Tutto torte fredde bimby

Torta Bounty Dosi per 6 persone Tortiera da 22 cm

Ingredienti         

150 g di latte 2 cucchiai di zucchero 80 g di farina di cocco disidratato + q.b. per decorare la torta 200 g di biscotti secchi al cacao 100 g di burro 320 g di panna fresca 6 g di colla di pesce 2 cucchiai di acqua 150 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione                 

Metti nel boccale pulito 150 g di latte, 2 cucchiai di zucchero e fai riscaldare 3 Min. 70° Vel. 1.

Versa il latte caldo in una ciotola e aggiungi 80 g di farina di cocco disidratato, mescola e metti a riposare in frigorifero 1 Ora. Il cocco dovrà essere morbido.

Metti 200 g di biscotti al cacao nel boccale 40 Sec. Vel. 4. Metti da parte in una ciotola.

Inserisci nel boccale 100 g di burro, 3 Min. 80° Vel. 1.

Aggiungi i biscotti frullati e mescola 20 Sec. Vel. 3.

Distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera di 22/24 cm di diametro foderata con carta forno.

Livella col dorso di un cucchiaio e metti in frigo a raffreddare 1 Ora. La base di biscotti deve indurirsi per bene.

Nel boccale pulito e freddo monta la farfalla, versa 250 g di panna e monta 1 Min. Vel. 3.

La panna deve essere ben montata.

Metti in una ciotola piena d’acqua 6 g di colla di pesce.

Quando si è ammorbidita strizzala, mettila in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua e riscaldala lentamente sul fuoco.

Unisci la panna montata al cocco ammorbidito, aggiungi la colla di pesce fredda ma ancora liquida e mescola.

Versa il composto nella teglia col fondo di biscotti, livella e metti in frigo a raffreddare 2 Ore. Riscalda nel boccale 70 g di panna fresca. 3 Min. 80° Vel. 1.

Metti 150 g di cioccolato fondente a pezzetti in una ciotola, versa sopra la panna calda e comincia a mescolare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.

Continua a mescolare per evitare che il cioccolato, raffreddandosi, indurisca.

Versa il cioccolato sulla crema di cocco e panna, livella e rimetti in frigo per 2 Ore. Trasferisci la torta su un piatto, spolverizza con farina di cocco e servi ben fredda.

Consigli Fai freddare bene ogni strato che compone la torta prima di passare a quello successivo!

Torta allo yogurt Dosi per 6 persone Tortiera da 22 cm

Ingredienti      

250 g di biscotti secchi 100 g di burro 12 g di gelatina in fogli (colla di pesce) 60 g di latte 300 g di panna fresca liquida 700 g di yogurt cremoso dolce

Preparazione           

Inserisci nel Bimby 250 g di biscotti secchi e trita 10 Sec. Vel. 5. Mettili da parte.

Metti nel boccale 100 g di burro e fai sciogliere 3 Min. 50° Vel. 1.

Aggiungi i biscotti tritati e impasta 25 Sec. Vel. 3.

Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 22 cm con carta da forno.

Distribuisci sul fondo il composto di biscotti e burro e pressalo bene con il dorso di un cucchiaio o con la base piatta di un bicchiere. Metti in frigorifero 30 Min. Nel frattempo, lava e asciuga il boccale e metti in ammollo 12 g di gelatina in fogli in acqua fredda.

Stiepidisci in un pentolino 60 g di latte, strizza bene la gelatina e falla sciogliere mescolando bene. Tieni da parte.

Posiziona la farfalla nel boccale, versa 300 g di panna fresca liquida e lavora a Vel. 3 fino a quando è ben montata. Trasferisci in una ciotola.

Unisci nella ciotola 700 g di yogurt con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non far smontare la panna. Aggiungi anche il latte con la gelatina e amalgama al composto.

Versa la panna con lo yogurt sul fondo di biscotti e fai addensare nel frigorifero 6 Ore. Prima di portare in tavola, apri la cerniera, fai scivolare la torta su un piatto da portata e guarnisci con frutta fresca a piacere o con una salsa al cioccolato o ancora con una coulis di frutta.

Consigli Ci avrai già pensato ma lo scrivo lo stesso! Puoi variare il gusto della torta fredda utilizzando yogurt di gusti diversi: alla frutta, al caffè, alla vaniglia...

Per montare a dovere la panna, leggi il mio post sulla panna montata.

Torta alla nutella Dosi per 8 persone Tortiera da 22 cm

Ingredienti Per la torta        

100 gr di zucchero 200 g di biscotti tipo Digestive 100 g di burro 12 g di colla di pesce 400 g di panna fresca 250 g di ricotta 250 g di mascarpone 2 cucchiai di latte

Per la copertura alla Nutella       

6 g di colla di pesce 45 g di nocciole 75 g di zucchero 70 g di cioccolato fondente 30 g di cioccolato bianco 100 g di latte + 2 cucchiai 20 g di olio di semi di girasole

Preparazione Metti nel boccale 100 g di zucchero e polverizza 20 Sec. Vel. 9. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 200 g di biscotti Digestive. 10 Sec. Vel. 9. Metti da parte.

