Curso: comidas y bebidas del Perú by Paul Sanchez

Curso: Comidas y Bebidas del Perú Guía para el docente Nivel: educación primaria

Marzo 2003

Comidas y Bebidas del Perú • Guía para el docente: educación primaria

ÍNDICE 1. PRESENTACIÓN DEL CURSO ............................................................................................. 3 1.1. Nombre del Curso ................................................................................................. 3 1.2. Tema del Curso ...................................................................................................... 3 1.3. Objetivo del Curso ................................................................................................ 3 1.4. Nivel y Modalidad ................................................................................................. 3 1.5. Descripción............................................................................................................. 3 2. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS: .............................................................................. 3 2.1. PRIMER CICLO: 2do grado ............................................................................................ 5 A. Relación con el currículo: ...................................................................................... 6 B. Actividades de aprendizaje en contexto presencial ...................................... 9 C. Actividades de aprendizaje en contexto en línea .......................................... 7 2.2. SEGUNDO CICLO ........................................................................................................... 10 A. Relación con el currículo ....................................................................................... 10 B. Actividades de aprendizaje en contexto presencial ...................................... 12 C. Actividades de aprendizaje en contexto en línea .......................................... 15 2.3. TERCER CICLO ................................................................................................................ 16 A. Relación con el currículo ....................................................................................... 17 B. Actividades de aprendizaje en contexto presencial ...................................... 14 C. Actividades de aprendizaje en contexto en línea .......................................... 20 3. FICHAS COMPLEMENTARIAS: ........................................................................................... 21 FICHA Nª 1: ¿Qué esconde la sopa de letras? ...................................................... 21 FICHA Nª 2: José Carlos sabe cuidar su salud ........................................................ 22 FICHA Nª 3: Ficha de Datos ........................................................................................ 23 FICHA Nª 4: Ficha de Encuesta .................................................................................. 24 FICHA Nª 5: Acrósticos para mi bebida y postre favoritos .................................. 21 FICHA Nª 6: La Gran Fiesta del Sabor ....................................................................... 27 FICHA Nª 7: Nuestros gustos y preferencias ............................................................ 28 FICHA Nª 8: Clasifiquemos las comidas y bebidas del Perú ............................... 29 FICHA Nª 9: Lo bueno y lo malo de las fiestas ........................................................ 30

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GUÍA METODOLÓGICA 1. PRESENTACIÓN DEL CURSO: 1.1. Nombre del Curso: “Comidas y Bebidas del Perú” 1.2. Tema del CursoComidas, bebidas, dulces y postres tradicionales de las diferentes regiones del Perú.

1.3. Objetivo del Curso: Conoce la historia y contexto de comidas, bebidas, dulces y postres tradicionales del Perú, como una de las principales manifestaciones de su riqueza cultural.

1.4. Nivel y Modalidad NIVEL

MODALIDAD

OTRAS MODALIDADES

Educación Inicial

Jardín ( 5 años)

Educación Especial

Educación Primaria

Educación Secundaria

Menores Adultos

Educación Bilingüe Educación Ocupacional

Educación Superior

1.5. Descripción: Este curso les permitirá a tus alumnos conocer la diversidad y forma de preparar comidas, bebidas, dulces y postres de las diferentes regiones del país; los incentivará también a investigar acerca de la historia, orígenes y contexto en el que se preparan los platillos tradicionales del Perú. Encontrarás la información en: español, quechua y aymara. 2. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS: Recomendaciones generales: • En esta guía te planteamos algunas sugerencias; puedes crear otras actividadescomplementarias o adaptar las que aquí se presentan. • ELas actividades en línea se pueden trabajar también en contexto presencial, y viceversa, ya que lo que cambia es la forma de trabajo: en un

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caso es con la presencia física del docente y en el otro es con la asesoría en línea del docente. • Mantener la comunicación dentro del curso es muy importante. Recuerda que se cuenta con el BUZÓN de mensajería, donde el alumno recibirá y podrá mandar mensajes a los compañeros y al docente a cargo del curso. Como docente deberá darles la bienvenida con un mensaje claro, en el que indique la finalidad del curso y las actividades paralelas que deberán desarrollar.

