Giselle Pinto, una venezolana en "La Pastelería". by Revista Paréntesis

13, Octubre 2013 Tu compañera de los domingos

En pocas palabras

6 FULL NOTAS 8 FULL TV / PARA OÍRTE MEJOR 10 CLÁSICOS GERENCIALES

La edición que le presentamos hoy es una dulzura. Es nuestro especial de Gastronomía, aquí encontrará las recetas más afamadas de la dulcería criolla, francesa e italiana. Disfrútela sin remordimientos.

12 sALUD 14 rUMBO A LA EXCELENCIA / FUERA DEL aIRE 25 eDICIÓN ESPECIAL 50 correr nos hace libres 56 gps 58 si de mascotas se trata

60 sociales

¿Se tragó algo mi niño?

65 COCINA

Las monedas ocupan el primer lugar de la lista de cuerpos extraños que ingieren los niños y quedan atascados en su esófago, hoy le contamos cómo se pueden prevenir y afrontar los “malos tragos” de los pequeños.

64 pasatiempos 66 HORÓSCOPO

Farándula Aerosmith con su rock intacto

Rihanna es una de las divas del momento y raro es el día que no ocupa los medios, ya sea por su faceta como cantante, como por sus pasos en el mundo de la moda o por sus actitudes subidas de tono.

Más de diez mil personas fueron testigos del recital que la agrupación estadounidense, con más de cuatro décadas de trayectoria musical, tenía preparado. Paréntesis estuvo ahí para contarle los detalles.

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Foto Portada: Cortesía Utilísima

Fundador: Eladio Alemán Sucre Director: Eduardo Alemán Pérez Vicepresidente Ejecutivo: Marcos López Arocha Coordinación general: Doris Venturini - dventurini@el-carabobeno.com Redacción: Ronmer Piamo- rpiamo@el-carabobeno.com, Mariana Oviedo- moviedo@el-carabobeno.com, Evelyn González evgonzalez@el-carabobeno.com Fotografía: Fernando Aguirre Coordinador de Diseño: Lina Carpico Diseño gráfico: Gerardo Coronel Directora de mercadeo y ventas: Adiary Caicedo Supervisor de ventas: Pedro César Ejecutivos de ventas: Giselle Mardeni, Erica Rojas, Carolina Iglesias, Eliézer Ochoa, Julio Chivico, Vilma Terán Diagramación de avisos: Lisibeth Arias y Jeny Rojas Coordinación de Producción: Francisco Velasco Corrección: Mónica Valencia e Ivette Gómez

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FULLNOTAS

Robert Vogu se internacionaliza

LO IN Mujeres que cumplen exitosamente sus objetivos en el hogar, profesión y hobbies. Sentirse una mujer que enfrenta muchos retos y cuenta con el apoyo de la pareja y de la familia.

Juliana Paes cautiva a los venezolanos El 2013 ha sido un año de mucho éxito para la carrera del joven cantante y compositor venezolano Robert Vogu quien día a día contagia con su música a quienes se suman a lo que el mismo denomina su Cooltura-Pop. México ha sido una plataforma muy importante para este talentoso artista que luego de estrenar su más reciente videoclip del tema de su autoría Big Ben ha recibido un apoyo inmenso del país azteca que disfruta la buena música. “Big Ben”, Un divertido y atrevido video que muestra la faceta mas fresca e irreverente del joven cantante y expresa a plenitud lo que el mismo ha denominado como su Cool-tura pop. El rodaje de este video tuvo lugar en la imponente Ciudad de México y estuvo bajo la producción y dirección de Thom Sepúlveda. Su nuevo material ya se encuentra en rotación en los más importantes canales de videos internacionales y sus múltiples apariciones en la televisión mexicana dan fe de la crítica positiva hacia su trabajo. Televisa lo invitó a formar parte de la familia de “México Suena” un importante espacio donde este año se presentaron artistas de la talla de Belinda, Julieta Venegas, Cristian Castro, siendo Robert el único artista venezolano en hacerse presente.

Considerada por muchos como una de las mujeres más bellas y sensuales de Brasil, Juliana Paes, actriz y modelo conocida por sus numerosas apariciones en telenovelas brasileras, interpreta a la protagonista de la telenovela “Gabriela”, una nueva versión de uno de los mayores éxitos de la televisión brasileña, transmitida de lunes a viernes a las 11 de la noche, por Televen. En el 2004 Juliana fue electa como una de las cien personalidades más sexys del mundo, según la revista norteamericana “People”, siendo esta una de las ediciones más vendidas de la historia de la popular revista. Nacida en la ciudad de Río de Janeiro, Juliana Couto Paes, interpreta a Gabriela en la telenovela basada en la obra inmortal de Jorge Amado y escrita por el autor brasileño Walcyr Carrasco, que cuenta la historia de una joven trabajadora, que llega a la ciudad de Ilheús escapando de la sequía de las baldías tierras brasileñas, para cautivar a todos con su sencilla y turbadora sensualidad. Gabriela, es un espíritu libre que representa el cambio de los tiempos y la evolución político-social del mundo, que al llegar a Ilhéus, es contratada por Nacib -interpretado por el actor brasileño Humberto Martins- dueño del bar Vesúvio, con quien vive un complicado romance, que los llevará a enfrentarse a la conspiración de todos aquellos que quieran destruir su irresistible amor.

Enseñar a los niñ@s el valor de contribuir con las actividades del hogar.

LO OUT Mujeres que realizan muchas actividades pero todas bajo el techo de la angustia, estrés y el desgano. Sentirse la cenicienta de la familia Mujeres que han confundido su papel de madre responsable con el de madre sacrificada...

Aceptamos sus propuestas para esta sección. Envíelas a parentesis@el-carabobeno.com

La guía empresarial llega a su 7mo aniversario La revista Proveedores Guía Empresarial, celebrar su séptimo aniversario, desarrollando y evolucionando el mercado empresarial e industrial en los estados más importantes de Venezuela. Siendo un medio de conexión entre los proveedores y sus clientes, ha demostrado ser una herramienta exclusiva e innovadora de publicidad única en su estilo, cumpliendo un roll inmediato y efectivo llevando la información más importante y globalizada de las empresas directamente a las manos de quienes la necesita. Desde sus inicios en el año 2006, la evolución de

Proveedores ha reflejado el trabajo de un equipo altamente profesional liderado por sus fundadores, que busca renovar y proyectar en cada edición, tendencias que favorezcan al mercado y permita a sus anunciantes distribuir sus productos y servicios en el sector de su conveniencia. El séptimo aniversario marca una pauta importante con la participación de los nuevos anunciantes y la constancia de los mejores del país, brindándole al usuario la oportunidad de tener a la mano un contacto directo.

FULLTV

( Por Ronmer Piamo )

Música y luto en GLEE Jueves a las 11:00 pm por FOX

“¿Qué piensan los hombres?”

Domingo a las 9:00 pm por Utilísima

FOX estrena la quinta temporada de “Glee”, la serie musical de Ryan Murphy que sigue cosechando millones de seguidores en todo el mundo. La nueva temporada está compuesta por 22 episodios de una hora que retratan la vida en la secundaria McKinley mientras un grupo de estudiantes talentosos se embarcan en un viaje para descubrir su verdadero potencial y alcanzar sus sueños. La quinta temporada contará con la participación especial de Demi Lovato y Adam Lambert. Recordamos a los seguidores de la serie de la FOX, que tras este capítulo se emitirá el episodio homenaje a Cory Monteith que formará parte de esta temporada 5 de “Glee”.

Araceli González presentó en Utilísima una nueva temporada de “¿Qué piensan los hombres?” un encuentro distendido con trece de los hombres más representativos del mundo artístico y deportivo local. Actores, deportistas, cantantes, artistas y muchos más, trece invitados, uno por episodio, se entregan a una charla de media hora con Araceli para desentrañar los gustos, sueños, temores, secretos y por qué no, sueños y misterios masculinos. Filmada íntegramente en Buenos Aires, esta temporada cuenta con nuevas secciones: “El Archivo”, en la cual a través de una foto que pertenece al entrevistado, Araceli busca descubrir cuáles son los re-

cuerdos que guarda y que no suele compartir con nadie; “El Costado Femenino”, sección que invita a los hombres a atreverse a escuchar su lado femenino, mediante un sketch; “Momento Frívolo”, en el cual los invitados analizan el look de tres mujeres reconocidas del espectáculo internacional; y “Molestia Femenina”, donse se pone a prueba a sus invitados para conocer qué aspectos femeninos son los que más les molestan. Un espacio especialmente diseñado para generar un ambiente cálido, Araceli ingresa una vez más en el mundo de los hombres para entrevistar a los personajes más destacados de Argentina, en un clima íntimo y con mucho humor.

Historia de rehenes Llega a Warner Channel una nueva serie en estreno exclusivo para la región: “Hostages”. En esta atrapante trama de suspenso (basada en un popular show israelí), la doctora Ellen Sanders (Tony Colette), una prestigiosa cirujana de Washington, se verá implicada en una aterradora conspiración política cuando su familia sea tomada de rehén en su propia casa. El agente del FBI Duncan Carlisle (Dylan McDermott), un hombre desesperado que elige el método equivocado para hacer lo correcto, la forzará a cumplir con una misión tan insólita como desesperada: asesinar a Paul Kincaid, presidente de los EEUU, durante la operación programada. Para llevar a cabo su plan, Carlisle se rodeó de capacitados seguidores. Entre ellos, Kramer Delaney, su hermanastro, cuya lealtad hacia el líder estará en permanente prueba; Archer Petit, un ex militar con una lengua filosa, y María Gonzales, la única mujer del grupo y misterioso reemplazo de último momento. Con su familia en peligro y siendo vigilada constantemente por Carlisle y su gente, la Dra. Sanders enfrenta un terrible dilema moral que implicará salvar o no a su esposo Brian, su hija Morgan y su hijo Jake. Lunes a las 9:00 pm por Warner Channel

PARA OÍRTE MEJOR

Lorde la nueva revelación musical Tiene apenas 16 años -cumplirá 17 el próximo 7 de noviembre- y ya se apoderó de la escena internacional de la música, y ha conseguido ser la artista de la que actualmente todo el mundo habla. Gracias a su megaéxito Royals, extraído de su disco debut “Pure Heroine” y que apenas acaba de salir al mercado, esta neozalendesa ha logrado posicionar su tema en las carteleras musicales en más de una decena de países, incluyendo a Estados Unidos, dejando atrás canciones como Wrecking Ball de Miley Cyrus y Roar de Katy Perry. Además se trata de la artista más joven en ser Nº 1 en USA en 26 largos años, el récord aún pertenece a un precoz Stevie Wonder, que alcanzó la fama con sólo trece años. Con un genero aún sin definir “Pure Heroine”

condensa diez temas que se debaten en una especie de pop aderezado con tintes electrónicos y en los que destacan piezas como Ribs, Team, Royals, Tennis Court, Buzzcut Season y Team, este último es precisamente su segundo tema formal que le hará promoción al disco. Es coescritora de la totalidad de las canciones del disco y sus líricas se pasean por mensajes que aborrecen la fama, los problemas de hacerse mayor y todo lo que envuelve una típica adolescencia. Puede que no sea la mejor esperanza del pop pero Lorde, cuyo nombre de pila es Ella Yelich-O’Connor, lo ha conseguido. En un trimestre saturado de lanzamientos de álbumes, ha resultado ganadora.

