Hh Equipamiento sociosanitario - 33 by Peldaño

Nº 33 • Junio 2009 • 5,25 €

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Menú: Dar de comer al paciente mayor

Artículo técnico: Manos sanas, manos seguras

Reportaje:

771697 295307

Biometría y control de accesos

Seguridad:

00033

Vestir un centro sociosanitario

Avanzar está en manos de todos

Instalaciones industriales Infrico CR CO-762 Los Piedros-Las Navas s/n 14900 LUCENA (Córdoba) España

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depcomercial@infrico.com · Tel. 00 34 957 51 30 68 exportacion@infrico.com · Tel. 00 34 957 51 03 03 sat@infrico.com · Tel. 00 34 957 51 14 68

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Sumario

Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 33 · Junio 2009 · Precio 5,25 euros

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■ Editorial ■ Actualidad ■ Lo más leído… ■ Entrevista

■ Opinión ■ Noticias de empresa

REPORTAJE: Carmela de Pablo, técnico en prevención de riesgos habla de la importancia de la piel.

■ Productos y servicios ■ El escaparate ■ Instalaciones ■ Reportaje

■ Seguridad

REPORTAJE: Equipamiento textil para centros sociosanitarios.

■ Informe ■ El menú ■ Ferias y salones ■ Libros ■ Formación ■ Más información ■ Guía profesional

56 INFORME: Segunda entrega del informe realizado por la Sociedad de Geriatría y Gerontología sobre calidad asistencial.

Índice de publicidad

División Anatómicos _______________ 3ª Cub

A.E.H.H __________________________ 16-17

Infrico ___________________________ 2ª Cub

Altro Scandess ______________________ 33

Innova Concept ______________________ 35

AMC_______________________________ 25

Johnson Diversey ____________________ 39

Asis Consultores _____________________ 23

Marcilla _________________________ 4ª Cub

Commend Ibérica ____________________ 31

Soro Internacional _____________________ 3

Editorial HAY QUE ADAPTARSE A LOS TIEMPOS

El sector se mueve

L contexto económico actual ha afectado a todos los sectores y el sociosanitario no es una excepción. Como presagiaban los gurús de la economía y muchos observadores, las dificultades económicas ya se notan en las familias y en el bolsillo de muchos dependientes, y, en consecuencia, en los proveedores de servicios residenciales, estancias diurnas, atención domiciliaria o teleasistencia. Y lo peor es que nadie tiene soluciones mágicas ni sabe cuánto durará esta situación, cuándo se tocará fondo. El mapa que se dibuja es poco prometedor para que alguien se arriesgue a poner en marchar nuevos proyectos e inversiones. Nos enfrentamos a unos próximos años de difícil mantenimiento que obligarán a las empresas del mercado residencial a reajustar su modelo de negocio y a replantear sus expectativas. Sin embargo, no podemos olvidar que la pirámide de población en nuestro país presenta un panorama complejo: en 2010, las personas mayores de 65 años supondrán el 25 por 100 de la población, un reto para el que es preciso que las administraciones públicas y la iniciativa empresarial privada realicen un esfuerzo conjunto. No corren buenos tiempos, pero no queda más que aguantar el temporal, reducir gastos, rediseñar el negocio y adaptarse al nuevo escenario para que, cuando las circunstancias cambien y se despejen las dudas y la incertidumbre que todavía genera la Ley de Dependencia, podamos estar preparados para crecer y desarrollar el pontencial de un sector que, sin duda, tiene grandes expectativas de futuro. Así lo han debido entender los organizadores del primer Salón Salud y Bienestar, que se celebrará en Valladolid, del 13 al 15 de junio, o el Salón BIDA (Bienal de la Dependencia y de la Autonomía), cuya primera edición tendrá lugar en el madrileño recinto ferial de IFEMA del 3 al 5 de junio. Dentro de esta feria, la Federación Empresarial de Asistencia a la Dependencia (FED) celebrará su segundo Congreso Nacional, bajo el lema «Atención a la Dependencia. Situación actual y tendencias de futuro». También la Confederación Española de Organizaciones de Mayores (CEOMA) celebrará su IX Congreso Nacional, del 20 al 22 de octubre, en Sevilla. «El envejecimiento activo» será el eje fundamental del congreso, que se ha propuesto como objetivo promover que los mayores sean sujetos activos y participativos en la sociedad. Estas iniciativas son de agradecer y se merecen todo el apoyo y el respaldo del sector porque son un ref lejo de que algo se mueve. En estos eventos empresarios, profesionales, agentes sociales y representantes de la Administración tendrán la oportunidad de debatir sobre los problemas actuales que plantea la atención a las personas mayores y/o dependientes y realizar una radiografía del sector; una labor imprescindible para seguir avanzando y tomar posiciones mientras llegan mejores tiempos para todos. 5 Hh

ACTUALIDAD

Seminario sobre «Seguridad en hospitales» Con el objetivo de contribuir al establecimiento de un Protocolo de Seguridad Hospitalaria, que se convierta en una hoja de ruta a seguir en la gestión de los hospitales adscritos al sistema de la Sanidad Pública, se celebró los pasados días 16 y 17 de abril el Seminario sobre «Seguridad Hospitalaria», organizado por el hospital Infanta Leonor de Madrid, así como el Instituto Madrileño de Administración Pública de la Comunidad de Madrid. Un encuentro que tiene como finalidad poner a disposición de los gestores ejecutivos del sistema sanitario madrileño, y de otras administraciones, una herramienta útil para prevenir los problemas que puedan surgir y resolverlos adecuadamente en el caso de que se produzcan.

L seminario comenzó con las intervenciones de Fernando Bocanegra, director del seminario y jefe de Coordinación de Seguridad Corporativa del hospital Infanta Leonor, y Javier Rodríguez, director del Instituto Madrileño de Administración Pública, quienes presentaron y expusieron detalladamente el contenido del encuentro.

A continuación se desarrolló la primera de las ponencias «La especificidad de la arquitectura hospitalaria. Accesibilidad discapacitados. Prevención de incendios: instalaciones de autoextinción, detección y control. Compartimentación de zonas sensibles. Riesgos colaterales: inundaciones, caídas del circuito eléctrico, vulnerabilidad del sistema informático»,

a cargo de Carlos Sobrini, arquitecto experto en construcciones sanitarias, quien, entre otros aspectos, analizó la instalación de un hospital y su adecuación a los discapacitados, así como la normativa actual en España en cuanto a Protección contra Incendios. Acto seguido, se desarrolló un debate, con las intervenciones previas de Juan Redondo, del departamento de Prevención del Ayuntamiento de Madrid, que abordó la prevención de incendios en los hospitales y analizó la última normativa de carácter nacional, el Código Técnico de la Edificación, en cuyos seis Documentos Básicos se recogen las medidas prescriptivas necesarias para la construcción y puesta en marcha de un hospital. Por su parte, Alberto López Monmeneu, jefe de Mantenimiento del hospital Infanta Leonor, destacó la importancia de realizar un análisis de los riesgos tanto internos como externos, así como apostó por la puesta en marcha en los centros hospitalarios de Comités de Seguridad. Juan Carlos Bueno Caballero, aparejador, abordó de una manera detallada la adecuación al Código Técnico de los centros sanitarios, haciendo especial hincapié en el DB de Seguridad en caso de incendio. La segunda ponencia del encuentro se centró en Un momento de una de las ponencias celebradas en el Seminario sobre «Seguridad Hospitalaria».

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«Planes de intervención en casos de siniestro. ¿Dónde está el centro de la toma de decisiones? ¿Cuál es la cadena de mando? Coordinación de Bomberos, Policía Nacional, Policía Local y Seguridad Privada del centro hospitalario», a cargo de Eugenio Amores, jefe del departamento de Extinción de Bomberos de Madrid, quien destacó la necesidad de elaborar un Plan de Intervención que garantice siempre la capacidad de respuesta de manera rápida, eficaz y segura, cuyos objetivos son, entre otros: potenciar los niveles de confianza, tanto internos, como del ciudadano; evitar la confusión y descoordinación; optimizar el empleo de recursos humanos y materiales; o reducir los tiempos de respuesta. De nuevo se celebró un debate que contó con las intervenciones de Emilio Monteagudo, inspector jefe de la Policía Municipal de Madrid, que analizó el Proyecto «Madrid Seguro» y sus líneas estratégicas, entre las que se destaca la generación de seguridad ciudadana: producida y percibida; establecimiento de canales permanentes de relación con el ciudadano; fomento de políticas preventivas que incidan en la seguridad ciudadana. Mientras, Ángel Meca Ávila, jefe de Seguridad del hospital Gregorio Marañón, abordó la organización del hospital en las emergencias internas, analizando: inventario, análisis y evaluación de riesgos, medidas de pre-

ACTUALIDAD

Arquitectura hospitalaria, planes de emergencia, control de accesos, seguridad de los profesionales de la sanidad, fueron algunos de los temas que se abordaron en el encuentro.

vención, planes de actuación, etcétera. Carlos Alonso, comandante. Jefe Funcional de la Jefatura de Personal y Apoyo de la Comandancia de la Guardia Civil de Madrid, indicó que «el siniestro que genera una emergencia obliga a la participación de los Cuerpos de Seguridad competentes en el territorio concreto del evento, debiendo ser una de las primeras valoraciones a realizar la cuantificación de la emergencia como un todo, con el fin de alertar a todas las instituciones que le pueda afectar» Ya por la tarde, la tercera ponencia abordó «Control de Accesos. Los mecanismos de seguridad en torno al paciente. La organización del tráfico de personas en el interior del hospital», y tuvo como ponente a José García Losada, director de Coordinación de Medios y Seguridad del Consejo de Administración de Patrimonio Nacional, que analizó el control de accesos desde un punto de vista generalista, exponiendo conceptos, funciones y utilidades. En el debate posterior intervinieron: Carlos Ruiz

Virumbrales, jefe de Unidad de Gestión, Seguridad y Orden Interno del hopital 12 de Octubre de Madrid, quien expuso la «Dificultad de establecer controles de acceso de visitas en centros hospitalarios»; Miguel Dean Guelbenzu, director empresa Hospital de Vallecas; y Carlos Camacho, de ADI International. La última ponencia del primer día de Seminario se centró en «Custodia de la documentación sanitaria y Ley de Protección de Datos», y estuvo impartida por José López Sanz, representante de la Oficina del Defensor del Paciente de la CAM, que se centró en la legislación reguladora en materia de información y documentación clínica. El debate posterior contó con las intervenciones de Juan Garrido-Lestache,

abogado; José Antonio Alonso Arranz, jefe de Sistema de Información del Hospital Infanta Leonor; y Carlos Aguayo Pino, de Amna Integral Service. El segundo día de celebración del seminario comenzó con la ponencia «Protocolo de actuación en el servicio de urgencias», a cargo de Ángel Ponce de León, director de Criminología de la Universidad Camilo José Cela, que explicó, entre otros temas, los servicios urgentes hospitalarios ante una situación no habitual e hizó especial hincapié en que entre las medidas de seguridad más eficaces se encuentran: señalización de las salidas de emergencia; formación en seguridad de los empleados; y instalación de barras anti pánico. El debate contó con las intervenciones de Jesús Torres, jefe de Cirugía del hospital Infanta Leonor, que destacó como conclusiones importantes: inversión en educación; servicios potentes de asistencia social y atención al paciente; o resumir y protocolizar problemas; José Francisco Villalón, Comandante de la Guardia Civil-UCO, que expuso los procedimientos para efectuar las conducciones y las custodias de detenidos, presos o penados, entre otros aspectos; Pedro Martínez Tenorio, director del Summa 112, quien se centró en el análisis organizativo del Summa 112,

órgano de la administración autonómica responsable de la urgencia y emergencia extrahospitalaria y coordinación sanitaria en catástrofes; y Mª Dolores Jiménez Heranz, jefe de la Asesoría Jurídica del hospital Infanta Leonor. La última ponencia de este seminario sobre «Seguridad Hospitalaria» analizó «La seguridad de los profesionales de la sanidad, desde la perspectiva de la prevención en los centros sanitarios», impartida por Mª Ángeles Sánchez Uriz, jefe del Servicio de Prevención del hospital Infanta Leonor, que explicó los objetivos del Servicio de Prevención, los recursos, así como el alcance del mismo. En el debate participaron José Gonzalo Montes, jefe de Sección de Conducción y Custodia del Ministerio del Interior, quien abordó la custodias policiales y extrapenitenciarias, así como las amenazas de colocación de explosivos: valoración de las llamadas, protocolo de actuación y evacuación; Antonio Cirujano, director de Prevención de FREMAP, que explicó la siniestralidad en el ámbito hospitalario; y Pedro Gómez Quiros, director de la Oficina de Atención para víctimas de agresiones y malos tratos en centros hospitalarios, quien analizó la atención a víctimas de agresiones y malos tratos en hospitales.

Muchos fueron los asistentes a la jornada.

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ACTUALIDAD

Geriatría: una profesión en alza

L grupo poblacional conformado por las personas de la Tercera Edad se encuentra en constante crecimiento, lo que conlleva a su vez una creciente demanda de profesionales especializados en el sector. Es la idea principal que desarrolla en el último informe elaborado por el Consejo Económico y Social (CES). Del documento se desprende la idea de que la geriatría representa un importante recurso contra la crisis, ya que se trata de una salida con muchas oportunidades y la posibilidad de generar empleo estable y de calidad, al mismo tiempo que se ponen las bases para poder garantizar el bienestar social del colectivo de personas mayores y dependientes. En opinión del CES, las iniciativas de revitalización demográfica puestas en marcha hasta ahora, tanto en Castilla y León como a nivel nacional,

son insuficientes para dar respuestas adecuadas a la presente situación de envejecimiento de la población.

La necesidad de servicios globales En el área de promoción de la salud mental, el CES aboga por la necesidad de proporcionar servicios globales de salud mental para las personas que están envejeciendo. Dichas prestaciones deberán abarcar servicios de tratamiento para enfermedades mentales, rehabilitación, y otros, así como proporcionar asistencia de calidad a las personas mayores con demencia y otros problemas neurológicos y cognoscitivos en sus hogares y en residencias cuando sea apropiado. Para que esto sea posible es necesaria «la ampliación de personal especialista en campos como la geriatría y gerontología».

Sistema de traducción en Andalucía

ON ya medio millar el número de personas que se benefician del sistema de teletraducción puesto en marcha en los centros sociosanitarios de Andalucía, una iniciativa desarrollada por la Junta de la comunidad y puesta en marcha en el primer trimestre del año. El sistema permite a las personas extranjeras que

no hablen español y que requieran asistencia sanitaria, ser atendidas en su propia lengua mediante el servicio Salud Responde. Se trata de un sistema unificado y accesible para todos los centros sanitarios públicos de Andalucía, lo cual implicará un incremento en la calidad y eficiencia de los servicios prestados. ¿Cómo funciona el sistema? Es una llamada a tres entre el profesional sanitario, el paciente en cuestión y un traductor. Es el profesional quien debe realizar la llamada a Salud Responde desde un terminal fijo o móvil, y solicitar el El sistema de teletraducción puesto en marcha por la Junta de Andalucía oferta un total de 46 idiomas.

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servicio. Una vez puestas en contacto las tres personas, el traductor irá trasladando al profesional lo expresado por el paciente extranjero. Por el momento, la cifra más alta de solicitudes la registra la provincia de Málaga, seguida en orden decreciente por: Almería, Huelva, Cádiz y Sevilla, Granada, Córdoba y Jaén (19). En lo que se refiere a los idiomas, los usuarios cuentan con un total de 46 idiomas, de los que el más demandado es el inglés con un 41 por 100, seguido por el árabe, el alemán, el francés y el chino mandarín que representa poco menos del 8 por 100. De ellos, once se encuentran operativos las 24 horas del día los 365 días del año, mientras que otros 35 están accesibles en días laborables y de 8.00 a 18.00 horas.

Turnos laborales nocturnos

a Escuela de Medicina de Harvard en Boston (Estados Unidos) ha publicado un estudio en el que se establece que los profesionales que trabajan en turnos de noche podrían tener un mayor riesgo de trastornos cardiovasculares y metabólicos en base a los patrones de sueñovigilia. Los autores han publicado los resultados de la investigación en la versión digital de la publicación norteamericana Proceedings of the National Academy of Science. Durante el estudio se expuso a diez voluntarios a fases de sueño e ingesta a diferentes horas del día en un simulacro de jornadas artificiales de 28 horas. Se descubrió que los participantes mostraban importantes alteraciones en las hormonas de respuesta al estrés como la leptina, que regula la saciedad, la insulina y el cortisol. Se concluyó, además, que estas personas mostraban las mayores desviaciones respecto a la media en el momento en el que los ciclos de sueño-vigilia se desequilibraban en unas 12 horas, imitando el caso de las personas que duermen durante el día y están despiertas por la noche. La desalineación circadiana llegó a provocar que tres pacientes sin antecedentes de diabetes reflejaran niveles de glucosa tras la ingesta que se observan en personas con pre-diabetes. A juicio de los investigadores los niveles de cortisol inusualmente elevados al inicio del episodio de sueño durante la descoordinación circadiana podría ser la causa de un incremento de la resistencia a la insulina. Los niveles inferiores de leptina descubiertos en esta descompensación circadiana aumentan el apetito y podrían disminuir los niveles de actividad, contribuyendo por ello a la obesidad y los problemas cardiovasculares.

ACTUALIDAD

Dependencia: Plan E en Andalucía

CEOE España

L Comité Ejecutivo de CEOE España, ha nombrado presidente de la Comisión de Políticas Sociales y Sanidad al presidente de la Asociación Nacional de Balnearios, ANBAL y de CEOECEPYME Cantabria, Miguel Mirones. Uno de los objetivos de esta nueva comisión será centralizar la posición de CEOE en un sector económico emergente, como es el que se deriva de todas las políticas sociales impulsadas desde el Gobierno, con especial seguimiento de la Ley de Dependencia. Se ha resaltado también la necesidad de definir la posición de la Patronal Española en relación a la participación del mundo empresarial en el sistema sanitario español, motivos por los que propone la creación de esta Comisión.

A ministra de Educación, Política Social y Deporte, Mercedes Cabrera, y la consejera de Igualdad y Bienestar Social de la Junta de Andalucía, Micaela Navarro, han firmado un convenio de colaboración por el que el Gobierno de España destina a esta comunidad un total de 74.266.963 euros para el desarrollo de proyectos de atención a personas dependientes con cargo al fondo extraordinario de dependencia del Plan de Estímulo de la Economía y el Empleo. Serán las inversiones en la modernización de los centros y la incorporación de plazas al Sistema las que van a acaparar una gran parte del fondo, aproximadamente 72 millones de euros. De las 6.007 plazas

que se van a incorporar al Sistema de la Dependencia, casi 5.000 corresponden a centros de día y 1.133 a centros residenciales. Del total de plazas para centros de día, 2.350 reforzarán la atención durante los fines de semana. Igualmente, del total de plazas que se incorporan al El convenio ha sido firmado por la ministra de Educación, Política Social y Deporte, Mercedes Cabrera.

Sistema de Dependencia, 3.600 corresponden a conciertos con entidades, 1.887 son de nueva creación y las 520 restantes han sido adecuadas a los criterios que marca la Ley. En cuanto a la tipología de recursos a los que se incorporan estas plazas, 33 son centros de día para mayores, 14 son residencias para personas mayores, tres son residencias y centros de día para personas con discapacidad física, nueve son residencias y centros de día para personas con discapacidad psíquica y cinco son residencias para personas con enfermedad mental. El resto del fondo irá destinado a la formación de profesionales y cuidadores de personas en situación de dependencia.

La AEHH presenta el XI Seminario a celebrar en Logroño

L Seminario de Hostelería Hospitalaria organizado, con carácter anual, por la AEHH celebrará su decimoprimera edición el próximo mes de octubre en la riojana localidad de Logroño. El espacio elegido en esta ocasión para la zona comercial de expositores y el aula de ponencias y comunicaciones libres ha sido

el Riojafórum, que respecto a ediciones pasadas cuenta con un gran espacio para la ubicación de stands, así como grandes ingresos que permitirán la entrada de maquinaria de exposición y dará la oportunidad de hacer demostraciones «in situ». El próximo Seminario fue presentado el pasado mes de abril en Madrid, tras el tradicional almuerzo con las empresas socias que en cada edición dan su apoyo

El Seminario fue presentado por J. L. Iañez Galán, presidente y M. A. Herrera y C. Ledesma, vicepresidentes de la asociación.

El Riojafórum representará un interesante espacio de exposición.

a la asociación para la realización del evento. Todo un referente ya en el campo de la hostelería. Durante la presentación la asociación entregó a las empresas asistentes las condiciones de esponsorización del Seminario, así la información de los aspectos organizativos. El seminario tendrá lugar en los días 7, 8 y 9 de octubre y contará con la presencia de importantes exponentes internacionales, como ya sucediera el año pasado

con las representaciones de Estados Unidos y Portugal, así como de los responsables más representativos de todas las áreas de los hospitales españoles. En lo que al programa de comunicaciones libres y jornadas técnicas se refiere, la asociación dio algunas pinceladas sobre un programa rico en contenidos y múltiples posibilidades de debate.

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ACTUALIDAD

Toledo recicla

Nueva residencia de Sanitas

ANITAS Residencial ha inaugurado una nueva residencia para mayores ubicada en Salamanca. Gracias al acuerdo firmado con la Fundación Mevefares, el centro se destinará principalmente a las necesidades de los colegiados y a los familiares de los Colegios Profesionales que integran la fundación. Las instalaciones han sido diseñadas tanto para personas válidas como para personas asistidas y cuenta con 75 plazas, que se reparten entre habitaciones dobles e individuales. El centro cuenta también con

amplias zonas comunes, jardines, sala de rehabilitación, sala de terapia ocupacional, enfermería, salas de visitas, peluquería, varias salas de estar y comedores. En lo que a equipamiento se refiere, la residencia se encuentra dotada de equipos adaptados a las necesidades de los residentes y ofrece, además del servicio de medicina y enfermería, rehabilitación, y fisioterapia, terapia ocupacional, gestión y administración de la medicación, podología y animación social. Otras atenciones de las que podrán gozar los residentes incluyen atención religiosa, peluquería, limpieza y lavandería. Con este nuevo centro son dos las residencias con las que cuenta Sanitas en Castilla y León, donde ya gestiona un centro en la provincia de Valladolid de más de 200 plazas. La nueva residencia de Sanitas y la Fundación Mevefares está situada en Salamanca.

Nuevo alumbrado en el hospital Virgen del Mar

DESLAS, compañía sanitaria privada, ha colaborado con Philips para incorporar sus últimos avances en tecnología de alumbrado en el hospital Virgen Del Mar de Madrid. El nuevo sistema permitirá un ahorro medio de 120 toneladas de CO2 y más de 15.000 euros en costes de energía anual. A lo largo de este año, se espera que la tecnología se vaya incorporando a los demás hospitales que se equiparán con tubos fluorescentes Master TL-D Eco y Master LED, convirtiéndose en referente para el resto de los hospitales españoles. Se estima que

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el ahorro de la iniciativa supondrá en torno al 20 por 100. «Esta sencilla forma de ahorro de costes, nos permitirá contribuir a la protección del medio ambiente evitando la emisión de una cantidad considerable de dióxido de carbono además de reducir el consumo de energía», declara J. L. Pardo, director de hospitales de Adeslas.

La mayoría de las lámparas que se utilizarán son los tubos fluorescentes Master TL-D Eco que permiten un ahorro de energía de más del 10 por 100 con su sustitución y las lámparas MasterLED, que al sustituir halógenas consiguen un ahorro del 80 por 100 . Los sistemas de iluminación consumen en un hospital hasta un 35 por 100, y por tanto, gran parte del consumo de esta energía se podría llegar a ahorrar con el uso de nuevas tecnologías. El hospital se caracteriza por ser uno de los más pioneros en la implantación de tecnologías y respeto medioambiental.

N total de 162.690 kilos de papel y cartón es la cifra que ha conseguido reciclar durante el pasado año el complejo hospitalario de Toledo, en la localidad del mismo nombre, mediante más de un centenar de puntos de recogida de residuos situados en los hospitales Virgen de la Salud y Virgen del Valle y los Centros de Especialidades de Illescas, Ocaña y Toledo. La recuperación del papel usado y las técnicas de reciclado puestas en marcha por el servicio de residuos del hospital han hecho posible evitar: la tala de 2.265,06 árboles, el gasto de 16.179 m3 de agua, viajes innecesarios al vertedero y que 577,82 metros de vertedero no se hayan llenado. Los centros dependientes del complejo han situado en el interior de sus instalaciones más de 100 contenedores donde los trabajadores pueden depositar el papel usado. Posteriormente éste es retirado, cada 15 días por la empresa Carpa, adjudicataria del servicio. Se cuenta, además, con unos autocompactadores de cartón, con una capacidad de 22 m3 y uno en la lavandería central para reciclaje del plástico. Pero no se trata de una iniciativa aislada pues el complejo hospitalario también recogió: casi 10.000 kilos de placas radiológicas, unos 2.500 kilos de aceite alimentario y 12.000 kilos de plástico. Por otra parte, cuenta con dispositivos de recogida de otros materiales de desecho, como muebles y otros enseres obsoletos, pilas usadas, mercurio, tubos fluorescentes que son entregados al proveedor y cartuchos de tinta de impresoras y fotocopiadoras. Un referente en gestión avanzada de residuos ya que incinera sólo aquellos que pueden conllevar un riesgo para la salud. Así, el centro clasifica los residuos en generales, sanitarios asimilables a urbanos, biosanitarios específicos, químicos y citostáticos.

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ACTUALIDAD

Concurso de fotografía

Servicio nocturno pionero

L geriátrico inaugurado recientemente en Sotrondio pondrá en marcha un servicio nocturno pionero en la región que se espera que poco a poco se vaya desarrollando también

en los demás centros de mayores presentes en la zona.

Servicio nocturno Se trata de una iniciativa orientada a personas cuyas familias trabajan en turnos, un espacio en el que proporcionar atención a las personas mayores que tienen deterioro cognitivo así como

El geriátrico espera dar atención a los mayores de la región.

para realizar terapias de sueño y ayuda al mayor. Por el momento se ha decidido no fijar un número determinado número de plazas, sino que la cifra se concretará en función de la demanda, y por sorprendente que parezca, la Consejería de Bienestar declara no haber recibido ninguna solicitud. El geriátrico de Sotrondio se inauguró el pasado mes de febrero, cuenta con una plantilla de doce personas, que irá ampliando hasta el medio millar una vez que lleguen todos los residentes. Se prevé la puesta en marcha en breve del centro de día, que contará con 30 plazas.

A multinacional alemana Wissner-Bosserhoff, que se dedica a la fabricación y venta de mobiliario especializado en atención sociosanitaria, ha convocado una nueva edición del Concurso Fotográfico para Mayores de toda España. Los requisitos son ser mayores de 65 años, vivir en cualquier residencia de la tercera edad y participar junto a un miembro de su familia o entorno, si así lo desea. El objetivo es que la persona mayor salga retratada por la persona que ella elija, mostrándonos su día a día, cuál es su mejor momento, qué hace, qué le divierte... El concurso se hizo efectivo el pasado día 13 de Abril y cerrará su convocatoria el próximo día 20 de Junio.

A+ para el hospital de Galdakao-Usansolo por su RSC

L hospital GaldakaoUsansolo (HGU) acaba de obtener la calificación A+ gracias a su Memoria de Responsabilidad Social Corporativa (RSC). La calificación ha tenido en cuenta los programas de telemedicina en diversas disciplinas, la modernización de las instalaciones, el empeño puesto en desarrollar y fomentar la igualdad de oportunidades entre sexos y la la formación continuada de los trabajadores.