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2.1. PRIMER CICLO: 2do grado

A. Relación con el currículo LECCIONES LECCIÓN No.1

ÁREAS CURRICULARES Comunicación integral.

Dulces y postres regionales LECCIÓN No. 2.Bebidas

tradicionales LECCIÓN No. 3 Platos

Personal Social.

tradicionales

COMPETENCIAS

• Lee diversos tipos de texto, para informarse, enriquecer su conocimiento de la realidad y disfrutar de ellos.

• Lee diversos tipos de textos: recetas, descripciones, instrucciones, de acuerdo a sus intereses y propósitos del momento.

• Produce textos de diverso tipo, para comunicar experiencias, necesidades, intereses, saberes y creaciones de su fantasía.

• Produce textos completos en situaciones auténticas de comunicación: cartas y recetas.

• Se integra fácilmente a su grupo familiar, escolar y comunal, conservando su propia identidad, respetando y haciéndose respetar.

• Investiga y valora las manifestaciones culturales de su localidad: dulces y postres y respeta las manifestaciones culturales distintas a la suya.

• Acepta sus características personales y las de sus compañeros y compañeras. Se siente seguro e identificado con su género; es respetuoso y demuestra estimación por los otros.

• Respeta las características personales de sus compañeros y compañeras: características corporales, sus gustos y rechazos.

• Se siente seguro e identificado con sus características y género; actúa demostrando seguridad, conocimiento de sí mismo, respeto por su dignidad y estimación por los otros.

• Expresa gustos y preferencias y respeta los de sus compañeros.

• Practica normas de higiene, salud y seguridad de manera eficiente y responsable, como resultado de su conocimiento y valoración de su cuerpo y de su identificación como componente del ambiente.

• Identifica los recursos alimenticios de su comunidad, que consume preferentemente.

LECCIÓN Nª 4: Platillos de ocasiones especiales

Ciencia y ambiente.

CAPACIDADES Y ACTITUDES

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B. Actividades de aprendizaje encontexto presencial ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

1. Los alumnos, por grupos, dialogarán para identificar los dulces, bebidas y comidas tradicionales de su localidad y comentarán sobre sus gustos y preferencias personales.

• Cuadernos de anotaciones.

2. Los alumnos, realizarán una encuesta en el salón para averiguar cuáles son los gustos y preferencias del aula, respecto primero a los dulces y postres de la comunidad, para luego continuar con las bebidas y comidas. Podrán utilizar un cuadro de doble entrada, como el que se sugiere a modo de ejemplo:

• Hojas. • Grabadora de voz y casete.

DULCES Y POSTRES

TABULACIÓN DE LOS RESULTADOS

1. Alfajor 2. King Kong 3. Natillas 4. Picarones 5. etc.

IIIII IIII IIIII IIIII II III IIIII IIIII IIII

• Hoja de cálculo (para presentar los resultados en Intranet).

PUNTAJE 09 12 03 15

3. Los alumnos identificarán sus gustos y preferencias de comidas, bebidas, dulces o postres, realizando el juego de la telaraña que consiste en lo siguiente: Organizados en círculo, el niño que inicia el juego lanzará un ovillo a otro compañero, diciendo por ejemplo: “Soy Luis, me encanta el ceviche”. El que recibió el ovillo hará lo propio diciendo por ejemplo: “Soy Celia, me gustan los helados de fruta”, y así sucesivamente hasta formar una telaraña. Luego, invierten el orden, pasando el ovillo al anterior, indicando lo que le gusta al otro.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora:

• Pabilo u ovillo (de hilo, lana).

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B. Actividades de aprendizaje encontexto presencial ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

4. Los alumnos alumnos, dibujarán y pintarán el postre, bebida o comida de su preferencia y organizarán una exposición de los trabajos realizados.

• Hojas. • Colores, crayones, témperas, tierra de color, etc. • Panel de Exposición.