CLÁSICOS GERENCIALES

( Por Juan Carlos Caramés Paz )

Niños una vez más A mal tiempo, buena cara, es una expresión de mucha sabiduría, que hoy más que nunca es necesario ponerla en práctica. Una manera de suavizar tensiones, suele ser la técnica de reemplazar la realidad por pensamientos agradables, que elevan el azúcar de la existencia, para endulzar algunos segundos de realidad. Simplemente se trata de sobreponer pensamientos agradables, en paralelo a la realidad. En esa vía, quiero compartir una palabras, del anonimato, que sé a muchos nos llenará de recuerdos agradables, y seguro te hará sacar más de una sonrisa, que no le caerá mal a nadie. No es lo mismo afrontar la realidad, con cara de preocupado, que recargado de buena vibra. Y la buena vibra se puede despertar, cultivar y hacerla presente, cuando los momentos más apremiantes lo demanden. Los adultos han escrito, desde siempre, mil formas de cómo recordar una de las etapas más bonitas de la vida: “La Niñez”. A quién no le gustaría regresar a la niñez, recordando así… Quisiera regresar a aquel tiempo en el que... Las decisiones importantes se tomaban mediante un práctico “detin-ma-rin ...de .. dopin-gue.. cu-ca-ra-...” Los errores de gramática se arreglaban arrancando la hoja y haciéndolo de nuevo. Por cierto, así también se hacían los trabajos de la materia de infancia “Artística”. La tragedia más tragedia de esa época, era que nos eliminaran un recreo del colegio. El peor castigo y condena era que te hicieran escribir cien veces “No debo de...” Las discusiones, entre conocidos, amigos o enemigos, terminaban con un: “piedra, papel o tijera...”. “Tener mucho dinero”, solo significaba poder comprar más golosinas o un helado en el recreo”. Llenar un frasco con canicas o metras, podía mantenernos felizmente ocupados todo un atardecer. No era raro que tuvieras dos o tres “mejores”amigos (as). “Es muy viejo tal amigo, tal persona, tal conocido, tal desconocido(a), refiriéndonos a cualquiera que tuviera más de 16 años. No había nada que fuera más lindo y prohibido “que jugar con cohetes....”. “Ladrones y Policías” era sólo un juego para los recreos... y era mucho más divertido ser ladrón que policía. Para viajar desde la tierra al cielo, sólo tenías que jugar a que eras “astronauta, armando tu cohete personal o superhéroe, colocándote simplemente una capa y una máscara. Era ideal jugar un partido de volleyball sin red y que las reglas no importaran demasiado.

Los recuerdos de la niñez pueden llegar a ser el más grande tesoro para la eternidad.

La pelotica e´goma era más divertida, cuando la partida era mixta. Lo peor que te podía ocurrir con el sexo opuesto era que te rechazaran para los juegos de parejas, a la botellita. Llevar un arma a la escuela significaba: “que te habían atrapado con una resortera o fonda...”. “¡El último paga los refrescos!” era el grito que te hacia correr como un desaforado hasta que sentías que se te reventaba el corazón… (Todo por no pagar la cuenta de todos los refrescos). Nadie en el mundo era más linda que mamá, pues con sólo besar tus moretones, y raspones te hacía sentir mejor y con alivio... Eras de otro mundo, cuando el “Ratoncito Miguel” te dejaba un billete, en vez de algunas monedas. Siempre descubrías tus nuevas capacidades y habilidades a causa de un..... “¿a que tú no puedes?”. Tu peor “desilusión” era ser elegido al “último” para los equipos y juegos de tu escuela. “Guerra”, solo significaba arrojarse bolitas de papel, con un pitillo, durante las “horas libres”. Los “globos de agua” eran la más moderna, eficiente y poderosa “arma” que se había inventado. “La guerra” era algo que había sucedido antes de que naciéramos y que nunca volvería a

suceder... Para transformar tu “bici” en una poderosa “máquina” solo había que colocarle un envase aplastado de lo que sea, a los rayos de la rueda. Los “hermanos mayores” eran el peor de los tormentos, pero también eran los más celosos, fieles y feroces protectores... ¿Cómo te sientes ahora?, después de haber leído éstas líneas. Me imagino recargado de alegría y nostalgia positiva. ¡Qué tiempos aquellos! Siempre estarán en nuestros recuerdos. Ahora puedes regresar a tu realidad, y preparar las ideas para afrontar cualquier presente, que requiera de ti la más elevada energía de valentía y constancia, para superar cualquier obstáculo o encontrar la solución a ese problema que tiene dando tantas vueltas a tu cabeza.

Juan Carlos Carames Paz @juanccarames juancarloscaramespaz@gmail.com

SALUD

No te aprietes

tanto

Pantalones, sostenes... La elección desacertada de algunas indumentarias cotidianas y prendas interiores, e incluso la forma de secarlas, pueden causar lesiones mamarias, problemas circulatorios o reacciones alérgicas ►Eugenio Frater / EFE

n 2011, el estudiante Josh Le, de la Universidad de Alberta (UA) en Canadá, informó que había marcado un insólito récord al vestir el mismo pantalón vaquero durante 15 meses, sin limpiarlo, para demostrar que la falta de lavado no tiene consecuencias higiénicas. Tras prácticamente 450 días de uso ininterrumpido, en condiciones extremas y sin limpiarlo, Josh Le tomó una muestra del pantalón, comprobando que el nivel de bacterias acumuladas era similar al que albergaba el pantalón después de lavarlo y utilizarlo durante dos semanas. Pese a que las bacterias detectadas no entrañan un riesgo para una persona joven, fuerte y sana como Le, la profesora de Ecología Humana Rachel McQueen, de la UA, que supervisó el ensayo, ha disuadido a otras personas de imitar al estudiante, porque " los resultados son el fruto de sólo un experimento" y no un estudio científico. Es recomendable lavar los pantalones al menos una vez al mes, debido al olor que podrían despedir. El autor del sorprendente experimento, no ha informado si los vaqueros que vistió durante más de un año eran ajustados, un factor que de acuerdo a otras investigaciones -en este caso con una evidencia científica consi-

derable- podría haber tenido un efecto negativo sobre la salud del estudiante Josh Le. La Sociedad Española de Cardiología (SEC) ha advertido que el uso continuado de ropa demasiado ajustada puede favorecer la aparición de problemas cardiovasculares, ya que dificulta la circulación sanguínea por las venas. Los pantalones, faldas, camisetas, camisas y otras indumentarias demasiado ceñidas al cuerpo provocan dificultades en el retorno de la sangre venosa y un aumento de los edemas (acumulación de líquidos), lo que facilita la aparición de trombos (coágulos) venosos, principalmente en las piernas, que pueden producir infartos pulmonares, ha explicado la SEC. Según estos expertos, la ropa ceñida hace que el corazón realice un sobreesfuerzo y se eleve la presión arterial, lo que provoca que se retengan líquidos y toxinas y favorece la aparición de celulitis y depósitos de grasa en algunas zonas del cuerpo, además de dificultar la digestión y de obstruir, en algunos casos, el correcto paso de aire y oxígeno por el organismo. Según la cardióloga Mar Moreno, miembro de la SEC, se considera ropa ajustada "aquella que impide realizar movimientos de forma natural y que, tras haberla llevado unas cuantas horas, deja marcas en la piel".

evitar la indUmentaria mUY Ceñida La trombosis venosa derivada por la indumentaria ajustada, según la doctora Moreno, "puede provocar hipertensión arterial pulmonar, con aparición de dificultad respiratoria y, si el desprendimiento de los trombos es masivo, puede llegar a producir la muerte". Sentir hormigueo y adormecimiento en algunas zonas de cuerpo, especialmente en manos y pies "es una señal inequívoca de que hay que vestir prendas más holgadas", de acuerdo a esta experta. Por otra parte, practicar deporte sin un buen sujetador deportivo produce “lesiones irreversibles en el pecho de las mujeres, desde estéticos a causa de la ruptura de los ligamentos de Cooper, hasta lesiones más graves a largo plazo, como las micronecrosis”, según el ginecólogo Fernando Moreno Lete. Las glándulas mamarias son tejidos grasos con escasa sujeción y mucha más movilidad que otros órganos del cuerpo, por lo que el doctor Moreno ha recomendado la “prevención como el mejor método para impedir desprendimientos u otro tipo de impactos que sólo tendrían solución mediante cirugía”, Asimismo, saber elegir un sujetador que se adapte a las características de cada mujer, “alivia muchas de las angustias que éstas tienen en relación a su pecho, sobre todo cuando llegan a la consulta del ginecólogo”, ha señalado este ginecólogo. El 75 por ciento de las mujeres que practican regularmente ejercicio no utilizan un sujetador especial, según los datos de una investigación que efectuó la Universidad de Edimburgo (Reino Unido) sobre la utilidad de los sujetadores deportivos en las mujeres y que ha recogido la publicación 'Médicos y Pacientes'. Entre las conclusiones, esta investigación destaca que el 80 por ciento de los doctores entrevistados están de acuerdo en que con el uso de un sujetador deportivo

adecuado disminuye la tensión en los ligamentos de Cooper, encargados del soporte de las mamas y que una vez dañados no pueden repararse.

El 75 por ciento de las mujeres que practican regularmente ejercicio no utilizan un sujetador especial, lo cual perjudica los ligamentos de Cooper, encargados del soporte de las mamas, según la Universidad de Edimburgo (Reino Unido)

loS PeliGroS del SeCado interior Las pruebas efectuadas por esta universidad demostraron que utilizar un sujetador deportivo a la hora de practicar cualquier actividad deportiva reduce el movimiento del pecho hasta un 50 por ciento, retrasando así su caída a largo plazo. Además, secar la ropa dentro de una vivienda -algo muy habitual en muchos hogares de país con duros inviernos - puede ser un riesgo para la salud, sobre todo para las personas afectadas por asma, rinitis u otras alergias, según un estudio de Escuela de Arquitectura Mackintosh, en Glasgow (Escocia, Reino Unido). Según los investigadores escoceses, ello obedece a que mantener la ropa mojada en el interior de la vivienda aumenta la humedad del aire, sin que las personas sean conscientes de ello, lo cual provoca la proliferación de esporas de moho y ácaros del polvo que perjudican a la salud de las personas sensibles. Según estos expertos, el uso de secadoras automáticas de ropa, podría ayudar a solucionar este problema, aunque han admitido que el costo de estas máquinas y el gasto de energía que generan pueden ser demasiado elevados para muchas familias.

de acuerdo a la escuela de arquitectura mackintosh, en escocia, secar la ropa dentro de una vivienda puede ser un riesgo para las personas afectadas por asma, rinitis u otras alergias, debido a que fomenta la proliferación de mohos y ácaros.

Rumbo a la excelencia

FUERA ( Por Amancio E. Ojeda Saavedra )

DEL AIRE

15 ( Por Doris Venturini )

Liderazgo, reflexiones en voz alta. Creo que mucho de lo que he aprendido sobre el liderazgo, lo voy resumiendo en algunas frases que escribo por la redes sociales, sobre todo en Twitter, a través de mi cuenta @amanciojeda, esta plataforma se ha convertido en un reservorio muy poderoso de ideas resumidas en 140 caracteres. En el tema de “liderazgo” nunca se termina de aprender, siempre hay cosas nuevas, este tema suele cambiar a medida que la gente y la sociedad evolucionan. Quiero compartir una docena de frases que he escrito y, que creo que de cada una se pueden generar algunas reflexiones importantes y pertinentes, para la sociedad de que hoy vivimos; incluso algunas herramientas útiles para los líderes que requerimos. Las proposiciones que les menciono son las siguientes: 1. Es de líderes servir desde su visión y visionar desde el servir. 2. Los líderes tienen la gran responsabilidad de inspirar a la gente para que construyan su futuro por la vía de los valores y principios. 3. Los líderes deben saber dirigir, considerando la amistad como una manera de lograr un compromiso por la excelencia. 4. Los líderes saben hacer que la gente entienda que ellos son los únicos capaces de hacer el “gran milagro” de decidir estar mejor. 5. Los líderes defienden y hacen respetar su individualidad (vida privada), incluso a costa de perder aceptación y popularidad.

