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Recetas deliciosas e ideales para cualquier ocasi贸n

Crema de espárragos con brochetas de pollo INGREDIENTES 420 g pechuga de pollo

500 g espárragos blancos

1 diente de ajo

800 ml caldo vegetal

1 ct aceite de cacahuete (o de oliva)

180 g queso de Burgos 0% MG

1 ct semillas de sésamo

2 ct zumo de limón

1 pizca de sal

1 Cd de cebollino

1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1 Mezclar el aceite con las semillas de sésamo, la sal, la pimienta y el ajo picado. Cortar el pollo a dados grandes y macerarlos en esta mezcla durante 1 hora. Ensartar los dados de pollo en 4 pinchos de madera previamente remojados. Calentar una sartén antiadherente y dorar los pinchos de pollo con la marinada unos 5–8 min. a fuego vivo.

2 Hervir a fuego lento, en el caldo vegetal, los espárragos cortados a trozos (sin las

puntas) durante unos 5–10 min. Sacar la mitad de los trozos e incorporar el queso fresco a la sopa. Pasar por el túrmix y salpimentar. Añadir los trozos y las puntas de espárragos y hervir otros 5–7 min. Añadir el zumo de limón a la crema de espárragos.

Aprovecha la temporada de espárragos (abril- junio) con esta deliciosa crema.

Valor ProPoints®: 5 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 1h 40 min.

Dificultad: baja

3 Repartir la crema en 4 boles, espolvorear con cebollino picado y servir acompañada de las brochetas de pollo.

Macarrones con salsa boloñesa picante INGREDIENTES 300 g carne magra de ternera, picada

350 g tomate natural triturado

1 ct de aceite de oliva

1 pimiento amarillo

1 cebolla

200 g macarrones secos

2 dientes de ajo

25 g piñones tostados

1 guindilla

1 Cd albahaca

150 ml vino tinto

PREPARACIÓN

1 Dorar la carne picada en un cazo grande con el aceite, sin dejar de remover. Añadir la cebolla, el ajo y la guindilla picados. Dorar durante 2 min. más.

2 Incorporar el vino y llevar a ebullición. Añadir el tomate triturado y el pimiento cortado en juliana. Remover bien. Hervir a fuego lento unos 20 min. Si fuera necesario, agregar agua.

3 Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del

envase. Escurrir y repartir en 4 platos. Cubrir con la salsa de tomate y repartir por encima los piñones. Decorar con la albahaca picada.

Un plato de pasta con sabor contundente: carne picada picante, guindilla fresca y vino tinto.

Valor ProPoints®: 9 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 45 min.

Dificultad: baja

© 2010 Weight Watchers International Inc. Todos los derechos de propiedad intelectual reservados. © entulínea de Weight Watchers®, ProPoints® y el logo ProPoints® son marcas de Weight Watchers International Inc y se usan bajo licencia.

Lomos de salmón marinados INGREDIENTES 1 ct miel

1 trozo de chili

1 ct aceite de oliva

1 pizca sal

4 ct salsa de soja

1 pizca pimienta negra recién molida

Unas gotas de tabasco

500 g de lomos de salmón

PREPARACIÓN:

1 Mezclar la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja y el tabasco. Cortar el chili en aros, añadir a la mezcla y salpimentar.

2 Pintar los lomos de salmón con la mezcla y dejar macerar 1 hora en la nevera.

3 Colocar los lomos en una fuente resistente al horno y asar al grill durante 10-15 min.

El salmón tiene muy buenos motivos para ser uno de los pescados preferidos en todo el mundo. Es delicioso, fácil de preparar y muy saludable.

Valor ProPoints®: 6 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 1h 35 min.

Dificultad: media

Dips de verduras INGREDIENTES 300 g queso fresco de Burgos 0% MG

Dip de tomate:

2 yogures naturales desnatados

2 Cd concentrado de tomate

4 cebolletas

1 tomate

1 pizca pimienta recién molida

1 rama de apio

Dip de curry:

½ ct guindilla en polvo

¼ pepino

3 pepinillos

½ pimiento rojo

Para servir:

1 ct curry

1 zanahoria

2 Cd cilantro fresco

1 pimiento rojo

Dip de ajo:

1 pepino

Un dip básico ¡Y 3 variedades deliciosas! Ideal para una noche en casa.

1 diente de ajo 2 Cd cebollino

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PREPARACIÓN Para hacer la base del dip, mezclar el queso fresco, el yogur y las cebolletas picadas finamente. Condimentar con pimienta negra y repartir en 3 boles.

2 Dip de curry: añadir el pimiento cortado a dados pequeños, el pepino picado fino,

Valor ProPoints®: 2 Porciones: 6 Tiempo de elaboración: 20 min.

Dificultad: baja

el curry y el cilantro.

Dip de ajo: añadir el ajo y el cebollino picados.

Dip de tomate: añadir el concentrado de tomate, el apio y el tomate cortados a dados pequeños, la guindilla en polvo y los pepinillos.