5. Los alumnos entrevistarán a sus padres, preguntándoles sobre los postres, comidas y bebidas que prefieren. En el aula, discutirán acerca de las preferencias generales, tomando nota de los 4 dulces, bebidas y comidas preferidas.

• Grabadoras de voz, casetes. • Papelógrafos. • Plumones, crayones.

6. Los alumnos organizados por grupos, elaborarán la receta preferida por todos. Luego, escribirán las recetas de los dulces, bebidas y comidas más comunes de la localidad, las ilustrarán y organizarán una exposición en su centro educativo.

• Ingredientes de la receta escogida. • Hojas, papelógrafos. • Recortes de revistas, dibujos hechos por los niños. • Tijeras, goma. • Panel de avisos.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de textos.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de textos. • Paint Brush, para los dibujos. 7. Los alumnos organizados por grupos, recogerán información en restaurantes típicos, en periódicos, revistas o entrevistando a las personas, sobre los dulces, bebidas y comidas tradicionales de la comunidad y los ingredientes que se utilizan para su preparación. Los alumnos organizarán la información en cuadros, las ilustrarán, recortes o fotografías, para ser expuestas en un mural del aula con el nombre de “Galería de Dulces, Bebidas y Comidas Tradicionales de la Comunidad”. Pueden utilizar el siguiente gráfico para organizar la información recogida sobre cada comida: Dibujo o fotografía del platillo (Nombre)

• Periódicos, revistas, propaganda escrita (folletos, panfletos). • Colores, témperas, crayones, etc. • Tijeras, goma. • Papelógrafos. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Diseñador de Páginas Web. • Paint Brush (para los dibujos).

Productos con los que se prepara

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B. Actividades de aprendizaje encontexto presencial ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

8. Los alumnos desarrollarán el la ficha 1, buscando dentro de la sopa de letras, los nombres de las comidas, bebidas y postres que están escritas.

• Ficha Nª 1: ¿Qué esconde la sopa de letras?

9. Los alumnos elaborarán en conjunto el calendario de fiestas regionales de su comunidad, y las comidas y bebidas típicos que se preparan para dichas ocasiones. El calendario se publicará en el periódico mural.

• Hojas, revistas, fotos. • Colores, témperas, crayones.

10. Los alumnos elaborarán un colage con recortes de periódicos, revistas o agregando dibujos, para ilustrar las recetas de los platos típicos (postres, comidas y bebidas) que en la comunidad se preparan con motivo de las fiestas patronales. Se organizará una exposición con los trabajos elaborado.

• Hojas, revistas, fotos. • Colores, témperas, crayones.

11. Los alumnos reforzarán su información sobre comidas y bebidas saludables y no saludables, mediante el desarrollo de la Ficha “ José Carlos Sabe Cuidar su Salud”, que se adjunta como anexo.

• Ficha Nª 2 – José Carlos sabe cuidar su salud.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Presentador de Diapositivas. • Paint Brush (para los dibujos).

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C. Actividades de aprendizaje en contexto en línea ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

1. Los alumnos averiguarán preguntando a sus padres y otras personas, sobre los dulces, las bebidas y comidas que más agradan en la comunidad y sobre cómo prepararlos. Las respuestas que obtengan, la compartirán a través del BUZÓN del curso.

• Buzón del curso.

2. El docente organizará un concurso de afiches promocionales de dulces, comidas y bebidas típicas de la región de dónde provienen los alumnos.

• Paint Brush. • Diseñador de diapositivas. • Buzón del curso. • Libro de Aportes.

Los afiches que elaboren se enviarán a través del BUZÓN. Se elegirá al ganador y se publicará su nombre en el LIBRO DE APORTES. 3. Los alumnos recogerán información sobre la festividad más importante de la comunidad o de la región (la historia y origen de la fiesta) en la que se prepare una comida especial y su receta. La información que logren, la compartirán a través del BUZÓN y del LIBRO DE APORTES.

•Revistas, periódicos, libros. •Buzón. •Libro de aportes.