6. Los líderes son buenos para encontrar el momento indicado para aprovechar una oportunidad y, desarrollan la paciencia para esperarla. El líder crea los grandes momentos para avanzar. 7. El líder es un experto en convertir el pensamiento abstracto de su visión, en una propuesta inspiradora y fácil de comprender. 8. Los líderes saben perseverar aunque el resto se sienta vencido, inspirar cuando no queda casi aliento. 9. Es de líderes distinguir entre perseverancia y terquedad. Nada más desalentador que un líder terco. 10. Los líderes no se quejan de las circunstancias, crean mejores circunstancias. 11. Los líderes abrazan sus principios con la misma fuerza que respetan los de otros. 12. Los líderes saben diferenciar claramente entre manipular e influenciar, por ello usan la influencia para hacer mejor al otro. Espero que estas reflexiones les sean útiles, como destellos incipientes de lo mucho que hay que pensar y hacer como líder. Más que frases, el 25 de octubre mostraremos 4 temas relevantes y muchas herramientas poderosas para ser un mejor líder. Si quieres hacerte presente en “Un día de Liderazgo” visita www.diadeliderazgo.com / 0241-868.17.88 / congreso@ alianzasdeaprendizaje.com

@amanciojeda

amancio@alianzasdeaprendizaje.com

Promoviendo la ortografía En época de MSM, WhatsApp y correos electrónicos es importante aprender de una vez que: “Haber” es un verbo. “A ver” es mirar, “Haver” no existe. “Hay” es de haber, “Ahí” es un lugar, “Ay” es una exclamación y “Ahy” no existe. “Haya” es de haber, “Halla” es de encontrar, “Allá” es un lugar y “Haiga” no existe. “Iba” es de ir, “IVA”, es un impuesto e “Hiba” no existe. “Valla” es una cerca, “Vaya” es ir y “Baya” es una fruta. “La mala ortografía es una enfermedad de transmisión textual” Protégete, usa el diccionario. “Si me gusta tu ortografía, es porque me sugiere que sabes poner las cosas en su lugar, que puedo confiar en ti porque respetas hasta la forma correcta de escribir una palabra, seguro sabrás respetar cosas más importantes en la vida”. Anónimo. Las comas salvan vidas. “Vamos a comer niños”. “Vamos a comer, niños”. “No tenga clemencia” “No, tenga clemencia”. Las comas pueden ser la solución: “Vamos a perder, poco se resolvió”. Vamos a perder poco, se resolvió”

También una coma puede hacerte cambiar de opinión: “No queremos saber”. “No, queremos saber”. Si no sabes la diferencia entre “ves” y “vez”, es porque ves mucha televisión y rara vez lees un libro. Los 7 pecados capitales: Ira, haiga, vistes, nadien, ahy, ansina, el calor.

dventurini@el-carabobeno.com

FAMILIA

►Por Omar Goncebat/EFE

Las monedas ocupan el primer lugar de la lista de cuerpos extraños que ingieren los niños y quedan atascados en su esófago, según un estudio del Hospital Garrahan, en Argentina, cuya autora la doctora Giselle Cuestas explica cómo se pueden prevenir y afrontar los “malos tragos” de los pequeños

¿ ¿Se tragó

algo

mi niño?

No encuentra las monedas que dejó sobre la mesa? Quizá se confunda y en realidad las haya dejado en otro lugar de la casa. O pueden estar en el coche, un bolsillo, un bolso o incluso en la bolsa de la aspiradora. Pero ¡atención!: también cabe la posibilidad de que se las haya tragado su hijo pequeño... . Según una investigación del Hospital de Pediatría SAMIC-Juan P. Garrahan (www.garrahan. gov.ar) en Buenos Aires, Argentina, las monedas son responsables del 60 por ciento de los casos de cuerpos extraños ingeridos por los niños que quedan impactados en el esófago y que, por tanto, requieren una intervención médica. El estudio, publicado en la revista “Archivos Argentinos de Pediatría” y efectuado sobre 115 niños y niñas de entre 30 días y 14 años de edad, atendidos en el Garrahan por esa causa, revela que las monedas fueron halladas y extraídas por vía endoscópica en 69 casos. Detrás figuran 5 partes de juguetes, 3 botones, 3 hebillas y 3 colgantes, según la Agencia CyTA-Instituto Leloir, que recoge la investigación. Según explica a Efe la doctora Cuestas, los otros objetos impactados en el esófago infantil detectados en este estudio argentino-italiano han sido: 1 pila botón, 1 arandela, 2 partes de un auricular, 2 pedazos de plástico y 2 láminas de aluminio, así como 24 restos de alimentos, en niños con estenosis esofágica: un estrechamiento del esófago que dificulta el deglutir.

FAMILIA

Los padres deben conocer cuáles son las comidas apropiadas para la edad del niño, reconocer las situaciones de riesgo y controlar el acceso a objetos peligrosos.

Los cuerpos extraños en el esófago son más frecuentes en niños entre 1 a 3 años debido a la inquietud del pequeño en estas edades, y a su tendencia a introducirse objetos en la boca y, simultáneamente, ponerse a llorar, correr o jugar.

Las monedas encabezan la lista de cuerpos extraños tragados por los niños y atascados en el conducto muscular que conecta la faringe con el estómago, según el estudio.

“La ingestión de cuerpos extraños es un accidente evitable que se observa principalmente en niños menores de 3 años. La mayoría de ellos atraviesan el tubo digestivo sin causar manifestaciones clínicas ni complicaciones, aunque un porcentaje significativo impacta en el esófago y causa vómitos, babeo y dificultad o dolor para comer”, según CyTA-Instituto Leloir. Según uno de las autores del estudio, la doctora Giselle Cuestas, del Servicio de Endoscopia Respiratoria del Garrahan, “es importante que los profesionales distingan entre la ingestión de monedas y la de las denominadas ‘pilas botón”. “Este tipo de baterías pequeñas tienen que ser extraídas de manera inmediata porque pueden causar daño de la mucosa en una hora; erosión de la capa muscular en un plazo de 2 a 4 horas; y perforación de los tejidos del esófago a las 8-12 horas”, señala la doctora Cuestas, quien enfatiza la necesidad de que los pediatras eduquen a los padres sobre los cuidados que deben tener para evitar estos accidentes domésticos.

Golpes en el tubo esofágico “Cuando un cuerpo extraño impacta en el esófago significa que queda alojado en ese órgano, causando vómitos, odinofagia, dificultad para la alimentación, irritabilidad y sialorrea. La localización esofágica típica del impacto es inmediatamente debajo del músculo cricofaríngeo”, explica a EFE la doctora Cuestas. La odinofagia es un dolor de garganta producido al tragar, y la sialorrea consiste en la producción excesiva de saliva. Según Cuestas, “los cuerpos extraños en el esófago son más frecuentes en niños de entre 1 a 3 años debido a la inquietud del pequeño en estas edades, y a su tendencia a introducirse objetos en la boca y, simultáneamente, ponerse a llorar, correr o jugar”. “En la casuística del Hospital Garrahan estos casos son más frecuentes en niñas, si bien en muchas publicaciones se señala que es más frecuente en varones”, explica la especialista. Consultada sobre por qué algunos cuerpos extraños atraviesen el tubo digestivo sin causar problemas y otros impacten en el esófago, esta médica argentina señala que ello “depende del tipo de cuerpo extraño, de su forma, consistencia y tamaño”, mientras que “si el niño presenta una patología eso-

fágica subyacente, el riesgo también es mayor”. “Por ejemplo: los cuerpos extraños alimentarios en el niño rara vez producen una obstrucción, a menos que existan condiciones anatómicas predisponentes como una atresia esofágica o una fístula traqueo-esofágica, dos malformaciones congénitas, que hayan sido operadas en el período neonatal o una estenosis esofágica posterior a la ingesta de productos cáusticos, entre otras”, explica a EFE esta profesional del Garrahan. Respecto de si el ranking de objetos que se quedan atascados más a menudo en el esófago infantil es extrapolable a los otros países de América, la doctora Cuestas aclara “que el tipo de cuerpo extraño varía según la dieta y costumbre de cada población, y cambia ampliamente de país en país, según factores culturales, socioeconómicos, hábitos alimentarios y edad”. Explica Cuestas que el autor principal de este estudio, el doctor Hugo Rodríguez, jefe de Endoscopia Respiratoria en el Garrahan, es el coordinador para América del Sur del Proyecto ‘Susy Safe‘ (Programa internacional para la prevención de accidentes por cuerpos extraños), otro de cuyos grandes impulsores es el médico italiano Dario Gregori, de la Universidad de Padua, en Italia, que también ha participado en esta investigación. “‘Susy Safe’ (www.susysafe.org) es un programa internacional que tiene como objetivo establecer un control de las lesiones por ingestión y aspiración de cuerpos extraños, identificando el tipo y características de dichos cuerpos, mediante la recopilación centralizada de datos, para fomentar mecanismos de seguridad, como la promoción de la venta de productos seguros y el establecimiento de programas de educación”, señala esta experta.

FARÁNDULA

Rihanna, de moda Rihanna es una de las divas del momento y raro es el día que no ocupa los medios, ya sea por su faceta como cantante, como por sus pasos en el mundo de la moda o por sus actitudes subidas de tono ►Por Carmen Rodríguez/EFE

La artista de Barbados se mantiene fiel a su estilo informal y sexy

e la música a la moda, Rihanna no para. Ha comenzado con fuerza la vuelta del verano potenciando su faceta como diseñadora con la presentación de su nueva colección para la firma británica de precios populares, River Island. La artista de Barbados no tiene ningún problema en cambiar constantemente de "look" y en mostrar su lado más "tórrido", con lo que siempre lleva detrás una nube de fotógrafos a los que, normalmente, no decepciona. Además, la diva está a la última en redes sociales, a las que inunda con fotografías de sus poses más sexys y provocadoras. Tras el paréntesis vacacional Rihanna retoma su gira "Diamonds World Tour", que en sus próximas fechas la llevará a lugares como Filipinas, Singapur, Australia o Sudáfrica, para presentar su séptimo disco de estudio "Unapologetic", cuya primera canción Diamonds, un corte de estilo sentimental y eufórico con arreglos electrónicos, presentó

en hace ahora un año mientras el disco salió a la venta dos meses después. Pero antes de volver a la gira, la artista ha hecho un paréntesis en Londres para presentar la colección de otoño/invierno que ha creado para River Island. La diseñadora Para este lanzamiento, compareció ante la prensa y sus seguidores con los labios de un llamativo azul denim, y es que también ella se ha apuntado a la moda del vaquero, combinado con un "body" de red calada en negro, que dejaba poco espacio a la imaginación, pero del que se veía solo lo imprescindible gracias a una bomber negra y blanca, prenda que este otoño regresa con fuerza. Un "look" rockero con un toque de glamour gracias a la sandalias de tacón alto y un clucht de cocodrilo en tono marrón. Esta es la segunda colección que la cantante hace para esa marca, con la que se estrenó el pasado marzo y en ella se mantiene fiel a su estilo informal y sensual.

