Pays_Arbois_Poligny_Salins_Numero_10_ete2019

n°10 Juillet 2019

A.E.R.A

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Vins du Jura…

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C’est l’été…

Arbois Poligny Salins

Mont Poupet Nouveau : “Le Mont Poupet Bike Park” p. 6

Oenotourisme Le Château Béthanie p. 16 à Arbois

Dossier spécial en pages centrales

MARATHON PASTEUR

ARBOIS

DOLE

MARATHON \ SEMI-MARATHON \ 10 KM MARATHON DUO (2 X 20,5 KM) MARATHON RELAIS (4 X 10,5 KM) MARCHE \ MARCHE NORDIQUE

13 OCTOBRE DIMANCHE

Poligny Une adresse secrète p. 18

2019

COMMUNAUTÉ de COMMUNES

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Notre

En partenariat avec le journal Vaévient 2019

vaévient

Connexions au cœur de la Bourgogne/Franche-Comté

www.cœurdujura-tourisme.com

sélection de l’été…

L’Office de tourisme Arbois Poligny Salins Cœur du Jura, c’est avant tout un territoire composé de 66 villes et villages, 615 kilomètres de chemins de randonnée, plus de 750 hectares de vignes, des fruitières, des musées, plus de 250 hébergeurs et une cinquantaine de restaurateurs. Mais ce sont surtout 300 partenaires qu’il est impossible de vous présenter tous ici ! Alors, nous avons procédé à une petite sélection pour vous donner envie d’aller à leur rencontre. Vous trouverez ici une dizaine d’entre eux. Mais tous les autres vous attendent également et sont présentés sur notre site Internet : www.coeurdujura-tourisme.com

1. GRANDE SALINE

Tél. 03 84 73 10 92 Mail : accueil@salinesdesalins.com

Visitez la Grande Saline, site inscrit sur la liste du Patrimoine mondial par l’UNESCO, et découvrez une histoire industrielle vieille de 1 200 ans ! Ou comment le sel, le fameux or blanc, a fait la fortune de la cité jurassienne.

Vous serez émerveillés par la galerie souterraine, le système de pompage encore en fonctionnement et par la dernière poêle à évaporation encore visible en France !

3. RESTAURANT LE SENSSO

2. THERMA SALINA Détente assurée en vous baignant dans les eaux salées naturelles de Salins-les-Bains. Profitez de l’espace relaxation avec caldarium, hammam, saunas, espace jacuzzi et buses de massage. Vous pouvez également réserver des soins pour encore davantage de bien-être !

Tél. : 03 84 73 04 63 Mail : info@thermes-salins.com

Eveillez vos papilles au Restaurant gastronomique du Casino de Salins-les-Bains.

Vous dégusterez une cuisine alliant tradition, modernité et produits de saison. Le restaurant est situé dans l’enceinte UNESCO de la Grande Saline et dans un bâtiment à l’architecture contemporaine remarquable.

Tél. : 03 84 73 05 02 – Mail : casino.sensso.salins@wanadoo.fr

4. POUPET VOL LIBRE Décoller depuis le sommet du Mont Poupet et s’envoler au-dessus la plaine jurassienne ? Un rêve qui peut devenir réalité, grâce à l’école de parapente Poupet Vol libre ! Débutant ou confirmé, des moniteurs diplômés sont à votre service pour une journée découverte ou un stage de plus longue durée.

Tél. : 03 84 73 04 56 – ecole@poupetvollibre.com

Notre sélection de l’été…

6. DOMAINE RATTE

5. MAISON PASTEUR Toute sa vie durant, Louis Pasteur occupa cette maison de famille où il aimait à la fois se reposer et travailler dans la douceur de la campagne jurassienne. Conservée en l’état mais équipée d’outils de médiation moderne, vous pouvez aujourd’hui suivre les pas du célèbre savant, inventeur de la pasteurisation.

De tous les vignobles jurassiens, le Domaine Ratte est sans doute l’un des plus avancés en matière d’agriculture raisonnée. Conduite en biodynamie, la culture de la vigne est un art que ses propriétaires sauront vous expliquer avec détail et passion. N’hésitez pas à vous inscrire aux randonnées œnologiques, aux visites guidées et aux dégustations de vins !

Tél. : 06 89 38 12 06 - Mail : domaine.ratte@gmail.com

7. BRASSERIE LA JURASSIQUE

Tél. : 03 84 66 11 72 – Mail : maisonarbois@terredelouispasteur.fr

Proche d’Arbois, Pupillin est un village entièrement occupé par les vignerons depuis des lustres. Vraiment partout ? Non, car un jeune jurassien a décidé de faire de la résistance en y installant une brasserie dans laquelle vous pourrez découvrir et déguster des bières légères et artisanales, blondes, blanches, ou brunes, mais 100% jurassiques !

Tél. 06 71 67 96 31 - Mail : lajurassique@gmail.com

9. LA BULLE A PARFUMS A Darbonnay, près de Poligny, offrez-vous une parenthèse parfumée dans la Bulle à parfums et son jardin parfumé. Ce concept unique en France propose des animations olfactives mêlant chocolat, vins et parfums. Alors n’hésitez pas à suivre Tiphaine dans son univers qui deviendra vite le vôtre.

Tél. : 06 74 14 49 91 - Mail : contact@bulle-a-parfums.fr

8. FROMAGERIE DE LA FERTE Cette fromagerie, située au cœur du territoire Cœur du Jura, regroupe une douzaine de producteurs de lait et de fromagers. Elle est donc l’endroit idéal pour découvrir et acheter tous ces produits si typiques du Jura. Pour manger local, c’est à la Ferté qu’il faut aller !

Tél. : 03 84 37 58 09 Mail : contact@fromagerie-laferte.fr

En partenariat avec le journal Vaévient 2019

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Connexions au cœur de la Bourgogne/Franche-Comté

10. NATURE TRIP JURA Envie d’un séjour sportif ? Envie de découvrir le Jura par le dessous et en mode insolite ? Alors plus d’hésitation, contactez Benjamin Vincent pour des excursions spéléo, paddle et canoë.

Et pour les plus audacieux, inscrivezvous aux dégustations de vins au fond d’une grotte ou passez une nuit six pieds sous terre !

11. DOMAINE JACQUES TISSOT Parmi tous les vignerons d’Arbois, le Domaine Jacques Tissot est sans doute l’un des plus renommés. Ses vins sont régulièrement récompensés et l’histoire familiale de ce domaine, désormais géré par les enfants Philippe et Nathalie, mérite le détour. Où l’on découvre que dégustation rime aussi avec passion et convivialité.

Tél. : 03 84 66 24 54 - Mail : courrierjt@yahoo.fr

Tél. : 06 88 32 04 10 - Mail : naturetripjura@outlook.fr

13. LA BRASSERIE AUX DOCKS 12. CHE’VAL D’AMOUR Marre de la voiture ? Marre du vélo ?

Marre aussi de la trottinette électrique ? Essayez la roulotte poussée par un cheval ! On vous l’a dit, le Cœur du Jura a tout pour vous séduire et partir en promenade pour une journée ou une semaine en roulotte, c’est également possible même si vous n’avez jamais caressé un cheval de toute votre vie. Emotions et douceur de vivre garanties !

Idéalement située sur la place centrale d’Arbois, la Brasserie aux Docks est un établissement dans lequel on retrouve l’élégance et le raffinement aussi bien dans la décoration du restaurant que dans l’assiette. Tous les mets sont de saison, élaborés avec soin et créativité et le personnel est souriant et accueillant. Que demander de plus ?

Tél. 03 84 66 57 70 - Mail : contact@aux-docks.com

Tél. : 06 32 25 96 70 - domprevi@gmail.com

Retrouvez toutes les informations utiles sur www.coeurdujura-tourisme.com Ou en contactant les trois bureaux de notre Office de tourisme : Bureau d’information touristique d’Arbois : 17, rue de l’Hôtel de ville Tél. 03 84 66 55 50 - arbois@cdj-tourisme.com Bureau d’information touristique de Poligny : 20, place des déportés Tél. 03 84 37 24 21 poligny@cdj-tourisme.com Office de tourisme de Salins-les-Bains : Place des Salines Tél. 03 84 73 01 34 salins@cdj-tourisme.comm

14. CREMERIE JURAFLORE C’est à Poligny, capitale du Comté, que Christophe et Marie vous accueillent pour vous faire découvrir tous les fromages de la région, mais aussi la charcuterie, les boissons artisanales et tous les produits du terroir. Et bien entendu, le plus connu : le fameux Comté !

Tél. 03 84 37 13 50 – contact@cremerie-juraflore.com

6 Arbois - Poligny - Salins, c’est l’été…

Arbois-Poligny-Salins n°10 - Juillet 2019

Mont Poupet

Le “Mont Poupet Bike Park” offre de nouvelles sensations...

Le Mont Poupet est un beau terrain de jeux qui accueille depuis 2018 un nouveau “Park” dédié au VTT sur la côte Guillaume. Sensations fortes assurées...

Le Mont Poupet qui surplombe Salins­les­Bains est un site naturel remarquable à plus d’un titre.

C’est un site de vol libre historiquement reconnu mais aussi un vaste espace de loisirs pour les familles qui viennent ici pour randonner, appré­ cier les paysages depuis les beaux points de vue ou même pique­niquer. Par ailleurs, “Faire la montée du Poupet” est un défi très prisé par les cyclistes et les randonneurs tant les dénivelés obligent tout de même quelques beaux efforts.

Depuis l'été 2018, une nouvelle activité est venue s’installer dans le paysage. En effet, le nouveau spot “Mont Poupet bike park” permet la pratique du “VTT enduro” sur des pistes naturelles dédiées, balisées et entretenues. Cette idée est née, après l'ouverture du magasin “Cycles des salines” à Salins en mai 2017, d'une rencontre entre le gérant Romain Folliat et deux cousins passionnés de VTT : Yann Paillard et Romain Condamine. “Il y a un super potentiel pour le VTT au Poupet, il y a quelque chose à faire...” se sont­ ils dit en septembre 2017 avec la ferme volonté de concrétiser un projet.

