Torroncini Dosi per 24 pezzi
Ingredienti Per il torrone
200 g di zucchero 5 g di scorza di limone 5 g di scorza di arancia 200 g di miele millefiori Un albume (uovo grande) 30 g di cedro candito 100 g di nocciole pelate 200 g di mandorle pelate Olio di semi q.b.
Per la copertura
250 g di cioccolato bianco 250 g di cioccolato al latte
Preparazione
Metti nel boccale 200 g di zucchero, 5 g di scorza di limone e 5 g di scorza di arancia in pezzi. Trita 30 Sec. Vel. 8. Aggiungi 200 g di miele millefiori, un albume e cuoci 60 Min. 100° Vel. 2. Nel frattempo taglia 30 g di cedro candito in piccoli pezzi. Unisci 100 g di nocciole pelate, 200 g di mandorle pelate, il cedro e amalgama 40 Sec. Vel. 4. Riempi con l'impasto gli incavi di uno stampo per torroncini e metti a rassodare in freezer per 90 Min. Ricopri i torroncini metà con il cioccolato bianco e metà con il cioccolato al latte, in questo modo: Trita 100 g di cioccolato bianco in pezzi 10 Sec. Vel. 7, poi scioglilo 3 Min. 60° Vel. 3. Ricopri con il cioccolato il fondo dei torroncini, aiutandoti con una spatolina. Metti 20 Min. a solidificare in frigorifero. Estrai delicatamente i torroncini dallo stampo e mettili su un foglio di carta da forno, capovolti, con la base ormai rivestita di cioccolato a contatto con la carta da forno. Trita altri 150 g di cioccolato bianco in pezzi 10 Sec. Vel. 7, scioglilo 3 Min. 60° Vel. 3, ricopri il resto dei torroncini con il cioccolato fuso, aiutandoti con una spatolina, e metti 20 Min. a solidificare in frigorifero. Ripeti gli stessi passaggi con il cioccolato al latte. Se necessario, rifila i bordi. Una volta rassodati, tienili fiori dal frigorifero e servi a temperatura ambiente.
Consigli Quando si utilizza la scorza degli agrumi, è preferibile che provenga da frutta non trattata. Io preferisco la frutta candita intera, piuttosto che i canditi già pronti (che sono decisamente meno profumati!).
Al posto del cedro candito puoi usare arancia candita. Per creare i torroncini puoi usare uno stampo in policarbonato o in silicone. Nel primo caso rivesti le cavitĂ con della pellicola per alimenti leggermente unta, altrimenti non si staccheranno. Se preferisci la versione senza cioccolato, metti l'impasto dei torroncini tra due fogli di ostia.
Ovetti di cioccolato al latte ripieni di gianduia Dosi per 8 persone
Ingredienti Per la crema gianduia
130 g di zucchero 250 g di nocciole tostate e pelate 200 g di cioccolato al latte 100 g di cioccolato fondente 80 g di olio di semi 150 g di latte Un pizzico di vaniglia in polvere
Per gli ovetti
350 g di cioccolato al latte
Per la glassa colorata (facoltativa)
250 g di zucchero Un albume Un cucchiaio di succo di limone Coloranti alimentari
Preparazione
Prepara la crema gianduia per il ripieno: metti nel boccale 130 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8. Porta sul fondo con la spatola. Aggiungi 250 g di nocciole e trita 20 Sec. Vel. Turbo. Aggiungi 200 g di cioccolato al latte a pezzi, 100 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 20 Sec. Vel. 8. Versa 80 g di olio di semi, 150 g di latte, aggiungi un pizzico di vaniglia in polvere e cuoci 8 Min. 50° Vel. 4. Metti da parte. Lava e asciuga il boccale. Prepara il cioccolato per gli ovetti: inserisci 350 g di cioccolato al latte a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo con la spatola e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Prendi uno stampino per ovetti, cola dentro il cioccolato sciolto, facendo attenzione a ricoprire l’intera forma, e fai cadere l’eccesso su un piano rivestito con carta da forno. Metti in frigorifero e lascia solidificare per almeno 20 Min. Sforma con delicatezza le metà di ogni uovo e sistema man mano su un piano di lavoro. Riempi ogni metà con la crema alla gianduia. Riscalda sul fornello la punta tonda di un coltello, passala delicatamente su tutto il bordo di metà ovetto e ripeti la stessa procedura con un’altra metà. Avvicina i due pezzi tra loro per formare l’ovetto, fai una leggera pressione e lascia raffreddare. Prepara la glassa colorata per decorare gli ovetti: metti nel boccale 250 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8. Aggiungi un albume, un cucchiaio di succo di limone e amalgama 40 Sec. Vel. 6.