FARÁNDULA

Sus estilismos siguen conservando la mezcla sexy de sus comienzos, no hay más que ver esas camisetas o vestidos que dejan al descubierto alguna parte de su cuerpo. En esta ocasión, siente predilección por airear los hombros. Los tops y los pantalones baggies siguen siendo parte de sus "must", que en esta colección "plastifica" y "camufla" con tejidos impermeables y telas de emboscada. La cantante mantiene ese toque "punkchic" que tanto la caracteriza en vestidos largos y faldas lápiz donde también aplica camuflajes o negro riguroso. Tampoco abandona los colores fuertes como el burdeos, que alivia con rayas en blanco en faldas combinadas con tops, o las prendas "chandaleras", de amplias camisetas y confortables pantalones. Sin olvidar los "hits" de la temporada, Rihanna apuesta por el amarillo aplicado en camisolas y vestidos y por los dibujos geométricos en ajustados vestidos que provocan un efecto tatuaje, tan de su gusto. Todo esto subido a unas altísimas plataformas abotinadas, si se trata de un "look" abrigado o de unas sandalias con tacones "stiletto" y dibujos de camuflaje, si el calor aprieta. La provocadora Este inicio de curso está dejando imágenes de alto voltaje y Rihanna no podía quedarse atrás, acostumbrada como está a revolucionar redes sociales con sus fotos más desinhibidas. Después de que la que fue chica Disney, Miley Cyrus, estrenara hace solo unos días su nuevo sencillo, Wrecking Ball, en la que se muestra desnuda o muy ligera de ropa y con actitudes inequívocamente sexuales, Rihanna proporcionó otra dosis de poses subidas de tono a la salida de un hotel en Londres. Ataviada con pantalones y camiseta estampados con banderas, Rihanna completaba su imagen con un clutch negro engalanado con una imagen fálica en dorado. Con semejante complemento, la cantante no dudó en adoptar actitudes explícitamente sexuales ante la mirada de los fans blandiendo el clutch entre las piernas mientras sacaba la lengua. Una provocación más de la de Barbados, que ya no sorprende y que quizás, a la larga, hasta dejen de escandalizar.

Rihanna acaba de presentar su segunda colaboración con una marca de ropa británica de precios populares

ESPECIAL GASTRONOMÍA

Pastelería francesa

con formato venezolano Al momento de preparar deliciosos dulces todo se vale. Con mucha creatividad se pueden fusionar diversos postres haciéndolos irresistibles al paladar de los más exigentes Mariana Oviedo Rangel Fotos: Fernando Aguirre

Milhojas Preparación Para preparar el hojaldre se requiere 500 gramos de harina todo uso, 250 gramos de agua bien fría, 10 gramos de sal y 25 gramos de mantequilla. Para el “burrée” o sello de mantequilla se necesitan 250 gramos de la misma. Se procesa la masa de la manera habitual para hojaldrar, amasando con rodillo y estirando de manera de integrar la mantequilla a la harina y formar capas, con refrigeración cada 2 vueltas de la masa. Luego de ello se hornea una porción de masa finamente estirada por 20 min. Para la crema pastelera: 500gr de leche líquida pasteurizada, 4 yemas de huevo, 125 gramos de azúcar y 45 gramos de fécula de maíz. Se saboriza con vainilla de varilla, chocolate o crema.

unque existe un sinfín de dulces criollos, que nada tienen que envidiarle a los realizados en otras latitudes del mundo, también existen diferentes postres que han sido incorporados en el menú venezolano para ofrecer mayor variedad de opciones como es el caso de la pastelería francesa. Este tipo de pastelería es muy demandada y es así como nació hace un año Gianduja, que como su nombre lo indica ha sabido combinar muy bien el chocolate con las avellanas para presentar su especialidad por todo tipo de postres franceses con un toque único que los hace irresistibles al paladar. La idea surgió de la unión de sus tres so-

cios, quienes después de adquirir conocimientos en una reconocida escuela culinaria de la ciudad, decidieron dar a conocer lo mejor de esta área de la pastelería. La chef pastelera Marta Mujica, quien no abandona su vocación de médico hematólogo, coquetea con el mundo de la pastelería para desestresarse de su profesión, convirtiendo su hobbie en un dulce negocio. En cuanto a postres se refiere, Gianduja se caracteriza por la elaboración artesanal de la mayoría de ellos, provenientes de la pastelería francesa y por la utilización de los más naturales y exquisitos ingredientes. Es así como, apenas con un año en el mercado, se ha convertido en referencia local por la elaboración de uno de los más emblemáticos postres de la pastelería: la Milhoja, hecha con un delicado hojaldre y una exquisita crema pastelera, preparada al momento que lo solicita el cliente. ►

ESPECIAL GASTRONOMÍA

Inspiración familiar

Igualmente al chef Manuel Márquez y su familia han querido ofrecerle a las personas lo mejor de los postres criollos y franceses con un toque muy personal, haciéndolos inigualables. “Consideramos que el arte de hacer dulces viene de la sangre. Mi mamá, una viejita de más de 90 años hace unos postres espectaculares, al igual que mi suegra y mi esposa. Al principio empezamos a vender los dulces elaborados en casa a personas cercanas y familiares. La aceptación fue bastante buena y era gratificante

Ingredientes: Procedimiento: Almíbar de cognac 1 taza de azúcar ½ taza de agua Cognac 40 cc

Almíbar: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola y cocinar hasta que hierva. Apagar el fuego y colocarle el cognac.

Bizcochuelo 400 grs de harina Bizcochuelo: 400 grs de azucar Batir los huevos con el azúcar y 10 Huevos luego agregar con movimientos envolventes la harina. Pastelera de cognac Colocar en un molde de 26 cm de Azúcar 400 grs. diámetro previamente enmantecaLeche 2 L do y enharinado. Cognac 40 cc Cocinar en horno a 180°C por Esencia de vainilla 10 cc aproximadamente 30 minutos Almidón de maíz 100 grs. o hasta que al pincharlo con un 6 amarillas de huevo palillo, éste salga seco.

Pastelera: Mezclar el azúcar, las yemas y el almidón, agregarle la leche y llevar todo al fuego hasta que desaparezca la espuma. Una vez espeso, agregar fuera del fuego la esencia de vainilla y el cognac.

percatarnos que a las personas les gustaban”, así nació “El Panal”, un local netamente familiar, que con año y medio ha sabido posicionarse del mercado. Gracias al ingenio que poseen, constantemente presentan nuevos postres, haciendo de éste un punto a favor. Dentro de los postres franceses destacan la Charlotte de fresa, Frezzier, Le concorde, entre otros. Igualmente, dentro de la línea de postres secos franceses están el volcán de chocolate, el ojo de tigre, el mini roublin, el bocado de chocolate.

Torta Charlotte de Fresa

ESPECIAL GASTRONOMÍA

Giselle Pinto Vocera internacional de la pastelería venezolana

ESPECIAL GASTRONOMÍA

Desde hace un buen tiempo se dio a conocer en toda Latinoamérica, gracias al programa que transmite el canal por suscripción Utilísima: “La Pastelería”. Entre montones de chocolate, azúcar y harina, así transcurre el día a día de Giselle Pinto, quien ha hecho de la repostería su estilo de vida Ronmer Piamo @ronmerpiamo Fotos Cortesía Utilísima y Giselle Pinto

intado de un característico rosado intenso, una furgoneta se estaciona en el estado de Florida para ofrecer una gran gama de postres gourmet en las zonas de Miami, Aventura, Ft. Louderdale y Orlando. Con el nombre de “Sugar Yummy Mama”, Giselle Pinto y su personal vende cupcakes, pastelillos, pops and balls, tortas, brownies, alfajores, entre muchos otros dulces, con sabores que van desde vainilla, chocolate, cambur, canela, red velvet, fresa, coco, pasando por el de pasta de chocolate y almendras, hasta el de dulce de leche y guayaba. De infinidades de formas y rellenos con el sabor de su preferencia, sus postres, ya muy famosos en esa zona, están a la orden del día, bien sea para complacer un antojo al final de la tarde o para cumplir los requerimientos de un catering para cualquier empresa. Fue precisamente allí, con su “gordita”, como llama Giselle a su camión porque es como su hija, cuando fue interceptada por la también chef venezolana Lorena García, quien iba a grabar un especial para su programa en Utilísima sobre el auge y evolución que ha tenido la tendencia de los food trucks en Miami y donde precisamente el de Giselle fue uno de los primeros, cuando hizo su primer clic con las cámaras del reconocido canal de variedades. ¡Ellos me encontraron a mí! y la pasamos muy bien en el show, de ahí hubo un flechazo entre las cámaras de Utilísima y yo”, comenta Giselle a través del hilo telefónico desde la ciudad de Miami. Lo demás es historia. La venezolana ya va por su segunda temporada en el programa de dulces bajo el nombre de “La Pastelería”, y ahora sus recetas que antes se conocían en ese estado, ahora rondan

por todo el continente americano. Es así cómo el chocolate venezolano, el papelón, la azúcar morena, la batata, la guayaba y muchos otros productos criollos, que son los principales ingredientes de Giselle, se fusionan con los jalapeños, el bacon y el sirope de maple, aplicando las técnicas más modernas de la cocina gourmet para dar como resultado una exquisitez culinaria. Giselle viene de una larga trayectoria en publicidad donde empezó en Nueva York manejando cuentas como AT&T y Colgate Palmolive, más tarde se mudó a Miami para trabajarle a General Motors y de allí comenzó a manejar cuentas más relacionadas con comida, que era una pasión que siempre ha tenido. Sus clientes incluían marcas como Subway, Burger King y Mars Chocolates, entre muchos otros. Seguidamente se mudó a Washington donde trabajó como directora adjunta del departamento de alimentos de las 125 escuelas públicas bajo el distrito. “Fue una experiencia muy bonita pero un poco impresionante ya que venía del mundo publicitario, a lo que era la realidad de los niños en ese distrito y lo importante que es alimentarlos correctamente para que puedan aprender”, relata. A finales de 2010 crea “Sugar Yummy Mama”, un food truck, donde puedes comer postres al mejor estilo gourmet. “Todo está pensando para que venga en porciones deliciosamente accesibles, pero con un sabor superior a lo que yo observo, son opciones congeladas y otros dulces que el mercado no está acostumbrado. Fue difícil al principio pero el “boca a boca” ha ayudado en la labor de establecer la marca, no solo por la van sino también para servicios de catering”, agrega.

