Erp στο κλαδο τροφιμων και ποτων - ERP in food and drink industry (analise SWOT) by Marsel Kikino

ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΟΔΙ΢ΣΡΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙ΢ΣHΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΣΜΗΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΕΠΙ΢ΣΗΜΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΢Τ΢ΣΗΜΑΣΑ ΕΠΙΥΕΙΡΗ΢ΕΩΝ ΕΑΡΙΝΟ ΕΞΑΜΗΝΟ 2013

Η ΔΠΙΓΡΑ΢Η ΣΗ΢ ΓΙΑΥΔΙΡΙ΢Η΢ ΔΠΙΥΔΙΡΗ΢ΙΑΚΩΝ ΠΟΡΩΝ (ERP) ΢ΣΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΓΙΑ΢ΣΑ΢Η ΣΟΤ ΚΛΑΓΟΤ ΣΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΣΩΝ

MARSEL KIKINO ΑΜ:280322 E-MAIL: marsel_kikino@hotmail.com

Πίνακαρ Πεπιεσομένων 1. Ππόλογορ..............................................................................................................5 1.1. ΢πζηήκαηα Γηαρείξηζεο Πφξσλ Δπηρείξεζεο (ERP)........................................5 1.2. Ο θιάδνο Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ.......................................................................8 2. Σα πλεονεκηήμαηα-δςνάμειρ από ηην εθαπμογή ηος ERP.............................11 2.1. Πιενλεθηήκαηα γηα επηρείξεζε.............................................................................11 2.1.1 Λεηηνπξγηά ηεο εηαηξίαο σο έλαο εληαίνο νξγαληζκφο………………………11  Παξάδεηγκα 2.1.1…………………………………………………………….12 2.1.1.1

Μείσζε εμφδσλ ………………………………………………………….12

 Παξάδεηγκα 2.1.1.1…………………………………………………………..12 2.1.1.2

Βειηίσζε ηνπ έιεγρνπ…………………………………………………...12

 Παξάδεηγκα 2.1.1.2…………………………………………………………..12 2.1.1.3

Μείσζε ζθαικάησλ……………………………………………………...13

 Παξάδεηγκα 2.1.1.3…………………………………………………………..13 2.1.1.4

Καιχηεξε επηθνηλσλία θαη αληαιιαγή πιεξνθνξηψλ………………...13

2.1.1.5

Απμάλεη ηελ δηαπξαγκαηεπηηθή ζέζε κε ηνπο πξνκεζεπηέο………….14

2.1.2

Δμνηθνλφκεζε ρξεκάησλ……………………………………………………..14

2.1.2.1

Μείσζε ιεηηνπξγηθνχ θαη εξγαηηθνχ θφζηνπο………………………….14

2.1.2.2

Βειηίσζε πξφβιεςεο δήηεζεο………………………………………….15

 Παξάδεηγκα 2.1.2.2…………………………………………………………..15 2.1.3 Αλαζρεδηαζκφ πξαθηηθνχ εξγαζίαο θαη δηαδηθαζηψλ………………………16 2.1.4 Βειηίσζε δηαρείξηζεο πειαηψλ……………………………………………….16  Παξάδεηγκα 2.1.4…………………………………………………………….16 2.1.5 Βειηίσζε ηεο ζπλεξγαζίαο κε ηα ζπζηήκαηα ησλ ζπλεξγαηψλ θαη πξνκεζεπηψλ…………………………………………………………………..17  Παξάδεηγκα 2.1.5…………………………………………………………….17 2.2 Πιενλεθηήκαηα γηα πειάηεο………………………………………………………...17 2.3

Πιενλεθηήκαηα γηα πξνκεζεπηέο θαη ζπλεξγάηεο……………………………….17

3. Σα μειονεκηήμαηα-αδςναμίερ από ηην εθαπμογή ηος ERP………………….18 3.1. Μεηνλεθηήκαηα γηα επηρείξεζε……………………………………………………….18 3.1.1 Ζ ρξνλνβφξα εγθαηάζηαζε ηνπ ζπζηήκαηνο………………………………..18  Παξάδεηγκα 3.1.1…………………………………………………………….18 3.1.2 Σν κεγάιν θφζηνο απφθηεζεο θαη ζπληήξεζε ηνπ ζπζηήκαηνο………….18  Παξάδεηγκα 3.1.2…………………………………………………………….19 2

3.1.3 Κνζηνο ππνδνκψλ…………………………………………………………….20  Παξάδεηγκα 3.1.3…………………………………………………………….20 3.1.4 Έιιεηςε γλψζεσλ ρξήζεο……………………………………………………20  Παξάδεηγκα 3.1.4…………………………………………………………….21 4. Οι επισειπημαηικέρ εςκαιπίερ από ηην εθαπμογή ηος ERP…………………..22 4.1. Δπθαηξίεο γηα επηρείξεζε……………………………………………………………..22 4.1.1 Ζ δηεξεχλεζε ηνπ κεγέζνπο θαη ηεο αγνξαζηηθήο δχλακεο……………….22  Παξάδεηγκα 4.1.1…………………………………………………………….22 4.1.2 Αληαγσληζηηθφ πιενλέθηεκα………………………………………………….22 4.1.2.1 Πιενλέθηεκα Κνζηνο……………………………………………………...23  Παξάδεηγκα 4.1.2.1………………………………………………………….23 4.1.3 Έξεπλα θαη αλάπηπμε δηαδηθαζηψλ………………………………………….23  Παξάδεηγκα 4.1.3……………………………………………………………23 5 Οι επισειπημαηικέρ απειλέρ από ηην εθαπμογή ERP…………………………..24 5.1 Απεηιέο γηα επηρείξεζε……………………………………………………………....24 5.1.1 Οη ηερλνινγηθέο αιιαγέο…………………………………………………........24 5.1.2 Κνζηνο αλαβάζκηζεο…………………………………………………………24  Παξάδεηγκα 5.1.2……………………………………………………………24 6 Ο οικονομικόρ ανηίκηςπορ ηηρ εθαπμογήρ ηος ERP ζε εηαιπίερ ηος κλάδος ηποθίμων………………………………………………………………………………25 6.1 Πεξηπηψζεηο εθαξκνγήο ηνπ ERP………………………………………………….26 6.1.1 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle SA (κεηξηθή εηαηξεία)…………………………….26 6.1.2 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle UK (Ζ βξεηαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA)…....27  Απνηέιεζκα 6.1.2…………………………………………………………....27 6.1.3 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle USA (ε ακεξ. ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA)……….27  Απνηέιεζκα 6.1.3……………………………………………………………27 6.1.4 ΢πκπεξάζκαηα…………………………………………………………………28 7 Δπίλογορ……………………………………………………………………………….29 Βιβλιογπαθία……………………………………………………………………………..32

Πίνακαρ Δικόνων Δηθφλα 1.1…………………………………………………………………………………….6 Δηθφλα 1.2…………………………………………………………………………………….6 Δηθφλα 1.3…………………………………………………………………………………….7 Δηθφλα 1.4…………………………………………………………………………………….9 Δηθφλα 2.1…………………………………………………………………………………..11 Δηθφλα 2.2…………………………………………………………………………………..14 Δηθφλα 2.3…………………………………………………………………………………..15 Δηθφλα 2.4…………………………………………………………………………………..16 Δηθφλα 3.1…………………………………………………………………………………..19 Δηθφλα 3.2…………………………………………………………………………………..20 Δηθφλα 6.1…………………………………………………………………………………..26 Δηθφλα 7.1…………………………………………………………………………………..30

Πίνακαρ Πινάκων Πηλάθα 1.1……………………………………………………………………………………8 Πηλάθα 1.2…………………………………………………………………………………..10 Πηλάθα 7.1………………………………………………………………………………….29

1. Ππόλογορ Σα ζπζηήκαηα Enterprise Resource Planning ( ERP ) θαίλεηαη λα είλαη ε ιχζε γηα ηα πξνβιήκαηα θάζε επηρείξεζεο . Ζ εθαξκνγή ελφο ζπζηήκαηνο ERP πξνζθέξεη ζε κηα εηαηξεία ηελ επθαηξία λα αλαζρεδηάζνπλ ηηο επηρεηξεκαηηθέο δηαδηθαζίεο , λα ζπληνλίζεη ηα ζπζηήκαηα γεσγξαθηθά δηάζπαξησλ , θαη δίλεη δπλαηφηεηεο ζηνπο ρξήζηεο παξέρνληάο ηνπο πξφζβαζε ζε φια ηα δεδνκέλα ηεο εηαηξείαο ζε πξαγκαηηθφ ρξφλν . Φπζηθά , απηέο νη επθαηξίεο έξρνληαη ζε κηα πςειή ηηκή απφ πιεπξάο δεκνζηνλνκηθνχ θφζηνπο , εθηάιηεο εθαξκνγήο , θαη ηα αλζξψπηλα ζέκαηα . ΢πρλά, απηέο νη εθαξκνγέο απνηπγράλνπλ παηαγσδψο θαζψο ηξέρνπλ πίζσ απφ ην ρξνλνδηάγξακκα θαη πάλσ απφ ηνλ πξνυπνινγηζκφ . Άιιεο θνξέο είλαη επηηπρήο . Αλεμάξηεηα απφ ην απνηέιεζκα , θάζε εθαξκνγή ERP θαηέρεη πνιχηηκα δηδάγκαηα γηα ηηο εηαηξείεο πνπ κειεηνχλ ηε δηθή ηνπο εθαξκνγή ERP. 1.1 ΢ςζηήμαηα Γιασείπιζηρ Πόπων Δπισείπηζηρ (ERP) Σν ERP είλαη ε εμέιημε κίαο ηερλνινγίαο πνπ μεθίλεζε ζαξάληα πέληε ρξφληα πξηλ θαη ζπλερίδεη λα ιακβάλεη ρψξα κέρξη θαη ζήκεξα. Πξφθεηηαη γηα κία εμέιημε πνπ ζηεξίρζεθε ζε κία πξνζέγγηζε δνθηκήο θαη ζθάικαηνο (trial and error), θαη πνπ δηακνξθψζεθε κε βάζε επηηπρείο αιιά θαη απνηχρεηο εθαξκνγέο ζε πιήζνο επηρεηξήζεσλ. ΢ηα ηέιε ηεο δεθαεηίαο ηνπ 1960 θαη ζηηο αξρέο ηεο δεθαεηίαο 1970 εκθαλίζηεθαλ ηα ζπζηήκαηα MRP (Material Requirements Planning), ηα νπνία παξνπζίαζαλ θάπνην βαζκφ νινθιήξσζεο θαζψο κεηέθξαδαλ ην Βαζηθφ Πιάλν Παξαγσγήο (Master Production Schedule) ησλ ηειηθψλ πξντφλησλ ζε ρξνληθά θαηαλεκεκέλεο απαηηήζεηο παξαγσγήο ππφ - ζπλαξκνινγεκάησλ θαη ζπζηαηηθψλ, θαη ζε απαηηήζεηο πξνκήζεηαο πξψησλ πιψλ. Με ηελ εκθάληζε ηνπ MRP-II (Manufacturing Resources Planning) ζηα ηέιε ηεο δεθαεηίαο ηνπ 1970, ην ζχζηεκα MRP ζπλέδεζε κεηαμχ ηνπο ηα θπθιψκαηα πξνγξακκαηηζκνχ παξαγσγήο, ηνπ ειέγρνπ παξαγσγήο θαη ηεο θνζηνιφγεζεο, θαη ησλ πξνκεζεηψλ θαη θαζηεξψζεθε απφ ηηο πξσηνπφξεο ηφηε θαηαζθεπάζηξηεο ινγηζκηθνχ SAP, Oracle Co., Peoplesoft Inc., JD E&C, Bean International

θαη Computer

Associates. Παξάιιεια,

γίλεηαη κηα

εξεπλεηηθή

πξνζπάζεηα γηα επηρεηξεκαηηθή νινθιήξσζε (enterprise integration), ε νπνία ρξεζηκνπνηεί σο ηερλνινγηθφ ππφβαζξν ηηο Βάζεηο Γεδνκέλσλ (Databases) θαη πξνζπαζεί λα ελνπνηήζεη ηηο βαζηθέο επηρεηξεκαηηθέο δηαδηθαζίεο κε βαζηθή 5

πξνηεξαηφηεηα ην θχθισκα νηθνλνκηθήο δηαρείξηζεο θαη ην θχθισκα παξαγσγήο. Απνηέιεζκα ηεο πξνζπάζεηαο απηήο είλαη ε εκθάληζε ησλ ζπζηεκάησλ Enterprise Resource Planning, ζηα ηέιε ηεο δεθαεηίαο ηνπ 1980. Σν 1990 ν Gartner Group ήηαλ ν πξψηνο πνπ ρξεζηκνπνίεζε ηα αξρηθά ΔRP1 2.