Premiers accords...

Cela n’a pas traîné car en février 2018, après de nombreux repérages sur le terrain, le projet du “Mont Poupet Bike Park” était prêt à être dévoilé aux élus des communes de Salins­les­Bains et Saint­Thiébaud, aux représentants de l'ONF, des chasseurs, de Poupet vol libre, de la communauté

de communes Cœur du Jura... Une seule réunion suffira à convaincre tout le monde, à valider l'idée et à envisager les différents lieux de passages avec l'ONF. "Nous avions préparé un beau dossier bien documenté avec 5 ou 6 descentes de dessi­ ner. Nous souhaitions un site accessible et ouvert à tous. Certes avec des pistes de niveaux diffé­ rents, mais avec certaines difficultés qui permet­ tent d’attirer les "pro” de la discipline" explique Mathieu Condamine, premier Président de l'asso­ ciation “Muddy bike crow” (bande de riders boueux) créée pour l'occasion en juin 2018 une fois toutes les conventions signées avec les diffé­ rends propriétaires et acteurs du site. Yann Pail­ lard, Pascale Paillard et Thomas Cêtre compo­ saient alors le bureau aux côtés de Mathieu Condamine.

Premiers coups de pioches...

Les membres de l’association, pelles et pioches en mains, se sont chargés de préparer les pistes en un temps record, pistes qui s’entretiennent main­ tenant naturellement avec le passage des riders.

L’enduro s’adapte dans la nature, ce qui nécessite (malgré les nombreuses heures passées à la réa­ lisation des pistes) peu d’aménagements. “Nous souhaitons simplement bien accueillir les riders en proposant des terrains bien préparés. Le site doit rester un espace de convivialité où chacun reste responsable, tant du respect du lieu que de son activité sur les pistes. L’accès au Park est gratuit et

Mathieu Condamine, premier Président de l'association "Muddy bike crow"

libre en permanence. Ça reste un espace nature...” précise Mathieu.

Premières descentes...

Aujourd'hui, sept pistes (de 2,5 à 4 km) sont pra­ ticables et balisées : une verte, une bleue, trois rouges et deux noires. Deux noires qui promet­ tent toutefois quelques montées d’adrénaline aux plus “téméraires” ! Un plan des pistes et le res­ pect de certaines règles sont rappelés sur un pan­ neau d’affichage à l’entrée du site situé à proxi­ mité du parking du Signal.

Le “Mont Poupet Bike Park” situé sur la Côte Guil­ laume connaît déjà un réel succès. La fréquenta­ tion ne cesse de progresser et l'on vient de loin

pour profiter de ce remarquable espace. Le sou­ hait de l'association, qui compte déjà une cin­ quantaine d’adhérents, est de se faire plaisir, de respecter la nature, de péréniser le site et de fina­ liser deux nouveaux circuits pour le printemps 2020. Avec cette nouvelle activité à sensations fortes, Salins­les­Bains et le Mont Poupet dispo­ sent ainsi d’un nouvel atout complémentaire à toutes les autres activités de pleine nature déjà pratiquées.

Facebook “Mont Poupet Bike Park” Cycles des Salines, Romain Folliat, ventes et locations vélos classiques et électriques, 39 rue de la Liberté à Salins-les-Bains, Tél. 09 67 61 74 56

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8 Arbois - Poligny - Salins, c’est l’été…

Arbois-Poligny-Salins n°10 - Juillet 2019

Valérie Guyot et Grégory Bonnault ont le rythme dans la peau.

Arbois

Toqués de tango !

Soutenu, entre autres, par la municipalité d’Arbois, le festival de Tango affiche son programme.

Danseurs avertis, amateurs ou simples curieux vont pouvoir se déhancher sur des rythmes argentins.

Issue de l’école du Cirque Plume, Valérie Guyot vient d’un parcours circassien. Grégory Bonnault est un danseur contemporain parisien. Ces deux professionnels, en couple dans la vie, se sont découvert une passion commune : le tango.

Ensemble, ils ont ouvert à Arbois leur association en 2015 sous le nom de “Toque de Tango”. Contrairement aux apparences, “Toque” signifie “petite touche” en argentin. “Nous voulions développer le Tango sur Arbois” explique Valérie. Durant l’année, des représentations pour des événements et festivals locaux sont proposées mais aussi des séances de tango au public. “Nous ne voulons pas simplement faire apprendre le tango argentin mais les amener à s’amuser et à le contourner sur le terrain artistique. Le tango est très large et a plusieurs abrazos. Il permet des portées et des sauts, parfois très acrobatiques…”.

“Pouvoir danser nuit et jour, selon son rythme biologique” De cette passion est aussi né un festival de danse annuel, initié il y a trois ans déjà. Cette nouvelle

édition verra l’arrivée de nouveautés comme une balade sensorielle, des cours d’espagnol… À découvrir également : des soins du corps en bioénergie, une séance de cinéma sur des Français installés en Argentine, trois spectacles, des concerts avec des danses, une conférence sur le “tango thérapeutique et inclusif”. Pour les danseurs, le célèbre bal de tango, le Milonga, offrira la possibilité de danser durant des heures. “On aura le bal du matin, celui de l’après­midi, celui de l’apéro avec dégustation des vins du Jura, de la soirée et de la nuit. Le principe est de pouvoir danser tout le temps, selon son rythme biologique”. Des cours et initiations d’une dizaine de danses avec la scottish, la mazurka, la bourrée auvergnate à 3 temps, mais aussi le yoga et le taï­chi seront proposés. Si le tango est parfois catégorisé comme une danse classe, pour Valérie Guyot, “Il faut que ça redevienne une danse populaire. Le tango argentin se danse dans le monde entier. Il y a énormément de festivals et un public pour…”.

F.P Du 1er au 4 août à Arbois. Pass possibles pour danseurs et cours à la carte. Sinon entrée libre. Plus d’informations : www.festivaltangoarbois.com

Arbois

La caverne des savoir-faire…

Voilà maintenant un an que La Fabrik accueille des artisans créateurs locaux du Jura et de Doubs. Ils sont aujourd’hui 14 permanents à exposer et à se relayer pour tenir la boutique ouverte 7 jours sur 7 toute l’année : Anna Bauer, Création et fabrication de chaussures - Thibault Benoit, Boîtes et coffrets en bois - Marie-Odile Braillard, tournage sur bois - Jacques Briot, figurines et poésie de papier - Valérie Chaney, confection de sacs et accessoires femme - Corinne Dechelette, graphisme et arts plastiques - Fabrice Genevois, zafus et zafutons (coussins de méditation) - Josselyne Grand, créations en verre filé - Agnès Guenin, tissage et feutre - Brigitte Lagrange, sculpture céramique - Ghislaine Lefebvre, créations en porcelaine froide MARY&LAU, vêtements pour enfants - Jacqueline Menigoz, céramique - Mireille Robardet, broderies fines et doudous et Dominique Verguet, peinture-bijoux et upcycling. La Fabrik, située au pied de l’église Saint Just à deux pas de l’office de tourisme d’Arbois et de la mairie, bénéficie d’un emplacement idéal pour attirer les touristes mais aussi les locaux qui se sont déjà habitués au lieu tant la qualité est au rendez-vous. Cette espace fut longtemps un salon de coiffure tenu par Jacques Briand qui est tout bonnement aujourd’hui le premier Président de l’association “La Fabrik”.

“A ma retraite, je souhaitais que ce local vive une nouvelle aventure partagée avec quelques artisans et artistes. Finalement, cela fonctionne très bien, la fréquentation augmente régulièrement et les artisans vendent correctement leurs créations. Mais audelà, c’est l’ambiance qui me plaît le plus, il y a souvent du monde, c’est très sympathique… Je partage ici une heureuse retraite…” se réjouit Jacques Briand.

Chaque exposant gère son propre rayon et tient la boutique 2 à 3 jours par mois.

“C’est idéal pour nous les artisans. Cette boutique nous permet d’être visibles en permanence et de vendre pendant que l’on travaille chacun dans nos ateliers respectifs” explique Jacqueline Menigoz qui expose ici ces céramiques.

Tous ces artisans vous attendent au 1, rue du Vieux Château à Arbois Tél. 06 62 30 33 45

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I Publirédactionnel

Coq aux morilles

Boucherie - Charcuterie - Traiteur

Textes sous la responsabilité de l’annonceur ­ Reproduction interdite ­ © Pays Arbois Poligny Salins n° 10

Grillades marinées… boudin récompensé… ou saucisson au bœuf… choix et qualité pour émoustiller vos papilles !

Affichant un excellent rapport qualité­prix, la boucherie charcuterie Gorse mise sur la produc­ tion artisanale et le goût des produits. Un parti pris qui avait d’ailleurs été récompensé avec la distinction de Maître Artisan et la médaille d’ar­ gent reçu en 2018 pour son boudin.

Nichée en plein cœur d’Arbois sous les arcades, la boucherie charcuterie privilégie des produits de qualité et de saison. Grâce notamment à la distinction Qualichef, les clients ont l’assurance

de trouver des produits fabriqués Maison.

“Nous proposons des produits réalisés par nos soins, avec des matières premières locales et des méthodes traditionnelles” souligne l’artisan.

Ainsi, boudin noir ou blanc, pâté de foie, fro­ mage de tête, foie gras…, se retrouvent directe­ ment de l’atelier de fabrication, situé à l’arrière de la boutique, vers la vitrine. C’est d’ailleurs dans cette belle boutique, rénovée il y a un peu plus d’un an maintenant, que les clients peu­ vent choisir tous ces produits. La présence du bois reflète toute l’authenticité et le savoir­faire de la maison. Une équipe qui s’est d’ailleurs étoffée et qui compte désormais cinq per­ sonnes, dont deux bouchers charcutiers.

