SPRING SHOPPING 2023 by PaseoSanFrancisco

CC. Paseo San Francisco Local 230-231 Cumbayá (Quito) Tel.: +593 2 392 2175 www.bauer.com.ec - Facebook / Instagram @joyeriabauer

PASEO SAN FRANCISCO

C O M I N G

S O O N

CRÉDITOS Director J o r g e G ó m e z Te j a d a Director de arte Daniel Cepeda Diseño y diagramación Daniel Cepeda David Dávila Diseño de producción Michelle Landazuri Comercial Paola Holguín Editor Fra n c i s co Es t re l l a A . Fotografía Agustín Obarrio Otto Films Ec.

Colaboradores Rubén Salazar Camilo Delgado Carlos Piza Daniela Armijos

S u s c r i p c i o n e s y Ve n t a s info@paseosanfrancisco.ec

Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de esta obra, ni su incorporación a un sistema informático, su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio (electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otros) sin autorización previa y por escrito de los titulares del copyright. La infracción de dichos derechos puede constituir un delito contra la propiedad intelectual.

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El Paseo San Francisco es el primer centro comercial de lujo en Ecuador diseñado para ser un Lifestyle Center, donde se puede disfrutar de una experiencia única junto a familiares y amigos en espacios abiertos, iluminados y modernos.

La revista PASEOS integra todas las experiencias que reflejan la excelencia y el estilo único del centro comercial. Te permite conocer las últimas novedades y tendencias en moda, belleza, gastronomía, hogar, tecnología y entretenimiento.

La selección de marcas garantiza la satisfacción de todas las necesidades de los visitantes, con una amplia variedad de productos y servicios de alta calidad.

Visítanos y descubre el mundo del lujo y la exclusividad que te ofrece la experiencia del Paseo San Francisco.

Va j i l l a N a v i d e ñ a 4 p a x . $ 7 8 . 2 9 Ornamento Piñas. $2.76 Set Bombillos Miniatura x12. $3.99 Plato Base Rojo. $8.33 Ornamentos Navideños. desde $6.99 Copa de Cristal x2. $26.11 Individual Dorado Tipo Hoja. $5.99 B O YA C Á .

Spr g 16 32

Cоte MUST HAVES

SPRING FASHION

MIKIMOTO. 130 años “Una carta de amor al Mar”

Secret Skin

Spring Sunset

SPRING BEAUTY

Before The Night Falls

Fine Aroma

SPRING FOR HOME

Cozy Comfort

Spring Awakening

Spring Refresh

Spring Dreams

Vida De Gatos

100

SPRING FOR KIDS

110

Sweet Games

112

SPRING GADGETS

114

Asfalto Infinito

120

Blooming Sounds

128

SPRING LIFESTYLE

130

Florecer Entre Páginas

134

Inspired Planning

138

Roma Y Otros Destinos

146

SPRING FOODIES

148

3500 Sabores

152

De Carnes Y Prados

158

Los Moles, Por Rubén Salazar

Cumbaya de Paseo

Cumbayá, para quienes no lo conocen, significa “país de guabas” y viene del kichwa. Durante tres decenios, el lugar en que se emplaza el Paseo San Francisco se ha poblado de tiendas, comercios, residencias privadas, conjuntos cerrados, clubes, un enjambre de vías, en medio de una naturaleza generosa en árboles, plantas y expendio de alimentos. Los centros de gravedad de este crecimiento urbano han sido la universidad y el Paseo San Francisco. Mientras bebemos una copa en el Paseo Gourmet, contemplamos e imaginamos la expansión de Cumbayá ocurrida en tres décadas. Si bien se conserva la blancura poblana de la iglesia en el pueblo, en torno a ella se concentran los restaurantes, los centros de reunión y diversión en el polo de expansión más importante que rodea a Quito, la capital. La estimación de crecimiento para Cumbayá estos años es de más de 31 mil habitantes, casi tres veces más que en 1994, a lo que cabe agregarse la población de los pueblos colindantes y sus adyacencias en Tumbaco y Lumbisí. El eje ha sido el Paseo San Francisco alrededor del cual gira el mundo de recitales, cine, ferias, vestuario, restaurantes de todo nivel,

lujo, espacios de recreación, lugares de cita y reunión, espacios para negocios, juego, viajes, salud y tecnología. Pero la abundancia de opciones para los estudiantes, sus padres y los amigos de todos es, sin exageración, casi interminable. El Paseo es lo que se conoce como punto focal en el lenguaje técnico del desarrollo de las ciudades. Sin él no puede entenderse la dinamia de la Nueva Cumbayá. En ese entorno productivo su capacidad dinamizadora, los cafés donde acuden los universitarios, The Owl, la librería del Paseo, los cines, el centro de actividades del Quorum, concurren a definir una idea de ciudad satélite perfectamente dotado de una dinámica de crecimiento. Ocurre a la manera de grandes capitales del mundo en su entorno de desarrollo, de su espacio vital. El Paseo San Francisco es la llave de Cumbayá, del “país de guabas” que mira de frente, en el horizonte del lado oeste, donde el volcán desaparece en una línea de color naranja más allá de las seis de la tarde y la primavera se instala en la imaginación de los habitantes. Paseo en primavera.

egalos a millares es la oferta del Paseo. No debemos olvidar que se obsequia con la cabeza puesta en quien recibirá nuestro obsequio y no pensando en nosotros mismos. Regalar es la mejor forma de colocarnos en los zapatos de los otros y eso hace de nosotros seres de empatía y fe.

Pulsera Cuero. $39.99 · Billetera Cuero. $49.90 Lentes De Sol. $49.90 · Bolso De Cuero. $99.00 Calcetines Con Diseño. $9.99

Pulsera Azul. $39.99 Pañuelo Con Diseño De Seda. $29.99 Corbata Con Diseño. $39.99 Corbatín. $29.99 Calcetines Con Diseño. $9.99 Pin Solapa Flor Azul. $19.99

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Shampoo Nounou. Davines. $35.00 M a s c a r i l l a p a r a e l c a b e l l o . D a v i n e s . $ 1 7. 0 0 S h a m p o o N a t u r a l Te c h . D a v i n e s . $ 3 9 . 0 0 N o u r i s h i n g Ke r a t i n S e a l e r. D a v i n e s . $ 5 5 . 0 0

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Z a p a t o s F ú t b o l C R 7. N i k e . $ 1 0 2 . 9 0 S h o r t s F ú t b o l C R 7. N i k e . $ 3 9 . 9 0 B a l ó n F ú t b o l S t r i k e C R 7. N i k e . $ 1 2 9 . 9 0

