P P
eruanisimo P ERUANISIMO eruanisimo www.elperuanisimo.com Edición
288
Del 21 de Septiembre al 4 de Octubre 2012
Publicidad: (786)235-9984
Publicidad: 786-235-9984
MIAMI DADE, BROWARD Y WEST PALM BEACH
CHICA PERUANISIMO: CLAUDIA ABUSADA
peru al dia
peru es elegido el mejor destino de sudamerica
luces
Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
PAG. 20
asociación emergencia ayacucho llevó a cabo su gala anual en miami
MIAMI DADE, BROWARD Y WEST PALM BEACH Año XIII Nro. 288 pag. 08 Del 21 de Septiembre al 4 de Octubre 2012 “CHICA PERUANISIMO” PAG. 18
pag. FIGUEROA: 07 MILLET
EVENTOS:
Apoteósica Entrega De Premios Tumi en Miami Pag. 7
COMUNIDAD:
Año XIV Nro. 307 Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
En el sur de la Florida la llama de la fe continua especialmente ahora que es el mes morado. En medio de la vida agitada será muy bueno recordar nuestras tradiciones que nos conectan con nuestro país y vivir esta sublime expresión de la fe.
EL TUMI DE ORO Explosión de Sabor Peruano en Miami Beach
Pag. 16
2
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
eruanisimo P
eruanisimo P
peru en imagenes Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
3
LA FRASE “Esta no es ninguna maniobra política, pero no me han dejado hablar” ALEJANDRO TOLEDO En insolita visita al congreso, que debía interrogarlo por el caso Ecoteva, ex presidente y su bancada armaron escándalo con sabor a boicot. Será vuelto a citar en octubre. Canal N 17/09/2013
MARCA PERU GianMarco es nominado al Latin GRAMMYs 2013. El último disco del cantautor, llamado ‘Versiones’ compite en la categoría de Mejor Álbum del Año. Entre los artistas que compiten en la misma categoría, se encuentran Pablo Alborán con su disco ‘Tanto’, Bajofondo con ‘Presente’, Miguel Bosé con ‘Papitwo’, Andrés Cepeda con ‘Lo Mejor Que Hay En Mi Vida’, Alejandro Sanz con ‘La Música no se toca’, entre otros.
MICHELIN CON SABOR A PERU El restaurante “Lima”, ubicado en Londres, Inglaterra, se ha convertido en el primer establecimiento de comida peruana en alcanzar una estrella Michelin, preciado reconocimiento en el mundo gastronómico. El restaurante le pertenece al cocinero peruano Virgilio Martínez. La guía Michelin otorga entre una y tres “estrellas de la buena mesa” a los restaurantes que destacan en calidad, esmero en sus platos y creatividad. Se caracteriza por contar con rigurosos jueces, así como credibilidad y respeto en el mundo gastronómico.
LA PURGA DE BURGA Gran polémica ha generado en los hinchas peruanos el juicio abierto contra Manuel Burga por fraude, usurpación de funciones y aceptación indebida del cargo en agravio del Estado y del Instituto Peruano del Deporte (IPD). Tras esta denuncia judicial, se abre una vez más la ‘esperanza’ en el hincha peruano de terminar con la era Manuel Burga al frente de la Federación Peruana de Fútbol (FPF), lo que ha representado 11 años de fracasos en el Perú.
CHICA MTV La cantautora, que acaba de ser nominada a los MTV Europa, cuenta que su triunfo dependerá de los fans que voten por ella. Han pasado cerca de quince años desde que Anna Carina decidiera conquistar cuanto escenario se le pusiera en frente. Ahora, ella está abocada a la realización de su nuevo disco, que desarrolla en Miami con el reconocido productor Andrés Castro. Para votar por Anna Carina hay que visitar el siguiente link: http://la.mtvema.com/ votar
LA REYNA AL DESNUDO Ese es el título que lleva la sesión fotográfica que la actriz Tatiana Astengo protagonizó para la revista “SoHo Perú” y que representa su producción más atrevida en muchos años. A propósito del segundo aniversario de la publicación, la actriz que interpreta a Reina Pachas en “Al fondo hay sitio”, se despojó de todas sus prendas en una serie de imágenes que no dejan nada a la imaginación.
