Ecodraft plnící manuál

Návod pro ruční plnění všech typů sudů EcoDraft

________ Kapitola 1: Potřebné vybavení ________ Kapitola 2: Čištění a sterilita ________ Kapitola 3: Příprava k plnění ________ Kapitola 4: Fáze plnění www.ecodraft.com

Návod pro ruční plnění

Tento návod k obsluze slouží k vysvětlení potřebných úkonů pro správný postup při ručním plnění všech typů sudů EcoDraft všemi sycenými i nesycenými nápoji.

Jelikož všechny sudy EcoDraft jsou vybaveny patentovaným dvojitým vnitřním vakem, ruční plnění vyžaduje specifické složení jinak běžné plnicí/narážecí hlavy a zvláštní postup plnění popsaný touto příručkou. Tento postup musí být dodržen i v případě, že uživatel si plní sudy za použití vlastního zařízení.

Jiný způsob plnění je dán unikátní konstrukcí systému dvojitého vaku, kdy nápoj je zcela oddělen od hnacího plynu.

Tím se liší od běžného nerezového i dalších sudů, kdy tlačný plyn je vháněn do stejného prostoru s nápojem.

V každém sudu EcoDraft zůstává přetlakový prostor nenaplněný nápojem, proto není dovoleno, aby sud byl naplněn zcela. Z toho důvodu je při plnění nutná průběžná kontrola objemu sudu.

Všechny sudy EcoDraft jsou také zcela vhodné pro fermentované nápoje, jelikož umožňují následnou fermentaci nápoje v sudu. Nicméně tento postup je výhradně v kompetenci uživatele sudu, který je zcela zodpovědný za jím zvolenou metodu plnění a skladování.

Kapitola 1 Potřebné vybavení Přednatlakovaný sud EcoDraft (jednorázový nebo sud s výměnným vakem) připravený k plnění

Upozornění   

Nové jednorázové sudy jsou již předem z výroby natlakovány a připraveny k plnění Nové sudy s výměnným vakem musejí být před plněním opatřeny novým vakem a předem natlakovány Použité sudy s výměnným vakem musejí být nejdříve upraveny dle předepsaného postupu pro výměnu vaku sudů Ecodraft!

www.ecodraft.com

1

Sada plnicí hlavy EcoDraft

Váha s dostatečným rozsahem, přesností a nulovací funkcí nebo funkcí "Tare"

Lahev CO2 (pivo) a/nebo Dusík (víno) s bezpečnostním/pojistným ventilem na 4 bary a uzavíracím ventilem

Rozprašovač s potravinářským alkoholem o čistotě 96%

www.ecodraft.com

2

Návod pro ruční plnění

Kapitola 2 Čistota a sterilita Všechny komponenty, které mohou přijít do styku s nápojem a hnací plyn musí být perfektně čisté a sterilní.

Díly zobrazené níže nejdříve opláchněte horkou vodou, poté je převařte po dobu 10 minut (ventily v otevřené poloze) a dále je těsně před jejich sestavením ošetřete rozprášeným alkoholem.

Manometr a "T" spojky očistěte horkou vodou a ošetřete alkoholem těsně před jejich smontováním.

www.ecodraft.com

3

HADICE NEVYVÁŘEJTE, ale aby byla zaručena jejich čistota, omyjte je horkou vodou a vložte do alkoholové lázně po dobu 24 hodin.

Důležité upozornění  

O-kroužek (těsnění) na kovovém díle naražeče sejměte a opláchněte - viz obr.

Zpětný ventil na kovovém naražeči pro vstup hnacího plynu sejměte a opláchněte - viz obr.

Sejměte O-kroužek

Sejměte zpětný ventil

www.ecodraft.com

4

l

Návod pro ruční plnění

Kapitola 3 Příprava k plnění Sestavte plnicí hlavu a nasaďte příslušná těsnění na každé spojení

Odstraňte z hadic alkohol a propojte přívodní hadicí zásobník nápoje

Spojka 12 mm

Spojka 10 mm Spojka 8 mm

Převlečné spojení

www.ecodraft.com

5

Dokončete sestavu (odstraňte veškerý alkohol z hadic před jejich zapojením)

Vypouštěcí ventil vnějšího vaku Manometr

Výpusť vnitřního vaku Vypouštěcí nápojový ventil

Přívodní ventil CO2/N2 Přívod tlačného plynu CO2/N2

Přívodní nápojový ventil

Přívod nápoje

Otevřete přívodní nápojový ventil, po naplnění hadice nápojem ventil uzavřete a ošetřete naražeč alkoholem.