Mochila Niña. Jansport. $28.90 R a q u e t a Te n n i s N i ñ a . B a b o l a t . $ 1 2 9 . 9 0 S e t P e l o t a s Te n n i s . $ 9 . 9 9 Zapatos Niña Grand Court. Adidas. $82.90

Calentador Gris Basket Elordi Niño. Astro. $36.90 Zapatos Niño Cross Em Up. Adidas. $89.90 Pelota Basketball. Nba. $99.90

Fa iо

SPRING

a moda es parte fundamental de la personalidad y cultura de los seres humanos. A través de la elección de diferentes prendas y accesorios, podemos expresar nuestros sentimientos, emociones y preferencias de manera visual. Cada guardarropa es un reflejo único de la personalidad de su dueño, con colores, texturas y estilos que lo hacen especial. La moda nos permite explorar diferentes aspectos de nuestra identidad y comunicar quiénes somos al mundo.

Blusa Azucena $39.90 Short Dalia $39.90

a moda en primavera es una oportunidad para experimentar con nuevos estilos, colores y texturas. Los estampados florales, los tonos pastel y las telas frescas son los protagonistas en las pasarelas, en sintonía con los días más largos, el clima más cálido y los colores vibrantes de la naturaleza. Es la época perfecta para sentirse cómodo y a la moda al mismo tiempo. Se combinan las tendencias clásicas, con tendencias más atrevidas, coloridas y vanguardistas. Es el momento de dejar atrás los abrigos de invierno y abrazar una moda más ligera. Experimenta y diviértete con la experiencia de spring shopping en Paseo San Francisco.

Blusa Camelia. $39.90

Ve s t i d o G e r a n i o . $ 1 0 9 . 9 0

Blusa Sheila. $34.90 Pantalón Denisse. $49.90

Celebrando 130 años de la invención de las perlas cultivadas, Mikimoto lanza el proyecto de aniversario “Una carta de amor al Mar”.

NEW YORK, NY – En Marzo 2023 se marcan 130 años desde que el fundador de MIKIMOTO, el señor Kokichi Mikimoto logro crear de manera exitosa la primera perla cultivada del mundo. MIKIMOTO revela “UNA CARTA DE AMOR AL MAR” como la primera parte de su campaña de aniversario. Presentada en su página web, celebrando el amor hacia el mar, lo cual es el corazón de la marca. MIKIMOTO estará presentando un Amplio rango de contenido e iniciativas durante todo el año de conmemoración. MIKIMOTO siempre ha estado dedicado a la belleza de las perlas, canalizando así sus ilusiones y sueños a obras de joyería. A través de su larga historia, MIKIMOTO ha desarrollado un profundo sentido de valor y respeto por el mar y la naturaleza en general.

Este

año,

MIKIMOTO

continuarasus

esfuerzos de promover la coexistencia con la naturaleza, especialmente con el mar, donde las perlas se forman, desarrollan y cultivan. MIKIMOTO lanzo una serie de videos, que consisten de seis capítulos, cada uno explorando la historia de la coexistencia de la marca con el mar.

Sobre MIKIMOTO MIKIMOTO es reconocida como el líder mundial y principal productor de joyería de perlas cultivadas de la más alta calidad. El fundador de la compañía, Kokichi Mikimoto fue la primera persona en desarrollar una técnica para la cultivación de las perlas en 1893,

Las perlas son el símbolo de la belleza del mar, y a través de su viaje con ellas, MIKIMOTO reconoce el hecho de que los humanos somos parte de la naturaleza, y esta a su vez es parte de la existencia humana.

la cual sigue siendo usada hoy en día. Internacionalmente la compañía es reconocida por sus diseños, su artesanía superior y estrictos estándares de calidad. MIKIMOTO puede ser encontrado en el Ecuador en la Joyería Bauer en Quito y en Guayaquil.

Los invitamos a conocer los videos y a descubrir un poco mas sobre la marca, las perlas y nuestro aniversario número 130 visitando

130th.mikimoto.com/en.

s el capítulo de más coquetería y relevancia en un episodio dedicado a la primavera por el Paseo. Porque es el episodio reservado a la piel y al hablar de ella, debemos fijarnos no solo en la tendencia sino en las implicaciones de la ropa interior. Nos referimos tanto a la tendencia del tiro bajo como a las prendas interiores de silueta grande. Pero a ello se suman las travesuras que se dan paseo en esta cita: adornos para los pezones que muy bien pueden servir para las mujeres que se niegan a usar sostén en nuestros días. Y las hay muchas que más que cómodas quieren sentirse libres.

Ro p a I n te r i o r M u j e r. D e s d e $ 5 . 5 0

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a ropa interior femenina es una muestra de delicadeza y sensualidad. Cada prenda íntima es el “secreto especial” que cada mujer conoce y empata con su personalidad y estado de ánimo. Son las piezas que las hacen sentir únicas y en conexión con sus cuerpos. Los encajes, las transparencias y los detalles elegantes y coquetos son elementos que resaltan la feminidad de cada mujer. La lencería es un elemento esencial en sus guardarropas, no solo por su valor estético, sino también por su valor emocional. La elección de un buen conjunto de ropa interior es clave para la comodidad diaria de todas las mujeres. Las diversas actividades de cada agenda femenina deben siempre ir acompañadas de la comodidad de sus prendas íntimas.

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l estilo de las calles resulta tan confiable para todos hoy que parece que lo llevamos dentro. Claro que en un país como el nuestro ello se compagina a pedir de boca con la salida de la ciudad: quienes vivimos en el Ecuador sabemos que el nuestro es un país de exploración y salidas. En medio, los estilos: la clase exige gafas de sol grandes en formas hexagonales o cuadradas que impacten con su contundencia.

La ruptura viene de la mano de lo otro: el color y el tono, para el caso, primaveral, en esencia de floración. Ello exige acoger el rosa, el naranja, los tonos de celeste y azul que llamen a la alegría, tal cual es el perfil de la temporada. En primavera las gafas de temporada son la otra cara de nuestros secretos: sugieren felicidad, pero más allá de eso, lo nuestro es la coquetería.