LAS CONQUISTADORAS El Mercedes-Benz Fashion Week Madrid (MBFWM) tuvo como invitado especial al Perú. Meche Correa, Jessica Butrich y Sitka Semsch fueron las escogidas para demostrar que nuestro país no solo brilla en gastronomía, sino también en moda y diseño.
4
peru al dia Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
eruanisimo P
Presidentes de Perú y Chile ratifican que se acatará y ejecutará el fallo de La Haya
Ollanta Humala sostuvo reunión bilateral con Sebastián Piñera luego de pedir a países que busquen solución pacífica de conflictos. Asimismo, el jefe del Estado peruano ratificó ante la asamblea general de la ONU el compromiso de su gobierno con la inclusión social. y sobre ese tema ya no hay nada que hacer. Simplemente estamos esperando el resultado y lo que más bien hoy día nos anima es ver todo el panorama de progreso y de esfuerzo, de emprendimiento, que podemos hacer juntos de manera bilateral y también dentro del marco de la Alianza del Pacífico”, dijo Humala tras el encuentro. En ese mismo sentido, Piñera recordó que Chile y Perú son dos naciones “respetuosas del derecho internacional y de la sana convivencia entre los pueblos”, y que ya habían fijado su posición “hace mucho tiempo”.
Los presidentes de Perú y Chile, naciones que esperan con expectativa la decisión del máximo tribunal internacional de justicia con respecto de su frontera marítima, se reunieron en Nueva York
No sólo logró que en la etapa culminante del contencioso marítimo que se delibera en la Corte de La Haya se ratifique el compromiso de las partes en acatar y ejecutar el fallo que sea emitido, sino que el presidente Humala también logró introducir el tema en el debate central de la Asamblea General de la ONU, donde presentó el caso como un ejemplo de “solución pacífica y negociada, enmarcada en el respeto de los mecanismos de solución de controversias”. Los presidentes de Perú y Chile, naciones que esperan con expectativa la decisión del máximo tribunal internacional
de justicia con respecto de su frontera marítima, se reunieron en Nueva York durante poco menos de una hora. El encuentro anterior se produjo el 30 de noviembre del año pasado, durante la cumbre de Unasur, que se llevó a cabo en Lima.
precisamente, el primero en tomar la palabra luego de una distendida reunión que no se limitó al tema del diferendo marítimo, sino que se revisó además la agenda de desarrollo y cooperación conjunta en los escenarios post Haya.
La presencia de ambos mandatarios en el foro empresarial de la Alianza del Pacífico, junto con sus homólogos de México y Colombia, fue aprovechada para realizar la cita, acordada a pedido del presidente peruano. El encuentro fue sellado con un apretón de manos.
Ambos jefes de Estado coincidieron en que sobre el tema “ya no hay nada que hacer”, y que a ambos países simplemente les queda esperar la decisión de la Corte de La Haya para acatarla y ejecutarla, en el marco del respeto al derecho internacional.