Δηθφλα1.1 : Ζ ηζηνξηθή αλαδξνκή ηνπ ERP

Σα ζπζηήκαηα δηαρείξηζεο πφξσλ επηρείξεζεο (ERP) βαζίδνληαη ζε έλα παθέην νινθιεξσκέλσλ ιεηηνπξγηθψλ κνλάδσλ ινγηζκηθνχ θαη ζε κηα θνηλή θεληξηθή βάζε δεδνκέλν. Σν επηρεηξεζηαθφ ινγηζκηθφ είλαη θαηαζθεπαζκέλν κε άμνλα ρηιηάδεο πξνθαζνξηζκέλεο επηρεηξεκαηηθέο δηεξγαζίεο πνπ αληαλαθινχλ ηηο βέιηηζηεο πξαθηηθέο. Ζ βάζε δεδνκέλσλ ζπιιέγεη δεδνκέλα πνπ πξνέξρνληαη απφ φια ηα ηκήκαηα θαη ππεξεζίεο ηεο επηρείξεζεο. Όια απηά ηα δεδνκέλα είλαη δηαζέζηκα ζε εθαξκνγέο πνπ ππνζηεξίδνπλ ζρεδφλ φιεο ηηο εζσηεξηθέο επηρεηξεκαηηθέο δξαζηεξηφηεηεο ηεο επηρείξεζεο. Όηαλ εηζάγνληαη λέεο πιεξνθνξίεο απφ λέεο δηεξγαζίεο, απηέο γίλνληαη άκεζα δηαζέζηκεο θαη ζηηο άιιεο δηεξγαζίεο. 3

Δηθφλα 1.2

http://el.wikipedia.org/wiki/Enterprise_resource_planning

Παπαδφπνπινο Γεψξγηνο ΢σηεξίνπ (2012) « Ζ επίδξαζε ησλ ζπζηεκάησλ ERP (Enterprise Resource Planning) ζηνλ εζσηεξηθφ έιεγρν ησλ επηρεηξήζεσλ» 3

Από το βιβλίο του Kenneth C. Laudon & Jane P. Laudon «Πληροφοριακά ΢υςτήματα Διοίκηςη» (ςελ 353-356)

Γηα θάζε ηκήκα κηαο επηρείξεζεο ππάξρνπλ πνιιά ππνζπζηήκαηα (πξνγξάκκαηα) πνπ έρνπλ έλα

ζπγθεθξηκέλν ξνιφ κέζα ζηελ επηρείξεζε. Γηα παξάδεηγκα ζην

ηκήκα αλζξσπηλνί πφξνη ππάξρνπλ ππνζπζηήκαηα ζαλ ψξεο εξγαζία, θνζηνο εξγαζία, θηι. Οη ιεηηνπξγηέο ελφο ERP ζπζηήκαηνο κπνξνχλ λα απμνκεησζνχλ αλάινγα κε ηηο αλάγθεο θαη ην κέγεζνο πνπ έρεη κηα εηαηξία. Μέζσ απηψλ ησλ ππνζπζηεκάησλ ε επηρείξεζε πξνζπαζεί λα βειηηψζεη ηελ απνδνηηθφηεηα, λα κεηψζεη ηα ιάζε θαη λα επθνιχλεη ηηο δηεξγαζίεο ξνπηίλαο, θηι. Δθηφο απφ πνιιά ππνζπζηήκαηα έλα δπλαηφ ζεκείν ηνπ ERP είλαη ε θνηλή βάζε δεδνκέλσλ, ε φπνηα παξέρεη φιεο ηηο πιεξνθνξίεο ηηο εηαηξίαο θαη έηζη νη πςεινί ζηειέρε έρνπλ κηα πιήξε εηθφλα ηεο εηαηξίαο θαη κπνξνχλ πην εχθνια λα βξνπλ θαη λα αληηκεησπίζνπλ ηα πξνβιήκαηα πνπ ππάξρνπλ ζηελ εηαηξία.

Δηθφλα 1.3 : Πσο ιεηηνχξγεη ην ERP θαη δηάθνξεο δηεξγαζίεο γηα θάζε ηκήκα.

Οη ζεκαληηθφηεξνη θαηαζθεπαζηέο ησλ ζπζηεκάησλ ERP είλαη ε SAP θαη ε Oracle Applications, νη νπνίεο έρνπλ ην 51,71% κεξίδην αγνξάο. Καη νη δπν εηαηξίεο έρνπλ ηεξαζηία έζνδα πνπ πεγαίλνπλ ζηα 1949 εθαηνκκχξηα δνιάξηα ε SAP θαη 1374 εθαηνκκχξηα δνιάξηα ε Oracle. Πην θάησ κπνξνχκε λα δνχκε ηελ ιίζηα κε ηνπο πέληε κεγαιχηεξνπο θαηαζθέπαζηεο ησλ ζπζηεκάησλ ERP. Καηαζθεπαζηήο

Έζνδα (ζε εθαηνκκχξηα $) Μεξίδην αγνξάο (%)

1 SAP

1949

30,33

2 Oracle Applications

1374

21,38

3 The Sage Group

1121

17,44

4 Microsoft Dynamics

916

14,25

5 SSA Global Technologies

464

7,22

Πηλάθαο 1.1 . Καηαζθεπαζηέο ζπζηεκάησλ ERP

Σα ηειεπηαία ρξνληά ν αξηζκφο ησλ επηηεξήζεσλ πνπ ρξεζηκνπνηνχλ ηα ζπζηήκαηα ERP έρεη απμεζεί κε κεγάιν ξπζκφ. Απηφ δίλεη ηελ πξννπηηθή γηα επελδχζεηο ζε απηφ ην ηνκέα. 1.2 Ο κλάδορ Σποθίμων και Ποηών Καηά ηνλ ηειεπηαίν κηζφ αηψλα, ε βηνκεραλία ηξνθίκσλ θαη πνηψλ έρεη αλαπηπρηεί κε κεγάιν ξπζκφ. Οδεγείηε απφ ηηο ηεξάζηηεο δηεζλέο εηαίξεο φπσο ε CocaCola,Pepsi, ηα Starbucks, McDonald 's θηι. ηηο νπνίεο βξίζθνληαη ζε θάζε γσληά ηνπ πιαλήηε. Ο θιάδνο Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ έρεη ηξία ππνζχλνια4 ηα φπνηα είλαη ε θαιιηεξγεί, ε επεμεξγαζία θαη ε δηαλνκή. Ζ θαιιηέξγεηα πεξηιακβάλεη εθείλεο ηηο επηρεηξήζεηο πνπ αζρνινχληαη κε ηελ παξαγσγή θαη ηε ζπιινγή ησλ πξψησλ γεσξγηθψλ πξντφλησλ, φπσο ην θαιακπφθη, ην ζηηάξη, ε ζφγηα θαη ην ξχδη. Ζ επεμεξγαζία πεξηιακβάλεη εθείλεο ηηο επηρεηξήζεηο πνπ αζρνινχληαη κε ηελ επεμεξγαζία πξψησλ πιψλ ηξνθίκσλ ζε κνξθέο πνπ κπνξεί λα είλαη πην εχθνια λα δηαλέκνληαη θαη λα πσινχληαη ζηνπο θαηαλαισηέο.

http://www.wikinvest.com/industry/Food_%26_Beverage & http://en.wikipedia.org/wiki/Food_industry

Σα επεμεξγαζκέλα ηξνθίκαηα έξρνληαη ζε πνιιέο δηαθνξεηηθέο κνξθέο φπσο ηξφθηκα, πνηά (αιθννινχρα θαη κε αιθννινχρα) θαη δαραξνπιάζηεο. Ζ δηακνλή πεξηιακβάλεη εθείλεο ηηο επηρεηξήζεηο πνπ είλαη ππεχζπλνη γηα ηα έηνηκα ή ζρεδφλ έηνηκα πξντφληα δηαηξνθήο.

Δηθφλα 1.4

΢ε επξσπατθφ επίπεδν, ν θιάδνο Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ παξακέλεη εγεηηθφο θιάδνο

ηεο

επξσπατθήο

κεηαπνίεζεο

θαη

έλαο

απφ

ηνπο

κεγαιχηεξνπο

κεηαπνηεηηθνχο θιάδνπο ζηελ Δπξσπατθή Έλσζε ζε φξνπο θχθινπ εξγαζηψλ, πξνζηηζέκελεο αμίαο, αξηζκνχ επηρεηξήζεσλ θαη απαζρφιεζεο5. Δπίζεο ν θιάδνο Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ είλαη έλα απφ ηνπο ζεκαληηθφηεξνπο θιάδνπο ζηηο Ζ.Π.Α θαη ηνλ Καλαδά. ΢ηε εηήζηα ιίζηα ησλ 100 θνξπθαίεο εηαηξείεο ηξνθίκσλ θαη πνηψλ γηα ην 2012 ζηηο Ζλσκέλεο Πνιηηείεο θαη ηνλ Καλαδά6 βιέπνπκε φηη θάπνηεο εηαηξίεο έρνπλ γίλεη ηφζν κεγάιεο θαη αφξηζηεο πνπ ζα μεθηλήζνπλ ε έρνπλ ήδε μεθηλήζεη λα ρσξίδνπλ ζε δπν εηαηξίεο.

5 6

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΣΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΣΩΝ: Ετήςια Ζκθεςη 2011 http://www.foodprocessing.com/top100/

ΘΕ΢Η 2012

ΘΕ΢Η 2011 1 2

1 4

3 4

2 3

5 6 7 8 9 10 11 12

5 6 8 7 10 9 13 12

ΕΣΑΙΡΙΑ Pepsico Inc. Tyson Foods Inc. Nestle (U.S. & Canada) Kraft Foods Inc. Anheuser-Busch InBev JBS USA Dean Foods Co. General Mills Inc. Smithfield Foods Inc. Mars Inc. Coca-Cola Co. Kellogg Co.