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Bea y

SPRING

a belleza en primavera es la combinación de colores, aromas y texturas que se conjugan para crear una atmósfera única y especial. Es la época del año en que la naturaleza renace y florece y a su vez, las personas buscan reflejar esa vitalidad en su propia belleza. Celebra tu belleza única en esta temporada de renacimiento y deja que la primavera te inspire a descubrir y mostrar lo mejor de ti mismo.

a piel nunca duerme y de acuerdo con los estudios más recientes se sabe que el lapso que se va desde antes de la medianoche a las cuatro de la mañana alcanza su actividad máxima. ¿Por qué? Porque es el lapso en que el cuerpo prepara a la piel para el día. La regeneración es obra de la madrugada. Antes de ese proceso, es necesario acondicionar la piel para que no perder el hilo del proceso de restablecimiento. El trabajo es implacable con las células, del mismo modo que lo es dormir adecuadamente. La suma de estos factores da con un justo medio para proteger la piel. Pero, además, necesitamos trazar un camino y esa es la línea que debemos seguir.

1. Descanso extendido. La noche aumenta el colágeno y la elastina en nuestra piel, lo que hace que se repare el daño celular inherente al paso del día. Es preciso reparar el daño celular, recuperar el pH y eliminar toxinas que vienen de la contaminación, los radicales libres, el brillo del sol. La renovación descansa en el buen sueño nutrido de vitaminas e hidratantes para lo que coopera una crema de noche con sérum, aceites o mascarillas y antioxidantes. 2. Desmaquillarse. En el caso de las mujeres y de metrosexuales que llevan maquillaje, la consigna es retirarlo de modo cuidadoso y efectivo. Nada peor que una piel atada y desprotegida durante una noche por el maquillaje. En este caso la desprotección parte del maquillaje que es un componente ajeno al descanso que debe tener la piel. Los rezagos de la polución causada por el ambiente, el aire y la contaminación de toda índole, se limpian cuando el ser humano descansa y la oxigenación cumple con su proceso en la piel. La acción de los poros cumple su cometido.

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3. Cremas hipoalergénica. La inversión lo amerita, pese a que pueda ser más alta. Este tipo de crema para aplicar en el rostro antes de dormir contribuye a mantener la humedad y preservar más hidratada la piel. El tratamiento permite mantener las arrugas a raya, pero también puede actuar en el pelo, en particular para cuidar del cabello rizado. 4. Enmascarillarse. La unidad saludable del rostro (evitar manchas, irregularidades, partes secas o demasiado grasas) puede conseguirse con una mascarilla de noche. La hidratación es consecuencia de ello y se puede lograr con la aplicación de gel que actúa durante la noche. Vitaminas y minerales se conjugan en el cuidado nocturno de la piel y su restablecimiento. La respuesta es casi inmediata: se recibe en cuestión de apenas un par de días. 5. Comer, no comer. Nunca dejar de comer antes de ir a la cama, pero comer ligero o ligerísimo. Esa es la clave, al menos dos horas antes de dormir. Evitará trastornos de sueño y cumplir una digestión a deshoras, a más de evitar la subida de peso. Pero, en esencia, se evitará la retención de líquidos y toxinas. Pueden ser solo sopas frías que recuperan la piel. Y el cuerpo retornará revitalizado. Limpieza a profundidad, exfoliación, tonificación, hidratación y cuidado en la alimentación son la clave del cuidado antes del sueño. Y los productos esperan a usted en el Paseo San Francisco. A la cama.

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OUI FRANCE SALON

“El lujo, la experiencia y su personal con estudios superiores en belleza y asesoría de Imagen, transformarán tu apariencia manteniendo intacta tu esencia” OUI nace con la intención de revolucionar la belleza, es una marca inspirada en brindar calidad con carácter integral en un ambiente único, con el mejor equipo de profesionales y el valor agregado de un servicio en constante proceso de renovación y creatividad. Un lugar mágico donde obtienes la atención, asesoría y calidad que garantizan nuestros expertos en corte y color, manicure y pedicure, maquillaje, peinados y tratamientos de belleza, quienes te brindan un excelente servicio utilizando los mejores productos del mercado. Además, todo nuestro equipo de profesionales está continuamente

siendo capacitado sobre las tendencias más actuales que imperan en el mercado para estar siempre innovando en técnicas, estilos, cortes y peinados. Estamos siempre atentos a los cambios para adaptarnos a las exigencias de nuestros clientes mediante la incorporación de capacitaciones y cursos tecnológicos que garantizan no sólo la calidad de nuestros productos sino también un servicio integral a todos nuestros clientes. Estamos ubicados en el área comercial de Cumbayá, en una zona exclusiva de la cuidad; el salón se encuentra dentro del Centro Comercial Paseo San Francisco, Tercer Piso local 304.

Asesoría Personalizada

Diseño de color

Edgar Espín ADMINISTRADOR

Adrian Mendoza BEAUTY TECHNICAL ADVISOR

Andrea Toapanta TECHNICAL ADVISOR

Estefanny Valencia MANICURISTA Y ESTILISTA INTEGRAL

Karol Vallejo Estilista y maquilladora profesional

Mirian Tupiza ESTILISTA INTEGRAL

Mohamad BARBERÍA

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SPRING E

l hogar es mucho más que el espacio físico donde se habita. Es un refugio de seguridad, donde se puede ser uno mismo y donde se crean recuerdos inolvidables. Es un lugar donde se puede disfrutar del amor, la familia, la paz y la tranquilidad.La consciente decoración del hogar es fundamental para la armonía del entorno. Paseo San Francisco te presenta su selección especial de piezas decorativas para que tu hogar refleje tu esencia y la de tu familia.

Cozy L

a variedad de ropa de cama en el Paseo San Francisco — sábanas, mantas, edredones, almohadas, cobertores, accesorios— es poco menos que portentosa. La tradición viene de antiguo y obedece no solo a razones estéticas sino funcionales, de reposo y salud. Como todo lo verdaderamente importante en el mundo. Las telas para la ropa de cama han sido una tradición acumulada a lo largo de la historia del gusto y la industria, el gusto que ha hecho de ellas un material más bello, la industria que las ha convertido en más útiles. Enumeremos entre ellas al percal que es liso y se sostiene en una amalgama de algodón con poliéster. La ventaja de las mantas de percal es que se pueden lavar con facilidad, no se arrugan, el tiempo no las deteriora fácilmente y no debe dejarse de lado la suavidad, la frescura y su simpleza.

