Mayıs & Haziran ’11
Baklavanın Markası,
Karaköy Güllüoğlu Nadir güllü
Sanatı Zanaatkârlar yapıyor… Karaköy Güllüoğlu, 1949 tarihinde Gaziantepli ünlü baklava ustası Mustafa GÜLLÜ tarafından açıldı. Karaköy’den başka yerde dükkân veya imalathane açmadı. Şu an Yönetim Kurulu Başkanlığını olan Nadir GÜLLÜ, markasını ve ‘baklavayı’ tüm dünyaya tanıtma çabalarıyla, ‘kültür elçisi’ olma görevini de başarıyla sürdürmektedir. 3.000 m2 kapalı alana kurulu tesisinde, günlük ortalama 2 ton civarındaki baklava üretimiyle, Türkiye’nin bu alandaki en yüksek üretim kapasitesine sahip. Tamamen sterilize ve tecrit edilmiş üretim üniteleri ile hijyenik koşulların eksiksiz yerine getirildiği tesiste; laboratuar ortamında doktor, gıda mühendisi ve ziraat mühendisi gözetiminde üretim yapılmaktadır.
‘Kalitesi belgelenmiş baklava’ Karaköy Güllüoğlu ürünlerinin kalite faktörleri arasında ilk sırayı ham madde alıyor. Ürünlerde kullanılan malzemeler, Karaköy Güllüoğlu eksperleri tarafından mevsiminde ve yerinde, titiz bir inceleme ve seçim sonucunda tedarik edilmekte. Un, Harran Ovası’nın sert buğdayından; şeker gerçek şeker pancarından, fıstık direk Gaziantep’ten, tereyağı egzoz gazının olmadığı yaylalardan temin edilmekte. Bir başka önemli kalite faktörü ise ‘ustalık’.’Baklava imalatında en ileri teknolojiyi kullanıp, zanaatı bilimle birleştirsek de, 1871’den beri süregelen Karaköy Güllüoğlu ustalığının payı hiç azalmamıştır. Sanatı zanaatkârlar yapıyor.’ diyen Yönetim Kurulu Başkanı Nadir GÜLLÜ asıl faktörü belirtmiş oluyor.
Mayıs & Haziran ’11
Ülke tanıtımında Karaköy Güllüoğlu farkı! Yaptığınız işin ya aşığı ya muhtacı İmalathane ‘Kültür Merkezi’ gibi… olacaksınız.. Dünyanın çeşitli ülkelerinden gurmelerin, gazetecilerin, çeşitli heyetlerden bakanlara, şairlere kadar birçok yabancı turist, Karaköy Güllüoğlu üretim tesislerini görmeye ve burada üretilen baklavaları tatmaya geliyor. 10 yıldan beri devam eden ziyaretçi trafiği, son yıllarda bir turizm ve tanıtım etkinliğine dönüşmüş durumda. Tüm bu ziyaretler sırasında Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir GÜLLÜ, Türkiye’nin ve Türk Mutfak Kültürünün tanıtımına katkı sağlamak için yoğun çaba harcıyor. El-Cezire Televizyonundan BBC’ye, Japon kanallarından CNN’e kadar, 20 ülkenin önemli ulusal TV kanalları, gazete ve dergilerinde yer aldı. Tüm dünya Nadir GÜLLÜ’nün ‘iyi baklava’ yöntemini öğrenmek ve görüntülemek istiyor.
Karaköy Güllüoğlu markasının yüzü olan Nadir GÜLLÜ, işletmenin tüm departmanlarında 30 yıldır oldukça yoğun çalışıyor. Üniversitelerde ve özel kurumlarda; işletme, iktisat, markalaşma, halkla ilişkiler, iletişim konularında seminerler veren Nadir Bey’e istikrarın ve markalaşma sürecinin sırrını sorduk: ‘Yaptığınız işin ya aşığı ya muhtacı olacaksınız. Benim 12 ‘S’ 1 ‘G’ kuralım vardır. Saygı duyacaksın, mesleğini seveceksin, sorumluluk sahibi olacaksın, sadakat göstereceksin, samimi olacaksın, süreklilik sağlayacaksın, sebat edecek, sabır göstereceksin, sakin davranacak ve savaşacaksın. Asla savsaklama olmayacak, işini sahipleneceksin. Gülümsemeyi unutmayacaksınız. Herkes bildiği işi, sevdiği işi yapsın. Yüreğini koyan herkes başarılı olur.