Metti nel boccale 100 g di burro e fai fondere 3 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi i biscotti frullati e mescola 20 Sec. Vel. 3.

Distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro foderata con carta forno.

Livella con un cucchiaio premendo bene sul fondo.

Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 1 Ora, fino a quando la base di biscotti sarà indurita.

Metti 12 g di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Nel boccale pulito e freddo inserisci la farfalla, versa 400 g di panna e monta 1 Min. e 20 Sec. Vel. 3. Metti in frigorifero.

Inserisci nel boccale, senza lavarlo, 250 g di mascarpone, 250 g di ricotta e lo zucchero a velo tenuto da parte. 10 Sec. Vel. 1.

Metti in un pentolino la colla di pesce ben strizzata con 2 cucchiai di latte e scioglila sul fuoco.

Riprendi la panna dal frigorifero e, mescolando delicatamente, incorporala al composto di mascarpone e ricotta.

Aggiungi la colla di pesce e mescola con cura.

Versa il composto nella teglia, sopra il fondo di biscotti, livella e metti in frigorifero per almeno 2 Ore. Trascorso questo tempo, prepara la copertura alla Nutella: metti 6 gr di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Lava e asciuga il boccale, inserisci 45 g di nocciole e 75 g di zucchero. 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 70 g di cioccolato fondente e 30 g di cioccolato bianco. 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 100 g di latte, 20 g di olio di semi di girasole e scalda 5 Min. 50° Vel. 4.

Metti in un pentolino la colla di pesce ben strizzata con 2 cucchiai di latte e scioglila sul fuoco.

Aggiungila nel boccale e amalgama 20 Sec. Vel. 2.

Lascia raffreddare 10 Min. Riprendi la teglia dal frigorifero, versa la crema gianduia, livella con un cucchiaio e rimetti in frigo per altre 2 Ore. Trasferisci la torta su un piatto, decora con quello che hai (panna montata, nocciole, granella, codette o riccioli di cioccolato...) e lascia in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli Versione alternativa un pochino più leggera: sostituisci i biscotti tipo Digestive con dei semplici biscotti secchi e metti 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia al posto del mascarpone.

Il segreto di una buona torta fredda è la pazienza! Sì, è proprio questo. Perché non devi mai avere fretta di mettere in teglia tutti gli strati: rispetta i tempi e aspetta che ciascuno strato abbia il tempo di prendere la giusta consistenza. Solo così potrai avere una torta perfetta.

Torta biancorì Dosi per 8 persone Tortiera da 22 cm

Ingredienti Per la base  

250 g di cioccolato bianco 60 g di riso soffiato

Per la crema      

6 g di colla di pesce 100 g di cioccolato bianco 250 g di panna liquida 250 g di mascarpone 70 g di zucchero a velo 3 cucchiai di latte

Preparazione           

Prepara la base: inserisci nel boccale 250 g di cioccolato bianco e trita 10 Sec. Vel. Turbo.

Tieni da parte 2 cucchiai (per la decorazione finale) e sciogli il resto 4 Min. 70 ° Vel. 2.

Aggiungi 60 g di riso soffiato e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 1.

Stendi il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro, livella bene con il dorso di un cucchiaio e lascia rassodare in frigorifero 1 Ora. Prepara la crema: metti 6 g di fogli di colla di pesce in acqua fredda e tieni da parte.

Sciogli 100 g di cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria.

Nel boccale pulito e asciutto posiziona la farfalla, versa 250 g di panna liquida e monta 2 Min. Vel. 3.

Togli la farfalla, unisci 250 g di mascarpone, 70 g di zucchero a velo, il cioccolato bianco sciolto e amalgama 20 Sec. Vel. 2.

Strizza bene la colla di pesce e scioglila in una tazza con 3 cucchiai di latte scaldato al microonde o in un pentolino, versa il tutto nel boccale e mescola 10 Sec. Vel. 2.

Versa la crema nella tortiera sopra la base di riso soffiato e tieni in frigorifero almeno 4 Ore. Servi la torta Biancorì ricoperta con il cioccolato bianco tritato in precedenza.

Consigli Se hai tempo di lavare più volte il boccale, sciogli il cioccolato bianco della crema direttamente nel Bimby, così pure la colla di pesce.

Prepara la torta anche il giorno prima e lasciala in frigorifero tutta la notte: si solidificherà meglio.

Se hai problemi a staccare la cerniera della torta, passa velocemente il phon per capelli sull’esterno della teglia.

Torta tre cioccolati Quantità: Stampo a cerniera da 24 cm

Ingredienti        

3 bustine tortagel 250 g (tipo Pan di Stelle) biscotti al cioccolato 100 g burro 250 g cioccolato fondente 250 g cioccolato al latte 250 g cioccolato bianco 600 g panna liquida per dolci 600 g latte

Come cucinare la ricetta Preparare la base 1. Mettere i biscotti nel boccale: 10 sec. vel. 6.

