WALDEMAR GUIMARÃES
Agora com mais Performance! UM DOS TREINADORES MAIS RESPEITADOS DO MUNDO, AUTOR DE MAIS DE 20 LIVROS SOBRE MUSCULAÇÃO, FALA SOBRE SUA CARREIRA, SUCESSO E DÁ DICAS PARA O TREINO E PARA A VIDA.
RECEITA FIT: Achocolatado com Especiarias e Puro Performance Whey.
NUTRIÇÃO: Vitamina C e Performance no Esporte.
TURISMO: Kitesurfe, mergulho e surf são atrativos em Porto de Galinhas.
índice
Matéria de Capa Waldemar Guimarães agora com mais Performance!
6 Edição n° 22 - Abr / Mai / Jun 2019 Sugestões e opiniões: revista@performancenutrition.com.br
editorial
Sucesso no Varejo Bioexata Suplementos faz sucesso em Manaus.
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Dica de Saúde
Bem-vindo a mais uma edição da nossa revista Performance Science Nutrition! Para nós, é um grande prazer compartilhar conhecimento e informação com você. E sobre este tema, temos uma grande novidade. Agora, Waldemar Guimarães, um dos treinadores mais renomados do mundo está com a gente. Para quem não sabe, o Waldemar treinou Dorian Andrew Yates, um fisiculturista britânico considerado um dos maiores nomes do fisiculturismo, tendo revolucionado o esporte na década de 1990. Foi 6 vezes Mr. Olympia entre 1992 e 1997, junto do Waldemar. Bacana, não é? Nossa matéria de capa é com ele. E ele também assina nossa nova coluna de treinos. Além disso, nossa revista ainda está repleta de conteúdo de qualidade para você. Tem Receita Fit, Dica de Saúde e um Treino desafiador no Crossfit! Vem treinar com a gente! Espero que você goste e que continue sempre prestigiando nossa revista.
Poliana Botelho, atleta de artes marciais, lutadora de UFC.
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Nutrição
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Vitamina C e Performance no Esporte.
Receita Fit
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Achocolatado com Especiarias e Puro Performance Whey.
Treinamento Funcional Desafie-se com o treino elaborado pelo atleta Leonardo Roscoe.
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Um grande abraço,
Treino Dica de treino com Waldemar Guimarães.
Ronaldo Csiszer CEO & FOUNDER Performance Science Nutrition
Turismo Kitesurfe, mergulho e surf são atrativos em Porto de Galinhas. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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SUCESSO NO VAREJO
BIOEXATA SUPLEMENTOS FAZ SUCESSO EM MANAUS Iniciada em 2015, loja já inaugurou segunda bandeira “Galpão de Suplementos”e está confiante com expansão
A preocupação com a saúde e longevidade com qualidade é crescente na região norte do Brasil. O consumidor está mais consciente, informado, buscando por produtos de melhor qualidade. Para atender a esta demanda, com um mix de produtos focado em suplementos limpos e de alta qualidade, a Bioexata Suplementos surgiu em 2015, a partir da visão empreendedora de Lauren Jost. “Além de ser algo que já buscávamos para nós, acreditamos que a área de suplementos cresceria muito, acompanhando toda área da saúde, especialmente aquilo que está relacionado à prevenção de doenças e saúde plena”, conta. A empresa optou por investir em um atendimento de excelência, instruindo os clientes para que entendam aquilo que estão consumindo. Paralelamente, com grande respeito pelos profissionais da saúde, a Bioexata Suplementos focou em estimular os consumidores para que os nutricionistas sejam sempre consultados. “Neste sentido, estamos constantemente atualizando e adequando nosso mix para que a distância não seja um empecilho para acesso aos bons produtos existentes em nosso mercado, atendendo toda demanda dos clientes e profissionais da saúde”, explica Lauren. Em 2017, os gestores perceberam que não estavam atingindo o segmento de público que consome produtos mais populares. “Assim surgiu o “Galpão do Suplemento”, uma loja com perfil completamente diferente, mais “marombeiro”, inspirado no conceito de “atacarejo” e ampliamos o mix de produtos. Passamos a atender um público maior e começamos também a distribuir para
outras lojas da região. Hoje temos três lojas, prezamos por manter um mix variado e um estoque robusto, com estrutura para efetuar entregas em toda cidade de Manaus e interior”, acrescenta. O caminho para o sucesso, segundo Lauren, foi baseado em princípios fortes. “Acredito que a empresa tem uma função social importante, que envolve o tripé consumidor - empresa fornecedores. Buscamos este equilíbrio constantemente. Além disso, procuramos oferecer um mix sempre variado e atualizado”. A Bioexata Suplementos e o Galpão do Suplemento começaram a trabalhar com a Performance Nutrition no início deste ano. “A aceitação dos produtos é excelente, pois eles têm ótima qualidade e preço competitivo, o que viabiliza a comercialização em todas as nossas lojas, independente do perfil”, finaliza Lauren.
