NOVIEMBRE 2018
EDITORIAL
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Pe r i ó d i c o A g r o a m i g o
La fiesta agrícola de la innovación, la solidaridad y el trabajo en equipo. Por: Redacción Agroamigo
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no de los fenómenos actuales más apremiantes en la historia de la humanidad es, sin duda, el crecimiento de la población y con ello la necesidad de alimentarla suficientemente no sólo en cantidad sino también en calidad. El reto, sin embargo, tiene solución y consiste en la convergencia de todas las fuerzas e inteligencias aplicadas en la humilde y a la vez grandiosa labor del campo. Ahora, más que nunca y en este sentido: “la unión hará la fuerza”. Dicho esto, podemos asegurar entonces que noviembre es para la agroindustria mexicana un mes especial; la “Expo Agroalimentaria Guanajuato 2018” se celebra del día 13 al 16 y representa perfectamente la oportunidad de ver reunidos a los actores involucrados en el quehacer agrícola. Cabe recordar que éste, su periódico Agroamigo, ha promovido y promueve todo valor que impacte la consciencia de quienes hacen algo por la alimentación sana y suficiente de la población mundial; por nombrar algunos de estos valores: solidaridad, innovación, trabajo en equipo y cuidado y protección del ambiente. La información que en esta edición presentamos dimensiona la importancia de la Expo Agroalimentaria para complementar la reflexión que en estas líneas se presenta. Por aquel lado lo cuantitativo y por éste lo cualitativo; Agroamigo celebra y reconoce el esfuerzo de quienes hace más de veinte años sembraron una semilla, la cuidaron y la hicieron crecer, florecer y dar fruto. Un buen ejemplo de trabajo en equipo. Asimismo, la solidaridad de los visitantes a la misma permea las pláticas de pabellón a pabellón, de parcela a parcela. Pensando que no es monolítico el perfil de quien acude a este encuentro: estudiantes, académicos, investigadores, ingenieros, campesinos, comerciantes, tecnólogos, inventores, empresarios y hasta informáticos, se puede asegurar que entre unos y otros se tejen las redes de apoyo e intercambio que hacen posible el acto solidario, para adquirir la fuerza, el ánimo y el empuje que llevará a nuestra agricultura al siguiente nivel en vistas a cumplir el megarreto alimentario. A su vez, la innovación se puede apreciar en cada stand, parcela demostrativa e invernadero; espacios que nos demuestran que el genio, la inventiva, la creatividad y sobre todo el deseo de hacer un esfuerzo extra y salir de la famosa zona de confort no descansan y los resultados se ponen a la vista, para evaluarse y hasta palparse, ¿y por qué no de una vez?, llevarlo a la aplicación específica al terreno de la acción. Noviembre, en conclusión, es un mes para conocer y reconocer el punto en el que nos encontramos, una oportunidad para preguntarnos a nosotros mismos si vale la pena dar el primer paso: informarse. Y de ahí en adelante todos los pasos siguientes que, de pronto, nos pondrán en ese sitio en el que sólo quienes se atrevieron a ir más allá, a innovar, respetar el medio ambiente y trabajar en equipo harán realidad un mundo agrícola que asegure la autosuficiencia alimentaria.
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TURISMO
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capital de la fresa y motor de la agricultura Por: Redacción Agroamigo
Irapuato no solo es la capital de esa roja y apetitosa frutilla, ni solamente un cruce de caminos promotor de la riqueza agrícola del país, es sede cada año de la Expo Agroalimentaria.
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i a un punto de la geografía nacional se le pudiera llamar con plena justicia: “cruce de caminos”, ése sería Irapuato, en el Estado de Guanajuato. Sin duda. Desde tiempos de su fundación, en febrero de 1547, los caminos de norte a sur, de oriente a poniente y viceversa han pasado por sus territorios. Dicha peculiaridad fue aprovechada por Francisco Z. Mena, gobernador de aquel Estado en el año de 1877, para echar a andar las obras de tendido de las vías ferroviarias más antiguas en el país. De modo que Irapuato es desde entonces un importante enlace para la vida comercial nacional. Por otro lado, registros históricos importantes apuntan que la llegada de la fresa a México (traída de Francia) ocurrió en 1840, para ser llevada luego, en 1852, a la ciudad de Irapuato, donde manos cuidadosas y perseverantes supieron dar brillo y esplendor a dicha frutilla. De ahí que a esta urbe se le conozca y reconozca como la capital fresera por excelencia. Así pues, desde el Siglo XIX, la fresa y muchos otros productos del campo viajaron por los vagones que llegaban y partían de Irapuato. Muy pronto esta ciudad se convirtió en testigo y actor de una riqueza agrícola única en el país. Irapuato ofrece rutas comerciales y un entorno de producción agrícola vigoroso. Razón por la