3 Servir con las verduras cortadas en bastoncitos.

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Filete de pavo con salsa de setas INGREDIENTES 800 g patatas

3 Cd harina de trigo

1 pizca de sal

2 ct aceite de oliva

3 cebollas

300 ml caldo vegetal

800 g champiñones

45 g de yogur griego

4 filetes de pechuga de pavo (aprox. 480 g)

2 ct mejorana

1 pizca de pimienta

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PREPARACIÓN: Hervir las patatas en agua con sal unos 20 min. Salpimentar y enharinar los filetes de pavo con 2 cucharadas de harina.

2 Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar los filetes unos 4–5 min. por cada lado. Reservar y mantener calientes en el horno a 80º C.

3 En la misma sartén, dorar la cebolla cortada en dados durante 1 min. Añadir los

champiñones cortados en láminas y dorar otros 5 min., removiendo de vez en cuando. Espolvorear con la harina restante y remover. Incorporar el caldo en seguida y hervir a fuego lento unos 5 min. Agregar el yogur y condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de mejorana. Mezclar las patatas cortadas en dados con el resto de la mejorana y servir con los filetes y su salsa.

La carne ligera de pavo combina a la perfección con los sabores silvestres de las setas. ¡Y se prepara en un momento!

Valor ProPoints®: 9 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 45 min.

Dificultad: baja

Quiche de champiñones INGREDIENTES 100 g pasta filo

150 ml leche desnatada

1 ct aceite de oliva

3 ct tomillo fresco

1 cebolla

1 pizca sal

150 g champiñones

1 pizca pimienta negra

2 huevos

25 g queso Cheddar

PREPARACIÓN

1 Precalentar el horno a 190º C. Extender la pasta filo sobre una fuente de horno antiadherente o una base de teflón (20 cm. de diámetro).

2 Saltear la cebolla cortada a rodajas en una sartén con el aceite durante 5 min.

Añadir los champiñones en láminas y saltear 3-4 min. más, removiendo con frecuencia. Dejar enfriar un poco y verter sobre la pasta filo.

3 Batir los huevos y añadir la leche y el tomillo. Salpimentar y verter sobre la cebolla

y los champiñones. Repartir el queso Cheddar rallado por encima y cocer al horno unos 25-30 min., hasta que el huevo haya cuajado. Dejar enfriar y servir.

Gracias a la pasta filo, esta quiche resulta especialmente crujiente. Si lo prefieres, puedes sustituir el tomillo por cebollino, perejil o salvia.

Valor ProPoints®: 5 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 50 min.

Dificultad: baja

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Pinchos de frutos del mar INGREDIENTES 3 cebolletas

16 gambas

6 Cd salsa de soja

16 vieiras

3 ct de pasta wasabi

1 pimiento rojo

1 Cd miel

8 champiñones

1 ct jengibre fresco

1 ct de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1 Precalentar la plancha. Cortar las cebolletas en trozos.

En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el wasabi, la miel y el jengibre rallado.

2 Mezclar con ¼ de la marinada las gambas sin caparazón, las vieiras, el pimiento

rojo cortado en 16 trozos, los champiñones cortados por la mitad y las cebolletas.

Ensartar los pinchos alternando gambas, verduras y vieiras. Rociar con el aceite.

3 Asar los pinchos en la plancha unos 4–5 min. hasta que las vieiras y las gambas estén hechas. Servir con el resto de la salsa de soja.

Gambas y vieiras en una combinación picante y deliciosa, en forma de pincho.

Valor ProPoints®: 3 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 30 min.

Dificultad: baja

Variado de patatas gratinadas INGREDIENTES 8 patatas grandes*

2 dientes de ajo

1 pizca de sal

1 Cd concentrado de tomate

2 Cd alcaparras

1 pizca de tomillo

2 cebollas

300 g de lechuga

2 Cd eneldo

2 ct aceite de oliva

1 lata de atún al natural

3 Cd de zumo de limón

150 g queso fresco de Burgos 0% MG

1 pizca de azúcar

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de guindilla

8 lonchas de jamón cocido

PREPARACIÓN

1 Hervir las patatas, lavadas y sin pelar, duranteunos 20 min. o hasta que estén tiernas.

¡Un placer total! Estas patatas son ideales tanto para servir en fiestas como para cualquier otra ocasión.

2 Precalentar el horno a 180º C. Mezclar las alcaparras, las cebollas y el eneldo picados

Valor ProPoints®: 10 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 1 h 35 min.

Dificultad: baja

Escurrir y partir por la mitad. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con una base de teflón.

con el atún escurrido y 75 g de queso fresco. Salpimentar. Repartir esta mezcla sobre las 8 mitades de patata.

3 Mezclar el jamón cocido cortado en dados pequeños con el ajo picado, el concentrado de tomate y el resto del queso fresco. Salpimentar y condimentar con tomillo. Repartir esta mezcla sobre las otras 8 mitades de patata. Cocer en el horno durante unos 10 – 15 min y servir con una ensalada de lechuga.