Dividi la glassa in 2 o 3 ciotoline diverse (dipende dai colori che hai) e inserisci in ognuna un pizzico di colorante alimentare di diverso colore. Prendi un ovetto, immergilo nella glassa colorata e falla aderire su tutta la superficie. Procedi con tutti gli altri, immergendoli ogni volta in una glassa colorata diversa. Lascia asciugare gli ovetti su carta da forno.
Consigli
Per fare gli ovetti, scegli cioccolato al latte di qualità. Un'idea per decorare gli ovetti velocemente: metti in una ciotolina degli zuccherini colorati, passa la punta calda di un coltello su tutta la superficie dell’ovetto e immergilo negli zuccherini. Mi raccomando: lo stampo, soprattutto se è in silicone, deve essere ben pulito, senza impurità.
Biscotti al burro e cacao Dosi per 400 g
Ingredienti
80 g di zucchero 200 g di burro ghiacciato Un pizzico di vaniglia in polvere 200 g di farina 00 30 g di cacao amaro Sale q.b. Un uovo Zucchero di canna q.b.
Preparazione Metti nel boccale 80 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10. Aggiungi 200 g di burro ghiacciato, un pizzico di vaniglia in polvere e impasta 15 Sec. Vel. 4. Metti nel boccale 200 g di farina 00, 30 g di cacao amaro, aggiungi un pizzico di sale e impasta 15 Sec. Vel. 6. Togli l’impasto dal boccale e forma dei cilindri di 3 cm di diametro. Disponi i cilindri su un vassoio rivestito con carta da forno e metti nel frigorifero 2 Ore. Accendi il forno a 170° (ventilato). Sbatti leggermente un uovo in una ciotolina. Copri il fondo di un piatto con dello zucchero di canna. Spennella ciascun cilindro con l'uovo sbattuto e poi rotolalo nello zucchero. Taglia i cilindri a fette spesse circa 4 mm e sistemale man mano, ben distanziate, su una teglia coperta con carta da forno. Cuoci in forno 20 Min. a 170°. Lascia freddare e conserva in un barattolo.
Consigli Se preferisci non utilizzare uova, puoi spennellare i cilindri con un pochino di latte oppure evitare completamente il bordo di zucchero. Se non trovi la vaniglia in polvere (che è diversa dalla vanillina), sostituisci metà dello zucchero con zucchero vanigliato.
Lingue di gatto al cacao Dosi per 40 pezzi
Ingredienti
70 g di zucchero 30 g di zucchero vanigliato 110 g di burro morbido 2 albumi a temperatura ambiente 200 g di farina 20 g di cacao amaro
Preparazione
Accendi il forno a 170° (ventilato). Metti nel boccale pulito e asciutto 70 g di zucchero, 30 g di zucchero vanigliato 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo con la spatola. Unisci 110 g di burro morbido e amalgama 40 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo con la spatola. Aziona il Bimby 40 Sec. Vel. 5 e aggiungi nel frattempo 2 albumi dal foro del coperchio. Aggiungi 200 g di farina insieme e 20 g di cacao amaro. Impasta 15 Sec. Vel. 5. Imburra una placca da forno. Con un sac à poche usa e getta (o con bocchetta liscia da 8 mm), forma dei bastoncini lunghi 4 cm sulla placca. Prima di infornare, dai un colpo secco sotto alla placca per far spandere bene l’impasto. Inforna e cuoci 10 Min. a 170°. Lascia freddare prima di staccare le lingue di gatto.