Una clave: el percal no se destiñe. La cama que inventaron los romanos antiguos era un cuerpo cerrado de lado por la tabla llamada pluteus, de un lado, y por el otro la sponda la dejaba abierta para que descansaran en ella sus agotados usuarios. Los ricos tenían camas lujosas decoradas con marfil y bronce con esquinas en forma de cabezas de gatos y sátiras. Y aquí viene el detalle que nos comunica con el presente y con nuestros secretos: almohadas y colchones (entre los romanos llamados torus) tenían por dentro paja, lana, plumas de pollo, pato y hasta plumas de ganso. Las almohadas estaban decoradas primorosamente en sus bordes. Los romanos eran delicados y elegantes para el detalle: la ropa de cama estaba hecha de lana o cáñamo y el esplendor de la manta y el edredón compaginaba con adornos color oro. La cama, en muchas situaciones, se protegía con cortinas a manera de toldo, para protegerla del polvo.

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Fra z a d a te j i d a a z u l y c re m a . $ 6 9 . 0 0 Butaca azul. $249.00

Cozy 70

l satén no era utilizado entre los romanos, pero se sabe que es uno de los materiales más nobles para confeccionar sábanas y que tiene la virtud de conservar el calor. Sencillo de planchas, proporciona abrigo y se arruga menos que el percal. Pero no cabe duda que el rey de los materiales para la ropa de cama es el algodón para sábanas, pues, además, es útil en todas las estaciones, ahora que festejamos la primavera en el Paseo, temporada para la cual se acopla a la temperatura ambiente, en tanto en invierno calienta y en verano regala frescura. Hay algo que debemos prevenir: el algodón se arruga, se encoge, se destiñe. Protegernos del clima mientras dormimos es oficio antiguo y se remonta a los egipcios, de lo que la civilización guarda registro. Los primeros vestigios de sábanas vienen del antiguo Egipto, 3500 antes de Cristo y se extendió durante el Renacimiento, la monarquía y la corte. En ese transcurso el lino se convirtió en material y arte de privilegio para las sábanas. Igual que la tela bramante es la mejor para garantizar la suavidad y frescura, no menos que la calidad — comparte 50% de algodón y el resto es de poliéster—, evita la sudoración y las arrugas, de ese mismo modo el lino es la tela más fina para refrendar frescura. Llegados a nuestro tiempo y en clima de primavera, seleccionemos bien lo que honra nuestro cuerpo y le garantiza estabilidad. Recordemos que durante el sueño el cerebro se depura de subproductos neurotóxicos que hemos acumulado durante el día. Antes de dormir nuestro cuerpo desciende en su temperatura y se enfría algo más durante el sueño. Un elemento llamado melatonina que es una hormona que se despliega en los ciclos de sueño determina que así ocurra. Pero, eso sí: no debemos abrigarnos los pies, parte especialmente sensible a la temperatura mientras dormimos. La ropa de cama adecuada, obtenida en el Paseo, permitirá que funcionalidad, salud y belleza vayan a la par.

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Ahora sí: a dormir.

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La esencia de una familia se plasma en la decoración de la sala de su hogar. Comparte emociones con tus seres queridos a través de los colores y texturas que elijas para decorar su espacio más característico.

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han trabajado para dotar al gato de una superficie para que sus uñas satisfagan su necesidad de incrustar e incrustar. Nuestras tiendas Campamento canino, Pycca, Pet Station, ofrecen variedad, disponibilidad.

Si juguetea en los sofás no es de cuidado. Pero si es de cuidado que rasgue los sofás hasta hacerlos añicos. En ese caso, indispensable es que busquemos en el Paseo, rascadores que pueden ser de todo tipo, desde los más pequeños hasta verdaderos laberintos de árboles rascadores en los que el tigre doméstico puede hacer de las suyas y no ensañarse con el sofá. Distintas marcas

Bandejas sanitarias y modernos cajones de arena son indispensables para la fisiología del gato. Hay areneros básicos de todo orden, una bandeja abierta y ya está, y se encuentran variedades con tapas, puertas de entrada y más. La idea es hallar el que más servicio preste al animal y a nosotros que somos sus guardianes. Es de rigor informar que mucho tiene que ver en esta recomendación evitar el olor y que nos permita desarenar con rapidez y eficacia. El gato se sentirá cómodo si elegimos bien.

ada tan revelador como la historia de nuestros gatos. Porque, como lo dijo Víctor Hugo, “Dios creó al gato para regalar al hombre el placer de acariciar a un tigre”. Y con nuestro tigre doméstico vamos a todas partes, mascota que en realidad y en secreto somos de él.

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l lecho felino es de lo más importante como para nosotros es la cama. Grande, con cojines, con juguetes pero sin abarrotar el espacio del felino. Con colores y a la medida de nuestro estilo, pero en el tono que permita lo esencial: el descanso. Recordemos que los animales pasan buena parte de su tiempo en reposo, y si bien es cierto que un gato no es animal de reposo y sosiego, también dormirá, en particular durante la noche, en el lugar que dispongamos para él. A la hora de alimentarlo, debemos poseer comedores y platos de acero inoxidable que hoy en día también han llegado a ser objeto de avances tecnológicos y electrónicos. Son los que permiten programar las comidas del felino y permiten que coman lo indispensable y no más que ello (con el fin de preservar su salud) cuando salimos o estamos en temporada de viaje. Los dispensadores de agua, clasificados en capacidad por litros, permitirán el suministro constante de agua para nuestro compañero. Recordemos siempre que los gatos son animales solitarios y libres por naturaleza, de tal manera que todo debe confluir para atender el temperamento felino. El agua que fluye entretiene y regocija al animal tanto como al hombre (el sonido confiere paz), para lo cual existen también dispensadores que dejan fluir el agua en su hipnótico compás. Y el cepillo y la comida son de rigor. Acostumbremos a que el gato juegue con ratones de celulosa, de fibra o lo que fuese, del mismo modo que habituémonos a cepillarlo una vez por mes. El cepillo adecuado depende de la longitud del pelo del gato y las opciones son múltiples. Las herramientas deben ser más precisas para un gato de más pelo, por su salud y para evitarle el dolor. Del mismo, modo, sabemos, la variedad de comida es prácticamente sin fin. Para ello debemos consultar a nuestro veterinario o en la tienda de preferencia en el Paseo San Francisco. Si a estas necesidades apremiantes agregamos un peluche en forma de ratón, el gato con seguridad lo entenderá. No podrá ser uno amo del gato como lo es del perro, pero al menos podremos compartir nuestra fe y nuestra felicidad.

Caminan con sorprendente dignidad. Duermen con una sencillez directa que los humanos no comprenden. Sus ojos son más hermosos que los nuestros y pueden dormir 20 horas al día sin dudas ni remordimientos. Cuando me siento mal me basta con mirar a mis gatos.