Pero también ha considerado otros aspectos como lo son: la aplicación del criterio «compra verde», la instalación de placas solares fotovoltaicas, protocolos de prevención de agresiones, un plan de normalización del euskera, la certificación según la norma ISO 9001:2000 y Ekoscan, equilibrio financiero en las cuentas y la adhesión al Pacto Mundial de la ONU. La calificación final se ha obtenido tras el cumplimiento de los indicadores y enfoques de gestión planteados en la guía del Global Reporting Initiative (GRI), mientras La calificación de A+ obtenida por el hospital tiene en cuenta variados parámetros.

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que el el signo «más» se ha logrado mediante un proceso de auditoría externa por parte de AENOR. «La calificación recibida por el hospital acredita nuestro trabajo en el marco de la Responsabilidad Social Corporativa, una filosofía que implica una labor más allá de los meros requerimientos legales a favor de una contribución activa y voluntaria a la mejora de nuestro entorno social, económico y medioambiental» declara Santiago Rabanal, director gerente del hospital.

Acreditación y equilibrio financiero Pero, adeás, el HGU ha certificado recientemente según la norma ISO 9001:2000 el proceso de hospitalización y el proceso de recursos humanos. Ello implica que, actualmente,

más del 70 por 100 de las personas del hospital trabajan en un proceso certificado bajo la norma ISO. Desde el punto de vista económico, el compromiso adquirido mediante la Memoria de Responsabilidad Social Corporativa del hospital GaldakaoUsansolo implica el equilibrio financiero en sus cuentas, con un margen de desviación financiera que no puede superar el 0,5 por 100 del presupuesto de gastos. En el futuro se espera la inauguración del centro de alta resolución en el entorno de Gernika y la implantación de una iniciativa destinada a la mejora de la satisfacción de los trabajadores; el desarrollo de un sistema de gestión por competencias; el refuerzo del plan de formación continuada y la promoción de la iniciativa «compartir coche».

LO MÁS LEÍDO www.equipamientosociosanitario.com LAS NOTICIAS MÁS LEÍDAS EN LA WEB WWW.EQUIPAMIENTOSOCIOSANITARIO.COM 1 Una residencia de alta gama. 2 Ceniceros de exterior Probbax. 3 Madrid oferta cursos de atención a dependientes. 4 Fagor presenta el menaje de los profesionales. 5 Sistema de mantenimiento para el SelfCooking Center de Rational. 6 Sello de calidad para los departamentos de compras. 7 JohnsonDiversey con las gobernantas de España. 8 Distform: muebles de lavado de vajilla. 9 Accesorios de baño para colectividades. 10 El síndrome del cuidador.

VERSIÓN DIGITAL DE Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO LAS SECCIONES MÁS LEÍDAS 1 ACTUALIDAD. 2 FERIAS Y SALONES. 3 PRODUCTOS Y SERVICIOS.

6 EL MENÚ. 7 FORMACIÓN. 8 BIBLIOTECA PROFESIONAL.

4 EL ESCAPARATE.

9 ACTUALIDAD AEHH.

5 NOTICIAS DE EMPRESA.

10 INFORME.

LOS ARTÍCULOS MÁS LEÍDOS 1 La calidad en las residencias de mayores. 2 Razones para la implatación del sistema de cadena fría. 3 DBMark: menaje de melamina. 4 Exp'hostel, cita internacional del equipamiento hostelero. 5 Segunda edición del curso de Hostelería. 6 «Libro básico de la seguridad» J. M. A. Olleros. Ed. Iberkaba. 7 Limpieza y descontaminación de conductos y equipos de climatización. 8 Presentación del XI Seminario de Hostelería Hospitalaria en Logroño. 9 GEINFOR: Soluciones para el control contable y financiero. 10 TECATEL: Ocio para pacientes y herramienta para profesionales.

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

Importancia de la Formación

Cadena fría (2) Miguel Ángel Herrera Úbeda, vicepresidente de la AEHH, continúa su serie de artículos con esta segunda entrega en la que habla de la importancia de la formación del personal en el desarrollo del sistema de trabajo en línea fría.

Es muy importante que la persona que realice la formación esté, a su vez, bien formada y conozca el funcionamiento del sistema.

NA de las consecuencias para el personal al introducir el sistema de cadena fría es el cambio de requerimientos y adiestramiento profesional. De un lado, el propio trabajo en sí puede llegar a ser más aceptado porque esta tecnología elimina parcialmente alguno de los puestos de trabajo a menudo tediosos. Sin embargo, por otra parte, también puede suprimir la necesidad de creación de recetas imaginativas, debido a que se necesita una disciplina de actuación del personal para conseguir que todo funcione correctamente. Además, en

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ciertos casos, puede argumentarse un sentimiento de aburrimiento, sobre todo, si los operarios se convierten en una especie de «robots» alejados de cualquier posibilidad creativa. No obstante, la capacidad de trabajar como parte de un sistema nuevo y exigente se logra mayoritariamente con el entrenamiento necesario y, por esta razón, los programas de formación son una parte indispensable para conseguir el funcionamiento adecuado de las unidades de cadena fría. En muchas instalaciones se ha visto que la mayoría de los problemas en las primeras etapas de la puesta en marcha

de los procesos estaban relacionados con ciertas malas prácticas debidas, en concreto, a la inexperiencia y la falta de conocimientos. Un factor clave para evitar estos problemas es la planificación de una formación eficaz antes de la puesta en marcha, así como una vez que el sistema se encuentra en funcionamiento. Debe abarcar tanto a los responsables (jefes de servicio o sección, jefes de producción, jefes de cocina, supervisores, encargados) como a los operarios de todas las categorías (cocineros, pinches, auxiliares de hostelería, etc.). También es conveniente que otras categorías reciban formación, sobre todo, respecto a qué cambios les va a suponer la puesta en marcha del nuevo sistema. Esto es fundamental. La información y el conocimiento de lo que es nuevo para el personal de servicio y, donde sea así, para el personal de enfermería, responsable en los centros sanitarios de la atención directa a los pacientes, deben ser considerados como uno de los aspectos clave para que el sistema de cadena fría funcione perfectamente. Al hablar con las responsables de los centros no resulta sorprendente saber que aquellos han implicado a su personal en programas de formación han tenido mucho más éxito en la implantación de los sistemas de cadena fría que los que apenas han contemplado este aspecto. Sin embargo, la información de los operarios revela algunas diferencias apreciables en la valoración del tipo de programa de formación y

se puede concluir que algunos aspectos son más eficaces que otros. Por ejemplo, la formación en el propio puesto de trabajo, durante la jornada laboral, ha demostrado ser más eficaz que la existencia de cursos fuera del horario y del puesto de trabajo. El uso de un lenguaje claro y llano, comprensible para todos, es también un factor determinante para hacer llegar a entender los nuevos conceptos. No se trata de dictar grandes dogmas ni teorías aburridas, sino más bien de que cada uno comprenda en que consiste el cambio, qué implicaciones tiene la nueva tecnología que se va a implantar y como le va a afectar en lo profesional, así como los beneficios que el nuevo sistema tiene para ellos y para sus clientes. En todos los casos se ha visto que la mejor forma de llevar a cabo esta formación previa a la implantación del sistema viene dada por las siguientes opciones: • Visitas a otras instalaciones en marcha. Trabajo en otras cocinas experimentadas. • Utilización de bibliografía y publicaciones. Documentación. • Visionado de películas o videos relativos. • Contraste de pareceres y experiencias pasadas de otros establecimientos similares al nuestro. • Cursos programados. • Formación por parte de empresas proveedoras y profesionales con acreditada experiencia en el tema. • Formación in situ en la nueva instalación que se esté construyendo. • Definición de los nuevos puestos y horarios de trabajo. • Elaboración de platos con las antiguas y nuevas recetas. Abatimiento y regeneración de dichos platos, ya que se trata de dos procedimientos completamente nuevos. Mención especial mere-

ACTUALIDAD DE LA AEHH ce el hecho de las personas formadoras, las cuales deben unir a sus conocimientos de la tecnología, la experiencia de su implantación, además de sus dotes de comunicación y/o convencimiento de los diferentes colectivos afectados por el cambio. Es importante que los programas formativos contemplen un amplio abanico de temas a abordar, incluyendo algunos que pueden considerarse de antemano como superfluos o innecesarios (problemática microbiológica, costes, organización de la producción, etc.). El conocimiento adecuado de lo que va a venir, unido a cómo va a afectar el cambio a cada uno de los trabajadores, hará que la probabilidad de rechazo sea mucho menor. Esta formación inicial debe complementarse con otros programas tras la puesta en marcha de la instalación, que deberían contemplar, al menos, los aspectos formativos siguientes: • En el propio puesto de trabajo (en la práctica). • Resultados de la obser-

vación del desempeño diario y efectos de la falta de formación (auditorías). • Nuevos aspectos a contemplar dentro del sistema global (buenas prácticas de higiene, trazabilidad, etc.). En general, las experiencias de las instalaciones que funcionan con éxito con el sistema de cadena fría han demostrado que la formación previa a su implantación es más eficaz para los mandos intermedios, con especial hincapié en las visitas a otras instalaciones e intercambio de experiencias con cocinas que ya estén funcionando, el uso de publicaciones y bibliografía y la formación por parte de empresas proveedoras y especialistas. Para el resto de las categorías, se ha visto que la eficacia de la formación recae en los cursos dirigidos específicamente a ellos y a sus cometidos, así como a la observación y el estudio de su comportamiento en el puesto de trabajo. Estos datos sugieren que es el tipo de formación más que el entrenamiento per se el que hace un traje a la medida de cada organización.

Se ha visto que quien ha implicado a su personal en programas de formación ha tenido mucho más éxito en la implantación del sistema respecto a quien no lo ha hecho.

No cabe duda de que según vayamos avanzando y aprendiendo en el uso de la tecnología de cadena fría irán surgiendo otros interrogantes que habrá que contestar y hacer entender al colectivo de trabajadores. La experiencia sólo se va a obtener con el tiempo de funcionamiento y seguro que se dará el caso de que situaciones que habíamos previsto al principio, pueden derivar en un funcionamiento

diferente del que habíamos pensado a priori. Como en otros aspectos laborales, la flexibilidad y capacidad de adaptación son fundamentales para abordar esta problemática. No podemos pensar que ya lo sabemos todo desde el momento de la puesta en marcha, sino que debemos continuar aprendiendo, estando lo más al día posible en cuanto a las novedades que van surgiendo continuamente.

Feria Expo Care en Utrecht, Holanda

En su segunda edición, según cifras de los organizadores, ha sido visitada por unos 18.000 profesionales.

URANTE los días 18 al 20 de marzo se ha celebrado, en el recinto ferial de la ciudad de Utrecht, la segunda edición de la feria Expo Care Total.

En dicha feria se exponen todos los equipamientos necesarios para la dotación de un hospital, desde camas y mobiliario de habitaciones a equipos médico-quirúrgicos,

de rehabilitación, para el manejo de pacientes con movilidad reducida e incluso para personas con discapacidad física. En cuanto al equipamiento de los servicios hosteleros, la feria ha contado con la presencia de la mayoría de las empresas proveedoras de equipos de cocina, vajilla y utensilios de porcelana y desechables, maquinaria de lavandería y vestuario profesional, así como aspectos de seguridad y numerosos paquetes informáticos para la gestión de los distintos departamentos sociosanitarios. Esta feria, que tiene lugar cada dos años, se ha convertido ya en un foro de encuentro

La feria reúne a la gran mayoría de las empresas dedicadas al equipamiento de distintas áreas del hospital.

de los profesionales sanitarios, y goza de un reconocido prestigio en Holanda. En esta ocasión, según datos de los organizadores, ha contado con la presencia de unos 18.000 visitantes profesionales.

15 Hh

SEMINARIO

XI SEMINARIO NACIONAL DE HOSTELERIA HOSPITALARIA COMITÉ ORGANIZADOR CLARA LEDESMA BLANCO – Hospital Universitario, Salamanca DAVID COGOLLUDO REMÓN – Hospital Universitario Severo Ochoa de Leganés JAVIER VIDAL IGLESIAS – Complejo Hospitalario de Santiago de Compostela JOSÉ LUIS IÁÑEZ GALÁN – Lavandería Hospitalaria Central, Madrid MANUELA VILLALBA JIMÉNEZ – Hospital Universitario San Cecilio, Granada. MARIA JOSE MARTINEZ GUTIERREZ – Complejo hospitalario San Pedro y San Millán, Logroño MIGUEL ÁNGEL HERRERA ÚBEDA – Lavandería Hospitalaria Central, Madrid. PEDRO MARTÍN LÓPEZ – Hospital Central de la Defensa “Gómez Ulla”, Madrid. TERESA JUSTO COLETO – Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba.

PROGRAMA Miércoles 7 de Octubre

Manuel Isaac Gallardo, Marketing Manager de JohnsonDiversey España; Manuel Otero Lopez de Armentia, Jefe de Ventas de Christeyns España.

(la documentación comenzará a entregarse a partir de las 14:00h.) 16:00 h.

Inauguración del Seminario

11:00 h.

16:30 h.

1ª MESA REDONDA: “Gestión hospitalaria”. Ponentes: Antonio Izura Berruezo, Director de Gestión y SS.GG. del Hospital Universitario Puerta de Hierro Majadahonda, Madrid; Roberto Corcuera, Director Regional zona Norte de Serunión, S.A. y Alberto Baz López, Universidad de Vigo.

1ª PONENCIA: “Evaluación de la motivación”. Ponente: Jose Luis Angulo Orue, Director Gerente del Hospital Alto Deba (Guipúzcoa).

12:00 h.

Pausa de Café y visita a los Stands Comerciales

12:45 h.

3ª MESA REDONDA: “Experiencias”. Ponentes: Isabel Alcaraz Clavero, Jefe de Servicio de Hostelería y SS.GG. Del Hospital Río Hortega de Valladolid y Manuel F. Diaz Paez, Subdirector de Gestión y SS.GG. del Hospital Clínico San Cecilio de Granada.

13:50 h.

2ª PONENCIA: “Robotización de la logística hospitalaria”. Ponentes: Fernando Herrero Sanz, Country Manager y Gonzalo Ingelmo Santos, Project Manager de Oppent Instalaciones, S.L.

14:30 h.

Fin de la Jornada Técnica. Comida libre

18:30 h.

Salida de autobuses de los hoteles

19:30 h.

Visita a bodegas

18:00 h.

Pausa de Café y visita a los Stands Comerciales

18:30 h.

COMUNICACIONES LIBRES para profesionales de Hostelería y Empresas del sector

20:15 h.

Fin de la Jornada Técnica

20:30 h.

Salida hacia los hoteles Cena típica de tapas en la calle Laurel. Horario libre

Jueves 8 de Octubre 10:00h.

2ª MESA REDONDA: “Innovaciones en la higienización de la ropa”. Ponentes:

Palacio de Congresos Riojaforum, Logroño

7-9 de Octubre de 2009 21:00 h.

Concierto y entrega de premios en el teatro Bretón de los Herreros de Haro

12:00 h.

Pausa de Café y Sorteo de regalos en la zona de la exposición comercial

22:30 h.

Cena oficial en el Hotel Los Agustinos de Haro

12:30 h.

Presentación de la Próxima Sede y sorteo de regalos

Viernes 9 de Octubre

13:15 h.

Clausura

10:00h.

4ª MESA REDONDA: “Envases e I+D”. Ponentes: Luis Carmona Pérez, Ingeniería del Envasado y Xaquin Anton Vázquez, Director de I+D+i de Congelados Clavo.

13:30 h.

Asamblea de la AEHH (Palacio de Congresos Riojaforum)

11:00 h.

5ª MESA REDONDA: “Evaluación de la inversión en Formación”. Ponentes: Berta Rivera Castañeira, Universidad de La Coruña y Jorge Iañez Galán, profesor de Dirección de Operaciones y Gestión de Proyectos de los programas MBA y MDSICde la Universidad Politécnica de Madrid.

COMUNICACIONES LIBRES El contenido de la Comunicación deberá tratar cualquier tema relacionado con la Hostelería Hospitalaria: Recursos Humanos, Contratos de Prestación de Servicios, Nutrición, Cocina, Residuos, Lencería, Ropa y Vestuario, Uniformidad, Logística, Limpieza, Sistemas de Gestión de la Calidad, Modelos de Gestión, Externalización de Servicios, etc. Las empresas podrán presentar cualquier producto o servicio que comercialicen, novedades del mercado, aspectos destacables o tecnología, productos o servicios (se valorará preferentemente

la presentación en formato multimedia). El resumen de las comunicaciones deberá remitirse, para su evaluación, por correo electrónico a la dirección: secretaria@hosteleriahospitalaria.org antes del día 15 de Septiembre de 2009. El texto completo de las comunicaciones libres, debe remitirse para su publicación en el libro de ponencias y comunicaciones, a la sede de la Asociación, en soporte informático – Word. Tipo de letra Arial, 12 pt. Tiempo máximo de exposición: 10 minutos.

Se concederán tres premios al conjunto de comunicaciones presentadas por profesionales y empresas. El Jurado, compuesto por el Comité Organizador y los profesionales que este determine, se reserva el derecho de dejar el premio desierto. Será requisito imprescindible estar inscrito en el Seminario para presentar una comunicación. Si el número de comunicaciones presentadas supera el número previsto en función del tiempo disponible, con independencia de su publicación, el jurado valorará y determinará cuales serán expuestas oralmente.

ENTREVISTA

PEDRO GIL, PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE GERIATRÍA Y GERONTOLOGÍA

«No exigimos cosas imposibles, hacemos posibles las cosas» Pedro Gil Gregorio se encuentra sentado en su despacho, ojos vivaces y una amplia sonrisa. «Somos posibilistas» dice. Y basta hablar con él durante poco más de media hora para entender el mensaje: la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología estudia y lucha («con todas las fuerzas que tenemos») para garantizar un envejecimiento activo, el único que debería existir, de todos nuestros mayores. Extrañamente, pocos llaman a su puerta para consultar cómo hacer las cosas. A nosostros nos ha hecho un balance: hay carencias, pero siempre es posible mejorar.

Marysol García

—En una sociedad como la nuestra que tiende al envejecimiento, en línea de máxima ¿cómo tenemos a nuestros mayores? —Estamos de medio camino para atrás, probablemente nos queda por andar mucho más de lo que hemos andado. Hablamos de un grupo de población enorme cuantitativamente y además, con una distribución muy heterogénea entre unas comunidades y otras. Uno tiene que mejorar siempre, tenemos que compararnos con los ancianos de nuestro entorno. Y ahí sí que tenemos todavía muchas deficiencias; sobretodo en los tres ejes que que creo que mueven la vida de las personas mayores, y también de las no mayores, y que son los aspectos de: salud, económicos y de integración social. Estamos mejor que hace diez años pero la idea debe ser que dentro de diez años, tenemos que estar todavía mejor. —Concretando un poco más ¿cuáles cree que deben ser los puntos inminentes a mejorar? Hh 18

—Probabablemente uno de los handicaps o de los retos más importantes en una sociedad como la nuestra sea el reto de la prevención. Se debe empezar a valorar que todos los programas que se pongan en marcha tengan la finalidad de prevenir. Hasta ahora se ha hablado mucho de la prevención de las enfermedades, y sin lugar a dudas ahí tenemos muchísimo que hacer. Pero hemos de actuar también en la prevención de la carencia económica y tenemos que poner en marcha mecanismos de prevención para la integración del anciano en la sociedad como una parte activa. —¿Cuál debe ser el punto cardinal de esta prevención? —Se debería prevenir un envejecimiento inadecuado o lo que es lo mismo fomentar un envejecimiento exitoso. Un envejecimiento activo, pero no sólo desde el punto de vista de la salud sino activo desde el punto de vista de la integración en la sociedad y desde el punto de vista económico.

—¿Cree que la Ley de Dependencia ayuda a promover estos valores o ideas? —Creo que la mal llamada Ley de Dependencia, es una ley basicamente política que nace con ideas puramente de rentabilidad partidística, por parte de todos, no estoy acusando ni a un partido ni a otro. Digo que es la mal llamada Ley de Dependencia porque no se llama así sino Ley de la Promoción de la Autonomía Personal, y esto engarza con lo que antes le decía de la prevención. —¿Por qué cree que la ley está mal nominada? —Porque la ley conocida como Ley de Dependencia no está destinando ningún esfuerzo, ningún aporte económico a prevenir, a promocionar la autonomía personal, desde el punto de vista de la salud y recordando que ésta es el estado de bienestar fisicopsíquico del individuo. Esa es la visión que tenemos: la parte política o administrativa vive de espaldas a la realidad y al futuro. Por suerte todavía quedamos algunas sociedades científicas que tenemos libertad para decir lo que opinamos y además, lo que opinamos lo basamos en datos científicos. Somos la voz que tiene que clamar. Somos la voz nunca escuchada, porque ni con el anterior ministerio, ni con el anterior, la Sociedad ha sido nunca llamada para participar o para conocer cuál era nuestra opinión respecto a esta ley. Es una ley hecha a espaldas de las sociedades científicas y hecha a espaldas de los ancianos, hecha a espaldas del Consejo Estatal de personas mayores y hecha a espaldas a casi todo el mundo.

ENTREVISTA —¿El punto positivo? —Es algo que debía de existir hace mucho tiempo. Es decir, en lo que estamos todos de acuerdo es en que debe existir una ley y además se la debe llamar bien: Ley de la Promoción de la Autonomía Personal y de Atención a las personas en situación de dependencia. —¿Debería de ser muy distinta? —En la teoría, de toda la reglamentación que se encuentra dentro de la ley sólo hay un artículo dedicado a la autonomía personal. Desde el punto de vista de la aplicación me parece que no ha tenido una aplicación real, ha sido tremendamente heterogénea, fortaleciendo las desigualdades entre las comunidades de una manera que yo nunca había visto, y engañando con una guerra de cifras, a ver quien da más cifras. Pero luego la realidad es que el dependiente sigue igual. Si tú preguntas al dependiente en qué ha notado él, en qué ha mejorado su vida, su calidad de vida, con la Ley de la Dependencia, probablemente te diga que nada. No se ha desarrollado y con eso quiero decir que no se ha ejecutado, ¿qué sentido tiene que yo haya valorado a 30.000 dependientes si no les doy recursos? La valoración tiene sentido si luego aplicas. Y sobre todo la sensación de desigualdad, un anciano que por ejemplo viva en la provincia de Ávila, o de Segovia, se le asignan una serie de recursos y un anciano que está diez kilómetros o, por ejemplo, en la Comunidad de Madrid se le asignan otros recursos. No parece justo. La Ley de Dependencia tiene que ser una ley de cohesión, en la cual hubiese unos mínimos a desarrollar que fuesen iguales para todos, independientemente de la comunidad autónoma en la que estuviesen. —¿Y sobre eso construír? —Si, que sobre esos mínimos el político construya, y si construye muy bien probablemente le votarán. Pero los mínimos deberían de ser iguales para todos. No se puede intentar decir que se han otorgado recursos que ya existían, eso no tiene ningún valor. Decir que se ha ubicado a ancianos en residencias cuando ya estaban en esas residencias, o en esos centros de día, eso no es asignar recursos, sino constatarlos. —¿Es quizás una ley a la que hay que darle tiempo? —Oímos decir que estas grandes leyes no pueden aplicarse en breves periodos de tiempo, probablemente el desarrollo de la ley de Dependencia, conlleve

unos 10 o 15 años. Completamente de acuerdo. Nosotros planteamos que en esos 10 o 15 años, que es un periódo bastante importante, se consiga el máximo; pero no podemos esperar 15 años, nuestros dependientes no pueden esperar 15 años para hacer una ley de mínimos. Los mínimos tienen que ser de adjudicación inmediata y sobre esa ley de mínimos, ahora tenemos 15 años para conseguir los máximos. El desarrollo de la ley entiendo que es complejo, pero con el paso de los años parece que vamos a peor y a la gente se le han creado falsas expectativas. —Hay una parte de la ley que se refiere a la mejora de las instalaciones. Dentro de la ley, o fuera de ella, ¿en qué estado se encuentran las instalaciones destinadas al uso de los mayores y dependientes en España? —Es muy complicado decirte como están, es dificil decir que están bien o están mal, pero sí he de decirte que es un sector que debe reubicarse, un sector en el que debemos pasar de la cantidad a la calidad. Es una de las cosas que la ley pasa un poco por encima. Tenemos residencias en España con un número suficiente, o cuanto menos aceptable, de plazas residenciales y un número igualmente aceptable de centros de día, pero ¿qué calidad tienen y dan esos centros?. Si hablamos de las residencias, salvo en

donde aparecen los desequilibrios. Creo que podría funcionar muchísimo mejor. —¿Qué iniciativa desarrollan desde la Sociedad para promover la calidad? —Estamos promoviendo unos criterios de calidad asistencial para residencias y centros de día, son criterios de mínimos que creemos que tienen que tener los centros. La geriatría no está bien retribuida y la falta y rotación de profesionales hacen que la calidad se debilite. De hecho, vamos a intentar que compren nuestro aval, sin ningún ánimo de lucro, para que una residencia pueda decir que cumple los requisitos de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología.

«ESTAMOS MEJOR QUE HACE DIEZ AÑOS PERO LA IDEA ES QUE DENTRO DE DIEZ AÑOS, TENEMOS QUE ESTAR TODAVÍA MEJOR» una comunidad autónoma o dos, son entes sociales, sin embargo no hace falta más que ir a una residencia para ver que lo que hay, principalmente, son ancianos enfermos, ancianos con enfermedades que están basicamente allí por una situación de dependencia creada por la enfermedad, por lo tanto es un recurso social pero los clientes son sanitarios. Y eso tiene muy mala logística. Se puede pensar en transformar el centro en sanitario pero entonces se debe garantizar la dotación y ahí es

—Acaba de mencionar usted el tema de la formación profesional, en el que existe una gran carencia de especialistas, particularmente en la geriatría ¿por qué esta falta de interés por la especialización? —La pregunta es adecuada y la respuesta difícil ya que hay muchos responsables. En primer lugar hay una carencia de médicos. En segundo lugar, la geriatría no está siquiera presente en el programa de formación de los médicos. Es llamativo. 19 Hh

ENTREVISTA

zada y, sin embargo, sea también la única Es curioso pensar que cuando un estucomunidad que no cuenta con ningún diante termina la carrera y sale al mercado servicio de geriatría. No puede ser que un laboral, incluso antes de hacer el MIR, el señor necesite más de un pañal por la noprimer enfermo que vea («siempre uno che y eso esté regulado por la ley, a cada se recuerda del primer enfermo, un poco uno le dan un pañal por noche. Son cosas como el primer amor»), lo más probable que uno no entiende en esta sociedad en es que sea una persona mayor. Sin embarla que se habla de investigación genética y go, durante la carrera le han dado todo operaciones de cirugía plástica. tipo de asignaturas, y nunca les han hablado de ancianos, no les han enseñado cómo tratar al anciano, «EL MAYOR RETO DE LA SOCIEDAD cómo obtener la información ES EL DE LA PREVENCIÓN» o cómo valorarlo globalmente. Por lo que debo decir que los —¿En la otra cara de la moneda? médicos españoles tienen muy poca for—En la otra cara también hay comación en geriatría, pero también creo munidades con un gran desarrollo. En que lo que no conoces tampoco te suele Castilla-La Mancha, todos los hospitales gustar. públicos tienen servicio de geriatría; unos —¿Existen prejuicios hacia la gecon más, otros con menos en función del riatría? número de personas que atienden. De las —Hay una falsa creencia de que a provincias tienen acreeditación docente todos los ancianos debe verlos el geriatra, pero no es así sino como cualquier otra para formar especialistas Toledo, Guadaespecialidad. Cuando vamos a los hospilajara, Albacete, y probablemente en poco tiempo lo tenga Ciudad Real. Es un camitales, creemos que debería de haber una no a seguir. Los médicos que trabajan en unidad de geriatría. ¿Por que no es así? las residencias están integrados dentro de Por una parte son falsas creencias políticas los servicios de geriatría del sistema hospique consideran que es una pérdida de talario, porque es el modo, ya no de coorrecursos, un factor que se ha demostrado dinarse sino de integrarse. Eso de la coorfalso, y por otro, por el claro obstucdinación sociosanitaria a mí no me gusta cionismo de algunos colegas que ven es mejor la integración, ser los mismos. en nosotros una competencia. Debería —Desde la Sociedad ¿qué labor sorprender que en España exista una sola desempeñan? cátedra de geriatría o que Andalucía tenga —Nosotros somos una sociedad cienun artículo en su estatuto que dice que los ancianos tendrán atención especialitífica sin ánimo de lucro, no tenemos afi-

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liación política ni partidista y nuestras afirmaciones las basamos sobre los datos que nos proporciona la ciencia. A partir de ahí reclamar la mejor calidad de vida para nuestras personas mayores, en la esfera física, psíquica y social. El observatorio surge de iniciativa propia, nos autofinanciamos, para realizar grupos de trabajo, denunciar e intentar construir. Pero siempre en positivo, nosotros ofrecemos nuestra mano, decimos que tiene que haber más geriátras en los hospitales, y hacemos la denuncia, pero también decimos que les podemos ayudar, para que eso ocurra. Y no exigimos cosas imposibles, sino que hacemos posibles las cosas. —¿Concretamente? —Ahora vamos a presentar un plan de atención geriátrica para el País Vasco, presentamos un plan de geriatría para Castilla y León. Hemos pedido ser vistos por todos los consejeros de Sanidad y debo decir que nos han recibido un número importante de ellos, no todos, pero seguiremos. En mayo iremos a Canarias a reunirnos con la consejera y a decirle que cuenta con nosotros y con nuestra ayuda. Somos posibilistas. —Si tuvieramos que mirar fuera de nuestras fronteras y elegir un referente ¿cuál es el suyo? —La geriatría siempre se miró en el Reino Unido, el mayor desarrollo es allí. Pero actualmente dentro de la comunidad europea hay un gran movimiento de profesionales y nosotros estaremos ahí para potenciar la universalización de la geriatría. Francia tiene buenos servicios, y en Italia hay más de 30 cátedras de geriatría, en los Países Bajos hay buen desarrollo, en Alemania crece y los países de nueva incorporación como Polonía y Rumanía tienen un buen bagaje geriátrico. De ello ha surgido, de hecho, el Silver Paper («silver de plata, como las canas de los abuelos») que es un documento parecido a una declaración de intereses, para toda la comunidad europea. Eso no quita que no nos gustase ser nosotros los referentes.

