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ACTUALIDAD
LA BATALLA DE RIVAS Después de la batalla en la Hacienda Santa Rosa, Guanacaste, el 20 de marzo de 1856, William Walker continuó con sus ideas imperialistas de esclavitud, pretendidas para Centroamérica. Es así como el 11 de abril de ese mismo año, los costarricenses deben luchar nuevamente contra los filibusteros. En esta fecha se conmemora el día en que Juan Santamaría quemó el llamado Mesón de Guerra, acto que permitió a los costarricenses vencer y quedarse con la ciudad de Rivas en su poder. La Batalla de Rivas significó un alto costo económico y en vidas humanas, por la enfermedad que azotó a los costarricenses llamada cólera, sobre todo para un país tan pobre como Costa Rica. Pero también dejó enseñanzas muy positivas porque se consolidó la nacionalidad costarricense y se reafirmó el sentido de independencia y libertad, al final triunfaron la razón, el coraje y el espíritu libertario de los humildes campesinos costarricenses comandados por nuestro señor presidente don Juan Rafael Mora Porras contra el inicuo opresor.
Esta batalla es la más conocida históricamente. El ejército costarricense comandado por el presidente Juan Rafael Mora, partió hacia Rivas con 25.000 hombres. En su paso hacia Rivas tomó el puerto de San Juan del Sur en el Pacífico y el de la Virgen en el Lago de Nicaragua. El 8 de abril, Mora y sus hombres llegaron a Rivas donde el Jefe del batallón de defensa Byron Cole decidió retirarse. William Walker ataca el cuartel del estado mayor de nuestro ejército, pero José María Rojas y Francisco Rodríguez intervinieron valientemente para rechazar el ataque.
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GERENCIA GENERAL Maria Victoria Sistachs periodicoelpueblo2012@gmail.com
EDICION Y FOTOGRAFIA MAVI Publicaciones
DISEﾃ前 Y PUBLICIDAD William Brenes williarte08@gmail.com Ingrid Villanueva periodicoelpueblo2012@gmail.com
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BIENESTAR Y SALUD
10 ALIMENTOS PARA TENER UN CORAZÓN SANO Una dieta equilibrada tiene efectos muy positivos sobre nuestra salud, sobre todo la cardiovascular. Además, hay ciertos alimentos con muchas propiedades beneficiosas para el corazón. ¿Quieres conocerlos? 1. Nueces. Es un alimento ‘estelar’ para prevenir y cuidar problemas cardiovasculares gracias a sus altos niveles de ácidos grasos Omega-3, que protegen el corazón. 2. Brócoli. Ácido fólico, zinc, hierro, calcio, vitamina K, antioxidantes… Un alimento que ayuda a reducir el riesgo de accidentes vasculares. 3. Chocolate negro. Ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias y evita que los leucocitos se peguen a las paredes de los vasos sanguíneos. 4. Fresas. Contienen flavonoides, que contribuyen a dilatar las arterias, protegen el endotelio (la capa interior de los vasos sanguíneos) y controlan la tensión arterial. 5. Curry. La curcumina, un potente antioxidante presente en este condimento, reduce las probabilidades de sufrir insuficiencia cardíaca e hipertensión por sus propiedades antiinflamatorias.
6. Té verde. Una o dos tazas al día contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que ayudan a disminuir los niveles altos de grasa en la sangre. 7. Aceite de oliva. La Fundación Española del Corazón reconoce que la ingesta diaria de aceite de oliva ayuda a proteger la salud cardiovascular gracias a su composición en ácidos grasos y por sus antioxidantes. 8. Salmón. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos e incrementa la fluidez de la sangre, al mejorarse la elasticidad de las paredes arteriales. 9. Vino tinto. El etanol y los polifenoles tienen efectos beneficiosos sobre las moléculas inflamatorias causantes de la ateroesclerosis. 10. Legumbres. Diferentes estudios avalan que sus proteínas de excelente calidad y su poca grasa favorecen unos saludables niveles de colesterol en sangre. Fuente: Artículo publicado por Alberto Vázquez en el número 115 de la revista Salud y Corazón. http://www.fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-i mpulso-vital/2750-10-alimentos-para-tener-un-corazon-sano. html
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COCINA
BACALAO AL HORNO El bacalao al horno es una maneras más fáciles de preparar el bacalao, pero eso sí, lo único importante es tratar de controlar el tiempo de horneado dependiente del tamaño y del tipo de corte. Estamos ya casi en semana santa y tenemos bacalao por todos los lados, al ser en salazón lo tenemos todo el año pero ahora es la época de mayor consumo. Podemos hacer al horno diferentes tipos de corte del bacalao, en este caso he puesto unos tacos de bacalao (de lo mejorcito que había como ves), aunque puedes poner lomos de bacalao al horno. Muchas personas hacen bacalao al horno gratinado, la verdad que está bien pero si el bacalao es de calidad, lo mejor es tomarlo con una bilbaína suave para apreciar todo su sabor como veis en esta receta de bacalao al horno. El bacalao puede ser en salazón o fresco, tengo que reconocer que cambia bastante el sabor, por lo que puedes probar los dos Este receta es perfecta para seguir una dieta, además de deliciosa y fácil. Vayamos con la receta de Bacalao al Horno fácil
Ingredientes para hacer bacalao al horno: -Bacalao desalado (1 taco grande por persona) -Aceite de oliva -2 ajos laminados -1 chorrito de vinagre -Sal -Pimienta Cómo hacer bacalao al horno: 1.- Comenzamos desalando el bacalao en agua durante 2 o 3 días cambiando el agua cada 8 horas. 2.- Ponemos el bacalao en una fuente de horno, salpimentamos y metemos al horno a 180º durante 25 minutos. A partir de los 20 minutos controlar si está hecho porque dependerá del grosor del taco. 3.- Servimos y a disfrutar de un delicioso bacalao al horno.
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