΢ΤΝΟΛΤΚΕ΢ ΠΩΛΗ΢ΕΙ΢ 66,504 32266

ΚΑΘΑΡΑ Ε΢ΟΔΑ 6462 733

94000

10500

54365

3547

39046

7959

14000 13000 16658 30000 46452 13198 6930

ΝΑ -1592 1589 361 ΝΑ 8572 1231

Πηλάθαο 1.2: Ζ δψδεθα θνξπθέο εηαηξίεο ηξνθίκσλ ζηηο Ζ.Π.Α θαη ζην Καλαδά γηα ην 2012

Με βάζε ηεο πξνβιέςεηο ε βηνκεραλία ηξνθίκσλ θαη πνηψλ (παγθφζκηα) Θα γλσξίζεη ζεκαληηθή αλάπηπμε θζάλνληαο πεξίπνπ 5.776 δηζ. επξψ ην 2017, κε κέζν εηήζην ξπζκφ αχμεζεο 5% θαηά ηα επφκελα πέληε ρξφληα 7. Απηφ είλαη θίλεηξν γηα λα απμεζνχλ νη επελδχζεηο ζην ζπγθεθξηκέλν θιάδν.

http://www.reportlinker.com/p0934917-summary/Global-Food-and-Beverage-Retail-Industry-Trend-Profit-and Forecast-Analysis.html

2. Σα πλεονεκηήμαηα-δςνάμειρ από ηην εθαπμογή ηος ERP 8 9 10 11 12 13 14

΢ε απηή ηελ ελφηεηα ζα αλαιχζνπκε ηα πιενλεθηήκαηα πνπ πξνέξρνληαη απφ ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ERP κηα εηαηξία ζην θιάδν ηξνθίκσλ θαη πφησλ. Σα πιενλεθηήκαηα πξνθχπηνπλ θχξηνο απφ ηηο αιιαγέο ηνπ εζσηεξηθνχ πεξηβάιινληνο, απφ ηεο αιιαγέο ζηνλ ηξφπν ιεηηνπξγηάο, απφ ηελ εμνηθνλφκεζε ρξεκάησλ θηι. 2.1 Πλεονεκηήμαηα για επισείπηζη 2.1.1 Λειηοςπγιά ηηρ εηαιπίαρ ωρ έναρ ενιαίορ οπγανιζμόρ Με ηελ εθαξκνγή ηνπ ERP ε εηαηξία ιεηηνχξγεη σο εληαίνο νξγαληζκφο θαη ιχλεη ηα πξνβιήκαηα πνπ πξνθχπηνπλ απφ ην πνιχ κεγάιν κέγεζνο θαη απφ ηελ κεγάιε γεσγξαθηθή δξαζηεξηφηεηα πνπ έρνπλ νη εηαηξίεο ζην θιάδν ηξνθίκσλ. Γειαδή είλαη πνιιή δχζθνιν λα ειέγρεηο ηηο κνλάδεο κηαο εηαηξίαο πνπ έρεη δξαζηεξηφηεηα ζε πάλσ απφ 70 ρψξεο. Ο ηξφπνο ιεηηνπξγηάο ησλ εξγνζηαζίσλ σο απηφλνκεο κνλάδεο Θα

νδεγήζεη ζε πνιχ κεηνλεθηηθή αληαγσληζηηθή ζέζε.

Σν ERP ιχλεη

πνιιά ζέκαηα φπσο ηηο δηαθνξεηηθέο νλνκαζίεο ηνπ ίδηνπ πξντφλ, θηι

Δηθφλα 2.1

http://el.wikipedia.org/wiki/Enterprise_resource_planning DerekS. Dieringer «ERP Implementationat Nestle», «Enterprise Resource Planning Systems» June24, 2004 10 http://www.dmsretail.com/erp.htm 11 http://www.slideshare.net/AmitGarg1/retail-erp 12 http://www.slideshare.net/KinshukKalia/pepsico-information systems?utm_source=slideshow03&utm_medium=ssemail&utm_campaign=share_slideshow_loggedout 13 Εέξβαο Νηθφιανο «΢ρεδηαζκφο θαη αλάπηπμε ζπζηεκάησλ δηαρείξηζεο επηρεηξεζηαθψλ πφξσλ», Γηπισκαηηθή εξγαζία. 14 http://www.netsuite.com/portal/resource/articles/erp/what-is-erp.shtml 9

 Παξάδεηγκα 2.1.1 Σα Nestle ΖΠΑ brands πιήξσλαλ 29 δηαθνξεηηθέο ηηκέο γηα βαλίιηα ζην ίδην πξνκεζεπηή. Ζ θαηάζηαζε απηή πξνέθπςε απφ ην γεγνλφο φηη θάζε εξγνζηάζην δηαπξαγκαηεπφηαλ ηηο πξνζθνξέο ηνπο κε ηνλ πσιεηή θαη ν πσιεηήο πξνζαξκφζεη ηελ ηηκή αλά εξγνζηάζην κε βάζε, φηη λφκηδαλ φηη ην εξγνζηάζην ζα πιεξψζεη . Ζ θαηάζηαζε επηδεηλψζεθε κφλν απφ ην γεγνλφο φηη θάζε εξγνζηάζην αλαθέξεηαη βαλίιηαο κε έλαλ δηαθνξεηηθφ ηξφπν . Δλψ έλα εξγνζηάζην ζα κπνξνχζε λα αλαθέξεηαη βαλίιηα 1234 , έλα άιιν εξγνζηάζην πνπ αλαθέξεηαη ζε απηφ σο 7890 . Σν πξφβιεκα ησλ 29 δηαθνξεηηθέο κάξθεο ηεο βαλίιηαο έρεη ιπζεί θαη ηψξα κε θνηλέο βάζεηο δεδνκέλσλ θάζε εξγνζηάζην αλαθέξεηαη ζηελ βαλίιηα κε ηνλ ίδην ηξφπν. 15 Δπίζεο ε ιεηηνπξγηά σο εληαίν νξγαληζκφ πξνζθέξεη θαη άιια πιενλεθηήκαηα φπσο κείσζε εμφδσλ, βειηίσζε έιεγρνπ, κείσζε ζθαικάησλ, βειηίσζε επηθνηλσλίαο κεηαμχ ηκεκάησλ θαη εξγαζηήξησλ, θαη απμάλεη ηελ δηαπξαγκαηεπηηθή δπλαηφηεηα κε ηνπο πξνκεζεπηέο. 2.1.1.1 Μείσζε εμφδσλ Ζ κείσζε εμφδσλ πξνθχπηεη

απφ ηελ θαηάξγεζε

ζέζεσλ εξγαζία ζηα

εξγνζηάζηα πνπ ιεηηνπξγνχζαλ σο απηφλνκεο κνλάδεο.  Παξάδεηγκα 2.1.1.1 Σν Nestle USA είρε ελλέα δηαθνξεηηθέο γεληθή ινγηζηηθή θαη 28 ζεκεία εηζφδνπ πειαηψλ. Μεηά ηελ εθαξκνγή ηνπ ERP Σν Nestle USA είρε κηα γεληθή ινγηζηηθή θαη έλα ζεκείν εηζφδνπ πειαηψλ. 2.1.1.2 Βειηίσζε ηνπ έιεγρνπ Ζ ιεηηνπξγηά σο εληαίνο νξγαληζκφο κηαο εηαηξίαο κε ηελ βνήζεηα ηνπ ERP βειηηψλεη ην επίπεδν ηνπ έιεγρνπ. ΢θεθηείηε κηα εηαηξία πνπ έρεη δξαζηεξηφηεηα ζε πάλσ απφ 50 ρψξεο πνζφ δχζθνιν είλαη λα ειέγμεη ηελ παξάγσγε γηα θάζε κνλάδα μερσξηζηά. Οη θνηλέο βάζεηο δεδνκέλσλ πνπ ρξεζηκνπνηνχλ ηα ERP ιχλνπλ ην πξφβιεκα ηνπ έιεγρνπ δηφηη φινη έρνπλ πξφζβαζε ζηα δεδνκέλα απφ θάζε ζεκείν ηεο εηαηξία. Δπίζεο έλα απνηειεζκαηηθφ έιεγρν νδεγεί ηελ εηαηξία λα βξίζθεη θαη λα αληηκεηψπηζε έλα πξφβιεκα ζε πξαγκαηηθφ ρξφλν.

DerekS. Dieringer «ERP Implementationat Nestle», «Enterprise Resource Planning Systems» June24, 2004

 Παξάδεηγκα 2.1.1.2 Ζ κεηξηθή εηαηξία κπνξεί λα ειέγμεη ηελ παξάγσγε ηνπ εξγνζηάζηνπ ζηελ Κίλα ε ζηελ Νηγεξία κε ιίγα άπια βήκαηα. Δπίζεο ην εξγνζηάζηα ζηελ Κίλα κπνξεί λα βιέπεη ηα δεδνκέλα ηνπ εξγνζηάζηνπ ζηελ Νηγεξία κέζσ ηνπ θνηλνχ βάζεο δεδνκέλνπ πνπ πξνζθέξνπλ ηα ERP. 2.1.1.3 Μείσζε ζθαικάησλ Σν ERP ράξε ηεο θνηλήο βάζεο πνπ ρξεζηκνπνηεί κεηψλεη δξαζηηθά ηα ιάζε πνπ κπνξεί λα γίλνπλ ζηηο θαηαγξαθέο πειαηψλ ε πξντφλησλ. Σν ERP θσδηθνπνηεί έλα πξντφλ κε έλα κνλαδηθφ θσδηθφ γηα φιεο ηηο κνλάδεο κηαο εηαηξίαο. Δπίζεο κεηψλεηαη ε πηζαλφηεηα γηα ιάζε ζηε θαηαγξαθή ησλ πειαηψλ δηφηη κπαίλνπλ ζην ζχζηεκα κφλν κηα θνξά.  Παξάδεηγκα 2.1.1.3 Όπσο είδακε θαη πξνεγνχκελνο ζην παξάδεηγκα ηεο βαλίιηα. Ζ δηαθνξεηηθή νλνκαζία ηνπ ηδίνπ πξντφλ νδήγεζε ηα εξγνζηάζηα λα πιεξψλνπλ δηαθνξεηηθή ηηκή γηα ην ίδην πξντφλ. Με ην ERP ε βαλίιηα έρεη ην ίδην νλνκαζία γηα θάζε εξγνζηάζην. Δπίζεο ηα 28 ζεκεία εηζφδνπ πειαηψλ ηεο Nestle κεηά ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ERP γίλνληαη έλα . 2.1.1.4 Καιχηεξε επηθνηλσλία θαη αληαιιαγή πιεξνθνξηψλ Έλα άιιν πιενλέθηεκα είλαη ε θαιχηεξε επηθνηλσλία θαη ε αληαιιαγή πιεξνθνξηψλ κεηαμχ ηκεκάησλ θαη κνλάδσλ ηεο εηαηξίαο. Σα δεδνκέλα είλαη δηαζέζηκα γηα φινπο θαη φηαλ εηζάγνληαη δεδνκέλα ζην ζχζηεκα απηά απηφκαηα είλαη δηαζέζηκα παληνχ θαη γηα φινπο κέζα ζηελ εηαηξία. Απηφ ζα βνεζήζεη ηα ζηειέρε ηεο εηαηξία ψζηε λα έρνπλ κηα θαιχηεξε εηθφλα φηη ην ηη ζπκβαίλεη ζηελ εηαηξία θαη λα πάξνπλ πην γξήγνξεο απνθάζεηο. Δπίζεο ε βειηίσζε επηθνηλσλίαο κεηαμχ ηκεκάησλ επθνιχλεη ηηο δηεξγαζίεο

κεηαμχ ηκεκάησλ ψζηε λα είλαη πην

απνηειεζκαηηθέο θαη γξήγνξεο.