DICA DE SAÚDE Ser saudável é ter uma alimentação que consiga seguir sem sofrer demais, que te faça feliz. Passei muito tempo para lutar em categorias inferiores, fazendo uma dieta muito restrita. Sempre me preocupei muito com meu corpo, não por estética, mas para me sentir bem, confortável. Hoje em dia faço muito pelo esporte. Preciso estar no peso para a categoria, minha profissão exige. Quando tenho uma luta, fico regrada e sigo à risca alimentação e treinamento. Faço 3 treinos de 1h a 1h30 por dia: jiu-jitsu, wrestling, kikboxe, boxe e preparação física, para uma atleta completa de MMA. A alimentação varia de acordo com meus treinos e depende da fase em que estou.
Poliana Botelho,
atleta de artes marciais, lutadora de UFC 4
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NUTRIÇÃO
VITAMINA C E PERFORMANCE NO ESPORTE Durante o exercício, o metabolismo aumenta e a utilização de oxigênio é elevada, levando ao vazamento de espécies de oxigênio altamente reativas das mitocôndrias (EROs). Essas EROs alteram a estrutura e a função das células e contribuem para o dano muscular, a disfunção imunológica e a fadiga. Por outro lado, as EROs também estão envolvidas nas respostas adaptativas ao treinamento, melhorando o desempenho atlético. A extensão em que as EROs são prejudiciais ou benéficas nos esportistas/atletas depende da duração, intensidade, atributos de aptidão física e estado nutricional do indivíduo. A vitamina C ou ácido ascórbico agindo como anti-oxidante, certamente desempenha um papel importante na função imune, síntese de colágeno e do cortisol, e remove intermediários de EROs que iniciam reações celulares prejudiciais. Discute-se um ótimo consumo de vitamina C para atletas. Seria superior a 60 mg/dia, dose recomendada para a população em geral? Estudos de revisão sobre o consumo de vitamina C e performance no esporte, propõem 200 mg a 1.000 mg/dia, para redução do estresse oxidativo, modulação do sistema imune e maturação do colágeno (cartilagens, tendão e ligamentos), dentre outros benefícios para a saúde. A megadosagem crônica com vitamina C não é recomendada. Pode-se especular que ingestões maiores tomadas por curto período de
tempo, como o início da doença ou períodos de treinamentos pesados, podem trazer benefícios. Situações como fadiga crônica (overtraining), consumo inadequado de frutas e vegetais e/ou restrição calórica (anorexia) em atletas, pode aumentar a demanda de vitamina C. A dose-resposta da vitamina C e de outros anti-oxidantes ainda está por ser estabelecida. Enquanto isso, uma dieta suficiente, rica em fibras, controle da carga de treinamento X descanso e, se possível, identificar os níveis plasmáticos de ácido ascórbico (normal: 0,4-2,0 mg/dL) servem como orientação segura para decidir sobre a intervenção suplementar de vitamina C.
Referências Braakhius AJ. Effect of vitamin C supplements on physical performance. Curr Sports Med Rep. 2012;11(4):180-4. Braakhuis AJ, Hopkins WG. Impact of Dietary Antioxidants on Sport Performance: A Review. Sports Med. 2015 Jul;45(7):939-55.