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OPINIÓN

La importancia de una buena movilización Miriam Urkiza, fisioterapeuta de la residencia Igurco Orue.

Cómo realizar los movimientos correctamente y evitar riesgos

Hay acciones rutinarias en la labor cotidiana de los cuidadores que de no hacerse de modo correcto pueden repercutir en la salud del cuidador y en la seguridad del paciente. Para combatir este problema entre los cuidadores formales (profesionales) e informales (familiares), Miriam Urkiza, fisioterapeuta de la residencia Igurco Orue, ha dado una conferencia titulada «Movilizaciones en la persona mayor dependiente y prevención del cuidador».

cciones tan habituales como acostarse o levantarse de la cama, asearse o cambiar de postura mientras se descansa son, para muchas personas mayores dependientes, una tarea que no podrían llevar a cabo sin la ayuda de cuidadores. Sin embargo, desde el punto de vista del cuidador, la movilización de estas personas de manera cotidiana y repetitiva puede suponer un riesgo cierto para su salud, con especial afectación a su sistema locomotor. Movilizaciones más frecuentes Las movilizaciones más frecuentes suelen ser las que mueven al paciente mayor dependiente desde una postura en la que está tumbado hacia arriba hasta colocarle de lado en la cama, sentado en el borde de la misma, o las que le reubican de posición, dentro del mismo lecho. Asimismo, las tareas de Hh 22

aseo, por su frecuencia, obligan también a maniobras que pueden suponer un riesgo para el cuidador. Otra movilización que suele suponer un esfuerzo intenso para algunas personas es la que lleva al paciente mayor desde el borde de la cama hasta la silla de ruedas o al sillón de la sala. En esta maniobra se produce una carga de la mayor parte del peso de la persona movilizada sobre el cuidador, con lo que es necesario extremar la correcta realización de la técnica.

y síndromes del túnel carpiano, una lesión que ocurre cuando el nervio mediano -que controla parte de las sensaciones y movimientos de la mano- se presiona en el interior del túnel carpiano, situado muy cerca de la muñeca. Las personas más afectadas por estas patologías son las mujeres, ya que el porcentaje mayoritario de personas cuidadoras corresponde al sexo femenino, ya sean éstas trabajadoras profesionales o hijas de la persona mayor cuidada.

«ES MUY IMPORTANTE CONOCER BIEN LAS TÉCNICAS DE CADA MOVILIZACIÓN CON EL FIN DE EVITAR POSIBLES POSTURAS CONTRAPRODUCENTES» Patologías

Consejos generales

Entre los problemas que con más frecuencia aparecen en los cuidadores formales e informales como consecuencia de movilizaciones incorrectas se encuentran los dolores de espalda, siendo los más comunes de éstos las lumbalgias. Sin embargo, ante la repetición de malas movilizaciones y la falta de una adecuada atención sanitaria, es frecuente que aparezcan profusiones y hernias discales. Asimismo, también son habituales los problemas en las manos de los cuidadores, donde se suelen apreciar tendinitis

Para evitar en la medida de lo posible estos problemas, lo principal es seguir los principios generales de higiene postural. Así, se debe mantener la espalda recta al hacer las diferentes movilizaciones y al agacharse. También es muy importante acercar la persona mayor a nuestro propio cuerpo, porque con ello se logra un doble objetivo: por un lado, proporcionamos al paciente una mayor seguridad, al poderle abarcar mejor y, por otro, el cuidador no tiene que hacer tanta fuerza en la movilización ya que el centro de gravedad del peso que mueve está muy cerca del suyo.

OPINIÓN En el momento de cargar con el peso de la persona mayor es conveniente tener las rodillas flexionadas y realizar ejercicios de estiramiento -por parte del cuidador- de la columna cervical, dorsal y lumbar, con el fin de mantener la elasticidad de la espalda. En algunos casos, la movilización de personas mayores puede realizarse mediante ayudas técnicas, tales como grúas. Sin embargo, esto no exime de vigilar la realización correcta de las movilizaciones, ya que, a pesar de las ayudas, siempre hay que mover personalmente en algún momento a la persona mayor, y esto se realiza, en muchas ocasiones, varias veces al día, durante tiempo indefinido. Ejemplo: cómo mover a un mayor sentado en una cama, desde ésta a una silla de ruedas. Lo primero que se debe tener en cuenta es que el cuidador debe tener todos los elementos que va a precisar prepa-

rados con antelación. Acercar lo que le hace falta y alejar todo aquello que le pueda estorbar. A continuación, una vez que se ha puesto la silla de ruedas bien cerca de la cama, con los reposapiés levantados y el freno echado, el cuidador se coloca frente al mayor. Después, se coloca una de sus rodillas entre las dos rodillas del cuidador. El siguiente paso consiste en hacer que el mayor abrace al cuidador; al mismo tiempo, el cuidador pasa sus brazos por debajo de las axilas del paciente y le abraza igualmente. Con esto, se consigue dar seguridad a la persona y acercar el peso que se ha de levantar. En el siguiente paso, el cuidador flexiona sus rodillas y, echando el peso del mayor desde los glúteos sobre sus brazos, le levanta, a la vez que con un semigiro le coloca suavemente sobre la silla de ruedas y se concluye la movilización.

Por último, es muy importante conocer bien las técnicas de cada movilización con el fin de ejecutarlas correctamente y evitar posibles posturas contraproducentes.

Al movilizar o transportar a los pacientes hay que poner especial cuidado en que el profesional no se haga daño y el paciente se sienta seguro.

23 Hh

OPINIÓN

Federica Suraci. Dpto Com. y Marketing Commend Ibérica

La interfonía al servicio de la seguridad

En la realidad compleja de los centros sociosanitarios es necesario que las distintas áreas se encuentren conectadas, dando la posibilidad de colaborar, solucionar y acudir en el menor tiempo posible y con la mayor eficacia. Los sistemas de interfonía permiten que se cree una comunicación gracias a la cual se establece un marco en el que entran todos los profesionales y pacientes, sin barreras ni limitaciones.

onde se trabaja para salvar vidas humanas y cuando cada minuto puede ser precioso, Commend, empresa del mercado de la interfonía profesional, propone soluciones tecnológicas innovadoras que permiten el desarrollo de medios de comunicación eficientes y el refuerzo de la seguridad en el seno de la instalación. Pensando en la rutina co-

Una de las posibilidades más interesantes para el sector es el control de accesos a las distintas áreas.

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tidiana de un hospital y en la rapidez de reacción necesaria por parte de todo el personal, no es dificil darse cuenta de la importancia primaria que la seguridad y la comunicación asumen en este tipo de ambiente. No es exagerado hablar de importancia vital ya que un fallo en la red de comunicación y de control podría provocar graves consecuencias sobre la calidad del tratamiento de los pacientes en cura. Por esta razón Commend, con más de 37 años de experiencia en el sector, pone a disposición de los clientes sus innovaciones tecnológicas en el campo de la interfonía profesional y elabora soluciones de comunicación específicas para el sector hospitalario con el objetivo de ofrecer un apoyo y una garantía de fiabilidad al personal y al los pacientes.

¿Cómo funciona la interfonía? Las plataformas de interfonía son soluciones de comunicación que permiten interconectar diferentes sitios y servicios. Cada plataforma está pensada en función de las necesidades del cliente: la modularidad y la compatibilidad entre las distintas generaciones de productos permiten crear puestos personalizados. Analógicas, digitales o IP, las plataformas de interfonía están pensadas para administrar a partir de un único puesto de control todos los terminales y para hacer circular datos, imagenes y videos en una única red de comunicación rápida e interactiva. La claridad de la información transmitida es garantizada por una calidad audio de 16 KHz, un dato excepcional si se piensa que la frecuencia del teléfono es de 3,5 KHz. Además, los micrófonos electret y la membrana especial de los altavoces utilizados para los puestos murales contribuyen a la óptima captación del sonido hasta siete metros de distancia. Los terminales EE342 y EE442 (de Commend) para los ambientes asépticos son dos terminales concebidos para funcionar en el ambiente aséptico de

OPINIĂ&#x201C;N las salas de urgencias: la fachada es integralmente desinfectable y sin asperezas (en el respeto de la norma DIN 53168) y el interfono es utilizable hasta una distancia de siete metros en modalidad de manos libres. En segundo lugar, no son necesarios gastos de modificaciĂłn de las instalaciones ya que los sistemas se integran sin problemas en las estructuras preexistentes. Las muchas posibilidades Basados sobre la tecnologĂa DSP y conformes al Ăndice de protecciĂłn IP54, los puestos EE342 y EE442 permiten numerosas funciones suplementarias como el audio-monitoring que da la posibilidad de asociar a un cierto nivel sonoro de entrada la acciĂłn correspondiente. Por ejemplo, la activaciĂłn de una alarma o de una llamada de emergencia a otro u otros terminales del hospital. Los puestos de interfonĂa presentan distintas posibilidades de diseĂąo para que el cliente pueda elegir entre la versiĂłn analĂłgica y la digital. AdemĂĄs, es posible la puesta en red de las infraestructuras a travĂŠs de la tecnologĂa IP, reduciendo una vez mĂĄs los gastos de instalaciĂłn y de puesta en marcha. Un ejemplo concreto: imaginemos estar en un centro hospitalario, en un momento cualquiera de un dĂa cualquiera, y contando con una red de comunicaciĂłn interactiva, integrada y controlada mediante un Ăşnico punto central. En ese mismo momento cualquiera podemos imaginar una gran variedad de interacciones al interno de la red de comunicaciĂłn creada: un cirujano en la sala de urgencias que habla con un colega utilizando el terminal en modo manos libres, sin necesidad de tocar o de acercarse a la fachada del interfono; un coche al cual el mĂłdulo de interfonĂa de control de los

accesos le niega la entrada en el espacio reservado a las ambulancias; la responsable de la contabilidad que comunica vĂa interfono con el departamento de las compras; una enfermera que a travĂŠs del sistema de audio-Monitoring oye un paciente quejarse y se apresura a ir a ver lo que pasa, etc. PodrĂamos seguir poniendo muchos otros ejemplos ya que estas plataformas permiten tambiĂŠn comunicar con los medios de comunicaciĂłn portĂĄtiles, con los buscapersonas y pueden ser instaladas en los ascensores. El hecho de poder localizar cualquier persona y cualquier servicio, asĂ como el hecho de poder controlar todos los accesos a los diferentes departamentos es una garantĂa para el buen funcionamiento de una organizaciĂłn compleja y diferenciada como un centro hospitalario. Concretamente, las soluciones Commend se pueden aplicar a todos los establecimientos del sector tanto en clĂnicas privadas y consultorios mĂŠdicos como en las residencias de personas mayores y dependientes. En general allĂ donde exista la necesidad de facilitar el trabajo del personal, permitiĂŠndole asĂ dedicar el mayor tiempo posible al cuidado de sus pacientes. En el futuro Commend IbĂŠrica se prepara para lanzar al mercado sus nuevos modelos que podrĂĄn ser programados a distancia y actualizados simplemente descargando las actualizaciones. Un Ăşnico servidor puede contar hasta 112 abonados IP y una cantidad casi ilimitada de conversaciones. Con la posibilidad de aplicaciĂłn en el sector sociosanitario, esta innovaciĂłn ofrecerĂĄ interesantes prestaciones y serĂĄ puesta al servicio de todos los que cuidan y de todos los que son cuidados cada dĂa en los hospitales de EspaĂąa.

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NOTICIAS DE EMPRESA

IT Hotel, dispuesta a entrar en el sector sociosanitario

a empresa especializada en la comercialización e integración de proyectos «llave en mano» de tecnología para la industria de la hostelería y la restauración IT Hoteles, ha dado a conocer recientemente las novedades incluidas en su plan comercial para el año 2009, un período que estará marcado por la actual crisis económica. Para abordar esta situación, la compañía tiene pensado focalizar sus tareas comerciales en la distribución de cuatro soluciones tecnológicas de interés para el ámbito de la hostelería y la restauración. Sin embargo, la novedad de mayor interés para el sector, se refiere a su introducción en el ámbito sanitario. Juan J. López-Ibor de Alcocer, director de desarrollo

Nombramiento y nueva web

de negocio IT Hotel, explicó que «cada día las habitaciones de los hospitales se parecen más a las de los hoteles, sobre todo si tomamos como ejemplo las redes hospitalarias de los operadores privados. En cualquier caso, las estancias en los hospitales se están reduciendo mucho, el tamaño de los propios hospitales, también y se intenta que las habitaciones sean lo más acogedoras posibles y que dispongan de sistemas tecnológicos que mejoren la comodidad del paciente y le ofrezcan opciones de entretenimiento como pueden ser las televisiones a la carta o la música WiFi». Manuel Cuenca, nuevo technical manager.

En la web corporativa de la empresa se pueden consultar todos los servicios que ofrece IT Hotel.

Nuevo product manager del Grupo i68

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rupo i68, la compañía especializada en la soluciones informáticas para la gestión empresarial, ha nombrado a Eduardo Loo product manager de la unidad de Negocio WMS, para conformar y liderar la estrategia de desarrollo a medio y largo plazo de la unidad de negocios de logística y soluciones de gestión de almacenes. Loo está licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Pontificia universidad ca-

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tólica de Chile y ha completado su formación con un máster en la escuela de negocios Stern de Nueva York. Cuenta con una gran experiencia profesional en estrategia, evaluación y desarrollo de nuevos negocios gracias a su experiencia profesional en empresas como el Grupo Leuter en Chile y durante los últimos dos años ha liderado proyectos como asesor logístico de Distribución y Almacenes en Chile, México, Costa Rica, Argentina y Perú.

akeSoft Technologies, empresa especializada en la consultoría y el desarrollo de soluciones tanto a medida, como sobre plataformas propietarias para mediana y gran cuenta, refuerza su equipo designando a Manuel Cuenca, technical manager. Cuenca es Técnico Superior en administración de sistemas informáticos y ha desarrollado su trayectoria laboral siempre en entornos multinacionales. Ha desempeñado diversas funciones en Robert Bosch (Madrid) y en la compañía de servicios tecnológicos Sirena Web, dando cobertura a empresas como Unilever. Pero, además, la compañía estrena nueva página web en la que se podrán consultar las actividadades y soluciones que desarrolla, los servicios TI, gestión de proyectos, mantenimiento de SW (AM) y outsourcing de TI. En esta nueva web se encuentra también información sobre las soluciones empresariales: el ERP Microsoft Dynamics AX y Microsoft Dynamics CRM 4.0. Microsoft Dynamics AX, optimiza los procesos empresariales y permite compartir la información entre todos los integrantes de la organización.

NOTICIAS DE EMPRESA

Nombramientos FEP y FEC

osé Luis Molero ha sido elegido por unanimidad presidente de la Federación Española de Parkinsontras la dimisión de Carles Guinovart, afectado desde hace más de 20 años por la enfermedad de Parkinson. Hasta ahora Molero había ocupado el cargo de presidente de la Asociación Parkinson Madrid, una labor que le ayudará a asumir el nuevo reto pues la Federación Española de Parkinson cuenta con 41 asociaciones federadas y casi 10.500 familias asociadas, constituyendo la principal plataforma de representanción del movimiento asociativo. Entre las distintas labores que cumple la federación se encuentra la línea de atención telefónica continuada, la formación de fami-

Arteixo Telecom

liares, pacientes y profesionales, una línea de publicaciones, asesoría jurídica para los asociados o servicio de ayuda a domicilio nacional. Por su parte la Fundacón Española del Corazón ha nombrado a Leandro Plaza Celemín, nuevo presidente. Plaza fue anteriormente presidente de la Sociedad Española de Cardiología y se ha caracterizado siempre por el especial hincapié puesto en la promoción de distintas campañas relacionadas con la salud cardiovascular de la población fomentando el desarrollo de hábitos de vida positivos para el corazón.

Leandro Plaza Celemín es el nuevo presidente de la Fundación Española del Corazón.

a compañía especializada en el sector de las telecomunicaciones, ha obtenido el certificado de gestión ambiental según la norma ISO 14001:2004. Esta certificación se aplica a todos los procesos que se desarrollan en la planta industrial de la compañía, así como a las actividades de su departamento de Instalaciones. Para la obtención de este certificado de gestión ambiental, Arteixo Telecom ha realizado una inversión en instalaciones, procesos y formación del personal; un proceso que comenzó en julio de 2008 y ha culminado con la implantación de este sistema en todas sus instalaciones. Con la obtención de esta certificación, Arteixo Telecom establece unos objetivos de mejora en el control del consumo energético y en la gestión de residuos, con una reducción de los envases contaminados del 3 por 100 para 2009.

AITEX intensifica su proceso de internacionalización con la celebración en Bruselas del Infoday

Programa y ponentes Más de cien personalidades procedentes de 17 países han participado como asistentes al AITEX Infoday. Entre ellos se encontraban investigadores de centros tecnológicos y universidades, representantes de gobiernos regionales y nacionales de

diferentes países, grandes empresas y firmas internacionales textiles ó relacionadas con dicho sector. El programa de actividades se ha desarrollado bajo el tema «Los Nuevos Textiles. Investigación y Desarrollo en la Industria Textil-ConfecciónTextiles Técnicos». La jornada incluyó dos grupos de sesiones. El primero protagonizado por representantes de la industria textil en Europa, bajo el nombre de «La perspectiva de la Industria – Necesidades y Retos» en el que se analizaron las claves actuales y de futuro del sector, así como el papel que la I+D puede jugar como factor diferenciador para sustentar la industria textil en Europa.

El segundo bloque de ponencias lo protagonizó la certificación «made in Green». Bajo el título «El valor añadido de las Alternativas Ecológicas» AITEX y representantes de los centros textiles de referencia en Bélgica y Reino Unido debatieron acerca del éxito alcanzado por «made in Green» y de la importancia del valor añadido de las alternativas ecológicas. La I+D+I aplicada a la industria textil se desarrolló en cuatro sesiones paralelas en las que se debatieron temas relacionados con la aplicación de la nanotecnología, la biotecnología, los biomateriales, la microelectrónica, los textiles funcionales e inteligentes, los textiles médicos y los últimos

avances y tecnologías en procesos textiles. Sobre la presencia de AITEX en Erupa AITEX pertenece a diferentes redes internacionales (Öeko-tex, Textranet, GEDRT y diferentes Comités Europeos de Normalización), lidera, junto a la universidad de Ghent (Bélgica) y la empresa italiana Smartex, el Grupo Temático de Expertos 6 «Textiles e Indumentaria Inteligentes» de la Plataforma Tecnológica Europea para el futuro del sector textil-confección. Tiene convenios de colaboración con los centros de investigación de vanguardia en todo el mundo.

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l Instituto Tecnológico Textil, AITEX, ha organizado el pasado mes de marzo, un encuentro en Bruselas con el que pretende reforzar su posicionamiento internacional y establecer nuevas colaboraciones en materia de investigación con instituciones y centros relevantes en el ámbito de la I+D+I.

NOTICIAS DE EMPRESA

Wissner-Bosserhoff cierra una operación en Castilla y León

a multinacional alemana WissnerBosserhoff, continúa su expansión en el mercado español anunciando la última operación que ha cerrado en Castilla y León. Se trata de dos residencias familiares ubicadas en Lorenzana, un pueblo León. Entre ambas, se ha cerrado una operación de compra de cuarenta camas: 30 Carisma y 10 Sentida, además de 40 mesillas y seis mesas auxiliares modelo S3. De esta forma, la empresa alemana entra por primera vez en la comunidad de Castilla y León. Una nueva operación que confirma la buena acogida está teniendo el portfolio de la compañía en nuestro país. Mª Luisa García Suárez y Rubén Fernández García,

gerentes de las residencias afirman que «desde el punto de vista profesional, Wissner-Bosserhoff ha cumplido con los requisitos que buscábamos. Desde el producto, el cual conocimos por primera vez en Alemania durante nuestra visita a unas residencias y que nos llamó especialmente la atención por su funcionalidad y sencillez de funcionamiento. En cuanto a la instalación del producto en nuestros centros, confirmamos que Wissner-Bosserhoff ha cumplido con los tiempos pactados, realizándose una coordinación perfecta a través de un equipo absolutamente involucrado».

Las camas Carisma de la compañía alemana están teniendo una gran acogida en el mercado español.

Sanitas, premios y nombramientos

anitas está de celebraciones, dos premios y tres nombramientos destinados a afianzar la posición de la empresa en el sector. El primer premio ha sido la elección, por tercer año consecutivo, como empresa con mejor reputación corporativa en el área de asistencia sanitaria del Ranking de Empresas MERCO 2009. La compañía se mantiene así en el primer puesto, alcanzado ya en 2007, y se convierte en la segunda compañía de seguros del ranking general, sólo por detrás de Mapfre. La segunda mención ha venido por parte del Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón (Madrid) por su política de Responsabilidad Social Corporativa durante la segunda edición de los Galardones Sello Social, en la categoría de grandes empresas. El premio galardona a empresas y entidades sin ánimo de lucro que cuentan con destacadas políticas de Responsabilidad Social Corporativa y de empleo de calidad.

Tennant galardonada en los European Business Awards

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ennant, compañía mundial en el diseño, fabricación y soluciones de limpieza ecológica, ha sido galardonada en los European Business Award (EBA) a la mejor Innovación Empresarial, una mención que reconoce la innovación de ec-H2O, una tecnología de fregado sin detergente. El sistema premiado convierte el agua del grifo en agua activada eléctricamente para que actúe como un detergente, dando la posibidilidad de beneficiarse de una solución sostenible

con buenos rendimientos y una limpieza más eficiente. Tennant fue elegida de entre 10 finalistas para el premio y más de 7.000 inscripciones para optar al premio. Se trata del segundo premio internacional otorgado a Tennant por la tecnología ec-H2O ya que el pasado año la publicación Research & Develpment nombró a ec-H2O como una de las Top 100 innovaciones del año. Los European Business Awards son un programa de premios independiente diseñado para reconocer y promover la excelencia, las mejores prácticas y la innovación en la comunidad empresarial europea.

En la web oficial de los premios se pueden consultar las bases, requisitos y otros datos de interés.

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Sanitas ha sido galardonada recientemente por su política de responsabilidad social corporativa y su buena reputación.

Nombramientos En cuanto a los nombramientos, José Ramón Álvarez-Rendueles será el nuevo presidente del consejo de administración de Sanitas sustituyendo en el cargo a John de Zulueta, presidente desde 2004; Pablo Juantegui ha sido elegido vicepresidente de la entidad, y José Manuel Sánchez Ruiz será el nuevo director general de Marketing y Desarrollo de Negocio.

NOTICIAS DE EMPRESA

Prim se refuerza en el mercado Spa

Sacyr Vallehermoso y Valoriza Facilities

uatro contratos con importe de 138 millones de euros han marcado la entrada de Sacyr Vallehermoso en el negocio de los servicios de dependencia, mediante su filial en la prestación de servicios auxiliares Valoriza Facilities. Concretamente la filial se ha adjudicado el servicio de ayuda a domicilio de los municipios situados en las provincias de Zamora y Jaén, ambos adjudicados

rim ha decidido reforzar su presencia en el mercado de los Spa, con dos acciones estratégicas. Desde principios del presente año Prim Hidroestética ha pasado a llamarse Prim Spa para adecuarse mejor a las necesidades del mercado y alinearse con las necesidades de los clientes. Aprovecha el trabajo realizado bajo la marca Prim y conforma su visión empresarial: «del mundo de la salud al mundo del bienestar».

Además, y como segunda iniciativa, ha lanzado una nueva web en la que ofrece sus servicios de solución global destinado al sector de los Spas. Sus principales divisiones son: Diseño Técnico y Asesoramiento, Proyectos Profesionales y Proyectos Home. La empresa realiza proyectos a nivel nacional e internacional contando con un servicio técnico propio y con diferentes canales de negocio en varios sectores.

por sendas diputaciones; la ayuda a domicilio en la ciudad de León, adjudicada por el Ayuntamiento leonés; y el servicio de acompañamiento diurno en el municipio de Majadahonda (Madrid), adjudicado por el consistorio de la localidad. Con estos servicios, Valoriza proporcionará atención a unas 5.000 personas. Gracias a estas operaciones la filial se consolida como operador global de servicios a la dependencia. Además, gestiona 15 centros tanto residenciales como de día de titularidad pública y más de 600 plazas.

l hospital de Denia, Alicante, ha sido diseñado desde una perspectiva horizontal, con amplios vestíbulos, iluminación natural, porches cubiertos, zonas ajardinadas e integradas en el diseño, y una distribución de las áreas clínicas que facilitan el tránsito del usuario de un modo agradable. Los profesionales también se benefician del diseño del edificio, ya que se han organizado las áreas de conocimiento en función de su interdependencia y necesidades de coordinación. Y dentro de este innovador proyecto y de la política de sostenibilidad, se ha decidido que la gestión de la efi-

ciencia energética sea a cargo de Schneider Electric. Solución desarrollada por Schneider Electric El objetivo del proyecto es dotar al edificio de la infraestructura y tecnología necesarias para poder dar el servicio y cubrir las necesidades que el usuario final precise, conforme a unas pautas y condiciones detalladas en el proyecto. La integración de los sistemas de control debe dotar al edificio de una tecnología que gestione de forma energéticamente eficiente las instalaciones que existen en la misma, como pueden ser el control del alumbrado, el control de la climatización, el aviso median-

te señales ópticas o acústicas de casos de emergencia por riesgo de incendio, etc. El sistema de gestión empleado

para solucionar las necesidades que se pretenden cubrir en este edificio es el estándar europeo LonWorks®. Para poder visualizar de una forma centralizada todo el sistema de gestión (temperaturas, presencias, luminarias…) se ha optado por instalar un software de visualización y control denominado TAC Vista. Se trata de un programa para la gestión y la visualización abierto (con independencia del fabricante) e integrado en red. El hospital de Denia ha resultado un proyecto muy innovador en cuanto a su estructura y respeto por el medio ambiente.

