© Cynthia López I.S.B.N.: 978-84-15344-53-7 Depósito Legal: V-3782-2011 Edita:
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Las
recetas de
Cynthia
Introducción: Este libro nace un día que se me ocurre la idea de hacer un blog para tener todas mis recetas, esas que llevo guardando desde hace años, una vez hecho el blog pensé en imprimirlas y encuadernarlas, de ahí la idea de hacer un libro y publicarlo, una cosa llevo a la otra y hasta aquí he llegado, está hecho con mucho cariño y mucha ilusión, espero que os guste. Quiero agradecer a mi amigo Carlos Fernández su ayuda desinteresada, agradezco enormemente las horas que ha dedicado a ayudarme con la maquetación del libro y a resolver todas mis dudas, gracias Carlos. También quiero agradecer al pequeño Héctor Catalá por esforzarse en hacer un dibujo para la portada del libro, al final decidí hacer otra cosa pero he querido que su trabajo quede reflejado aquí, gracias Héctor. Y a ti Raúl por apoyarme en todo lo que hago, gracias. La portada se la dedico a mis hijos para que cuando sean mayores tengan un bonito recuerdo. Espero que disfrutéis del libro tanto como yo haciéndolo y que os animéis a poner mis recetas en práctica. Cynthia López
Índice Erizo de aperitivos......................................... 8
Empanada Gallega......................................... 40
Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao.. 10
“Mandonguilles” de Bacalao.......................... 44
Pingüinos De Aceitunas................................ 12
Huevos Verdes............................................... 46
Huevos Rellenos De Salmón......................... 14
Pizza................................................................ 48
Crepes de Salmón.......................................... 16
Calamares Rellenos........................................ 50
Aperitivos de Queso y Nueces...................... 18
Fusilli con Mascarpone.................................. 52
Mini Pizzas .................................................... 20
Fideua............................................................. 54
Palitos de Jamón York y Queso ................... 22
Puré de Verduras........................................... 56
Pate de Queso................................................ 24
Arroz Siete Delicias....................................... 58
Tartaletas con Huevos de Codorniz.............. 26
Pollo con Almendras...................................... 60
Endibias con Salsa Roquefort....................... 28
Fideos Chinos................................................. 62
Quiche............................................................ 30
Espaguettis Chinos........................................ 64
Ensalada César............................................... 32
Flan de Huevo................................................ 66
Ensalada Cántabra......................................... 34
Crepes de Chocolate...................................... 68
Ensalada de Pasta.......................................... 36
Brownie.......................................................... 70
Albóndigas...................................................... 38
Tarta de Queso con Arándanos..................... 72
Tarta Tres Chocolates.................................... 74
Buñuelos de Calabaza.................................... 116
Helado Frito................................................... 76
Tarta de Manzana.......................................... 118
Tarta Galletas Rellenas de Crema................. 80
Magdalenas.................................................... 120
Flan de Turrón............................................... 82
Galletas Decoradas........................................ 122
Coulant........................................................... 84
Brazo Gitano.................................................. 126
Bizcocho de Yogur......................................... 86
Rocas de Chocolate........................................ 130
Coca de Llanda............................................... 88
Bizcocho Mármol........................................... 132
Palmeritas....................................................... 90
Panellets.......................................................... 134
Bizcocho de Chocolate................................... 92
Torta de Pasas y Nueces................................ 136
Lionesas.......................................................... 94
Galletas de Chocolate.................................... 138
Galletas Cookies............................................. 96
Crema Pastelera............................................. 140
Cruasanes de Chocolate................................. 98
Susus............................................................... 142
Napolitanas de Chocolate.............................. 100
Bollitos con Chips de Chocolate.................... 144
Rosquillas....................................................... 102
Monas de Pascua........................................... 146
Pastas de Té.................................................... 106
Coquitos.......................................................... 150
Bombones de Avellana................................... 108
Nubes.............................................................. 152
Torta de Calabaza.......................................... 110
Gominolas....................................................... 154
Panquemado................................................... 112
Erizo de aperitivos 8
Esta receta es muy fácil de hacer; la hice un día que tenía invitados en casa y la verdad es que gustó mucho. Yo la he hecho con croquetas y queso, pero se pueden poner todos los ingredientes que queramos, como por ejemplo, tomatitos cherry o con frutas para postre.
