Mayıs & Haziran ’11
Pastacılık sektörünün ilerlemesi için Unkamar Ailesi’nin önerisi;
‘Lezzet Sektörü’ haline getirmeliyiz. Zincir firmalardan dolayı hem işin ehli ustalarımız, hem de işi hakkıyla yapan pastane esnaflarımız zarar görüyor. Biz bu sektörün bir parçası olarak, sektörü büyütmek ve kalkındırmak amaçlı, ne yapılması gerekiyorsa yaparız.
Neler Yapılabilir?
Un ve yağ sektöründe 25 yılı geride bırakan Unkamar, pastacılık sektörüne son 7 yıldır hizmet veriyor. Fatih’te kurulan firma, ürün çeşidini 35 kalemden pastacılıkla beraber 1.000 kaleme çıkararak, değişen şartlara ve gelişen teknolojiye uyum sağlayarak, Aile Şirketi olmanın yarattığı ekip çalışmasını kullanarak, bugün sektörün hızla ilerleyen firmaları arasına girmeyi başarmıştır. Unkamar Ailesinden Feyzettin KAMAR, Suphi KAMAR ve Mustafa KAMAR ile yaptığımız kısa sohbetimiz, sektörü oluşturan pek çok kuruluşun düşüncelerine tercüman oldu: Pasta sektörü gelişti ve ilerledi. Pastaneler bu zamanda daha iyi hizmet veriyor, ancak zincir pasta ve unlu mamul firmaları, damak tadı ve kaliteye yönelik değil, tamamen fiyat üzerinden değerlendirme yaptıkları için, sektöre ciddi bir şekilde zarar vermektedir. Çünkü ürün lezzetinden uzak kalıyorlar.
İlk olarak dernekler daha aktif olmalı; eğitimli, yeni ve farklı ustalar yetiştirilmeli, iyi ustalarla sektörümüzü bir ‘zincir mağazalar sektörü’ değil, bir ‘lezzet sektörü’ haline getirmeli ve bunun tanıtımını yapmalıyız. Pastacılık ve biz bir aileyiz. Unkamar olarak pastacılık sektörünün ‘lezzet sektörü haline dönüşmesi için üzerimize düşen tüm görev ve sorumlulukları yerine getireceğimizi buradan tüm dostlarımıza ifade ediyoruz.
K U
UN KAMAR Yirmibeş yıllık başarı...