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El nuevo hospital de Denia confía la eficiencia energética a Schneider Electric

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Completa su gama de equipamientos para cocinas COLDKIT

Con la adquisición de la empresa portuguesa Friemo, ColdKit se convierte en proveedor integral de maquinaria para cocinas industriales y presenta novedades.

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OLDKIT, fabricante de cámaras modulares, panel industrial y puertas aislantes, ha realizado la compra de Friemo, S. A., uno de los fabricantes más importante de equipos para hostelería de Portugal. Friemo fabrica una amplia gama de productos, como armarios y mostradores refrigerados, vitrinas expositoras, una línea para self-service y diversos elementos para cocinas industriales. Con esta adquisición, la empresa completa su gama dedicada al equipamiento de cocinas industriales y afianza su presencia tanto en su sector como en aquellos a los que le da acceso la empresa portuguesa.

Las soluciones de refrigeración son ergonómicas y presentan distintos formatos con múltiples posibilidades de diseño.

La nueva oferta integral para cocinas industriales

Preparación, en muchos formatos

Entre los nuevos productos que ColdKit añadirá a su oferta destacan principalmente tres gamas: la dedicada a la función de preparación, la de distribución, en especial dirigida al sector del self-service, y la de exposición.

La línea de preparación incluye toda una gama de equipamientos para cocinas industriales, fabricados en acero inoxidable satinado, de diseño estético y funcional y con diferentes medidas y versiones por modelo. Entre ellos

destacan las mesas de trabajo, tanto fijas, construidas en monobloc, como desmontables; así como mesas específicas para preparación de alimentos dotadas de peto posterior, para mayor higiene y comodidad. La línea se completa con prácticos fregaderos, armarios para loza, armarios murales con puertas correderas, lavamanos con accionamiento de rodilla o de pedal y una variada oferta de carros de distintos tamaños y configuraciones, totalmente construidos en acero inoxidable. Distribución, fría y caliente Por su parte, la nueva línea destinada a distribución comprende los equipos para self-service y los mostradores para frutas. Los equipos específicos para self-service incluyen elementos refrigerados, neutros y calientes,

Los mostradores presentan muchas posibilidades de modularidad que permiten personalizar el entorno.

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para ser colocados en línea o en isla. Su diseño y su gran modularidad permiten personalizar múltiples soluciones de distribución. Responden a los criterios de calidad, tanto en los materiales empleados, con juntas que garantizan una unión perfecta entre módulos, como en los distintos elementos técnicos de control. Vitrinas, para todas las necesidades Por último, la línea dedicada a la exposición abarca equipos para la exhibición de productos en diferentes sectores como cafeterías, pastelerías o confiterías. Se compone de distintas vitrinas, módulos refrigerados o neutros, expositores para distintos usos comerciales, combinaciones de mostradores y barras, etc. Todos estos elementos tienen un diseño moderno, versátil y adaptable a diferentes estilos decorativos y están construidos de acuerdo a todas las normas de calidad e higiene fijadas por los estándares europeos. Así, por ejemplo, la línea específica para cafeterías tiene un diseño ergonómico, con líneas rectas o redondeadas, pero siempre con una gran capacidad de exposición y una total visibilidad del producto. Por otra parte, su estructura permite una fácil limpieza y mantenimiento y además son equipos ahorradores de energía, con consumos de un 30/40 por 100 menos respecto a los convencionales.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Nueva línea de contenedores isotérmicos Eko DÉGERMAN

ÉGERMAN presenta sus nuevos contenedores isotérmicos de EPP: la nueva línea Eko, una opción más económica, diseñada con el objetivo de satisfacer las necesidades del transporte de alimentos refrigerados y/o congelados. Un mercado en creciente desarrollo dado el aumento de personas que demandan menús a domicilio.

posibilidad de medidas GN y Pastelera. La nueva gama incorpora los clásicos de siempre en una versión más asequible. Entre los modelos disponibles se encuentran: el contenedor bandejero Power Box, las cestas apilables, Salto, contenedor gastronorm Deluxe con asideros incorporados, y también en los formatos para pizzas, helados y servicio a domicilio.

Características

Serie super económica

Construidos en material EPP color negro, presentan la

Se incorpora, además, una nueva serie super económica,

pensada especialmente para los servicios de comidas a domicilio y Food-Service, con capacidad para 45 l y 78 l. La nueva línea EKO conserva los alimentos con garantías térmicas e higiénicas, son ecológicas y conformes con la normativa europea 1935/2004.

Los contenedores isotérmicos de Dégerman, garantizan el transporte de los alimentos en condiciones térmicas e higiénicas de acuerdo con la normativa vigente.

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Fruto del acuerdo realizado con la empresa de origen alemán, Thermo Future Box, Dégerman lanza al mercado su nueva línea de contenedores isotérmicos.

15 horas en la sala de urgencias 3 SOLUCIONES PLANTEADAS

Una vida salvada

Commend está a tu lado para salvar vidas LOS TERMINALES EE342 Y EE442

incluyen una fachada desinfectable y sin asperezas (norma DIN 53168) N están disponibles en versión analógica o digital N están conformes con el índice de protección IP54 N pueden funcionar en modo manos libre N ofrecen una calidad audio de 16 KHz N

COMMEND IBÉRICA commend@commend.es www.commend.es OFICINA DE MADRID Calle Jose Abascal 44 , 4 D - 28003 Madrid - Tel. : 91 395 24 98 Fax : 91 442 48 89 // OFICINA DE BARCELONA Vilamarí, 86-88, bajos - 08015 Barcelona - Tel. : 93 567 76 79 - Fax : 93 567 70 78

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Vita, nuevas soluciones para la higiene personal

PROQUIMIA

Proquimia lanza su nueva línea de soluciones para la higiene personal, una gama diseñada para prevenir la propagación de gérmenes y enfermedades.

A empresa especializada en el desarrollo de productos de higiene y tratamientos químicos industriales, Proquimia, presenta su nueva serie: Vita.

la propagación de gérmenes y enfermedades, así como la reducción de la exposición de la piel a agentes químicos y contaminantes, lo cual evita el desarrollo de trastornos de la

piel (alergias, sensibilidad a sustancias químicas, etc.). En la práctica del buen aseo personal y especialmente del lavado de manos, Vita se presenta como una consistente ayuda para una mejor defensa contra la contaminación cruzada de los objetos y las superficies que tocan nuestras manos.

La gama Vita Tras más de 35 años de experiencia en el sector, la nueva gama de la compañía es una solución a las necesidades de higiene personal, contando con importantes características que ayudan a la prevención de

Para el usuario ofrece cuidado y protección de la piel, tanto por los microorganismos con los que se tiene contacto como en lo que se refiere al propio producto de limpieza, pues éste higieniza cuidando la piel, sin agredirla, y proporcionando suavidad tanto a la piel como al cabello. Supone, además, una importante herramienta de protección para los manipuladores de alimentos, quienes en su quehacer diario deben prestar una especial atención a la desinfección de las manos. La nueva gama de Proquimia permite la desinfección al mismo tiempo que cuida de la salud de la piel dotándola de suavidad.

Termo con regulación exterior y línea en plástico MDL

SIMEX

Simex ha presentado en el salón Internacional de Climatización, sus últimas novedades para el sector sanitario y de las colectividades.

URANTE el salón Internacional de Aire Acondicionado, Calefacción, Ventilación y Refrigeración-Climatización, Simex-Aparici ha presentado sus últimas novedades.

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Los termos La primera novedad han sido los termos Simex SI con regulación exterior, disponibles en modelos que oscilan entre los 10 y los 200 litros de capacidad, incorporan calderín vitrificado, Hh 32

La gama de dispensadores Modular Dispenser Line está formada por dispensador de papel higiénico, papel toalla y jabón.

termostato interior regulable hasta 75º C, ánodo de magnesio, piloto de funcionamiento, y válvula de seguridad y retención. Su aislamiento es de alta densidad y cuenta con resistencia blindada monotensión. Elegante gama de dispensadores Prácticos y de elegante estética, la gama de dispensadores MDL en plástico y su novedoso secamanos InoxFlow. Fabricado en acero inoxidable, el secamanos tiene un reducido tamaño -sólo 28 cm de alto y de ancho, por 21 cm de fondounido a la practicidad de su uso. Por su parte, la Modular Dispenser Line (MDL) elige el plástico como material base

Los nuevos termos de Simex de regulación exterior presentan varios modelos entre los que elegir.

para realizar una línea de equipamientos de vanguardia para el baño, compuesta por un dispensador de papel higiénico, otro de papel toalla y tres modelos de dispensadores de jabón.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

JOHNSONDIVERSEY

Suma Revoflow, ecología y limpieza La compañía especializada en productos y sistemas de limpieza, JohnsonDiversey, presenta su nueva solución respetuosa con el medioambiente.

OHNSONDIVERSEY, empresa especialista en productos y sistemas de limpieza e higiene, ha desarrollado un nuevo sistema para el lavado automático de vajilla, pensado para eliminar los riesgos e ineficiencias de los sistemas de lavado tradicionales.

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Suma Revoflow Suma Revof lowTM es un sistema dosificador que regula de forma precisa la dosis necesaria, tanto de sólidos como de líquidos, para el lavado automático de la vajilla, evitando así la pérdida de producto y la repetición de lavados producida por la mala dosificación. El diseño del tapón de los envases de producto en base a un sencillo código de colores, asegura que el producto correcto esté en el lugar adecuado, evitando errores en la dosificación. Además, el sistema es fácil de usar y muy intuitivo. El diseño compacto del equipo dosificador Suma RevoflowTM, montado en la pared junto con los envases de producto de 4 o 4,5 kg, libera espacio del suelo, creando un lugar de El nuevo sistema de JohnsonDiversey funciona con una gama de productos concentrados, en envases reducidos y reciclables.

trabajo más seguro evitando peligros en la cocina, como las caídas. Por otra parte, el sistema modular permite combinar diferentes productos Suma Revoflow, una gama desarrollada para minimizar el impacto medioambiental. Se trata de productos concentrados, en envases reducidos y reciclables. La gama de productos se compone de las siguientes posibilidades Suma RevoFlow: Max (detergente para lavado automático de vajillas en aguas blandas), Clean (detergente para lavado automático de vajillas en aguas duras), Safe (detergente no corrosivo adecuado para metales blandos), Clear (abrillantador ácido líquido), Perfect (abrillantador neutro superconcentrado), Power (aditivo alcalino), Plex (aditivo secuestrante) y Des (aditivo para el desmanchado).

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En un mundo tan propenso a denuncias y litigios como el de hoy, es agradable saber que tu proveedor ha sido el primero en ofrecer un suelo cuya adherencia dura toda la vida. Si necesitas seguridad, tanto en las zonas de trabajo como en entornos públicos, usar Altro significa evitar cualquier posibilidad de caer en peligrosos juicios por caídas. Pregúntenos qué producto antideslizante es el adecuado para su próximo trabajo llamando al

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EL ESCAPARATE

Dyson: secador de manos Airblade AB03, modelo ecoeficiente y renovado

yson Airblade™, multinacional británica, presenta su nuevo modelo de secador de manos AB03, una versión más ecoeficiente, ya que en su manufactura se han reducido considerablemente las emisiones de CO² al medio ambiente, sin afectar a su rendimiento.

El nuevo modelo El secador de manos Dyson Airblade™ AB03 comparte la

misma tecnología patentada con el modelo anterior, con la única diferencia de sus carcasas fabricadas en aluminio fundido a presión y en policarbonato-ABS (PC-ABS), en la nueva versión. Este nuevo modelo seca las manos en sólo 10 segundos, barriendo el agua de las manos como un limpiaparabrisas gracias a dos finas capas de aire limpio. El aire se filtra y purifica a través de un filtro HEPA, lo que lo convierte en el único secador

de manos del mercado que ha sido certificado como higiénico por la NSF Internacional, líder mundial en el desarrollo de estándares, certificación de productos, educación y gestión de riesgos en salud e higiene. El aparato cuenta con con 5 años de garantía para piezas y 1 año para la mano de obra. El nuevo modelo de secador de manos de Dyson emplea tan sólo 10 segundos para el secado de manos.

Rovebloc: envasadora de sobremesa

Gracias al nuevo modelo de selladora de Rovebloc se pueden racionalizar todas las operaciones de embalaje.

ovebloc presenta su nueva envasadora de sobremesa Autobag PS-125 de Automated Packaging Systems. Explotando las ventajas de las nuevas técnicas del líder internacional APS, el modelo PS-125 cuenta con una plataforma pivotante única y resulta idónea para entornos donde el espacio es limitado. Ha sido especialmente concebida para volúmenes de envasado pequeños a medianos. Además se trata de un modelo productivo, flexible y fácil de usar. El nuevo modelo PS-125 puede funcionar a una velocidad máxima de 25 bol-

sas por minuto; pesa 37 kg y su superficie de emplazamiento al suelo es de 550 mm x 480 mm. Además, el nuevo modelo es capaz de racionalizar todas las operaciones de embalaje con el fin de reducir la mano de obra y los costes. La máquina es completamente eléctrica y no necesita aire comprimido para funcionar. Esto la hace adaptable para aplicaciones no industriales. Además, la plataforma pivotante única con la opción de fijación, permite una manipulación ergonómica y un cambio fácil de los rollos de bolsas autobag en espacios restringidos.

Ecolab: dosificador

Cymem: cajas específicas

ymem, especialista en el desarrollo y fabricación de componentes y equipos para telecomunicación, informática y electrónica, presenta sus cajas específicas para hospitales. Gracias a su diseño propio y fabricación de acuerdo a las normas de calidad, las cajas están especialmente indicadas para responder a las necesidades de las tres principales actividades

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colab ha lanzado en España el sistema de dosificación Penguin

4U que proporciona una dosis precisa de hasta cuatro productos concentrados de limpieza mediante un solo equipo de dosificación. Además, el sistema ofrece la máxima seguridad para el usuario, ya que elimina el riesgo de contacto con los productos químicos, evita la contaminación del suministro de agua, y su tecnología QDV evita los remanentes químicos en el sistema de dosificación.

de un hospital: atención, docencia e I+D+i. Los modelos más empleados en entornos sociosanitarios son las cajas de superficie TI (miniatura), TM-SL (con tomas laterales que se emplean en estaciones base DECT y puntos de acceso WiFi) y TM-8 (para entornos donde se requieran condiciones de calidad y fiabilidad y las cajas de suelo de gran capacidad TM-10GC.

Coprava: el hospital sin papeles

Sprimsol

a prensa de Sprimsol es un escurridor automático que evita el esfuerzo de escurrir la mopa. Consta de dos motores que a través de unos desmultiplicadores hacen mover una serie de elementos y, como resultado, los rodillos se encuentran con un giro en sentido ascendente, dejando la mopa totalmente escurrida. La batería ofrece a la máquina una gran autonomía: más de 400 operaciones y la operación de escurrido se realiza sobre la propia máquina, sin hacer presión sobre el cubo. Protege mucho mejor el cubo y la mopa, alargando su duración.

oprava, consultora especializada en el desarrollo de aplicaciones de Internet empresarial, presenta la nueva versión de QuarkVision, dirigida a la gestión documental de clínicas y hospitales. El nuevo sistema QuarkVision permite a hospitales y grandes clínicas disponer de la información centralizada y sujeta a una seguridad definida por el usuario. De esta forma se consigue que todos los documentos, imágenes, vídeos, bases

El sistema QuarkVision permite almacenar toda la información que se desee pudiendo acceder a ella desde cualquier punto y en cualquier momento.

de datos, y otros que los responsables médicos deseen almacenar estén disponibles para todo el que lo requiera, sin límite de accesos simultáneos y desde cualquier ubicación, con posibilidad de definir datos asociados a los documentos y sin limitaciones de espacio y sin plug-ins ni instalaciones adicionales.

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EL ESCAPARATE

INSTALACIONES A FONDO

Limpieza e higiene con todas las garantías JohnsonDiversey en el hospital general de Granollers Las instalaciones sociosanitarias encuentran una de sus mayores dificultades a la hora de garantizar una limpieza e higiene total, tanto en las áreas de alto riesgo como en las de bajo riesgo. Una necesidad que ha llevado al hospital de Granollers a implantar un novedosos sistema diseñado por JohnsonDiversey y con el que, desde el centro sanitario, se declaran satisfechos.

Marysol García

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L hospital de Granollers forma parte de la Fundación Hospital/ Asilo de Granollers, un centro de atención sanitaria, sociosanitaria y social, integrado a la Red Sanitaria de Utilización Pública de Cataluña. El complejo lo forman el hospital general de Granollers (al que se refiere esta instalación) y el centro geriátrico Adolfo Montañá.

Se trata, además, de un centro acreditado para la formación médica pregrado (convenio con el hospital Clínico y Provincial de Barcelona) y postgrado, acreditado para la formación de Médicos Internos Residentes (M. I. R.) de distintas especialidades. Y cuenta, desde 1999, con la acreditación de UNICEF como «Hospital Amigo de los Niños». Dentro de este vasto espacio en el que conf luyen gran número de personas entre pacientes, visitante y personal del centro, la limpieza es, como por otra parte debe serlo en toda instalación sociosanitaria, un punto cardinal para el que se ha confiado en la experiencia de JohnsonDiversey. Una elección fundamentada principalmente en la ergonomía del sistema junto con la eliminación de los cubos de agua, lo que ha permitido mejorar la calidad del trabajo de los equipos ya que se renuevan los movimientos repetitivos y se minimizan los sobreesfuerzos reduciendo las posibilidades de accidentes y enfermedades laborales, explican desde el hospital. La disponibilidad de la empresa a la hora de buscar soluciones a los problemas que iban surgiendo y el ofrecimiento de productos que permitieran mejorar los resultados, terminaron de poner la balanza del lado de Jonmaster.

INSTALACIONES A FONDO El sistema sustituye a la tradicional metodología de mopa y cubo, empleando microfibras para una mayor limpieza de las superficies.

La experiencia de JohnsonDiversey y el origen de una idea María José Yébenes, manager de Marketing de JohnsonDiversey, explica que la compañía «siempre ha tenido una presencia importante en el ámbito sanitario, ya que nuestro catálogo se compone de un amplio abanico de productos químicos, utensilios, maquinaria Taski y servicios de consultoria. Esta cobertura, junto con el apoyo de un gran

utilizando microfibras. Se trata de un concepto innovador, puesto que el método sustituye el uso del cubo y la fregona, prácticas tradicionales del área de limpieza. Se ha organizado todo el proceso para que funcione como un circuito, cerrando el círculo que se inicia con el montaje diario de los carros para las diferentes áreas hasta el tratamiento en la lavandería de todos los textiles utilizados. Dentro de sus ventajas, el

30 años que estaban utilizando el sistema del doble cubo» plantea Jofre Balagué, jefe de los Servicios Generales del hospital. Una situación que ha hecho que la planificación del proyecto fuera una de las mayores claves del éxito del proceso. Previamente a la implantación, el primer paso fue analizar el sistema desde la comisión de infecciones del hospital quienes, con los resultados obtenidos en las analíticas realizadas, dieron su aprobación a utilizar este sistema.

Los aparatos de humectación presentes en la instalación realizada por JohnsonDiversey en el hospital de Granollers, ubicado en la localidad del mismo nombre.

«JONMASTER MINIMIZA LOS SOBREESFUERZOS REDUCIENDO LAS POSIBILIDADES DE ACCIDENTES Y ENFERMEDADES LABORALES» equipo técnico-comercial hace que podamos dar respuesta a distintas exigencias del sector». La unión de estas características junto al equipo del hospital «dispuesto a transformar métodos de limpieza muy arraigados en nuestra cultura sin poner en riesgo las garantías higiénicas de la instalación» ha hecho que el proceso pudiera llevarse a cabo en la mejor de las sintonías y con un constante control sobre los resultados. La idea desarrollada por la empresa americana para el hospital de Granollers ha sido la implantación del sistema Jonmaster, una forma de higienizar suelos y otras superficies

sistema Jonmaster se basa en el uso de microfibras en mopas y bayetas a través de un modelo de carro, lo cual proporciona: mejores resultados de limpieza, incluida la reducción efectiva de bacterias; capacidad de limpiar más superficie en menor tiempo garantizando los estándares de higiene; diseño ergonómico, fácil y cómodo de usar, y optimización del consumo de productos químicos y agua. Toma de decisiones y evaluación del proyecto «Algunas de las colaboradoras del hospital hacía más de

SOBRE JOHNSONDIVERSEY JohnsonDiversey es una empresa familiar multinacional que proporciona soluciones de higiene profesional en más de 100 países. Colabora con clientes de todos los sectores (hospitales, restauración, hoteles, empresas de limpieza, industria alimentaria y otros) generando aproximadamente tres billones de euros. Desde los inicios de la compañía, hace ya 120 años, los pilares en que se basan todas las acciones de JohnsonDiversey son: el compromiso con la excelencia medioambiental, velar por la salud y seguridad de sus trabajadores y clientes, y ofrecer al mercado una gama de productos sostenibles y de calidad.

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Eulalia del Pozo, supervisora de higiene del hospital general de Granollers; Jofre Balagué, jefe de Servicios Generales del hospital, y Manuel Avilés, delegado comercial de JohnsonDiversey, responsable de la coordinación de la instalación.

El segundo paso fue analizar aspectos como: las peculiaridades de cada área, la dotación de material necesario, el sistema de lavado e impregnación, el circuito de entrega y recogida, el tipo de carros a utilizar, y, por supuesto, la formación del personal que lo usaría así como la información al resto del personal del hospital. «Con todo, la implantación nos permitió detectar algunas necesidades que corregimos antes de seguir avanzando con la implementación», puntualiza el jefe de los Servicios Generales. Un desarrollo por fases La implantación del sistema en las instalaciones del hospital se ha realizado en cuatro fases para permitir que el método de trabajo se fuera implementando poco a poco. En una primera fase, desarrollada entre abril y mayo del año 2007, se implementó en todas las unidades de hospitalización. En un segundo momento referido a febrero del presente Las lavadoras y procesos de lavado han sido exhaustivamente estudiados para satisfacer las necesidades del centro.

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año, se ha puesto en marcha el sistema en el área quirúrgica, la unidad de esterilización, la unidad de curas intensivas, la

sala de partos, el laboratorio y la farmacia. En una tercera fase se implementará en el área de urgencias y por último y coincidiendo con la apertura del nuevo edificio de consultas externas, plantean implantarlo en las nuevas áreas que entran a formar parte del complejo sanitario. En cuanto al equipamiento se ha diseñado un autómata que dosifica exactamente los productos necesarios en la humectación de mopas y bayetas, permitiendo la garantía de higiene, incluso en áreas de alto riesgo. Por otro lado, las lavadoras y programas de lavado han sido exhaustivamente estudiados para satisfacer las necesidades y exigencias del hospital. «Estamos muy contentos con los resultados obtenidos, y prueba de ello es que después de la

INSTALACIONES A FONDO

El sistema es muy fácil de usar por lo que ha gozado de una buena acogida por parte del personal de limpieza del complejo sanitario.

implementación en las áreas de hospitalización, hemos apostado por dotar a todo el hospital de este nuevo sistema» dice Jofre Balagué. Necesidades de formación y personal Hasta la fecha son unos 65/70 profesionales, entre personal titular y suplente, los que hacen uso del sistema, mientras que una vez finalizadas todas las etapas del proyecto, el número ascenderá hasta el centenar de personas. Para la formación no sólo se ha dotado a los equipos de los conocimientos necesarios para utilizar el sistema Jonmaster, sino que también «se les ha hecho conocer a nuestros «enemigos» y saber que mejoras aportaba este sistema» explica Balagué, quien en la tarea contó con la ayuda de la enfermera del control de infecciones nosocomiales del hospital, Dolors Navarro, y de los responsables de JohnsonDiversey, quienes aportaron los conocimientos técnicos. «Como en cada cambio todos estamos un poco a la expectativa, y más si hablamos de tantos años utilizando el sistema anterior, pero nuestro personal ha sabido vencer esa resistencia al cambio valo-

rando muy positivamente las ventajas que ofrece este nuevo sistema». María José Yébenes explica: «Para facilitar el cambio al nuevo sistema, es fundamental formar bien al diferente personal implicado. De todas formas, la sencillez de uso de Jonmaster hace que no requiera continuos esfuerzos formativos». Ello hace que la solución sea facilmente extrapolable a otras realidades sanitarias, aunque éstas varíen en cuanto a tamaño o número de empleados. Y el «boca a boca» no se ha hecho esperar, son ya varios los centros de la zona que se han interesado por la instalación realizada en el hospital catalán, presentando interesantes posibilidades de negocio para JohnsonDiversey. «Es muy interesante constatar que se pueden sustituir métodos tradicionales sin comprometer la garantía sanitaria y facilitando el uso al personal de limpieza» dice Yébenes. Y es que la base de la innovación y el progreso debe ser esa: atreverse a poner a prueba nuevos sistemas con el objetivo de la mejora continua, pero sin poner nunca en riesgo la salud y la seguridad de los pacientes, visitantes y profesionales que acuden al centro sociosanitario en cuestión.

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Sistema de avisos a enfermera Siemens ha diseñado una plataforma específica para residencias de ancianos y clínicas Siemens ha desarrollado un sistema de avisos a enfermera especial para residencias de ancianos que integra tecnología de comunicación y seguridad. Fácil de instalar e implantable de forma modular, el sistema dispone de terminales adaptados a los ancianos, con un funcionamiento sencillo que permite al paciente acceder desde su habitación a servicios adicionales. La empresa IIC (Instalaciones Integrales de Comunicaciones, S. L.) lo ha instalado en dos residencias del grupo Rosalba.

OMO distribuidores oficiales de la marca y especialistas en instalaciones de comunicación, la empresa IIC de Comunicaciones. S. L., ha implantado el sistema de Siemens en las residencias que el grupo Rosalba tiene en Sevilla La Nueva (Madrid) y Mérida (Badajoz). En ambos casos el sistema se instaló en el momento de la construcción de los edificios,

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adaptándose a las dimensiones y las peculiaridades de cada uno de ellos. El sistema en Sevilla La Nueva La residencia de Sevilla La Nueva (Madrid) cuenta con 105 habitaciones más las zonas comunes, como la enfermería (equipada con camas asistidas, igual que en la zona de urgencias de un hospital) y los baños geriátricos, lo que no ha planteado ningún problema dado que el sistema cuenta con dispositivos adaptados para diferentes entornos. En esta residencia se instaló el sistema asistencial Hicall de Siemens sobre una plataforma de comunicaciones de la marca denominada Hipath 3800 (una centralita telefónica que es a su vez una plataforma integral de comunicaciones). Cada habitación es una extensión de la propia central

telefónica, por tanto, la máquina está dimensionada para este número de extensiones, a las que se añadieron las que dan soporte a la parte de administración y servicios generales de la residencia. Es decir, aparte de los 105 teléfonos que hay en las habitaciones, la residencia cuenta con terminal de operadora (recepción), un terminal digital para cada uno de los puestos administrativos y dirección y, por supuesto, con terminales de otro tipo (analógicos o básicos) para otros servicios (peluquería, centro de día, tanatorio, cocina, lavandería, etc.). La ventaja de que todo dependa de la centralita –según explica Juan José Torres, asesor de comunicaciones de IIC– es «que se pueden poner los terminales que se consideren más apropiados: digitales más o menos avanzados, inalámbricos profesionales o no, analógicos, de tipo geriátrico, etc.».