Por Prof. Dr. Carlos Alberto Werutsky
Médico Nutrólogo e do Esporte
Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Nutrologia Esportiva ABRAN/BWS PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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MATÉRIA DE CAPA
Waldemar Guimarães agor Um dos treinadores mais respeitados do mundo, autor de mais de 20 livros sobre musculação, fala sobre sua carreira, sucesso e dá dicas para o treino e para a vida.
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Waldemar Guimarães é sem dúvida um exe dos maiores fisiculturistas do mundo nos anos 199 Agora, o professor Waldemar integra o time da Pe Mas o conhecimento e a sabedoria do pro exclusiva deste ícone da musculação e grande aut
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ra com mais Performance!
emplo de sucesso no mundo do esporte. Famoso por treinar o atleta britânico Dorian Yates, um 90, o brasileiro foi certamente muito importante para as conquistas dos seus 6 títulos Mr. Olympia. erformance Nutrition. ofessor Waldemar vão muito além dos resultados, são lições para a vida. Confira a entrevista tor do segmento e inspire-se! RPSN – Como foi o início de sua carreira? Prof. Waldemar Guimarães – Na verdade eu cursei Educação Física como meu terceiro curso universitário. Abandonei a engenharia e a Academia Militar e me casei com a Educação Física, me formei tardiamente, já com 30 anos, mas foi a melhor escolha que eu poderia fazer. RPSN – Por que escolheu este caminho? Prof. Waldemar Guimarães – No começo, treinamento era um hobbie. Vou contar aqui uma história de um antigo oficial da Força Aérea Americana chamado Lee Duncan. Ele lia uma revista antiga, a mais antiga publicada no mundo sobre exercício físico, levantamento de peso, do ano de 1899. Havia conteúdos rudimentares sobre treino e alimentação e também artigos sobre profissão e carreira. Lá estava escrito que, para ter sucesso, era preciso transformar seu hobbie em profissão. E ele fez isso. Arrumou um cachorro, treinou seu cachorro e o cão se transformou no famoso Rim Tim Tim. Eu fiz a mesma coisa. E tem uma coisa que lhe digo: sempre que você faz algo com amor, vai dar certo, você será feliz. RPSN – E como começou esta paixão pelo esporte? Prof. Waldemar Guimarães – No início eu fazia atividade física na escola militar, sempre de cunho aeróbico. Aí descobri que eu tinha um distúrbio cardíaco, até foi um dos motivos de eu não seguir o caminho militar. Comecei então a fazer o treinamento com peso, por se adequar à minha condição. Era algo saudável e adaptado a minha fisiologia. Sempre haverá uma opção, quando há o desejo. RPSN – E a paixão por escrever? Prof. Waldemar Guimarães – Já escrevi mais de 20 livros. Compartilhar conhecimento é um dever humano. Só evoluímos em função de transmitirmos à frente o que a gente sabe. Por isso sobrevivemos, desde os tempos remotos, transmitindo de geração para geração a capacidade de transportar alimento, água e conhecimento. Pobre daquele que não passa o que sabe. O egoísmo lhes faz temer perder a hegemonia. Porém quanto mais se
transmite, mais abrimos o canal para aprender mais. RPSN – Conte-nos sobre sua experiência internacional. Prof. Waldemar Guimarães – Morei 10 anos na Inglaterra e lá me aperfeiçoei muito. Tive a oportunidade de me aperfeiçoar bastante, com altíssimo nível na área de musculação na Temple Gym em Birmingham, que é a cidade onde eu morava. Trouxe mesmo muita informação sobre treinamento. RPSN – Na sua opinião, o que faz um campeão? Prof. Waldemar Guimarães – A imaginação faz um campeão. Você precisa imaginar. E é isso que faz um atleta, um grande empresário ou alguém de sucesso em qualquer área. Antes de tudo, você precisa imaginar. Mas não é só isso. A imaginação precisa ser conduzida através do foco e da determinação. Se não, esta mesma imaginação pode te arruinar. Falo muito disso em um de meus últimos livros, que publiquei no ano passado “Mantenha o foco: treinamento autoconsciente”. Nele descrevo o relato de diversos campeões com sucesso tanto como atletas como no campo dos negócios. RPSN – O que é mais importante para atingir os resultados: treino ou dieta? Prof. Waldemar Guimarães – A disciplina para o resultado envolve disciplina mental em primeiro lugar. Não há prevalência de treino ou dieta, eles são interdependentes. Você precisa estar 100, ou melhor, 110% focado em cada um deles. RPSN – Como o senhor definiria um “treino perfeito”? Prof. Waldemar Guimarães – Treino perfeito não existe. Se o mundo fosse perfeito, não haveria razão para existir. A perfeição é uma busca contínua, o universo está em mudança constante. Digo para meus atletas que naquele momento, a perfeição é buscar o melhor possível sem se comparar a nada ou ninguém. Não que ele não possa ter modelos para se inspirar, mas o foco precisa ser em si mesmo.
