Aardappelstaafjes

Practicum

Aardappel staafjes

Pascal Gunsch 8 maart 2013 Biologie

 ― Inhoud

INHOUD Inhoud ........................................................................................................................................................................ 3 1 Onderzoeksvraag .................................................................................................................................................. 4 2 Hypothese ................................................................................................................................................................. 4 3 Werkwijze .................................................................................................................................................................. 5 4 Waarnemingen ....................................................................................................................................................... 5 5 Conclusie ................................................................................................................................................................... 6 6 Discussie .................................................................................................................................................................... 6

Practicum Aardappelstaafjes ― 

Hoofdstuk 1

ONDERZOEKSVRAAG Als cellen in contact komen met de omgeving buiten het celmembraan, vindt er osmose plaats. Hierbij worden watermoleculen uitgewisseld tussen de cel en de omgeving, wat vergaande effecten op de cel kan hebben. Osmose hangt af van de concentraties in en uit de cel, maar wat voor effect hebben de verschillende concentraties op de aardappelcellen?

Hoofdstuk 2

HYPOTHESE Aangezien aardappels planten zijn, bezitten ze een celwand. Deze celwand zorgt ervoor dat als de cel hypotoon is ten opzichte van de omgeving, deze uit probeert te rekken en er een druk ontstaat, die ook wel turgor heet. De aardappels worden steviger en groter. Als de concentratie van de cel isotoon is, zal er weinig tot niets gebeuren met de aardappel.

Als de cel hypertoon is, zal deze krimpen en slapper worden, tot de druk op de celwand uiteindelijk 0 is (grensplasmolyse). Hierna treedt plasmolyse op, en begint de cel van de celwand los te laten.

 ― Onderzoeksvraag

Hoofdstuk 3

WERKWIJZE Materiaal We hebben de volgende materialen gebruikt bij ons onderzoek:  7 reageerbuizen (diameter 18 mm) in een reageerbuisrek  NaCl-oplossingen van 0,5%, 1%, 1,5%, 2%, 3% en 6%  gedestilleerd water  verse patatstaafjes, een aardappelschilmes en een snijplankje  een meetlatje en een watervaste stift

Methode 1 Nummer de buizen van 1 t/m 7 met een watervaste stift.

2 Vul buis 1 met gedestilleerd water. Vul de buizen 2 t/m 7 met achtereenvolgens de verschillende NaCl-oplossingen.

3 Snijd aardappelstaafjes van 40 mm lang. Gebruik hiervoor het snijplankje.

4 Meet de afgesneden aardappelstaafjes nauwkeurig op.

5 Dompel in iedere reageerbuis een staafje helemaal onder water.

6 Laat de buizen een dag staan.

7 Meet opnieuw de lengte van de aardappelstaafjes nauwkeurig op.

8 Bereken hierna het verschil tussen de eind- en de beginwaarde.

Hoofdstuk 4

WAARNEMINGEN NaClconcentratie 0% 0,5% 1% 1,5% 2% 3% 6%

beginlengte 40,3 40,0 40,0 40,1 40,0 40,1 40,0

eindlengte 43,7 42,0 41,0 38,0 37,7 37,5 37,4

lengteverandering 3,4 2,0 1,0 -2,1 -2,3 -2,6 -2,6

stevigheidsverandering stevig (10) stevig (9) stevig (7) gelijk (5) slapper (4) slapper (3) slapper (1)

Practicum Aardappelstaafjes ― 

Hoofdstuk 5

CONCLUSIE De hypothese is juist. Wanneer de concentratie buiten de cel lager was, werd de cel groter en steviger. Dit is door de druk die ontstaat en ook wel turgor wordt genoemd. Ongeveer bij de 1% NaCl-concentratie groeide de cel niet, en was hij even stevig. Hieruit kun je opmaken dat de NaCl-concentratie in de cel ongeveer gelijk is aan die van de 1% NaCloplossing. Naarmate de concentratie hoger wordt, worden de aardappelstaafjes kleiner en slapper. Bij ongeveer 3% NaCl-oplossing is de grensplasmolyse bereikt. Dit is het punt waar de druk op de celwand gelijk is aan 0. Hierna vindt plasmolyse plaats, wat ook te zien is aan de ‘stevigheid’ van het aardappelstaafje.

Hoofdstuk 6

DISCUSSIE De proef verliep goed en er is verder niets op de resultaten aan te merken.

Pascal Gunsch

 ― Conclusie