Δηθφλα 2.2

2.1.1.5 Απμάλεη ηελ δηαπξαγκαηεπηηθή ζέζε κε ηνπο πξνκεζεπηέο Ζ δηαπξαγκαηεπηηθή ζέζε κε ηνπο πξνκεζεπηέο παίδεη κεγάιν ξφιν ζηελ ηηκή γηα ηηο πξψηεο χιεο. Απφ ηελ ζηηγκή πνπ κηα εηαηξία είλαη ελσκέλε έρεη πνιχ θαιχηεξε δηαπξαγκαηεπηηθή ζέζε κε ηνπο πξνκεζεπηέο απφ ηελ δηαπξαγκαηεπηηθή ζέζε πνπ ζα είρε θάζε εξγνζηάζην κφλν ηνπ. Δίδακε πνιχ θαιά ηη έγηλε ζηελ ππφζεζε ηηο βαλίιηαο θαη πσο νη πξνκεζεπηέο εθκεηαιιεπφηαλ ηελ ζέζε ηνπο. 2.1.2 Δξοικονόμηζη σπημάηων Έλα ηα πνιιά πιενλεθηήκαηα πνπ έξρνληαη απφ ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ERP είλαη θαη ε εμνηθνλφκεζε ρξεκάησλ. Ζ φπνηα πξνθχπηεη απφ ηελ κεηψζεη ηνπ ιεηηνπξγηθνχ θνζηνο θαη ηνπ εξγαηηθνχ θνζηνο, θαη απφ ηελ βειηίσζε πξφβιεςεο δήηεζεο. 2.1.2.1 Μείσζε ιεηηνπξγηθνχ θαη εξγαηηθνχ θφζηνπο Όπσο είπακε θαη πην πάλσ ην ERP βνεζά λα ιεηηνπξγήζεη ε εηαηξία σο εληαίν νξγαληζκφο πξάγκαηη πνπ θαηαξγεί πνιιέο ζέζεηο εξγαζία θαη κεησλεηαη ην εξγαηηθν θνζηνο . Δθηφο απφ απηφ ην ERP νδεγεί ζηελ κείσζε ηνπ ιεηηνπξγηθνχ θαη ηνπ εξγαηηθνχ θφζηνπο δηφηη

απηνκαηνπνηνχληαη πνιιέο

εξγαζίεο ξνπηίλαο. Ζ

δηεξγαζίεο γίλνληαη κε κεγαιχηεξε επθνιία θαη ρσξίο λα ρξεηάδνληαη πνιινί ππάιιεινη. Πξέπεη λα ηνλίζνπκε φηη πάιη νη πεξηζζφηεξεο εξγαζίεο γηλνληαη απφ ην άλζξσπν θαη απηφο είλαη πνπ παίξλεη ηηο ζεκαληηθφηεξεο απφθαζεο . 14

2.1.2.2 Βειηίσζε πξφβιεςεο δήηεζεο Έλα πνιχ ζεκαληηθφ θνκκάηη είλαη ε ζσζηή πξφβιεςε ηεο δήηεζεο, ε φπνηα παίδεη ζεκαληηθφ ξφιν ζηελ εμνηθνλφκεζε ρξεκάησλ γηα ηελ εηαηξία. Ζ θνηλή βάζε δεδνκέλν θαη ην πινχζην ινγηζκηθφ κε πνιινχο αιγνξίζκνπο νδεγεί ζε πην αμηφπηζηεο πξνβιέςεηο ηεο δήηεζεο, δει πην αμηφπηζηεο πξνβιέςεηο πσιήζεσλ. Ο ζηφρνο είλαη ε

πξνζέγγηζε ηνπ πξαγκαηηθνχ επηπέδνπ πσιήζεσλ. Ζ ζσζηή

πξνβιέςεη ησλ πσιήζεσλ απμάλεη ηα έζνδα, κεηψλεη ην θνζην παξαγσγήο θαη κεηψλεη ην θνζην απνζήθεπζεο.  Παξάδεηγκα 2.1.2.2 Παιηά ρξεζηκνπνίεζαλ ηα ζηαηηζηηθά ζηνηρεηά ηνπ πξνεγνχκελνπ έηνπο γηα λα πξνβιέςνπκε ην επίπεδν ηεο δήηεζεο, πξάγκαηη πνπ έρεη κεγάιν ζθάικα. Σν ERP ζηελ πξνβιέςεη βάδεη θαη άιινπο παξακέηξνπο γηα πξνζέγγηζε φζν πην πνιχ γίλεηαη ην πξαγκαηηθφ επίπεδν δήηεζε. Απφ ην 2002, ε Nestle USA ηζρπξίζηεθαλ φηη είραλ ήδε αληηιεθζεί κηα εμνηθνλφκεζε άλσ ησλ 325.000.000 δνιαξίσλ. Οη πεξηζζφηεξεο απφ απηέο ηηο εμνηθνλνκήζεηο ήξζε ζηελ πεξηνρή ηεο βειηίσζεο ηεο εθνδηαζηηθήο αιπζίδαο θαη εηδηθά πξφβιεςεο δήηεζεο. ΢ήκεξα ην Nestle κπνξεί λα πξνβιέςεη κέρξη ην επίπεδν θέληξν δηαλνκήο.

Δηθφλα 2.3

2.1.3 Αλαζρεδηαζκφ πξαθηηθνχ εξγαζίαο θαη δηαδηθαζηψλ Ο αλαζρεδηαζκφ ησλ εξγαζηψλ θαη δηαδηθαζηψλ γίλεηαη κε ζηφρν

λα

ρξεζηκνπνηνχλ θνηλέο δηαδηθαζίεο πνπ απινπνηνχλ ηηο δηαδηθαζίεο ιεηηνπξγίαο. Ζ θνηλέο δηαδηθαζίεο δίλνπλ ηελ δπλαηφηεηα ζηελ εηαηξία λα κπνξεί λα κεηαθνκίζεη εξγάηεο ε ππάιιεινη θηι. απφ εξγνζηάζην ζε εξγνζηάζην ρσξίο λα ρξεηάδεηαη εθπαίδεπζε. Ο ηξφπνο ιεηηνπξγηά θάζε κνλάδαο είλαη ίδην παληνχ κέζα ζηελ εηαηξία. Σν απνηέιεζκα ηνπ αλαζρεδηαζκνχ δηαδηθαζηψλ

είλαη ε ηππνπνίεζε ησλ

επηρεηξεκαηηθψλ δηαδηθαζηψλ ψζηε ην ζχζηεκα λα ρξεζηκνπνηείηε απφ φινπο.

Δηθφλα 2.4 Πξηλ θαη κεηά ην ERP

2.1.4 Βειηίσζε δηαρείξηζεο πειαηψλ Σν ERP καο δίλεη ηελ δπλαηφηεηα λα “παξαθνινπζήζνπκε” ηνπο πειάηεο καο κέζσ ησλ δηεξγαζηψλ πνπ έρνπκε. Απηφ βνεζά, πξψηα νη πειάηεο καο λα έρνπλ θαιχηεξε εμππεξέηεζε θαη δεχηεξν λα αμηνινγήζνπκε ηνπο πειάηεο καο. Μπνξνχκε λα ειέγμνπκε κέζσ ησλ εηζπξαθηέσλ ινγαξηαζκψλ θαη λα θηηάμνπκε έλα πξνθίι γηα θάζε πειάηε ψζηε λα μέξνπκε κε ηη πειάηε έρνπκε λα θάλνπκε. Πνιιέο επηρείξεζεο ρξεζηκνπνηνχλ ηα ζπζηήκαηα CRM16 , ηα φπνηα είλαη πην εμεηδηθεπκέλα

γηα ηελ

δηαρείξηζε πειαηψλ  Παξάδεηγκα 2.1.4 Λφγν ηνπ ηζηνξηθνχ ηνπο, θάπνηνη πειάηεο κπνξνχλ λα έρνπλ θάπνηα πξνλφκηα ζε ζρέζε κε ηνπο άιινο φπσο λα αγνξάδνπλ κε πίζησζε , λα έρνπλ εηδηθέο πξνζθνξέο θηι.

CRM είναι ςφςτημα διαχείριςησ πελατών

2.1.5 Βειηίσζε ηεο ζπλεξγαζίαο κε ηα ζπζηήκαηα ησλ ζπλεξγαηψλ θαη πξνκεζεπηψλ Σν ERP καο επηηξέπεη ηελ ελζσκάησζε κε ηα ζπζηήκαηα ησλ ζπλεξγαηψλ θαη ησλ πξνκεζεπηψλ

καο Ζ ελζσκάησζε είλαη ρξήζηκν δηφηη θεξδίδνπκε ρξφλν θαη

επθνιχλεη ηηο ζπλεξγαζίεο καο.  Παξάδεηγκα 2.1.5 Γελ ρξίδεηαη

λα επηθνηλσλνχκε κε

ηνλ πξνκεζεπηή θάζε θνξά πνπ έρνπκε

αλάγθε γηα πξψηεο χιεο. Σν ζχζηεκα καο

ζηέιλεη ζήκα ζην ζχζηεκα ηνπ

πξνκεζεπηή φηη ην απφζεκα καο είλαη θάησ απφ ην φξην θαη έηζη ν πξνκεζεπηήο ζηέιλεη ην πνζφ πνπ ρξεηάδεηαη.

2.2 Πλεονεκηήμαηα για πελάηερ Σν πιενλέθηεκα γηα ηνπο πειάηεο καο είλαη φηη ζα έρνπλ θαιχηεξε εμππεξέηεζε. Δπίζεο ιφγν ηνπ ηζηνξηθνχ ηνπο, θάπνηνη πειάηεο

κπνξνχλ λα έρνπλ θάπνηα

πξνλφκηα ζε ζρέζε κε ηνπο άιινο φπσο λα αγνξάδνπλ κε πίζησζε θηι. Με ην ERP θάζε ζπλεξγαζία καο είλαη απνζεθεπκέλν θαη είλαη έλα θξηηήξην αμηνιφγεζεο ψζηε ν θαιφο πειάηεο λα έρεη δηάθνξα πιενλεθηήκαηα. Γει. δίλεη ηελ δπλαηφηεηα ζηνλ θάιν πειάηε λα εθκεηάιιεπζε ην ηζηνξηθφ ηνπ γηα αγνξάδεη κε πίζησζε θηι. 2.3 Πλεονεκηήμαηα για ππομηθεςηέρ και ζςνεπγάηερ Σν ERP καο επηηξέπεη ηελ ελζσκάησζε κε ηα ζπζηήκαηα ησλ ζπλεξγαηψλ θαη ησλ πξνκεζεπηψλ καο. Όπσο είπακε θαη πξνεγνχκελνο ε ελζσκάησζε είλαη ρξήζηκν δηφηη θεξδίδνπκε ρξφλν θαη επθνιχλεη ηηο ζπλεξγαζίεο καο.