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2.2. SEGUNDO CICLO: A. Relación con el currículo LECCIONES

ÁREAS CURRICULARES

LECCIÓN Nª 1 postres regionales

Personal social

LECCIÓN Nª 2: Bebidas tradicionales LECCIÓN Nª 3: Platos tradicionales LECCIÓN Nª 4: Platillos de ocasiones especiales

COMPETENCIAS

CAPACIDADES Y ACTITUDES

• Acepta sus características personales y las de sus compañeros y compañeras. Se siente seguro e identificado con su género; es respetuoso y demuestra estimación por los otros.

• Respeta las características personales de sus compañeros y compañeras: características corporales, sus gustos y rechazos.

• Distingue los grupos a que pertenece a nivel familiar, escolar, local, regional y nacional. Sabe integrarse en ellos sin perder identidad. Se siente partícipe de su historia y valora las principales etapas del proceso histórico peruano.

• Interpreta, disfruta y valora las expresiones culturales de su localidad y región. Busca información acerca de otros ámbitos.

• Se identifica con su medio geográfico local, regional y nacional, valora la acción de hombres y mujeres sobre la naturaleza y contribuye a la defensa, conservación y mejora de su ambiente.

• Identifica las actividades culturales de su localidad y región: dulces y postres.

• Interpreta, disfruta y valora las expresiones culturales de su localidad y región. Busca información acerca de otros ámbitos.

• Investiga sobre la vida de su familia, escuela y comunidad: determina el tema, formula preguntas, realiza entrevistas, organiza la información y comunica y evalúa resultados.

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A. Relación con el currículo (segundo ciclo) LECCIONES

ÁREAS CURRICULARES

COMPETENCIAS

CAPACIDADES Y ACTITUDES

Comunicación integral

• Lee con sentido crítico textos para: comunicarse de manera funcional, informarse, ampliar y profundizar sus conocimientos. Identifica ideas y datos importantes y organiza en apuntes, resúmenes, cuadros, diagramas, etc.

• Lee textos para informarse, ampliar y profundizar sus c o n o c i m i e n t o s : descripciones. • Sigue las instrucciones escritas para : preparar recetas y ejecutar acciones.

• Produce textos de diverso tipo para comunicarse de manera funcional registrar sus experiencias, necesidades, intereses, ideas y saberes; expresar de manera creativa su mundo imaginario, sentimientos y emociones. Produce con autonomía, textos de comunicación funcional: cartas, tarjetas, notas, avisos, afiches, programas, catálogos, fichas técnicas, descripciones, informes; para comunicar ideas, intereses, necesidades, experiencias y sentimientos. Lo hace cuidando la claridad y estructura del tipo de texto.

• Identifica los parámetros de la comunicación (elementos que están presentes en toda situación comunicativa) como: destinatario, emisor, desafío, contenido.

• Practica normas de salud, higiene y seguridad para su bienestar personal y comunitario, adecuándolas a las diferentes situaciones de la vida cotidiana, de manera eficiente y responsable, como resultado del conocimiento y valoración de su ser corporal y de su interacción permanente con el ambiente.

• Identifica algunos recursos que le ofrece el ambiente para nutrirse. Distingue a los alimentos que le proporcionan sustancias nutritivas. Manifiesta interés por conocer la calidad nutritiva de los alimentos que consume.

Ciencia y ambiente

• Produce textos desarrollando el siguiente proceso: Piensa sobre lo que quiere escribir, a quién lo dirigirá, qué tipo de texto hará. Busca y organiza la información, empleando diversos procedimientos (lluvia de ideas, investigación en textos, apuntes, esquemas).

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B. Actividades de aprendizaje en contexto presencial (segundo ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

1. Los alumnos, por grupos, dialogarán para identificar los dulces, bebidas y comidas tradicionales de su localidad y comentarán sobre sus gustos y preferencias personales.

• Cuaderno de anotaciones.