Des grillades au service traiteur Pour vos barbecues d’été, l’équipe vous prépare actuellement toutes vos grillades. À découvrir : saucisses aux herbes, merguez, hautes cuisses de poulet, du filet de canard, du filet mignon de

Retrouvez toutes nos agences !

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mise en place récemment. “Nous remercions notre clientèle qui nous fait confiance et nous soutient, pour certains, depuis le début de l’aven­ ture en 2011”.

Ouvert le lundi : 7 h à 12 h 30.

Du mardi au samedi : 7 h à 12 h 45 et de 14 h 15 à 19 h.

Dimanche de 7 h à 12 h.

porc mariné au beurre d’escargot, à la proven­ çale… L’adresse propose aussi toute une partie traiteur pour vos événements familiaux ou pri­ vés, avec la possibilité d’un service à l’assiette, en buffet ou en cocktail. Cette formule est l’oc­ casion de découvrir les spécialités de la maison, dont le saucisson de bœuf ou le succulent coq aux morilles… Et pour remercier les clients les plus fidèles, une carte de fidélité pour les achats magasin, donnant lieu à 5 % de réduction, a été

26, Grande rue 39600 ARBOIS

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10 Arbois - Poligny - Salins, c’est l’été…

Arbois-Poligny-Salins n°10 - Juillet 2019

Chamole - Parc éolien

Un nouveau sentier pédagogique pour bien comprendre… À Chamole, un parcours pédestre entre les éoliennes s’ouvre, avec l’installation de panneaux informatifs.

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Six éoliennes trônent fièrement sur les hauteurs de Chamole. Des installations d'une puissance de 3MW qui correspondent chacune à l'alimentation de 2 000 foyers, hors production d'eau chaude et de chauffage. Si la production vient directement alimenter le réseau de distribution électrique général, “nous avons presque assez pour alimenter les 12 000 foyers de la communauté de communes” se réfère Jean­Louis Dufour, maire de Chamole. Pour installer ce projet, c'est bien sa commune de 170 habitants que les développeurs de parcs éoliens ont choisi. Après une première approche en 2008, le chantier a été livré en 2016 et mis en service en décembre 2017.

“Ce n'est pas parce que les éoliennes sont plantées que nous sommes arrivés au bout…”

Pour mieux sensibiliser le public, 10 panneaux d'informations vont être installés en ce début juillet sur un parcours déambulant à travers les éoliennes. Le projet au sens large va être détaillé, que ce soit sur l'agriculture, la forêt, l'économie d'énergie, le financement citoyen... “Ce n'est pas parce que les éoliennes sont plantées que nous sommes arrivés au bout. Les gens veulent savoir à quoi ça sert”. Ce parcours offre une balade de 2 km, accessible par tous à pied. Un parking est prévu en arrivant sur la boucle. Il est indiqué depuis la route nationale. “On veut faire passer les informations et dédramatiser les propos malsains autour de l'éolienne. Il y a besoin de démystifier cela, de venir sur place et de se rendre compte”, comme pour découvrir le bridage mis en place pour la protection des oiseaux et des chauves­souris.

Jean-Louis Dufour, maire de Chamole, sur le parcours pédestre des éoliennes

Un bébé investisseur !

Rappelons que le projet a sollicité un financement citoyen. “En 2009, le financement citoyen était peu développé, on a senti qu'il y avait de la place”. Outre l'investissement de la commune de Chamole, d’Énergie Partagée, d’Ercisol, mais aussi la Société d'Économie Mixte Énergies Renouvelables Citoyenne, les investissements sont aussi venus de 650 personnes de la coopérative d’intérêts collectifs Jura SCIC. Ces petits investisseurs, qui devraient gagner de l’argent une fois le projet remboursé, sont de tout âge et comptent même un nouveau­né de seulement trois jours, inscrits par ses parents à sa naissance…

COMMUNAUTÉ de COMMUNES

Arbois Poligny Salins

Abergement-le-Grand, Abergement-le-Petit, Abergement-lès-Thésy, Aiglepierre, Arbois, Aresches, Aumont, Barretaine, Bersaillin, Besain, Biefmorin, Bracon, Brainans, Buvilly, Cernans, Chamole, Chaussenans, Chaux-Champagny, Chilly-sur-Salins, Clucy, Colonne, Darbonnay, Dournon, Fay-en-Montagne, Geraise, Grozon, Ivory, Ivrey, La Chapelle-sur-Furieuse, La Châtelaine, La Ferté, Le Chateley, Le Fied, Lemuy, Les Arsures, Les Planches-près-Arbois, Marnoz, Mathenay, Mesnay, Mièry, Molain, Molamboz, Monay, Montholier, Montigny-lès-Arsures, Montmarlon, Neuvilley, Oussières, Picarreau, Plasne, Poligny, Pont dʼHéry, Pretin, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Saint-Lothain, Saint-Thiébaud, Saizenay, Salins-les-Bains, Thésy, Tourmont, Vadans, Vaux-sur-Poligny, Villers-les-Bois, Villerserine, Villette-lès-Arbois

Mobilité et environnement

Un engagement

à long terme…

Un étude mobilité en cours…

Une étude mobilité est en cours dans le cadre du Plan Climat Air Energie Territorial qui a pour objectifs : • la réduction des émissions de gaz à effet de serre afin de limiter l’impact du territoire sur le changement climatique, • la réduction des consommations énergétiques, • l’adaptation au changement climatique afin de préparer le territoire aux évolutions futures.

Le transport routier est un fort consommateur d’énergie et reste responsable de plus de 40 % des émissions de gaz à effet de serre. La mobilité est donc une problématique importante. Ainsi la CCAPS a décidé de lancer une étude mobilité pour établir un état

des lieux et faire des propositions pour définir une politique mobilité pour le territoire à la croisée de plusieurs dynamiques : environnement (émissions gaz à effet de serre, consommations énergétiques, nuisances sonores), économie (accès aux emplois et commerces), accès aux services (services publics, logement, sport, culture). L’étude a démarré en octobre dernier et s’achèvera à la rentrée. Les acteurs du territoire, économiques et sociaux, ont été associés et plusieurs enjeux assortis de propositions d’actions seront discutés avec les acteurs institutionnels concernés comme le Département et la Région.

Permis de conduire citoyen

Et si l’auto-stop revenait au goût du jour dans le Cœur du Jura ?

Pour répondre aux problèmes de mobilité rencontrés par certains citoyens ou simplement pour inviter à des gestes écoresponsables pour éviter les déplacements seuls en voiture, la Communauté de communes Abois, Poligny, Salins Cœur du Jura adhère dorénavant au dispositif national Rézo Pouce et s’engage ainsi à installer le dispositif nécessaire au bon fonctionnement du processus. Rézo Pouce, de son côté, structure, organise et sécurise la pratique de l’auto-stop en

Permis de conduire citoyen

assurant le lien entre conducteurs et passagers qui se doivent

500 € d’aide contre une mission d’intérêt général...

d'être l'un et l'autre inscrits et identifiés pour bénéficier du service. Les inscriptions sont gratuites et s'effectuent dans les mairies, les maisons de service à la population, les bureaux de la Communauté de communes ou sur le site internet :

Financer son permis de conduire n’est pas toujours possible pour certaines personnes à un moment donné. Une situation qui peut compromettre l’évolution des jeunes dans leur recherche d’emplois ou dans leurs déplacements professionnels. Pour favoriser l’obtention du permis, la Communauté de communes, en lien avec la Mission locale Dole Revermont, aide les jeunes de 16 à 25 ans à hauteur de 500 €. Une aide pour des jeunes inscrits dans l’une des quatre auto-écoles du territoire et habitant ici depuis au moins trois mois. L’aide

Communauté de communes Arbois Poligny Salins Cœur du Jura - 03.84.73.77.58 – contact@cc-aps.fr www.cc-coeurdujura.fr

rezopouce-fr. L’auto-stoppeur reçoit son kit mobilité, sa carte d’utilisateur et son numéro d’identifiant, le conducteur reçoit lui aussi une carte d’adhérent et un macaron à coller sur le pare-brise afin d’être correctement repéré. Plusieurs “arrêts sur le pouce” facilement identifiés par une signalétique propre seront installés à partir de l’été 2019 à Arbois (7), Poligny (7) et Salins (10) mais aussi au moins un arrêt dans les villages du territoire.

obtenue est versée directement à l’auto-école contre une

Ensuite rien de plus simple !

attestation de présentation à l’examen du permis de con-

Le passager qui souhaite se déplacer s’installe à un “arrêt sur

duire. En contrepartie les jeunes qui bénéficient de ce

le pouce” et présente bien en vue sa fiche destination aux

soutien au permis citoyen s’engagent à s’impliquer 35 heures

conducteurs. Quand un conducteur s’arrête, chacun s’iden-

dans une association du territoire dans les domaines de la

tifie avec sa carte Pouce avant que le trajet ne débute. “Ça

culture, des sports, du social... Pour 2019, la Communauté de

reste du stop, souvent pour des trajets de proximité et il n’y

communes Cœur du Jura a prévu 7 500 € au budget pour

a pas d’échange financier entre conducteur et passager qui

cette opération soit l’équivalent de 15 permis.

gèrent ensemble la destination et le lieu de dépose. C’est simple et efficace selon les diverses expériences déjà vécues par

William Cocot - Buvilly

de nombreuses collectivités en France” explique Charly Mallié

William Cocot a 20 ans et habite à Buvilly non loin de Poligny. Il est actuellement animateur de vie scolaire au collège Mont-Roland à Dole. Si pour l'heure, il se déplace encore en bus, il pourra bientôt profiter de sa nouvelle voiture. Voiture qu'il conduira avec son tout nouveau permis citoyen obtenu en avril dernier chez SB conduite à Poligny. William a assuré ses 35 heures d’intérêt général au sein de l’association La Séquannaise à Poligny. "Cette aide est très intéressante pour moi. Cela va me permettre de me payer une voiture plus rapidement. Ce sera plus simple pour aller travailler. J’ai assuré mes heures de bénévolat dans l'animation qui est mon métier. J’ai pu les effectuer le mercredi après-midi et pendant les vacances. Ce fut aussi une belle expérience. Tout était parfait, il me manque juste la voiture !" plaisante William.

en charge de l’opération à Cœur du Jura. Une application spéciale sera bientôt à disposition afin de s’identifier plus facilement. Rézo Pouce ça marche, c’est sympa, convivial, économique, écologique... et ça rend bien service. Préparezvous, inscrivez-vous...