Charles Bukowski

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os niños son la expresión más infinita de la creatividad de los seres humanos. No hay límites para su ingenio, pues cada día descubren algo nuevo que los llena de asombro y emoción. Es importante fomentar y apoyar esa creatividad, ya que es una parte fundamental de su desarrollo. Se les debe extender la libertad de explorar su entorno y de expresarse a través del arte y la imaginación. En esta sección, encontrarás los productos esenciales para los pequeños del hogar en esta primavera. Desde artículos educativos y juguetes favoritos, hasta conjuntos de ropa en tendencia.

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Gadg s

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os gadgets, dispositivos electrónicos portátiles e innovadores, se han convertido en una parte esencial de nuestras vidas. Pues, permiten hacer más en menos tiempo y brindan acceso instantáneo a información y entretenimiento. La tecnología y la innovación constante son parte esencial del entorno de la sociedad actual. Por lo que es importante elegir a los mejores productos electrónicos para que nos acompañen en nuestras actividades diarias.

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a tecnología al servicio del ambiente es uno de los temas de nuestro tiempo: cómo podemos hacer buen uso de lo que hemos llegado a conocer acerca de diseño, funcionamiento y velocidad, de lujo y comodidad, y ser consecuentes con la fragilidad del ambiente a inicios de la centuria XXI. En ello han puesto especial atención las casas de autos a la hora de desarrollar sus modelos y Hyundai lidera ese camino de la tecnología. Es el caso del Hyundai KONA EV cuyo desarrollo tecnológico ha permitido desarrollar motores amigables con el medio ambiente. La experiencia del conductor en un híbrido en nuestro medio marca una travesía diferente a cualquier otra en la ciudad o fuera de ella, de Quito a Cumbayá hasta ir más allá de las líneas de frontera de provincias y regiones. Un paseo de

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primavera como el que proponemos tiene a vehículos híbridos y eléctricos en la primera línea del disfrute y, por supuesto, de la seguridad. Hyundai nos dice que su meta es tornarse en carbono neutro hasta 2045 y, en consecuencia, la tecnología trabaja en la completa electrificación de sus modelos. A ello se suma la autonomía extendida y la mayor comodidad para el usuario que emprende el paseo. Esta noción de excelencia es la que se aúna en el Kona Eléctrico (EV), un vehículo con un motor eléctrico de 150 kW (201 hp) de potencia y torque de 395 nm. Con un voltaje de 356 V y capacidad del sistema de batería de 64.0 kWh, el Kona Eléctrico (EV) consigue un rendimiento de hasta 484 km entre ciudad y carretera, de Quito al callejón de los volcanes y más allá hasta encontrar la selva de la Amazonía, en tanto que alcanza un rendimiento de 600 km en la urbe con una sola carga.

Fo to s : C o r te s í a H y u n d a i Ec u a d o r.

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1. Cero emisiones de gases al 5. Freno regenerativo: el motor medio ambiente.

2. Costo bajo de carga (usar una electrolinera particular cuesta 25 centavos de dólar por kilovatio/hora, esto es, 10 y 12 dólares para un vehículo con 50 kW de capacidad por carga completa).

3. Menos averías mecánicas: los coches eléctricos, al no tener un motor convencional ni cambios con embrague, tienen una tasa de avería cercana al cero.

de los autos eléctricos funciona como un generador durante el frenado, con lo que se aprovecha las fuerzas de esta acción para recargar la batería.

6. Mayor eficiencia de motor: los autos eléctricos son más económicos en la relación consumo de energía-rendimiento.

El nuevo Kona Eléctrico tiene una batería de 64.0 kWh con un rendimiento de 484 km entre ciudad y carretera, y hasta 600 km solo en ciudad.

4. Requieren de muy poco 7.

Comodidad: silencio y suavidad al conducir sin embrague ni marchas.

8. El viajero ahorra hasta un 85% ahorro en gastos en comparación con un modelo a combustión.

Fo to s : C o r te s í a H y u n d a i Ec u a d o r.

mantenimiento ya que no necesitan cambios de aceite, filtros, lubricantes. Solamente hay que realizar revisiones periódicas de neumáticos, filtros de polvo y frenos.

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Fo to s : C o r te s í a H y u n d a i Ec u a d o r.

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Beosound Explore. Bang & Olufsen. SIMI. $280.00

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Desde 1925 Bang & Olufsen destaca por su innovación en tecnología doméstica. El altavoz inalámbrico Beosound Explore, está cubierto de aluminio resistente anodizado. Incluye cable USB-C a USB-A. Con su diseño cilíndrico y tecnología ingeniosa logra emitir sonido ambiental en 360°.

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Guitarras eléctricas. MASMUSIKA. Desde $501.84

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as elecciones del día a día son los ejes que rigen a nuestro estilo de vida. El equilibro y la integralidad de nuestros hábitos son lo que fomentarán una vida saludable y energética. Un buen libro para enriquecer conocimientos, acompañado de un viaje para expandir nuestras cosmovisiones son solo una muestra de elecciones equilibradas para lograr ese estilo de vida que tanto deseamos.

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n arquitecto catalán imaginó al pequeño jardín como la añoranza del ser humano por un pasado remoto, la instancia geológica llamada Plioceno, hace miles de años, en que el mundo era un verdor. El jardín es el paraíso en miniatura, la compresión del edén. Se dice que en el Plioceno reinaba una eterna primavera y ese deseo parece habitarnos a todos por dentro. El enfriamiento del mundo lo cambió y convirtió, a ojos de los sobrevivientes, el recuerdo en mito. El paraíso perdido parece no ser solamente una metáfora del poeta, sino el resquebrajamiento de ese mundo. De ahí que para el místico del siglo XVII, Jakob Böhme, el paraíso aún ocupe la Tierra pero nosotros, sus residentes, no lo advirtamos, no sepamos verlo. En consecuencia, amigas y amigos del Paseo, como decía un sabio experto en religiones, pensar en el paraíso perdido es querer ubicarnos en el corazón del mundo e ir más allá de lo humano para rozar lo divino. Eso, amigas y amigos también puede conseguirse con un puñado de lecturas, todas disponibles en The Owl del Paseo San Francisco. Florecer entre páginas, retornar al paraíso terrenal que, quizá, se localice a la vuelta de la esquina, aquí mismo.