- ¿De dónde viene el nombre de “Sugar Yummy Mama”? - Viene de las típicas expresiones americanas: Sugar Mama, sweet cake, sweety pie… son frases a las que te refieres a las personas con cariño. Son expresiones sureñas: Tennessee, las Carolinas, lugares donde también son famosos por los postres que te hacen sentir en casa. - ¿Cómo se convierte una publicista en chef, la cocina fue algo que siempre te gustó? - Sí, siempre, y la mejor manera de llegar, para mí, es comiendo. (Risas). Amo comer, lo disfruto enormemente y creo que es uno de los placeres más maravillosos a lo que debemos estar agradecidos. A partir de allí me puse a estudiar y a aprender, porque es importante la técnica y la academia, más en la repostería y panadería. - ¿Cuál es la diferencia de hacer preparaciones dulces y saladas? - Los platos dulces son fórmulas que requieren de precisión. Es más cercano a una ciencia y el arte se expresa al decorar y presentar el plato. A diferencia que las ejecuciones saladas, donde tienes un poco más de libertad al mezclar tus ingredientes. En la pastelería, por ejemplo, si temperas un chocolate a la temperatura incorrecta nunca estará óptimo, no se puede hacer una crema pastelera sino usas las medidas adecuadas y no hay nada más básico que la crema pastelera. Es importante mantener medidas y entender la teoría para dejar volar la imaginación en creaciones nuevas. ►

ESPECIAL GASTRONOMÍA

- ¿Cuál es el peor error que se comete en la pastelería? - No tener paciencia - ¿Cuál es tu especialidad y el producto con el que más te gusta trabajar? - Me reconocen por combinar culturas, uso mucho chocolate venezolano y formas de postres locales como los cupcakes. Los contrastes en sabor crean una paleta nueva a la imaginación, la gente recibe bien ideas como manzanas verdes con jengibre y limón en tortas. Los macarons de guayaba, donde combino la clásica pastelería francesa con una fruta 100% caribeña. Entonces creo que por ahí van las ideas que representan mi dulzura. - ¿Cuál ha sido su aporte a esta tradición dulce? - Creo que esta combinación de culturas, cuando uno está expuesto a lo local pero también a otras opciones culturalmente, de igual manera el paladar se acostumbra. Maximizar estos sabores es la clave, por eso ves que muchos chefs se van a otros países a inspirarse y a aprender. Es maravilloso compartir culturas a través del paladar. - ¿El ingrediente menos valorado según tu experiencia? - La mantequilla es para mí un ingrediente clave y en algunos sitios no la consigues. Algo tan básico como la mantequilla tiene formas distintas de presentarse de acuerdo al país, el contenido graso y es distinto en Europa a EEUU, pero es clave usarla de acuerdo al postre que vayas a elaborar.

- ¿Qué es lo más difícil de cocinar para televisión? - La verdad es que como ésta es la segunda temporada, yo no lo siento difícil, la clave es trabajar con el equipo que te haga sentir en casa y que te aporte con criterio a las presentaciones que hagas. - ¿Cuál es tu postre venezolano favorito? - Querrás decir cuales porque me gustan mucho, creo que hay momentos para comer postres y no hay uno en particular, a veces me provoca una buena jalea de mango, un arroz con leche, unos golfeados con queso guayanés, una buena marquesa de chocolate, coquitos, dulce de leche…. - ¿En la gastronomía que es lo que más extrañas de Venezuela? - ¡Todo! Las frutas tienen un sabor distinto, poder comerte un buen tequeño y un buen café con leche en cada esquina. Que te vendan una Susy (galleta) o unos tostoncitos en el semáforo, yo extraño lo más básico de mi país y eso incluye la comida y su gente. Las hallacas, la Navidad, para mí es importante la comida pero su gente es lo que la hace única. ¡Mi país es maravilloso!

- ¿Dónde te ves como chef o en el mundo de la gastronomía en unos cinco años? - Estoy viviendo el día a día y me lo estoy disfrutando mucho. Hay muchos planes a los que estoy trabajando para que se ejecuten, pero lo primordial es seguir aprendiendo y seguir manteniendo activa la mente y la creatividad. Creo que a medida que pasa el tiempo uno evoluciona, pero no me limito con planes estructurados, construyo a medida que desarrollo mis ideas. La cocina es altamente subjetiva y debes cuidar mucho de esa ecuanimidad emocional para desarrollar ideas. - ¿Un postre para reconfortar? - Una deliciosa torta de pan hecha con batata y queso, la hice en mi primera temporada de “La Pastelería”. - ¿Y uno para enamorar? - Una deliciosa torta de chocolate (flourless) con una base crocante de praliné ►

ESPECIAL GASTRONOMÍA Giselle en “La Pastelería”

“La Pastelería” llega a su cuarta temporada con nuevas secciones y un equipo renovado de chefs y pasteleros. El programa incorpora a dos hombres a su staff y chefs con diversas nacionalidades que compartirán recetas tradicionales de sus países. Con la conducción de la mexicana Jackie Castañeda, “La Pastelería”, cuenta con un grupo de especialistas que enseñan técnicas básicas y profesionales que acercan la pastelería a la cocina de todos los días. Sonia Arias (México), Giselle Pinto (Venezuela), Alejandra Cendra (Perú) y los nuevos chefs Alejandra Galán (Colombia), Salvador “Chava” Riquer e Irving Quiroz (México) comparten recetas clásicas y modernas, ideas innovadoras y últimas tendencias para preparar los pasteles y postres más exquisitos. Esta edición también suma a la sommelier de té Laura Cahnspyer (Colombia), quien enseña cómo preparar creativas y deliciosas infusiones y bebidas. Además, esta cuarta temporada incorpora: “Mesas Dulces Temáticas”, donde los especialistas del show brindan recetas y consejos para montar mesas dulces para distintas ocasiones especiales, como fiestas infantiles, 15 años, baby showers, entre otros. “La Pastelería” invita tanto a los viejos amantes de esta práctica como a aquellos que recién empiezan a explorarla, a deleitarse con las recetas dulces más tentadoras. De lunes a viernes a las 8:00 pm, en Utilísima.

Torta de Zanahoria

Por Giselle Pinto

Ingredientes: Procedimiento: - Mantequilla c/n - Harina de uso múltiple 140 g - Polvo para hornear 1 cdita - Bicarbonato de soda 1 cdita - Azúcar 195 g - Sal 1/2 cdita - Huevos 2 - Aceite vegetal 3/4 taza - Canela molida 1 cdita - Zanahoria 225 g - Nueces tostadas 60 g - Coco rallado tostado 60 g - Icing de queso crema c/n - Zanahorias de marzipan c/n

Untar con mantequilla y espolvorear un molde circular de torta de 17 cm de diámetro x 5 cm de profundidad con harina. Precalentar el horno a 180° C. Tamizar todos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato de soda, azúcar y sal. En un ayudante de cocina con el brazo batidor, mezclar por 2 minutos aproximadamente y a velocidad media, los huevos con el azúcar hasta que se torne a un color claro y se forme una textura cremosa. Reducir la velocidad y agregar el aceite. Luego, volver a aumentar la velocidad por 1 minuto para emulsionar. Cambiar el brazo batidor al de paleta, añadir poco a poco los ingredientes secos en tres partes hasta que estén integrados. Poco a poco, agregar las zanahorias peladas y ralladas, las nueces tostadas y troceadas y el coco rallado tostado. Asegurarse siempre de limpiar los bordes con una espátula. Verter la preparación dentro del molde y llevar al horno por 40 minutos aproximadamente. Una vez lista, reservar por 20 minutos. Desmoldar y cortar en tres capas. Rellenar y decorar con la torta con icing de queso crema. Luego decorar con zanahorias de marzipan.

ESPECIAL GaStronomÍa

Sin arrEPENtiMiENtos

USUALMENTE CUANDO LAS PERSONAS ESTÁN BAJO REGÍMENES ALIMENTICIOS ESTRICTOS TIENDEN A SUFRIR ATAqUES DE ANSIEDAD, ESAS GANAS INCONTROLABLES DE COMER SOBRE TODO DULCE. SIN EMBARGO, HOy EN DÍA EXISTE LA POSIBILIDAD DE INGERIR POSTRES TOTALMENTE LIBRES DE AzúCAR y GLUTEN qUE APORTAN PROTEÍNAS y VITAMINAS AL CUERPO Por Evelyn González / @Eveleztha Foto Cortesía

ara muchos comer saludable se ha vuelto una moda, mientras que para otros, es un mejor estilo de vida, saber mezclar alimentos y tener comidas que aporten beneficios a nuestro organismo nos permitirá llevar una vida alejada de las enfermedades. Bajo este concepto nace la creación de una línea de postres que permite a las personas que desean bajar de peso, seguir haciéndolo sin remordimientos. Con la idea de quitar lo que engorda, o hace daño de las comidas a través de la sustitución, el chef Iván Leuci, conjuntamente con Andrés Silva y José Rondón, crean “Organic Food Valencia”. Estos tres chicos saben lo difícil que es estar a dieta y sufrir terribles ataques de an-

siedad, lo que llevó a Iván a fabricar dulces sin azúcar, luego sin las grasas, sin lácteos hasta llegar a lograr esta línea de postres sin ni siquiera harina, a base de una maravillosa fórmula de proteínas y frutos secos. En la sociedad en la que vivimos las personas que se cuidan y comen sano, ya sea por alguna intolerancia o por elección personal, son víctimas de discriminaciones, de burlas y sobre todo son víctimas de la falta de opciones para elegir a la hora de comer fuera de casa. El postre convencional está hecho de harinas que eventualmente se convierten en azucares, azúcar en sí, lácteos y grasas, sin contar la cantidad de sodio que contienen los conservantes. Es por ello que las personas que sufren de diabetes evitan el consumo de alimentos con esas características, caso que le ocurre de igual forma a un intolerante a la lactosa o aquellos que se

encuentran a dieta. Un postre promedio de esta línea pesa aproximadamente 80 gramos, cuatro veces más que una porción de barra energética, contiene al igual que ellas menos de 100 calorías a pesar de tener un peso 4 veces mayor, es un postre horneado, fresco y no seco, sin grasas saturadas, sin conservantes ni químicos, totalmente libre de azúcar y gluten, aportando así proteínas y vitaminas que te harán sentir mejor y más enérgico al mismo tiempo que disminuye el hambre y la ansiedad. Para los creadores de esta innovadora forma de comer antojos, consumir uno de sus postres sería el equivalente a un shake de proteína isolatada recomendadas por nutricionistas y dietistas para el aumento de masa muscular la disminución y retención de grasas y líquidos así como la aceleración del metabolismo. ►

ESPECIAL GaStronomÍa

broWnieS Estos brownies de proteína no tienen nada que envidiarle a ningún brownie tradicional, están realizados con una mezcla de proteína isolatada, mezclada con claras de huevos y cacao natural, son endulzados con edulcorante natural y llevan chispas de chocolate oscuro sin azúcar y topping de nueces frescas. Este postre es tan dulce como cualquiera pero contiene menos de 100 calorías cada porción, son ideales para después de una rutina de ejercicios, porque ayudan a subir la energía.

volCanoS Es la alternativa ideal para todos los chocoholic, éste es un postre enconado de proteína, hueco en el medio y relleno de una cremosa nutella light, es increíble pensar que este postre contienen menos calorías que una barra energética comercial, además aporta mucha proteína pues su componente principal que es la avellana, es rica en calcio, potasio y hierro, los cuales son antioxidantes y ayudan a estimular la memoria.

CUPCaKeS Son la imagen estrella de la marca, es un postre de 80 gramos, contiene una porción de proteína isolatada, no contiene azucares ni harinas, es libre de grasas trans, de lácteos, estos cupcake que puecen ser de vainilla o chocolate según el gusto de cada persona, van acompañados por un topping de crema de maní o nutella con diferentes sabores entre los que destacan la fresa y el coco entre los frutos secos.

Estos ricos postres, puede que no sean la cura, pero sí son una buena manera de atacar la ansiedad de manera saludable contáctalos por su cuenta en instagram: @organicfoodvalencia

nUtella liGHt Esta deliciosa crema achocolatada no contiene más que avellanas tostadas, cacao y edulcorante natural procesados a altas velocidades.

manteQUillaS de manÍ Y manteQUilla de almendraS Y CaCao miX Ninguna de ellas contiene algún tipo de aceites, ni grasas añadidas, tampoco contienen azúcares ni lácteos. Son una mezcla Low fat de frutos secos totalmente orgánicos y ricos en elementos antioxidantes.