Renseignements : Charly Mallié au 03 84 66 30 01 www.cc-coeurdujura.fr - www.rezopouce.fr

COMMUNAUTÉ de COMMUNES

Arbois Poligny Salins

Tourisme

CAP sur l’accueil touristique !

Martine Vuillemin : “La priorité est de

se projeter vers les années futures...”

La Communauté de communes Cœur du Jura ne manque pas d’atouts touristiques. Pour en assurer le développement et la promotion, l’année 2018 a vu la naissance de Cœur du Jura tourisme qui a réuni les trois offices de tourisme dans la même dynamique pour un même projet. À l’orée d’une nouvelle saison estivale qui s’ouvre, Martine Vuillemin, viceprésidente à la culture et au tourisme, revient sur les enjeux d’un tel dispositif.

C'est la première saison estivale de l'office de tourisme intercommunal "Cœur du Jura tourisme". Que ressentezvous aujourd'hui ?

C’est une saison qui s’annonce plutôt bien, je vois déjà beaucoup de touristes et de nombreux groupes, c’est bon signe.

Je ressens et constate que l’émulation née de cette fusion favorise le développement touristique sur l'ensemble du territoire. "Cœur du Jura tourisme" travaille pour améliorer le lien entre tous les acteurs, pour définir des actions concrètes.

C’est à la fois un espace de réflexion, de prospective et d’actions au service de tous : sites remarquables, hébergeurs, communes... Nous travaillons ensemble pour un avenir touristique commun.

Quelles sont finalement les priorités de Cœur du Jura tourisme ?

La priorité est de se projeter vers les années futures. Nous habitons un beau territoire avec de réels atouts. Cela nous incite à le faire connaître plus encore, à le valoriser pour assurer son développement en harmonie avec les habitants qui sont les premiers concernés par l’afflux touristique. Nous souhaitons que chacun trouve la satisfaction de participer,

que chacun se sente investi dans une démarche collective et bénéfique à tous. Il est ainsi nécessaire de bien s’organiser, de se parler, d’échanger. Concrètement, notre objectif est d’allier nature, patrimoine, culture, gastronomie, bien-être... et d’améliorer encore l'accueil des touristes à tous les niveaux. Un touriste bien accueilli et bien guidé a plus de chance de prolonger son séjour, de revenir ou de conseiller cette destination à des proches ou amis.

A l'heure du numérique et d'internet, l'humain reste-t-il important ?

Plus que cela, il reste primordial ! Internet est une ouverture vers l'extérieur qui favorise une meilleure lisibilité et dans ce sens, notre nouveau site internet nous aide beaucoup. Mais l’humain c’est l’accueil, le relationnel, l'échange... Le touriste a besoin d’une présence, d’être rassuré, orienté, conseillé. Les touristes font la démarche de venir à nous, à nous de bien les recevoir. On leur propose de l’activité de pleine nature, de l'émotion, du bien-être, de l'épanouissement... à nous de bien les orienter. Voilà pourquoi nous accompagnons le personnel, les partenaires, les commerçants, les hébergeurs... afin de les sensibiliser à cette notion d’accueil.

Arbois, Poligny et Salins sont des points d’ancrage forts ?

Les villes d’Arbois, Poligny et Salins ont chacune une identité propre avec, reconnaissons-le, chacune un réel potentiel touristique. Plus que des villes, ce sont des territoires naturels et des villages de caractère qui font, en effet, la richesse de “Cœur du Jura tourisme”. Notre action consiste à valoriser

Un soutien à l’hébergement touristique…

Arbois

Un nouveau départ pour l’hôtel des Cépages L'hôtel des Cépages à Arbois est l'œuvre de José Ortola. Un hôtel qu'il a lui-même construit en 1991 et qu'il dirige depuis maintenant 28 ans avec, aujourd’hui, une équipe de 6 personnes dont sa fille Anne qui l'a rejoint en 2012. Mais en cette année 2019, c'est un peu la révolution dans la maison !

D’importants travaux d'agrandissement et de transformations de l'hôtel ont débuté ces derniers jours. Des travaux conséquents qui se poursuivront jusqu'au début de l'année 2020 avec la réalisation de 14 nouvelles chambres plus spacieuses, d'une nouvelle salle dédiée aux réunions et séminaires et, fait majeur, le transfert au cœur de l’hôtel, du restaurant le Caveau d’Arbois géré par Arnaud Ortola, le fils de José. "Il est nécessaire pour le confort de notre clientèle de disposer d'un restaurant sur place, c'est ce qui nous a incité à prévoir ces améliorations pour accueillir le Caveau" explique José Ortola qui souhaite, à l’issue des travaux, prendre un peu de recul et laisser ses enfants poursuivre cette belle aventure familiale. "Il est temps pour moi de décrocher un peu. Mon fils Arnaud qui nous rejoint s'occupera du restaurant, ma fille qui m'accompagne depuis quelques années

largement leurs atouts en les associant dans des outils de communication partagés. “Arbois, Poligny, Salins, Cœur du Jura tourisme” est une belle marque touristique qui me semble-t-il a du sens et de l’avenir. C’est une destination qui ne laisse pas indifférente, un territoire pour passionnés. Mais aujourd’hui, nous regardons plus loin. Les partenariats avec les territoires voisins sont nécessaires pour assurer une promotion commune et ainsi gagner en visibilité. Nous poursuivons, par exemple, nos actions sur l’œnotourisme avec Bresse Haute-Seille, le Pays lédonien et Juratourisme. Nous réfléchissons avec Hello Dole et le Val d’amour à la qualité de l’accueil dans nos offices. La promotion de la grande saline de Salins-les-Bains nous incite aussi à étendre nos relations avec la saline d’Arc-et-Senans.

Le tourisme s’inscrit-il dans un développement économique global ?

Le tourisme est un acteur incontournable de l’économique locale. Ce sont de réelles retombées, c’est de l’emploi, de l’activité commerciale et une dynamique qui donne une belle image. Le tourisme s’inscrit dans la démarche commune de Cœur du Jura qui vise à attirer de nouvelles entreprises et ainsi accueillir de nouveaux habitants. Il est le reflet d’un cadre de vie qui peut inciter à s’installer ici. L’appui que nous apportons aux investisseurs touristiques leur ouvre le soutien de la Région Bourgogne Franche-Comté et les projets touristiques en cours sur le territoire généreront une activité économique supplémentaire. C’est dans ce sens que nous nous impliquons pour assurer plus largement la promotion de “Cœur du Jura”.

La Communauté de Communes Arbois Poligny Salins Cœur du Jura a mis en place, suite à la loi NOTRe, un dispositif d’accompagnement pour la création ou la réhabilitation d’hébergements touristiques.

En effet, depuis cette loi, le Département du Jura n’a plus compétence pour intervenir. Les aides concernent les hôtels, les meublés de tourisme et les chambres d’hôtes. Ces aides ouvrent ensuite droit à une aide du Conseil Régional Bourgogne Franche-Comté. Sont éligibles les travaux de gros œuvre et les travaux d’aménagement. Les simples travaux de décoration ou rafraîchissement sont inéligibles, de même que l’acquisition de mobilier et de matériel. En amont du dossier, un appui peut être apporté par l’office de tourisme pour des conseils concernant l’étude de marché, les besoins identifiés en matière d’hébergement, les classifications, les équipements nécessaires pour tel ou tel label, la communication ou la commercialisation…

Poligny

Luxe et originalité au Clos Grimont…

Xavier Servolle et Karine Dufour Anne et José Ortola

prendra quant à elle la responsabilité de l'hôtel. Oui c'est une très belle satisfaction pour moi. Je ne pouvais rêver mieux ! Ça fait plaisir de voir ses enfants prendre la suite avec de nouveaux projets et une belle modernisation du site" se réjouit José Ortola. On a toutefois un peu de mal à imaginer José Ortola ne pas accompagner ses enfants encore quelques temps. "J'espère simplement que notre clientèle arboisiens nous suivra pour poursuivre l’aventure du Caveau d’Arbois dans son nouveau décor" conclut José Ortola.

Hôtel des Cépages - Arbois 5 rue de Vilette - Tél. 03 84 66 25 25

Le pari est audacieux, il fallait oser le tenter…

Karine Dufour et Xavier Servolle sont sur le point de le concrétiser en ouvrant dès le mois d’août trois gîtes en plein centre-ville de Poligny.

Au 53 Grande rue à Poligny, à côté de la mairie, la façade de la demeure est imposante !

Une façade qui reflète un passé, une histoire dont on retrouve traces dès 1430. Depuis février 2019, une nouvelle belle histoire s’écrit sous la forme de gîtes de tourisme pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes au total. Si les gîtes sont encore en rénovation, les propriétaires envisagent d'accueillir les premiers clients courant du mois d'août. Quel boulot en si peu de temps ! De belles prestations, du moderne dans l’ancien… Déjà hébergeurs à Arbois ces dernières années, Karine Dufour et Xavier Servolle souhaitaient développer cette activité complémentaire qu'ils apprécient fortement. Après quelques mois de recherche à Arbois, ils tombent finalement par hasard sur ce bâtiment inoccupé depuis quelques années. Direction Poligny pour rénover cette demeure et créer des gîtes en plein centre-ville. Les gîtes donnent à l’arrière du bâtiment principal sur un coquet patio équipé d’un toit terrasse solarium avec jacuzzi et qui permet aussi l’accès à une cave vigneronne dans laquelle Karine et Xavier ont construit une piscine et une salle de sports. Impressionnant, culotté presque… “Nous visons une clientèle étrangère qui cherche du caractère mais aussi du bien-être…” Une clientèle qui trouvera sans nul doute ici son bonheur !