Atlas ilustrado de jardinería en espacios pequeños (Susaeta) El jardín para los momentos de solaz y esparcimiento es una réplica del espacio natural en los límites que permite el cerco. En este libro usted puede descubrir la jardinería en acción, colocar el ingenio al servicio de la construcción del jardín más modesto o de una empresa de más envergadura al alcance de su recurso e ingenio. Atlas ilustrado de los jardines acuáticos (Susaeta) Gratificante, desafiante y algo compleja, así es la jardinería acuática. Ocurre bajo la línea del agua de un estanque en el que se dan cita plantas, peces y microorganismos que luchan por la supervivencia y así lo podemos constatar en este laboratorio creado a imagen y semejanza de un océano minúsculo. El margen y el pantano completan este panorama vivo a nuestros ojos. Atlas ilustrado de las setas (Susaeta) Hongos y setas campestres se muestran en las páginas de este atlas. Su localización remite al continente europeo, pero las variedades pueden hallarse también en América y, en particular, en los Andes. Este atlas es el secreto consejero de lo que siempre deseamos: reconocer las variedades de setas cuando emprendemos un paseo.

Atlas ilustrado Jardines Acuáticos. Susaeta. THE OWL. $45.00

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Van Gogh (Taschen) Más allá de los Girasoles y el amarillo, uno de los grandes maestros al pintar flores fue Van Gogh, qué duda cabe. Este libro es una compilación y un estudio, un catálogo y una muestra del autor de “Los girasoles”, la obra más afamada que nos reporta a la naturaleza y son una serie de cuadros —cinco lienzos— que se han inscrito entre los más famosos de la historia. Pero Van Gogh es mucho más que ello. Aquí lo vemos. Flores silvestres del Ecuador (Jorge Anhalzer, Pablo Lozano) El clima del Ecuador favorece la variedad de flores y nuestra distinción ha venido marcada gracias a las rosas de exportación en el mundo. Punto aparte merecen las flores salvajes de nuestro entorno, descritas con primorosa paciencia científica y artística en este volumen del gran fotógrafo Jorge Anhalzer y Pablo Lozano. Astromelias, claveles, crisantemos, margaritas, limonios, gipsófilas, el mundo floral silvestre. Las flores del mal (Charles Baudelaire) Dejemos libre al poeta: Lector, ¿alguna vez has respirado/ Con embriaguez y lenta golosina/ El grano de incienso que satura una iglesia,/ O de un “sachet” el almizcle inveterado? /¡Encanto profundo, mágico, con que nos embriaga/ En el presente el pasado revivido!/ Así el amante sobre un cuerpo adorado/ Del recuerdo recoge la flor exquisita.” Esencias florales de Findhorn (Marion Leigh) La curación natural cada vez tiene más espacio entre nosotros. En es te libro, la autora enfoca el poder de las esencias florales para enfrentar las tensiones y matices de la vida. En el fondo el tema es la armonía, retomarla, volver al jardín amado, el Edén en la Tierra. Así lo enseñó Paracelso, médico suizo del s. XVI, y así lo retoma Leigh de la mano de Edward Bach, el recopilador de la potencia de las esencias florales.

· L i b ro f l o re s s i l ve s t re s d e l Ec u a d o r. THE OWL. $20.00 · Libro jardinería en espacios pequeños. THE OWL. $45.00 · S ava n n a h Ro l l e r. La m y. THE OWL. $25.90 · A r m a z o n e s M u j e r . To m m y H i l f i g e r . ÓPTICA LOS ANDES. Desde $179 · Alfombra redonda tejida natural. B O YA C Á . $ 4 7. 6 6 · Flores artificiales. B O YA C Á . D e s d e $ 1 5 . 3 0

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Libro Chinese Porcelain. THE OWL. $15.95 Bloc de notas. Paperphoria. THE OWL. $12.00 Cera de colores. Paperphoria. THE OWL. $5.99 S ava n n a h Ro l l e r. La m y. T H E OW L . $ 2 5 . 9 0 Libreta floral. THE OWL. $9.99 Samsung Flip A4. SAMSUNG. $1150.00

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En este punto del paseo nos vemos abocados a preguntar: ¿q u é es la primavera? En palabras cantarinas: qu’est-ce que c’est le printemps? Et, bien, voilà: el invierno, la estación que precede a la primavera, sugería a los antiguos un tiempo de muerte y en realidad no se trataba de una exageración.

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o solo en el campo sino en el frío de las ciudades que no conocían la calefacción dos mil años atrás, en la Roma de la Antigüedad, en Grecia y el Mediterráneo, el invierno era una estación inclemente. La primavera, valga el cliché ya que despertamos afrancesados, es la época del florecimiento. De ahí que desde el centro del mundo rastreemos en Europa los destinos que evocan historia, diversión y cultura, sin dejar de lado el amor y la aventura que son versiones del florecimiento. Entre los griegos antiguos, Ceres era la diosa de la agricultura que había recuperado a su hija Perséfone (Proserpina en Roma) del Hades, el territorio de la muerte, dominio del invierno y de su esposo. Pero debería regresar tras el verano que la compañía de su madre inducirá. Es decir, mitológicamente, la madre propicia la primavera y el verano, en tanto el padre precipita el frío del invierno, el malestar del otoño. Ello puede disfrutarse en el paso por Roma en primavera, tanto las imágenes de Ceres y Perséfone como la placidez del florecimiento. El antiguo Foro, el Coliseo, el verdor de los alrededores de la Villa Borghese o el agua fresca en la Fontana di Trevi, centenaria y emblemática en nuestra retina con la imagen de Marcello Mastroianni y Anita Ekberg en uno de los grandes filmes de la ciudad, La dolce vita, son apenas un puñado de lugares que ver en la Ciudad Eterna.

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n la eternidad europea podemos contemplar a Céfiro y Flora en la llegada de la printemps: la Flora romana (clave griega: Cloris) era la ninfa joven asediada por el viento amable, Céfiro, llegado del oeste. A él hemos de atribuirle la serenidad calma de la primavera. Pero la historia de la brisa occidental era más aventurera: se impuso al viento frío del norte por el amor de Flora y las nupcias concedieron a ella el dominio de las flores. La hija de ambos fue Carpo: Flora y Carpo se tornaron las regentes de los regalos de la naturaleza a los hombres. Bouguereau los pintó en 1875 en un cuadro que podemos contemplar en París. Belleza y educación confluyen en Flora y se entretienen en la juventud. Así se retrataron durante decenios elegantes damas europeas a partir del Renacimiento. Giuseppe Arcimboldo lo hizo en

Milán, en 1589 —cuadro que se conserva en una colección privada europea—, igual que el Tiziano lo operó en 1515, retrato protegido en la Galería Uffizi de Florencia a donde debemos acudir de urgencia si deseamos estar próximos a la representación más pura de la primavera. La primavera de Botticelli es un cliché, pero no puede ser más que el mejor de ellos: Sandro Botticelli la compuso entre el 1477 y el 78, mide más de dos metros de alto, algo más de tres de longitud y le fue encargada al florentino por Lorenzo di Pierfrancesco de Médici, primo de Lorenzo el Magnífico, a fin de ornar Villa di Castello en el campo, con Palas y el Centauro en su entorno. ¿Dónde podemos verla, queridos paseantes? En la misma Uffizi, de Florencia, en la sala 10-14, la «de Botticelli».