2. Aggiungere il burro: 15 sec. vel. 6.

3. Versare il composto nello stampo e compattare bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio, mettere in frigorifero a rassodare.

Preparare gli strati al cioccolato 1. Mettere nel boccale il cioccolato fondente: 10 sec. vel. 7.

2. Aggiungere 200 g di latte, 200 g di panna non montata e 1 bustina di tortagel: 7 min. 90° vel. 5.

3. Versare il composto sulla base di biscotti e rimettere in frigorifero.

4. Ripetere il procedimento per lo strato al cioccolato al latte e poi per quello al cioccolato bianco.

5. Una volta completata lasciare riposare in frigorifero per 8 ore, poi sformare dallo stampo, decorare a piacere e servire.

Note 1. Il tempo di preparazione di ogni strato è sufficiente a far condensare lo strato precedente.

2. Tra la preparazione di uno strato e l'altro basta sciacquare a asciugare il boccale, non è necessario lavarlo basta che non ci siano residui della lavorazione precedente.

Torta al limone Ingredienti 10 fette Per la base di biscotto:  

250 gr di biscotti secchi 170 gr d burro Per la crema al limone

       

100 gr di burro 225 gr zucchero 3 uova 1 tuorlo 150 ml di succo di limone buccia di 3 limoni 400 ml di panna per dolci da montare 10 gr di colla di pesce (gelatina in fogli) Per la copertura:

    

1 bustina di gelatina, per dolci 3-4 cucchiai di zucchero 100 ml di succo di limone 150 ml di acqua 4 gocce di colorante alimentare giallo

Preparazione della ricetta Preparare la base di biscotto: Nel boccale asciutto polverizzare i biscotti 10 sec vel 8.Mettere da parte e far sciogliere il burro 3 min 60°vel 3.Aggiungere i biscotti ed amalgamare 20 sec vel 4 . Rivestite la base dello stampo apribile con la carta da forno e versarvi la base di biscotti premendola bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero. Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda. Preparare la crema: Mettere nel boccale pulito e asciutto le bucce di limone e lo zucchero. Polverizzare 10 sec vel 8. Aggiungere il burro, le uova intere ed il tuorlo il succo di limone e cuocere 8 min 90 ° vel 4. A fine cottura aggiungere la colla di pesce scolata e strizzata e mescolare 10 sec vel 4.

Togliere la crema dal boccale e lasciar raffreddare mescolandola di tanto in tanto. Nel boccale pulito ed asciutto inserire la farfalla e montare la panna 20 sec vel 4 o comunque fintanto che nn è ben montata. Unire alla crema già fredda e mescolare delicatamente per non smontarla. Imburrate i lati dello stampo versarvi la crema ottenuta, livellatela con una spatola e mettere in frigorifero a rassodare per un’oretta. Preparare la copertura. Nel boccale versate il contenuto di una bustina di gelatina con lo zucchero, aggiungete un po’ di acqua e fate bollire 8 min temp Varoma vel 4 Versando gradatamente dal foro del coperchio l'acqua rimasta e il succo di limone. Deve bollire almeno un paio di minuti. Togliere dal boccale e far raffreddare qualche minuto. Aggiungere il colorante e far intiepidire mescolando di tanto in tanto. Versare sul dolce e far riposare in frigorifero per un paio di orette. Ottimo dessert estivo soprattutto dopo un pasto a base di pesce.

Torta di verdure Ingredienti 8 porzioni                  

600 g di patate 200 g di zucchine 150 g di melanzana 150 g di peperone rosso 300 g di pomodori tondi, (2) 80 g di tonno sgocciolato 2 filetti di acciuga 3 uova sode 50 g di maionese, (cotta) 10 g di capperi sotto sale qualche foglia di lattuga 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico ½ spicchio di aglio qualche pomodorino ciliegino 30 gr olio extra vergine d’oliva sale e pepe q.b.

500 g di acqua

Preparazione della ricetta Sbucciare le patate e tagliarle a fettine, metterle nel varoma, lavare le uova e metterle nel cestello. Nel mettere l’acqua, il cestello con le uova e sopra posizionare il varoma con le patate, cuocere: 15 min Varoma vel 1, al termine togliere il cestello con le uova (aiutandosi con la spatola) e metterle a raffreddare sotto l’acqua fredda, continuare la cottura delle patate: 5 min Varoma vel 1, controllare la cottura disporle su di un piatto salarle leggermente e ungerle con un filo di olio per non farle attaccare tra loro. buttare l'acqua Mentre le uova e le patate cuoccciono, tagliare le zucchine a fette, a rondelle le melanzane e condirle con un filo di olio, sale e pepe e cuocerle sulla piastra calda, cuocere anche il peperone e pelarlo (per farlo più facilmente dopo averlo cotto metterlo in un sacchetto del pane per almeno 30 min) Tagliare a fette i pomodori.