Y fue Humala,
“Hemos reiterado que este fallo se acata y se ejecuta,
“Hemos acordado respetar, acatar, cumplir y ejecutar el fallo de la Corte de La Haya y respecto a ese fallo tanto Chile como Perú ya hicimos todo lo que teníamos que hacer; ya presentamos nuestras posiciones, ya presentamos nuestros argumentos de hecho y de derecho y ahora nos falta esperar y para esto se requiere una cuota de paciencia y moderación”, comentó. El presidente sureño – quien está próximo a cumplir su período de mandato– manifestó que “la vida no se termina con La Haya”, y agregó que “después de La Haya hay todavía una vida y un desafío por delante para Chile y Perú (...) porque somos, hemos sido y vamos a seguir siendo países vecinos que compartimos no
solamente un presente sino por sobre todo un futuro”. Horas antes, al hablar del “drama Sirio” e invocar a los países a “encontrar soluciones que descarten la vía de las armas para arreglar nuestros problemas”, Humala también habló sobre el caso peruano chileno. “Para el Perú es particularmente grato y un motivo de legítimo orgullo haber encaminado la controversia sobre la delimitación marítima con Chile de la manera más constructiva y cooperativa que existe, con el compromiso mutuo de acatar y ejecutar el fallo de la Corte Internacional de Justicia, en un proceso que transformará los paradigmas de nuestra relación hacia una convivencia provechosa y saludable para el futuro de nuestros pueblos hermanos”, dijo el mandatario peruano ante la asamblea de la ONU. El jefe del Estado comentó, además, que el imperio de los principios y del derecho en materia internacional es un requisito indispensable para llevar a cabo nuestros actos como parte de la comunidad de pueblos de las Naciones Unidas. Finalmente, Humala hizo un llamado al Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas a que asuma su responsabilidad como garante de la paz y la seguridad internacional.
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
5
6
comunidad Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
eruanisimo P
La Mar by Gastón Acurio abrirá en el Mandarin Oriental Miami en el mes de diciembre El famoso chef El Chef Gastón Acurio abrirá el próximo mes de diciembre un nuevo restaurante en la
bahía de Miami, que se suma a los locales abiertos ya en Chicago y San Francisco. El Grupo Mandarin
Gastón Acurio es el propietario también en Lima del restaurante “Astrid y Gastón”, elegido este mes de septiembre como el mejor restaurante de Latinoamérica según la revista británica “Restaurant”.
Oriental Hotel anunció que el próximo diciembre abrirá La Mar by Gastón Acurio en el Mandarin Oriental Miami. El bar de cebiches y tapas del restaurante, que ofrecerá servicio de desayuno, almuerzo y cena, servirá la reconocida cocina del chef peruano en un marco elegante y moderno con un ambiente interior y otro al aire libre, con impresionantes vistas de la Bahía de Biscayne y de la ciudad de Miami.
Acurio es un chef y empresario peruano que en los últimos años se ha destacado por sus esfuerzos por difundir la gastronomía peruana en el mundo. Egresado de Le Cordon Bleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho, es conocido por sus restaurantes en Perú y otros países, entre los que se destaca la Cebichería La Mar, con locales en Lima, Santiago de Chile, San Francisco, Nueva York, Ciudad de México, São Paulo, Panamá y Bogotá. Acurio también ha sido reconocido con diferentes distinciones internacionales
y es Embajador de Buena Voluntad de la Unicef.
“Estamos encantados de contarles que nos hemos asociado con Gastón Acurio”, comentó en un comunicado de prensa Jorge González, vicepresidente de área y gerente general del Mandarin Oriental, Miami. “El estilo internacional y la preparación vanguardista con ingredientes de calidad que utiliza en sus restaurantes se complementa muchísimo con el compromiso del Mandarin Oriental, Miami de proporcionar experiencias gastronómicas de primera categoría”. La cocina de La Mar by Gastón Acurio será un homenaje a la auténtica gastronomía peruana y a sus diversos sabores, desde la gran cocina novoandina, pasando por el encuentro entre la comida asiática y peruana, hasta el tradicional cebiche de frutos del mar, se informó en el comunicado de la corporación hotelera. La compañía miamense Arquitectonica tendrá a su
cargo el diseño y construcción del local, mientras que el interior será diseñado por Nathan/Pereira Arquitectura. La Mar by Gastón Acurio ofrecerá 245 sillas en ambientes interiores y exteriores, con tres bares llenos de energía que “proporcionarán experiencias culinarias únicas y una mirada personal en la creación de cebiches de autor, anticuchos a la parrilla y cocteles especiales”.