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cual, Irapuato es sede de la famosa e importante Expo Agroalimentaria de Guanajuato. Cabe señalar que del 13 al 16 del presente mes se realiza la Expo Agroalimentaria y los visitantes a ésta tendrán además la oportunidad de conocer y disfrutar los alrededores de Irapuato y la ciudad en sí misma. Para ilustrar las recomendaciones, los conocedores invitan a dar un recorrido en el Centro, empezando por visitar la presidencia municipal, donde se aprecia el famoso Mural de las Revoluciones: obra pictórica que retrata de modo magistral los momentos clave de nuestra historia nacional. El edificio, de estilo neoclásico, es de por sí bello y en las noches esto se enfatiza varias veces gracias al espectáculo de luz y sonido sobre su fachada. De igual manera, caminar por la Plazuela Miguel Hidalgo en donde una sencilla fuente, pero a la vez festiva, ofrece el espectáculo de aguas danzantes; a saber, las Fuentes de Aguas Danzarinas. En dicho recorrido te encuentras con los delfines de bronce que el Emperador Maximiliano le regaló a la ciudad; así de antigua es Irapuato. Y también, encontrarte con los relojes de sol labrados en cantera. Precisos como ninguno, son todo un reto a la inteligencia y un fascinante objeto digno de ser observado. A su vez, visitar el museo de la ciudad para admirar utensilios y detalles históricos invaluables como fósiles, piezas prehispánicas, pistolas y uniformes de la época revolucionaria, pinturas y esculturas emblemáticas de la cultura local. Y, llegados al punto de que este recorrido ha abierto el apetito, toca aprovechar la oportunidad de saborear una botana típica, pero sobre todo paladear un postre o platillo cuyo acento poderoso lo den unas carnosas, jugosas y frescas fresas irapuatenses. Aunado al mismo tema, debe indicarse que, en la Región del Bajío, arropando a la ciudad de Irapuato, encontramos de manera cercana a ella puntos de extremo valor emblemático para la historia de México, campos agrícolas ricos en producción y muestras de belleza arquitectónica civil y religiosa que bien merecen ser visitados, revisitados, apreciados y disfrutados. Por ejemplo, en San Miguel de Allende no perderse la fascinante y subyugante experiencia que el museo privado de las máscaras ofrece. Éste llamado “La otra cara de México” que es propiedad de los dueños del B&B: “Casa de la Cuesta”. Ahí se exhibe una amplia variedad de máscaras, utilizadas por ancestrales y legendarias culturas a lo largo del territorio mexicano. Asimismo, la historia del México en tiempos de la Independencia conviene ser conocida desde el mismísimo sitio donde sus ilustres personajes la iniciaron: Dolores Hidalgo. Ahí resulta imperdible visitar el Museo Casa de Hidalgo, recorrer el esquema tipo colonial de patio central, corredores y habitaciones circundantes, que en su momento fueron habitados por el llamado Padre de la Independencia; casona del Siglo XVIII que al estar en ella una emoción inquietante atrapa al visitante, como si en cualquier momento el espíritu del famoso cura apareciera tras un pilar del recinto. Además… Guanajuato capital. Tema aparte. Repleta de íconos de la historia, de leyendas, túneles por demás cinematográficos, callejones y calles empedradas. Un viaje al pasado. Así es que, para concluir esta panorámica mexicana, recordemos que Irapuato no solo es la capital de esa roja y apetitosa frutilla, ni solamente un cruce de caminos promotor de la riqueza agrícola del país, es sede cada año de la Expo Agroalimentaria. Una visita a la Expo, a Irapuato y a sus alrededores es una experiencia irrepetible y enriquecedora. Hoy y siempre.
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Michoacán surte de zarzamoras al mercado mundial Por: Salvador Y Maldonado Díaz MORELIA, MICH.
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n Michoacán se encuentran cultivadas más de 12 mil 500 hectáreas de zarzamora, las cuales arrojan una producción superior a las 260 mil 143 toneladas, cantidad que representa más del 95% de la producción total de esta fruta en el país. Rubén Medina Niño, titular de la Secretaria de Desarrollo Rural y Agroalimentario (SEDRUA), comunicó lo anterior y destacó que, a nivel nacional, nuestro país produce 270 mil 399 toneladas de zarzamora de las cuales Michoacán aporta más del 95% del fruto, colocando a México como el principal productor de zarzamora del mundo. Hizo notar que es una prioridad estatal el impulso de este cultivo, por ello se brinda mucha importancia a las campañas fitosanitarias para garantizar la exportación de la frutilla, así como el riego tecnificado y el apoyo a productores a través de macro-túneles e invernaderos. Otro dato importante es que Michoacán también genera el 97.7% del valor de la producción de la zarzamora del país, al exportar el fruto a 31 países del
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AGRICULTURA
mundo, siendo Estados Unidos el mayor comprador con 65 mil 243 toneladas. Otra cifra relevante es que Michoacán y México aportan más de 17% de la zarzamora del mundo, que lo colocan en la cima mundial de la producción del fruto. En cada hectárea se generan, por lo menos, tres empleos directos, arrojando una cantidad total superior a los 37 mil 500 empleos; además de unos 100 mil jornales en la temporada de corte y empaque del fruto. Medina Niño resaltó que el volumen de la producción de este cultivo presenta un destacado crecimiento de 8.8%, debido al mejoramiento en las técnicas de cultivo, lo cual ha sido determinante en la evolución del proceso el cual ha brindado mayores y mejores rendimientos, tanto en calidad, cantidad y precio. El responsable de la política agropecuaria de la entidad destacó que este cultivo se desarrolla favorablemente en alturas mayores a los mil 500 metros sobre el nivel del mar; sin embargo, existen zonas en Michoacán en las que se produce en alturas que van de los mil 200 a los mil 400 metros sobre el nivel del mar. A nivel mundial son seis los frutos que destacan como berries, entre ellos: arándano (blueberry), arándano rojo (cranberries), fresa (strawberry), frambuesa (raspberry), grosella currant (ribes ribrum) y zarzamora (blakberry); de estas seis, cuatro son las que mayor porcentaje de producción representan en la entidad. Otros Estados que producen zarzamora en México son: Jalisco, 7 mil toneladas; Colima, que aporta mil 600 toneladas; Baja California, 722 toneladas; Guanajuato, 99 toneladas; y otros estados más, que han iniciado de manera incipiente con el cultivo.