3.Σα μειονεκηήμαηα-αδςναμίερ από ηην εθαπμογή ηος ERP ΢ε απηή ηελ ελφηεηα ζα αλαιχζνπκε ηα κεηνλεθηήκαηα πνπ πξνέξρνληαη απφ ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ζπζηήκαηνο ERP ζε επηρεηξήζεηο ζηνλ θιάδν ηξνθίκσλ θαη πνηψλ. Σα κεηνλεθηήκαηα πξνθχπηνπλ απφ ην κεγάιν θνζην αγνξάο θαη εγθαηάζηαζεο ηνπ ERP . Πην ιεπηνκεξήο ζα ηα δνχκε πην θάησ. 3.1. Μειονεκηήμαηα για επισείπηζη 3.1.1. Ζ ρξνλνβφξα εγθαηάζηαζε ηνπ ζπζηήκαηνο Ο ρξφλνο εγθαηάζηαζεο είλαη δηαθνξεηηθφ απφ εηαηξία ζε εηαηξία θαη εμαξηάηαη απφ ην κέγεζνο ηεο εηαηξία θαη απφ ην παθέην ινγηζκηθνχ ηνπ ERP πνπ απνθαζίδεη λα εθαξκφδεη ε εηαηξία. Όζν κεγαιχηεξε είλαη κηα εηαηξία ηφζν πεξηζζφηεξν ρξφλν απαηηείηε γηα ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ζπζηήκαηνο. Ζ εθαξκνγή ηνπ ERP ζε κεγάιεο πνιπεζληθέο εηαηξείεο ηξνθίκσλ κπνξεί λα ιάβεη αθφκε θαη ρξφληα. Δπίζεο ν ρξφλνο εγθαηάζηαζε εμαξηάηαη απφ ην παθέην ινγηζκηθνχ ηνπ ERP. Γει. αλ κηα εηαηξία πνπ απνθαζίδεη λα εθαξκφδεη έλα νινθιεξσκέλν παθέην ERP

ζα ρξεηαζηεί πνιχ

πεξηζζφηεξν ρξφλν απφ αλ απνθαζίδεη λα εθαξκφδεη έλα παθέην πνπ πεξηιακβάλεη κφλν ινγηζκηθφ γηα ηεο πσιήζεηο θαη ηε δηαλνκή. Ζ ρξνλνβφξα εγθαηάζηαζε νδεγεί ζηελ θαθή ιεηηνπξγηά ησλ εξγαζηψλ κέζα ζηελ εηαηξία.  Παξάδεηγκα 3.1.1 Ζ βξεηαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA εθαξκφζηεθε SAP R / 3 ζε δηάζηεκα πέληε εηψλ ζε 18 UK εξγνζηάζηα παξαγσγήο ελψ ε ακεξηθαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA μεθίλεζε ην δηθφ ηεο ζρέδην ERP, πξνγξακκαηηζκέλε γηα λα ηξέμεη θαηά ηε δηάξθεηα ησλ έμη εηψλ πνπ θαη ζα εθαξκφζεη πέληε SAP ελφηεηεο : ηελ αγνξά , νηθνλνκηθά , ηηο πσιήζεηο θαη ηε δηαλνκή , πιεξσηένπο ινγαξηαζκνχο , θαη εηζπξαθηένπο ινγαξηαζκνχο. 3.1.2. Σν κεγάιν θφζηνο απφθηεζεο θαη ζπληήξεζε ηνπ ζπζηήκαηνο. Έλα απφ ηα ζεκαληηθφηεξα κεηνλεθηήκαηα ηνπ ERP είλαη ην θνζηνο απφθηεζεο. Σν θνζην γηα κηα εηαηξία λα αγνξάδεη έλα ζχζηεκα ERP είλαη πνιχ κεγάιν. Σφζν κεγάιν πνπ απηή ε απφθαζε κπνξεί λα νδεγεί ηελ εηαηξία ζηελ ρξενθνπία. Σα ρξήκαηα πνπ δαπαλψληαη γηα ην ζχζηεκα είλαη δχζθνιν λα απνζβεζηνχλ ζε κηθξφ ρξνληθφ δηάζηεκα. Χξίδνληαη ηνπιάρηζηνλ 3-4 ρξνληά. Λνγνχ ηνπ κεγάινπ θφζηνπο νη κηθξέο θαη κεζαίεο εηαηξίεο δελ αγνξάδνπλ ην νιφθιεξν παθέην ινγηζκηθνχ ηνπ ERP 18

άιια κνλφ κεξηθέο ελφηεηεο φπσο ινγηζηήξην, πψιεζεο, θηι αλάινγα κε ηηο αλήγεο ηνπο. Ζ δαπάλε πνπ θάλεη κηα εηαηξία γηα λα απφθηεζε ην ERP είλαη δχζθνιν λα απνζβεζηεί ζε κηθξφ ρξνληθφ δηάζηεκα. Έλα άιιν πνιχ ζεκαληηθφ κεηνλέθηεκα είλαη ην κεγάιν θνζην ζπληήξεζε. Σελ ζπληήξεζε ηνπ ζπζηήκαηνο ηελ αλαιακβάλεη ε εηαηξία πνπ αγνξάδνπκε ην ζχζηεκα. Ζ ζπληήξεζε θνζηίδεη δηφηη ρξίδνληαη εμεηδηθεπκέλα άηνκα πνπ έρνπλ ηηο απαξαίηεηεο γλψζεο, γλψζεο πνπ δελ ππάξρνπλ κέζα ζηελ εηαηξία. Αξά κε ιίγα ιφγηα είκαζηε εμαξηεκέλε απφ ηελ εηαηξία πνπ αγνξάζνπκε ην ERP. ΢ε βάζνο ρξφλνπ ηα έμνδα ζπληεξείο ζε κεξηθέο πεξηπηψζεηο έρνπλ πάεη πεξηζζφηεξα θαη απφ ηα έμνδα απφηηζεο.  Παξάδεηγκα 3.1.2 Σν θνζην γηα ηηο κεγάιεο επηρεηξήζεηο ζε παγθφζκην επίπεδν γηα λα απνθηήζνπλ έλα ζχζηεκα ERP πεγαίλεη ζε πνιιά εθαηνκκχξηα δνιάξηα. Ζ κεηξηθή εηαηξεία Nestle SA ηνπ γίγαληα θαξακέια ππέγξαςαλ 200 εθαηνκκχξηα δνιάξηα ζχκβαζε κε ηελ SAP γηα ηελ εγθαηάζηαζε ελφο ζπζηήκαηνο ERP ζε 230.000 εξγαδνκέλνπο ηεο ζε 80 ρψξεο ζε φιν ηνλ θφζκν Δθηφο απφ ην πνζφ απηφ, Nestle SA έρεη δεζκεπζεί γηα επηπιένλ 80 εθαηνκκχξηα δνιάξηα πνπ ζα δαπαλεζνχλ γηα ηε δηαβνχιεπζε, ηε ζπληήξεζε θαη αλαβαζκίζεηο. Αξά είλαη θαλεξφ ην κεγάιν θνζην απφθηεζε θαη ζπληήξεζε πνπ έρεη ε εθαξκνγή ελφο ζπζηήκαηνο ERP.

Δηθφλα 3.1

3.1.3 Κνζηνο ππνδνκψλ Γηα ηελ πινπνίεζε ηνπ ζρεδίνπ ρξεηάδεηαη ε εηαηξία

λα απφθηεζε θάπνηεο

ηερλνινγηθέο ππνδνκέο νη νπνίεο είλαη θαη δαπαλεξέο. Ζ ππνδνκέο πνπ ρξεηάδνληαη είλαη δίθηπ, ππνινγηζηέο, ζεξβεξ, βάζεηο δεδνκέλν, ηληεξλέη θηι. Όιεο απηέο νη δαπάλεο απμάλνπλ ην θνζην εθαξκνγήο ηνπ ζπζηήκαηνο ERP. Πξέπεη λα ηνλίζνπκε φηη ζε πνιιέο επηρεηξήζεηο ε απνηπρία ηνπ ERP

ήξζε δηφηη δελ είραλ θαιέο

ππνδνκέο θαη δελ έδσζαλ ζεκαζία ζε απηφ.  Παξάδεηγκα 3.1.3 Γηα λα εγθαηαζηαζεί ην ERP

ζα ρξεηαζηνχλ δπν ηκήκαηα λα αληαιιάμνπλ

πιεξνθνξίεο πξέπεη λα ππάξρεη έλα δίθηπν θαη λα είλαη ζπλδεδεκέλε ζην ηληεξλέη.

Δηθφλα 3.2

3.1.4. Έιιεηςε γλψζεσλ ρξήζεο Δίπακε πξνεγνχκελνο φηη ε εγθαηάζηαζε ηνπ ζπζηήκαηνο ERP νδεγεί ζηελ αιιαγή ησλ δηαδηθαζηψλ εξγαζία. Δπίζεο ην θαηλνχξγην ινγηζκηθφ είλαη άγλσζην θαη ε ρξεζηέο δελ έρνπλ ηηο απαξαίηεηεο γλψζεο γηα λα ην ρξεζηκνπνηήζνπλ. Ζ έιιεηςε γλψζεσλ νδεγεί ζην λα κελ ιεηηνχξγεη ζσζηά ην ζχζηεκα θάηη πνπ ζα θάλεη δεκηά ζηελ εηαηξία. Ζ εηαηξία είλαη αλαγθαζκέλε λα επελδχζεη ζηελ εθπαίδεπζε ησλ εξγαδνκέλσλ είηε γηα λα κάζνπλ ην θαηλνχξγην ηξφπν ιεηηνπξγηάο ησλ εξγαζηψλ είηε γηα λα απνθηήζνπλ γλψζεηο γηα ρξεζηκνπνηήζνπλ ζσζηφ ην πινχζην ινγηζκηθφ ηνπ ERP. Ζ εθπαίδεπζε είλαη κηα δηαδηθαζία πνπ ρξεηάδεηαη ρξφλν θαη ρξήκαηα. Ο θνζηνο ηεο εθπαίδεπζεο κπνξνχκε λα ην νλνκάδνπκε σο έλα θξπκκέλν θνζην πνπ δελ εκθαλίδεηαη ζην αξρηθφ πξνυπνινγηζκφ θφζηνπο ηνπ ζπζηήκαηνο ERP. 20

 Παξάδεηγκα 3.1.4 ΢ε πνιιέο εηαηξίεο πνπ δελ επέλδπζαλ αξθεηά ζηελ εθπαίδεπζε νη εξγαδφκελνη δελ θαηαιάβαηλαλ πψο λα ρξεζηκνπνηνχλ ην λέν ζχζηεκα θαη δελ θαηαλννχζαλ ηηο λέεο κεζφδνπο εξγαζίαο πνπ είραλ αλαγθαζηεί γηα λα πηνζεηήζνπλ .Πξάγκα πνπ νδήγεζε ην ζχζηεκα λα κελ ιεηηνπξγήζεη ζσζηά θαη νη εηαηξίεο λα κελ πάξνπλ ηα απνηειέζκαηα πνπ πεξίκελαλ.