INGREDIENTES: Una col Croquetas al gusto Quesitos frescos Palillos
PREPARACIÓN: Envolvemos la col con papel de plata, freímos en este caso las croquetas y las pinchamos con un palillo en la col, hacemos lo mismo con los quesitos (también los podemos poner salteados), un quesito, una croqueta, y así hasta rellenar toda la col. Ya está terminado nuestro erizo.
Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao 10
Esta receta se puede hacer con bacalao fresco y desmigarlo, pero si queréis algo rápido aquí tenéis.
PREPARACIÓN: INGREDIENTES: 1 lata de pimientos de piquillo 1 bolsa croquetas de bacalao Bechamel Queso rallado
Sacamos los pimientos de la lata y los lavamos, los dejamos escurrir en papel de cocina. Dejamos descongelar las croquetas de bacalao y cuando estén blanditas las juntamos todas y las deshacemos con una cuchara haciendo una pasta. Rellenamos los pimientos con la pasta de las croquetas y las cubrimos con bechamel que habremos hecho anteriormente. Metemos al horno unos 20 minutos a temperatura media y servimos. Espolvoreamos queso rallado por encima y listos.
Pingüinos De Aceitunas 12
El otro día decidí hacer esta divertida receta, es una receta muy original y graciosa, seguro que a los peques les encanta, además es muy fácil de hacer, yo la he hecho cuando tengo invitados y gusta mucho. ¡Venga, atreveos! PREPARACIÓN: INGREDIENTES: Un bote de aceitunas negras sin hueso Queso blanco para untar Zanahorias Palillos
Primero pelar la zanahoria y cortarla en rodajas no muy gordas, cortarle a cada rodaja un triángulo que utilizaremos de pico para los pingüinos. Una vez cortados poner un triángulo dentro de una aceituna (ver primera foto). Después coger otra aceituna y hacerle un cortecito de agujero a agujero, y rellenarlo de queso, pero que sobresalga por la aceituna, para que haga de barriga del pingüino, una vez hecho todo esto ya sólo nos queda unir las partes, cogeremos un palillo y lo clavaremos desde la aceituna que lleva el piquito hasta la zanahoria, que será la base del pingüino, ya tenemos listos nuestros pingüinos,¿os gustan?
Huevos Rellenos De Salmón 14
Esta es una receta súper sencilla de hacer, yo los he rellenado con atún y salmón pero los podéis rellenar con los ingredientes que más os gusten, están deliciosos. PREPARACIÓN: INGREDIENTES: 6 huevos 2 latas de atún Salmón ahumado Mayonesa Aceitunas para decorar
Cocemos los huevos, cuando se enfríen los pelamos y los partimos por la mitad, les sacamos la yema y reservamos. Picamos las yemas, dejaremos una sin picar para decorar, añadimos el atún y mezclamos, cortamos el salmón a trocitos y se lo añadimos, ponemos la mayonesa y mezclamos bien. Rellenamos los huevos con ayuda de una cuchara, una vez rellenados todos, les ponemos una capa de mayonesa por encima a cada uno. Cogemos la yema que hemos reservado y la rallamos por encima de los huevos, les colocamos una aceituna encima y ya tenemos listos nuestros huevos rellenos.
Crepes de Salmón 16
PREPARACIÓN: INGREDIENTES: Para Los Crepes: 2 huevos
2 vasos de harina 2 vasos de leche
1 cucharadita de sal Relleno:
Queso de untar
Salmón ahumado Bechamel
En un bol ponemos los huevos, la leche, la harina, la sal y batimos, ya tenemos hecha la masa para hacer los crepes. Calentamos una sartén con una cucharadita de mantequilla y ponemos una capa fina de masa, darle la vuelta hasta que estén doraditas ambas caras, y repetimos hasta terminar toda la masa. Cogemos los crepes, los untamos con el queso de untar y le ponemos el salmón ahumado, cerramos el crepe hasta formar un triángulo, cuando tengamos todos hacemos la bechamel y la vertemos por encima de los crepes. Ponerlos en un plato y decorarlos al gusto, yo les puse un poco de orégano por encima. Que los disfrutéis.