Le Clos Grimont - 53 Grande rue à Poligny - Tél. 06 58 56 19 72 - www.closgrimont.com

COMMUNAUTÉ de COMMUNES

Enfance et parentalité

Arbois Poligny Salins

Des actions concrètes pour les familles…

Avec le soutien de la CAF du Jura et en partenariat avec plusieurs structures du territoire, notamment la Séquanaise, La Cabiotte, la médiathèque de Salins, la MSAP d’Arbois, les RAM, l’accueil de loisirs Léo Lagrange de Salins, la Communauté de communes s’inscrit dans une démarche d’accompagnement à la parentalité.

La Communauté de communes Arbois, Poligny, Salins Cœur du Jura prend en compte les difficultés rencontrées par certaines familles et vient en soutien pour accompagner les parents dans la relation avec leurs enfants. Un groupe parentalité s’est ainsi constitué avec tous les services concernés sur l’ensemble du territoire. L’objectif est de

Salins-les-Bains - Bligny

faciliter les rencontres et le dialogue, d’évoquer les difficultés et

Ici, La Scierie vit !

d’échanger sur les comportements. Des échanges qui se font en

Seules cinq adresses de gîtes ou de chambres d’hôtes sont labellisées 5 épis dans le Jura par Gîtes de France. Ouverte en mai 2018 à Salins-les-Bains, La Scierie fait partie de l’une d’elles. Elle figure d’ailleurs dans la sélection 2019 du Figaro des 100 meilleures chambres d’hôtes de France… Découvertes.

Marie Vassal, ancienne professionnelle du digital, s’est lancée un nouveau défi : ouvrir une maison d’hôtes haut de gamme avec son mari Mathieu. Originaires des Alpes, ils ont tous deux craqués, ainsi que leurs trois enfants, pour le site d’une ancienne scierie, sur lequel ils ont tout de suite vu le potentiel. Dans ce parc d’1,8 hectare, avec une rivière et un joli étang, elle en a fait son habitation sur une partie, puis une maison d’hôtes, comptant notamment quinze couchages et un bel espace spa. Pour Marie et sa famille, le charme de cette ancienne petite entreprise, datant de 1848, a été un véritable coup de foudre, à l’origine du projet.

“C’est le projet d’une vie. Je ne pense pas qu’il y est de hasard. On avait ce projet-là quelque part en nous”. Ce projet d’1,1 million d’investissement, a reçu une subvention de la Communauté de communes d’Arbois, Poligny Salins Cœur du Jura de 2 500 €. Une aide de la région d’un montant de 25 000 € pourrait suivre.

rantes. Par exemple, l’opération « Une famille, des-connexions » afin

“Je voulais que l’on se sente comme à la maison” Passionnée par la décoration, Marie Vassal a souhaité conserver l’âme du lieu. Les belles planches de bois de la scierie ont servi à la réalisation de têtes de lit, de penderies ou de vasques dans les salles de bains.

Même les anciens mécanismes de la scierie sont visibles au fil des pièces, par un mur en verre ou un sol vitré. Cette présence du bois rend le site chaleureux et accueillant. “Je voulais que l’on se sente comme à la maison. Certains clients ont même envie de déambuler pieds nus !” souligne la propriétaire. Les clients viennent du quart nord-est de la France, mais aussi d’Allemagne, de Suisse, de Belgique, d’Angleterre…, pour une, deux, voire trois nuits. Avec un taux de remplissage correct après une seule année d’exploitation, les maîtres de maison sont satisfaits de ces chiffres encourageants et des retours positifs. “C’est un projet de vie qui me convient” explique Marie qui est trilingue et aime les rencontres. “Je voyage à travers les gens que je reçois…”.

La Scierie, 10, hameau de Blegny à Salins-les-Bains.

Tél. 07 64 20 39 39. Chambre à partir de 129 € la nuit. www.domaine-la-scierie.com

toute convivialité avec les enfants, les parents et les équipes encadd’aborder l’utilisation abusive des écrans a connu un grand succès.

Douze actions se sont tenues dans douze lieux différents tout au long du mois d’avril. Ainsi, des soirées grands jeux en bois, du théâtre forum, des ateliers parents enfants, des jeux coopératifs, un ciné goûter… ont été organisés.

Par ailleurs, l’invitation lancer à toutes les familles de Cœur du Jura le 18 mai au Moulin de Brainans a permis aux dix accueils de loisirs du territoire de travailler ensemble pour proposer divers ateliers tout public. Plus de 400 personnes étaient présentes sur le site et l’’accueil de la part de l’équipe du Moulin de Brainans fut très chaleureux. Le spectacle des enfants a permis de valoriser les activités d’expression menées tout au long de l’année dans les accueils de loisirs périscolaires. Tout était réuni pour passer une belle journée, parents, enfants, animateurs(trices) ont été ravis de participer à cette journée festive qui a permis de nombreux échanges et prises de contacts. Une première qui donne envie de poursuivre. Plusieurs animations sont déjà programmées à la rentrée avec en projet une journée Forum Familles avec tous les acteurs parentalité, un cycle d’ateliers “communication non-violente”… Toutes ces actions parentalité répondent à une réelle attente des parents qui trouvent ici l’occasion d’échanger et de partager.

Vice-présidente petite enfance et enfance : Véronique Lambert

“Les parents ont besoin d’aide et d’accompagnement…”

"Les actions pour soutenir la parentalité se multiplient. Les parents se trouvent, en effet, de plus en plus souvent démunis face aux comportements abusifs de leurs enfants. Ils sollicitent de l'aide, un accompagnement. Etre parent, c'est une présence permanente, une attention quotidienne, il n'y a pas d'école pour apprendre et la transmission ne s’opère plus comme avant. Les différentes actions menées ont connu une belle participation, preuve d'un réel besoin. Confronter ses difficultés est plutôt intéressant et enrichissant, cela permet de rompre l'isolement que connaissent certaines familles. La journée partagée au Moulin de Brainans fut exceptionnelle. Ce fut grand moment de rencontre avec les enfants, les parents mais aussi le personnel de tous les accueils de loisirs du territoire. Les parents ont découvert toutes les activités suivies par leurs enfants et ont apprécié les spectacles proposés. Ces actions sont très appréciées et méritent d'être renouvelées. Dans un autre registre, l’activité “Faire pousser pour mieux grandir” fonctionne aussi très bien. C'est une activité permanente qui associe les enfants, les parents mais aussi les habitants. C'est intergénérationnel, c'est une autre transmission autour du jardin et de ses valeurs.

Citoyenneté et environnement font bon ménage. Ce sont de belles valeurs à partager qui améliorent le bien vivre ensemble.”

“Faire pousser pour mieux Grandir” : des jardins partagés pédagogiques en bacs Avec le soutien de la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) et l’accompagnement du CPIE de la Bresse trois espaces de bacs potagers partagés ont été aménagés à Poligny, Arbois et Salins. (33 séances d’animation en tout), Le but est de proposer aux enfants des accueils de loisirs et des écoles de faire pousser des légumes et plantes aromatiques de saison en lien avec ce qu’ils mangent quotidiennement.

proviennent également de fournisseurs locaux.

Faire pousser, c’est respecter toutes les étapes de travail du

Facilement déplaçable, le jardin en bacs sur pieds a

jardinier et le but n’est pas de produire pour nourrir tous les

plusieurs avantages. Il permet de jardiner à sa hauteur, à son

participants mais bien d’éduquer au respect du travail des

rythme et à tous les âges. Même les personnes à mobilité

produits de la terre. L’objectif est également de partager

réduite peuvent participer à cette activité. Sur l’espace pub-

une activité conviviale entre les différentes générations de

lic, ces jardins en bacs permettent donc à l’ensemble de la

jardiniers. Les bacs en bois sur pieds sont fabriqués ici au

population de s’en occuper librement, d’en prendre soin et

Cœur du Jura, les kits d’outils à main, les plants, les graines…

de partager ses connaissances en faisant… connaissance.

Communauté de communes Arbois Poligny Salins, Cœur du Jura

www.cc-coeurdujura.fr

COMMUNAUTÉ de COMMUNES

Les rendez-vous • Dans les bibliothèques

Arbois Poligny Salins

A la bibliothèque de Poligny - Mardi 30 juillet de 14 h à 15 h : atelier Kirigami.

Gratuit, sur inscription - Jeudi 1er août de 14 h à 15 h et de 15 h 30 à 16 h 30 : atelier Kirigami, à partir de 14 ans. Apporter couteau de précision.

- Samedi 28 septembre dès 10 h : accueil de l’auteur Serge Etiévant - Reprise des ateliers d’écriture et calligraphie A la médiathèque de Salins-les-Bains - Du 25 juin au 27 juillet « Ô les forts », cet été́ redécouvrez les forts de Salins : infos sur www.mairie-salinslesbains.fr/agenda ou 03 84 37 95 77.

- Du 7 mai au 28 septembre « Grand jeu Biblio-Bingo » Relevez les 12 défis lecture imaginés par vos bibliothécaires !

Les gagnants seront tirés au sort le 9 octobre autour d’un goûter En juillet : - Du 2 au 27 juillet : les enfants du Centre de Loisirs de Salins-les-Bains exposent leurs plus belles créations.