INSTALACIONES A FONDO La residencia también está dotada de un sistema inalámbrico DECT Profesional (Cordless profesional de Siemens), que da cobertura a todo el recinto interior y exterior, indicado para los responsables de planta, auxiliares, responsable médico, personal de mantenimiento, o los profesionales que designe la gerencia del centro. El sistema permite ir añadiendo terminales inalámbricos profesionales de forma gradual sin incrementar la capacidad de la centralita, simplemente adquiriendo los terminales y dándolos de alta en el sistema, lo que hace que la inversión sea rentable y fácil de amortizar. Aplicaciones El sistema asistencial Hicall esta integrado al 100 por 100 con la central telefónica lo cual hace posible disponer del sistema con todas sus funcionalidades en cualquier estancia donde llegue un par telefónico, sin necesidad de alimentación eléctrica. Al estar integrado con la telefonía, las habitaciones de los residentes así como los controles de enfermería, salones geriátricos, centro de mayores, etc. son extensiones de la central, pudiendo controlar su uso (restricciones, permisos, por grupos, usuarios, etc.) y permitiendo el contacto directo con el residente mediante el terminal telefónico situado en cada una de estas estancias, e incluso haciendo posible que el residente disponga de un teléfono para sus propias comunicaciones, mediante un uso medible y facturable a posteriori (tipo hotel, mediante uso de software de tarificación). Los avisos de los residentes se pueden recibir en cualquier extensión (inalámbrica o fija) del sistema de telefonía, permitiendo un escalado de emergencia según el carácter del aviso. Para cancelar un aviso generado la enfermera debe ir

necesariamente a la habitación que ha generado el aviso, no pudiendo cancelarlo de otra manera. Al poder portar inalámbricos la enfermera recibe el aviso esté donde esté y debe acudir a atenderlo. El uso de terminales DECT (inalámbricos profesionales) permite que el personal esté

sistema –y por extensión de la gestión de los avisos en tiempo real– para una mejor organización del personal. El sistema puede generar informes por residente para los familiares (o para el propio responsable médico) de tal manera que los familiares tengan conocimiento del tratamiento que se

La versión 4.0 permite gobernar habitaciones asistidas.

«EL SISTEMA PERMITE RECIBIR LOS AVISOS DE LOS RESIDENTES EN CUALQUIER EXTENSIÓN (INALÁMBRICA O FIJA)» localizable y realizando diversas tareas sin tener que estar pendiente de una pantalla de avisos o de las luces de las habitaciones en los pasillos, haciendo que sean más productivos y que trabajen con mayor comodidad. Si la enfermera determina que el residente necesita al responsable médico o cualquier otro tipo de asistencia que ella no puede proporcionarle, puede inmediatamente llamar desde su terminal inalámbrico o desde el teléfono geriátrico de la propia habitación a quien esté designado en el protocolo de actuación para solventar la situación con mayor rapidez y seguridad para el residente, generando mayor satisfacción y sensación de seguridad en el propio residente. El responsable puede monitorizar toda la actividad del

le está ofreciendo a su residente. Además los familiares pueden contactar de forma directa (o pasando por la operadora) con su residente en cualquier momento, lo que hace que ambos se sientan más cómodos y disminuye la sensación de soledad del residente al poder comunicar con los suyos siempre que lo desee. Esto redunda en la percepción de un servicio de calidad por parte de las personas que depositan su confianza en el centro. La instalación En lo que se refiere a la instalación, el esquema es muy simple: por un lado está la centralita telefónica (Hipath 3800) y, por otro, un PC servidor con Windows 2003 Server y con la

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INSTALACIONES A FONDO aplicación Hicall Assitant precargada en origen. Este servidor se conecta a la central telefónica mediante una tarjeta de red y ambos equipos pasan a formar parte de la red de datos del centro en cuestión.

«EL USO DE TERMINALES DECT PERMITE QUE EL PERSONAL ESTÉ LOCALIZABLE Y REALIZANDO DIVERSAS TAREAS SIN ESTAR PENDIENTE DE UNA PANTALLA DE AVISOS» Además, desde cada habitación hay un cable que llega hasta la centralita para establecer la conectividad entre la central y las extensiones. Dentro de cada habitación hay un controlador desde el cual sale un cable de dos o tres hilos hasta cada uno de los dispositivos de la habitación (pulsadores, luz, teléfonos, tirador, etc.) La instalación es sencilla y permite instalar un controlador y desde éste hacer un pequeño cableado en local (en cada habitación). El servidor Hicall es el que controla el flujo de avisos, es el interface de la aplicación para el cliente y mediante el Hicall Assistant los técnicos de Siemens programan este flujo, los terminales que van a recibir avisos, el escalado, los reportes (informes históricos de avisos por habitación y/o residente), y en general sirve como visor en tiempo real del estado de los avisos que se generan en cada momento. Por supuesto, la central telefónica se conecta a la red pública (del operador que sea) mediante cualquier tipo de líneas y se ha de dimensionar como cualquier centralita de cualquier oficina. Tanto la centralita como el servidor se pueden gobernar en remoto, lo que hace que el mantenimiento sea más ágil, rápido y económi-

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co para el cliente, y, sobre todo, más cómodo. Residencia de Mérida En la residencia que el grupo tiene en Mérida (Badajoz) la instalación ha sido modélica porque –según Juan José Torres–, «nos han permitido en la ejecución de obra aconsejar el equipamiento de cableado y armarios de comunicaciones más idóneos, lo cual ha hecho posible que el resultado final sea más cómodo para trabajar, más limpio y más vistoso». La residencia tiene 130 habitaciones, lo que ha obligado a instalar dos Hipath 3800 en red, conectadas a un servidor

Hicall, con un sistema Cordless profesional y terminales en cada habitación (como en Sevilla la Nueva). Se ha instalado un número mayor de inalámbricos y la programación ha sido un poco más exigente, aunque la base del sistema ha sido la misma. El sistema dispone de una única red de cableado estructurado (voz-datos con cableado UTP Cat 5e) terminada en tres armarios Rack de comunicaciones que permiten un acceso instantáneo a cualquier puesto de la red de cara a una avería y que dan mucha flexibilidad a toda la instalación porque se pueden permutar puestos de voz con puestos de datos. Última versión La última versión de la HiCall (la 4.0) permite desarrollar proyectos de viviendas o apartamentos asistidos y tipo teleasistencia, es decir, no sirve sólo para un entorno tradicional de hospital o residencia sino también para otro tipo de residentes, para aquellos que quieran vivir en sus apartamentos independientes pero con asistencia y vigilancia médica. Además, el sistema es muy versátil y permite combinar ambas soluciones, es decir, por un lado la solución tradicional de residencia con habitaciones y por otro apartamentos o viviendas asistidas, todo unificado en la misma central Hipath y con un único servidor Hicall, pudiendo utilizar todos los servicios que aporta una centralita desde operadora vocal automática, buzones de voz, marcación directa a extensión o retrollamada, hasta identificación de llamada y llamadas a móviles a través de enlaces móviles, ente otras. Algunos de los elementos del sistema: pulsadores, teléfono, timbre...

REPORTAJE

La difícil tarea de hilar fino Nuevos textiles y tendencias en el equipamiento de centros sociosanitarios El equipamiento textil diseñado para los centros sociosanitarios debe, en primer lugar, resistir las altas temperaturas de lavado y los detergentes abrasivos, pero no puede dejar de lado tampoco la importancia de los colores, del tacto o la suavidad de los materiales. Son muchas las opciones, muchas las empresas y de gran interés los avances que se han realizado en innovación y desarrollo en este área.

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ientras que las previsiones en el sector de las residencias y servicios geriátricos se presenta con importantes posibilidades de crecimiento, la industria textil vive, desde hace unos años, una situación un poco más delicada. Descubrir que el primer grupo representa una interesante oportunidad de negocio ha hecho proliferar los catálogos y las ofertas, en la mayoría de los casos una adaptación de los que se ofrecen a los hoteles.

Algunos de los factores que se deben de tener en cuenta son: la calidad de las prendas en cuanto a gramaje y materia, la experiencia del fabricante, la facilidad de planchado, la posibilidad de marcaje de las prendas, el precio, la resistencia al lavado y secado a altas temperaturas, los servicios de renting, el servicio de reposición de prendas y tejidos, así como la capacidad de respuesta del proveedor, los tejidos alternativos o la posibilidad de comprar en cantidad.

Elegir un proveedor, y elegir bien

¿Cuáles son las necesidades?

Elegir el proveedor es una tarea compleja ya que se trata de un producto de primera necesidad pero, además, de gran rotación, y una responsabilidad puede recaer en distintas figuras dependiendo del centro del que se trate. Existen también muchos proveedores y por ello se debe realizar una exhaustiva tarea de estudio que permita establecer cuál es el producto que mejor se adapta a las características y necesidades del centro.

Estamos hablando de un sector muy exigente en lo que a calidades se refiere. Si se quiere vender calidad, no queda más remedio que proporcionar calidad. Pero es también un sector con unas exigencias bastante particulares por el uso constante que se le suele dar a las prendas, por lo que es importante que los materiales sean resistentes y tengan propiedades aptas para el entorno. Las sábanas, por

ejemplo, deben aguantar entre 100 y 250 lavados a lo largo de la vida del producto, y esos son muchos lavados. Se suelen demandar productos 100 por 100 de algodón y con una hilatura más gruesa, un poco menos estéticos pero más resistentes. Mientras que las mezclas de algodón y poliéster suelen ser más económicas y fáciles de planchar, pero sólo aptas para personas que no deben estar periódos demasiado prolongados en la cama. En la elección de colores, aunque en los últimos tiempos se ha ido ampliando considerablemente la gama de elección, se prefiere el blanco. La razón se fundamenta sobre dos ideas: por una parte es el color más resistente que existe, y por otra, más psicológica, se suele asociar con la limpieza. En este aspecto, las residencias y geriátricos han puesto especial énfasis en la introducción de colores más

El sector sociosanitario suele demandar productos 100 por 100 algodón y con una hilatura gruesa.

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REPORTAJE cálidos que les desvinculen un poco del aspecto sanitario, centrándose un poco más en la esfera doméstica. En lo que a las toallas se refiere, el número de lavados de la calidad óptima ronda los 300, y siguen predominando el blanco y el algodón, aunque en el aspecto de la calidad, el rasero de medición es el gramaje que suele variar desde los 300gr/m 2 hasta los 600 gr/m 2. Han cambiado también las tipologías de prendas; mientras que antes la elección se dividía entre toallas, sábanas y manteles, ahora el abanico ha incorporado gran número de prendas destinadas a un uso concreto o a un sector concreto. Así, por ejemplo para el sector residencial se han comenzado a fabricar baberos, empapadores, fundas para colchón o traveseros antideslizantes y antiescaras. Una oferta variada Resuinsa, por ejemplo, oferta lencería de habitación (protector de colchones, travesero, almohada, sábanas, funda de almohada, etc), baño (toallas y zapatillas) y restauración (manteles, cubremanteles, servilletas…) especializada El equipamiento textil de los centros sociosanitarios es muy extenso en cuanto a sus posibilidades de colores y tejidos.

La calidad óptima de las toallas permite hasta 300 lavados del producto.

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para el sector hospitalario. La empresa alicantina da además la posibilidad de que sean personalizados con los anagramas o colores corporativos. Massaguer es todavía más específica dedicándose a la fabricación de prendas de protección absorbentes, impermeables y transpirables. Prendas que se confeccionan a partir tejidos técnicos desarrollados y fabricados por ellos. En su amplio catálogo se pueden encontrar: esponjas y manoplas jabonosas de dos caras, para la protección en la higiene diaria de las pieles sensibles de las personas mayores, enfermos y bebés; prendas de ajuar sanitario generalmente empleado para la protección de camas y almohadas, o baberos y fundas para sillas. Otra de las empresas que fabrica tanto equipamiento de cama como fundas y baberos es Arfer Suministros. Cuenta en su catálogo con un travesero antiescara fabricado en poliuretano, transpirable, absorbente y con tratamiento Sanitized que garantiza las condiciones higiénicas, previniendo la formación de escaras características de los pacientes que deben pasar mucho tiempo en la cama y en contacto con el tejido.

REPORTAJE En cuanto a la posibilidad de colores, Granjard cuenta en su catálogo con un amplio abanico de baberos de cuadros, lisos y ribeteados. Distintos cierres, impermeabilidad y telas, también a disposición del cliente. Interesante el apartado de la ropa de cama llena de colorido y estampados, muy apropiados para marcar la identidad de las residencias o las zonas de pediatría de los hospitales. Un interesante dato sobre esta empresa es que realiza comercio justo de algodón bajo la marca «algodón justo» de Max Haavelar, garantizando que el algodón de los artículos propuestos se produce y se vende según los estándares internacionales de comercio justo. La empresa italiana Sanipad produce unos traveseros para colchones que cuentan con tres capas: la primera de algodón antialergénico, una capa interna que asegura que el paciente se encuentre siempre seco reduciendo la posibilidad de escaras e irritaciones de la piel y, en tercer lugar, una barrera impermeable en poliuretano transpirable. En la fase de producción se le aplica el tratamiento Sanitized que combate bacterias, hongos y olor; se pueden incluír, además, materiales antideslizantes para garantizar la sujeción del paciente. Interesante también

su catálogo de baberos con un gran espectro de elección. Textiles inteligentes y certificaciones necesarias Si se debiera elegir un rasgo que defina la Era moderna, probablemente ése sea el de la tecnología. Hoy en día, casi todas las empresas cuentan con un departamento de I+D destinado a aplicar a los propios productos los últimos avances. La lencería hospitalaria, en este sentido no iba a ser menos, también se ha puesto a investigar, dando lugar a muy diferentes resultados. Pero, a modo de premisa, no se puede olvidar que el sector sanitario tiene unas características muy concretas, y eso se traduce en una legislación extremadamente cuidadosa. En el entorno en el que se engloban los hospitales y residencias, no debe mirar sólo al confort o la suavidad de la tela, sino a factores como los microbios, la impermeabilización o los materiales ignífugos. Resuinsa ha creado un certificado ecológico denominado Oko-Tex que garantiza que los productos, en contacto directo con la piel, no contienen ninguna sustancia que pueda perjudicar la salud. «Actualmente la empresa se encuentran inmersa en la obtención del certificado

Made in Green, un sello verde de calidad total creado por AITEX. Se trata de un certificado que engloba a otros tres: el test de sustancias nocivas Oeko-Tex Standard 100, certificado que ya poseemos y que recoge los criterios y valores límite relativos a sustancias tóxicas y nocivas para la salud en artículos textiles. Por otro lado, el certificado del sistema de gestión ambiental, como los modelos ISO 14001, Reglamento EMAS o Oeko Tex 1000, que incluye los criterios y valores límite relativos a sustancias tóxicas y nocivas para el medio ambiente en los centros de producción en los que el producto ha sido fabricado. Y, por último, el

Aunque tradicionalmente el color más empleado en el equipamiento textil es el blanco, en los últimos años y con la entrada de muchos geriátricos y residencias, se han ido añadiendo nuevas posibilidades cromáticas.

En el caso de la ropa de cama se debe prestar especial atención al material empleado pues la mayoría de los pacientes pasarán muchas horas en contacto con el textil.

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REPORTAJE

La mantelería y productos para el comedor son los que menos dificultades han encontrado a la hora de adaptar los catálogos diseñados para la industria hotelera.

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certificado de un Código de Conducta y Responsabilidad Social, como los modelos SA8000, respetando los derechos humanos y universales en los centros de producción en los que el artículo ha sido fabricado». Marta de Juan, directora de comunicación de Massaguer explica las aplicaciones de la empresa en el campo de la innovación: «varias de nuestras líneas de productos incluyen «valores intangibles» de los que resultan efectos psicosomáticos muy beneficiosos como el aumento de la autoestima e inciden en la mejora de la calidad de vida: aromaterapia aplicada a textiles ó nuestra línea Dignity de prendas interactivas». La empresa Inno-X, de origen alemán y aún sin distribuidor en España, ha desarrollado un acabado biónico que mediante la aplicación de la tecnología Nano-Clean crea una superficie hidrófuga antimanchas. En lo que se refiere a materiales ignífugos, todavía se está estudiando cómo mejorarlos, pues algunas de las sustancias empleadas en su fabricación pueden provocar alergias y el tacto del producto resulta me-

darle al textil una suavidad poco característica de este tipo de materiales. Por otra parte, ofrece una serie de posibilidades poco presentes en el mercado como son los biombos, protecciones para la ducha, cabinas de ducha o boxes móviles. La última novedad: el renting

Con la consolidación de las residencias y geriátricos en el mercado se ha ido ampliando la oferta de productos con soluciones específicas para el sector.

nos suave respecto al del algodón o el poliéster. Granjard tiene una amplia gama de mantas y colchas ignífugas, con la amplia posibilidad de colores que caracteriza a sus productos. Pero probablemente una de las empresas que presenta el más completo catálogo de productos ignífugos es Ropimex, que integra el efecto pirorretardante de forma inextinguible en la forma molecular del tejido, y con ello consigue

Es una tendencia muy poco implantada todavía en España, pero se trata de alquilar el servicio de lencería incluyendo lavado y planchado. Se trata de un servicio que suele ser ofertado por las grandes lavanderías industriales y funciona, principalmente como un servicio de externalización de la lavandería. Futuros posibles Aunque en épocas de crisis es difícil hacer previsiones, y la mayoría prefiere realizar proyecciones precavidas más que entusiastas, el sector textil ha encontrado un importante mercado de negocio en el sector de la Tercera Edad, un mercado que por el momento se mantiene estable. Sin poder disociarse de las tendencias generales, dos son las ideas claves que marcarán el desarrollo de la industria textil en los próximos años: investigación de tejidos que proporcionen siempre mayor calidad y seguridad para el paciente, y sostenibilidad de todos los procesos de producción. Los colores cobran también importancia en la personalización de ambientes, haciéndolos más acogedores y quizás, un poco menos sanitarios. Con la llegada del verano, aprovechen para llenar de color las instalaciones, la cromoterapia no deja de ser un modo de cuidar a los pacientes, y la inf luencia de los colores, por qué no, puede ser un paso más hacia el alta.

REPORTAJE

AITEX, PASIÓN POR LA INNOVACIÓN AITEX dispone de diversas líneas de I+D+I enfocadas a la obtención de textiles técnicos aplicados al ámbito de la salud, la medicina, la higiene y el bienestar, áreas de investigación que desarrollan determinados grupos de investigación del Instituto. Seguidamente se exponen, clasificadas por grupos, las líneas de investigación y proyectos que cada uno de ellos están llevando a cabo actualmente en los ámbitos anteriormente enunciados.

una importante labor en la investigación en nuevos tejidos inteligentes y funcionales con aplicaciones en el ámbito de la salud y bienestar. Todos estos compuestos permiten confeccionar tejidos con un gran valor añadido y que poseen propiedades que no son propias de los textiles convencionales y que suponen un avance en la generación de soluciones a las exigencias de la sociedad. Destaca la línea de investigación de microencapsulación y, por otro lado, como ejemplos concretos de proyectos que se están materializando en desarrollos tangibles y aplicables, el proyecto PERSONA, el proyecto SEAT o el proyecto Health-tex.

do por Vodafone Italia y financiado por la Comisión Europea, en el que participan 21 socios de diferentes países. Está basado en la creación de una plataforma de servicios de asistencia para la tercera edad cuyo principal fin es mejorar la calidad y la independencia de estas personas, se pretende, por tanto dar respuesta a una evidente realidad, que es el envejecimiento de la población. Así con el desarrollo de este proyecto se intentará facilitar las tareas cotidianas de estas personas, además de tener controlado en todo momento su salud. Esto se realizará instalando en su domicilio diferentes tecnologías entre ellas los textiles inteligentes capaces de controlar la vida diaria de estas personas estableciendo un protocolo de actuación con el fin de determinar tanto su salud como su actividad en casa.

• Grupo de Investigación de Acabados Técnicos y confort El grupo de investigación de acabados técnicos y confort se dedica al estudio de los acabados de nueva generación. Además este grupo trabaja en la investigación y el desarrollo de la tecnología de electrohilatura, con la que se obtienen velos de nanofibras a partir de un polímero en disolución, soportados sobre substratos textiles • Proyecto SEAT en forma de recubrimiento de una Este proyecto, denominado gran relación superficie/volumen. SEAT por «Smart Technologies Debido a la estructura de estos for Stress Free Air Travel» está velos, tienen infinidad de aplicafinanciado por la Comisión ciones en campos tan diversos Europea y participan otros como la filtración, absorción acúsorganismos y empresas eurotica, biomedicia y bioingeniería de peas, entre los que también se investigación de nuevos materiales ha llevado a importantes avances que tejidos, electrónica y confort. Una La encuentra INESCOP. En esta gracias al Instituto de Investigación Textil, AITEX, encuentran su aplicación de las líneas de mayor relevancia iniciativa se está investigando el en muy variados proyectos. del Grupo es la biomedicina. Desdesarrollo de un asiento intelitaca el proyecto SUNPROTEX, cogente que mejore las condiciomo ejemplo que ha conducido a la obtención • Línea de Investigación de Mines físicas y fisiológicas de los pasajeros de de un tejido con propiedades beneficiosas en croencapsulación. clase turista en vuelos de larga duración. el ámbito de la higiene y la salud. Un novedoso método de integrar al Para esto se está trabajando en la intetejido sustancias y compuestos beneficiosos gración, en estos asientos, de sensores de • Grupo de Investigación de es mediante la técnica de la microencapsupresión, temperatura ambiental y corporal, Tejidos inteligentes y funcionales lación o microembalaje, donde el elemento humedad relativa, etc… que permitirían AITEX, buscando ser referente tecnolóque se desea incorporar se rodea de una ca- conocer cómo se encuentra el pasajero y gico, apuesta claramente por la innovación pa polimérica formando microesferas en las poder actuar sobre él desde el personal mediante diferentes líneas de investigación que el material plástico cumple las funciode cabina o desde el mismo sistema intedonde destaca la integración textil de nes de envase y en el interior se encuentra ligente. nuevos dispositivos capaces de interactuar el principio activo, cuya liberación se puede con el medio que les rodea aportando una controlar en función de las propiedades de • Proyecto Health – Tex respuesta lógica en función de la aplicación la capa externa, dejando escapar del interior El proyecto Health-Tex nace con el fin de concreta del sistema, asimismo se investiga la sustancia por rotura de la microcápsula o obtener tejidos con propiedades beneficioen la incorporación al tejido de nuevas por difusión debido a las condiciones extesas para la salud mediante la incorporación sustancias que repercutan en un beneficio riores de pH, salinidad, humedad, etc. al textil de microcápsulas en cuyo interior se sobre la salud, todo ello con vistas a un Aunque los principios activos a microen- encuentre un principio activo que liberado desarrollo viable industrialmente y óptimo capsular puedan ser de muy diversa índole, de forma controlada a través de la matriz para su comercialización, a fin de que todos desde cosméticos hasta medicamentos para polimérica de la microcápsula produce el los avances llevados a cabo repercutan en el su suministro de forma controlada, es neceefecto deseado en la zona concreta donde consumidor final y no se queden en meros sario estudiar para cada uno de ellos el tipo se pretende aplicar. Actualmente esta línea prototipos de exposición, que son muy boni- y tamaño de la microesfera para obtener la de desarrollo está enmarcada por el proyectos, pero no implican al usuario haciéndolo liberación del compuesto deseada. to «I+D de nuevos procesos y tecnologías participe de los adelantos logrados fruto de para la funcionalización de tejidos», iniciatila I+D, ni proporcionan a la empresa una • Proyecto Persona va financiada por la Consellería de Industria, diversificación de productos o facturación. PERSONA (Perceptive Spaces Promoting Comercio e Innovación, a través de IMPIVA Y es aquí donde el Instituto desarrolla Independent Aging), es un proyecto lideray cofinanciada por fondos FEDER.

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REPORTAJE

Manos sanas, manos seguras Claves para un buen cuidado de la piel En el entorno sociosanitario las manos de los profesionales se encuentran constantemente expuestas a factores ambientales, constantes lavados o al contacto con distintas sustancias, una dinámica de trabajo que conlleva importantes riesgos para la salud de la piel y la prevención de enfermedades relacionadas con ella. Carmela de Pablo, técnico en prevención de riesgos, explica para Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO qué es la piel, qué factores se relacionan con ella y cómo cuidarla y protegerla de los peligros del trabajo cotidiano.

Carmela de Pablo

n ocasiones decimos: «nos dejamos la piel en el trabajo», aunque se diga en sentido figurado a veces es realidad. Son muchos los profesionales de diferentes

gremios (hostelería, limpieza, cocina, personal sanitario, entre otros) que exponen a lo largo de la jornada laboral, día tras día su epidermis –especialmente las manos- a un gran número de sustancias, productos, agua o humedades que causan daños o enfermedades a su piel. La piel, milímetro a milímetro La piel es el órgano más extenso que tiene el ser humano, es más que la simple envoltura de nuestro cuerpo, es un órgano activo y flexible e impermeable. Además de ser suficientemente resistente para actuar como escudo frente a las agresiones, conserva el calor o el frío que el cuerpo y requiere de esta forma mantiene nuestra temperatura interna constante para que no Las manos del profesional se encuentran constantemente expuestas a riesgos.

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se produzcan alteraciones, nos mantiene unido con el mundo exterior colmándonos de sensaciones y de sentimientos, establece un límite entre el medio interno y el ambiente e interviene en el intercambio entre ellos. La piel es un sistema físico-químico dotado de un equilibrio altamente estable, en un adulto ocupa una superficie de 1,5 a 2 m2. La piel sana se caracteriza por: una barrera intacta, un determinado contenido de humedad de la capa córnea, e índice pH ligeramente ácido (entre 4, 5-6). Las células de la piel se recambian constantemente, estructurándose en una matriz de colágeno; siendo éste el ingrediente más valioso del sistema cutáneo por actuar como soporte y conservador de su estructura física y de los órganos internos y el tejido conectivo. Se encuentra formada por tres capas: epidermis, dermis y tejido celular subcutáneo. La epidermis es la porción más extensa y tiene entre 0,04 y 1,5 mm de espesor (máximo en palmas y en plantas de los pies); constituida por un epitelio escamoso estratificado que se queratiniza y origina los apéndices (uña, pelo, glándulas sudoríparas y sebáceas). Contiene básicamente tres tipos de células: queratinocitos, melanocitos y células de Langerhans. Se encuentra formada a su vez por varias capas (basal, espinosa, granulosa, lúcida y córnea). La dermis, capa intermedia de la piel, constituye el 95 por 100 del espesor total de la misma, alcanzando su máximo espesor en la espalda donde puede llegar a ser 30 veces más gruesa que la epidermis. Es un sistema

REPORTAJE de tejido conectivo fibroso que contiene las redes nerviosa y vascular y los apéndices formados por la epidermis. La dermis es rica en nervios, el tacto y la presión están mediados por los corpúsculos de Meissner y los corpúsculos de Pacine. Las células propias son los fibroblastos, los macrófagos, mastocitos y linfocitos. El tejido celular subcutáneo es la capa más interna de la piel, formada por lóbulos de adipositos separados por tabiques fibrosos formados por colágeno y vasos sanguíneos de gran calibre. Alimentación, un factor de peso Es de vital importancia llevar una dieta sana y equilibrada, ya que una malnutrición proteica pueda afectar al metabolismo proteico del organismo y alterar la síntesis de colágeno y la formación de tejido conectivo; de la misma manera que cuando la malnutrición se convierte en severa va a producir inmunosupresión en el organismo incrementándose el riesgo de padecer infecciones y alterar la cicatrización debido al mal funcionamiento de citoquinas. Todos los nutrientes que aportamos al organismo mediante los alimentos de nuestra dieta, tienen una importante función en el mantenimiento y cuidado de nuestra piel: la falta de vitamina C conlleva a una alteración en la reparación tisular y la dehiscencia de heridas; la vitamina A es importante para la epitelización, la síntesis de glucoproteinas y proteoglucanos, cofactor de la síntesis de colágeno; el cobre es necesario para el funcionamiento de la lisil-oxidasa; el magnesio activa ciertas enzimas indispensables para la síntesis de proteínas, y un largo etcétera. Las enfermedades cutáneas laborales están a la cabeza de las afecciones cutáneas declaradas, una afección cutánea incipien-

te se anuncia mediante una piel seca, agrietada y áspera. Sí cuando se aprecian estos signos no se toman las medidas de protección adecuadas, la piel se irá degenerando cada vez más pudiendo llegar a afecciones cutáneas graves. Se puede distinguir tres tipos básicos de microorganismos que alberga la piel: la población de microorganismos propia de la piel (residente), la población de naturaleza pasajera (transiente) y el ataque de infecciones. Claves para una piel sana La piel se encuentra expuesta a esfuerzos laborales a lo largo de toda la jornada, por lo que es muy importante hacer que la piel de los trabajadores expuestos, se conserve sana y resistente a los esfuerzos. La legislación de prevención exige que se implanten programas de protección cutánea para los trabajadores. La limpieza, la protección y el cuidado son los tres puntos clave para mantener una piel sana. La limpieza La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo. El lavado básico de las manos y el cuidado de la piel pueden prevenir exposiciones a enfermedades, lavándose bien las manos con agua y jabón ayuda a eliminar los gérmenes contaminantes y sustancias químicas; de igual manera que pueden prevenir la contaminación por ingestión y la contaminación cruzada de los objetos y las superficies que tocamos. La limpieza es el primer paso para mantener la piel en un estado óptimo, la utilización de productos protectores de la piel va a facilitar la eliminación de las distintas sustancias que se puedan haber quedado adheridas, mediante la limpieza. Estos productos, al ver disminuido el tiempo de limpieza, dejan la piel expuesta al desgaste durante

menos tiempo y se ahorran productos limpiadores. Los productos de limpieza de la piel para el ámbito profesional deben reunir una serie de propiedades que no las suelen reunir el resto de productos de limpieza de la piel de uso general. La piel del profesional se encuentra expuesta a sustancias adheridas, al lavado frecuente de las manos, a suciedad extrema, por lo que la elección del producto es fundamental. Es importante que el producto de limpieza de la piel sea suave y al mismo tiempo económico, evitando productos desinfectantes con alcohol que resecan la piel en alto grado. En el mercado podemos encontrar limpiadores de diversos tipos, aunque los más frecuentes son: – Limpiadores líquidos: su función es retirar de la piel la suciedad ligera. – Limpiadores para la suciedad fuerte: estos productos poseen un poder de limpieza muy elevado ya que contienen exfoliantes.