Gasas Trans son ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos o un líquido más estables.

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saBorEs

de la nonna UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS DULCES ITALIANOS ES qUE GENERA LA SENSACIÓN DE ESTAR COMO EN CASA, POR ESO CADA VEz MÁS PERSONAS SE DELEITAN CON ESTA MÁGICA MEzCLA DE SABORES

Por Mariana Oviedo Rangel Fotos: Fernando Aguirre

a repostería se originó en los siglos pasados, en muchos casos en conventos y en las cocinas de los reyes, entre otras, como es el caso de la pastelería italiana. Cada postre tiene una historia encantadora que hace que su sabor tenga más significado. Pensando en eso, María Lorusso, economista, quien creció degustando lo mejor de la cocina italiana en su casa, por ser descendiente de italianos, decidió un buen día especializarse con la pastelería italiana y descubrió que todos

TorTa sacriPaNtiNa

inGredienteS:

2 Bizcochuelos de Vainilla de ½ Kg c/u 270 Grs. de Crema pastelera de vainilla 200 Grs. De Crema pastelera de chocolate 230 Grs. de Mantequilla sin sal Envinado al Amareto

esos postres tenían nombres. Después de adquirir técnicas decidió compartir esta maravillosa pastelería en el negocio Ildolce, en febrero del año 2012. Allí encontrará lo mejor de la pastelería italiana. Cuenta con una amplia gama de dulces, que lo hará sentirse como en casa, “y de eso se trata”, comenta Lorusso. Uno de los postres italianos más afamados mundialmente es el Tiramisú, al igual que la torta Rocher. El secreto, además del cariño empleado para la realización de los mismos, son los ingredientes. Utilizan los mejores productos y no utilizan premezcla.

ProCedimiento:

Tomar un bizcochuelo y extraer los bordes, dejar solo parte interna, rallarlo hasta convertirlo en partículas muy pequeñas. Rebanar un bizcochuelo en 5 partes iguales Batir la mantequilla a punto de crema En un recipiente mezclar la crema pastelera de vainilla con 130 Grs. de la mantequilla cremada. En un recipiente mezclar la crema pastelera de chocolate con 100 Grs. de la mantequilla cremada.

Armado Comenzar desde la base, colocar una de las cinco capas del bizcocho y mojar muy bien con Amareto, agregar 150 Grs. de crema pastelera a la mantequilla y distribuir equitativamente sobre la superficie. Repetir el mismo procedimiento de manera alternada con la crema pastelera de chocolate a la mantequilla. Al colocar la capa final, se unta con crema pastelera de vainilla y se baña con el bizcochuelo rallado uniformemente, al finalizar polvorear la torta con azúcar flor y a la nevera.

ESPECIAL GaStronomÍa

fUsiÓN de Sabores DESDE LOS DIECISéIS AñOS ROBERTO AREA COMENzÓ A SENTIR CARIñO HACIA LAS HORNILLAS TRABAJANDO COMO ASISTENTE DE COCINA EN UN MODERNO RESTAURANTE LOUNGE DE SOUTH BEACH EN ESTADOS UNIDOS. Por Evelyn González / @Eveleztha Foto Cortesía

ste joven venezolano inició su carrera profesional como chef en Perú, asistiendo a los institutos de gastronomía más importantes de ese país: Expro, Cenfotur, Gastrotur, sintiéndose a gusto con su desarrollo en el área de gastronomía, tuvo la oportunidad de participar en la feria gastronómica "Mistura" una de las más reconocidas en Latinoamérica. Además, debido a su trabajo en España, se especializó en cocina Mediterránea Fusión Peruana, obteniendo el cuarto puesto en el concurso rumbo a Xantar, llevado a cabo en la municipalidad de Vitarte. En la actualidad ejerce como cocinero en el restaurante fusión Ítalo-Peruana "Chaska" ubicado en la exclusiva zona de Miraflores. ¿Cómo ha influido la cocina peruana en tu preparación profesional? La cocina peruana tiene una base y una historia muy sólida debido a la mezcla de diferentes culturas española, china, japonesa, africana, italiana y francesa. Tiene una gran biodiversidad que hace sea más fácil de adaptarlas a otras. Lo que más me gusta es combinar recetas italianas sustituyendo algunos productos por insumos andinos, nativos de la zona o recreando recetas peruanas con técnicas italianas.

caUsa iTaLo PErUana

¿Has intentado fusionar la cocina peruana con la venezolana? En mi casa siempre como arepa, y la mayoría de las veces la relleno con quesos andinos que van muy bien.

inGredienteS: ProCedimiento:

Papa amarilla cocida y prensada 100 gr Albahaca salteada y licuada 15 gr (según el color y aroma que quiera obtener) Limón 1/2 unid

Para el relleno: Pollo sancochado 20 gr Tomate comcasse 10 gr Aceite vegetal 1 cda. Queso crema 10 gr Mayonesa 10 gr Para decorar: Aceituna, aceite de albahaca y ajo majado.

Sancochar y prensar la papa sin cáscara, añadir la pasta de albahaca, jugo de limón al gusto, y condimentar con sal, reservar. Para el relleno unir el pollo deshilachado, la mayonesa, queso crema, tomate y sazonar con sal. Para el armado hacer dos tapas del mismo tamaño y en el medio colocar el relleno, decorar con el aceite mezclado, las aceitunas en cubos y hojas de albahaca.

Debido que Venezuela y Perú tienen selva comparten muchos ingredientes que hacen fácil su fusión. Del lado italiano, se puede hacer una arepa capresa, la cual es una masa pigmentada con un poco de espinaca y albaca, rellena con mozarela, tomate y albaca. ¿Cuál fue el mayor aprendizaje obtenido en el restaurante de Lima: "El señorío de sulco" del chef Flavio Solórzano? Conocer el verdadero ADN del sabor de la cocina peruana y sus tradiciones y cómo mostrarla en una forma más refinada pero sin perder su historia. ¿En qué te ayudo participar en la feria gastronómica "Mistura" 2011? Me ayudó a adquirir mayor conocimiento sobre la opinión de cocineros extranjeros sobre la cocina peruana y adaptarla a sus gustos. Además me favoreció conocer más de cerca a productores más remotos. ¿Qué fue lo más difícil mientras estuviste como encargado en la producción de catering para el canal "Frecuencia Latina" en el 2013? Realizar la producción masiva de un producto que concordase con el paladar de todas las personas y proporcionarles un servicio de primera desde la cocina hasta el momento de la entrega del plato. Participaste y ganaste en el concurso Mejor Joven Cocinero de la feria gastronómica Invita Perú, ¿En qué consistió ese concurso? El concurso consistió en la convocatoria nacional de jóvenes cocineros quienes presentaron una receta propia utilizando productos andinos y de los cuales fueron seleccionados los dos mejores para la final. La final consistía en presentar una entrada y un plato de fondo usando ingredientes sorpresas. Actualmente ¿cuáles son tus proyectos, dónde te encuentras, y que estás haciendo hoy día como chef profesional? En estos momentos me encuentro en Perú, trabajando como cocinero en el restaurante Chaska ubicado en Miraflores y a la vez capacitándome en prestigiosos institutos culinarios del país, para siempre estar a la vanguardia del mundo culinario. En el futuro, me gustaría abrir un restaurante pequeño italiano fusionado con la comida peruana. Además, quisiera llegar a tener un programa de cocina en televisión.

ESPECIAL GaStronomÍa

tENtacioNEs

criollas UNA LISTA EXTENSA DE POSTRES, TORTAS, GOLOSINAS y DEMÁS DULCES SON LAS IMÁGENES qUE SE NOS VIENEN A LA MEMORIA CUANDO HABLAMOS DE DULCES TÍPICOS DE NUESTRO PAÍS Por: Evelyn González / @Eveleztha Foto Cortesía

a variedad de colores y sabores que se pueden disfrutar en los postres venezolanos es bastante amplia. En cada pueblo, ciudad, estado o región tiene su dulce característico que nos permite darle gusto al paladar. Inicialmente la mayoría de los dulces criollos están elaborados básicamente con papelón, harina de maíz y frutas como el coco, el cambur y la guayaba, como por ejemplo el majarete, que consiste en una mezcla de harina de maíz, papelón, leche y coco rallado, espolvoreado con canela; también tenemos los gofios y el tequiche, preparados con

una base de papelón y harina de maíz tostado, al gofio se le añade jengibre, al tequiche coco. Otra gama de dulces de la cocina venezolana son los preparados en almíbar, compuestos de frutas y azúcar, aromatizados con ramas de canela o clavitos de olor en algunas ocasiones, así como el dulce de lechosa, acostumbrados a comerlo en la época navideña, los cascos de guayaba, naranja, limón o parchita, cabello de ángel, de higos y el de hicacos son algunos de los más reconocidos. La experta en pastelería, nuestra colaboradora María José Randazzo, nos abrió las puertas de su cocina para prepararnos dos divinas tentaciones típicas de nuestra tierra venezolana muy fáciles de preparar y una bebida superrefrescante para esos días calurosos.

casco dE Parchita en almíbar inGredienteS: - 4 parchitas grandes y lisas. - 1 litro de agua. - ½ kilo de azúcar.

ProCedimiento:

Picamos las parchitas por la mitad y extraemos la pulpa, lavamos muy bien los cascos y lo llevamos al fuego con un litro de agua para que se cocine muy bien, hasta ablandar. Retiramos del fuego dejamos enfriar y con una cucharada extraemos los casco retirando

su piel. Cortamos en tiritas lo pesamos si tiene el kilo de casco en tiras le colocamos 1 litro de agua y el kilo de azúcar. Dejamos cocinar a fuego muy lento hasta formar un almíbar. Retiramos y dejamos enfriar para refrigerar muy bien. Nota: este exquisito casco de parchita en almíbar lo podemos acompañar con queso crema.

ESPECIAL GaStronomÍa

BiENMEsaBE inGredienteS: Bizcocho: - 6 huevos completos. - 250 g de azúcar. - 300 g de harina de trigo leudante. - 175 ml de leche. - 1 cucharadita de esencia vainilla. Crema de coco: - 250 g de pulpa de coco rayado. - 1 litro de agua. - 2 tazas de azúcar. - 9 amarillas de huevo. - 12 cucharadas de leche en polvo. - 1 pizca de sal. - Vino moscatel o brandy. - Canela en polvo para decorar.

ProCedimiento: Bizcocho: En un bol batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla consistente, luego con una paleta de madera incorporamos la harina, alternando con la leche hasta terminar con harina, lo colocamos en un molde rectangular de 30 cm engrasado y enharinado, meter en el horno ya precalentado a 180º C por 35 minutos o hasta introducir un palillo y salga seco. Retiramos del horno desmoldamos y dejamos enfriar para luego cortar tiras de 1 cm. Crema de coco: En una olla colocamos el agua con el azúcar, el coco rayado, dejamos cocinar hasta formar un almíbar, retiramos del fuego. Lo llevamos a la licuadora y le agregamos la leche y la pizca de sal, licuamos muy bien y lo llevamos nuevamente al fuego, cuando hierva le agregamos las amarillas. previamente batidas con un poquito de leche, moviendo constantemente con una paleta de madera, hasta que espese. Luego en una bandeja refractaria colocamos tiras de bizcocho humedecer con brandy, agregamos la crema de coco, nuevamente bizcocho, humedecer con brandy y terminar con la crema de coco. Espolvorear canela en polvo dejar reposar y enfriar muy bien.

cocada inGredienteS:

- 4 cocos tiernos. - El agua de los mismo cocos. - Azúcar al gusto. - Hielo. - Canela para decorar si lo desea

ProCedimiento:

Llevamos a la licuadora la pulpa del coco con su agua, el azúcar y el hielo, licuamos muy bien y lo servimos en copas o vaso largo.