Pascal Regaldi

En août : cycle 3 « L’ANIMAL » - du 6 août au 5 octobre : Exposition Patrimoines Écrits de BourgogneFranche-Comté, « Animal », Aux horaires d’ouverture. Entrée libre.

L’animal est partout : dans nos plus belles Histoires Naturelles et dans de curieux livres anciens. Découvrez les gravures et les récits d’explorateurs, érudits et scientifiques passionnés par le règne animal depuis le XVIIIe siècle. À cette occasion, les enfants du Centre de Loisirs exposeront leurs créations d’animaux réels ou imaginaires !

- le mardi 27 août à 20 h : Projection du film « Le silence des oiseaux » suivi d’un débat animé par France Nature Environnement Doubs,. Entrée libre.

Imaginez un monde privé de chants d’oiseaux... La population de passereaux décline de manière alarmante et pourrait, à terme, avoir de graves conséquences pour l’écosystème. Le film sera suivi d’un débat avec l’association de protection de la nature FNE Doubs. www.cc-coeurdujura.fr

Les habitants du territoire réunis dimanche 23 juin pour une grande fête « Au Cœur du Cœur du Jura » tous, artistes, participants et simples spectateurs, flutiaux, guitares et grillons, producteurs et consommateurs, penseurs et faiseurs… chacun a pu trouver sa place et se sentir bien, au milieu de ce théâtre de verdure, protégé et ouvert, idyllique et éphémère… … car si le cœur du Cœur du Jura a battu la chamade pendant quelques heures pour le plus grand plaisir des amoureux de ce territoire, le site choisi pour l’occasion doit maintenant retrouver toute sa quiétude pour accueillir les nouvelles générations du Damier de la Succise et de la Bacchante, espèces remarquables de papillons qui font valoir le classement du site en « Natura 2000 ».

Sorties gratuites sur réservation auprès de Pascal COLLIN au 03 84 66 30 03 ou p.collin@cc-aps.fr

Pascal Regaldi

Acheminés en bus depuis les 3 bourg-centres Arbois, Poligny et Salins, quelque 400 habitants et autres amoureux du territoire Cœur du Jura ont arpenté le sous-bois de Pierre Encise (La Chatelaine) où ont résonné les histoires réelles et fantasmées du territoire. Ce sont des troupes d’amateurs de tout le territoire, qui, aux côtés des artistes professionnels du Pudding Théâtre, ont animé cette balade d’une dizaine de scénettes. Arrivés au Cœur du Cœur, chacun a pu déambuler au son des ménestrels, à la découverte d’artisans locaux et des trois produits qui définissent bien le Cœur du Jura : le sel, les vins et le Comté.

Ce sont au final plus de 127 artistes, artisans et bénévoles qui ont contribué à faire de cette grande fête un succès.

Le banquet qui a réuni plus de 520 personnes, en cœur, sous de grandes toiles, a été ouvert par les maires ou les représentants élus de 33 communes.

53 communes sur les 66 du Cœur du Jura étaient ainsi représentées… un bon début pour une première fête les réunissant toutes !

L’après-midi a été ponctué par un bal atypique, dits « des Sauvages » où certains convives ont pu intégrer la troupe des artistes.

Un magnifique moment festif, une joie visiblement partagée à l’unanimité, une belle osmose entre

• Les sorties naturalistes - Dimanche 21 juillet 2019 : « La croisette, la pneumonanthe et les azurés » à l’occasion de la fête du Lac de Besain et en partenariat avec le Conservatoire d’Espace Naturel. Nous découvrirons les relations étonnantes entre papillons, fourmis et gentianes !

- Mercredi après-midi 21 août 2019 : « Le peuple de l'herbe » Les Orthoptères, initiation à la reconnaissance avec François Dehondt́.

- Samedi 7 septembre 2019 : « Découvertes des lambrusques des environs d’Arbois-Poligny ». Sortie coorganisée avec Max André, Président de la Société botanique de Franche-Comté, initiation à la détermination des vignes sauvages post-culturales. Visite d’une station de Vitis vinifera subsp.

Sylvestris (protection nationale) l’après-midi. Rendez-vous à 9 h 30, parking au bord de la N83 à Buvilly.

- Samedi 28 septembre 2019 : « Le Karst, des petits trous toujours des petits trous ». Vous saurez tout sur le gruyère comtois, Gouffre, faille, lapiaz, doline, poljé, gours, etc. avec Roger LUTZ, Président du cercle arboisien de recherches spéléologiques.

Nouveau rendez-vous le dimanche 8 septembre Dans le cadre d’une démarche de marketing territorial, la Communauté de communes Cœur du Jura souhaite avant tout favoriser la rencontre de ses habitants, des communes, des associations…

Il a ainsi été lancé un appel à projets pour lequel la candidature du « Coeur du Jura Hand Ball club » a été retenue. En conséquence, les clubs de hand du territoire organisent notamment : Un grand tournoi multisports « Les Olympiades du Cœur du Jura » le dimanche 8 SEPTEMBRE 2019 de 13h à 17h au COSEC et stade de Poligny Les équipes de 6 à 10 personnes qui s’affronteront, représenteront une structure/un établissement du territoire Cœur du Jura.

Alors pourquoi pas vous ? Nous vous invitons à constituer une équipe et à diffuser cette information dans vos réseaux. Au plaisir de vous rencontrer sur le terrain !

• Festival de Tango Du 1er au 4 août : 3e festival de tango d’Arbois - Des spectacles, des apéros tango pour boire un verre et écouter de la musique, 5 concerts dont un de folk, des initiations au tango et au folk, des cours variés pour le corps, le bien-être et l'esprit… Une conférence, des expos et des exposants, un film projeté aussi, se quoi se faire plaisir même sans danser ! + d’infos : https://www.festivaltangoarbois.com/ Rendez-vous en octobre - La foire d'automne les 5 et 6 octobre au COSEC à Poligny.

- Le Job Dating organisé le 15 octobre 2019 de 10 h à 16 h à la salle des communes à Salins. Les entreprises qui recrutent peuvent déjà se faire connaître auprès de la Mission Locale au 03 84 72 53 18 (Diégo ou Caroline).

Communauté de communes Arbois Poligny Salins Cœur du Jura - 03.84.73.77.58 – contact@cc-aps.fr www.cc-coeurdujura.fr

COMMUNAUTÉ de COMMUNES

Arbois Poligny Salins

Communauté de communes Arbois Poligny Salins, Cœur du Jura

www.cc-coeurdujura.fr

Comté, Morbier, Tomme du Jura et Raclette

Producteur et affineur Vente directe fromages AOP et produits du terroir au magasin ou sur www.comte-morbier.com

Visite libre de notre galerie

ets gourmands ! r f f o c t e s r e i n a p os Pensez à n 39210 LAVIGNY 03 84 25 31 89 - Mail : coteauxdeseille@orange.fr

Ouverture en juillet et août : Du lundi au samedi : 8 h 45 à 12 h 15 / 14 h à 19 h.

Dimanches et jours fériés : 8 h 45 à 12 h.

332, rue de l’église 39210 DOMBLANS Réservations au 03 84 35 77 86 la table du notaire

RESTAURANT

Bar ouvert tout l’été - Ouvert 7j/7 de juin à octobre

Fruitière vinicole d’Arbois : une immersion dans le monde des vins du Jura au Château Béthanie

Visite des caves et dégustation

En partenariat avec le journal Vaévient 2019

vaévient

Aquarelles et illustrations : Dominique Debourg Connexions au cœur de la Bourgogne/Franche-Comté

La Fruitière Vinicole d'Arbois est une des premières caves coopératives vinicoles de France créée par 26 vignerons arboisiens le 4 janvier 1906.

Une démarche qui contribue à la première AOC française pour les vins d’Arbois le 15 mai 1936, suivie quelques années plus tard par l’AOC Côtes du Jura.

Installée depuis l’année 1969 au cœur du Château Béthanie, c'est aujourd'hui encore une aventure d’hommes et de femmes qui travaillent chaque jour avec soin et passion pour vous offrir l’authenticité et l’identité des vins hors du commun d'Arbois.

Balade en vélo électrique et degustation au cœur des vignes Profitez de la terrasse ombragée du Marcotton, bar à vins de la fruitière vinicole, situé place de la liberté à Arbois. Vins de notre production mais aussi, boissons fraiches, glaces…

Du mardi au dimanche.

A la découverte des mystères et secrets des vins du Jura...

La Fruitière Vinicole d'Arbois et ses vignerons vous invitent tout au long de lʼannée au cœur du vignoble jurassien et vous accueillent dans les caves du Château Béthanie à la découverte de lʼextraordinaire Vin Jaune et du mystère de son voile, mais aussi des secrets du Vin de Paille, véritable nectar des dieux.

Vous découvrirez également les techniques de vinification des grands vins du Jura issus des cinq cépages traditionnels.

www.bethanie.online

Vins du Jura

Le Comté c’est ici,

et nulle part ailleurs.

Le Comté, bien plus qu’un grand fromage ! Dans la zone d’Appellation d’Origine Protégée où il est fabriqué, le Comté symbolise un lien unique et fort entre les hommes et leur terre. Le Comté produit fédérateur de l’ensemble des Montagnes du Jura, vous invite à découvrir notre belle région de la plus gourmande des manières…

Un fromage unique…

Le tour de main quotidien du fromager dans les fruitières

Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura qui s’étend sur le Jura, le Doubs et l’Ain. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Chaque jour, le Comté est élaboré artisanalement dans environ 150 petites fromageries de village, les "fruitières".

Sa maturation en cave d’affinage est au minimum de 4 mois. Le Comté se caractérise par son étonnante richesse aromatique, chaque meule de Comté révèle un profil aromatique différent selon sa micro-région d’origine, sa saison, selon le tour de main particulier du maître fromager, selon la cave où elle a été élevée.

En cela, le Comté est un fromage UNIQUE.

Le Comté est affiné minimum 4 mois en cave.

