955 1 • 2017
Keskiolut vapautuu.
1960-luvun puoliväli
24
Lahden Erikois IPA 4,7 %:n on moniulotteinen, sitruksinen ja runsaan hedelmäinen
2017
Lahden Erikois -brändi teki paluun keväällä Lahden hiihdon MM-kisojen aikaan.
2 01 7
Lahden Erikois Pils on kuitenkin nimenomaan lahtelainen olut. ”Tutun merkin uudelleen lanseeraus onkin otettu vastaan alueella innostuneesti, ihmiset ovat olleet suorastaan liikuttuneita. Lahden Erikois -olueen liittyy niin paljon hyviä muistoja.” ”Oluen ystävät arvostavat historiaa, paikallisuutta ja aitoja tarinoita.” Lahden Erikois IPA 4,7 %:n makumaailma on moniulotteinen, sitruksinen ja runsaan hedelmäinen ”Katkero puraisee todella reilusti, menemättä kuitenkaan liiallisuuksiin, sillä olemme halunneet jättäneet tilaa hyvälle juotavuudelle.” IPA-oluet ovat nousseet viime vuosina suosioon niin meillä kuin maailmallakin. ”Oluen kokonaismyynnistä pintahiivaoluet nappaavat Valviran mukaan viitisen prosenttia. Ne kasvoivat tammi-lokakuussa 2016 peräti 32,5 prosenttia, kärkenä juuri IPA-tyyli.”
Tarkkaa tuotekehitystä ja uutta tekniikkaa
Lahden Erikois IPA on Hartwallin ensimmäinen pintahiivaolut. ”Tämä on ollut jännittävä matka. Olemme investoineet uuteen tekniikkaan ja tehneet pitkään tuotekehi tystä.” Lahden Erikois IPA:n humalointi toteutetaan kuivahumaloimalla keittovaiheen jälkeen. Nykänen myöntää – kun asiaa häneltä erikseen udellaan – että uusi aluevaltaus voi saada tulevaisuudessa jatkoa. ”Erikois-brändi tarjoaa hyvät mahdollisuudet lanseerata myös jatkossa uusia erikoisempia oluita. Yksityiskohtiin ei voida kuitenkaan vielä mennä.” Tämän päivän trendeihin kuuluu myös oluen ja ruuan vahva liitto. Pils ja IPA istuvat mainiosti tähänkin suuntaukseen. ”Lahden Erikois Pils on monikäyt-
Hartwall ostaa Mallasjuoman. Erikoisolut hetkeksi historiaan
1988
Lahden Erikois -olut palaa
töinen juoma, joka sopii ruuan kuin ruuan kanssa. Ehkä parhaimmillaan se on kalan, vaalean lihan ja ylipäätään keveiden makujen kyytipoikana.” Lahden Erikois IPA – kuten IPA:t yleensäkin – tulee parhaiten juttuun mausteisempien ja eksoottisempien ruokien kanssa. ”IPA taittaa myös ruuan rasvaisuutta runsaalla humaloinnillaan.” Lahden Erikois -brändin myötä paluun teki myös legendaarinen oranssi Lahtikko. ”Myyntiin tuli lähes 10 000 kappaleen erikoiserä käteviä olutkoreja. Ne eivät ole kuitenkaan pantillisia monipakkauksia, vaan nostalgisia käyttöesineitä.” Nykänen arvioi, että kymmenen olutpulloa tai -tölkkiä vetävät Lahtikot myydään pian loppuun ja niistä tulee keräilykappaleita. ”Mutta Lahden Erikois Pils ja Lahden Erikois IPA ovat tulleet markkinoille jäädäkseen”, hän korostaa.
Lahden Erikois -olut vetäytyy kilpailutauolle
1990-luku Lehti Hartwallin sidosryhmille
2000-luku
Suuri Comeback: Lahden Erikois Pils ja Lahden Erikois IPA
2017
25
uutuudet
Osta Juomanetistä!
Juomanetti on vuorokauden ympäri auki oleva verkkokauppa kaupan- ja ravintola-alan ammattilaisille. Palvelussa on tarjolla Hartwallin ja Hartwa-Traden koko tuotevalikoiman lisäksi uutisia, tuoteuutuuksia sekä jokaisen liiketoimintaan sopivia tuotesuosituksia. Tunnukset saat tilaamalla ne Juomanetin etusivulta kohdasta pyydä käyttäjätunnusta.
Tuttu juoma, uusi maku Pommac Rosé Hartwall Jaffa Guarana Pepsi Max Ginger Pommac Rosé on alkoholiton juoma kesän juhliin. Rosé-viinien tapaan Pommac Rosé saa makunsa punaisista marjoista. Vaaleanpunaisessa juomassa maistuvat herukka ja karpalo, ja se on makeutettu sokerilla. Hartwall Jaffa Guarana saa makunsa eksoottisesta guaranasta. Kirkkaan punainen juoma erottuu hyllystä ja houkuttelee erityisesti nuoria kuluttajia karkkimaisella maullaan. Pepsi Max Gingerissä maistuvat tuttu cola ja raikas inkivääri. Suomalaiset pääsevät maistamaan uutuusmakua ensimmäisten joukossa.