El Mandarin Oriental Miami está ubicado en el 500 Brickell Key Dr., Miami.
eruanisimo P
Edición
APOTEOSICA ENTREGA DE LOS PREMIOS TUMI
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
7
Chef Gastón Acurio, Gianmarco Zignago y Economista Pedro Pablo Kuzcynski
Fotos: losperuanos.com
Los prestigiados TUMI AWARD se vistieron de largo al llegar a la mayoría de edad, han celebrado su XVIII edición de las codiciadas estatuillas. Dieciocho años han pasado desde que por primera vez se otorgara el Tumi a un solitario ganador, en aquella ocasión fue Clara Luz Gómez de la Torre y hoy no sólo se ha multiplicado la cantidad de premiados (por categorías) sino también la cantidad de ciudades donde existe una importante presencia de la diáspora peruana; tal es el caso de los estados de New York, New Jersey, California, Nevada, Virginia, Georgia e Illinois entre otros. Es muy importante informar a la comunidad que los Tumi Award, no tienen la sola misión de reconocer los esfuerzos, emprendimientos y éxitos de los peruanos en Estados Unidos sino sobre todo tienen el propósito de promover la educación de las nuevas generaciones de peruanos otorgando becas de estudio en el marco del programa “Abre tu Corazón para un Estudiante.
El Chef Christian Encalada posa feliz tras recibir el TUMI New Generation de manos de la bella Angie Bradley. Un merecido premio a la excelencia culinaria del mencionado chef.
Sin ninguna duda el liderazgo de nuestro amigo José Luis Valderrama se ha hecho notar, junto con el Board de Directors compuesto por los excepcionales Gloria Roseborough, Sergio Masa y Nancy Bradley le han dado una importante proyección a estos Tumi Award, este año la organización estuvo impecable, la elección del Colony Theater fue muy acertada y la nota emotiva de los Tumi Sorpresa sigue siendo la parte más esperada. Este año, además de reconocer a personalidades hispanas (Colombia, Argentina, México y Venezuela) se otorgaron Tumi Awards a tres importantes peruanos que residen en el suelo patrio; el cocinero (prefiere este término al de Chef) Gastón Acurio quien hace rato se ha distinguido como el peruano que ha introducido nuestra gastronomía en el mundo, el cantautor Gian Marco y el economista Pedro Pablo Kuzcynski lo que generó gran expectativa de la audiencia. Felicitaciones a los Tumi Awards, y a sus recipientes en especial a los hermanos Frank y Christian Encalada que se llevaron los TUMI en la categoría
El ídolo del fútbol peruano, Teófilo Cubillas y Gonzalo Rodriguez Larrain presidente de Perú Runners
Frank Encalada, Gerente General y propietario de Sorpresa para el chef Javier Flores en la foto DIVINO CEVICHE muestra orgulloso el TUMI con su esposa Marita Astete, ambos propietarios que premia su esfuerzo y trayectoria al frente del de la cadena de restaurantes Aromas del Perú. mencionado restaurante
José Luis Valderrama, Pedro Pablo Kuzcynski, Gloria Roseborough y Sergio Massa
8
eventos Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
eruanisimo P
New Generation, realmente dos muy jóvenes empresarios que en tiempo record han hecho de su restaurante DIVINO CEVICHE el punto obligatorio para degustar la tradicional comida peruana y cuya clientela internacional abarrota el local durante los almuerzos. Realmente un impresionante y meteórico éxito del local de Doral que ahora abre también sus puertas en Coral Gables. También se llevó el TUMI New Generation, un querido y muy exitoso amigo, el diseñador Eduardo de las Casas. El TUMI sorpresa recayó en el presidente de Perú Runners, Gonzalo Rodríguez Larraín y nuestro amigo Javier Flórez, Chef Ejecutivo y propietario junto con su esposa Marita Astete de la cadena de restaurantes AROMAS DEL PERU. Eduardo de las Casas y Ricardo Quispe-Oré.