4. Οι επισειπημαηικέρ εςκαιπίερ από ηην εθαπμογή ηος ERP 4.1 Δςκαιπίερ για ηην επισείπηζη 4.1.1 Η διεπεύνηζη ηος μεγέθοςρ και ηηρ αγοπαζηικήρ δύναμηρ Πνιιέο κεγάιεο εηαηξίεο ηξνθίκσλ εγθαηάζηεζαλ ην ζχζηεκα ERP κε ζθνπφ λα κπνξνχλ λα ειίμνπλ ην κέγεζνο ηνπο έηζη ψζηε λα είλαη πην αληαγσλίζηεθεο ζηελ αγνξά. Γηεξεπλψληαο ην κέγεζνο ε εηαηξία κπνξεί λα βξεη θαη λα αληηκεησπίζεη πην γξήγνξα ηα πξνβιήκαηα πνπ κπνξεί λα πξνθχςνπλ ζε θάζε ζηάδην εξγαζίαο θαη ζε θάζε ζεκείν ηεο. Σν ERP δίλεη ηελ δπλαηφηεηα ζηελ εηαηξία εξγνζηάζην ηεο

λα έρεη γηα θάζε

κηα επξεία άπνςε ηεο ξνήο εξγαζίαο, παξαθνινπζψληαο ηηο

παξαγγειίεο, απφ ηελ απνδνρή έσο ηελ εθπιήξσζε. Ζ δηεξεχλεζε ηεο αγνξαζηηθήο δχλακεο είλαη πνιχ ζεκαληηθφ δηφηη, ε εηαηξία έρεη ηελ δπλαηφηεηα λα μέξεη πνζφ κπνξεί λα παξάγεη γηα λα θαιχπηεη ηελ δήηεζε. Αλ ππάξρνπλ θίλεηξα σο ε αχμεζε δεηεηήο γηα ζπγθεθξηκέλα πνηνχληα ηφηε ε εηαηξία κπνξεί λα πεγαίλεη ζε λέα άλνηγκα κε ζηφρν ηελ αχμεζε ηεο παξαγσγηθφηεηα θαη ησλ θεξδψλ ηεο. Ζ δηεξεχλεζε ηνπ κεγέζνπο θαη ηεο αγνξαζηηθήο δχλακεο βνεζά ηελ εηαηξία λα ιεηηνχξγεη ελσκέλε θαη λα έρεη κηα θαιχηεξε ζέζε ζηελ αγνξά απέλαληη ησλ αληαγσληζηψλ, λα έρεη κεγαιχηεξε δηαπξαγκαηεπηηθή δχλακε κε ηνπο πειάηεο, ζπλεξγάηεο θαη πξνκεζεπηέο.  Παξάδεηγκα 4.1.1 Δίλαη πην εχθνιν, πην απνηειεζκαηηθφ θαη ρξεηάδεηαη ιηγφηεξν ρξφλν γηα λα δηεξεπλνχκε 20 ζεκεία ε εξγνζηάζηα πνπ έρνπλ ην ίδην ηξφπν ιεηηνπξγηά, πνπ αθνινχζνπ ηηο ίδηεο δηαδηθαζίεο θαη ηα δεδνκέλα ηνπο απνζεθεχνληαη ζε κηα θνηλή βάζε δεδνκέλσλ, παξά λα είρακε 20 εξγνζηάζηα πνπ ιεηηνπξγνχλ κε ην δηθφ ηνπο ηξφπν. Θα ήηαλ ζρεδφλ αδχλαην γηα λα ηα ειέγμνπκε θαη λα βειηηψζνπκε ηελ απφδνζε ιεηηνπξγηάο ηεο εηαηξίαο καο. 4.1.2 Ανηαγωνιζηικό πλεονέκηημα Αληαγσληζηηθφ πιενλέθηεκα είλαη ην απνηέιεζκα κηαο επηηαρπκέλεο ζηξαηεγηθήο νδεγψληαο ηελ εηαηξία ζε πιενλεθηηθή ζέζε ζε ζρέζε κε ηνπο αληαγσληζηέο ηεο. Ζ εθαξκνγή ηνπ ERP

δεκηνπξγεί αληαγσληζηηθφ πιενλέθηεκα δηφηη εθκεηαιιεπεί

θαιπηέξα ηνπο πφξνπο θαη ηηο ηθαλφηεηεο πνπ ππάξρνπλ κέζα ζηελ εηαηξία θαη γηαηί δεκηνπξγείηε πιενλέθηεκα θνζηνο. 22

4.1.2.1 Πιενλέθηεκα Κνζηνο Πιενλέθηεκα θνζηνο ζεκαίλεη φηη γηα ηα φκνηα πξντφληα ρσξίο λα επεξεάδνπκε ηελ πνηφηεηα έρνπκε ρακειφηεξν θνζηνο. Ο ρακειφηεξνο επίπεδν θνζηνο είλαη απνηέιεζκα κηα ζεηξάο αιιαγψλ ζην ηξφπν ιεηηνπξγίεο εξγαζηψλ, ζην ηξφπν πξφβιεςεο ηεο δήηεζεο, θηι.  Παξάδεηγκα 4.1.2.1 Ζ βειηίσζε πξνβιέςεσλ πσιήζεσλ νδεγεί ζηελ κεηψζεη ηνπ θφζηνο απνζέκαηνο βειηίσζε ηηο παξαγσγήο θαη κείσζε θνζηνο δηαλνκήο. Δπίζεο ν θνζηνο κεηψλεηαη θαη απφ ηελ κείσζε ηνπ εξγαηηθνχ δπλακηθνχ. Αξά ε εηαηξία κπνξεί λα θξάηεζε ηελ ηηκή ηνπ πξντφληνο ίδην θαη λα απμάλεη ηα έζνδα απφ ην ρακειφηεξν θνζην ε λα κεηψζεη ηελ ηηκή γηα λα πξνζεγγίζεη λένπο πειάηεο θαη απμάλεη ηα έζνδα απφ ηελ αχμεζε ηεο παξαγσγήο. 4.1.3 Έπεςνα και ανάπηςξη διαδικαζιών Ζ έξεπλα έρεη κπεη πξφζθαηα ζηα ζρεδία ησλ κεγάισλ εηαηξηψλ. Ο ζηφρνο γηα ηελ δεκηνπξγία ηκήκαηνο γηα έξεπλα είλαη ε εθκεηάιιεπζε ησλ δεδνκέλσλ έηζη ψζηε ε εηαηξία λα βειηηψλεηαη ζπλερψο. Ζ δεκηνπξγεί ηκήκαηνο αλάπηπμεο ησλ δηαδηθαζηψλ έρεη

ζηφρν ηελ ζπλερή βειηίσζε ησλ δηεξγαζηψλ ηεο εηαηξίαο. Σν ζπγθεθξηκέλν

ηκήκα έρεη πξνηεξαηφηεηα πξψην λα βειηηψζεη ηηο εζσηεξηθέο δηαδηθαζίεο, δεχηεξν λα βειηηψζεη ηηο δηαδηθαζίεο εηαηξία κε εηαηξία θαη ηξίην λα βειηηψζεη ηηο δηαδηθαζίεο εηαηξία κε θαηαλαισηέο.  Παξάδεηγκα 4.1.3 Ζ εθαξκνγή ERP ηεο Nestle UK βνήζεζε λα πξνσζεζεί κηα θνπιηνχξα ζπλερνχο βειηίσζεο. Απηή ε ζηάζε είλαη πνπ ελζαξθψλεηαη απφ ην γεγνλφο φηη κεηά ηελ εγθαηάζηαζε ERP πξνζέιαβε έλαλ δηεπζπληή αλαπηπμηαθήο δηαδηθαζηψλ .

5. Οι επισειπημαηικέρ απειλέρ από ηην εθαπμογή ηος ERP Οη απεηιέο απφ ηελ εθαξκνγή ηνπ ERP έξρνληαη θχξηνο απφ ηεο αιιαγέο ηνπ εμσηεξηθνχ πεξηβάιινληνο., πην ζπγθξηκέλα απφ ηηο ηερλνινγηθέο αιιαγέο. 5.1 Απειλέρ για ηην επισείπηζη 5.1.1 Οι ηεσνολογικέρ αλλαγέρ Ζ κεγαιχηεξε απεηιή γηα ηα ζχζηεκα ERP είλαη νη ηερλνινγηθέο αιιαγέο. Ζ ηερλνινγία

αλαπηχζζεηαη

κε

πνιχ

γξήγνξν

ξπζκφ.

΢θεθηείηε

γηα

λα

πξαγκαηνπνηεζεί ε εγθαηάζηαζε ελφο ζπζηήκαηνο ERP ζε κηα πνιπεζληθή εηαηξία ηξνθίκσλ ζα ρξηζηεί 4 έσο 6 ρξνληά. ΢ε ηφζν ρξνληθφ δηάζηεκα κπνξεί λα έρνπλ αιιάμεη πνιιά πξάγκαηα. Μπνξεί λα ρξηζηεί ε εηαηξία λα θάλεη αιιαγέο ζηηο ππνδνκέο δειαδή αληαιιάμεη ηνπο παιηνχο ππνινγηζηέο λα λένπο ππνινγηζηέο, λα πξνζέηεη ζηα δίθηπα ηεο νπηηθέο ίλεο γηα λα έρνπλ ε εξγαδνκέλε θαιχηεξν θαη γξεγνξφηεξν

πξφζβαζε ζην ηληεξλέη. Δθηφο απφ ην θνκκάηη ηνπ πιηθνχ νη

ηερλνινγηθέο αιιαγέο νδεγνχλ θαη ζε αιιαγέο ζην ινγηζκηθφ. Απηφ ην θνκκάηη ζα δνχκε αλαιχζνπκε πην θάησ. 5.1.2 Κοζηορ αναβάθμιζηρ Ζ εθαξκνγή ηνπ ERP έρεη έλα θξπκκέλν θνζην ην φπνην είλαη ν θνζηνο αλαβάζκηζεο. Δίλαη έλα θνζην ζην κέιινλ θαη πνπ δελ μέξνπκε πνζφ είλαη. Κάπνηεο εηαηξίεο γηα λα “πξνζηαηεπηνχλ” απφ ην θνζην αλαβάζκηζε ππνγξαθνχλ ζπκβφιαην απφ ηελ αξρή ηεο εθαξκνγήο ηνπ ζρεδίνπ γηα ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ERP. Γειαδή δεζκεχνπλ έλα πνζφ πνπ ζα θαιχςεη ην θνζην αλαβάζκηζεο θαη ζπληήξεζε ζην κέιινλ. Π.ρ. Ζ Nestle SA δέζκεπζε 80 εθαηνκκχξηα δνιάξηα πνπ γηα ηε δηαβνχιεπζε, ηε ζπληήξεζε θαη αλαβαζκίζεηο Οη αλαβαζκίζεηο εμαξηνχληαη απφ ηηο νηθνλνκηθέο, ηηο πνιίηηθεο , ηηο θνηλσληθέο θαη ηηο ηερλνινγηθέο αιιαγέο πνπ κπνξεί λα ζπκβνχλ ζε παγθφζκην επίπεδν.  Παξάδεηγκα 5.1.2 Αλ κηα εηαηξία ηξνθίκσλ έρεη θχξηνο δξαζηεξηφηεηα ζηελ Δπξψπε. Μεηά απφ 5 ρξνληά ε Δπξψπε

κπαίλεη ζε νηθνλνκηθή θξίζε. Σφηε ζην αιγφξηζκν πνπ

ρξεζηκνπνηνχκε γηα λα πξνβιέςνπκε ηηο πψιεζεο ζα πξέπεη λα βάινπκε θαη ην θαηλφκελν ηηο θξίζεο. 24

Αξά ζην ζπγθεθξηκέλν ηκήκα ζα ρξηζηνχκε λα θάλνπκε αλαβάζκηζε ηνπ ζπζηήκαηνο έηζη ψζηε ε πξφβιεςε ηεο δήηεζεο λα κελ έρεη κεγάιν ζθάικα.