Consigli
Per avere delle lingue di gatto perfette, non usare la carta da forno. Puoi conservare i biscotti in un barattolo di latta per diversi giorni. Se prepari le lingue di gatto classiche, quelle bianche, puoi creare dei simpatici biscotti farciti accoppiando una lingua di gatto bianca e una nera
Bounty: cioccolatini ripieni al cocco Dosi per 20 pezzi
Ingredienti Per il ripieno
1/2 bacca di vaniglia (semi) 60 g di zucchero 60 g di burro a pezzetti 100 g di panna liquida fresca 160 g di farina di cocco
Per la copertura
250 g di cioccolato fondente al 55%
Preparazione Apri a metà una bacca di vaniglia e preleva i semi di 1/2 bacca raschiando l'interno con la punta del coltello. Metti i semi di vaniglia nel boccale con 60 g di zucchero, 60 g di burro, 100 g di panna fresca e fai sciogliere 5 Min. 90° Vel. Soft. Aggiungi 160 g di farina di cocco 40 Sec. Vel. 3. Metti il composto su un piatto e fai freddare in frigorifero 10 Min. Riprendi il composto di panna e cocco e dividilo in 20 palline uguali. Posizionale su un piatto e mettile in frigo per 30 Min. Nel frattempo metti nel boccale 200 g di cioccolato tagliato a pezzettoni e trita con 4 Colpi Vel. Turbo. Passati i 30 minuti, forma dei cilindretti con le palline di cocco e metti in freezer 10 Min. Nel frattempo fondi il cioccolato 10 Min. 37° Vel. Soft. Metti un foglio di carta da forno su un piano di lavoro. Trasferisci il cioccolato fuso in una ciotolina e immergi velocemente i cilindri di cocco per ricoprirli. Fai attenzione a non girarli troppo a lungo per evitare che si disfino. Metti man mano i cioccolatini sulla carta da forno e lasciali ad asciugare per 1 Ora.
Consigli Se il cioccolato si fredda, metti la ciotola a bagnomaria in acqua calda e mescola. Però non esagerare: se il cioccolato diventa troppo caldo rischi di disfare il ripieno. Per un effetto più rifinito, fai scolare i cioccolatini su una griglia per dolci.
Puoi usare quello che resta della bacca di vaniglia per aromatizzare un altro dolce o per preparare lo zucchero vanigliato, una preparazione sempre utile in cucina e molto piĂš sana e naturale della poco salutare vanillina.
Caramelle gelatine al limone Ingredienti
100 g di succo di limone (circa 3 limoni) 200 g di zucchero Acqua fredda q.b. (per ammollo gelatina) 12 g di gelatina in fogli Zucchero q.b. per decorare
Preparazione
Spremi 3 limoni e filtra il succo. Metti 200 g di zucchero e 100 g di succo di limone nel boccale. 13 Min. Temp. Varoma Vel. 3. Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti (verifica il tempo di ammollo sulla confezione). Aggiungi la gelatina dal foro del coperchio. 2 Min. Vel. 3. Travasa il preparato in un bricco con il beccuccio e riempi uno stampo per cioccolatini. Lascia freddare a temperatura ambiente. Metti per almeno 3-4 Ore in frigorifero. Sforma e metti da parte. Passa nello zucchero semolato poco prima di servire.
Consigli
Se non hai uno stampo per cioccolatini in silicone, versa il preparato in uno stampo quadrato o rettangolare rivestito con carta forno. Sforma, taglia a cubetti e passali nello zucchero poco prima di servire. Se non ti piace sentire sotto i denti lo zucchero semolato, passa le gelatine nello zucchero a velo.
