Klassisk sherpherd’s pie for hele familien

KLASSISK SHERPHERD’S PIE

FOR HELE FAMILIEN

Foto Bigstock Efteråret kalder på comfort food. En helt klassisk Shepherd’s Pie kan alle lide, og du får med garanti varme i både krop og sjæl. Tag et godt glas rødvin til – eller en engelsk brown ale. Velbekomme!

AF KÅRE PEITERSEN

SHEPHERD’S PIE (4 PERSONER) Det skal du bruge

1. Rapsolie eller smør til at stege i 2. 1 stort løg, hakket fint 3. 2-3 gulerødder, hakket fint 4. 500 g hakket lammekød (hakket oksekød kan også anvendes i en snæver vending) 5. 2 spsk tomatpuré 6. Et stort skvæt Worcestershire sauce 7. ½ L fond eller bouillon lavet på lam eller okse 8. 1 kg kartofler, skrællet og skåret i grove stykker 9. 85 g smør 10.½ dl mælk 11. lidt rasp 12.Salt og peber 13.En håndfuld revet cheddarost 14.Hakkede krydderurter efter smag.

Sådan gør du

Sauter løg og gulerødder i olie i et par minutter, så de bliver bløde.

Tilsæt kødet, Worchester Sauce og tomatpuré og steg ved høj varme i nogle minutter, til kødet er brunet.

Tilsæt fond/bouillon og lad det simre i en halv time eller mere. Tag låget af halvvejs, så det koger lidt ind. Smag til med salt og peber.

Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker, og kog dem til de er møre.

Hæld vandet fra og lad dem dampe lidt af, inden du tilsætter smør og mælk og moser det. Hæld kødet i et ovnfast fad eller en pande, der kan gå i ovnen, og placer kartoffelmosen ovenpå.

Skal det være lidt fint, kan du trække riller i mosen med en gaffel. Drys en smule rasp henover og evt. lidt revet cheddar.

Bag ved 200 ° (180 varmluft) i ca. 25 minutter eller indtil mosen får farve og bliver sprød.

Tag panden ud, og lad den stå i 5 minutter, drys med friske krydderurter (fx persille, bredbladet persille eller dild) og servér.