2. Los alumnos organizados por grupos, recogerán información en restaurantes típicos, en periódicos, revistas o entrevistando a las personas, sobre los dulces, bebidas y comidas tradicionales de la comunidad y los ingredientes que se utilizan para su preparación. Los alumnos organizarán la información en cuadros, las ilustrarán, recortes o fotografías, para ser expuestas en un mural del aula con el nombre de “Gran Enciclopedia de Dulces, Bebidas y Comidas Tradicionales de la Comunidad”. Pueden utilizar el siguiente gráfico para organizar la información recogida sobre cada comida:

• Ficha Nª 3 – Ficha de Datos • Periódicos, revistas, propaganda escrita (folletos, panfletos). • Colores, témperas, crayones, etc. • Tijeras, goma. • Papelógrafos.

Dibujo o fotografía del platillo (Nombre)

Productos con los que se prepara

3. Los alumnos realizarán una encuesta en el salón para averiguar los gustos y preferencias de los alumnos del aula, respecto a los dulces, comidas y bebidas de la comunidad y la región. Para el efecto pueden utilizar un cuadro de doble entrada para graficar los resultados, como se muestra en el ejemplo siguiente: Platillo

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Diseñador de Páginas Web. • Paint Brush (para los dibujos).

Tabulación de los resultados

Puntajes

• Ficha Nª 4 – Encuesta. • Papelógrafos. • Plumones, crayones. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Hoja de cálculo

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B. Actividades de aprendizaje en contexto presencial (segundo ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

4. Los alumnos prepararán las recetas de dos dulces, bebidas o comidas más conocidos y preferidos por la mayoría, junto con una breve reseña de la historia del platillo (creación, orígenes) con Transcribirán las recetas a un papelote y las ilustrarán, para organizar una exposición.

• Ingredientes de las recetas. • Papelógrafos. • Plumones, crayones, etc.

5. Los alumnos recopilarán fotografías, recortarán figuras de periódicos y revistas o elaborarán dibujos de LOS dulces, bebidas y comidas de la comunidad y la región, para organizar una “Feria de Fotos” en el salón. Después de la feria, las fotografías, figuras y dibujos servirán para organizar un catálogo de fotos.

• Fotos, recortes de revistas, periódicos. • Hojas. • Crayones, Plumones, Témperas.

6. Los alumnos dialogarán sobre los dulces, bebidas y comidas que son beneficiosos para la salud frente a otros que realmente no alimentan, por ejemplo: emoliente frente a una gaseosa, guiso de trigo frente a una bolsa de caramelos, etc.

• Pizarra y tizas. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de textos.

7. Por grupos, prepararán publicidad sobre los postres, comidas y bebidas de la región, para dramatizarlas ante los demás como si fuera para la TV. La actividad se llamaría “Concurso de publicidad”.

• Hojas y lápices. • Papelógrafos, témperas (para la escenografía).

8. Los alumnos desarrollarán la Ficha de Trabajo No, 3 “ Utilizando acrósticos”.

Ficha Nª 5 – Acrósticos.

• Hojas, revistas, fotos. • Colores, témperas, crayones.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de textos. • Presentador de diapositivas. • Paint Brush.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Presentador de Diapositivas. • Paint Brush (para los dibujos).

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B. Actividades de aprendizaje en contexto presencial (segundo ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

• Hojas, revistas, fotos. • Colores, témperas, crayones.

10. Los alumnos elaborarán un collage con figuras de periódicos, revistas o con dibujos, para ilustrar las recetas de los platos típicos que generalmente se degustan con motivo de las fiestas patronales de la comunidad y laregión. Organizarán una exposición con ellos.

11. Los alumnos elaborarán folletos informativos sobre los alimentos, bebidas y postres. En grupo, se repartirán las tareas: elaboración de la carátula, organización de la información interna, ilustraciones, etc. Se culminará la actividad, organizando una exposición de todos los folletos elaborados.

• Hojas, colores, plumones. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Diseñador de Páginas Web. • Paint Brush (para los dibujos).

12. Los alumnos realizarán una entrevista grabada a cinco familias seleccionadas al azahar para recoger la opinión sobre festividades más importantes de la región, las comidas especiales que se preparan, la historia de su origen y sus recetas. Las respuestas grabadas podrán escucharse luego en el salón, comparándose las respuestas. 13. Los alumnos reforzarán sus conocimientos sobre los alimentos, desarrollando la ficha 4.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Presentador de Diapositivas. • Paint Brush (para los dibujos).