EL DATO
Las zarzamoras y otras berries, como arándano, frambuesa y fresa, son de los principales productos agrícolas de exportación, junto con el aguacate y el jitomate.
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GASTRONOMÍA
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EPAZOYUCAN, HGO.
Los gusanos de maguey se volvieron platillo gourmet Por: Salvador Y Maldonado Díaz
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os chinicuiles, es decir los gusanos colorados del maguey pulquero, de gran tradición culinaria en el altiplano central y el sur del país, se convirtieron en alimento relativamente caro. El contenido de una lata de sardina de estas larvas se cotiza en el mismo lugar de su captura en 500 pesos. Así lo informó la directora de Turismo del municipio de Epazoyucan, Beatriz Soto Arteaga, quien puntualizó que incluso este precio se puede disparar si el temporal de lluvias se presenta escaso, pues entonces habrá menos proliferación de estos insectos. Ya en lugares de productos gourmet el precio se dispara. La funcionaria afirmó que, en los sitios turísticos de Hidalgo y otros lugares vecinos, los chinicuiles encarecen los platillos que los llevan como ingredientes. Como ejemplo, un taco de chinicuiles se vende a 150 pesos. Otro factor clave para la disponibilidad de estos gusanos será la abundancia de los agaves, y de que a éstos se les alargue su periodo de vida con técnicas adecuadas del corte de sus pencas, de modo que se alargue lo más posible el ciclo del corazón del maguey, y con ello la vida de la planta. También comentó que la abundancia de magueyes dependerá de la responsabilidad de los propietarios de sus predios o de quienes rentan tierras. Hizo alusión al caso de un productor de pulque y miel de maguey que renta un predio donde se ha preocupado de la siembra de los hijuelos (brotes de los vegetales) para que se compensen las plantas que son cortadas. La funcionaria municipal insistió en que es reducida la temporada de recolección, por lo que
sus consumidores de giros gastronómicos se las ingenian para conservarlos lo más que se pueda. Una alternativa es la refrigeración de los animales e irlos sacando en la medida que lo demanda su clientela. La creciente valoración de productos mexicanos indígenas en la gastronomía nacional ha sido un factor determinante para que estos animales se disparen en su precio. En varios puntos de venta de comercio electrónico, estas orugas se cotizan a más de mil pesos el recipiente de un litro. Soto Arteaga expresó que el creciente posicionamiento del mezcal en el mercado de las bebidas espirituosas y su deseable crecimiento de plantaciones son motivo de aumento de sus plantaciones, sobre todo del Agave angustifolia, lo cual redunda en favor de la proliferación del Hypopta agavis, nombre científico de los chinicuiles. En el caso de Hidalgo, hizo notar que cabe esperar que la creciente valoración de los agaves pulqueros, como el Agave salmiana, también sirva para mayor presencia de chinicuiles en las plantaciones agaveras, ya que estos organismos no tienen actualmente un carácter de plagas para los agaves, debido a su gran demanda para su recolección, una tarea laboriosa en mano de obra que también influye el precio.
EL DATO
Los chinicuiles son un estado larvario de unos insectos lepidópteros que al crecer se convierten en polillas. Los del Estado de Hidalgo llevan el nombre científico de Hipopta agavis. Cada hembra deposita unos dos mil huevos en su ciclo vital.
