Ciudad
El valor del vino queretano Las casas vitivinícolas de la entidad han sufrido el impacto por la pandemia, pero siguen produciendo y se preparan para recibir a los visitantes Por Carlos Uriegas / Fotos: Yarhim Jimenez e Isai López
La palabra salud, tan mencionada durante esta pandemia, tiene un significado distinto cuando va acompañado de dos copas de cristal, dos miradas que se cruzan y se siente el placer de tomar vino; estos momentos de dicha se han viso interrumpidos por la crisis sanitaria y la industria vitivinícola poco a poco empieza a reactivarse. Fernando Guerra, gerente y somelier de la Asociación De Vitivinicultores de Querétaro informó que en Querétaro existen 30 proyectos vitivinícolas, que si bien han seguido produciendo, han sufrido el impacto por la suspensión del enoturismo. “En Querétaro producimos todos los tipos de vino, blanco, rosados, tintos, espumosos y dentro de esta categoría vinos jóvenes y grandes reservas en siete municipios del estado; Colón, Cadereyta, El Marqués, Ezequiel Montes, Huimilpan, San Juan del Río y Tequisquiapan”. Vivir la experiencia es el valor agregado que Querétaro ha sumado a la calidad del vino que se produce, a pesar de los retos que implica el proceso de la elaboración en una región ubicada fuera de la “franja del vino”, prueba de ello son las 50 medallas
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DE LA TIERRA A LA COPA
El vino queretano está dando de qué hablar por el camino y trabajo hacia la calidad.