• Grabadora • Casete.

• Ficha Nª 6 – La Gran Fiesta del Sabor.

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C. Actividades de aprendizaje en contexto en línea (segundo ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

1. Los alumnos realizarán una encuesta a sus familiares (por lo menos 4) averiguando cuáles son sus bebidas tradicionales peruanas favoritas y si conocen sus orígenes (desde cuándo existe, de qué lugar proviene), la receta para prepararlas. Las respuestas que obtengan, la compartirán a través del BUZÓN del curso.

• BUZÓN del curso. • Ficha Nª 4 – Encuesta. • Hoja de cálculo.

2. El docente organizará un concurso de afiches promocionales de dulces, comidas y bebidas típicas de la región de dónde provienen los alumnos. Los afiches que elaboren se enviarán a través del BUZÓN. Se elegirá al ganador y se publicará su nombre en el LIBRO DE APORTES.

• Paint Brush. • Diseñador de diapositivas. • BUZÓN del curso. • Libro de Aportes.

3. Los alumnos recogerán información sobre la festividad más importante de la comunidad o de su región, en la que se prepare una comida especial y su receta. La información que logren, la compartirán a través del BUZÓN y del LIBRO DE APORTES.

• Revistas, periódicos, libros. • BUZÓN del curso. • Libro de aportes.

4. Los alumnos investigarán si en su comunidad existe alguna empresa o persona que se dedique a la producción de algún dulce, comida o bebida de su región. La información que logren, la compartirán a través del BUZÓN.

• BUZÓN del curso.

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2.3. TERCER CICLO: A. Relación con el currículo LECCIONES

LECCIÓN Nª 1: Dulces y postres regionales

ÁREAS CURRICULARES

Comunicación integral

LECCIÓN Nª 2: Bebidas tradicionales LECCIÓN Nª 3: Platos tradicionales LECCIÓN Nª 4: Platillos de ocasiones especiales

Personal Social.

COMPETENCIAS

CAPACIDADES Y ACTITUDES

• Lee con sentido crítico textos de información y estudio, identificando las ideas y datos importantes, organizándolos en: apuntes, resúmenes, esquemas, cuadros o mapas conceptuales. integral

• Lee texto de comunicación funcional e información (instructivos, recetas, descripciones y cartas).

• Produce con autonomía textos de comunicación funcional (expresivos, instructivos, informativos, explicativos, argumentativos y persuasivos) para registrar, compartir y publicar el producto de sus encuestas, investigaciones y trabajos individuales y grupales.

• Produce textos expresivos (cartas) para comunicar sus ideas, intereses y propósitos. Lo hace en situaciones de comunicación real.

• Reconoce relaciones significativas entre sus vida cotidiana y el proceso histórico nacional. Se proyecta al futuro y se reconoce partícipe en la construcción de la historia del Perú.

• Investiga sobre su comunidad: dulces, comidas y bebidas; formula preguntas, busca fuentes y evidencias, realiza entrevistas y lecturas, ordena la información, interpreta y expone sus resultados.

• Produce textos instructivos (recetas, catálogos). Usa con propiedad el vocabulario específico de las diversas áreas y cuida la estructura interna y externa de los textos.

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B.Actividades de Aprendizaje en contexto presencial (tercer ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

1. Los alumnos realizarán una encuesta en el salón para averiguar los gustos y preferencias de los alumnos del aula, respecto a los dulces y postres de la comunidad y la región. Para tal efecto pueden utilizar un cuadro de doble entrada para graficar los resultados, como se muestra en el ejemplo siguiente: Platillo

Tabulación de los resultados

• Papelógrafos. • Plumones, crayones. • Ficha Nª 7 – Nuestros gustos y preferencias. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Hoja de cálculo.

Puntajes

2. Los alumnos realizarán una encuesta a por lo menos 10 personas de la comunidad averiguando cuáles son sus bebidas, comidas y postres tradicionales peruanas favoritas, historias de los orígenes de las bebidas, comidas y postres y si conocen la receta para prepararlas. Las respuestas que obtengan, la compartirán a través del BUZÓN del curso.