Los TUMI INTERNACIONALES fueron escogidos con mucha sapiencia, cayeron en manos de dos cubanos notables Frank Bolaños y Pedro Pablo Pena, el argentino Claudio González, el venezolano Pedro Tinoco, el chileno Ciro Correo y mi estimado amigo Marcello Serrato orgullo de Colombia y presidente de PRESTIGE AUTOS. Para ellos y todos los premiados mis más sinceras felicitaciones y recordarles –como recipiente del TUMI 2012, que además de la honra del premio tenemos la obligación de apoyar y contribuir con la Junta Directiva de la organización.
DE LAS PISTAS AL ALTAR
Marcello Serrato, orgullo colombiano y presidente de Prestige Autos se llevó el Tumi Internacional.
El ex corredor de autos peruanos, Al Rocca, codiciado soltero de Miami por fin encontró quien le echara el lazo. Se trata de una belleza colombiana de apenas 27 años, dueña de una escultural figura y una cara angelical Natali Arango aceptó casarse con el ex corredor y ahora empresario. La pedida de mano se realizó en Bogotá, donde reside la bella colombiana, y para no perder la nota peruana el acontecimiento fue celebrado en el exclusivo “Gastrid & Gastón” de la capital colombiana propiedad del chef Gastón Acurio. ¡Suerte y felicidad a los novios”
Al Rocca, ex corredor y empresario peruano se compromete con la bella bogotana Natali Arango Pedro Pablo Kuzcynsky y Luis Altamirano
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
9
10
eruanisimo P
opinion Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
¿Primavera económica?
Los hispanos de Estados Unidos Por: Isaac Bigio
Desde el pasado 15 de septiembre hasta el próximo 15 de octubre, EE.UU. conmemora el mes de la herencia hispana.
Mejoran las perspectivas para la inversión privada en Perú En medio de la turbulencia política de estos días, la economía muestra, en coincidencia con la llegada de la primavera, buenas noticias que ayudan a augurar que se viene un cambio de clima en la inversión. Para empezar, la recuperación en setiembre de la confianza empresarial –medida por Apoyo Consultoría a los ejecutivos del SAE– que, aunque leve, significa el segundo mes consecutivo de alza, aunque no puede obviarse que siga cerca del nivel más bajo de los últimos dos años. El 20% afirmó que sus empresas acelerarán el ritmo de ejecución de su inversión en el próximo medio año, mientras que 70% mantendrá su ritmo actual y 10% lo reducirá. Por tanto, el índice de confianza empresarial para invertir, construido a partir de las cifras anteriores, mejoró diez puntos respecto de agosto, aunque se mantuvo en niveles bajos. La ligera mejora en la confianza también ayudaría al empleo: las empresas que planean incorporar personal en los próximos seis
meses pasaron del 27% al 31% entre agosto y setiembre, y las que planean reducirlo cayeron del 15% al 11%.
una recuperación pequeña, pero sostenida en Estados Unidos y por el hecho de que lo peor ya habría pasado en Europa, por lo que el escenario de fin de año podría mejorar. Agrega, sin embargo, que, por el momento, los resultados muestran una tendencia a la baja.
Los más de 50 millones de hispanos que hay en esta nación constituyen la mayor minoría étnica de Occidente. Ninguna otra minoría en el mundo es tan poderosa y ninguna otra fuera de la India tiene tanta gente.
En este sentido, la presencia del presidente Ollanta Humala en Arequipa este fin de semana para participar, junto con ocho ministros, en la Convención Minera Perumin, y transmitir un mensaje claro por la inversión en el sector fue una magnífica oportunidad para la construcción de esa confianza que ha sido el principal déficit del gobierno y que es indispensable para un futuro peruano de crecimiento con inclusión.
La novedad consiste en que en el mundo anglosajón las etnias son caracterizadas por el color de su piel o sus rasgos físicos (negros, chinos, asiáticos, etc.), pero, por más que se habla de que los latinos son ‘la raza’, estos son como el arco iris (pues hay desde negros oscuros a blancos rubios, pasando por muchos con rasgos indígenas).