Doporučená teplota syceného nápoje 1°C - 5°C Maximální teplota nesyceného nápoje 40°C Obvyklý tlak plnění syceného nápoje 1,5 bar – 3,5 bar Obvyklý protitlak plnění syceného nápoje 1,0 bar – 2,5 bar

Protitlak plnění nesyceného nápoje 1.0 bar – 2,5 bar Obvyklý protitlak při gravitačním plnění samospádem 0,1 bar Pro plnění nesycených nápojů samospádem pomocí gravitace doporučujeme minimální výškový rozdíl 3m = 0,3 bar

Obvyklý tlak plnění pro nesycené nápoje 0,3 bar(3 m) – 3,5 bar

www.ecodraft.com

6

Návod pro ruční plnění

Kapitola 4 Fáze plnění

1 Očistěte rozstřikovačem naražeč a narážecí komoru sudu dostatečným množstvím alkoholu.

2 Připojte naražeč k sudu.

Pozor: kovovou páčku naražeče ještě dolu nestlačujte!

www.ecodraft.com

7

3 Sud umístěte na váhu.

Váhu vynulujte.

4 Vyfoukněte alkohol a vzduch z narážecí komory /z naražeče pomocí následujících 4 kroků.

1) Otevřete vypouštěcí nápojový ventil Pozn.: otevřené ventily jsou v návodu vždy zvýrazněny červeně

2) Otevřete přívodní ventil CO2/N2 po dobu 3 sekund

www.ecodraft.com

8

Návod pro ruční plnění

3) Zavřete přívodní ventil CO2/N2

4) Uzavřete vypouštěcí nápojový ventil

www.ecodraft.com

9

5 Stlačte kovovou páčku naražeče, zjistěte stávající tlak na stupnici manometru a upravte ho dle potřeby.

Takto nastavíte tlak dle vašich potřeb Protitlak při gravitačním plnění samospádem by měl být nastaven okolo 0 = +/- 0,1 bar

Protitlak zvýšíte otevřením přívodního ventilu CO2/N2

Protitlak snížíte otevřením ventilu k uvolnění tlaku vnějšího vaku

6 Plnění začnete otevřením přívodního nápojového ventilu.

Otevřete přívodní nápojový ventil a tím začnete plnit

7

Sledujte hodnotu protitlaku

Částečným otevíráním a uzavíráním ventilu pro uvolnění tlaku vnějšího vaku udržujte stálou hodnotu protitlaku během plnění.

Pomocí váhy sledujte plněný objem a během celého plnění udržujte potřebný protitlak.

Sledujte plněný objem www.ecodraft.com

10

1) Zavřete ventil k uvolnění tlaku vnějšího vaku půl litru před naplněním požadovaného objemu

2) Po dosažení požadovaného objemu zavřete přívodní nápojový ventil

8 Plnění ukončete následnými kroky.

Naplňte "čistý objem" nápoje o 0,5% více

9 Pro všechny druhy nápojů nastavte přetlak vnějšího vaku na hodnotu 2 bar.

Otevřete přívodní ventil CO2/N2 a nastavte protitlak vnějšího vaku na hodnotu 2 bar 2 bar

10 Vysuňte kovovou páčku naražeče nahoru.

Tím se ventil sudu automaticky uzavře.

www.ecodraft.com

11

11 Vyfoukněte veškeré nečistoty z naražeče a vysušte hadice následnými čtyřmi kroky.

1) Otevřete vypouštěcí nápojový ventil

2) Otevřete přívodní ventil CO2/N2 po dobu 3 sekund

3) Zavřete přívodní ventil CO2/N2

4) Zavřete vypouštěcí nápojový ventil

www.ecodraft.com

12

Návod pro ruční plnění

12 Odpojte plnicí hlavu.

13 Očistěte narážecí komoru sudu a ošetřete ji alkoholem nebo desinfekčním přípravkem. V případě naražeče typu A (Flach) nasaďte krytku.

www.ecodraft.com

13

Obecné informace Doporučená teplota plnění sycených nápojů 1°C - 5°C Teplota nesycených nápojů max. 40°C Obvyklý tlak plnění pro sycené nápoje 1,5 bar – 3,5 bar Obvyklý protitlak plnění syceného nápoje 1,0 bar – 2,5 bar Obvyklý tlak plnění pro nesycené nápoje 0,3 bar(3m) – 3,5 bar Protitlak plnění nesyceného nápoje 1.0 bar – 2,5 bar Obvyklý protitlak při gravitačním plnění samospádem 0,1 bar Pro plnění nesycených nápojů samospádem pomocí gravitace doporučujeme minimální výškový rozdíl 3 m = 0,3 bar

Pro zachování nejvyšší sterility nikdy nepoužívejte při plnění vzduch, jinak se podstatně sníží doba chuťové stability a životnosti nápoje.

U všech sudů EcoDraft používejte u naražeče typu A (Flach) krytky.

Pro desinfekci používejte pouze alkohol pro potravinářské účely a vhodné desinfekční přípravky pro kontakt s potravinami.

V případě potřeby nás kontaktujte: cs@ecodraft.com +420 603 440 811 +420 608 911 223

www.ecodraft.com