CENTRALES
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Expo Agroalimentaria, Guanajuato, 2018 Por: Redacción Agroamigo
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ra el año de 1996, en Irapuato, Guanajuato, cuando un grupo de empresarios del sector agrícola se dieron a la tarea de crear el ahora reconocido Patronato para el Desarrollo Agropecuario de Guanajuato, el PDA. Y con tal creación surgió la Expo Agroalimentaria de Guanajuato: un espacio de intercambio comercial, académico, tecnológico, en el que todos los involucrados en las labores del campo -desde el campesino hasta el investigador, pasando por el estudiante, el empresario y el ingeniero- se conocen, reconocen, se platican y se compran y se venden las novedades de la industria agrícola. Innovación y tecnología son los ejes principales de tan importante y vistoso evento. A decir del PDA, en su video corporativo del 2017, publicado en el sitio www.expoagrogto.com, la agricultura hoy en día no puede pensarse ya como una actividad artesanal, requiere de un apoyo tecnológico de avanzada y con un sentido de innovación excepcional, pues sólo de esta forma se podrá satisfacer la enorme tarea de alimentar una población mundial que crece a pasos agigantados. A partir de esta consciencia, el PDA definió su objetivo principal: alcanzar la máxima eficiencia en el uso de los recursos naturales aplicando innovación y tecnología. Y para concretarlo, creó la Expo Agroalimentaria como “una plataforma que impulse al agricultor mexicano hacia el desarrollo agroalimentario”. En el mismo sentido, el PDA trabaja por lograr que la agricultura sea eficiente, fructífera y sostenible al promover acciones que fomenten los descubrimientos y los avances científicos para el campo. Y, aunado a ello, el PDA reconoce que tiene una gran capacidad de crear, desarrollar y fortalecer vínculos entre todos los participantes del sector agroindustrial. Cabe señalar que los casi 22 años de vida de la Expo Agroalimentaria, el empeño y cuidado de sus promotores y la suma de un éxito siempre ascendente, han puesto a esta organización en el plano internacional con un nivel de calidad impresionante. Para dimensionar lo hasta ahora dicho, pensemos que el área total de la Expo abarca 630 mil metros cuadrados en los que se distribuyen 1,300 espacios de exhibición. Esta superficie cuenta con una zona interior en la que se distribuyen 830 stands con conexión a internet inalámbrica, se ofrece una atención personalizada, hay traductores, un pabellón de vino y queso, pabellones internacionales, diversas áreas de comida para todos los gustos y un centro de negocios en el que -rodeados de un ambiente cómodo y relajado- los interesados pueden cerrar importantes negocios y cuentan con equipo de cómputo de uso gratuito. En lo tocante a la zona exterior, la Expo ofrece 382 stands, 126 parcelas demostrativas en las que los visitantes conocen procesos nuevos de cultivo, 14 invernaderos con un excelente aprovechamiento del espacio basados en tecnologías de innovación y dos salones magnos que acogen hasta 250 personas cómodamente distribuidas para escuchar a los ponentes especialistas. Asimismo, el PDA sostiene que la reacción del público cada año es de aceptación y satisfacción debido a que “hemos sido dedicados y constantes”. Este público está conformado por más de 750 empresas provenientes de hasta 50 diferentes países y más de 120 mil asistentes al año. ¿Y cuál es el perfil del visitante a la Expo? Mexicanos y extranjeros con interés en el sector Agroindustrial. Agricultores, productores, compradores, distribuidores, importadores, exportadores, profesionistas, fabricantes y toda persona que requiera asesoría, conocer tendencias novedosas en tecnología, tener presencia en el mercado y aprovechar el círculo de comercio que se genera en los cuatro días que dura la Expo. Esta característica posiciona a la Expo Agroalimentaria de Guanajuato como la más grande de México y de toda Latinoamérica y como una de las más grandes a nivel mundial. Por otro lado, es de considerarse importante la derrama económica que tan grande acontecimiento trae a la ciudad de Irapuato y zonas circunvecinas, la famosa zona del Bajío. Para concluir, habrá que enfatizar que lo que empezó como un sueño hace poco más de 20 años es hoy una realidad que impulsa, promueve y da vida al objetivo que desde entonces el PDA se propuso: “Ser una pieza fundamental en la agricultura nacional”.
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El área total de la Expo abarca 630 mil metros cuadrados en los que se distribuyen 1,300 espacios de exhibición.