La protección de la piel se debe realizar tanto en el puesto de trabajo como fuera de la jornada laboral.

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REPORTAJE Los trabajadores deberán lavarse las manos periódicamente durante toda la jornada laboral. La protección

El buen cuidado de la piel se puede realizar gracias a distintos productos de limpieza, pero hay que ser cuidadosos y conocer las propiedades de cada uno de ellos.

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– Limpiadores especiales: sirven para eliminar suciedad causada por sustancias fuertemente adheridas; como en el caso de la resina, adhesivos o lacas. Entre la composición de estos productos se encuentra los disolventes seguros que limpian la piel pero no penetran en ella. Nunca se deberá utilizar disolvente puro para la limpieza de la piel, ya que provocaremos lesiones (eccemas) debido a su fuerte poder desengrasante y tóxico. – Limpieza sin agua: son unos productos que permiten retirar la suciedad de las manos con un paño húmedo en líquido limpiados, este tipo de limpieza se debe utilizar como una solución momentánea, ya que la limpieza adecuada se debe realizar con agua, dada su mayor suavidad para la piel. – Productos antimicrobianos: estos limpiadores tienen por objeto proteger al trabajador de las sustancias contaminadas con microbios y protegerle de los gérmenes resistentes. Este tipo de producto suele presentarse en forma de gel, lo que ofrece la ventaja de facilitar la aplicación, cómodo en el manejo y económico. – Cremas limpiadoras: Estos productos contienen tensioactivos y aceites naturales con elevado poder lavante, a la vez que presenta una excelente compatibilidad con la piel.

La protección de la piel es una de las premisas que deberá tener el trabajador de hostelería hospitalaria. Es importante que estos productos estén adecuados a los riesgos existentes en el puesto de trabajo; es decir sea específico para cada riesgo y sustancia que se maneja. Tras la realización de un análisis de los riesgos, se deberá llevar a cabo la normativa, utilizando las medidas de protección: técnicas, organizativas y personales (como por ejemplo, la utilización de guantes), y la utilización de productos de protección cutánea como medida de preventiva contra los efectos que dañan la piel. Principales causantes de agresiones El contacto con sustancias agresivas puede hacer que aparezcan en la piel eczemas de desgaste. En ocasiones la sustancia en sí es inofensiva, lo que provoca la lesión es el contacto repetitivo durante un periodo de tiempo, lo que se conoce como esfuerzo crónico-subtóxico. Esta protección se puede realizar mediante dos formas: efecto de protección filmógenos curtientes o con el reforzamiento y regeneración de la barrera natural que protege la piel durante la jornada de trabajo mediante sustancias activas. Por lo que es muy importante conocer el tipo de solubilidad de las sustancias con las que se va a trabajar, para de esa manera hacer una elección correcta de la protección a elegir. Hinchazón de la piel: es habitual que el trabajador tenga un contacto frecuente con el agua, uso prolongado con guantes, excesiva humedad durante largo tiempo,… todo ello va a constituir un esfuerzo

para la piel. La piel se hincha y se vuelve más sensible frente a los distintos efectos de las herramientas o maquinaria, por lo que dejará de ser una barrera contra los microorganismos. Es importante la utilización de productos que contengan curtientes para que refuercen la piel a la vez de incrementarse el efecto antimicrobiano, haciendo que la piel sea más resistente y se reduce la formación de olores tras horas seguidas de contacto con el guante. Igualmente importante es que el guante sea el adecuado con respecto a la sustancia que se maneja. Exposición a radiaciones ultravioletas: en ocasiones el trabajador se ve expuesto a radiaciones ultravioletas, por ejemplo en los trabajos que se realizan al aire libre; son radiaciones UV-A y UV- B. además de los efectos directos de la radiación UV (quemadura solar). Todas ellas van a ocasionar un envejecimiento prematuro de la piel o cáncer. Por ello, es importante elegir un producto protector adecuado a este tipo de riesgo, los cuales deberán ofrecer una adecuada tolerancia cutánea, un amplio espectro de filtro, resistencia al agua y un buen cuidado de la piel. Además de los trabajos al aire libre, existen otros como el proceso de soldadura eléctrica, en el que se libera una radiación UV-C de energía muy potente, que requiere de un producto de protección cutánea con factor antisolar elevado. El cuidado Después de la jornada laboral es imprescindible el cuidado de la piel, ya que hará que se mantenga sana. Los productos preparados para tal fin aportan grasa, humedad y sustancias hidratantes, lo que hace que la piel se recupere de los esfuerzos a los que ha sido sometida durante la jornada de trabajo. Se deberá elegir el producto

REPORTAJE más adecuado al tipo de piel, del campo de aplicación y en función del esfuerzo al que ha sido sometida la piel. Tras finalizar el trabajo es aconsejable la utilización de estos productos, siempre aplicados sobre la piel limpia y seca; con especial atención a las intersticios entre los dedos, las bases de las uñas, y el dorso de la mano. Riesgos laborales: la dermatitis profesional La dermatitis por exposición representa más del 6,5 por 100 de las enfermedades laborales siendo los más frecuentes los eccemas de contacto y afectan especialmente a los profesionales que tienen sus manos en contacto con el agua o humedad durante una buena parte de de la jornada laboral, como sucede con el personal de hostelería, limpieza, peluquerías. Luis Conde-Salazar, jefe del servicio de Dermatología Laboral del Instituto Nacional del Trabajo, define las dermatosis profesionales como «todas las enférmedades de la piel, de sus anejos y de las mucosas, que están causadas, condicionadas, mantenidas o empeoradas por el trabajo o por todo lo que exista en el ambiente de trabajo». La dermatosis profesional se puede definir como toda alteración cutánea causada, favorecida o empeorada por el ambiente de trabajo y se pueden diferenciar dos tipos: alérgica o irritativa. La dermatosis alérgica suele afectar a aquellas personas genéticamente predispuestas, que aunque curen momentáneamente, pueden volver a aparecer ante un nuevo contacto con el agente responsable; en cambio las irritativas aparecen cuando la exposición a dicho agente es constante, aparece en todos los trabajadores y desaparece al suprimir la causa. La forma de presentación varía, aunque el comienzo es igual en todos los casos: co-

mienza a inflamarse la zona, tomando un color rojizo, se forman vesículas que pican y segregan líquido de color amarillo-ámbar; posteriormente se forman costras que se pueden arrancar si la persona se rasca, pero se reproducen con gran rapidez. Al final la piel queda cubierta de escamas pudiendo llegar a infectarse. El diagnóstico de esta patología se hará mediante la realización de un historial clínico (antecedentes personales y familiares, de ocio, etc.), un examen exhaustivo, y diferentes pruebas de laboratorio. Medidas preventivas La prevención se puede hacer de diversas formas: • En las personas alérgicas: aquellas personas que manifiestan una predisposición especial (atopia) deberán de prestar mayor atención al uso de las medidas preventivas (uso correcto de EPI`s adecuados a su actividad laboral, facilitados por el empresario, además del posible tratamiento farmacológico pautado por el médico especialista). • Sobre el trabajador se puede realizar una protección individual mediante la utilización de EPI`s adecuados a su actividad laboral, facilitados por el

LEGISLACIÓN SOBRE LA MATERIA: • Ley 31/1995, de 8 noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (BOE 10.11.1995) y sus posteriores modificaciones. • Real Decreto 39/ 1997, de 17 de enero. Reglamento de los Servicios de Prevención (BOE 31.1.1997). • Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo. Disposiciones mínimas sobre la utilización por los trabajadores de los equipos de protección personal (EPI). (BOE 12.6.1997, Rectificado 18.7. 1997). • Real Decreto 485/ 1997, de 14 de abril sobre disposiciones mínimas en materia de señalización de Seguridad y Salud. • Real Decreto 486/1997, de 14 de abril. Disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo (BOE 23.4.1997). • Real Decreto 487/ 1997, de 14 de abril sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas a la Manipulación Manual de cargas que entrañe riesgos en particular dorsolumbares.

empresario (gorros, botas, delantales, monos de trabajo, guantes hipoalérgicos, cremas protectoras,…) o una protección colectiva mediante la realización de los siguientes pasos: identificación de los agentes causantes; sustitución de los productos alergizantes por otros inofensivos; disponer de lavabos y duchas, y de ropa laboral para poder realizar cambios asiduos de indumentaria tras la realización del aseo; evitar productos de limpieza abrasivos; informar y formar al trabajador, y medidas de higiene personal.

La prevención, como siempre, debe venir por parte de la empresa, informando a sus trabajadores, pero sobre todo por parte de los profesionales.

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SEGURIDAD

Biometría: hacia hospitales de alta seguridad La aplicación de nuevas tecnologías y la actualización de las últimas aplicaciones es un factor clave para que los hospitales puedan ofecer a sus usuarios una calidad y una seguridad siempre mayor. Así, con la introducción de la biometría, se pueden evitar muchos riesgos relacionados con el control de accesos y movimientos en el interior de las instalaciones, o la reducción en el riesgo de propagación de infecciones, entre otras posibilidades.

Juan J. López-Ibor, director de desarrollo de negocio de IT Hotel

O que buscamos principalmente en los hospitales son buenos especialistas, profesionales y personas que nos ayuden a superar una situación complicada y que nos acompañen en el camino de la recuperación de cualquier enfermedad propia o de un ser querido. Eso lo tenemos claro. Pero a los hospitales, también hemos de pedirles comodidad, teniendo en cuenta que todos nosotros hemos pasado o pasaremos por sus instalaciones alguna vez en nuestra vida. Y no sólo profesionalidad, trato humano o comodidad, puestos a pedir, a los hospitales hemos de pedirles también que se modernicen y que incorporen las últimas tecnologías para hacer que nuestro paso por sus dependencias sea lo más ágil y seguro posible. Son muchas las áreas y las líneas de trabajo que han desarrollado los hospitales españoles en su afán por mejorar la calidad del servicio que se presta a los pacientes y a sus acompañantes. Pero no hemos de dejar pasar

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los esfuerzos que están haciendo también los gerentes de estos centros sanitarios para que su funcionamiento interno sea el adecuado. Su objetivo se centra en hacer que el hospital funcione desde dentro para que los servicios que se prestan a los pacientes y que influyen directamente en su recuperación no se vean afectados por la falta de recursos destinados a otros fines. Es decir, que de lo que se trata es de que el funcionamiento interno del hospital no interceda en su «funcionamiento externo». Que todo funcione correctamente.

En este sentido, me gustaría señalar la importancia creciente que los responsables hospitalarios están confiriendo a la aplicación de las nuevas tecnologías, Éstas han salido del ámbito del diagnóstico o tratamiento de las distintas patologías para abrirse paso en otras áreas como la seguridad y la gestión propiamente dichas. En la seguridad es en el apartado que me quiero centrar y más concretamente en una de las soluciones tecnológicas que los hospitales están empezando a utilizar con el doble objetivo

Algunos dispositivos de biometría permiten a los profesionales del centro identificarse sin quitarse los guantes.

SEGURIDAD de, por un lado, garantizar el control de accesos y presencia y, por otro, optimizar los costes de mantenimiento de los sistemas de acceso convencionales. Hablo de la biometría que permite a aquellos hospitales que ya la han probado mejorar su gestión y agilizar el funcionamiento interno en áreas que en principio resultan menos estratégicas pero que a medio/largo plazo han demostrado su eficacia. ¿Qué es la biometría y para qué se puede utilizar en los hospitales? La biometría por definición, es el estudio de los métodos automáticos y estadísticos para el reconocimiento único de

su labor en espacios críticos, como quirófanos o laboratorios, un rápido y cómodo acceso con las garantías de higiene necesarias, asegurando además un estricto control de accesos a estas áreas restringidas. Comodidad y seguridad en espacios críticos de los hospitales Los laboratorios o los quirófanos, como ya he mencionado, resultan ser espacios críticos en los que es preciso mantener unas condiciones de higiene extremas. Además, para situaciones de urgencia, la entrada en ellos debe ser rápida, sin demora ni obstáculos, ya que de ello depende en muchas ocasiones la salud del paciente.

«A LOS HOSPITALES HEMOS DE PEDIRLES QUE SE MODERNICEN PARA HACER QUE NUESTRO PASO POR SUS DEPENDENCIAS SEA LO MÁS ÁGIL Y SEGURO POSIBLE» humanos basado en uno o más rasgos físicos o conductuales intrínsecos como pueden ser la talla, el peso, el color de ojos, el mapa vascular, la huella digital o, incluso, la forma de andar. En el mundo TI, la «biometría informática» se refiere a la aplicación de técnicas biométricas para conseguir la identificación automática de las personas en sistemas de seguridad informática. En definitiva, la biometría garantiza la perfecta identificación de una persona sin la más mínima duda, sin necesidad de que ésta lleve ningún tipo de dispositivo, llaves o tarjetas, y sin tener que recordar ningún código o contraseña. Antes de entrar en detalle, conviene primero reflexionar sobre cómo la biometría aplicada al ámbito hospitalario puede generar beneficios para todos los usuarios. En este sentido, el sistema facilita la gestión del propio hospital, garantiza un alto nivel de seguridad y permite al personal sanitario que desarrolla

En relación con esto, la biometríaa ha aportado una na vez más una solución lución que parece diseñada a su medida: la identificación ación a través de los os patrones vasculares ulares de la palmaa de la mano. Mediante diante este sistema, a, no es necesarioo que exista un contacto ontacto ifi ió E físico para lla id identificación. Es decir, no es necesario posar la mano sobre ningún dispositivo para que la «huella» quede reflejada. A todo esto se suma que el control de acceso puede llevarse a cabo incluso con el guante puesto, por lo tanto, el médico podrá acceder a la zona restringida sin necesidad de tener que volver a lavarse las manos o de preocuparse por una posible contaminación. Por otro lado se

El reducido d id ttamaño ñ d de llos dispositivo facilita su ubicación sin necesidad de disponer de grandes superficies.

La biometría representa un importante avance en el control de las personas que se encuentran en el centro.

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SEGURIDAD

El sistema supone, además, un importante avance en seguridad para los profesionales, tanto física como en la reducción de posibles errores de identificación.

evita con una máxima fiabilidad la entrada de personas no autorizadas a estos espacios tan «sensibles». De hecho, las soluciones más avanzadas disponen de un índice de acierto del 99,999 por 100 en un tiempo inferior a un segundo. Por otro lado y como ya viene siendo habitual en hospitales del ámbito norteamericano, la biometría puede convertirse también en una he-

«LA BIOMETRÍA PERMITE MEJORAR LA GESTIÓN Y AGILIZAR EL FUNCIONAMIENTO INTERNO DE LAS ÁREAS EN LAS QUE SE APLICA» rramienta orientada a controlar el acceso a material confidencial o a información «delicada» como pueden ser los historiales médicos. Ventajas para el paciente y ventajas para el médico A día de hoy es prácticamente imposible que pueda producirse un error en la identidad de los pacientes, que un niño recién nacido se cambie por otro La biometría es un sistema de identificacón basado sobre la fisiología de los individuos.

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o que una persona sana sea operada en lugar del paciente que realmente sufre la lesión. Estos errores son verdaderamente difíciles de ver y, sin duda, conforman la excepción a la regla. Pero a veces escuchamos con estupor este tipo de noticias que nos hacen llevarnos las manos a la cabeza. La biometría evita al 100 por 100 el margen de error en este sentido. Es sencillamente imposible que una persona pueda ser confundida por otra. Por lo tanto, suplantar una identidad en caso de que se pretenda hacer un uso fraudulento o desproporcionado de la sanidad (aprovechar el seguro médico de otra persona, por ejemplo), es igualmente imposible.

De cara al cuerpo médico, es importante incrementar también su seguridad. No hemos de olvidarnos que este tipo de profesionales están en contacto permanente con personas que sufren un nivel de estrés y de ansiedad muy alto, provocados por la enfermedad propia o por la de algún ser querido. Los facultativos entienden este «sentimiento» pero en algunas ocasiones se han visto amenazados o agredidos por «pacientes impacientes», personas que no han podido mantener la presión o sencillamente por personas desequilibradas, enfermos mentales y, en algunos casos, por delincuentes comunes. Insisto, esto sucede, muy de vez en cuando, pero sucede, no cabe duda. En este sentido, las soluciones biométricas de control de accesos también contribuyen a velar por integridad y seguridad del personal médico. Saber quien entra y quien sale o qué persona está en qué lugar puede ayudar a evitar agresiones. En definitiva tenemos que saber que el ámbito sanitario español va incorporando los avances que están a su alcance para ofrecer al paciente la mejor atención posible. En concreto hemos de señalar el compromiso de la sanidad española, tanto de la pública como de la privada, con la tecnología de última generación para mejorar el servicio que recibimos.

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Artículo técnico: Manos sanas, manos seguras

Reportaje: Las nuevas tendencias en gestión y diseño de hospitales.

INFORMACIÓN SOBRE PROTECCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. De acuerdo con lo dispuesto en la vigente normativa le informamos de que los datos que vd. pueda facilitarnos quedarán incluidos en un fichero del que es responsable Ediciones Peldaño, S. A. Avenida del Manzanares, 196. 28026 Madrid, donde puede dirigirse para ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, oposición o cancelación de la información obrante en el mismo. La finalidad del mencionado fichero es la de poderle remitir información sobre novedades y productos relacionados con el sector, así como poder trasladarle, a través nuestro o de otras entidades, publicidad y ofertas que pudieran ser de su interés. Le rogamos que en el supuesto de que no deseara recibir tales ofertas nos lo comuniquen por escrito a la dirección anteriormente indicada.

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INFORME

UN TRABAJO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE GERIATRÍA Y GERONTOLOGÍA RECOGE 100 CRITERIOS DE CALIDAD ASISTENCIAL

La calidad en las residencias de mayores (y II) En el número anterior de Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO se publicó la primera entrega del informe de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología que recogía las primeras 61 recomendaciones para la calidad asistencial en las residencias de mayores. En ellas se hablaba de la gestión, los residentes y los familiares. En esta segunda parte, en la que se completan los 100 criterios puntualizados en el informe, se hablará de los servicios generales, los recursos humanos, y los aspectos arquitectónicos de accesibilidad. Un documento de gran interés elaborado por profesionales de muy variadas disciplinas con la intención de promover la mejora de la calidad en los centros, no sólo residencias, destinados al cuidado de los mayores.

A Sociedad Española de Geriatría y Gerontología pone en marcha distintas iniciativas relacionadas con su actividad para promover la mejora y el conocimiento de su labor. Como explicaba la introducción a este informe «sintetizar en cien, las recomendaciones para mejorar la calidad de las residencias, ha sido una labor compleja que ha obligado a los miembros de este grupo de trabajo a revisar toda la legislación

producida por las administraciones públicas, así como las propuestas y trabajos de investigación sobre calidad, su evaluación, indicadores y modelos de acreditación que en los últimos años han proliferado en Europa y también en nuestro país». Fruto del trabajo de este grupo de profesionales es el presente informe, un trabajo que intenta sintetizar en diferentes apartados aquellos aspectos que se consideran imprescindibles para que una

El centro debe dotar al personal de limpieza de todas las herramientas, tanto para el desarrollo del cometido como para la prevención de los posibles riesgos.

residencia sea un lugar donde las personas que viven en ella, temporal o permanentemente, puedan disfrutar de una vida cotidiana digna, en la que los derechos y las obligaciones están asumidas por todos, personas mayores y trabajadores, cualquiera que sea su grado de responsabilidad. Una herramienta o una guía para llevar a cabo un trabajo que guarda una estrecha relación con la calidad de las instalaciones en las que se encuentran los pacientes. SERVICIOS GENERALES Administración 62. El centro cuenta con un plan de contabilidad que se ajusta al Plan General de Contabilidad. Se dispone de un El informe es un trabajo elaborado por un grupo de profesionales de distintas disciplinas con la intención de promover la calidad en las residencias de mayores.

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INFORME blemas cognitivos o intentos de autolisis.

El equipo de profesionales del centro se debe corresponder con las dimensiones y actividad del mismo.

Limpieza

sistema de seguimiento de la correspondencia entrante y saliente, existiendo, igualmente, un procedimiento para la gestión de información electrónica (e-mail). 63. Hay un inventario, actualizado al menos anualmente, del que se responsabiliza el administrador del centro. Mantenimiento 64. El centro dispone de todos los planos arquitectónicos del edificio y de todas las modificaciones posteriores, incluyéndose los relativos a instalaciones. 65. El centro tiene un plan integral de mantenimiento, regulador, preventivo y reparador, que incluye un plan de control de instalaciones, alta y baja tensión, grupo electrógeno, plan de aguas, ascensores, climatización, alarmas, sistemas contra incendios, robo, fugas y cualquier otro según necesidades y normativa. El centro dispone de un control escrito de partes de averías y de tareas de reparación y mantenimiento. 66. Se realizan y están protocolizadas las tareas de desinsectación, desratización y desinfección. Restauración 67. Se cumple con la normativa de control de comedores colectivos y cocina, teniendo implantado el sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y el equipamiento cumple dicha normativa. 68. Los menús se ajustan a las necesidades y preferencias dietéticas de los residentes y están expuestos en lugar público y firmados por el médico, el cocinero y la dirección del centro. Se fomentará la opinión y participación activa del residente en la elaboración de los menús. 69. Los trabajadores que tengan contacto directo con los alimentos, tienen un certificado de formación y manipulación de alimentos y el centro cuenta con un plan de formación continuada para estos manipuladores.

Lavandería 70. Las zonas de limpio y de sucio están separadas por barreras que permiten diferenciar los f lujos de entrada y salida de ropa, en todos sus circuitos. 71. Se hace un marcaje personalizado de la ropa, que permite realizar una correcta distribución y control de la calidad del servicio. El centro vela por un correcto estado de higiene y mantenimiento del material de lavandería y ropa que utilizan los residentes y el personal.

75. El centro tiene definida y se cumple la periodicidad de tareas de limpieza, dotando al personal de útiles y protección para su realización y aplicando las medidas preventivas de manipulación de productos químicos. El centro mantendrá una adecuada limpieza de todas las instalaciones, fomentando unas condiciones adecuadas de aspecto, olor e higiene, que generen satisfacción en las personas que viven y visitan el centro. 76. El centro tiene un protocolo de eliminación de residuos según la normativa vigente y la eliminación de material contaminado o sanitario, se hace por entidad acreditada. 77. El centro cuenta con fichas de seguridad, para el uso y manipulación de productos de limpieza, a disposición de todo el personal. RECURSOS HUMANOS 78. La plantilla es adecuada y acorde con el tamaño del centro y está fijada cumpliendo la normativa vigente y si-

Recepción y vigilancia 72. El personal de recepción lleva un control de las entradas y salidas de los residentes, así como de las visitas. Desde recepción se vela por una adecuada gestión de llamadas a los residentes. 73. El centro debe velar por la seguridad de los residentes, y por la vigilancia y control de accesos a zonas de riesgo y posibles fugas o accidentes de personas incapacitadas. 74. Las ventanas y puertas cuentan con sistemas de seguridad en las plantas altas, en las que residan personas con proLa recepción de los centros debe velar por la seguridad de las personas que residen en la instalación llevando a cabo un control de los ingresos y salidas.