Nel mettere le verdure grigliate, il peperone con un ciuffo di prezzemolo, il basilico, l’aglio, tritare: 5 sec vel 6, abbassare sul fondo aggiungere il tonno sgocciolato, i filetti di acciuga, frullare per altri 5 sec vel 7, controllare il sapore, salare e pepare: 2 sec vel 7, togliere e mettere da parte, non lavare il boccale Sgusciare le uova ormai fredde, inserirle nel con i capperi dissalati, frullare 5 sec vel 6, aggiungere la maionese e amalgamare: 5 sec vel 4, controllare il sapore e se necessario aggiungere sale, togliere e mettere da parte Assemblaggio della torta: su di un piatto di portata mettere un tondo di carta forno sulla quale posizionare un anello di 20 cm di diametro (se si usa la tortiera mettere il foglio di carta forno sul fondo) fare il primo strato con le rondelle di patate, spalmarle con il composto di verdure grigliate, coprirle con le fette di pomodoro, la crema di uovo, qualche foglia di lattuga, ancora un po’ di verdura e

coprire con le fettine di patate. Guarnire con i pomodorini ciliegino e un filo di olio. Metterla in frigo per almeno un’ora prima di servirla Al momento di portarla in tavola, sfilare l’anello e guarnirla con ciuffetti di maionese

Torta yogurt e limone Ingredienti 10 fette Per la base   

280 g biscotti digestive 100 g burro 2 cucchiai zucchero di canna

Per la crema allo yogurt    

700 g yogurt bianco, già zuccherato 300 g panna fresca, da montare 12 g colla di pesce 6 cucchiai latte intero

Per la gelatina al limone    

200 g acqua 80 g zucchero 2 cucchiai colmi maizena 1 limone

Preparazione della ricetta Per la base

1. Inserire i biscotti nel boccale e sbriciolarli 6 sec. a vel. 5, più qualche colpetto di turbo.

Sciogliere in un pentolino il burro, e unire al composto di biscotti e allo zucchero. Mescolare fino a far amalgamare il tutto. Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera precedentemente ricoperto di carta forno. Livellare bene con un cucchiaio e riporre in frigo per 30 minuti, o in freezer per 15 minuti.

Per la crema allo yogurt

2. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, dopo strizzarla e farla sciogliere a fuoco basso nel latte. Per montare la panna occorre tenere il boccale, la farfalla e la panna stessa circa 30 minuti in freezer. Montare la panna per 2 minuti, a vel. 3 senza misurino. Unire la panna montata allo yogurt e alla colla di pesce, mescolare con una spatola da sotto verso sopra per evitare che la panna si smonti. Versare sulla base di biscotti. Fate riposare in frigo per 2 ore.

Per la gelatina al limone

3. In un pentolino unire zucchero, maizena e la buccia di un limone. Mescolare bene, di seguito unire l'acqua e il succo del limone. Portare a bollore e cuocere mescolando di tanto in tanto finché non si addensa. Lasciare raffreddare per 15 minuti e spalmarla sulla superficie del dolce.

Consiglio Se si vuole prima di servirla la si può guarnire con delle fette di limone.

Torta yogurt e pesca Ingredienti 8 porzioni PER LA BASE  

250 g Biscotti secchi tipo Digestive 125 g yogurt alla pesca

PER LA FARCITURA   

250 g ricotta 250 g yogurt alla pesca 60 g zucchero

Preparazione della ricetta 1. PER LA BASE: Mettere nel i biscotti e tritare per 25 sec a vel 5-6, aggiungere lo yogurt e amalgamare ancora 20 sec vel 6. Mettere l'impasto in una tortiera a cerniera diametro 24 cm coperta da carta da forno e livellare bene con un cucchiaio. Porre in frigorifero per 30 minuti.

PER LA FARCITURA Mettere lo zucchero nel e farlo a velo con qualche colpo di turbo. Aggiungere lo yogurt e la ricotta 30 sec vel 5. Mettere la crema sopra la base e riporre in frigo per almeno 5 ore.

Si può decorare con frutta fresca o marmellata di pesca (nella torta della foto ho messo la marmellata di pesche)

Consiglio E' una ricetta semplice e veloce, non contiene burro e non utilizza la colla di pesce perché comunque la farcitura si rapprende. Non è molto zuccherosa, a piacere si può aumentare lo zucchero nella farcitura.

Torta ananas mascarpone Ingredienti 6 porzioni     

600 gr di ananas in scatola 500 gr di mascarpone 200 gr di panna da montare 60 gr di zucchero 40 gr di cacao amaro

Preparazione della ricetta 1. Mettere l'ananas in un colapasta in modo che perda tutto il suo liquido per 2 ore Quando sarà' pronto tagliatelo a pezzi e metterlo in una ciotola capiente poi nel boccale inserite la farfalla e montate la panna 2 Minuti Vel 3 Poi metterla da parte senza lavare il boccale e sempre con farfalla metterci il mascarpone con lo zucchero e lavorate per 2 minuti Vel 2 /3 poi inserite la panna che avremo precedentemente montato e lavorate delicatamente per 30/40 Sec Vel SOFT poi trasferite tutto nella ciotola dove c’è 'l'ananas e mescolate molto delicatamente A questo punto prendere uno stampo in alluminio per alimenti e livellate tutto bene cospargere con cacao amaro e fate rassodare per 2 ore in frigorifero e poi servite P.S. fate sgocciolare bene l'ananas altrimenti ci troveremo il dolce con liquido.