ACUACULTURA
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La acuacultura despega como fuente de negocio y se ofrece como actividad aspiracional Por: Salvador Y Maldonado Díaz
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MAZATLAN, SIN. a acuacultura mexicana avanza en la dirección debida para que sea una actividad rentable y que no deprede al ambiente. Un dato revelador es que el 40 por ciento de la producción pesquera y acuícola tiene su origen en espacios controlados, ya sean granjas o estanques con especies, cuyo crecimiento depende del cuidado del ser humano. Así lo informó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), al destacar que la producción acuícola en México generó un total de 404 mil toneladas de pescados y mariscos cultivados en zonas marítimas ribereñas, aguas interiores y estanques en el territorio nacional durante el año 2017, con valor de 17 mil 813 millones de pesos, lo que permitió reactivar y dinamizar la economía en comunidades rurales del territorio nacional. La dependencia destacó que la acuacultura, por su impacto en zonas marginadas y en muchas comunidades rurales de nuestro país, se ha convertido en un factor determinante para la superación de la pobreza, lo cual es demostrable por los grandes logros que se han obtenido, además de ser una actividad rentable y cada vez más aspiracional entre los jóvenes, tanto en plan empresarial, como fuente de empleo para diversos profesionistas. Durante el período 2014-2017, la CONAPESCA apoyó dos mil 339 solicitudes de incentivos presentadas en ventanillas, por un monto acumulado de mil 889 millones de pesos a nivel nacional, destacando los apoyos para adquisición de recursos biológicos y genéticos, maricultura, acuacultura comercial en aguas interiores, acuacultura rural (35 proyectos estatales) y mejoramiento productivo de embalses (17 proyectos). Todos los proyectos de acuacultura cuentan con su Manifestación de Impacto Ambiental (MIA) que emite la SEMARNAT, porque las autoridades federales y en particular de la CONAPESCA le han dado prioridad a compaginar los estándares productivos con el cuidado de los ecosistemas en apego a la legislación ambiental, con lo que se evita poner en riesgo el patrimonio natural que provee los alimentos, cuidando que éstos se preserven. Entre las acciones que se han desarrollado para incentivar la producción de alimento de alta calidad nutricional y precio accesible, se incluye el mejoramiento de líneas genéticas de especies susceptibles a acuacultura; apoyo y desarrollo de investigación aplicada y ordenamiento acuícola destinado a seguir impulsando el potencial acuícola nacional mediante la caracterización de áreas o zonas en donde se pueda realizar acuacultura. Igualmente, se tuvo participación en organismos y foros multilaterales y regionales con Estados Unidos, considerado como uno de los mayores consumidores de pescados y mariscos y que importa más del 85 por ciento de su consumo.
EL DATO
Las principales especies de acuacultura en México son el camarón (150 mil 76 toneladas); mojarra tilapia (149 mil 54 toneladas); ostión (45 mil 148 toneladas), carpa (30 mil 300 toneladas) y trucha (siete mil toneladas) y los principales estados productores son Sonora, Sinaloa, Veracruz, Jalisco y Michoacán.
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COLABORACIÓN
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Ganadería con noble propósito Por: El Despertar del Campo
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ntre montañas y llanuras, se vislumbran las privilegiadas tierras del municipio de Tepechitlán, mismo que se localiza en la parte Sur del Estado de Zacatecas, en las estribaciones de la Sierra Madre Occidental, entre la Sierra de Morones al este, y la Sierra de Atolinga al oeste, formando así parte de lo que se conoce regionalmente como el Cañón de Tlaltenango; bello y fecundo escenario en el que se pueden distinguir valles regados por la presa Miguel Alemán ubicada en la comunidad de Excamé, y la presa Morelos, próxima a la localidad de la Boquilla. Su geografía, con una altitud promedio de 1700 metros sobre el nivel del mar, propicia un clima que va de templado subhúmedo a semicálido subhúmedo, con lluvias en verano, una temperatura media anual de entre los 14° y los 20° centígrados, con máximas de 32° centígrados en el mes de mayo, y mínimas de -3° centígrados en los meses de diciembre a enero, su precipitación pluvial varía de los 700 a los mil milímetros anuales; condiciones típicas que son favorables para un desarrollo económico basado en actividades del sector primario, entre las que destaca la ganadería, principalmente con la producción extensiva de bovinos, labor de la que sobresalen los criadores de razas puras de registro, tales como
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la reconocida Ganadería La Cabaña, de la familia Luna Gutiérrez, enfocada al desarrollo de ganado Simmental, de alta calidad genética productiva. “El origen de esta raza se encuentra en el Valle de Simme ubicado en Berner Oberland, Suiza, de donde se deriva su nombre, Simmental; paulatinamente se fue introduciendo en Alemania de donde posteriormente se distribuyó al resto del mundo. En sus inicios, la explotación de este ganado tuvo un triple propósito, ya que además fue utilizado como animal de carga o de tiro para los trabajos cotidianos. Sobresalen por su fertilidad y precocidad en virtud de que alcanzan su pubertad a muy temprana edad, poseen una gran capacidad de adaptación, de gran longevidad y docilidad”. Para finalizar, el ganadero Luna Gutiérrez agregó: “el sistema productivo que implementamos es una combinación entre el manejo en potrero y el encierro en corral para suplementar, por lo que del momento en que la vaca pare a su cría hasta que se desteta, son alrededor de 6 meses lo que los animales están libres en el agostadero, una vez destetado el becerro pasa al corral donde se le empieza a dar una alimentación rica en granos bien balanceada, con el fin de irlos preparando para su comercialización como semental, lo cual por lo general se realiza con una edad de 14 meses en adelante hasta los 36, que es el periodo óptimo donde el toro puede empadrar”. Sus excelentes propiedades hacen del ganado Simmental uno de los más funcionales y productivos, por lo que el futuro de esta raza en el país es promisorio.