Kinder cereali Dosi per 4 persone
Ingredienti
500 g di cioccolato al latte 50 g di cereali misti soffiati (riso, orzo, farro) 250 g di cioccolato bianco
Preparazione Metti 250 g di cioccolato al latte nel boccale e fai sciogliere 3 Min. 50° Vel. 3. Raduna sul fondo con la spatola e ripeti 3 Min. 50° Vel. 3. Prepara un tagliere ricoperto di carta da forno e versa sopra il cioccolato fuso, avendo cura di stenderlo uniformemente con l’aiuto della spatola. Metti il tagliere con il cioccolato in frigorifero. Nel frattempo metti nel boccale 250 g di cioccolato bianco a pezzetti e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Raduna sul fondo con la spatola e ripeti 3 Min. 50° Vel. 3. Aggiungi nel boccale 50 g di creali misti soffiati e mescola 30 Sec. Antiorario Vel. 3. Riprendi dal frigorifero il tagliere e versa sul cioccolato solidificato il composto di cioccolato e cereali. Aiutati sempre con la spatola per ricoprire bene tutta la superficie. Metti nuovamente in frigorifero e lascia riposare 1 Ora. Quando mancano 10 Min. allo scadere del tempo, metti nel boccale il restante cioccolato al latte, sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Raduna sul fondo con la spatola e sciogli nuovamente 3 Min. 50° Vel. 3. Riprendi il tagliere e versa il cioccolato fuso in modo da ricoprire tutto lo strato con i cereali. Riponi nuovamente in frigorifero 1 Ora. Tira fuori dal frigorifero, lascia Qualche Min. a temperatura ambiente poi, con una lama affilata, taglia la lastra in barrette regolari. Servi subito le tue barrette tipo Kinder cereali o incartale in singole confezioni.
Consigli Puoi anche usare solo riso soffiato. La cosa importante è che non ti confondi: non va bene il riso soffiato per la colazione, serve quello da pasticceria. Il riso da colazione (tipo Rice Krispies della Kellog's, per intenderci) si bagna e diventa gommoso!
Carbone dolce Dosi per 6 persone
Ingredienti
650 g di zucchero semolato 2 albumi 4 gocce di succo di limone 10 g di alcol puro Un cucchiaino di colorante alimentare nero liquido 120 g di acqua
Preparazione Fodera con carta da forno uno stampo da plumcake e tieni da parte. Metti nel boccale 150 g di zucchero semolato, polverizza 20 Sec. Vel. 9 e metti da parte. Nel boccale pulito inserisci la farfalla, 2 albumi, 4 gocce di succo di limone e monta a neve 3 Min. 37° Vel. 4. Aggiungi 10 g di alcol puro, lo zucchero a velo, ½ cucchiaino di colorante alimentare nero liquido e amalgama 2 Min. Vel. 4. Tieni da parte. Metti 500 g di zucchero semolato e 120 g di acqua in un tegame d’acciaio non antiaderente che sia anche piuttosto capiente e caramella 10-15 Min., finché comincia a imbiondire. Aggiungi al caramello ½ cucchiaino di colorante alimentare nero e mescola per amalgamare. Aggiungi nel tegame il composto preparato col Bimby e mescola velocemente mentre si gonfia. Lascia cuocere altri 2 Min. circa, toccandolo poco ma facendo attenzione che non si bruci. Versa nello stampo da plumcake e lascia raffreddare completamente circa 2 Ore. Capovolgi lo stampo e taglia il carbone a pezzettoni. Confeziona il carbone come preferisci e infilane qualche pezzettino nella calza dei bambini. :-)
Consigli Il carbone si conserva fino a un mese ben chiuso in un sacchetto di plastica o in una scatola di latta. Per colorare il carbone puoi anche usare il colore rosso e alternarlo al nero. Puoi ottenere il nero anche con del carbone vegetale (reperibile facilmente in farmacia) o della liquirizia.