• BUZÓN del curso. • Ficha Nª 4 – Encuesta.

3. Los alumnos prepararán las recetas de dos dulces, bebidas o comidas más conocidos y preferidos por la mayoría. Transcribirán las recetas a un papelote y las ilustrarán, para organizar una exposición. Se puede invitar al salón a una persona especialista en algún potaje especial, o programar una visita a un restaurante cercano (puede ser a la casa de la persona que se especializa en algún potaje, si no hubiera un restaurante cercano).

• Ingredientes de las recetas. • Papelógrafos. • Plumones, crayones, etc.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Hoja de cálculo.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de textos. • Presentador de diapositivas. • Paint Brush.

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B.Actividades de Aprendizaje en contexto presencial (tercer ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

4. Los alumnos organizados por grupos, recogerán información en restaurantes típicos, en periódicos, revistas o entrevistando a las personas, sobre los dulces, bebidas y comidas tradicionales de la comunidad, historias sobre los orígenes de dichos platillos y los ingredientes que se utilizan para su preparación. Los alumnos organizarán la información en cuadros, las ilustrarán, recortes o fotografías, para ser expuestas en un mural del aula con el nombre de “Gran Enciclopedia de Dulces, Bebidas y Comidas Tradicionales de la Comunidad”. Pueden utilizar el siguiente gráfico para organizar la información recogida sobre cada comida: Dibujo o fotografía del platillo (nombre)

Historia sobre su origen

• Ficha Nª 3 – Ficha de Datos • Periódicos, revistas, propaganda escrita (folletos, panfletos). • Colores, témperas, crayones, etc. • Tijeras, goma. • Papelógrafos. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Diseñador de Páginas Web. • Paint Brush (para los dibujos).

Productos con los que se prepara

5. Los alumnos visitarán alguna empresa o persona de la localidad para observar el proceso de producción de algún dulce de la región (aplicando una ficha de visita y observación). La información será publicada en el periódico mural.

• Cuaderno de apuntes o grabadora de voz y casetes. Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Buzón del curso.

6. Los alumnos elaborarán en conjunto el calendario de fiestas regionales de su comunidad, y las comidas y bebidas típicos que se preparan para dichas ocasiones. Los alumnos recolectarán figuras o dibujarán escenas de las festividades. Averiguarán si se encuentra cercana alguna fecha en especial. El calendario se publicará en el periódico mural.

• Hojas, revistas, fotos. • Colores, témperas, crayones.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Presentador de Diapositivas. • Paint Brush (para los dibujos).

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B.Actividades de Aprendizaje en contexto presencial (tercer ciclo) ACTIVIDADES

RECURSOS Y HERRAMIENTAS

7. Los alumnos elaborarán folletos informativos y trípticos sobre los alimentos, bebidas y postres. En grupo, se repartirán las tareas: la carátula, organización de la información interna, ilustraciones, etc. Se culminará la actividad, organizando una exposición de todos los folletos elaborado, invitando a toda la comunidad para que participen, planificando algunas exposiciones y dramatizaciones del origen de algunas recetas.

• Hojas, colores, plumones.

8. Los alumnos realizarán entrevistas a personas de la comunidad que se especializan en el preparado de determinadas comidas, dulces o bebidas regionales. Se les preguntará desde cuándo preparan el potaje, si conocen algo acerca de los orígenes del platillo o bebida, qué secretos de cocina tienen y qué variantes hacen a la receta. Luego, en el salón, compararán notas, escuchando las entrevistas. Los alumnos tomarán apuntes de los secretos de cocina, incluyéndolos en los folletos informativos.

• Grabadora • Casete.

9. Los alumnos por equipos, escenificarán dramatizaciones para publicitar bebidas, dulces y comidas típicas de la región; se organizará un “Concurso de Publicidad”.

• Escenarios

10. Los alumnos clasificarán los dulces, bebidas y comidas típicas, según su procedencia. Utilizarán la Ficha 8.

• Ficha Nª 9 – Lo bueno y lo malo de las Fiestas Regionales.

