Spesso compriamo prodotti che non sono freschi e che il più delle volte contengono additivi e conservanti perché da quando vengono raccolti (in molti casi acerbi) devono compiere molti chilometri e passare da diversi intermediari, prima di finire sulla nostra tavola. E' importante, invece, garantire al nostro organismo un apporto ottimale di tutte le sostanze vitali contenute nelle verdure e nella frutta ed è preferibile che esse siano fresche e di stagione. Si parla di: FILIERA CORTA Prevede un rapporto il più diretto possibile tra produttore e consumatore per ridurre il numero degli intermediari. L'obiettivo è la riduzione del prezzo al consumo e l'aumento del margine di profitto per il produttore. Inoltre l'eliminazione di alcuni passaggi commerciali permette di diminuire l'impatto ambientale
CHILOMETRO ZERO Gli alimenti a "Km O" devono essere prodotti entro 80Km dal luogo di vendita. Questa vicinanza permette, quindi, una maggiore freschezza.
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diffondere la filiera corta