Cake pops Dosi per 20 pezzi
Ingredienti
500 g di torta asciutta (pan di Spagna, Margherita, torta allo yogurt) 250 g di mascarpone 30 g di zucchero a velo 300 g di cioccolato bianco Pasta di zucchero q.b.
Preparazione Nel boccale metti 500 g di torta e trita 3 Sec. Vel. 4. Aggiungi 250 g di mascarpone, 30 g di zucchero al velo e amalgama 15 Sec. Vel. 5. Con l’impasto forma delle sfere tutte della stessa misura. Sistemale su un vassoio coperto con carta forno e fai freddare nel congelatore 20 Min. (oppure 2 Ore in frigo). Nel frattempo fondi 300 g di cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria. Riprendi le sfere dal congelatore e infilzale con gli appositi bastoncini fino a metà. Immergi nel cioccolato fuso coprendo tutta la superficie. Lascia scolare e poi infila in un supporto di polistirolo. Applica piccole decorazioni di pasta di zucchero e lascia freddare in frigo fino al momento di servire.
Consigli Puoi aggiungere al cioccolato bianco del colorante alimentare in gel per rendere ancora più colorati i cake pops. Decora con granella di zucchero colorato, con farina di cocco, gocce di cioccolato fondente… Lascia libera la nostra fantasia e crea dolcetti sempre nuovi e divertenti. Puoi sostituire il cioccolato bianco con il fondente. Il mascarpone con marmellata.
Baci Ingredienti
200 g di nocciole 200 g di cioccolato fondente 80 g di burro
Preparazione Trita 200 g di nocciole a 8-10 Sec. Vel. 6. Metti da parte. Lava e asciuga il boccale e trita 200 g di cioccolato 10-12 Sec. Vel. 8. Aggiungi 80 g di burro e fondi il composto 5 Min. 50° Vel. 3. Unisci le nocciole e amalgama 1 Min. Vel. 1. Metti il composto in stampini e successivamente nel congelatore o in frigo per almeno 2 Ore.
Consigli Per rendere i tuoi baci simili a quelli Perugina, puoi scrivere delle brevi frasi su un foglietto e inserirlo sotto la carta stagnola. In questo modo puoi personalizzare i tuoi cioccolatini così da rendere un dolcetto già visto milioni di volte un pensiero unico e speciale per chi ti sta accanto.
Baci di dama Ingredienti
100 g di mandorle o nocciole 300 g di farina bianca 200 g di burro a pezzetti 100 g di zucchero Cioccolato fondente o al latte per guarnire q.b. (o anche Nutella!)
Preparazione Trita 100 g di mandorle (o le nocciole) 15 Sec. Vel Turbo. Metti 300 g di farina, 200 g di burro e 100 g di zucchero nel boccale e mescola 15 Sec. Vel. 6. Prendi l'impasto, forma tante palline di uguali dimensione. Mettile su una teglia e inforna a 180° fino a quando diventano dorate. A cottura ultimata, quando le palline sono raffreddate, uniscile a due a due con il cioccolato fuso o la nutella.
Consigli Sono buonissimi anche passati nella farina di cocco, prima di infornarli! Si sciolgono in bocca...
Torrone al cioccolato Dosi per 750 g
Ingredienti
200 g di cioccolato fondente 5 g di olio di semi di girasole 120 g di cioccolato al latte 100 g di cioccolato bianco 200 g di crema gianduia 150 g di nocciole intere 150 g di nocciole tostate
Preparazione
Inserisci nel boccale 120 g di cioccolato fondente e trita 10 Sec. Vel. 8. Aggiungi 5 g di olio di semi di girasole e scalda 5 Min. 50° Vel. 3. Versa in uno stampo da plumcake in modo da rivestirlo con il cioccolato fuso. Fai aderire bene anche sui bordi fino a circa 4 cm di altezza. Metti a freddare in frigo per 30 Min. Metti nel boccale, senza lavarlo, 80 g di cioccolato fondente, 120 g di cioccolato al latte, 100 g di cioccolato bianco e trita 10 Sec. vel. 6. Aggiungi 200 g di crema gianduia e scalda 5 Min. 50° Vel. 4. Unisci 150 g di nocciole tostate e mescola con la spatola. Versa nello stampo e metti a freddare prima a temperatura ambiente per 30 Min. e poi in frigo per 3 Ore.