11. Los alumnos organizarán la información recopilada acerca de las fiestas regionales en un mapa semántico. Para ello, utilizarán la ficha Nª

• Ficha Nª 9 – Lo bueno y lo malo de las Fiestas Regionales.

12. Los alumnos organizarán una exposición de collages escenificando las fiestas típicas de la región, y los platillos que en ellas se sirven.

• Papeles, témpera, goma, plumones, tierra de color. • Papelógrafos.

Si tuvieran acceso continuo a una computadora: • Procesador de Texto. • Diseñador de Páginas Web. • Paint Brush (para los dibujos).

Comidas y Bebidas del Perú • Guía para el docente: educación primaria

C. Actividades de aprendizaje en contexto en línea (tercer ciclo) ACTIVIDADES 1. Los alumnos realizarán una encuesta a por lo menos 10 a 15 personas de la comunidad averiguando cuáles son sus bebidas, postres o comidas peruanas favoritas y si conocen la receta para prepararlas. Las respuestas que obtengan, la compartirán a través del BUZÓN del curso. 2.El docente organizará un concurso de información, en el que los alumnos tendrán que enviar la mayor cantidad de dulces, bebidas y comidas investigados. El material se enviarán a través del BUZÓN. Se elegirá al ganador y se publicará su nombre en el LIBRO DE APORTES.

RECURSOS Y HERRAMIENTAS • Buzón del curso. • Ficha Nª 4 – Encuesta. • Hoja de cálculo.

• Procesador de textos. • Diseñador de diapositivas. • Buzón del curso. • LIBRO DE APORTES.

3. Los alumnos recogerán información sobre la fiesta más importante de la comunidad o de su región (los orígenes de la celebración de la festividad), en la que se prepare una comida especial y su receta. La información que logren, la compartirán a través del BUZÓN y del LIBRO DE APORTES.

• Revistas, periódicos, libros. • Buzón del curso. • Libro de aportes.

4. Los alumnos investigarán si en su comunidad existe alguna empresa o persona que se dedique a la preparación de algún dulce, comida o bebida de su región. La información que logren, la compartirán a través del BUZÓN.

• Buzón del curso.

5. Los alumnos elaborarán dibujos sobre las fiestas de su región (podrán utilizar diversas técnicas: o bien elaborar su dibujo y luego escanearlo, o bien elaborarlo en algún software de diseño, como el Paint). Los trabajos serán enviados por el BUZÓN. Los trabajos serán publicados en el Libro de Aportes.

• Dibujos elaborados por los alumnos. • Escáner. • Paint Brush. • Buzón del curso. • Libro de aportes.

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3. FICHAS COMPLEMENTARIAS FICHA Nª 1: ¿Qué esconde la sopa de letras? • En la sopa de letras se esconden nombres de comidas, bebidas y postres. Están escritas en forma vertical y horizontal. Encuéntralos.

H L

N U

B C

Z H

E N

H M E C P M

N A

U J

A I

R A

K R

J B

D L

L A

O N

K C

I O

E W

A G

• Escribe los nombres que encuentres en el cuadro y señala con que productos de preparan: ALIMENTOS

PRODUCTOS CON LOS QUE SE PREPARAN

1 ..........................................

..................................................................................................

2 ..........................................

..................................................................................................

3 ..........................................

..................................................................................................

4 .........................................

..................................................................................................

5 .........................................

..................................................................................................

• Compara tus respuestas con los de tus compañeros y compañeras de grupo.

Comidas y Bebidas del Perú • Guía para el docente: educación primaria

FICHA Nª 2: José Carlos sabe cuidar su salud Es la fiesta del pueblo, con este motivo se ha organizado una feria para la venta de comidas y bebidas típicas, algunas muy picantes: pero también venden comida chatarra y bebidas no saludables que José Carlos sabe que no es recomendable consumir, porque hacen daño. Junto con José Carlos, identifica las comidas y bebidas que se venden en la feria y ordénalos en el cuadro que aparece al final:

Comidas y Bebidas Saludables

Comidas y Bebidas no Saludables

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