En partenariat avec le journal Vaévient 2019

vaévient

Aquarelles et illustrations : Dominique Debourg Connexions au cœur de la Bourgogne/Franche-Comté

Paysage typique du Comté.

La Maison du Comté…

L’espace muséographique de la Maison du Comté est totalement dédié à l’éveil des cinq sens grâce à des maquettes, des dispositifs interactifs, des ambiances sonores et une dégustation qui conclut le parcours. Tout y est fait pour vous donner l’envie d’aller plus loin dans vos découvertes, et de partir sur… les Routes du Comté !

Maison du Comté - Avenue de la Résistance - Poligny 39 Tél. 03 84 37 78 40 - www.maison-du-comte.com

En vadrouille sur Les Routes du Comté…

Vous aimez aller au coeur des choses ? Vous aimez la nature et la magie des saisons ? Les producteurs de lait, les fromagers, les affineurs du Massif jurassien… vous accueillent et vous souhaitent la bienvenue sur Les Routes du Comté ! Les Routes du Comté, depuis 2001, est un réseau original fondé sur le lien étroit qui réunit le Comté et le tourisme dans les Montagnes du Jura. Il regroupe des fermes, des fruitières et des caves d’affinage que l’on peut visiter, mais aussi des musées « fromagers », ainsi que des « étapes gourmandes »… En route…

Guide disponible également dans les offices de tourisme.

8ème Tournée pour le Comté cet été !

Dès le 13 juillet prochain le Comté AOP refait son show sur la route des gourmands : dégustations, démonstrations de cuisine , fabrications en plein air, atelier pour les enfants... 9 savoureuses étapes gratuites dans les Montagnes du jura...

17 juillet > Cascades du Hérisson à Menetrux en joux (39) de 10 H à 18 H 30 Juillet > Cascades des Tufs à Baume les Messieurs (39) de 10 H à 18 H 2 Août > Faites du Comté à Poligny (39) de 17 H à 20 H 7 Août > Cascades du Hérisson à Menetrux en joux (39) de 10H à 18H 11 Août > Domaine de Chalain à Doucier (39) de 10H à 18H 15 et 16 Août > Place du Tilleul à Pérouges (Ain) de 10H à 18H

Environ 150 fruitières sur la zone d’appellation.

22 et 23 Août > La Citadelle à Besançon (25) de 10 H à 18 H 28 et 29 septembre > Village du Comté Week-end gourmand du chat perché à Dole (39) devant la Collégiale de 11 H à 19 H

www.comte.com

www.cremerie-juraflore.com

CRÉMERIE

Marie & Christophe

Ouvert du lundi au samedi de 8 h à 12 h 30 / 13 h 30 à 19 h.

Dimanches et jours fériés de 9 h à 12 h.

Le comté Juraflore, le plus médaillé de tous les comtés !

Expédition dans toute la France Comtés, Morbier, Mont dOr, Bleu de Gex, Polinois, produits laitiers, charcuteries, saucisses de Morteau, épicerie fine…

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20 Arbois - Poligny - Salins, c’est l’été…

Arbois-Poligny-Salins n°10 - Juillet 2019

Poligny

Une adresse secrète comme on les aime…

La maison d’hôtes Les Jardins sur Glantine est une petite adresse, aussi charmante que discrète, au cœur de Poligny. Nous avons pu pousser la porte… dans son jardin, l’ancienne muraille de Poligny du 14e siècle ! Après avoir picoré quelques fram­ boises, groseilles ou mûres, goûter les madeleines au beurre salé faites sur place ou découvert les savons de la maison, le couple ne manque pas de conseiller les adresses incontournables de la région, surtout que beaucoup de gens viennent des grandes villes, de Paris à… New York.

“Ouvrir sa maison, c’est rencontrer des gens incroyables” Si Nathalie aime recevoir car “ouvrir sa maison, c’est rencontrer des gens incroyables”, elle ne sou­ haite pas mettre en avant sa maison d’hôtes. Elle vit au rythme de la nature et des réservations. Un rythme qui lui convient et qui coïncide aujourd’hui avec son mode de vie. Si c’est une vraie chance d’avoir pu le découvrir, on mesure encore plus com­ bien quand on sait que l’endroit est la seule cham­ bre d’hôtes recommandée dans Le Fooding. Les Jar­ dins sur Glantine sont aussi répertoriés, chaque année depuis 2013, dans les plus belles chambres d’hôtes du Figaro Magazine. Des références qui confirment le charme indéniable du lieu…

F.P

La cour de la maison d’hôte

POMPES FUNÈBRES REGARD Une vision humaine du funéraire Permanence pompes funèbres 24h/24 - 7j/7 Accès à tous funérariums

Organisation complète d’obsèques Tous travaux de cimetière Exposition de monuments funéraires Prévoyance obsèques

LONS-LE-SAUNIER

03 84 47 66 08

BLETTERANS

03 84 85 04 38

CHAMPAGNOLE

03 84 51 99 85

POLIGNY

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VILLEVIEUX

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MARBRERIE BLETTERANOISE

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PENSION CANINE

L’EDEN VALLEY

L’adresse secrète Les Jardins sur Glantine est un lieu secret comme on les aime. La maîtresse de maison, Nathalie Eigenschenck, partage sa philoso­ phie de vie avec ses hôtes, celle du bonheur. “Vous avez une obligation, c’est celle d’être heureux” pré­ cise­t­elle. Son bonheur à elle et de son compa­ gnon, Ludwig Bindernagel, vigneron, est d’avoir quitté Paris en 2003 pour s’installer à Poligny, au 30 Grande rue. “Je voulais faire ce que beaucoup veulent faire : quitter Paris pour tout arrêter, avoir un potager, glaner et prendre le temps. Je disais que je voulais une maison à la ville mais tout en étant à la compagne et j’ai trouvé…”. Ici, tout est calme et apaisant, de la fraîcheur des arbres sous le patio, à la douceur du jardin fleuri et arboré, donnant sur la rivière La Glantine, d’où le nom du lieu. Même la maison, réhabilitée en deux suites de 55 m², a une histoire. La demeure a accueilli l’ancienne boulangerie du village et voit passer,

Les Jardins sur Glantine, 30, Grande rue - Poligny Tél. 03 63 86 50 78 - www.lesjardinssurglantine.com

Nathalie Eigenschenck tient la maison d’hôtes Les Jardins sur Glantine

OUVEAU ! !

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POLIGNY - KUHNI OPTIQUE SOUTIENT LE CENTRE VILLE !

PRÉSENT DEPUIS PLUS DE 15 ANS AU CENTRE VILLE DE POLIGNY AU 67, GRANDE RUE,

OPTIQUE KUHNI EST UN FERVENT PARTISAN DU BOURG CENTRE.

Nous avons la chance aujourd’hui à Poligny d’avoir un centre­ville flam­ bant neuf, vivant, dynamique, facile d’accès, avec des magasins qualitatifs, où il est facile de se garer et de sta­ tionner gratuitement, à proximité́ des commerces, grâce aux zones aménagées. Les travaux ne sont plus qu’un lointain souvenir. La ville a retrouvé́ beaucoup de charme. C‘est une belle réussite. Présent comme opticien à Bletterans depuis plus de 40 ans, c’est grâce à notre répu­ tation que nous sommes installés à Poligny pour continuer le sérieux du magasin d’optique de Patricia CHAR­ MOILLE. C’est un plaisir d’être installé au centre­ville de Poligny depuis plus de 15 ans. Nous soutenons à 100 % le centre­ville qui sera toujours le cœur et le poumon de la ville.

Comment voyez­vous l’arrivée de la concurrence dans la zone industrielle pour le centre­ville ?

Le commerce rural reste fragile, je déplore que cette zone n’apporte pas de nouveauté́ à Poligny. Elle présente beaucoup de doublons d’activités déjà existantes au centre­ville, ce qui risque de fragiliser certains com­ merces qui n’en ont pas besoin. De

nouvelles activités auraient favorisées le commerce de proximité́ au dépend de l’attractivité́ des plus grandes villes.

La concurrence fait partie de la vie d’un commerçant. Je tiens à préciser d’ailleurs que CONTRAIREMENT A UNE CERTAINE RUMEUR, KUHNI OPTIQUE N’A AUCUN LIEN AVEC LE MAGASIN D’OPTIQUE DE LA ZONE INDUSTRIELLE. C’est un concurrent.

Afin qu’il n’y ait pas d’amalgame, je rassure ainsi tous nos clients et leur confirme qu’à POLIGNY leur dossier de SANTÉ VISUELLE EST UNIQUE­ MENT DISPONIBLE CHEZ KUHNI OPTIQUE AU CENTRE­VILLE. Disposer de l’HISTORIQUE DE LA SANTÉ VISUELLE DE NOS CLIENTS EST UN GAGE DE QUALITÉ POUR QU’ILS SOIENT BIEN DANS LEURS LUNETTES. Ainsi nous comprenons et suivons au mieux l’évolution de leur vision.

Selon vous, qu’est­ce que vos clients apprécient le plus chez optique kuhni ?

Dans nos questionnaires de satisfac­ tion, ce sont la CONFIANCE, le SÉRIEUX et le RAPPORT QUALITE/PRIX... qui reviennent le plus souvent. Services et conseils font aussi partie de notre ADN. Si les verres ESSILOR sont la référence la plus reconnue par les ophtalmologistes dans le domaine de l’optique, ce n’est pas un hasard, mais un gage de qualité.

Nos nombreuses années d’expérience nous ont permis d’être reconnus par ESSILOR comme OPTICIEN EXPERT parmi les opticiens engagés. A ce titre, nous sommes les seuls opticiens à pouvoir proposer les verres personna­ lisés haut de gamme de chez ESSILOR. Ces verres plus précis sont fabriqués sur­mesure selon votre comporte­ ment visuel. Chez nous, vous bénéfi­ cierez du meilleur pour vos yeux et vous ne paierez pas plus cher. Venez faire un devis et comparer la différence.