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RPSN – E qual o segredo para os melhores resultados? Prof. Waldemar Guimarães – O segredo é progressividade, com técnica e segurança, baseado em boa ciência. Subir uma escada em alta velocidade e chegar lá em cima, escorregar e cair lá embaixo não é bom para ninguém. Acredito na progressividade, técnica e ciência. O resto é loucura, é bobagem. RPSN – Qual o papel da suplementação neste contexto? Prof. Waldemar Guimarães – Suplementação como tudo na vida: não existe nada mágico ou que faça milagres como as pessoas desejam para que, num piscar de olhos, elas corrijam um resultado de forma incorreta. Porém a suplementação no mínimo torna a sua vida mais fácil e pode adicionar alguns “octanos à sua gasolina”. Você precisa de suplementação de qualidade e confiável e é por isso que com muita satisfação eu retomo a parceria com a Performance, uma empresa séria, com mais de 30 anos de história, respeitada por todos.
no Brasil, com um apoio e uma parceria incrível, além de um trabalho muito sério. Passados anos, tive a felicidade de retomar esta parceria, com uma empresa com 30 anos de mercado e que tem minha total minha total confiança. Apesar de momentos difíceis no nosso país, o mercado é muito grande, o Brasil vai deslanchar e a empresa ainda tende a crescer para o mercado internacional, tendo visto sua credibilidade. Para mim tudo isso é uma enorme satisfação! RPSN – Como um grande treinador de campeões, que dica você daria para nossos leitores? Prof. Waldemar Guimarães – Sempre buscar boas informações, que se transformem em conhecimento e que, ao longo do tempo, passem a ser sabedoria para gerenciarmos nossos ganhos para o sucesso tanto nos programas de treino como em outras coisas do cotidiano.
RPSN -Qual sua relação com a Performance Nutrition? Prof. Waldemar Guimarães - Minha relação com a Performance Nutrition começou no milênio passado! E ela foi um dos vetores que me fizeram voltar a morar 8
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RECEITA FIT
ACHOCOLATADO COM ESPECIARIAS E PURO PERFORMANCE WHEY
INGREDIENTES
½ xícara de chá de Puro Performance Whey sabor Chocolate da Performance Nutrition 150 ml de água quente filtrada 01 xícara de chá de creme de leite fresco sem lactose
O cravo-da-índia serve para complementar o tratamento de bronquite, tosse e síndromes gripais, assim como, gases intestinais, inflamações da boca e da faringe, cáries dentárias e otites. As propriedades do cravo-da-índia incluem sua ação antibacteriana, antifúngica, anti-inflamatória, antisséptica, cicatrizante, analgésica, antiviral e estimulante das secreções gástricas.
06 colheres de sopa de leite em pó sem lactose 01 colher de café de canela em pó 01 pitada de noz-moscada ralada 01 cravo-da-índia 01 colher de sopa de açúcar de coco.