CORRER NOS HACE LIBRES

Prepárate para 1 parte el maratón ra

Renato Canova fue entrenador de los campeones olímpicos Gelindo Bordín (1988) y Stefano Baldini (2004) y es entrenador del actual ganador del maratón de Berlín 2013 y nuevo rÉcord mundial de maratón con 2:03:23 Wilson Kipsang (29/09/2013). A continuación se presenta una traducción de un artículo sobre recomendaciones para corredores que se le realizó a este exitoso entrenador ►Por Darwin Alvarado

no de los puntos esenciales de entrenamiento para el maratón se basa en el aumento de los niveles de potencia aeróbica, identificada más o menos por el umbral anaeróbico, por lo que se podrá ejecutar por un largo tiempo en el porcentaje más alto posible. Es por tanto evidente que, incluso si se hace en diferentes momentos, es absolutamente necesario para llevar a cabo entrenamientos que tienen como objetivo mejorar la capacidad aeróbica y elevar el valor de umbral anaeróbico (el de 4 mmol / l de lactato).

La formación de la capacidad aeróbica

El umbral anaeróbico (punto de máxima intensidad, donde el ácido láctico se está produciendo pero no llega a acumularse en sangre, llamaremos Umbral Anaeróbico) tenemos que trabajarlo un poco por encima de sí mismo, ya que por muy poco hincapié que se haga, esto se puede adaptar a un nivel superior. Por lo tanto durante los entrenamientos, hay que llegar a ritmos que van desde 5% a 15% más allá del ritmo de carrera. Entonces los componentes

centrales y periféricos del motor aeróbico participarán más y más, en parte, estimulando la producción de lactato. Correr más rápido que la velocidad que corresponde trabajará un porcentaje ligeramente mayor de las fibras de contracción rápida, y por lo tanto, puede mejorar las características de estas fibras aeróbicas. Esto permite que los músculos que intervienen en la ejecución usen una mayor cantidad de oxígeno en el mismo período de tiempo, y esto a su vez eleva el umbral anaeróbico. En primer lugar se debe considerar el correr rápido continuo (o de larga distancia) hecho a ritmo de umbral. Objetivos similares se pueden utilizar para una carrera rápida progresiva, en la que el atleta comienza lento, pero termina con un ritmo más rápido, influyendo en un sentido más masivo en el área por encima de nuestra meta Este tipo de entrenamiento se hace generalmente en fin de semana para que pueda ser sustituido en los tiempos de fondo o en los recorri-

dos por carretera. Debido al aumento en la velocidad durante las pruebas, nos adentramos en la zona anaeróbica aún más, con la producción de ácido láctico y por consiguiente, más acumulación. Durante un período la capacidad de reducir la duración y aumentar el ritmo durante los intervalos en las diferentes pruebas significa una creciente capacidad para deshacerse de la concentración de lactato que se forma, que es una etapa esencial en la formación de resistencia a la potencia aeróbica. Otro tipo de entrenamiento que hacemos con frecuencia para el desarrollo de la capacidad aeróbica y la resistencia a la fuerza son los recorridos continuos “cuesta arriba” hechos a un ritmo constante y en progresión. Elegimos grados de cuestas que no sean excesivas y estén ubicados en algunos puntos sobre una distancia de 6 a 10 km. En base a lo que hemos visto en los últimos años, este tipo de ejercicios siempre ha dado excelentes resultados en todos los atletas que lo han utilizado, ya que combina un entrenamiento físico muscular y orgánico entre sí. Por lo tanto, representa una de los más aceptados entrenamientos para mejorar la capacidad aeróbica.

EN CONCIERTO

Aerosmith

con su rock intacto

Pareciera que para Steven Tyler el tiempo no pasa, por lo menos en su voz. Tiene 65 años y permanece intacta. Esa noche la legión de seguidores de Los Chicos Malos de Boston, como se dieron a conocer en sus inicios, recibieron lo que fueron a buscar, esos grandes éxitos de los 80 y 90 que les dieron la fama mundial y que hoy en día los han hecho ser una de las bandas más respetables del rock ► Ronmer Piamo / @ronmerpiamo Fotos Fernando Aguirre

Más de diez mil personas fueron testigos del recital que la agrupación estadounidense con más de cuatro décadas de trayectoria musical, tenía preparado. Durante casi tres horas, en el estacionamiento del Poliedro de Caracas, el quinteto de rock se paseó por una veintena de temas, a propósito de su gira mundial “The Global Warming Tour”, para dejar satisfechos a todos sus fanáticos, quienes rememoraron los grandes momentos de la emblemática banda

EN CONCIERTO

Las características notas altas, que llega Tyler, tal cual como lo escucharon en sus discos de estudio, hicieron delirar a todos sus fanáticos, en lo que fue su segunda visita al país. Muchos revivieron viejos tiempos, otros se deleitaron con sus nuevos temas, pero lo cierto del caso es que Aerosmith, aún no ha perdido ni un ápice de su esencia. A las 8:36 de la noche Steven Tyler apareció de una forma no inusual en el escenario. Casi como de la nada emergió del escenario que estaba dispuesto en forma de pasarela y con él, los otros cuatro integrantes de la banda: Joe Perry (guitarra), Brad Whitford, (guitarra) Tom Hamilton (bajo) y Joey Kramer (batería). Inmediatamente comenzó con su recital y fue Let the Music Do the Talking la encargada de abrir el repertorio de temas. Los gritos ensordecedores de la audiencia no se hicieron esperar y el quinteto, estaba allí dispuesto a ofrecer una noche llena de rock. Love in an Elevator, Jaded, Oh Yeah, y Same Old Song and Dance, siguieron inmediatamente en la lista de canciones que tenían preparados para el público. Tyler no reparó en bailar y jugar con movimientos sensuales sobre el escenario lo que hizo delirar más aun a todos. “Buenas noches Caracas, are you fucking happy now?", comentó Tyler quien con su micrófono de pedestal que siempre lo llevaba consigo cual Jesucristo con su cruz, continuaba sin parar entonando sus más grandes éxitos. Crying y Amazing fuero unas de las piezas más coreadas de la noche.

La banda caraqueña Del Pez, ganadora de la reciente edición del Festival Nuevas Bandas, fue la encargada de abrir el espectáculo

El momento más emotivo estuvo a cargo de I Dont Want to Miss a Thing, una de sus baladas comerciales más exitosas y que formó parte de la banda sonora de la cinta Armagedon. Vestido con un sobretodo plateado, pantalones blancos y camisa morada brillante, el también ex jurado del programa American Idol, interactuó con la audiencia en varias oportunidades, unas veces en inglés, otras en spanglish. La lista de canciones incluyó temas como Last Child, Toys in the Attic, Living on the Edge, What it Takes, No More, No More y Janies Got A Gun, seguían en la lista. La versión de Come Together de los Beatles también figuró entre los temas. Ya pasada la 10:30 de la noche realizaron la acostumbrada falsa despedida para luego regresar con uno de los momentos más cumbres del recital. Se trataba de Tyler tocando un piano de cola blanca e interpretando el tema Dream On, mientras Joe Perry tocaba la guitarra de forma nunca antes vista para muchos de los presentes. Con Sweet Emotion se despidió, mientras la euforia de la audiencia dejó por sentado haber quedado satisfecha por ser testigos de uno de los conciertos más destacados en lo que va del año en nuestro país.

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HOROSCOPO

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Un placer para tu piel

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SI DE MASCOTAS SE TRATA

Salga de casa sin preocupaciones ►Por Mariana Oviedo Rangel Con información de i-perro.com

Uno de los momentos más estresantes para los propietarios son las salidas de casa, porque al regresar, muchas veces encuentran la casa como un verdadero batallón de guerra. Sin embargo, con técnicas y recomendaciones usted podrá educar a su mascota y evitar este tipo de inconvenientes

a mayoría de las personas que tienen mascotas, en especial perros, les cuesta salir de sus casas de paseo porque la mayoría de ellos ladran todo el tiempo, y eso incomoda a los vecinos; hacen daños, arañan las puertas, muerden los muebles, entre muchas otras cosas. Ese tipo de casos se conoce como ansiedad. La ansiedad por separación ocurre cuando el perro siente una angustia desmedida e irracional a ser separado de su dueño. Los destrozos, llantos, ladridos, entre otros, solo son la manera que tiene de exteriorizar lo antes señalado e intentar aliviarla. El perro no tiene miedo a quedarse solo, pero le aterra el estar separado de su dueño. Esto ocurre cuando el perro está demasiado apegado al dueño. Es normal que un perro sienta apego a su dueño, el problema radica cuando ese apego se vuelve excesivo. Pues bien al salir de casa se cometen muchos errores. Muy frecuente es despedirse del perro. Mucho mejor es que unos veinte minutos antes de salir empieces a ignorarlo por completo. De despedirse, nada! Lo ideal es salir de casa sin prestarle atención. Sin contacto visual alguno. Despidiéndote de él consigues que se quede detrás de la puerta cerrada, emocionado y "abandonado". Suele ocurrir que el perro detecta la serie de cosas que hace su dueño justo antes de salir de casa (ducharse, vestirse, ponerse los zapatos, prisas, coger las llaves...) y empieza a emocionarse. Puedes intentar evitar que esto ocurra haciendo la misma serie de cosas, pero quedándote en casa, tranquilamente en el sofá, leyendo el periódico. De esta forma, el ritual va perdiendo su significado. Para hacerle la soledad más soportable puedes dejar la radio encendida con el volumen bajo. Por un lado, la música rompe el silencio de la casa, y por otro, tu perro no prestará tanta atención a los ruidos que le lleguen de fuera.

SI DE MASCOTAS SE TRATA

Identificando la ansiedad por separación Durante su ausencia el perro puede presentar los siguientes síntomas: Ladridos o aullidos, micción (orinar frecuentemente) o defecación inapropiadas. arañar puertas y ventanas, destrozos de todo tipo

Mi mascota Y YO

Zeus

Hola! Me llamo Zeus, soy un poodle con maltes y tengo 1 añito de edad. Mis mamis Gaby y Valen me consienten mucho, soy el príncipe de la casa. Actualmente estoy buscando novia, aquí les dejo el teléfono de mi mami por si alguna linda canina está interesada. 0424-4626009

Ejercicios de obediencia

Algunos ejercicios de obediencia pueden ayudar a su mascota como el de "quédate", donde se enseña a tu perro a quedarse quieto mientras tú te alejas. Se puede aumentar la distancia gradualmente hasta que el perro te pierda de vista y también se puede aumentar el tiempo en el que el perro se queda solo. No castigue nunca a su perro si lo hace mal y prémialo efusivamente cuando lo ha hecho bien. Esto fomentará la idea que quedarse solo es una cosa buena y que recibirá algo rico por hacerlo sin rechistar.