Torta al cannolo siciliano Ingredienti 6 porzioni Base biscotto   

110 g biscotti digestive 110 g di scorze di cannoli 80 g burro

Crema     

200 g panna vegetale 400 g ricotta di pecora, ben scolata dal siero 150 g zucchero di canna 30 g gocce di cioccolato 8o g cialde di cannolo

Per decorare    

300 Panna per decorare 3 cialde di cannolo mignon 40 g Granella di pistacchi 1 ciliegina candita

Preparazione della ricetta Base biscotto

Rivestire la teglia con la carta forno bagnata e strizzata.

Inserire nel boccale i biscotti e le cialde dei cannoli spezzettati e tritare 10 sec. vel. 8.

Aggiungere il burro morbido amalgamare 30 sec. vel 4. Trasferire il composto sul fondo dello stampo e stenderlo in modo omogeneo livellandolo col dorso del cucchiaio. Mettere in frigo per 15 min.

Inserire la farfalla nel boccale e montare la panna per 3 min. vel. 4 aggiungere la ricotta e zucchero e mescolare per 1 min. vel.3 negli ultimi secondi aggiungere dal foro del coperchio le gocce di cioccolato e le cialde spezzettate.

Togliere la farfalla e versare il contenuto del boccale sopra la base biscotto. Livellare la superficie.

Per decorare: inserire la farfalla nel boccale montare la panna ben fredda 2 min. vel. 3, mettere la panna in una sac a poche e riempire le tre cialde mignon, sistemarle al centro della torta, decorare lateralmente la torta facendo un piccolo disegno, mettere la granella di pistacchio come foto e una piccola ciliegia candita al centro delle tre cialde.

Mettere in frigo lasciare riposare una notte.

Consiglio Le gocce di cioccolato le ho messe nel congelatore qualche ora prima di metterle nella crema.

Io ho messo ricotta di pecora ma volendo si può mettere la ricotta che piace.

La ricotta deve essere ben scolata,

Torta allo yogurt di soia senza glutine Ingredienti 6 persone

Base  

150 grammi fiocchi di cereali misti, mais, amaranto, riso, miglio 75 grammi margarina vegetale

Crema    

500 grammi yogurt di soia naturale 30 grammi zucchero 25 grammi colla di pesce 10-15 ciliege, denocciolate

Preparazione della ricetta

Preparazione della base

1. Mettere nel

i fiocchi di cereali e tritare 30 sec. vel 8

Aggiungere la margarina e mischiare 30 sec vel. 4.

Foderare uno stampo con carta da forno e versare il composto ottenuto.

Spargerlo e pressarlo aiutandosi con un cucchiaio.

Mettere in frigo.

Per la crema

2. Mettere lo zucchero nel

e polverizzare qualche secondo vel. 8-9

Aggiungere lo yogurt e la colla di pesce 4 min 50° vel 5.

Aggiungere le ciliege tagliate a metà e mescolare 20 sec. vel 2-3.

Versare il tutto sulla base preparata precedentemente.

Conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

Se si vuole ottenere una torta gelato mettere in freezer.

Torta ricotta e nutella Ingredienti 12 porzioni Per la base:    

350 grammi biscotti secchi tipo petit 150 grammi burro 50 grammi nutella 1 cucchiaino miele

Per la crema:        

400 grammi ricotta vaccina 200 grammi panna fresca 250 grammi mascarpone 100 grammi nutella 160 grammi zucchero 8 grammi gelatina (4 fogli) q.b acqua 50 grammi gocce di cioccolato

Preparazione della ricetta Dose per uno stampo a cerniera da 28 cm.

1. Preparare la base: Inserire i biscotti nel , tritare 20 sec. vel. 6., mettere da parte. Inserire il burro e sciogliere 5 minuti/60°/vel 1. Aggiungere i biscotti, la nutella e il miele, amalgamare 10 sec vel 5.

Riunire sul fondo con la spatola mescolando un po' il composto e ripetere 10 sec vel 5. Versare nello stampo e premere con le dita fino a formare un composto compatto. Riporre in frigo per circa 15 minuti.

Preparare la crema:

2. Mettere a bagno i fogli di gelatina in un piatto con acqua fredda fino a coprirli e lasciare in ammollo circa 15 minuti. Prendere i fogli di gelatina, strizzarli e versarli nel con la panna, scaldare 5 minuti/60°/vel 1. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato e amalgamare 30 sec vel 4.