PREPARO
Em uma panela pequena, coloque o leite em pó, o Puro Performance Whey sabor Chocolate da Performance Nutrition, o açúcar, o cravo, a canela e a noz-moscada. Acrescente a água quente e misture bem em fogo baixo. Despeje a bebida em canecas, preenchendo metade do seu volume. Complete o volume restante da caneca com o creme de leite fresco sem lactose batido em ponto de chantilly. Decore com raspas de chocolate 80% cacau e sirva ainda quente. Tempo de Preparo: 15 minutos Rendimento:1 porção
Por Henrique Teixeira
Valor Calórico por porção (100 ml): 130 kcal Carboidratos: 12g Proteínas: 10g
Fit Chef
TREINAMENTO FUNCIONAL
Preparamos um super treino desafiador de Crossfit com nosso especialista Leonardo Rescoe.
Aquecimento 5 • • •
SÉRIES: 5 saltos verticais 5 air squat 5 saltos à distância
WOD 6 • • • •
SÉRIES: 6 séries 200 m de sprint 21 burpee Descanso 1:2 (exemplo: gastou 2 minutos executando, descansa 1)
Por Leonardo Roscoe
Atleta de Crossfit
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TURISMO
TREINO
KITESURFE, MERGULHO POR ONDE COMEÇAR SEU TREINO?
E SURF
PORTO DE GALINHAS Olá pessoal! Inauguramos aqui a minha coluna em nossa revista com alegria por poder utilizar mais este canal para difundir conhecimento, principalmente para quem necessita de uma luz e estímulo para singrar o caminho do treinamento e da saúde. Na verdade, ao orientar um programa de treino devemos saber por onde iniciar, para tal a primeira pergunta que fazemos é a seguinte: Para onde vou? Determinar um objetivo é fundamental, mas para saber se ele é factível e qual é o melhor caminho, precisamos da resposta para a segunda pergunta a se fazer: por onde vou? É necessário avaliar para que não caminhemos às cegas. Assim, avaliar é a primeira medida, porém esta avaliação não deve ser apenas aquela na qual medimos a composição corporal. Também necessitamos de mensurar variáveis funcionais tais como força, flexibilidade, potência aeróbia, avaliação postural dentre outros testes específicos escolhidos minuciosamente pelo profissional, bem como captar através de uma anamnese (espécie de questionário) os anseios e disponibilidade de tempo. Feito isto, podemos programar o seu treino ao longo da semana e dos meses em um processo que chamamos de “periodização”, de acordo com a sua disponibilidade de horário. Devemos neste momento priorizar o que realmente importa. Sabemos que a manutenção da saúde é garantia de uma vida produtiva por mais tempo, assim o treinamento deveria ser colocado como uma de suas prioridades sabendo também que tempo é uma gestão de escolha. A periodização pode ser mudada ao longo do tempo, para isso, reavaliações periódicas são necessárias. Com este programa em mãos devemos partir para o nutricionista, a fim de que sua dieta e suplementação sejam adaptadas ao seu treino da forma mais precisa possível, pois nestes tempos muitas pessoas vão primeiro ao nutricionista sem saber exatamente qual é o melhor programa de treino. Caso você adote o caminho correto, os seus resultados serão melhores e mais precisos.
Porto de Galinhas é um destino paradisíaco e também parada obrigatória para quem curte esportes de aventura! Uma das grandes atrações é o kitesurfe, que vem ganhando cada vez mais adeptos. Esportes aquáticos oferecem uma excelente oportunidade para conhecer as belezas naturais da região e outros passeios também estão disponíveis, como o mergulho com máscara, snorkeling e o mergulho com instrutores. A baía de Porto de Galinhas é cercada por arrecifes com mar aberto e a geografia plana proporciona ondulações constantes e total harmonia com a comunidade marinha. Na Praia de Maracaípe, por exemplo, há ondas de até 2,5 metros durante o ano todo, o que atrai muitos surfistas. Assim, a praia é um local garantido para a pratica do surf, além de também ser a sede de competições nacionais e internacionais.
No próximo número veremos essa tal periodização semanal, ou seja, as possibilidades de divisão de treino ao longo da semana com alguns quadros de trabalho. Até lá.
Por Waldemar Guimarães
Treinador 10
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