6. Ο οικονομικόρ ανηίκηςπορ ηηρ εθαπμογήρ ηος ERP ζε μια εηαιπία ηος κλάδος ηποθίμων 6.1 Πεπιπηώζειρ εθαπμογήρ ηος ERP 6.1.1 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle SA (κεηξηθή εηαηξεία) Nestle SA είλαη ε κεηξηθή εηαηξεία ηνπ γίγαληα θαξακέια πνπ έρεη ηελ έδξα ηεο ζηελ Διβεηία. Σν 2000 Nestle SA ππέγξαςαλ 200 εθαηνκκχξηα δνιάξηα ζχκβαζε κε ηελ SAP γηα ηελ εγθαηάζηαζε ελφο ζπζηήκαηνο ERP ζε 230.000 εξγαδνκέλνπο ηεο, ζε 80 ρψξεο ζε φιν ηνλ θφζκν. Δθηφο απφ ην πνζφ απηφ, Nestle SA δεζκεχηεθε επίζεο γηα επηπιένλ 80 εθαηνκκχξηα δνιάξηα πνπ ζα δαπαλεζνχλ γηα ηε δηαβνχιεπζε, ηε ζπληήξεζε θαη αλαβαζκίζεηο. Ζ εγθαηάζηαζε είρε πξνγξακκαηηζηεί λα δηαξθέζεη ηξία ρξφληα θαη ζπκπεξηιακβάλεη ηηο εμήο ελφηεηεο, νηθνλνκηθά , ησλ πιεξσηέσλ ινγαξηαζκψλ , εηζπξαθηέσλ ινγαξηαζκψλ , ην ζρεδηαζκφ , ηε δηαρείξηζε ηεο παξαγσγήο , ηελ πξνκήζεηα , ηελ άκεζε πξνκήζεηα , ηεο εθνδηαζηηθήο αιπζίδαο , ην ζρεδηαζκφ ηεο δήηεζεο , ηελ πιεξφηεηα θαη επηρεηξήζεσλ λνεκνζχλεο.

Δηθφλα 6.1

6.1.2 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle UK (Ζ βξεηαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA) Πξηλ απφ ηελ Nestle SA απφθαζε ERP , Nestle UK είρε ήδε ζέζεη ζε εθαξκνγή έλα ζχζηεκα ERP . Ζ βξεηαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA είρε μεθηλήζεη ηελ εθαξκνγή SAP R / 3 γηα δηάζηεκα πέληε εηψλ ζε 18 UK εξγνζηάζηα παξαγσγήο. Ζ εθαξκνγή απηή ζπλφςηζε ην 1999 θαη ήηαλ ην έλα απφ ηα κεγαιχηεξα ζπζηήκαηα ERP ηνπ Ζλσκέλνπ Βαζηιείνπ κε πάλσ απφ 6.000 ρξήζηεο.  Απνηέιεζκα 6.1.2 Nestle UK βίσζε επηηπρίεο απφ ηελ ηνπ εθαξκνγή ERP. Ήηαλ ζε ζέζε λα απνζβέζεη ηα ρξήκαηα πνπ δαπαλήζεθαλ γηα ην ζχζηεκα ζε δχν κφλν ρξφληα. Nestle UK γλψξηζε κεησκέλα επίπεδα απνζεκάησλ , απζηεξφο έιεγρνο θαηά ηελ απνγξαθή , θαη κηα πην πεηζαξρεκέλε ζηάζε απέλαληη επηρεηξεκαηηθέο δηαδηθαζίεο. Σν πην ζεκαληηθφ είλαη φηη ε εθαξκνγή ERP ηεο Nestle UK βνήζεζε λα πξνσζεζεί κηα θνπιηνχξα ζπλερνχο βειηίσζεο. Απηή ε ζηάζε είλαη πνπ ελζαξθψλεηαη απφ ην γεγνλφο φηη κεηά ηελ εγθαηάζηαζε ERP πνπ πξνζέιαβε έλαλ δηεπζπληή αλαπηπμηαθήο δηαδηθαζία . 6.1.3 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle USA (ε ακεξηθαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA) Nestle USA είλαη ην $ 8.100.000.000 ακεξηθαληθή ζπγαηξηθή ηεο Nestle SA. Σν 1997 ε Nestle USA μεθίλεζε ην δηθφ ηεο ζρέδην ERP. Πξνγξακκαηηζκέλε γηα λα ηξέμεη θαηά ηε δηάξθεηα ησλ έμη εηψλ πνπ ιήγεη ην πξψην ηξίκελν ηνπ 2003 , ην ζρέδην απηφ είρε εγγξαθεί ζηνλ πξνυπνινγηζκφ ζε θαιά πάλσ απφ $ 200 εθαη. επξψ θαη ζα εθαξκφζεη πέληε SAP ελφηεηεο : ηελ αγνξά, νηθνλνκηθά, ηηο πσιήζεηο θαη ηε δηαλνκή, πιεξσηένπο ινγαξηαζκνχο θαη εηζπξαθηένπο ινγαξηαζκνχο.  Απνηέιεζκα 6.1.3 Ζ πεξίπησζε ηεο Nestle ΖΠΑ είλαη πην πνιχπινθε γηαηί ε εγθαηάζηαζε ηνπ ERP δελ πήγε θαιά ζηελ αξρή. Σα πξνβιήκαηα ηεο εθαξκνγήο Nestle ΖΠΑ μεθίλεζαλ κε ηερληθέο δπζθνιίεο πνπ άξρηζαλ λα εκθαλίδνληαη θαζψο θαη θαηά ηελ εγθαηάζηαζε. Έλα άιιν πξφβιεκα δεκηνπξγήζεθε ζηελ επηθνηλσλία κεηαμχ δηάθνξσλ ελνηήησλ πνπ δελ κπνξνχζαλ λα κηιήζνπλ ν έλαο ζηνλ άιιν. Γειαδή, αλ έλαο πσιεηήο έδσζε κηα έθπησζε ζε έλαλ πειάηε θαη ην θαηαρψξεζε ζην ζχζηεκα, ην ηκήκα εηζπξαθηένη ινγαξηαζκνί ηνπ ζπζηήκαηνο δελ γλσξίδνπλ ηελ έθπησζε . Σν απνηέιεζκα ήηαλ φηη ν πειάηεο ζα πιεξψζεη ην ινγαξηαζκφ ηνπ, αιιά ην ηηκνιφγην 27

πνπ εκθαλίζηεθε ήηαλ ζαλ λα ήηαλ κφλν ελ κέξεη. Ζ Nestle USA αλαγθάζηεθε λα ζηακαηήζεη ηελ εγθαηάζηαζε θαη ν δηαρεηξηζηήο ηνπ έξγνπ απνκαθξχλζεθε απφ ην έξγν θαη επέζηξεςαλ ζηελ Διβεηία. Ζ Nestle USA νξγάλσζε κηα ζπλάληεζε απφ ηελ φπνηα ήξζε θαη ε απνθάιπςε φηη ζα πξέπεη λα επαλαπξνζδηνξίζεη ηηο επηρεηξεκαηηθέο απαηηήζεηο ηνπ έξγνπ θαη ζηε ζπλέρεηα λα δηακνξθψζεη ην ρξνλνδηάγξακκα ηνπ έξγνπ γχξσ απφ ηηο απαηηήζεηο θαη φρη λα δηακνξθψζεη ην ρξνλνδηάγξακκα γχξσ απφ κηα πξνθαζνξηζκέλε εκεξνκελία ιήμεο Αλ θαη ππήξραλ πξνζθξνχζεηο ζην δξφκν γηα ηελ πινπνίεζε ERP Nestle ΖΠΑ θαίλεηαη φηη θαηάθεξε λα είρε επηηπρία. Απφ ην 2002, ε Nestle USA ηζρπξίζηεθαλ φηη είραλ ήδε αληηιεθζεί κηα εμνηθνλφκεζε άλσ ησλ 325.000.000 δνιαξίσλ. Οη πεξηζζφηεξεο απφ απηέο ηηο εμνηθνλνκήζεηο ήξζε ζηελ πεξηνρή ηεο βειηίσζεο ηεο εθνδηαζηηθήο αιπζίδαο, εηδηθά πξφβιεςεο δήηεζεο . Με ην SAP ζηε ζέζε ηνπ, θνηλέο βάζεηο δεδνκέλσλ θαη ηηο επηρεηξεκαηηθέο δηαδηθαζίεο λα νδεγήζεη ζε πην αμηφπηζηεο πξνβιέςεηο ηεο δήηεζεο γηα ηα δηάθνξα πξντφληα Nestle. Δθηφο απφ ηελ εμνηθνλφκεζε ρξεκάησλ ε Nestle USA έρεη επίζεο ηε δπλαηφηεηα λα έξζνπλ καδί σο έλαο εληαίνο νξγαληζκφο. 6.4 ΢ςμπεπάζμαηα Άζρεηα κε ην πνην Nestle πεξίπησζε εμεηάδεηαη νη ζηφρνη πίζσ απφ ηηο ηξεηο εθαξκνγέο ERP ήηαλ παξφκνηεο γηα φια ηα ηκήκαηα. Γειαδή, ζε θάζε πεξίπησζε ππήξμε ε θηλεηήξηα ζηφρν ηελ εδξαίσζε ησλ εξγαζηψλ γηα ηα δηάθνξα ζεκεία έηζη ψζηε Nestle ζα κπνξνχζε πξαγκαηηθά λα δηεπξχλνπκε ην κέγεζφο ηνπο θαη ηελ αγνξαζηηθή δχλακε. Δπηπιένλ ππήξρε ε αλάγθε γηα ηε ζπγθέληξσζε θαη ηνλ έιεγρν ησλ δεδνκέλσλ έηζη ψζηε ην νηθνλνκηθφ, ηελ ππνβνιή εθζέζεσλ, θαη νη αξηζκνί πξφβιεςε ήηαλ πην ζπλεπήο θαη αθξηβήο. Ο ηξφπνο ιεηηνπξγηάο πξηλ ηελ εθαξκνγή ηνπ ERP ηνπ Nestle ήηαλ ζε πνιχ κεηνλεθηηθή αληαγσληζηηθή ζέζε θαη ζπλεηδεηνπνίεζε φηη ρξεηαδφηαλ έλα ζχζηεκα πνπ ρξεζηκνπνηείηαη απφ φινπο, πξνθεηκέλνπ λα είλαη πην απνηειεζκαηηθή θαη λα επηβηψζνπλ ζηελ παγθφζκηα νηθνλνκία.

7. Δπίλογορ Ο

ζηφρνο

ηεο

εξγαζία

είλαη:

Πξψην

λα

θάλνπκε

SWOT(πιενλεθηήκαηα, κεηνλεθηήκαηα, επθαηξίεο, απεηιέο) γηα

ηελ

αλάιπζε

ηελ εθαξκνγή ηνπ

ERP ζε κηα εηαηξία ηνπ θιάδνπ ηξνθίκσλ. Γεχηεξν λα δνχκε ην νηθνλνκηθφ αληηιεπηφ γηα κηα εηαηξία ηξνθίκσλ πνπ εγθαηάζηεζε έλα ζχζηεκα ERP. ΢ηελ πεξίπησζε καο έρνπκε πάξεη ην επηρεηξεκαηηθφ ζρέδην ηεο κεηξηθήο Nestle SA θαη ησλ Θπγαηξηθψλ Nestle UK θαη Nestle USA. Με βάζε ηελ αλάιπζε SWOT θαη ηνπ νηθνλνκηθνχ αληηιεπηνχ λα είκαζηε ζε ζέζε λα πάξνπκε κηα απφθαζε αλ ζα εθαξκφδακε έλα ζχζηεκα ERP γηα ηελ δηθή καο εηαηξία ηξνθίκσλ. Αο δνχκε πξψηα πνηα είλαη ηα πιενλεθηήκαηα, ηα κεηνλεθηήκαηα, νη επθαηξίεο θαη νη απεηιέο πνπ ζα έρεη ε εηαηξία καο αλ ζα εγθαηαζηήζεη έλα ζχζηεκα ERP. Πλεονεκηήμαηα 