Ultimare la torta:

3. Prendere lo stampo dal frigo, versare sopra la crema e riporre nuovamente in frigo. Dopo circa un'ora riprendere la torta e versare le gocce di cioccolato sulla superficie (la crema avrà la giusta densità per farle aderire bene senza sprofondare). Rimettere di nuovo in frigo per altre 3/4 ore (dipende molto dal frigo e dalla temperatura esterna...potrebbero bastarne 3 o volercene anche 5/6...) Aprire lo stampo e servire.

Torta al riso soffiato Ingredienti 8 persone Per la base   

100 g di cioccolato a piacere (bianco o al latte) 20 g di burro 70 g di riso soffiato bianco o al cioccolato

Per le creme     

200 g di panna da montare zuccherata 250 g di mascarpone 250 g di ricotta 30 g di zucchero a velo 40 g di nutella

Per decorare   

granella di nocciole oppure cioccolato fuso a piacere oppure gocce di cioccolato

Preparazione della ricetta 1) Mettere nel boccale il cioccolato e far sciogliere 3 minuti 50° vel. 3, aprire abbassare il tutto aggiungere il burro e andare ancora 3 minuti 50° vel. 3.

Mettete in una ciotola capiente il riso soffiato il cioccolato fuso girare bene in modo che tutti i chicchi siano ricoperti di cioccolato e dopodiché mettetelo in una tortiera a cerniera apribile livellando bene e ponete in freezer per mezzora.

PREPARIAMO LA CREMA 2) trascorsa mezzora mettete nel boccale sciacquato la panna ben fredda e montare come da libro base, togliere e mettere nella ciotola che avevate usato per il riso soffiato e che avevate sciacquato.

3)senza sciacquare il boccale mettete il mascarpone la ricotta e lo zucchero a velo e fate andare 15 sec. vel.4 abbassate il tutto con la spatola se serve e fate andare ancora qualche secondo sempre a velocità 4.

4) togliete il composto dal boccale e unitelo nella ciotola con la panna mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno ASSEMBLIAMO 5) prendete dal freezer la tortiera e versate i 3/4 della crema livellando bene 6) aggiungete al 1/4 della crema che avete lasciato nella ciotola la nutella e mescolate ancora

7) aggiungete la seconda crema alla nutella sopra alla torta e livellare bene decorare con granella di nocciole o altro e dopodichĂŠ mettere in frigo o in freezer avendo l'accortezza di tirarla fuori 20/25 minuti prima di servirla

Consiglio Lo potete personalizzare come meglio vi piace usando cioccolato bianco, fondente, al latte per il fondo, potete usare il riso soffiato bianco o al cacao Nella seconda crema al posto della nutella una marmellata di ciliegia o fragole. per la superficie al posto della granella di nocciole potete mettere cioccolato fuso, codette, gocce di cioccolata, topping.... insomma quello che piĂš vi piace oppure cambiare ogni volta che la fate per avere un dolce versatile e sempre pronto da offrire anche per una visita improvvisata! L'ho provata anche con marmellata di castagne nella seconda crema e meringhe sbriciolate per decoro.

Torta kinder cereali Ingredienti 10 porzioni Per la base  

80 grammi di riso soffiato 250 grammi di cioccolato al latte

Per l'impasto    

250 grammi di panna fresca 250 grammi di mascarpone 20 grammi di zucchero 100 grammi di cioccolato bianco

Per decorare 

q.b. crema di nocciole

Preparazione della ricetta Foderare con carta forno uno stampo a cerniera di diametro 24cm Inserire nel il cioccolato a latte a pezzi e fondere x 3 min.50°vel.1, aggiungere il riso soffiato e mescolare per 20 sec. vel 1, trasferire il composto nella tortiera e livellarlo col dorso di un cucchiaio e riporre in frigo x 15 min.

Nel frattempo nel pulito e asciutto mettervi il cioccolato bianco e fonderlo x 3 min.50° vel1 al termine della fusione del cioccolato azionare il bimby a vel.3 e dal foro del coperchio unirvi a cucchiaiate il mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso(circa 1min.50sec) e mettere il tutto da parte in una ciotola.

Nel pulito e asciutto montare la panna come da libro base trasferirlo nella ciotola tenuta da parte e amalgamarlo alla crema con un cucchiaio con movimenti dall'alto verso il basso per far sì che non si smonti la panna, versare la crema sulla base di riso soffiato e cioccolato e riporre in frigo x 5-6 ore. Decorare a piacere con la nutella prima di servire in modo tale che non si indurisca o se vorrete potete decorarla ancor prima di riporla in frigo cosicché avrete una decorazione più densa.

Consiglio Prima di servire lasciare a temperatura ambiente x 15min.circa cosicchĂŠ sarĂ facile tagliarla.