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“Las flores del cerezo/ copan el cuadro de la ventana”, dijo el poeta de nuestro entorno volcánico. En nuestro periplo europeo podemos hacer una pausa en Madrid para visitar en santa paz la Catedral o contemplar el florecer de los cerezos en la Quinta de los Molinos que, tal vez, aún les sea desconocida a ustedes. Emprendan el camino secreto de la primavera del volcán a otra de las viejas y nuevas tierras de los cerezos. Detengámonos en la isla de Madeira, en Portugal (costa noroccidental de África), destino ideal para quienes prohíjan los senderos. El entorno es conocido como “el jardín flotante” y ello nos puede dar buena cuenta de la fertilidad, el color y la firmeza terrenal de su suelo. Hay parques, laderas, calles, fuentes matizadas por flores en todos sus puntos. El esplendor de Madeira, es, no cabe duda, la primavera. Trasciendan calderas y viejos canales de irrigación a paso seguro. Pero no es necesario un esfuerzo sobrehumano: quien desea sosiego, lo tiene a mano en Madeira: los jardines botánicos babilónicos quedan sus pies en Funchal, la ciudad, el pueblo. Esto también es Europa, amigas y amigos. ¿Qué la define? Los jardines desbordantes de color, plenos de primavera.

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legir los restaurantes para compartir momentos con nuestros seres queridos es una muestra de cariño especial por la magia que conlleva degustar una gastronomía de alto nivel. Es una experiencia emocional que nos conecta con nuestros sentidos, nuestras culturas y nuestras historias personales. En Paseo San Francisco te ofrecemos una amplia variedad de platillos exquisitos, con la mejor selección de bebidas y acompañantes para su respectivo maridaje. Así, aseguramos que cada bocado se convierta en una experiencia gastronómica inolvidable.

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a raigambre, el ancestro se percibe en un ambiente en el que compaginan la tradición y lo nuevo. Aún más: el estilo de un restaurante en cuya raíz se sitúa no solo lo nativo, sino lo cotidiano y familiar. 3500 es el descubrimiento de la infancia en el paladar tanto como su refinada recomposición en platos para quienes desean aproximarse a sabores con ancestro. A ello alude la mini tostada de pangora servida a manera de entrada, el arroz sencillo o el ceviche de concha servido con chirimoya. El ancestro proviene de un experimento: haber comenzado el restaurante en las faldas de un volcán hasta establecerse en el Paseo San Francisco. La historia empezó en el Antisana donde el fundador Alejandro Huertas decidió abrir un restaurante que servía lo que día a día

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pasaba por su imaginación, a medida de la disponibilidad de productos y la generosidad de la naturaleza. En el lugar, en la majestad de los Andes, Alejandro Huertas y Fernanda Campos (ahora subchef de 3500) acondicionaron una vieja casa y describieron el restaurante. Sí: lo describieron. Porque se trataba de una propuesta construida día tras día, libre en la medida de lo que viniese a ellos amanecer tras amanecer. Se ofrecía un menú a partir de lo que se consiguiera en las estribaciones: si un plato necesitaba ajo y carecían de él… se remplazaba por algo más. 3500 —nombre que alude a la altura sobre el nivel del mar en la que comenzó su propuesta— era un desafío al tiempo, pero una consagración al sentido del gusto en sus más diversas variaciones en el territorio de lo andino.

En 3500, plasmamos sabores en cada platillo de alta cocina. Nuestro concepto se basa en la exquisitez y la innovación culinaria para bridar aventuras gastronómicas inspiradas en el Ecuador.

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esca, recolección y naturaleza eran los principios que definieron el origen de 3500. Hoy, la esencia no ha variado: los principios siguen incólumes y el restaurante es uno de los emblemas en la oferta gastronómica del Paseo San Francisco. Escribir emblemático no es gratuito en el caso de 3500: es un emblema porque si usted es un padre de familia, puede acudir con sus hijos, si es un empresario y tiene una reunión de negocios, puede disfrutar de la privacidad y el gran gusto de la amplia carta de 3500. Y si desea ir con sus amigas o amigos a compartir un momento y aun a conversar de trabajo o el futuro, en 3500 tiene el entorno que le permitirá hacer de la promesa una realidad. Hace poco Alejandro Huertas, chef de 3500, participó en un campeonato internacional de tapas en España, al que asistieron un total de 216 participantes y se seleccionó solo a 16.

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En Valladolid estuvo dentro de los primeros lugares y ello da cuenta de la prestancia de uno de los mejores chefs de nuestro país. Pero la base de su conocimiento y aquello que ha transmitido al restaurante es el gusto por la exploración y la busqueda de lo auténtico. Del maíz morado a los siete granos de las fiestas de Otavalo, de la variedad interminable del maíz en nuestro medio a la composición de sabores atrevidos, no exentos de cierto exotismo, Alejandro ha llevado su cocina a lo más alto: a la reminiscencia de la niñez y de la libertad. Ello nos poco decir. Lo sencillo se convierte en refinado en sus manos. Pero en el paladar es un regalo para el cliente y el amigo de 3500. Visite el restaurante y constatará que el placer es posible y no es una teoría. 3500 va más allá del principio del placer.

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i recordamos que en el sur de los Estados Unidos han nacido el blues, la literatura de Mark Twain y ha visto la luz la música de Elvis Presley y encontrado su auditorio, una vista por las llanuras del delta del Lena —30 mil kilómetros cuadrados— nos sobrecoge al ser una de las mayores del mundo. En ese sitio, como en las grandes llanuras de otras geografías crecen los mejores pastos en los que el ganado de res es bien criado y ha dado pie a una gastronomía exclusiva, intensa, proteínica. Comida aromatizada en que la madera comunica a la carne sus dones y brío.