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INFORME Todas las instalaciones del centro deben resultar accesibles, estar en perfectas condiciones y presentar disponibilidad para el desarrollo de las actividades cotidianas a las que están destinadas.

guiendo criterios de adecuación profesional, exigiéndose la titulación correspondiente y los conocimientos necesarios, de acuerdo al tipo de actividad y usuarios del centro. 79. Existen reuniones de equipo directivo del centro, con una periodicidad al menos mensual, de las cuales se elaboran actas y se sigue el grado de cumplimiento de las recomendaciones en ella elaboradas. 80. Se da cumplimiento a la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. 81. Se fomenta la integración y adecuación de puestos de trabajo al personal con discapacidad, cumpliendo la normativa vigente. 82. Se cumplen los derechos sindicales de los trabajadores. Las condiciones laborales se rigen por el convenio y las tablas salariales vigentes y aplicables. Los contratos favorecen la estabilidad del personal en el puesto de trabajo. 83. Se fomentan las buenas prácticas de trabajo en el centro. Los profesionales poseen la titulación y colegiación adecuada a su desempeño profesional. 84. Existe y se realiza un programa de formación continuada, ajustado a las necesidades del proceso asistencial y de los trabajadores. 85. La política de dirección, recursos humanos y formación, tiene en cuenta al trabajador, para prevenir, detectar o tratar situaciones de estrés profesional.

relación mas frecuente con la residencia, con el fin de garantizar la adecuada continuidad asistencial de los usuarios, cuando éstos se encuentren, tanto dentro, como fuera del centro. Se trabaja en el consenso de protocolos interinstitucionales de ámbito sociosanitario para la recepción y derivación de residentes. 87. Cuando el usuario deba ser trasladado a otro centro, servicio sanitario o social (según sea la causa de derivación), el personal de la residencia con la participación activa del usuario, o representante legal y de su familia, orientará el tipo de institución más apropiada a las características y necesidades del residente, gestionando, además, su traslado. Cuando el residente sea derivado a otra institución, el centro de origen facilitará los informes correspondientes, respetando la LOPD. 88. Se dispone de un programa de relación con el entorno, constituido por actividades de carácter lúdico, educativo y/o terapéutico, orientadas, por una parte, a la integración de los residentes en el entorno y, por otra, a la relación de la comunidad con el centro. Se potencian las capacidades de los usuarios, según sus preferencias y motivaciones. El

ENTORNO 86. Se establecen cauces o canales formales de comunicación con aquellos recursos socioasistenciales que tengan una

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Se debe tener un programa de actividades orientadas a la integración de los residentes.

centro contará con registros de las actuaciones de coordinación. 89. El centro facilita a la familia y/o cuidadores del residente información básica sobre el plan de cuidados, en situaciones de traslados o estancias en el domicilio, previo consentimiento del residente o tutor legal. 90. Si el centro cuenta con voluntarios, éstos forman parte de un programa de voluntariado, cumpliendo la normativa vigente. Se trabaja en la coordinación con distintas entidades sociales en las que puedan participar los residentes como voluntariado. 91. Se ofrecen las instalaciones de la residencia como lugar de encuentro o reunión, para favorecer la participación ciudadana. Se promueven actividades de animación sociocultural, mediante el intercambio entre centros de mayores. Los profesionales pueden impartir charlas en centros educativos, y entorno comunitario, para ofrecer información que favorezca la comprensión y aceptación del proceso de envejecimiento. ASPECTOS ARQUITECTÓNICOS Y DE ACCESIBILIDAD Diseño del edificio 92. Todas las instalaciones del centro cumplen con la normativa vigente de su Comunidad Autónoma. El centro está diseñado teniendo en cuenta los criterios de accesibilidad, adaptabilidad, y seguridad de los usuarios, familiares y personal. El diseño del edificio debe fomentar la

INFORME

AUTORES Y MIEMBROS DEL GRUPO • Coordinador: Alfredo Bohórquez Rodríguez. Geriatra. Madrid. • Almudena Luis Lazcano. Trabajadora Social. Palencia. • Begoña Polonio López. Terapeuta Ocupacional. Lic. Periodismo. Madrid. • Camino Oslé Guereendiaian. Trabajadora Social-Pedagoga. Pamplona. • Carolina Arroyo González. Geriatra. Madrid. • Domingo Gutierrez Bustillo. Trabajador Social. Sociólogo. Pamplona. • Francisca Montserrat Vizcarro Moros. Psicóloga. Castellón. • Gonzalo Bravo Fernández de Araoz. Geriatra. Madrid. • Javier Torres Pereira. Psicólogo. Almonte (Huelva). • Juan Teja Marina. Médico. Madrid. • Julián Corral Fernández. Médico. Madr id. • María Pazos Núñez. Enfermera. Madrid. • Pablo Santos Marcos. Trabajador Social. Salamanca. • Pilar Durante Molina. Terapeuta Ocupacional. Madrid. • Pilar Tomás Martínez. Psicóloga. Valencia. • Puerto Gómez Martín. Trabajadora Social. Madrid. • Rafael Sánchez-Ostiz Gutiérrez. Geriatra. Pamplona. • Salomé Martín García. Geriatra. Madrid. • Sara Jorquera Cabrera. Terapeuta Ocupacional. Madrid. • Sara Rodríguez García. Trabajadora Social. Ávila.

Los menús deben corresponderse con las preferencias y gustos de los residentes así como con sus necesidades nutricionales.

intimidad, facilitar la orientación, personalizar los ambientes y ofrecer un aspecto hogareño. 93. El diseño del edificio favorece la accesibilidad interior y exterior, en los planos vertical y horizontal, que permite a todos los residentes el libre desplazamiento. Las zonas de circulación son adecuadas a las necesidades de los residentes y las vías de comunicación horizontal y vertical tienen las dimensiones adecuadas. Se dispone de un sistema interior de señalización que permite localizar y acceder a las diferentes zonas y servicios. 94. El diseño del edificio está dotado de medidas que evitan lesiones o daños a las personas, dispone de accesos adecuados para los servicios de emergencia y contempla la adecuada distribución de los circuitos de limpio y sucio. 95. Dispone de zonas que favorecen la privacidad de los contactos entre usuarios, y entre éstos y sus visitas. El centro está adecuadamente situado en su entorno y dispone de sistemas de climatización adaptables a los cambios estacionales y acordes con su ubicación geográfica. 96. El centro dispone de servicio telefónico con el exterior, cubriendo todas las necesidades de funcionamiento normal y emergencias, tanto del centro, como de los residentes. El sistema de megafonía

funciona en las zonas comunes y cumple con la normativa vigente. La iluminación permite una adecuada orientación incluso durante la noche, sin que lesione el derecho al descanso de aquellas personas que estén durmiendo. 97. El centro, en función de su tamaño, cuenta con las instalaciones de tanatorio, cumpliendo la normativa vigente y tiene sistemas propios e independientes de acceso. Habitaciones 98. Por razones de intimidad y satisfacción de los residentes, se recomienda que el diseño de la residencia tenga un elevado porcentaje de habitaciones individuales. Se recomiendan habitaciones individuales o como máximo dobles. Los baños, pudiendo ser compartidos, deben permitir el acceso desde el interior de cada habitación.

Equipamiento 99. El diseño del equipamiento y mobiliario tendrá en cuenta los criterios ergonómicos, cumple los requisitos de seguridad para su uso por personas mayores autónomas y dependientes y tiene un mantenimiento, conservación y reposición, que permite su uso en condiciones adecuadas. 100. El centro cuenta con las ayudas técnicas necesarias. Según la complejidad de cuidados médicos y de enfermería proporcionados, el centro cuenta con los elementos necesarios para limpieza, desinfección y esterilización.

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EL MENÚ

Dar de comer al paciente mayor Que la nutrición es un factor fundamental en el bienestar y la salud de las personas es un hecho indiscutible. Los centros sociosanitarios, sin embargo, no deben de tener en cuenta sólo los alimentos que incluyen en los menús, sino también cómo dan de comer a sus pacientes. Arantza Pérez Rodrigo explica algunos de los factores más importantes a tener en cuenta en el momento de sentarse a la mesa.

Por Arantza Pérez Rodrigo, miembro de la Sociedad Española de Médicos de Residencias

OS cambios que experimentan las personas mayores durante el envejecimiento y los condicionantes que acompañan este proceso vital obligan a los cuidadores a formarse especialmente en una gran diversidad de aspectos. Uno de ellos es la forma en la que es aconsejable dar de comer al mayor, sin duda, un factor que interviene directamente en la calidad de su nutrición y, por ende, en su propia salud.

por sí misma, ya que de esa forma sigue desarrollando sus habilidades. Por otro lado, el cuidador debe estar a la misma altura que el paciente y es conveniente no darle la comida desde arriba, ya que en esta postura el riesgo de atragantamiento es mucho más alto. Además, esta forma de dar de comer, de arriba a abajo, es algo que se percibe negativamente por el paciente mayor, dado que se siente tratado como si fuera un niño pequeño, minusvalorándole.

La posición adecuada Cuestión de tiempo En lo referente a cómo dar de comer al paciente mayor, lo primero que se debe tener en cuenta es que la persona esté correctamente sentada y se encuentre a gusto. Es conviene buscar una silla que se adecue a su altura y le permita estar correctamente respaldado. Para facilitar esto, se puede recurrir a ayudas técnicas tales como cojines, sujeciones o petos, que mantienen la columna derecha y la cabeza ligeramente inclinada. Siempre se debe intentar que la persona mayor coma cuanto más

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Es necesario dar tiempo suficiente a los mayores para que coman a su ritmo. Si una persona adulta almuerza nor-

malmente en unos 20 ó 30 minutos, para la persona mayor ese tiempo se puede alargar hasta los 40 ó 50. Hay que darles el tiempo que precisan y no hacerles comer con prisa. La existencia de unos horarios regulares en las comidas es otro aspecto que se debe tener en cuenta. Presentación y entornos La presentación paulatina de los diferentes platos que se van a tomar, evita posibles distracciones y que el mayor deje de tomar alimentos que son necesarios porque ha visto otros que le apetecen más. Igualmente, es aconsejable cuidar la presentación de las diferentes comidas, para hacerlas atractivas al comensal. Poner la televisión a la hora de la comida es una costumbre firmemente arraigada en la sociedad actual. Sin embargo, si se va a alimentar a un paciente mayor puede ser un elemento que añada dificultad a esta labor. La televisión distrae a los mayores,

lo que hace que el proceso de la comida se alargue en demasía, y que se disipen y no se concentren en algo tan importante como es alimentarse. Otro efecto no deseado del hecho de poner la televisión en las comidas estriba en que es un elemento ajeno a la alimentación del mayor; cuando ésta aparece, el cuidador y la persona cuidada dejan de hablar entre sí para prestar atención a lo que dice el medio televisivo. La consecuencia de este proceso es que se reduce la sociabilidad de las comidas, un elemento fundamental para los pacientes de edad. No hay que olvidar que estos momentos son, en muchas ocasiones, una de las principales oportunidades que tiene el mayor para relacionarse con otras personas de su entorno, tales como familiares, cuidadores u otros residentes. Por último, es importante que los diferentes elementos existentes en la mesa no supongan un riesgo para la integridad del mayor. Para ello, es conveniente huir —especialmente en los casos de demencia— de vasos de cristal que puedan romperse o de cuchillos con un filo o tamaño excesivo. El espacio de la comida debe ser seguro. Hay que apartar todo lo que pueda suponer un riesgo y dejar sólo lo necesario para comer. Una alternativa a los utensilios convencionales la constituye el menaje de cocina adaptado a las características especiales del paciente mayor. La alimentación de las personas mayores implica ciertas dificultades que pueden suplantarse teniendo en cuenta algunos aspectos a la hora de establecer un método.

EL MENÚ

Retos (y reflexiones) de la Nutrición en el S. XXI La vejez es un proceso natural que conlleva, entre muchas otras cosas, la disminución del apetito; una condición que obliga a que la alimentación sea muy cuidada para que el anciano reciba las aportaciones energéticas necesarias. Gregorio Varela dice que «la nutrición de las personas mayores representa la revolución pendiente de nuestro siglo». Y leyendo el libro elaborado en colaboración con Elena Alonso, no le falta razón.

Marysol García

L pasado mes de abril se presentó en Madrid el volumen titulado «Retos de la nutrición en el s.XXI ante el envejecimiento poblacional» publicado por la universidad privada CEU-San Pablo y el Instituro Tomás Pascual para la nutrición y la salud. Un libro de gran interés que recoge las ponencias desarrolladas durante la Jornada de Nutrición práctica puesta en marcha por la universidad San Pablo-CEU con el objetivo de dilucidar las claves para envejer con salud, y coordinado por Gregorio Varela y Elena Alonso.

Vejez y nutrición Las proyecciones de población de Naciones Unidas para 2050, calculan que España será el tercer país más viejo del mundo, con casi un 35 por 100 de la población por encima de los 65 años. Además de este crecimiento del grupo de las personas mayores, se está dando un envejecimiento de las personas de

mayor edad, de forma que ha surgido un nuevo grupo poblacional, conformado por las personas mayores de 80 años. Se trata del colectivo que más ha crecido. ¿Pero qué es envejecer? se pregunta Gregorio Varela, y se contesta citando a uno de los autores que han participado en el libro «envejecer es muchas cosas». Y, resulta particularmente interesante observar que con los cambios ha ido cobrando siempre mayor peso el deseo de que sea con buena salud, por encima del deseo de vivir más. Es decir, alargar la vida, pero si ésta se acompaña de una correspondiente calidad que la haga llevadera. «En el s. XXI en el que vivimos no se puede mantener que la vejez sea una enfermedad» afirma Varela, y por ello, desde las propias instituciones y desde los propios profesionales debe partir la iniciativa de mejorar la vida de las personas teniendo en cuenta y poniendo en práctica las bases de una correcta nutrición.

¿De qué manera la nutriUn libro, de cabecera ción puede interactuar con el proceso de envejecimiento? Habló Elena Alonso de Lo hace de varias formas. los temas tratados en el libro, En primer lugar, la mayoría y que abarcan todas las áreas de las funciones corporales relacionadas con la vejez: las declinan a lo largo de la vida teorías del envejecimiento, el adulta. La pregunta es ¿cómo ejercicio físico, recomendala nutrición y los hábitos de ciones nutricionales, la salud vida pueden mejorar o emósea o el deterioro cognitivo, peorar esas carencias?. entre muchas otras. En segundo lugar, la Un volumen imprescinfrecuencia de enfermedades dible para todos los profesiocrónicas y degenerativas ae nales que día a día, dan de incrementa con la edad, pero comer a los muchos ancianos existe al mismo tiempo una que viven en las residencias. clara evidencia de que hay Por que como bien dice Vaciertos factores de la dieta rela, la vejez no puede consique están implicados en su derarse una enfermedad, y la desarrollo de estas enfermeimperante voluntad por alardades. gar la vida vale la pena, En tercer lugar, la masiempre y cuando se hable de yoría de las personas comen una vida de calidad. Y en menos a medida que la edad eso, como se ha visto, la nuavanza y en consecuencia las trición tiene muchas cosas ingestas de nutrientes pueden que decir. resultar más bajas de las recomendadas. En cuarto lugar, El libro, publicado en colaboración con el Instituto con la edad, los Tomás Pascual recoge las ponencias desarrolladas aportes alimentarios durante la jornada de nutrición práctica. tienen un rendimiento menor, por lo que resulta imprescindible administrar al organismo los nutrientes necesarios, para que el anciano se mantenga activo. Quinto, y último, resulta de vital importancia diferenciar al anciano enfermo del anciano sano, y elaborar dos tipos de alimentación distintos en relación a las necesidades de cada uno. 61 Hh

EL MENÚ

La salud de los lácteos

Sal, en su justa medida

la hora de elaborar las comidas y los menús, cada alimento necesita una salinidad específica paraa presentar ar los paun buen sabor y respetar ta requiere. rámetros que cada dieta d Controlando la salinidad se asegurará que la misma receta siempre tenga el sabor y las características idóneas. Para ello, la empresa CHSistemas ofrece un aparato destinado a medir la sal que contienen los alimentos que resultará de gran ayuda. La aplicación es

muy sencilla: se introduce la sonda chapada en oro al alimento y en el mismo momento aparecerá en la p pantalla la salinidad relativ relativa en una escala de 0 a 100 100. Po Por otra parte, este salinó salinómetro es válido para medir la salinidad de todos lo los alimentos incluso en el ccaso de las texturas semi-s semi-sólidas, como, por ejemp ejemplo, la de la carne, los embu embutidos, los quesos, o las en ensaladas.

Con el salímetro s es posible tener bajo co control la sal de los alimentos.

RLA Foods, empresa especializada en la fabricación de productos lácteos, presenta la mantequilla Lurpak®, elaborada con la leche fresca danesa de alta calidad. Posee un sutil y delicado sabor a leche que realza el sabor de todas las comidas. Su formato fácil de untar permite extenderla en la tostada recién sacada de la nevera, sin necesidad de esperar a que se reblandezca. Se trata de un producto 100 por 100 natural, sin colorantes ni conservantes artificiales, y en España se presenta en varios formatos de 250g: pastillas con sal y sin sal y tarrinas fácil de untar salada y tradicional.

La mantequilla de Arla Foods es tan fácil de untar como la margarina.

XIII Jornadas nacionales de nutrición práctica

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

IETECOM España, organiza con carácter anual desde 1997 las Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, con el objetivo de promover el desarrollo de una comunicación científica sobre nutrición y salud. Las Jornadas de este año, celebradas el 21 y 22 de abril en Madrid, han congregado a los más destacados expertos en el ámbito de la nutrición, la alimentación y la seguridad alimentaria, quienes han abordado los temas nutricionales de máxima actualidad a través de dinámicas conferencias. Así mismo, durante los dos días de las jornadas se han dado a conocer las últimas novedades y estudios de las asociaciones, empresas agroalimentarias e instituciones

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concienciadas con la calidad y la seguridad de los alimentos.

Programa científico El primer día, y tras la apertura realizada por A. Mª Troncoso, directora ejecutiva. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y A. Rivero , director general de Salud Pública, Alimentación y Consumo, se dio comienzo a las comunicaciones técnicas que abordaron, en primer lugar, el papel de la dieta en la prevención de la ECV, en

una conferencia impartida por A. Fuertes . G. Varela, se preguntó a continuación en su ponencia sobre la posibilidad de la dieta mediterránea en el siglo XXI, y A. Villarino y J. Aranceta hablaron sobre la obesidad infantil. Les siguió una ponencia del título «Menopausia, alimentación y riesgo cardiovascular» impartida por P. Riobó, y a ésta la «Evaluación de la problemática de los ácidos grasos trans en los alimentos consumidos por la población infantil», de P. M. Fernández Centró la atención, por la tarde, el papel de la alimentación en la prevención y tratamiento de la Hipertensión Arterial que desarrolló J. L. Llisterri, y la importancia de las emociones y afectos en la motivación para el cambio de los hábitos alimentarios. La Antropología de la alimentación, a cargo de T. García.

La segunda jornada dio comienzo con una mesa redonda sobre la salud gastrointestinal, las nuevas tecnologías para la evaluación funcional del tubo digestivo, y el proyecto del microbioma humano. R. Bernácer habló de la importancia para la salud de la calidad de las grasas de la dieta, y A. Aguilera de los mecanismos de regulación del apetito y sus cambios en el estado urémico. La mañana la completaron la ponencia de I. Domínguez sobre la valoración de la dieta de estudiantes iberoamericanos de posgrados en nutrición, y una exposición sobre la carne de conejo y sus posibilidades como alimento funcional. Tras el almuerzo se habló de los aditivos alimentarios en la ponencia impartida por R. Farré, y de la intervención dietética con apoyo de sustitutivos de comidas en pérdidas de peso, con L. Moriones

EL MENÚ

AÑADAS en cacao negro con una pureza del 70 por 100, pero sin azúcar, sin fructosa y sin sal añadida, las galletas de chocolate vuelven a estar alcance de todos, incluso en las dietas sin azúcar. Y es que las galletas BSAN además de ser sin azúcar están elaboradas con harina integral y se encuentran enriquecidas con ácido fólico, de gran importancia para el mantenimiento de una buena salud, siendo una importante ayuda para mantener el corazón sano. Otra de las ventajas es que los consumidores se podrán beneficiar también de las reconocidas propiedades del chocolate negro, rico en flavanoides, característicos por sus características antioxidantes.

Personas con trastorno autista

Las nuevas galletas sin azúcar SAN resultan una deliciosa opción para quien tiene la dieta restringida pudiéndose beneficiar además de las propiedades del cacao.

AS personas con Trastorno de Espectro Autista (TEA) suelen tener una mayor predisposición a presentar problemas de alimentación que, si no se tratan en edades tempranas, pueden afectar negativamente al desarrollo físico y psicológico de la persona, así como al bienestar de su familia de forma indirecta. La Fundación Genes y Gentes, en colaboración con la Dirección General de Consumo del Gobierno de Aragón, ha presentado un estudio que parte de esta idea, con el objetivo principal de ayudar a comprender estas dificultades en la alimentación de las personas con TEA, así como establecer pautas de intervención dirigidas a las familias y los

Toda la información que esperabas

L Servicio de Información Nutricional sobre la Carne ha creado una web (www. carneysalud.com), el primer portal informativo sobre las carnes de vacuno, ovinocaprino, porcino y sus productos derivados, que pretende dar respuesta a todas aquellas personas interesadas en conocer los aspectos nutricionales de la carne. De esta manera, tanto los profesionales de la salud, consumidores, industria cárnica, medios de comunicación, y la restauración o la distribución, podrán obtener información respaldada y objetiva sobre la carne y los productos cárnicos a través de Internet.

Carmen Gómez Candela, jefe de la unidad de Nutrición Clínica y Dietética del hospital universitario de La Paz, ha sido la encargada de presentar la novedad en el marco de las XIII Jornadas Nacionales de Nutrición práctica. La doctora ha resaltado la importancia de la web como fuente deinformación contrastada de la que se puedan servir los profesionales de la salud. Uno de los objetivos fundamentales de esta plataforma es convertirse

en una fuente específicamente dedicada a ofrecer información contrastada y avalada científicamente por médicos y nutricionistas, sobre el aporte de la carne y los derivados cárnicos en la dieta. De hecho, la información del portal no sólo permitirá conocer el valor nutricional de los productos cárnicos, sino también, eliminar falsos mitos y prejuicios sobre estos productos, con el fin de contribuir al consumo responsable dentro de una dieta equilibrada, afirmando su valor como pieza importante de una alimentación saludable y variada, aliada de la Dieta Mediterránea y la Estrategia NAOS.

profesionales para ayudar en su práctica diaria con los niños con TEA. El trabajo se centra principalmente en una de las manifestaciones más comunes en los problemas de alimentación de las personas con TEA, la hipersensibilidad alimenticia. Un trastorno que principalmente se manifiesta en el rechazo a probar alimentos nuevos o diferentes de los habituales, así como a aceptar alimentos con texturas, sabores, olores o colores distintos a los que se ingieren de manera habitual.

Un yogurt especial

N grupo de científicos nipones ha desarrollado un yogur enriquecido que consigue eliminar el helicobacter pylori, una bacteria estomacal que se relaciona con las úlceras de estómago y algunos tipos de gastritis. Los resultados de la investigación que se han a presentado durante el encuentro anual de la American Chemical Society que se celebra en Salt Lake City (Estados Unidos). La fase de experimentación se ha realizado con un grupo de 42 pacientes infectados. Tras ingerir dos copas de yogurt al día durante cuatro semanas, se ha observado que la actividad bacterial se reducía al mínimo mientras que el anticuerpo era destruido posteriormente por el ácido estomacal.

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Sin renunciar a los dulces

FERIAS Y SALONES

DEL 3 AL 5 DE JUNIO, BIENAL DE LA DEPENDENCIA Y LA AUTONOMÍA

BIDA: Equipamiento, tecnología y salud Actualmente existen en España cerca de cuatro millones de personas con algún tipo de discapacidad, lo que representa

un 8,5 por 100 del total de la población. Para ellas, pero también para todos los profesionales y cuidadores informales del sector, nace BIDA; una feria que espera ser referente de equipamiento y soluciones relacionadas con la calidad de vida y la Dependencia. BIDA, Bienal de la Dependencia y la Autonomía, se presenta en su primera edición con el objetivo de convertirse en una destacada plataforma comercial, donde dar a conocer al profesional las novedades que puedan surgir en torno a equipamientos, tecnologías y salud,

así como sus aplicaciones en el ámbito de la autonomía personal y la atención a personas en situación de dependencia. Se trata de una feria patrocinada por la Federación Empresarial de Asistencia a la Dependencia (FED). Dicha federación se encuentra integrada por tres organizaciones nacionales y 15 autonómicas que representan 150.000 plazas residenciales, 28.000 plazas en centros de día y 315.000 usuarios de teleasistencia.

Organización de espacios El evento se presenta estructurado en cuatro grandes bloques: Salud; Movilidad y Accesibilidad; Servicios especializados; Ayudas y Soluciones Técnicas y Tecnológicas. En torno a estas

áreas se articulará la participación de empresas especializadas y no especializadas, que disponen de líneas de negocio y productos creados para facilitar la calidad de vida de discapacitados y Tercera Edad. Entre estas compañías la oferta se hace muy variada ya que cuenta con representantes de muy distintas facetas relacionadas con el tema de la feria. Una completa variedad de contenidos que van desde laboratorios farmacéuticos, terapias, higiene, o alimentación y nutrición, a vehículos adaptados, soluciones para la movilidad, equipos y servicios de teleasistencia, entidades financieras, seguros de salud, camas, ortopedia, vestuario de trabajo, desinfección y limpieza, domótica o software de gestión, entre otros.

DEL 20 AL 22 DE OCTUBRE EN SEVILLA

«El arte de envejecer», en el IX Congreso Nacional de CEOMA La Confederación Española de Organizaciones de Mayores (CEOMA) realizará su IX Congreso Nacional de Organizaciones de Mayores, en Sevilla el próximo mes de octubre. Esta IX edición tiene como eje fundamental el «Envejecimiento Activo», bajo el lema «El Arte de Envejecer». La idea espera promover que los mayores sean sujetos activos y participativos en la sociedad ya que desde la organización se entiende que, si bien existen personas que requieren una especial protección por circunstancias como enfermedad, insuficiente nivel de renta, soledad o abandono, la mayoría de ellos se encuentran en buen estado

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de salud, permanecen activos y en muy buenas condiciones. Así mismo la puesta en marcha de la Ley de Dependencia va a garantizar una especial protección para aquellas personas mayores que lo necesiten. Por ello CEOMA considera imprescindible fomentar una cultura de envejecimiento adecuada que potencie una visión positiva de los Mayores, no gratuita sino justificada por su propia actuación. Durante el Congreso, CEOMA ha realizado una apuesta por

contenidos sólidos y coherentes, contando con la aportación de los profesionales en cada una de las ponencias y completando el contenido del Congreso con mesas redondas, conferencias y comunicaciones a cargo de expertos de reconocido prestigio. Paralelamente a este IX Congreso se organizará la III Feria «Mayores en Acción» que pretende acercar a las personas

mayores a todo un abanico de empresas e instituciones que trabajan por y para ellos, en el marco del lema de la feria, es decir, el «Envejecimiento Activo». Con la celebración de ambos acontecimientos se espera que se de lugar al marco idóneo para que todos los agentes del sector se encuentren y compartan experiencias destinadas a la mejora contínua. Enre los colaboradores del evento se encuentran: la Junta de Andalucía, el Ministerio de Igualdad, la Fundación ONCE, Alares, la Fundación MAPFRE, Vodafone, el Colegio de Médicos de Sevilla y la Obra Social de la entidad bancaria Caja Madrid.

FERIAS Y SALONES

CELEBRADA EN ABRIL EN VALENCIA

Gastrónoma, novedades e innovación Las últimas novedades e innovaciones en alimentación se han presentado el pasado mes de abril en Feria Valencia con la creación de la marca paraguas Gastrónoma. Un nuevo concepto de feria, dirigido a los profesionales del sector, y que engloba simultáneamente la feria bienal de los grandes vinos, Vinoélite, la feria de la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado, RestAlimed, el salón de la panadería y pastelería tradicional y artesana, Espaidolç, y la feria internacional de la frutas, hortalizas, tecnologías y servicios. La iniciativa pretende hacer del evento algo más que una plataforma comercial, siendo un punto de encuentro de formación e información entre profesionales, con la puesta al día de las últimas novedades de

un sector en constante y rápida evolución. Se contó con la presencia de más de 300 empresas de una decena de países y se desarrollaron más de 60 actos paralelos como exposiciones, concursos o foros de debate, aprovechando las sinergias entre las ferias.

Alimentación de calidad En este marco, la Feria Valencia acogió, en las mismas fechas, el certamen de carácter bienal RestAlimed, creado en 2007. El único del territorio nacional dirigido a la restauración y comercio especializado, y que ofrece un punto de encuentro único para conocer la novedades en productos y servicios para los profesionales de la alimentación.

Con una oferta sectorizada y estructurada, uno de los objetivos de la feria es dar pautas e ideas acerca de las últimas tendencias en el consumo alimenticio. Allí se dieron cita todo tipo de productos: alimentos tradicionales, de gran aceptación entre los consumidores; alimentos preparados de cuarta y quinta gama, que permiten ahorrar tiempo en su preparación y se adaptan mejor a los nuevos hábitos de la sociedad; productos

La feria, celebrada en Valencia ha funcionado como marco de tres eventos relacionados con la gastronomía.