Impulse el ejercicio: Si su mascota está cansada cuando usted salga de casa, tendrá menos energías para hacer destrozos

Hola somos dos hermanos muy parecidos, mi nombre es Nervioso y mi hermano se llama Pila. Nuestra dueña Dília Sánchez está muy orgullosa porque somos muy tremendos.

Nervioso y Pila Hola me llamo Dana, soy una perrita muy activa y mordelona. Tengo tres meses. Adoro a mis papis, vivo en Paraparal.

Dana Si quieres que tu mascota salga en esta sección, envía una foto con buena resolución y su historia (no mayor a 500 caracteres) a: parentesis@el-carabobeno.com

SOCIALES

►Por Tiffany Cachutt Florencio Fotos Robert Mogollón

Isabel Cristina y David Alejandro unieron sus vidas

1. Isabel Cristina Carrero de Facchin y David Alejandro Facchin 2. Isabel Franco de Carrero y Manuel Carrero 3. Elizabeth de Facchin y Juan Facchin 4. Alecia Franco de Ortega y Carlos Luis Ortega

sabel Cristina Carrero Franco y David Alejandro Facchin decidieron unir sus vidas en sagrado matrimonio, después de haber vivido un año de feliz noviazgo y compartieron este momento muy especial en una íntima ceremonia que se destacó por un alegre ambiente de familiaridad. Luego del acto eclesiástico, los recién casados partieron a la recepción en la que los recibió un dúo de caja y guitarra, luego el brindis y la sesión de fotos, para dar inicio a la celebración, los novios dieron el primer baile de la noche.

Entre música variada y bebidas, abrieron los diferentes puntos de comida, como el de ceviche, entremeses, pastas y en horas de la madrugada las tradicionales arepas le dieron fin al deleite de la velada. Uno de los momentos más especiales de la recepción fue la hora loca, ya que fue al estilo de piratas y hubo disfraces especiales entre los familiares. Los primos de la novia organizaron especiales detalles a los nuevos esposos, les dedicaron canciones e hicieron del matrimonio una noche más especial aún, entre las personas más allegadas.

SOCIALES

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7 5. Rodrigo Carrero y Ana Sofía Carrero de García 6. Damián Valle, Andreína Tinoco, Enedina González y Juan Carlos García 7. Zoraida Carrero, Humberto Carrero y Nora de Carrero 8. María Luisa Garcés, Fernando García y Adriana de García 9. Graciela Matute y Jesús Rodríguez 10. Cristina Ortega de Pinto y Diego Ortega 11. Jesús Marín y Alecia Franco Katrich

PASATIEMPOS

Curiosidades

Los Picapiedras celebran 53 años en la TV - Se emitió por primera vez el 30 de septiembre de 1960 por la cadena ABC, donde fueron transmitidos hasta el año 1966. Un año más tarde, sería retomada por los estudios NBC hasta 1970, convirtiéndose en el show más visto. - La animación fue creada por William Hanna y Joseph Barbera. - A más de medio siglo de su creación, este dibujo animado sigue siendo retransmitido en varios países. - Se crearon seis temporadas que cuentan 166 episodios. - Estaban ambientados en la prehistoria, donde las cosas eran de piedra y los dinosaurios andaban por todos lados. Pero los habitantes contaban con muchas tecnologías actuales, en formato piedra. - Durante la serie no solo se trataban temas divertidos, existían también instancias en las que se abarcaban temas para adultos como la maternidad, la ludopatía, entre otros. - En un comienzo la serie se iba a llamar “The Flagstones”, pero

luego para evitar confusiones se decidió cambiarlo por “Flintstones”. - Fue la primera serie de caricatura en incluir como invitados a artistas de moda, que iban desde músicos hasta actores. Como por ejemplo, Rock Hudson, Tony Curtis y Alfred Hitchcock. - En el año 1994, se filmó una película con actores reales basada en la serie. - Como estaban dirigidos a público adulto, recibieron el patrocinio de una compañía de cigarros, razón por la cual los personajes aparecieron en varios anuncios publicitarios de dicha compañía.

CHISTES Se encuentran una Dos amigos noche dos vampiros, hablando uno lleva la boca llena sobre sus de sangre. sueños: El otro le dice: - Me gustaría - Eh, ¿dónde está el vivir en una isla desierta… festín? - A mí también. Y le responde: - Qué malo, ya - Ves aquel muro de allí. empezamos - Si. a llenarla! - Pues yo no lo ví.

Llega un día Pepito a la escuela y le pregunta a Jaimito: - Jaimito, ¿qué escribiste tú en la tarea? Y le dice Jaimito: - Yo no escribí nada, ¿y tú? - Yo tampoco escribí nada. Y le dice Jaimito: - ¡Porras! ¡La profesora va a creer que nos copiamos!

CRIPTOGRAMA

DEFINICIONES:

6.- Profesional de la odontología.-

1.- Inmenso, enorme, gigantesco, colosal, descomunal, relativo a los titanes.-

__ __ __ __ __ __ __ __ 24 70 38 65 31 40 28 68 __ __ 34 5

__ __ __ __ __ __ __ __ 63 78 76 61 19 15 50 7 2.- Respiratorio, hipnótico, concentración, antiguo sistema de disciplina desarrollado en la India para el despertar del hombre a la experiencia gozosa de la divinidad.__ __ __ __ 55 32 73 51 3.- Execrables, detestables, antipáticos, repugnantes, abominables, infames, odiosamente.__ __ __ __ __ __ __ 1 14 66 43 30 22 16 4.- Cedes, traspasas, transfieres, adjudicas, de vender.__ __ __ __ __ __ 37 11 62 20 3 39 5.- Correspondencia, carta, mensaje, mensajero, porte, servicio, telegrama.__ __ __ __ __ __ 42 64 35 4 29 27

SOLUCIÓN ANTERIOR

7.- Eternamente, perpetuamente, perennemente, constantemente, invariablemente, continuamente, en todo o en cualquier tiempo, para toda la eternidad.__ __ __ __ __ __ __ 47 21 71 26 17 52 58 8.- Tardo, atrasado en el pago, remiso, calmoso, tranquilo, lento, negligente, perezoso, morosamente.__ __ __ __ __ __ 67 46 74 80 44 48 9.- Mangos, asideros, empuñaduras, agarraderos, pomos, manubrios.__ __ __ __ 75 23 36 6 10.- Sostén, apoyo, soporte, manutención, de sustentar.__ __ __ __ __ __ __ __ 59 77 12 45 18 2 79 53 (772)

COCINA

( Por Chef Pablo Lara )

Croquetas de plátano INGREDIENTES

- 4 plátanos verdes cortados en trozos irregulares - 3 dientes de ajo - 1 huevo - 2 cucharadas de harina de trigo - Sal y pimienta - Chicharrón finamente picado

PREPARACIÓN

Sancocha el plátano en 6 tazas de agua, hasta que este blando por aprox 15 a 20 minutos

Escúrrelo, procésalo con los dientes de ajo, muélelo e incorpora el huevo y la harina hasta formar una masa.

Para 5 personas Agrégale la sal y la pimienta a tu gusto, amasa nuevamente y forma unas bolitas las cuales rellenaras con el chicharrón, introducirlas en suficiente aceite caliente hasta dorarlas y listo, una excelente combinación de sabores.

pablolarachef@yahoo.com.ve

NOTAS DEL CHEF El plátano constituye uno de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, rico en nutrientes especialmente el potasio, vitamina B6 y ácido fólico.

HORÓSCOPO

Aries

21 de Marzo / 20 de abril - Tu etapa más delicada está a punto de tocar fondo, a partir de ahora viene lo bueno, la salida a la superficie y la búsqueda de aire fresco para respirar, nuevos ambientes en que desarrollarte. Distinguirás enseguida a tus verdaderos amigos. NÚMERO DE LA SUERTE: 47

Tauro

Libra 24 de Septiembre / 23 de Octubre Puede que hagas gala de un código moral bastante estricto, pero los acontecimientos que se desarrollen cerca de ti en estos momentos pueden hacerte dudar de algunos planteamientos, posiblemente basados en la tradición y no en la razón. NÚMERO DE LA SUERTE: 70

21 de Abril / 20 de Mayo - No serás la persona más indicada para mediar entre las disputas de dos amigos, tal vez porque estés demasiado identificado con uno de ellos. En cualquier caso, no lo intentes, porque solo contribuirás a aumentar los problemas. NUMERO DE LA SUERTE: 50

Géminis 21 de Mayo / 20 de Junio - Tus problemas afectivos puede que estén solo en tu cabeza, de forma que te impidan disfrutar completamente del momento. Es hora de que dejes de darle vueltas a la cabeza sobre el incierto futuro y mires el día a día. NÚMERO DE LA SUERTE: 91

Cáncer 21 de Junio / 22 de Julio - Si últimamente sientes que desánimo hace presa en ti, procura ser más realista contigo mismo. Quizás el problema no está tanto en el trabajo cuanto en tus relaciones personales, puede que actúes de manera demasiado reservada y te convenga abrirte más. NÚMERO DE LA SUERTE: 74

Leo 23 de Julio / 23 de Agosto - Conseguirás brillar con luz propia en una reunión en la que serás protagonista absoluto; intenta dejar bien alto el listón que te has marcado. Tu buena estrella no sólo afecta al trabajo, también en tus relaciones sociales notarás los cambios. NÚMERO DE LA SUERTE: 38

Virgo 24 de Agosto / 23 de Septiembre - Las dudas a la hora de tomar decisiones pueden sucederse a lo largo de esta semana, porque no te sentirás en condiciones de determinar por dónde tienes que conducirte en cuestiones relevantes para tu vida. No te agobies, tendrás tiempo para pensar. NÚMERO DE LA SUERTE: 32

Escorpio

24 de Octubre / 22 de Noviembre - Contarás con todas las facilidades respecto al tiempo libre y las circunstancias como para sincerarte con tu pareja y dejar claros los puntos negros almacenados en la memoria, antes de que interfieran en tu felicidad. NÚMERO DE LA SUERTE: 84

Sagitario 23 de Noviembre / 23 de Diciembre - Vivirás con la tranquilidad necesaria para hacer planes de futuro

de cara al nuevo curso. Te será de gran utilidad ser honesto contigo mismo y reconocer errores para enmendarlos cuando antes y mejorar tus expectativas. NÚMERO DE LA SUERTE: 28

Capricornio

24 de Diciembre / 20 de Enero - Aunque sea un poco egoísta, necesitarás de los amigos y te mostrarás sumamente sociable, te dedicarás a llamar a todos aquellos que en algún momento fueron importantes para ti porque tendrás que darles noticias frescas. NÚMERO DE LA SUERTE: 62

“Hay algo en el sonido de un tren que es muy romántico y nostálgico y lleno de esperanza”.

Paul Simon ►Lugar de nacimiento Newark, Nueva Jersey, EEUU ►Fecha de nacimiento 13 de Octubre de 1941 ►Ocupación Cantante, músico y compositor

Acuario 21 de Enero / 20 de Febrero -Deberás andar esta semana con pies de plomo, pues tu pareja puede no estar

de buenas y muy propensa a las discusiones por cuestiones triviales. No temas, serán pocos días, después podrás vivir una apasionada reconciliación. NÚMERO DE LA SUERTE: 28

Piscis 21 de Febrero / 20 de Marzo - Atraviesas un momento muy próspero en lo relacionado con las emociones y sentimientos. Vivirás con intensidad todas tus relaciones y despertarás pasiones allá por donde vayas. Disfruta de la buena estrella que te acompañará varios días. NÚMERO DE LA SUERTE: 59