Consigli
Per la crema gianduia: inserisci nel boccale 45 g di nocciole, 45 g di zucchero: 10 Sec. Vel. 10. Raccogli sul fondo e ripeti. Aggiungi 40 g di cioccolato fondente, 20 g di cioccolato bianco: 10 Sec. Vel. 6. Unisci 50 g di latte, 15 g di olio di semi di girasole: 5 Min. 50° Vel. 4. Un piccolo consiglio: se puoi, usa uno stampo in silicone così da poterlo staccare più facilmente... con uno stampo antiaderente è meglio mettere carta da forno o di alluminio Se non hai uno stampo da plumcake, puoi utilizzare uno stampo di alluminio rettangolare usa e getta e poi, con l’aiuto di un coltello ben affilato, dividere in due o tre parti il torrone ottenuto.
Croccante alle mandorle Dosi per 4 persone
Ingredienti
100 g di zucchero 1/2 misurino di acqua 200 g di mandorle pelate tostate
Preparazione
Metti 100 g di zucchero e mezzo misurino di acqua in una padella antiaderente. Accendo il fuoco e aspetta che lo zucchero si caramelli, diventando scuro. Inserisci 200 g di mandorle nel boccale Qualche colpo Vel. Turbo. Dipende da quando grandi ti piacciono le mandorle. Versa le mandorle nella padella e mescola velocemente. Stendi il composto su un foglio di carta da forno: sarà fluido e appiccicoso, aiutati con la spatola. Ricopri con un altro foglio di carta da forno il composto e stendi con un matterello per appiattire il dolce. Una volta intiepidito potrai fare le porzioni, a forma di rombo, aiutandoti con un coltello.
Consigli
Qualche goccia di limone nello zucchero, donerà un aroma particolare al dolce.
Bounty Ingredienti
300 gr di cioccolata al latte 200 gr di farina di cocco 100 gr di panna fresca da montare 70 gr di zucchero a velo 70 gr di burro morbido qualche goccia di rum (facoltativo)
Istruzioni 1. Polverizzare lo zucchero nel Bimby 20 sec. a vel. 9. 2. Unire a parte, in una ciotola, la farina di cocco e lo zucchero a velo, mischiandoli per bene. 3. Inserire nel boccale la panna, il burro e qualche goccia di rum, sciogliendo 3-4 minuti a 50°C a vel. 1-2. 4. Aggiungere cocco/zucchero ed amalgamare per qualche secondo. 5. Con le mani, prendere un po' di impasto per volta formando delle palline schiacciate simili ad una barretta, sistemandole su carta forno e lasciandole riposare in frigo per un'oretta. 6. Nel frattempo preparare la copertura al cioccolato. 7. Mettere il cioccolato nel boccale e tritarlo 8 sec a vel 7 e poi scioglierlo 3 min. a 50°C a vel. 3. 8. Trasferire il cioccolato in una ciotola, immergere le palline al cocco tolte dal frigo, disporle nuovamente su carta forno e lasciar riposare di nuovo in frigo.
Barrette di cioccolato e riso soffiato Quantità: 4 persone
Ingredienti
300 g cioccolato al latte 80 g (bianco) riso soffiato
Come cucinare la ricetta 1. 2. 3. 4. 5.
Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 7. Poi: 3 min. 50° vel. 3. Raccogliere sul fondo con la spatola e continuare: 3 min. 50° vel. 3. Aggiungere il riso soffiato: 30 sec. vel. 2 antiorario. Versare il composto del boccale su una placca da forno, rivestita con carta forno, distribuendo uniformemente e dando l'altezza desiderata. 6. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti poi tagliare e servire.
Cioccolatini Quantità: 800 g di cioccolatini
Ingredienti
200 g cioccolato fondente 200 g cioccolato al latte 200 g cioccolato bianco 200 g nutella
Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale i tre tipi di cioccolata a pezzi: 20 sec. vel. 8. 2. Aggiungere la Nutella: 5 min. 60° vel. 4. 3. Versare il composto nelle formine (eventualmente con l'aiuto di una sac à poche) e battere lo stampo su un ripiano per livellare il cioccolato ed eliminare eventuali bolle d'aria. 4. Lasciare freddare e riporre in frigorifero a solidificare per almeno un paio d'ore.
Befanini Quantità: Circa 40 biscotti
Ingredienti
Per i biscotti 140 g zucchero semolato scorza di mezzo limone scorza di un quarto arancia 250 g farina 00 120 g (morbidi) burro 1 uova 1 bustina vanillina mezza bustina lievito per dolci 20 g rum Per decorare 1 tuorlo uova q.b. codette colorate
Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e arancia: 10 sec. vel. 10. 2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la farina, il burro morbido, l’uovo, la vanillina, il lievito e il rum: 20 sec. vel. 5. 3. Prendere l'impasto (sarà molto morbido) e, aiutandosi con un po' di farina, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa mezz'ora. 4. Riprendere l'impasto e stenderlo su un piano leggermente infarinato in una sfoglia ci circa mezzo cm. 5. Con formine a piacere ricavare i biscotti e disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno. 6. Spennellare la superficie dei biscotti con il tuorlo sbattuto e ricoprirli con le codette colorate. 7. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti (fino a doratura).
Finti gelati Ingredienti 8 pezzi
50 grammi di zucchero a velo 40 grammi Di mandorle bianche tritate 80 grammi Di biscotti ai cereali 80 grammi di yogurt greco 15 grammi cacao amaro Granelle di zuccherini colorati q.b. Cacao amaro q.b. Farina di cocco q.b. 8 coni di cialda 60 grammi Di cioccolata o fondente o al latte
Preparazione della ricetta Prima di tutto fare zucchero a velo 10 Sec Vel 10 Una volta pronto mettere da parte fate cosi sia con le mandorle ma con qualche colpo turbo Non devono essere troppo fini e mettere da part. Ora fate cosi anche con i biscotti tritateli 10 Sec Vel 6/7. Ora unite tutti gli ingredienti ai biscotti zucchero a velo yogurt greco cacao mandorle e amalgamate il tutto per 10 Sec Vel 2 otterrete questo impasto che fare riposare in frigo per 10 minuti. Ora prendete ci coni di cialda e tagliate la parte superiore per realizzare dei piccoli coni. Nel frattempo con
pulito mettere la cioccolata a pezzi e dare qualche colpo di turbo
Unite 30 gr di burro e fate sciogliere per 6/7 Minuti a 50 ° Vel 2. Una volta pronta metterla in una ciotolina. Ora prendete il nostro impasto dal frigo e cominciate a fare delle palline un po’ più grosse di una noce e passatene alcune nel cacao amaro e altre nel cocco grattugiato. A questo punto prendere i nostri conetti di cialda e passateli prima nel cioccolato e poi fate aderire le granelle di zucchero colorate e poi sopra posizionate la nostra pallina e premete un po' per fare aderire e fate cosi fino a finire i vostri finti gelati.
Cioccolatini agli amaretti Ingredienti 16 pezzi    
40 g di amaretti 150 g di cioccolato fondente o al latte 16 nocciole tostate e spellate 1 stampo per cioccolatini in silicone
Preparazione della ricetta Nel
inserite gli amaretti 6 sec. vel.7, mettete da parte.