Torta ai tre cioccolati al contrario Ingredienti        

200 grammi Cioccolato bianco 200 grammi Cioccolato al latte 200 grammi Cioccolato fondente 600 grammi Panna x dolci 600 grammi Latte 3 bustine Gelatina in polvere (torta gel) 200 grammi Biscotti secchi 100 grammi Burro

Preparazione della ricetta Inserire nel il cioccolato bianco 200 grammi di latte 200!grammi di panna e una bustina di tortagel e far andare 9 minuti 90 gradi velocità 4,una volta pronto trasferire nello stampo di silicone e metterlo nel freezer, nel frattempo mettere nel bimby le stesse quantità ma stavolta con il cioccolato al latte e far andare ancora x 9 minuti 90 gradi velocità 4 prendere lo stampo dal freezer e aggiungere il composto e rimettere in freezer fare lo stesso procedimento con il cioccolato fondente, una volta pronto aggiungerlo nello stampo così avremo creato tre strati di cioccolato far riposare in freezer almeno un oretta , nel frattempo mettere i biscotti nel bimby insieme al burro e frullare 10 secondi velocità 6 se non è ben amalgamato far andare ancora un po' io ho usato i frollini si sono amalgamati subito passata l'oretta adagiare i biscotti nello stampo sopra al composto dei tre cioccolati avendo cura di compattarlo bene.

Far riposare in frigorifero tutta la notte e poi sformare servire freddo.

Consiglio In base allo stampo che utilizzate regolatevi se i composti al cioccolato sono un pochino di più potete fare delle piccole coppette a parte

Torta variegata alla nutella Ingredienti       

200 g biscotti secchi, tipo saiwa 100 g burro 500 g panna 375 g latte condensato 1 cucchiaio raso estratto vaniglia, o 2 bustine di vanillina 1 cucchiaino zucchero vanigliato 80 g nutella, o 80g di crema gianduia

Preparazione della ricetta Inserire la farfalla e montare la panna con estratto di vaniglia e lo zucchero velocita 3 finché la panna non viene montata bene.

In una ciotola mettere il latte condensato e aggiungere la panna mescolando con una spatola.

Far riposare in freezer per 10 min.

Intanto tritare i biscotti 10 sec. vel 8 Aggiungere il burro 20 sec. vel 5 Prendere uno stampo con cerniera da 26cm fare la base coi biscotti pareggiarli bene. aggiungere la crema fatta rip. 10 min Aggiungere la nutella ( o crema alla gianduia come da mia ricetta) e fare le striature con lo stuzzicadenti.

Lasciare almeno una notte in freezer prima di servire

Consiglio Se si vuole avere la nutella un po’più morbida scaldarla qualche secondo a bagnomaria.

Torta kinder bueno Ingredienti base: 350 g biscotti misti cacao e bianchi 130 g burro 1 cucchiaio colmo di nutella Farcitura: 500 ml panna fresca non zuccherata (quella del banco frigo) 150 g mascarpone 100 g latte condensato 50 g zucchero a velo 2 cucchiai colmi di nutella 1 cucchiaio essenza alla nocciola 3 confezioni di kinder bueno (6 barrette) 4 wafer alla nocciola 30 ml latte 2 g agar agar oppure 2 fogli colla di pesce Finitura: Nutella quanto basta 1 confezione kinder bueno (2 barrette) Preparazione: Base: Mettere i biscotti spezzettati nel boccale 20 sec / vel 3 toglierli dal boccale e metterli da parte.

Mettere il burro nel boccale 4 min / 50° / vel 3.

Unire i biscotti tritati e la nutella al burro 15 sec / vel. 3.

Apri il boccale, spatola il composto attaccato ai bordi e lavora altri 7 secondi / vel 3 Stendere il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera di 24 cm.

Mettere in freezer.

Nel frattempo lavare il boccale e montare la farfalla.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda almeno 10 minuti.

Nel frattempo prepariamo la parte cremosa: Tagliuzzare grossolanamente i kinder bueno e i wafer e tenerli da parte.

Mettere nel boccale pulito con la farfalla la panna e lo zucchero 3 minuti / vel 3.

Sciogliere la colla di pesce in nel latte 20 secondi circa in microonde o in un pentolino sul fuoco molto basso senza farlo bruciare.

Unire alla panna il latte condensato, l’essenza alla nocciola e la nutella 20 sec/vel 3, unire anche il latte con la colla di pesce 20 sec/ vel.3, spatolare e lavorare altri 20 sec./ vel 3.

Spegnere il bimby e unire con una spatola il mascarpone unire anche i kinder bueno e i wafer sminuzzati.

Riprendere la base dal frigo e versarci il composto, livellare la crema sulla superficie.

Mettere in frigo almeno 4 ore (io l’ho lasciata tutta la notte).

Passato il tempo riprendere il dolce, delicatamente eliminare lo stampo, decorare con nutella fusa che farete colare da un cucchiaio e con i kinder bueno.

La torta fredda kinder bueno è pronta per essere gustata‌Buon appetito!!

Torta cocco e nutella Ingredienti per stampo a cerchio apribile da 22 cm di diametro:

biscotti al cacao (io pan di stelle) 250 g burro 130 g panna per dolci 150 g farina di cocco 4 cucchiai colla di pesce (gelatina) 6 g zucchero a velo 120 g mascarpone 150 g Nutella q.b Procedimento: Mettiamo i fogli di gelatina a mollo in una ciotola con acqua fredda.