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Adelnor
GRUPO EMPRESARIAL, logra Importante distintivo de “Environmental Respect Award (ERA) 2018”
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PUBLIREPORTAJE
distribuidores de DowDuPont a nivel Mundial; se divide en regiones: Norte América, América Latina, Asia-Pacífico, Europa, Medio Oriente y África. Dentro de cada región se otorgan premios en las siguientes categorías: Ganador del Continente, Campeón del País, Premio al mérito. Los participantes fueron evaluados por un panel de expertos, con una mayoría de jueces que no pertenecen a Corteva Agriscience, quienes evaluaron los méritos de cada participación. ERA reconoce a los galardonados por la demostración de liderazgo en cuanto al cumplimiento ambiental, el manejo adecuado de los materiales y de las técnicas de aplicación, y la seguridad en todas sus formas. Además de su preocupación por el éxito de los clientes, la participación activa en el buen manejo ambiental, así como en la educación de los colaboradores y la comunidad en temas de seguridad ambiental.
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l pasado 4 de octubre del año en curso, Adelnor recibió el distintivo de “Environmental Respect Award 2018” a nivel Latinoamérica, en el segmento de Crop Protection. Dicho distintivo fue recibido por el Lic. Carlos Armenta Salas, Director de Abastecimiento y Operaciones, en importante ceremonia realizada en Washintong, D. C. El “Environmental Respect Award” (ERA, por sus siglas en inglés y que significa: Premio al Respeto Ambiental) sobresale como el programa más importante de reconocimientos a la industria Agrícola y en el cual se honran los esfuerzos por conservar el medio ambiente a través de prácticas de negocios seguras y responsables. ERA es un programa de reconocimiento global, patrocinado por Corteva Agriscience, la División Agrícola de DowDuPont desde 1990 en Estados Unidos; y desde 2004 en el resto del mundo. Es otorgado a los distribuidores de productos de protección de cultivos, así como a los distribuidores y vendedores de semillas que están conservando y protegiendo el medio ambiente al operar de manera eficiente, en beneficio de sus clientes, sus colaboradores y la comunidad. En este galardón están invitados a participar todos los
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CASO DE ÉXITO
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Crianza de jabalíes, novedoso negocio en el agro jalisciense. Engorda pionera en Tapalpa. Por: Salvador Y Maldonado Díaz
SAN PEDRO TLAQUEPAQUE. JAL.
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a crianza de jabalíes de raza europea y la venta de su carne ya con valor agregado han sido un negocio exitoso que Jaime Villaseñor Pérez Verdía ha puesto en marcha, luego de que al inicio se pasaron dificultades. “Porque ni siquiera se tenía a quién vender los animales o su carne”, explicó Villaseñor. Este empresario refirió que en los últimos seis meses se ha encontrado la curvatura del círculo, una vez que se instaló un restaurante en Tapalpa, donde a los turistas y mismas personas de la localidad ha gustado bastante la carta de los platillos a base de carne de jabalí. Resaltó que a pesar de que el negocio del jabalí “se llegó a convertir en una pesadilla en algunos momentos”, ahora con el restaurante las cosas han cambiado con la venta de la carne ahumada, lo que supuso encontrar el ahumador adecuado para tener estandarizado el producto, a diferencia de un producto de calidad variable al hacer el ahumado en hornos domésticos. El ahumador se trajo de Kentucky. Recientemente, la venta de los platillos de jabalí pasó exitosamente la prueba al comercializarlos durante los días en que se realizó la Expo Ganadera Jalisco en sus instalaciones de San Pedro Tlaquepaque, donde se realizó esta entrevista. La carta se compone de carne ahumada en sándwiches (el que ha tenido más demanda) costillas, chorizo, brisquets y otras presentaciones, como embutidos, dado que la carne de este animal es tan versátil como el cerdo. Ya se tienen planes de abrir nuevos restaurantes para ofrecer los platillos en desayunos y otros horarios. En cuanto a la crianza, dijo que es una especie rústica, y por lo mismo muy aguantadora, si algún animal se enferma sus compañeros lo matan para protegerse. Adujo que por ser animales salvajes requieren de corrales espaciosos, “no pueden estarse sedentarios como los cerdos, necesitan de espacio para desestresarse. Hay corrales que son para diez animales y requieren de mil 500 metros cuadrados. Los ejemplares de engorda requieren de más terreno. Tenemos 50 en un área de 6 mil metros cuadrados”. Se necesita un año para engordar un animal que pese 100 kilogramos, un periodo que duplica el tiempo de engorda de un cerdo de peso similar. Mencionó que comen alimentos balanceados, y de que en el caso de su rancho San Yago se les añade en su dieta las fresas que no tienen los parámetros comerciales de la fruta exportable, además de que también se les dan papas de la región. Al respecto, trajo a colación que se pretende establecer un invernadero para producir plantas germinadas y con esto tener una fuente adicional de proteína para la dieta de los jabalíes. Luego de catorce años de conocimiento de la crianza de los jabalíes, este granjero y abogado corporativo, en su perfil profesional, se dice satisfecho de haber logrado que la actividad haya entrado en una etapa rentable tras haber “iniciado el negocio haciendo las cosas al revés”, luego de haber iniciado la crianza con tres ejemplares que le obsequiaron. Ahora el inventario supone 500, mitad hembras y otro tanto de machos.