Pouvez­vous nous parler de vos fournisseurs ?

Nous attachons beaucoup d’impor­ tance à la sélection des montures et au choix de nos fournisseurs. Depuis toujours, cela fait partie de nos valeurs, nous veillons à faire travailler les industriels Jurassiens et Polinois de la lunetterie pour mettre en avant leur savoir­faire dans notre magasin et préserver des emplois dans notre belle région. Nous sommes DÉPOSI­ TAIRES OFFICIEL à POLIGNY des marques jurassiennes ZENKA, OXIBIS, EXALTO et DILEM, des plus grandes marques comme : RAY BAN, OAKLEY, ARMANI et également de nouveaux créateurs.

Un dernier mot ?

A Poligny, nous sommes partenaires privilégiés des mutuelles APICIL, GROUPAMA, GAN, AVIVA et bien d’autres. Nous gérons bien entendu l’en­ semble des dossiers pour nos clients. Nous pou­ vons bien sûr contrôler votre vue et prendre vos rendez­vous chez les ophtalmologistes en cas de besoin. Nous avons également une salle pour l’audition, où vous pouvez venir tester gratuitement les appareils auditifs sur rendez­vous.

Grâce à des investissements et une remise en cause perpétuelle, nous proposons beaucoup d’avantages que les clients retrouveront uniquement chez OPTIQUE KUHNI (2e paire Offerte avec verres ESSILOR, une

expertise unique pour la vue des enfants) En conclusion, je souhaite remercier chaleureusement l’ensemble de nos fidèles clients qui nous font confiance depuis toujours à POLIGNY. Merci et à bientôt au magasin, où l’on vous réserve une surprise.

PIERRE KUHNI OPTICIEN UNIQUEMENT AU CENTRE-VILLE DE POLIGNY 67, Grande Rue - Tél. 03 84 37 16 29

www.optiquepierrekuhni.fr

Textes sous la responsabilité de l’annonceur ­ Reproduction interdite ­ © Pays Arbois Poligny Salins ° 10

Que pensez­vous du nouveau centre­ville de Poligny ?

Ya n Pei-Ming fa ce à Courbet Tout au long de l’été, au musée d’Ornans, des œuvres de Courbet, issues de collec ons du monde en er, dialoguent avec celles de Yan Pei­Ming. Le peintre d’origine chinoise présente aussi quatre toiles dans l’atelier du maître du réalisme.

“Se confronter à l’œuvre de Courbet”, tel était le désir de Yan Pei­Ming depuis longtemps et tels sont ses pro­ pres termes. “Courbet a révolu onné la peinture. Toute son œuvre m’inter­ pelle. C’est pourquoi je souhaite m’y confronter. La peinture, c’est assez ma­gique, mais c’est aussi une lu e entre la vie et la mort”, souligne­t­il.

Peintre d’origine chinoise, diplômé de l’école supérieure des Beaux­Arts de Dijon, ancien pensionnaire de la Villa Médicis à Rome, Yan Pei­Ming est connu pour ses portraits de person­ nalités, tels Mao, Bruce Lee, Obama…

Il renouvelle le genre avec de grands formats, toujours à l’huile et à la brosse, le plus souvent en bichromie...

Premier artiste en résidence Lorsque Frédérique Thomas­Maurin, conservateur en chef du pôle muséal Courbet, l’a sollicité pour le Bicente­ naire de la naissance de l’enfant du pays, il n’a pas hésité. D’autant que la proposi on était assor e d’une invita­ on à s’installer dans le dernier atelier du maître du réalisme. Ce e propriété du Département du Doubs est appelée à devenir une résidence d’ar stes. C’est entre ces murs dé­ gradés par le temps, où subsistent des paysages peints par Courbet, que Yan Pei­Ming a réalisé quatre toiles mon­ umentales : un paysage, un immense bes aire in tulé À l’Est d’Eden, un portrait de Courbet à 58 ans, et son autoportrait au même âge.

Un dialogue au sommet de l’ art Yan Pei­ming a choisi une vingtaine de tableaux embléma ques de Courbet pour dialoguer avec une quinzaine de ses œuvres. Toute la famille Courbet est rassemblée, tout comme la famille Yan. Des liens apparaissent entre les deux ar stes. Ils ont en commun une gestuelle et une énergie puissantes, un a rait pour les grands formats.

Pour faire place à cet évènement excep onnel, l’essen el de la collec­ on permanente du musée a été décroché. Une nouvelle présenta on sera déployée après des travaux de rafraîchissement. À l’automne, Yan Pei­Ming et Courbet, par œuvres in­ terposées, se retrouveront à Paris.

Yan Pei­Ming face à Courbet, exposi on labellisée d’intérêt na onal par le ministère de la Culture, du 11 juin au 30 septembre au musée Courbet à Ornans. www.musee­courbet.fr

Les temps forts Le musée Courbet, à Ornans, présente trois exposi ons et s’associe à un colloque : • La ferme familiale Courbet à Flagey fête ses 10 ans avec l’exposi on “Isabey, l’architecte de Courbet” du 7 juin au 3 novembre, • Yan Peï­Ming face à Courbet du 10 juin au 30 septembre, • Courbet/Hodler du 31 octobre 2019 au 5 janvier 2020.

Cet été ...

Faites-en tout un fromage !

LES PRODUITS… Disponibles à la vente en ligne, ainsi qu’au magasin : Comté, Morbier, Raclette, Tomme du Jura En vente au magasin seulement : Les autres fromages : Cancoillotte, Fromage au lait de chèvre fermier, Bûche de chèvre, Tomme mi­lait de chèvre, Mi­lait de vache, Domaine de Bresse.

Les produits du Terroir : Miel, Huile.

© DR

© DR

Horaires d’ouverture du magasin : Lundi au samedi: 8h30 à 12h / 15h à 19h Dimanche: 8h30 à 12h / 17h à 19h. Jours fériés: de 8h30 à 12h

39600 LA FERTÉ ­ 19, rue Principale ­ 03 84 37 58 09 ­ www.fromagerie­laferte.fr I publireportage

Mon

P’tit Poulet Jurassien

Directement du producteur au consommateur !

29, place des Déportés - 39800 POLIGNY

Textes sous la responsabilité de l’annonceur ­ Reproduction interdite ­ © Pays Arbois Poligny Salins ° 10

Le centre­ville de Poligny s’enrichit d’un nou­ veau point de VENTE DIRECTE de produits de la ferme et à en juger par les commentaires de ceux qui ont déjà poussé la porte, il ne fait aucun doute que “MON P’tit POULET JURAS­ SIEN” tenu par son épouse Angélique, va très vite entrer dans le gotha des commerces “bien de chez nous” qui offrent des produits d’exception.

DES VOLAILLES NOURRIES AUX GRAINS, ÉLEVÉES EN PLEIN AIR PENDANT AU MOINS 100 JOURS! “Les poulets, les pintades sont nourries exclu­ sivement au maïs, au blé, à l’orge, au soja sans OGN­ produits sur le domaine familial”, insiste Benoît Combe qui représente ainsi la 5e génération de producteurs. En choisissant de faire évoluer l’exploitation, en pratiquant la vente directe c’est­à­dire sans intermé­ diaire, en proposant astucieusement à la vente des volailles de leur production qu’elles soient crues, cuites, préparées, entières ou à la découpe, Benoît et Angé­ lique n’avaient pas imaginé que le succès serait aussi rapide.

“LE GOÛT DE LA CUISINE DE MA GRANDMÈRE”, témoigne une cliente !. Marion, cliente pour la seconde fois depuis l’ouver­ ture, confie qu’elle et sa famille ont retrouvé

avec ce poulet rôti de près de 2 kg, “le goût de la cuisine de la grand­mère, un délice!”

contact du client, Angélique s’est réservé un espace rôtisserie dans la boutique. Une passante dira “que ça sent bon jusque sur le trottoir”.

BUFFET SUR COMMANDE! AU P’tit POULET JURASSIEN on peut égale­ ment commander une volaille rôtie avec sa marinade ou sans accompagnement… pour 70 personnes.

Une cliente ravie !

POULETS CRUS, 1/2 ou ENTIERS, RÔTIS, en SAUCE, MIJOTES, à CUIRE, BLANCS, CUISSES, AILES… “Je réalise ma passion”, sourit la commer­ çante qui ajoute à ces fameux produits du terroir tout ce qu’elle a appris lors de ses voyages. Ainsi peut­on lui commander un poulet aux morilles et au Vin Jaune, comme des marinades Vietnamienne, Tahitienne, Africaine… “un mélange délicat d’olive, de tournesol, de romarin, de cumin, de curcuma, de thym, de laurier, d’épices… mais sans piment ni harissa”, sourit­elle.

FORMULE DU MIDI à EMPORTER! Soucieuse de préparer les volailles et leurs accompagnements (riz parfumé, frites…), au

Réservation ou commande : 03 84 66 59 10 - 07 51 17 57 15

Ouvert du mercredi au samedi de 9 h à 20 h

L’AGRICULTEUR PRODUCTEUR ET LA CUISINIÈRE: UNE BELLE AVENTURE! Benoît explique les différences entre des poulets élevés en batterie mis à la vente 30 à 45 jours après la naissance, des poulets labellisés mis à la vente 45 à 65 jours après la naissance et ses volailles élevés pendant 100 à 120 j en plein air, nourris sans OGN avec des graines poussées sur place, Angé­ lique ajoutant à sa passion, les recettes qu’elle a découvertes ici ou là, lors de ses voyages autour du monde! Le commerce qui manquait à Poligny vient d’ouvrir ses portes, nul doute qu’il va continuer à séduire tous ceux qui aiment les bons produits du terroir.

SUR DEMANDE : visite gratuite et commentée, suivie d’une dégustation.