Prendiamo i biscotti, li mettiamo nel boccale, 20 secondi vel. 4. inserisci nel boccale il burro morbido a pezzi, 40 sec. vel. 4.

Mettiamo in frigo.

Metti la farfalla nel boccale, metti dentro panna e zucchero, monta tutto 1 minuto vel. 3, aggiungi il mascarpone 20 sec. vel. 3.

Riprendiamo la gelatina messa a mollo, levandola dall’acqua la mettiamo in un’altra ciotola, la sciogliamo o nel forno a microonde o a bagnomaria e la aggiungiamo alla panna.

Versiamo il composto sulla base di biscotti, livelliamo e di nuovo tutto in frigo per almeno 3 ore.

Mettiamo sopra la Nutella dopo circa due ore, quindi rimettiamo in frigo per la restante ora.

La nostra torta fredda cocco e Nutella sarà pronta quando si sarà solidificata, prima di tagliarla la tiriamo fuori dal frigo 5 minuti prima, così il biscotto non si spaccherà male nel tagliarla.

Torta al tiramisù Ingredienti: Base: 120 gr riso soffiato croccante (quello che non ammorbidisce negli impasti) 120 gr cioccolato fondente 50 gr burro 50 ml latte 1 caffè ristretto Farcitura: 500 gr mascarpone 500 ml panna fresca (quella del banco frigo non zuccherata) 230 gr zucchero a velo 200 ml latte 6 fogli colla di pesce (circa 11 grammi) un caffè ristretto 1 cucchiaino di polvere di caffè (quella che si usa per la moka) Finitura: cacao amaro

Procedimento: Base: Mettere il cioccolato spezzettato nel boccale 7 sec. / vel 8.

Unire al cioccolato tritato il latte, il caffè e il burro 4 min / 50° / vel 3.

Far intiepidire leggermente e unire in una ciotola al riso soffiato, girare bene.

Apri il boccale, spatola la cioccolata attaccata ai bordi e aziona di nuovo il Bimby 7 secondi / vel 3 Stendere il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera di 26 cm.

Mettere in frigo 1 ora.

Nel frattempo lavare il boccale e montare la farfalla.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda almeno 10 minuti.

Passato il tempo prepariamo la parte cremosa: Mettere nel boccale pulito con la farfalla la panna e lo zucchero 3 minuti / vel 3.

Sciogliere la colla di pesce in 50 ml di latte 20 secondi circa in microonde o in un pentolino sul fuoco molto basso senza farlo bruciare.

Unire alla panna il mascarpone, il latte rimasto e quello con la colla di pesce e la polvere di caffè 20 sec / vel.3, spatolare e rilavorare 30 sec / vel.3.

Togliere 1/3 della crema e metterlo in una ciotola.

Alla restante crema unire il caffè ristretto 20 sec /vel 3.

Riprendere la base e versarci il composto più chiaro, quello con solamente la polvere di caffè, mettere 10 minuti in freezer.

Riprendere la torta e mettere il secondo composto con il caffè, livellare bene la superficie e mettere in frigo almeno 4 ore (io l’ho lasciata tutta la notte) Prima di servire la torta fredda tiramisù spolverizzarla di cacao amaro.

La torta fredda tiramisù è pronta per essere servita

Torta panna e cioccolato INGREDIENTI:

Per la base di biscotti: 2 pacchi di biscotti oreo oppure 250 gr di biscotti al cacao 100 g di burro morbido Per la crema al cioccolato: 500 gr di latte intero 140 grammi di zucchero 2 tuorli 65 gr. di farina 00 1 bustina vanillina 1 fialetta aroma rum (facoltativo) 3-4 cucchiai di cacao amaro in polvere Per la base di panna: Panna vegetale x dolci da montare gia' zuccherata ( molto fredda) 1 confezione di gocce di cioccolato.

Preparazione: Preparare la crema al cioccolato: versare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e cuocere x 7-8 minuti a 90° velocità 4. ..fare raffreddare bene in frigo prima di utilizzarla.

Nel frattempo preparare la base di biscotti: nel boccale versare i biscotti ,tritarli finemente 20. sec/vel 5 e metterli da parte, sciogliere il burro nel bimby 2 min/50°/vel 2... aggiungere i biscotti tritati e amalgamare il tutto per 20 sec/vel 4.

Versate il composto ottenuto su uno stampo a cerniera, rotondo o quadrato da 22-24 cm di diametro e compattare bene con il dorso di un cucchiaio o col fondo di un bicchiere e metterla in frigo a raffreddare per almeno 30 minuti...

Montare la panna: Inserite la farfalla nel boccale pulito e asciutto e montare la panna molto fredda per 2 min. a vel. 4...

Comporre la torta: Prendere la base di biscotti dal frigo ....Versare un po' più' della metà di panna montata sullo strato di biscotti e livellare con una spatola ,ricoprire con la crema al cioccolato spalmandola delicatamente... versare sopra la restante panna, infine distribuire le gocce di cioccolato... conservare in frigo almeno una notte ... tagliare a fette e servire..