EL DATO
Este proyecto pionero maneja la especie del jabalí europeo. Su nombre científico es Sus scropa. Su origen es de países europeos y asiáticos de donde se ha dispersado a otras latitudes. El plan de Rancho San Yago es tener escalonado el inventario, de modo que se tenga una oferta disponible para que no falte carne.
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PREGÚNTALE AL INGE
Esta sección se pone a tu servicio para que nuestros expertos respondan tus preguntas sobre los temas agrícolas, acuícolas, ganaderos y similares.
Producción de cempasúchil en México
mejoraron en un 32% sus ingresos. En 2015, en términos de precios al productor la tonelada fue de 2,343.55 y el manojo a $17.82, mientras que por planta $ 6.52. Los principales estados productores son: Puebla, Distrito Federal, Estado de México, Michoacán, San Luis Potosí, Guerrero, Oaxaca, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos, Durango y Chihuahua. El estado de puebla contribuye con el 81% de la producción total, siendo el mayor productor. La flor se utiliza en la avicultura, como pigmento natural que se extrae de una molécula llamada luteina y la zeaxantina presente en varios vegetales como la alfalfa, los granos de maíz, la flor de cempasúchil, etc. El pigmento se agrega a los alimentos de las aves para la producción de huevos, con el fin de que las yemas estén más coloridas.
Por: Ing. Oscar Torres
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n México la producción de cempasúchil es una de las más importantes en el ramo de la floricultura y de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) se estima que la producción de flor de cempasúchil alcanza los 2.1 millones de plantas por ser un cultivo para fines industriales y de ornato; se segmenta por planta y manojo, y en toneladas para fines industriales. El valor total de producción de este cultivo, en 2015, fue de 89.7 millones de pesos, 45.5% superior al 2014; de los cuales, el valor por tonelada fue de 57.5 millones de pesos, 19.4 millones de pesos en planta, mientras que 12.7 millones de pesos fueron por manojo. De acuerdo con los registros, en los últimos diez años los floricultores
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PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN
PLAN 18/20 SINALOA
• SAGARPA (Culiacán) • Cámara de Comercio Culiacán • Unión Ganadera Regional de Sinaloa • Módulo de Riego Pascola • Módulo de Riego Juncos • Nueva Agroindustias del Norte • Monosem México (Precisión al Campo) • Equipos Agrícolas Jar
SONORA
• SAGARPA • SAGARPA Caborca • Unión Ganadera Regional de Sonora • Winfield (Suc) • Gpo. Regional de Negocios S.A. de C.V.
BAJA CALIFORNIA
• Sagarpa • Secretaría de Fomento Agropecuario • Patronato de Agro Baja AC • Consejo de Desarrollo Tijuana • Asociación de Agentes Aduanales • Winfield (Suc) • Unión Ganadera Regional de BC
MICHOACÁN
• SAGARPA • Agroproductos Roma • Centro de Atención al Desarrollo Rural (Vista Hermosa) • Winfield (Suc) • Juntas Locales de Sanidad Vegetal
NAYARIT
• SAGARPA (Tepic) • Unión Ganadera Regional de Nayarit • Secretaría de Desarrollo Rural (Nayarit) • Agronegocios Nayarit • Winfield (Suc)
GUANAJUATO
• SAGARPA (Celaya) • Unión Ganadera Regional de Guanajuato (Irapuato) • Agroindustrias del Norte (Irapuato) • Fertilab (Celaya) • Winfield • Agroindustrias del Norte (Celaya)
CHIHUAHUA
• SAGARPA • Winfield (Suc) • Unión Agrícola de Fruticultores del Estado de Chihuahua • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrotecnológicas) • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrícolas)
QUERÉTARO
• SAGARPA • Secretaría de Desarrollo Agropecuario • Servicios y Financiamientos Agrícolas • CANACO
COLIMA
• SAGARPA • HI-TECH Tecomán • Winfield (Suc) • Consejo Estatal del Arroz Colima • Innovación Agrícola Colima • Industrias Agrícolas Unidas • Agrícolas de Tecomán Colima • Agrícolas de Tecomán
JALISCO
• Siagro de Occidente • BC Agro • FMC Abastos • Grupo Juva • Agrícola DASAM • Agrícola El Puma de Occidente, S.A. de C.V. • Semillas El Surco • ANSA • Oficina Unión de Comerciantes del Mercado De Abastos (UCMA). • Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco UAAJ • CCIJ Consejo de Camaras Industriales de Jalisco • FERTECZA • Asociación Agrícola Local de Zapopan • FMC Agroquimica • Química AMVAC • Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) • Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ) • Asociación de Avicultores de Guadalajara • Unión Ganadera de Jalisco • SAGARPA • John Deere MAGUSSA • Cámara de la Industria Alimenticia • Equipos Agricolas de Jocotepec • Winfield (Suc) • CGI Logistic • Terradata • Villa Oro Agro • Tracsa Sapi • Super Sorgo • Agroindustrias del Norte (Cd. Guzmán) • Servicios Seguros