4 Y 5 DE JUNIO EN MADRID, ASISTENCIA A LA DEPENDENCIA

II Congreso Nacional de la FED En el marco de la celebración de la feria BIDA, en el recinto ferial de IFEMA, los días 4 y 5 de junio, la Federación Empresarial de Atención a la Dependencia (FED) realizará su segundo congreso nacional. El segundo congreso se centrará sobre el debate de la situación de desarrollo de la Ley de Dependencia que genera la necesidad de recibir información actualizada de los líderes de opinión y la consolidación la FED como patronal representativa e influyente en el sector geroasistencial. A través de sus debates se espera poder dar respuesta a las preguntas que se van formando en torno a la Ley de Dependencia, tales como: la profesionalización y calidad en la atención, el punto de vista de

la administración y la empresa tras los primeros meses de Ley de Dependencia; la radiografía del sector y qué evolución puede preverse; la atención a la dependencia como generadora de empleo;

congelados, dietéticos y enriquecidos; así como alimentos ecológicos. También se mostrarán las principales novedades en cuanto a maquinaria y utillaje dirigido a reducir los costes manteniendo el producto en las mejores condiciones. A través de la creación del espacio Plaza Activa se pudo acceder a la degustación de los productos, talleres de elaboración o catas de alimentos innovadores, orientados especialmente a la restauración. Además, para la presente edición se ha llevado a cabo un plan de promoción dirigido al visitante nacional y a los países del arco mediterráneo, como Francia e Italia.

el Benchmarking de modelos de cooperación público y privada o cómo afectará el nuevo modelo a los diferentes prestadores. Pero éste no es sino el inicio pues los temas a tratar conforman una lista mucho más larga y abarcan todos los aspectos generados y relacionados con y por la Ley. A lo largo de tres estructuradas sesiones se irán desgranando poco a poco los temas a través de ponencias, mesas redondas y áreas de discusión con personalidades El congreso de la FED se celebrará dentro del marco de la Feria BIDA, en Ifema, Madrid.

de gran influencia en el sector como puede ser: Pilar Rodríguez Rodríguez, directora general del IMSERSO; Ignacio FernándezCid, vicepresidente de la FED; Dolores Gorostiaga Sáiz, vicepresidenta del Gobierno de Cantabria o Joaquín Bascuñana García, consejero de Política Social, Mujer e Inmigración de la Región de Murcia.

I Premios FED Durante la Cena de Gala que realizará la Federación se procederá también a la entrega de los I Premios FED, en sus distintas categorías: • Proyecto Empresarial. • Profesional de Asistencia a la Dependencia. • Poesía o relato corto para usuarios. • Personaje, institución o iniciativa que haya destacado en su apoyo a los dependientes y sus familias. • Iniciativa periodística sobre la Dependencia.

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FERIAS Y SALONES

DEL 13 AL 15 DE JUNIO EN VALLADOLID

Salón Salud y Bienestar El primer Salón Salud y Bienestar se celebrará en Valladolid del 13 al 15 de junio. Se trata de un certamen organizado por E-imagina y Feria

de Valladolid en el que los contenidos girarán en torno a los diferentes aspectos relacionados con el ocio saludable, el cuidado personal, la nutrición, el deporte, etc. El evento es uno de los nuevos certámenes incluidos en el calendario de la Feria de Valladolid para el primer semestre de este año. Está planteado como un punto de encuentro multidisciplinar, capaz de presentar una gran oferta expositiva para atender a las demandas de El Salón abarcará todas las materias relacionadas con el deporte y la salud.

los profesionales y, al mismo tiempo, responder al interés del visitante, usuarios de gimnasios, centros de belleza, etc. El evento incluirá en su agenda «rondas de networking» entre expositores y visitantes que previamente lo hayan solicitado. De este modo se pretende compartir información, conocimiento y, en definitiva, entablar relaciones de colaboración, establecer alianzas y buscar nuevas oportunidades. La participación está abierta a empresas dedicadas a la fabricación y comercialización de equipamiento deportivo, ropa y accesorios, bebidas energéticas, alimentación saludable y especializada, cocina natural, herbolarios, centros de cirugía estética, de salud, fisioterapeutas, masajistas, acupuntura, parafamacia, laboratorios, homeopatía, colectivos sanitarios, spas, balnearios, escuelas de yoga, centros deportivos.

6/7 NOVIEMBRE

SEMER La Sociedad Española de Médicos de Residencias (SEMER) va a celebrar su IX Congreso en Sitges que con una original «idea sostenible» pide a todos los interesados que consulten la web pues realizará el mínimo empleo posible de papel. En la red se puede descargar el programa y la hoja de inscripción, enviar las comunicaciones, recibir información o descargar el certificado de asistencia, así como las comunicaciones que los ponentes autorizan descargar. A través de Internet se realizará también la votación para los premios SEMER, en definitiva será un congreso adaptado a las nuevas tecnologías.

DEL 16 AL 18 DE OCTUBRE EN OURENSE

Termalismo, hasta el detalle La Feria Internacional del Turismo Termal de la Península Ibérica, Termatalia, a través del nexo común del agua se pone como objetivo mostrar la realidad del sector, sus distintos valores y ofertas, posibilidades terapéuticas y de ocio. El termalismo es uno de los sectores de la salud que goza de una mayor expansión y el sello de internacionalidad, convierten a la séptima edición de la feria en un importante centro de negocios y plataforma comercial para la presentación y difusión de todos los productos y servicios relacionados con el turismo termal, la talasoterapia y el spa.

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Acciones consolidadas como la bolsa de contratación; misiones comerciales de importadores y touroperadores; el encuentro internacional sobre agua y termalismo con la presencia de más de medio centenar de expertos; el bar de aguas y la recreación de un espacio balneario, son sólo algunas de las posibilidades que amplían el potencial de Termatalia.

En cuanto a la industria termal, se cuenta con un amplio espacio de exposición organizado en torno a los tres ejes de actuación del agua: mineral, medicinal y termal. El termalismo se presenta en este salón como un campo en el que aún existe un gran margen para acometer actuaciones novedosas en I+D+I, en el Turismo y, por extensión, en los servicios. En consecuencia, las empresas del sector aprovecharán el salón para presentar las últimas novedades llegadas al mercado en cosmética, tratamientos, aparotología o construcción que tienen como destino los centros termales, de talasoteapia y spa.

En la página web se pueden consultar todas las informaciones relacionadas con el Congreso.

En el congreso de Sitges se impartirán también cursos a parte del congreso para enfermería, auxiliares gerocultoras, fisioterapeutas y la introducción de uno nuevo para terapeutas ocupacionales. Sitges tiene una trayectoria internacional de reconocido prestigio por sus reuniones y será un buen marco para la celebración del IX congreso SEMER, contando con muy buenos accesos y espacios preparados para el intercambio de ideas y de experiencias.

FERIAS Y SALONES

CELEBRADO DEL 11 AL 13 DE MAYO EN PAMPLONA

Más de un centenar de expertos debaten sobre la calidad de vida Edad&Vida, Instituto para la mejora de la calidad de vida de las personas mayores, ha decidido dar continuidad al Congreso celebrado en 2007 en Valencia organizando el II Congreso Internacional sobre Dependencia y Calidad de Vida, que se ha celebrado el pasado mes de mayo en Pamplona. Este segundo congreso se ha celebrado en las instalaciones del Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, del 11 al 13 de mayo de 2009. Para lo que se ha contado con la colaboración en la organización del Departamento de Asuntos Sociales, Familia, Juventud y Deporte del Gobierno de Navarra; el Ministerio de Educación,

Política Social y Deporte y el IMSERSO. Además del patrocinio de Grupo Amma, Obra Social Fundación «La Caixa», Vitania y Vodafone y la colaboración de Coca-Cola España. El propósito del congreso ha sido crear un marco idóneo para la reflexión y la puesta en común de los retos pendientes en materia de financiación, coordinación sociosanitaria, calidad y acreditación entre otros temas, en el ámbito de la dependencia haciendo del encuentro un referente indispensable y una plataforma de diálogo. Tras casi dos años de la implantación de la Ley de Dependencia, desde la Fundación Edad&Vida «estamos convenci-

dos que entre todos podremos hacer un balance del desarrollo e implantación de la Ley desde su puesta en marcha en el año 2007, centrándonos en los retos y desarrollos normativos pendientes y analizando las pers-

pectivas de futuro». A lo largo de tres días, han fundamentado esta idea los más de 100 ponentes de todos los ámbitos, tanto público como privado, así como de todos los sectores y agentes en juego. Entre los participantes se ha contado con personalidades del mundo académico, empresarial y del mundo asociativo, así como representantes de las diferentes administraciones del Estado y las CC.AA. El Congreso se ha centrado sobre la Ley de Dependencia y su desarrollo.

CELEBRADA DEL 15 AL 18 DE MARZO EN MÁLAGA

8.000 profesionales se dan cita en Hostelequip A lo largo de los cuatro días de celebración, la XIV edición de Hostelequip, el Salón profesional de equipamiento, servicios, alimentación y bebidas para hostelería y colectividades, reunió a cerca de 8.000 profesionales interesados en la oferta expositiva de la feria y su programa de actividades paralelas. Con 83 expositores y más de 100 empresas representadas procedentes de España e Italia, Hostelequip se convirtió en escaparate para todos aquellos proveedores de la hostelería y la res-

tauración interesados en implantar o reforzar su presencia en el sur de Europa de cara al inicio de la temporada alta turística. Este dato de visitantes y expositores, sumado al hecho de que el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga asumía por primera ver la organización directa del evento, supone un balance positivo, a la vez que refuerza el cambio cualitativo de esta cita ferial.

Otro dato positivo se desprende de los resultados del encuentro comercial con empresas del norte del Magreb organizado por la Cámara de Comercio de Málaga y el Centro Euromediterráneo de Conocimiento, Innovación y Formación Turística. De forma paralela, varios colectivos y asociaciones relacionados con el sector aprovecharon el encuentro para celebrar sus reuniones y actividades de diversa índole. Fue el caso de: la Federación Española de Hostelería (FEHR) y las gobernantas de hotel también tuvieron su hueco en la feria y su programa de actividades a través de las poLa feria reunió a gran número de profesionales que pudieron debatir sobre múltiples aspectos relacionados con la restauración colectiva.

nencias «Las gobernantas: 360 grados de protección» y »¿Qué gobernantas queremos hoy?», organizadas por la Asociación de Gobernantas de Andalucía (AGA). Dentro del ciclo de jornadas técnicas de Hostelequip’09, los visitantes pudieron abordar en profundidad los retos, novedades y tendencias del sector de la hostelería y la restauración, con especial incidencia en la sostenibilidad y la innovación. El programa de conferencias y jornadas también reservó espacios para el ahorro energético en el sector hotelero, frío y climatización, toma de pedidos por mando vocal, gestión de calidad y medioambiente, y calidad y distribución de productos alimenticios.

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LIBROS Autoconciencia por el movimiento

Teoría del catering

Prevenir la osteoporosis

M. Feldenkrais Ed. Paidós

R. Kinton, V. Ceserani, D. Foskettr Ed. Acribia

K. Arguiñano Ed. Bainet Media

Esta obra ofrece una serie de prácticos y sencillos ejercicios, agrupados en doce lecciones. A través de la realización de los mismos se intenta crear mejores hábitos corporales, así como establecer unas nuevas dimensiones de la conciencia. En muchas ocasiones las personas se preocupan sobre el resultado que deben obtener de una determinada práctica sin ser conscientes, o mejor dicho, hacerse conscientes de los esfuerzos o las partes del cuerpo que implican en ello. La solución consiste en perfeccionar la sensibilidad y en tomar conciencia del movimiento, con lo que se logra la eliminación de los esfuerzos superfluos y de todas aquellas variables que pueden frenar o poner dificultades en la realización de los movimientos. Los ejercicios propuestos por Feldenkrais son simples, fáciles y lentos, lo que los hace aptos para cualquier persona, independientemente de su sexo o edad.

Acribia presenta un interesante ejemplar no sólo para todas aquellas personas responsables de un catering sino también para todos aquellos que contraten un servicio de este tipo y para quienes se ocupen del área de hostelería de los distintos tipos de establecimiento, tanto hospitales como residencias. En la primera parte del libro se expone una amplia introducción sobre la industria del catering, la relación entre los diferentes alimentos y la sociedad, así como las influencias de las culturas étnicas. En un segundo bloque se focaliza sobre la relación de los alimentos con la actividad del catering, los productos alimenticios, la nutrición elemental, la ciencia de los alimentos y su conservación, entre otros temas. La tercera parte analiza la planificación, organización y supervisión de la cocina, los equipos y la informática. Mientras que en la última parte se ocupan de la legislación, sanidad y seguridad en el trabajo.

La osteoporosis es una de las enfermedades más frecuentes en la tercera edad y que presenta distintos grados de severidad dependiendo de las costumbres de alimentación del paciente. Por ello la prevención nunca esta de más y siempre es recomendable incorporar a nuestros hábitos algunas recomendaciones para prevenirla. Bainet presenta este libro lleno de ideas sencillas para tratar de mantener el equilibrio en la densidad de los huesos. A lo largo del texto introductorio se analizan con detalle las causas o los hábitos que pueden conducir a la osteoporosis, capítulo en el que se incluyen los riesgos de padecerla para el organismo y qué soluciones básicas de alimentación se pueden poner en marcha para ayudar a regularla. Como en los demás libros de la colección «Comer sano», acompañan al texto las deliciosas recetas de Karlos Arguiñano que demuestran, que comer puede ser gustoso y saludable.

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LIBROS Alimentos, recetas y menús para cuidar la salud

Crea tu propia suerte

Manual SER de las enfermedades reumáticas

J. Llona Larrauri y G. Badiola Ed. Hegar

P. M. Kash Ed. Pirámide

F. J. Blanco García Ed. Médica Panamericana

Día a día nos hacemos siempre más conscientes de lo fundamental que resulta una adecuada alimentación. Objetivo para el que se hace indispensable conocer los alimentos con los que se cocina, sus cualidades benéficas, la forma de cocinarlos y combinarlos para potenciar sus beneficios y saber elegir los más adecuados a cada persona, en función de su salud y sus necesidades específicas. En base a esto, el presente volúmen representa una interesante ayuda para todos aquellos que en la cotidianeidad desarrollan su trabajo entre fogones o pensando en dietas y menús que incluir en sus cartas. La buena cocina no es incompatible con la cocina buena, y aquí tenemos la clave. Muchas las maneras, 100 las recetas para convertir en gratificante e interesante el cuidado de la salud a través de una correcta nutrición e indicaciones para menús específicos destinados a pacientes celíacos, hipertensos o con osteoporosis, entre otras patologías.

A veces pensamos que no tenemos el control sobre nuestro destino o suerte en el trabajo. La suerte hay que buscarla y lo importante es entender a qué se debe dedicar la energía para que nuestra actividad pueda llegar al mejor de los puertos. Este libro es una guía práctica que proporciona una hoja de ruta general para alcanzar la meta que se desea y que ayude a colmar las necesidades básicas en el trabajo y la carrera. Como primer paso fundamental hay que decidir la dirección que se quiere tomar, el segundo es establecer los pasos para obtener el éxito en la tarea. Un manual para construir la propia suerte, algunas ideas para que la meta profesional a la que se quiere llegar no sea una cuestión de azar. Otra de las características de interés del título es que los beneficios recaudados gracias a la venta del libro serán donados, integramente, a la Fundación Alex, una institución sin ánimo de lucro que recoge iniciativas de carácter social.

Las enfermedades reumáticas, son algunas de las dolencias más presentes en la población y por ello su profundización, conocimiento y las buenas prácticas pueden mejorar considerablemente la calidad de vida de las personas que la padecen. Se trata, además, de un tipo de patologías con una amplia variedad de manifestaciones clínicas que constituyen un reto diagnóstico frecuente. Por este motivo, el volumen cobra un especial interés como herramienta de consulta ágil y fiable en Atención Primaria. El manual que destacamos en esta ocasión consigue aunar la concreción teórica con una visión de conjunto de la patología reumática. Como resulta necesario en las disciplinas que constantemente añaden nuevos avances y tratamientos, incorpora los últimos conceptos diagnósticos y terapeúticos. Por lo que también resulta apto para la enseñanza o la ampliación de formación por parte de los profesionales.

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Formación Gastronomía Andaluza

Máster en Turismo Accesible

Formación de Manipuladores de Alimentos

Del 20 de julio al 1 de agosto de 2009

De octubre de 2009 a junio de 2010

El curso, que es impartido íntegramente en español por lo que requiere un conocimiento básico de esta lengua, consta de cinco días de clases dedicadas a técnicas culinarias de restauración y dos días de clases teóricas de introducción a la gastronomía andaluza y degustación de productos locales andaluces. También incluye como actividades lectivas dos excursiones de apreciación de productos locales (a una bodega de Ronda y a la fábrica cervecera de San Miguel) y un día de apreciación de productos locales (en una almazara de aceite de oliva y una bodega de vinos de Málaga), así como dos visitas culturales a Jerez (Real Fundación Escuela Andaluza de Arte Ecuestre y bodegas de vinos finos) y Granada (La Alhambra y El Generalife) respectivamente. El curso es impartido por profesionales de la restauración altamente cualificados y con reconocido prestigio en la industria hotelera y turística. A su llegada los estudiantes recibirán uniformes y utensilios de cocina para uso durante el curso y a su conclusión obtendrán un diploma acreditativo de Les Roches Marbella, con un valor de tres créditos académicos (miembro de Laureate International Universities). Está dirigido a mayores de 18 años con conocimientos culinarios básicos que deseen adquirir conocimientos específicos relacionados con el modelo alimentario andaluz y sus beneficios para la salud, así como los valores del estilo de vida y la cultura de Andalucía. El coste del curso es de $1,800 USD (aprox. 1,425 euros).

En el ámbito turístico, se ha creado una verdadera disciplina de estudio, llamada Turismo Accesible, que está creando una verdadera concienciación en todas las empresas, organizaciones e instituciones del sector turístico para mejorar la accesibilidad para las personas discapacitadas, no solo con finalidades lucrativas sino también sociales. Esta realidad social y empresarial plantea la necesidad de abrir nuevas vías de especialización de los profesionales, que desarrollen ambas áreas de conocimiento, recogiendo de forma exhaustiva las diferentes técnicas y conocimientos que hagan de esta unión una de las actividades más potenciales de ocupación y desarrollo. El curso se divide en cuatro módulos y un proyecto fin de máster. Los módulos son: Singularidad en la gestión de turismo accesible; Diseño, programación y venta de productos y servicios turísticos accesibles para todos; Empresas accesibles, derecho y valor en alza; El turismo accesible: nuevas oportunidades profesionales. El curso se basará en sesiones de trabajo presenciales, de carácter teóricopráctico, en los que se tratan los diversos contenidos previamente definidos. Se realizan estudios de casos que contribuyen a contextualizar los conceptos tratados en cada tema. La participación activa de los alumnos, en el aula y durante las salidas de trabajo de campo, será fundamental. El horario será los lunes, miércoles y viernes de 18.00 a 21.00 h.

El objetivo de este curso, impartido en el Hospital Universitario La Paz de Madrid, es cumplir las normas de higiene en cuanto a actitudes, hábitos y comportamientos para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos. Conocer las fuentes y tipos de contaminación de alimentos producto de una incorrecta manipulación. Conocer los principales métodos de conservación de alimentos. Autocontrol de la calidad higiénico sanitaria y guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Se seguirá una metodología teóricopráctica, con grupo reducidos en dos horarios disponibles, de 10 a 12 horas y de 17 a 19 horas. El programa del curso es: Los riesgos para la salud como consecuencia de una incorrecta manipulación de los alimentos; Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos; Alteración y contaminación de los alimentos; Fuentes de contaminación de los alimentos; Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano; Métodos principales de conservación de los alimentos; Manejo de residuos; Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos; El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria; Limpieza y desinfección; Control de plagas; Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos; La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

Les Roches Marbella cursodeverano@lesroches.es.

CETT y Universitat de Barcelona www.cett.es

Empresa: ALICONTROL www.hulp.es

CONTACTOS DE EMPRESAS, págs. 71

Del 22 al 26 de Junio del 2009

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MÁS INFORMACIÓN Empresa

Tel.

AEHH

913 675 365

www.hosteleriahospitalaria.org

AITEX

965 542 200

www.aitex.es

Arfer Suministros

934 552 207

www.arfersuministros.net

Arla Foods

917 102 112

www.arlafoods.es

Arteixo Telecom

981 455 025

www.arteixotelecom.com

CH-Sistemas

942 877 904

www.chsistemas.com

Coldkit

913 120 644

www.coldkit.com

Commend Ibérica

web

A continuación se indican los datos de contacto de las empresas y otras entidades citadas en la presente edición de HOSPITAL HOSTELERO.

www.commend.com

Coprava

902 108 895

www.coprava.com

Cymem

918 038 585

www.cymem.es

Dégerman

916 291 710

Dietecom España

915 779 065

Dyson

www.dietecom.info www.dyson.es

Ecolab

934 758 900

www.ecolab.com/es/

Eizo

902 884 888

www.eizo.es

Federación Española de Parkinson

914 345 371

www.fedesparkinson.org

Fundación Española del Corazón

917 242 370

www.fundaciondelcorazon.com

Fundación Genes y Gentes

976 232 100

www.fundaciongenesygentes.es

Granjard

938 627858

www.granjard.fr

Grupo Ballesol

902 333 380/81

www.ballesol.es

Grupo Igurco

944 253 654

www.igurco.es

i68

902 311 455

www.i68.es

Inno-X

www.inno-x.ch

IT Hotel

915 760 932

www.ithotel.es

JohnsonDiversey

902 010 602

www.johnsondiversey.com

Makesoft Technologies

911 282 115

www.makesoft.es

Massaguer

937 982 566

www.juanjuanmassaguer.com

Mediclinics

934 464 700

www.mediclinics.com

Prim

913 342 400

www.prim.es

Proquimia

938 83 23 53

Resuinsa

963 916 805

www.resuinsa.com

Ropimex

948 382 705

ropimex.de/Default.aspx

Rovebloc

932 988 840

www.rovebloc.es

Sacyr Vallehermoso

922 814 249

www.gruposyv.com

Sanipad

www.proquimia.com

www.sanipad.it

Sanitas

901 100 210

Schneider Electric

902 11 00 62

Siemens

915 148 000

Simex

www.sanitas.es www.schneiderelectric.es w1.siemens.com www.simex.es

Sprimsol

956 417 754

www.sprimsol.com

Sociedad Española de Geriatría y Gerontología

914 111 707

www.segg.es

Tennant

900 900 150

www.tennantco.com

Universidad San Pablo-CEU

917 580 310

www.ceu.es

Virginias

977 326 161

www.virginias.es

Wissner-Bosserhoff

902 109 002

www.wi-bo.de/es/

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GUÍA PROFESIONAL Índice por actividades A CONTINUACIÓN, PRESENTAMOS UNA CLASIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES ASPECTOS DEL SECTOR DE LA MAQUINARIA Y EL EQUIPAMIENTO HOSTELERO. EN CADA APARTADO APARECEN, POR ORDEN ALFABÉTICO, LAS EMPRESAS QUE COMERCIALIZAN SUS PRODUCTOS DENTRO DE DICHO ÁMBITO INCLUIDAS EN NUESTRA “GUÍA PROFESIONAL”.

DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Y LÍNEA FRÍA Hupfer; Innova Concept Ingeniería; Frigicoll.

LIMPIEZA E HIGIENE Deb; Ipc integrated professional cleaning; Olandia-Wetrok; Polydros; Spontex Profesional.

AYUDAS A LA MOVILIDAD Alomar, S.L; Pardo.

ENERGÍAS BP OIL España, S.A.U.; Gas natural; Repsol YPF.

MAQUINARIA AUXILIAR Robot Coupe; Romag.

CLIMATIZACIÓN Y EXTRACCIÓN Luis Capdevila; Tecnigras.

FABRICADORES DE HIELO ITV.

ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Marcilla Coffee Systems. ALMACENAMIENTO Tedhinox.

COCINA Dimasa; Fagor Industrial; Franke; Frigicoll; Import Hispania; Rational Ibérica; Santos Innova; Tedhinox. COMUNICACIONES Buscatel Comunicaciones. CONSERVACIÓN Y CONGELACIÓN Arévalo; Coldkit; Fagor Industrial; Infrico; Tedhinox; Frigicoll.

LAVADO DE VAJILLA Y COMPLEMENTOS Dimasa; Fabricantes Línea Blanca; Fagor Industrial; Romag; Tedhinox. LAVANDERÍA Y PLANCHADO Frigicoll; Girbau; Miele. LENCERÍA, UNIFORMES Y CALZADO Resuinsa.

SUELOS Y PAVIMENTOS: Altro Scandess. PROYECTOS E INSTALACIONES COMPLETAS El Corte Inglés Div. Comercial; Dimasa; Innova Concept; Santos Innova; Spa Consultoría, Diseño y Desarrollo.

MÁQUINAS DE ZUMO: Zumex; Zummo; Zumoval. MÁQUINAS DE CAFÉ: Italbar; Tecnimel Hostelería; WMF Española. MOBILIARIO Y DECORACIÓN Dimasa; Distform; El Corte Ingles, Div. Comercial; Representaciones Alomar, S. L. MENAJE SELF SERVICE: A.M.C.; Dimasa; Fagor Industrial; Franke;Tedhinox; Franke; WMF Española, S. L.

Índice de empres as A.M.C. – ARTÍCULOS DE MENAJE PARA COLECTIVIDADES, S.L.L. Polígono Malpica, C/F Oeste, parcela 57 nave 24 50016 Zaragoza Tel.: 976 58 76 30 • Fax.: 976 58 76 31 e-mail: amc@webamc.com www.webamc.com Artículos de menaje en policarbonato y polipropileno destinado a colectividades y hostelería como: bandejas isotérmicas, desayunos y autoservicio, vasos, tazas, platos, boles, ensaladeras, tapas y cubreplatos, recipientes isotérmicos, separadores para muestras testigo y carros portabandejas. Como fabricantes y distribuidores de estos artículos, contamos con el certificado de uso alimentario estando inscritos en el Registro Sanitario de Alimentos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Marca: A.M.C.

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BP OIL ESPAÑA, S.A.U. Avda. de Bruselas, 36. 28108 ALCOBENDAS (Madrid). Tel.: 901 300 200. www.bpgas.com.es Servicio integral de suministro de gas propano a granel e instalación de tanque para climatización, agua caliente sanitaria y cocina en hostelería. Asesoramiento integral, desde la legalización hasta la puesta en servicio. Asistencia técnica y emergencias 24h. Ayudas económicas. Consúltenos. MARCA: Propano BP Gas. Tel.: 901 300 200 www.bpgas.com.es

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08191 • RUBI (Barcelona) Tel.: 93 699 44 99 • Fax: 93 697 92 57 info@buscatel.es • www.buscatel.es Comunicaciones Hospitalarias y Geriátricas. Sistemas llamada paciente-enfermera. Sistemas control de personas errantes. Sistemas buscapersonas. Sistemas telefonía DECT. Sistemas CCTV. Sistemas Megafonía.

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FAGOR INDUSTRIAL, S. COOP. Apdo. 17. 20560 OÑATE (Guipúzcoa). Tel.: 943 71 80 30 Fax: 943 71 81 81. Preparación. Cocción modular. Máquinas especiales. Hornos a gas y eléctricos. Hornos pizza. Distribución. Refrigeración. Lavado de vajilla. Frío y conservación. Maquinaria auxiliar. Mobiliario en inox. Equipos de lavandería. Complementos. MARCA: Fagor.

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FRIGICOLL Blasco de Garay, 4-6. Apdo. 27. 08960 SANT JUST DESVERN (Barcelona). Tel.: 93 480 33 22 • Fax: 93 371 59 10. frio.comercial@frigicoll.es • www.frigicoll.es Equipamiento para la hostelería y alimentación. Hornos para restauración, convección, mixtos y armarios de regeneración y cocinas. Hornos de convección para la restauración. Abatidores de temperatura. Cocinas industriales. Hornos microondas industriales. Equipamiento de cocción para gran producción. Planchas de cromo duro, vitrocerámicas y wok. Carros de mantenimiento, regeneración, refrigeración y mixtos para servicio hospitalario. MARCAS: Lainox, Alphatech, Ambach, Amana, Firex, Frigg, Burlodge.

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