Makeuttamaton lähdevesiuutuus lapsille Novelle Lasten vesi Novelle Lasten vesi on kotimainen, maustettu lähdevesi, jonka maku tulee sataprosenttisesti luonnosta. Vesi ei sisällä lainkaan makeutusaineita tai sokeria, joten se on hammas ystävällinen ja terveellinen vaihtoehto esimerkiksi virvoitusjuomille ja mehuille. Juomassa on kaksi lapsille mieleistä makua: fantasiamaku jäätelökesä ja hedelmäinen päärynä. Pulloissa on helposti avattava ja suljettava korkki, jonka ansiosta se on helppo ottaa mukaan vaikka retkelle.
1 • 2017
26
uutuudet
JUOMANETTI.fi
Aidot maut Happy Joe Old Country Upcider Garden Berries 4,7 % Happy Joe Old Country -siideri maistuu reilusti omenalta. Brittiläisen siiderinvalmistustavan mukaisesti valmistetussa Happy Joe Old Countryssä maistuvat korkea täysmehupitoisuus sekä tarkoin valittu omenakombo, joka koostuu muun muassa Elstar, Jonagold, Braeburn ja Gala -lajikkeista. Upciderin maut tulevat puhtaasta pohjoismaisesta luonnosta. Makunsa siideri saa suomalaisissakin puutarhoissa kasvavilta karviaiselta ja herukkakarviaiselta, jotka ovat juuri sopivan kirpeitä siiderin valmistukseen.
Ginipohjaiset uutuudet Hartwall Original Long Drink Gin & Lemon Hartwall Original Long Drink Gin-Cranberry 2,6 % Hartwall Original Long Drink Gin & Lemon on kirpeän raikas uutuus. Gin & Lemonissa on uusi bittertyyppinen makuprofiili, joka syntyy aidosta sitruunamehusta ja vuoden 1952 reseptin mukaan valmistetusta ginistä. Hartwall Original Long Drink Gin-Cranberry on karpalon makuinen mieto long drink -juoma. Maku on raikas yhdistelmä aitoa ginia ja karpaloa. Matala alkoholiprosentti mahdollistaa tuotteen myynnin päivittäistavarakaupoissa.
Herkullinen mustaherukka
Täyteläinen ja innovatiivinen jääkahvijuoma
Original Cool Grape 4,7 % Cassis
Baileys Iced Coffee Mocha
Original Cool Grape Cassis on herkullinen mustaherukan makuinen käymisteitse valmistettu long drink -juoma.
Baileys Iced Coffee Mochan täyteläinen maku on tunnusomainen aidolle Baileysille. Juoman salaisuus on ainutlaatuinen sekoitus arabicaa, robustaa, maitoa sekä kaakaota.
Lehti Hartwallin sidosryhmille
27
uutuudet
JUOMANETTI.fi Gluteeniton, alkoholiton vai aurinkoinen? Lapin Kulta Pure 4,5 % Heineken 0,0 % Sol 4,5 % Lapin Kulta -olut on saatavilla nyt myös gluteenittomana vaihtoehtona. Täysmaltainen Lapin Kulta Pure 4,5 % on valmistettu luomuhumalasta ja puhtaasta suomalaisesta täysmallasohrasta Salpausselän soraharjujen suodattamaan pohjaveteen. Alkoholiton Heineken, sopii täydellisesti tilanteisiin, joissa halutaan nauttia hyvästä täysmallasoluesta, mutta ilman alkoholia. Heineken 0,0% on raikas ja maltaisen ryhdikäs lager-olut, jonka maussa on vivahdus hedelmäisyyttä. Aurinkoinen ja aito meksikolainen Sol-olut on jatkossa saatavilla pullon lisäksi myös tölkissä. Uusi, tyylikäs sleek-tölkki on entistä helpompi kantaa mukana ja olut pysyy siinä pullo-olutta pidempään kylmänä. Sleek-tölkki on hyvä vaihtoehto esimerkiksi piknikille.
Pienpanimoista Stallhagen Lemon Ale Monteith`s Southern Pale Ale Stallhagen Lemon Ale on raikas ja sitruksinen pintahiivaolut. Sen maussa erottuu selkeä maltaisuus, johon inkivääri, sitruunaruoho ja limetinlehti tuovat kesäisen puraisun. Uusiseelantilainen Monteith`s Southern Pale Ale on kullankeltainen, raikas ja helposti juotava hedelmäinen Pale Ale. Siinä on maltillinen katkerohumalointi ja kevyen hedelmäinen tuoksu.
Mausteinen ja hedelmäinen Teerenpeli Ginger Beer 2,8 % Teerenpeli Savanni Samu 4,5% Teerenpeli Ginger Beer 2,8 % on perinteinen inkivääriolut. Se on väriltään hieman samea ja harmahtava, tuoksultaan mausteinen ja maultaan makeahko, jälkimakuna kieltä kihelmöivä inkivääri. Savanni Samu on eteläafrikkalaisilla humalilla terästetty kesäisen raikas pale ale, joka saa makean kirpeän luonteensa passionhedelmästä. Se on väriltään savanninkeltainen ja tuoksultaan kypsän hedelmäinen. Maussa erottuu passionhedelmän sekä eteläafrikkalaisten humalien, greipin ja ananaksen vivahteet.
1 • 2017
Kevään makein uutuus Hartwall Jaffa Guarana!