OTROS ESTADOS CDMX
• Upl Agro • Aspros • CGI Logistic
ZACATECAS
• El Despertar del Campo
DEPORTES
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MEXICANO NOMINADO AL SALÓN DE LA FAMA DE BOXEO
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Por: José Miguel Hernández
l boxeador mexicano Rafael Márquez, excampeón mundial de peso gallo y súper gallo, fue candidateado por primera ocasión para ser exaltado en el Salón de la Fama del Boxeo Internacional con sede en Canastota, Nueva York. La ceremonia de entronización se realizará el próximo 9 de junio de 2019. Márquez, hermano del también excampeón mundial Juan Manuel Márquez, fue nominado por primera ocasión de la misma forma en que los excampeones Chris John y Mikkel Kessler, quienes cumplieron, en este 2018, cinco años de haberse retirado del pugilismo profesional. Rafael Márquez hizo su debut profesional a los 20 años en septiembre de 1995 ante el excampeón mundial Víctor Rabanales, perdiendo por nocaut en ocho episodios, pero comenzó a destacar poco a poco hasta que se ganó la oportunidad de disputar el cetro Gallo de la Federación Internacional de Boxeo después de ganar una eliminatoria a Mark Johnson. En 2003, Rafael noqueó, contra todo pronóstico, al medallista olímpico e invicto noqueador estadounidense Tim Austin, para ceñirse el cetro gallo FIB, su primer campeonato del mundo, y de esa faja hizo siete defensas exitosas ante peleadores como Mauricio Pastrana, Pete Frissina, Heriberto Ruiz, Ricardo Vargas y Silence Mabuza. Invadió en 2007 la división de los súper gallos y derrotó por nocaut a Israel Vázquez, para ceñirse el campeonato del Consejo Mundial de Boxeo. Contra ‘Magnífico’ Vázquez protagonizó una histórica y encarnizada serie de cuatro batallas en las que dividieron los honores, siendo reconocidos con dos premios a la mejor pelea del año en 2007 y 2008. Márquez, también conocido como ‘Artista del Nocaut’, colgó los guantes en 2013 con una marca de 41 triunfos, 37 de ellos por la vía del nocaut, a cambio de nueve derrotas. Su entrenador, Ignacio Beristáin, fue llamado al Salón de la Fama ya en el pasado, y su hermano, Juan Manuel, será un candidato natural para la Clase 2020. Otro mexicano en la terna, aunque no por primera ocasión, es el cachanilla Gilberto Román, y además de ellos, los latinos Wilfredo Vázquez, Iván Calderón, Fernando Vargas, Samuel Serrano, Miguel Lora, Santos Laciar, Genaro Hernández, Leo Gámez y Paulie Ayala también figuran en la terna. Los nominados serán votados por un grupo de especialistas, y en la primera mitad de diciembre serán dados a conocer los integrantes de la Clase 2019 del Salón de la Fama del Boxeo Internacional.
CLAUDIO RANIERI EN LA MIRA DEL TRI
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Por: José Miguel Hernández
e une un nombre más a la larga lista de posibles candidatos al banquillo de la Selección Mexicana. Si bien el nombre de Gerardo Martino parece adquirir cada vez más fuerza para ser el elegido, se ha sumado ahora el de Claudio Ranieri. El italiano y campeón de la Premier League con el Leicester City, habría sido recomendado para ser el sucesor de Juan Carlos Osorio. La Selección Mexicana sigue en busca de su nuevo director técnico de cara al siguiente proceso mundialista de Qatar 2022. Se han barajado muchos nombres y, de acuerdo con diversos reportes, se han entrevistado a 24 candidatos para el puesto. No obstante, la Federación parece que no termina por decidirse. Es muy probable que sea hasta el próximo año que den a conocer al elegido. Mientras tanto, siguen surgiendo nombres y ahora se suma el de un director técnico que ya ganó la Premier League contra todo pronóstico: Claudio Ranieri. Claudio Ranieri tiene una larga trayectoria como director técnico. Empezó con el Vigor Lamezia de la Serie D del futbol italiano. Pasó por el Puteolana, Cagliari y Napoli. Con la Fiorentina tuvo buenos resultados que le valieron llegar al Valencia. Con los Naranjeros ganó una Copa del Rey y una Súper Copa de Europa. Un fugaz paso con el Atlético de Madrid le abrió las puertas para encabezar el proyecto del Chelsea de Roman Abramovich. Tiene experiencia con selecciones nacionales. Dirigió a Grecia en 2014. Sin embargo, su paso con la selección helénica es, probablemente, el mayor fracaso de su carrera. Dirigió apenas 4 partidos. Perdió 3, incluyendo uno contra Islas Faroe y empató otro. No cabe duda de que las especulaciones sobre el próximo entrenador de la Selección Mexicana continuarán hasta que se dé el anuncio oficial.
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