Λεηηνπξγηά ηεο εηαηξίαο σο

Μειονεκηήμαηα 

Ζ ρξνλνβφξα εγθαηάζηαζε ηνπ ζπζηήκαηνο

έλαο εληαίνο νξγαληζκφο 

Μείσζε εμφδσλ



Σν κεγάιν θφζηνο απφθηεζεο



Βειηίσζε ηνπ έιεγρνπ



θαη ζπληήξεζε ηνπ



Μείσζε ζθαικάησλ



Καιχηεξε επηθνηλσλία θαη



Κνζηνο ππνδνκψλ

αληαιιαγή πιεξνθνξηψλ



Έιιεηςε γλψζεσλ ρξήζεο



ζπζηήκαηνο

Απμάλεη ηελ δηαπξαγκαηεπηηθή ζέζε κε ηνπο πξνκεζεπηέο



Μείσζε ιεηηνπξγηθνχ θαη εξγαηηθνχ θφζηνπο



Βειηίσζε πξφβιεςεο δήηεζεο



Αλαζρεδηαζκφ πξαθηηθνχ εξγαζίαο θαη δηαδηθαζηψλ



Βειηίσζε δηαρείξηζεο πειαηψλ



Βειηίσζε ηεο ζπλεξγαζίαο κε ηα ζπζηήκαηα ησλ ζπλεξγαηψλ θαη πξνκεζεπηψλ

Δςκαιπίερ 

Απειλέρ

Ζ δηεξεχλεζε ηνπ κεγέζνπο θαη



Κνζηνο αλαβάζκηζεο

ηεο αγνξαζηηθήο δχλακεο



Οη ηερλνινγηθέο αιιαγέο



Αληαγσληζηηθφ πιενλέθηεκα



Πιενλέθηεκα Κνζηνο



Καιχηεξε εθκεηάιιεπζε πφξσλ θαη ηθαλνηήησλ



Έξεπλα θαη αλάπηπμε δηαδηθαζηψλ Πηλάθα 7.1

Οη δαπάλεο απφ ηελ εγθαηάζηαζε δαπάλεο , ηα νθέιε

ηνπ ERP είλαη κεηξίζηκα. Αληίζεηα απφ ηηο

πνπ πξνθχπηεη απφ ηελ εγθαηάζηαζε ηνπ ERP είλαη δχζθνιν

λα ηα κεηξήζνπκε δηφηη εθηφο απφ ηελ κείσζε εμφδσλ, ηελ κείσζε ιεηηνπξγηθνχ θαη εξγαηηθνχ θφζηνπο θαη ηελ βειηίσζε πξνβιέςεηο δήηεζεο ηα ππφινηπα δελ είλαη κεηξίζηκα (κε λνχκεξα) ε είλαη πνιχ δχζθνιν λα ηα κεηξήζνπκε. Ζ αμηνιφγεζε κε ηελ κέζνδν Costs- Benefits (δαπάλεο- νθέιε) δελ ζα ήηαλ ζσζηφο γηα ην ιφγν πνπ είπακε πξνεγνχκελνο. Αο δνχκε θαη ηηο πεξηπηψζεηο ηεο Nestle UK θαη ηεο Nestle USA.Καη νη δπν έραλε επηηπρίεο ζηελ εγθαηάζηαζεο ηνπ ERP. Με βάζε ηα ζηνηρεηά απφ ηηο πεξηπηψζεηο καο έρνπκε φηη: Ζ ζπλνιηθή δαπάλε γηα κηα κεγάιε εηαηξία ηξνθίκσλ κπνξεί λα πεγαίλεη απφ 200-400 εθαηνκκχξηα δνιάξηα. Ο ρξφλνο απφζβεζεο ησλ ρξεκάησλ πεγαίλεη απφ 2 έσο 5 ρξνληά. Ζ εηαηξίεο πνπ είραλ επηηχρεη ηα έζνδα ηνπο απμήζεθαλ δξαζηηθά. Δπίζεο πξέπεη λα πνχκε φηη ν αξηζκφο απνηπρηψλ ζην ζπγθεθξηκέλν θιάδν είλαη κεγάιν.

Δηθφλα 7.1

΢ςμπεπάζμαηα Θεσξψ φηη ηα είλαη ζπζηήκαηα ERP είλαη απαξαίηεηα γηα κηα κεγάιε εηαηξία ηξνθίκσλ δηφηη ιχλνπλ ην κεγαιχηεξν πξφβιεκα ηνπο, ην φπνην είλαη ην πξφβιεκα κε ην κέγεζνο θαη ηελ γεσγξαθηθή δηάζηαζε πνπ έρνπλ. Σα ERP βνεζά ηελ εηαηξία λα ιεηηνπξγήζεη ζαλ έλα εληαίν νξγαληζκφ, λα κπνξεί λα ειέγμεη θάζε κνλάδα ηηο ζε θάζε ζεκείν ηηο γεο θαη λα μέξεη ηελ αγνξαζηηθή ηεο δχλακε. Δπίζεο ζεσξψ φηη ππάξρεη ηφζν πιεξνθνξία απφ ηηο απνηπρεκέλεο εγθαηαζηαζείο πνπ έρνπκε ηελ δπλαηφηεηα λα κελ θάλνπκε ηα ίδηα ιάζεη.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 1. Kenneth C. Laudon & Jane P. Laudon «Πιεξνθνξηαθά ΢πζηήκαηα Γηνίθεζε» 2. Παπαδάθεο Β. «΢ηξαηεγηθή ησλ επηρεηξήζεσλ», Δθδφζεηο Μπέλνπ, Αζήλα (2012) 3. http://el.wikipedia.org/wiki/Enterprise_resource_planning 4. Αξηζηνηέιεην Παλεπηζηήκην Θεζζαινλίθεο – Ψεθηνζήθε -http://invenio.lib.auth.gr/ 5. Παπαδφπνπινο, Γεψξγηνο ΢σηεξίνπ

« Ζ επίδξαζε ησλ ζπζηεκάησλ ERP

(Enterprise Resource Planning) ζηνλ εζσηεξηθφ έιεγρν ησλ επηρεηξήζεσλ» (2012) - http://invenio.lib.auth.gr/record/130836/files/GRI-2012-9712.pdf 6. Αγγέιε, Μαξία Κσλζηαληίλνπ «Λνγηζηηθή δηαδηθαζία θαη επηρεηξεκαηηθή επθτα ζε ινγηζκηθφ ERP ζε ειιεληθέο επηρεηξήζεηο θαη νξγαληζκνχο»

(2011) -

http://invenio.lib.auth.gr/record/126708/files/GRI-2011-6811.pdf 7. Μπξέδηνπ, Ακαιία Αξηζηνηέιε «Καζνξηζηηθνί παξάγνληεο ζηελ πηνζέηεζε νινθιεξσκέλσλ

πιεξνθνξηαθψλ

ζπζηεκάησλ

(ERP)»

(2007)

http://invenio.lib.auth.gr/record/79968/files/gri-2007-862.pdf 8. Εακπφθα, ΢νθία Νηθνιάνπ «Δπίδξαζε επηρεηξεζηαθνχ ζπζηήκαηνο (ERP) ζηε ινγηζηηθή θαη ρξεκαηννηθνλνκηθά ησλ επηρεηξήζεσλ θαη νξγαληζκψλ» (2007) http://invenio.lib.auth.gr/record/72317/files/gri-2007-336.pdf 9. http://www.netsuite.com/portal/resource/articles/erp/what-is-erp.shtml 10. http://online.wsj.com/article/SB100014240527487035144045745880608525359 06.html 11. http://www.forbes.com/sites/ciocentral/2012/02/09/the-end-of-erp/ 12. http://www.cio.com/article/40323/ERP_Definition_and_Solutions 13. http://www.cmswire.com/news/topic/erp 14. http://www.ncc.co.uk/files/documents/itadviser/ITAdviser_68_Winter11.pdf 15. http://www.fibre2fashion.com/industry-article/7/684/role-of-erp-software-in-anorganization1.asp 16. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378720601001355 17. http://www.plex.com/industries/food/ 18. Food market reports, September 2013 (Trends, Analysis and Statistics) http://www.reportlinker.com/report/search/industries/2024/keywords/title%3A%28 food%29/mode/public/pgnum/5/since/all/sort/date/typologies/I?utm_source=adw ords2&utm_medium=cpc&utm_campaign=Food_ROW&utm_adgroup=Food_RO W&gclid=CI6SupnH3LkCFcbLtAodsjUAoQ 32

19. http://dspace.lib.uom.gr/bitstream/2159/13482/2/KatsianiMsc2008.pdf 20. http://www.webopedia.com/TERM/E/ERP.html 21. News – Erp - http://www.enterpriseappstoday.com/erp/news 22. http://www.slideshare.net/AmitGarg1/retail-erp 23. http://www.dmsretail.com/erp.htm 24. http://www.slideshare.net/KinshukKalia/pepsico-informationsystems?utm_source=slideshow03&utm_medium=ssemail&utm_campaign=shar e_slideshow_loggedout 25. Syntax Blogger (18/12/2012) «4 Proven Reasons to Implement ERP» http://www.syntax.com/blog/index.php/4-proven-reasons-to-implement-erp/ 26. Global Food and Beverage Retail Industry 2012-2017 «Trend, Profit, and Forecast Analysis» - http://www.reportlinker.com/p0934917-summary/GlobalFood-and-Beverage-Retail-Industry-Trend-Profit-and-Forecast-Analysis.html 27. Food Processing’s Top 100 - http://www.foodprocessing.com/top100/ 28. Food and Beverage - http://www.wikinvest.com/industry/Food_%26_Beverage 29. Wikipedia Food Industry - http://en.wikipedia.org/wiki/Food_industry 30. Bharat Book Bureau ( 05/02/2013) «United States Out-of-home Food and Beverage

Market

Forecast

Opportunities,

2018»

http://finance.yahoo.com/news/united-states-home-food-beverage153500624.html 31. Manmeet Singh Hora (2012) «Predicting the future of ERP – A SWOT Analysis» - http://fms-syssoc.net/blog/?p=76 32. http://www.industryweek.com/articles/erp_breaks_barriers_13212.aspx 33. http://www.industryweek.com/software-amp-systems/erp-benefits 34. http://www.industryweek.com/software-amp-systems/going-global-what-shouldyou-expect-your-erp-system 35. http://www.builderau.com.au/news/soa/Winemaker-turns-to-ERP-predictivemodelling/0,339028227,339253640,00.htm 36. Εέξβαο

Νηθφιανο

«΢ρεδηαζκφο

θαη

αλάπηπμε

ζπζηεκάησλ

δηαρείξηζεο

επηρεηξεζηαθψλ πφξσλ», Γηπισκαηηθή εξγαζία. 37. Derek S. Dieringer « ERP Implementation at Nestle », «Enterprise Resource Planning Systems» June 24, 2004 38. ΔΛΛΖΝΗΚΖ ΒΗΟΜΖΧΑΝΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ ΚΑΗ ΠΟΣΩΝ: Δηήζηα Έθζεζε 2011 39. Άξζξα απφ CIO 33

 http://www.cio.com/article/177300/Why_ERP_Systems_Are_More_Important_ Than_Ever?page=1&taxonomyId=3000  http://www.cio.com/article/31066/Nestl_eacute_s_Enterprise_Resource_Plan ning_ERP_Odyssey  http://www.cio.com/article/31637/A_Day_in_the_Life_of_Celanese_s_Big_ER P_Rollup 40. John Maher, Tod Austin «How ERP Software Can Help Food Companies Address

Key

Business

Needs»

http://www.youtube.com/watch?v=5acmCH9RfVo 41. Jerry Roberts, Barbara Levin«ROI of Implementing Best Practices, Enabling Technologies

for

Food

Safety

Quality

http://www.youtube.com/watch?v=14dPa0QApF8 42. ERP Systems in the Extended Value Chain of the Food

Assurance»