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Esta es la experiencia de SMOQUE. Gastronomía que evoca las llanuras americanas del sur atravesadas por la madera, el tiempo y la roca. Y el aroma del olmo. En el caso de este restaurante de platos ahumados ahora en el Paseo San Francisco, su apuesta va en estricta consonancia con la cocina del sur de los Estados Unidos, con su madurez y su atractivo para gente de cualquier edad. Como en un viaje que comienza en el Paralelo Cero y va a dar en el delta del Mississipi, en Saint Louis o en la Florida y retorna a su destino, así SMOQUE recrea la pasión por el cerdo, por la carne mechada, por las costillas ahumadas y por las distintas salsas que acompañan a un plato de sabor generoso y definido. A ello se suman el pollo, el lomo desmechado y las alitas en un ambiente que privilegia la receta propia y exclusiva.

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as salsas son preparadas en casa, no son comerciales, la receta es propia y el secreto es disfrutar de la compaginación —el maridaje— de platos con bebidas, entre las cuales las cervezas artesanales se llevan la palma en SMOQUE. Para conseguir un ahumado profundo y característico que convoque un sabor amaderado, en SMOQUE se utiliza madera de árbol, guaba en calidad de aromatizante en estos días, lo que concede a los platos la esencia del ahumado. Porque para el caso se sabe que no da lo mismo ahumar con pino que con madera de manzana. Otro aroma es el de la guaba y la concesión del aroma frutal propio de acá. Costilla, pollo, carne, lomo de cerdo ahumado con guarniciones conformadas por ensalada de col y una entrada con pan de maíz tradicional del sur de los Estados Unidos, comienzan con la presentación del maridaje. Una cerveza rubia o una roja puede ajustarse a la perfección con esos platos y para quien desea acompañar con un plato menor, el choclo con salsa ranch viene de lo mejor. Ese es un de los secretos: la salsa Jack Daniels, la Barbecue o la Buffalo que se lleva muy bien con las alitas.

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Si hablamos del menú SMOQUE presenta distintos sabores para esas alas, tanto en las tradicionales como las que vienen sin hueso. Y para quien no desea las costillas, las alitas, el sánduche, una hamburguesa viene bien acompañada con las mismas salsas. Todo proviene de la paciencia con la que se logra el ahumado. Tarda en promedio unas doce horas para lo cual la carne debe estar envuelta en papel film o en metalizado que conservan los jugos, que los protegen que los preservan. El lomo de cerdo encuentra de ese modo su secreto y no solo ese plato sino todos que obedecen a una preparación diferente. Sin embargo, el detalle es este: ahumar obedece al mismo proceso. Nos queda disfrutar de SMOQUE en todas sus aristas. Para quienes no gustan del cerdo, la hamburguesa puede ser una Black and Blue o una Tennessee con sus salsas específicas. Vamos a dar un paseo y vamos a disfrutarlo. Como en las proximidades de una llanura donde los búfalos viven libres y a sus anchas.

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Reserva Rioja. Beronia. FA R M E R S B I S T R O . $45.00

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Por: Rubén Salazar

Es uno de los alimentos más importantes y reconocidos de México; el nombre de este plato prehispánico tiene su origen en el náhuatl “Mulli” que significa salsa; existen muchas variaciones de este platillo. El mole coloradito es tradicional de los valles centrales de México, tiene un color ladrillo muy típico el cual da origen a su nombre, se caracteriza por su consistencia espesa, además de un dulzor que hace de este un plato exquisito.

Mole coloradito con pollo relleno de queso de cabra y arroz a la mexicana Tiempo de preparación: 50 minutos Dificultad: Media INGREDIENTES: Para el mole: • 3 chiles anchos • 2 chiles guajillo • 100 gr de cebolla (¼ pza) • ¼ cabeza de ajo • 200 gr de tomate • 5gr de ajonjolí • ½ bastón de canela • 1 gr de orégano seco • 40 gr de chocolate • 5 gr de azúcar Para la pechuga rellena: • 1 pechuga de pollo • 30 gr queso de cabra • 4 hojas de cilantro • Sal y pimienta al gusto Para el arroz a la mexicana: • 1 taza de arroz • 1 taza de agua • 30 gr de pasta tomate • 30 gr de maíz dulce • 50 gr zanahoria en cubitos • 2 tomates • ½ cebolla perla • ¼ de ajo

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PREPARACIÓN

Para el mole:

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· Hervir 1 litro de agua en una olla, apagar el fuego e hidratar todos los chiles por 5 minutos. · Cortar la cebolla, tomate y el ajo en cubos grandes. · En un sartén bien caliente y sin aceite, tatemar los cubos de verduras hasta que su interior esté suave con su exterior un poco más firme. · En otro sartén sin aceite tostar el ajonjolí y la canela hasta que liberen sus aromas. · Procesar todos los ingredientes tatemados, junto con el orégano, hasta obtener una salsa espesa pero homogénea. · En una olla grande poner a hervir lentamente la salsa licuada, agregar azúcar, el chocolate y un poco de sal. · Hervir por 15 a 20 minutos hasta que los sabores se hayan concentrado. · Corregir la sal. Para el arroz a la mexicana: · Licuar la cebolla, el tomate, la pasta de tomate y el ajo hasta obtener una taza de puré.

· En una olla calentar un poco de aceite y dorar el arroz. Incorporar el puré, el maíz dulce, la zanahoria y la taza de agua. Calentar hasta que llegue a punto de ebullición y bajar a fuego lento. Tapar y cocinar hasta que el arroz esté listo y el agua evaporada. · Remover con un tenedor y dejar reposar con la tapa puesta durante 5 minutos antes de servir. Para el pollo: · Hacer un corte transversal en la pechuga de pollo en forma de bolsillo. Colocar en la hendidura la sal, pimienta y poner rebanadas de queso de cabra y hojas de cilantro. · Sellar la apertura con palillos, y en un sartén caliente con aceite, dorar la pechuga. Terminar de cocinarla en el horno a 180 grados durante 15 a 20 minutos. · En un plato colocar la pechuga de pollo cocinada y bañarla con el mole, decorar con ajonjolí y cilantro y acompañar con una porción de arroz a la mexicana. Disfruta de esta tradición mexicana en tu casa o acompáñanos en Distrito Federal dentro del Paseo Gourmet, donde encontrarás esta y otras recetas de moles tradicionales de México.

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Pechuga de

Pollo

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R o s é D ’A n j o u . Calvet. FA R M E R S B I S T R O . $25.00

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