Nel
pulito mettete il cioccolato a piccoli pezzi e polverizzate 10 sec vel.7
Radunate sul fondo del con la spatola e fate sciogliere 3 min. 50 gradi vel.2 Sciolto il cioccolato aggiungete gli amaretti tritati e 10 sec, vel.3, radunate con la spatola e 5 sec. vel.3 Ottenuto l'impasto con l'aiuto di un cucchiaino riempite lo stampo dei cioccolatini e per ogni cioccolatino al suo interno inserite una nocciola. Fate solidificare i cioccolatini in frigo per 3 ore, poi sformateli e incartateli singolarmente con della carta stagnola.
Consiglio Volendo al posto della nocciola potete aggiungere frutta disidratata a pezzi.
Marshmallows Ingredienti
8 g di colla di pesce (4 fogli), più acqua fredda q.b. 200 g di acqua 440 g di zucchero 1 fialetta di aroma di limone (o di mandorle o di arancia) zucchero bianco o colorato q.b. per guarnire (oppure cocco grattugiato)
Preparazione della ricetta 1. Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda 2. Versare l'acqua nel boccale, unire lo zucchero: 18 min./100°/vel. 2 3. Strizzare la colla di pesce messa a mollo e unirla nel boccale: 3 min./100°/vel. 2 4. Lasciare il composto nel boccale fino a quando non sarà tiepido. 5. Aggiungere l'aroma di limone (o di mandorle o arancia o a piacere) e lavorare: 1 min./vel. 3, il composto diventerà bianco. 6. Versare in uno stampo foderato di pellicola e lasciare in frigorifero almeno 24 ore, se non di più, fino a quando il composto non risulterà perfettamente indurito. 7. Tagliare la gelatina in quadrotti, usando un coltello inumidito se necessario, e rotolare i pezzi ottenuti nello zucchero bianco o colorato (o cocco grattugiato) ricoprendoli per bene. Prima di servire: 1. Lasciare in frigorifero fino al momento di servire.
Mandorle caramellate Quantità: 300 g di mandorle caramellate
Ingredienti
200 g (con pelle) mandorle 80 g zucchero di canna 3 g cannella 10 g acqua 10 g burro
Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale le mandorle, lo zucchero, la cannella e il burro: 6 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario. 2. Aggiungere l'acqua: 9 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario. 3. Trasferire le mandorle, senza sovrapporle, sulla placca da forno rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 150° per circa 10 minuti.
Nocciole pralinate Ingredienti
200 grammi nocciole, non spellate 100 grammi zucchero, di canna 10 grammi burro 10 grammi acqua
Preparazione della ricetta Accendere il forno ventilato 150°. Mettere nel il burro le nocciole e lo zucchero 6 min. vel. 1 varoma poi aggiungere l'acqua 9 mim. vel. 1varoma con misurino inserito poi stendere le nocciole sulla placca del forno coperta di carta forno e infornare per 15 minuti. Raffreddare e imbustare.
Consiglio Si può aggiungere una fiala di aroma insieme allo zucchero per aromatizzare le nocciole
Tartufini al cioccolato Quantità: 24 tartufini
Ingredienti
100 g pavesini 150 g cioccolato fondente 50 g zucchero semolato 80 g burro q.b. cacao amaro in polvere 20 g rum q.b. farina di cocco
Come cucinare la ricetta 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Mettere nel boccale i pavesini: 10 sec. vel. 9. Mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 10. Aggiungere lo zucchero e il burro: 3 min. 70° vel. 2. Aggiungere il rum e i biscotti messi da parte: 20 sec. vel. 3 spatolando. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Con l'impasto freddo formare tante palline della grandezza di una noce. Passare le palline nel cacao in polvere o nella farina di cocco e posizionarli negli appositi pirottini di carta. 9. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.