Para la vinagreta: mezclar el caldo con el aceite, el zumo de limón, el azúcar y la guindilla molida. Salpimentar. * Puedes aumentar la porción de este alimento, hasta sentirte satisfecha, por el mismo valor ProPoints®

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Ternera con alcachofas y salsa de alcaparras INGREDIENTES 450 g filete de carne magra de ternera

2 Cd alcaparras

1 lata de corazones de alcachofas

2 Cd zumo de limón

1 ct de aceite de oliva

1 pizca de orégano seco

1 pizca de sal

3 Cd perejil fresco

1 pizca de pimienta negra recién molida

240 ml caldo vegetal

PREPARACIÓN:

1 Engrasar una sartén antiadherente con el aceite y calentar. Salpimentar los filetes de ternera y dorarlos en la sartén durante unos 2 min. por cada lado, a fuego fuerte.

2 Añadir el caldo, los corazones de alcachofa, las alcaparras escurridas, el zumo de limón y el orégano. Hervir a fuego lento unos 8–10 min.

3 Retirar del fuego, espolvorear con el perejil picado y servir caliente.

Esta receta es ideal para esos días en los que recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.

Valor ProPoints®: 3 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 25 min.

Dificultad: media

Pollo a la miel y mostaza INGREDIENTES 560 g pechuga de pollo

1 pizca de pimienta negra

2 ct aceite de oliva

600 g zanahorias baby

2 Cd miel

600 g chirivías

1 pizca de romero

1 cebolla

2 Cd mostaza, preferentemente de Dijon

3 dientes de ajo

1 Cd vinagre balsámico

1 Cd aceite de oliva

1 pizca de sal

2 Cd perejil fresco

PREPARACIÓN

1 Precalentar el horno a 200º C. Forrar una fuente con una base de teflón.

2 Calentar una olla grande a fuego fuerte y dorar el pollo en 2 ct de aceite durante 2 min. por cada lado. Reservar.

3 En un bol, mezclar la miel, el romero, la mostaza y el vinagre. Salpimentar. Mezclar

las zanahorias peladas, las chirivías cortadas en tiras de 10 cm, la cebolla cortada a trozos y los ajos laminados, con 1 Cd de aceite de oliva. Poner en la fuente de horno y cocer unos 40 min. dándole la vuelta a media cocción. Incorporar la pechuga de pollo, pincelar con la marinada y dejar cocer otros 15 min. Sacar del horno y dejar reposar 5 min. Cortar la pechuga en 4 trozos y servir con la verdura, espolvoreando con el perejil fresco picado.

Un delicioso plato único cocinado al horno.

Valor ProPoints®: 9 Porciones: 4 Tiempo de elaboración: 45 min.

Dificultad: baja

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Frappuccino con helado INGREDIENTES 2 ct azúcar moreno

2 bolas de helado

100 ml café

10 cubitos de hielo

300 ml leche desnatada

PREPARACIÓN:

1 Mezclar el azúcar y el café, preferentemente espresso, en un bol. Dejar enfriar en la nevera unos 30 min.

2 Batir el café con la leche y los cubitos de hielo hasta obtener una crema

homogénea. Servir con el helado, preferentemente de chocolate o café, en dos copas o vasos.

Esta receta es ideal para esos días en los que recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.

Valor ProPoints®: 5 Porciones: 2 Tiempo de elaboración: 45 min.

Dificultad: baja

Brazo de gitano relleno de queso y moras INGREDIENTES 3 huevos

1 yogur natural desnatado

75 g azúcar

1/2 ct azúcar avainillado

75 g harina de trigo

25 g azúcar glasé

200 g queso crema para untar 0% MG

150 g moras frescas

PREPARACIÓN

1 Precalentar el horno a 210º C. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.

2 Batir los huevos con el azúcar hasta formar una masa esponjosa. Tamizar la harina e incorporar con cuidado a la masa, removiendo con una cuchara de madera.

Verter la masa en la bandeja y repartir uniformemente. Cocer al horno durante unos 7–9 min. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo. Pincelar el papel sulfurizado con agua fría y quitarlo con cuidado. Todavía caliente, enrollar el bizcocho sobre sí mismo con ayuda del paño de cocina. Dejar enfriar.

3 Mezclar el queso crema, el yogur y el azúcar avainillado. Apartar 2 ct de azúcar

glasé, y añadir el resto a la crema de queso. Desenrollar el bizcocho y untar con la crema de queso. Repartir por encima las moras. Volver a enrollar el bizcocho y colocar en una bandeja. Tamizar las 2 cucharaditas de azúcar glasé por encima y servir.

Con esta deliciosa variante de un postre tradicional cumplirás tu deseo de algo dulce.

Valor ProPoints®: 4 Porciones: 8 Tiempo de elaboración: 32 min.

Dificultad: baja

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