Un tercio de los ejecutivos espera que la confianza mejore algo en el próximo medio año y poco menos de la mitad que se mantenga. Según Apoyo, “de no ocurrir Es en contextos ningún evento como este en los que desfavorable en los juegan un papel crucial siguientes meses, las señales de las deberíamos esperar principales autoridades Por: Augusto que esta recuperación Alvarez Rodrich políticas del país, así gradual continúe”. como de los líderes del sector empresarial. La importancia de este
indicador de la confianza empresarial de Apoyo es que constituye un buen ‘predictor’ de la trayectoria futura de la inversión privada. De este modo, la ligera mejora de setiembre, junto con la recuperación de las exportaciones de minería y de pesca, impulsaría la actividad económica en el último trimestre de este año. Macroconsult, por su parte, considera en su último reporte que se podría esperar que cese la desaceleración de la economía que se siente actualmente por
La palabra ‘hispano’ es un invento estadounidense. Resulta que en esta nación había la necesidad de buscar un término que agrupase a aquella minoría que se distinguiese por su herencia mestiza o hispánica. De allí que Washington creó esta denominación para juntar a todos los que provenían de Puerto Rico (un Estado asociado suyo donde todos son estadounidenses por nacimiento), de Cuba (quienes tenían un trato especial por fugarse del castrismo), de México (de donde provienen casi 30 millones, muchos de ellos indocumentados) y del resto de Hispanoamérica.
Lo importante de la definición hispana es que permite establecer que la base de dicha comunidad es una lengua (la única que resiste al inglés y que avanza sobre EE.UU. como en Canadá o Reino Unido), la misma que es, junto a su hermana (el portugués), el único idioma en la historia que se ha encarnado y es más hablado en casa por personas de raza mixta (mestizos o mulatos) y en continentes distintos al de su región original. En EE.UU. se suele colocar a los brasileros y portugueses como hispanos, pues su lengua nació en la actual Galicia (autonomía española) y cuando toda la península ibérica era conocida como Hispania, y porque los lusohablantes entienden el castellano. No obstante, cuando los hablantes del español o del portugués se les busca unir en una sola conjunción, se emplea el término lusohispano, iberoamericano o simplemente ‘amigo’ (la palabra más popular de ambas lenguas). Hoy en día, los hispanos conforman el 15% de la población de EE.UU., aunque este porcentaje se agiganta en todas sus grandes metrópolis. Puerto Rico no se anglifica y Nuevo México ya es hispanohablante, el Estado más rico de EE.UU. (California) está pronto a convertirse en uno latinoamericano, y el Estado que definió la elección del 2000 y podría hacerlo en el 2012 es la Florida, repleta de latinos.
P
ERUANISIMO
Peruanísimo, es una publicación de Peruanísimo Group Inc. PO. BOX 960967, MIAMI FL 33296 REDACCION Y PUBLICIDAD 786.235.9984 FAX: 727.254.4197 www.elperuanisimo.com EMAIL: Ventas@elperuanisimo.com
DIRECTOR: Marco A. Altamirano Medina
DISTRIBUCIÓN: Alberto Martinez (Miami) Javier Salazar (Broward y WPB)
EDITOR: Cecilia Higa GERENTE GENERAL: Gabriela Altamirano DIRECTORA DE ESPECTACULOS: CJ Mc Cann
COLABORADORES: Enrique Córdoba Américo Mendoza Kermit Mantilla Sissi Fleitas
PUBLICIDAD EN MIAMI:
786.235.9984
Jaime Ferreyra Jorge Grosso Enrique Peréa GERENTE DE VENTAS LIMA - PERÚ Oscar Fajardo DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Diana Cabada de V. EN PERU: 980034838
eruanisimo P
kendallsuyo Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
11
Experimentar el ritmo y disfrutar: Kike Sánchez
Peruano hace de Miami su centro internacional para proyectos musicales A los once años ya estilos musicales. Su actitud sentía en el corazón que siempre venía con un “I don’t la música era su destino. know, but I can learn” (No lo Muchos hubiéramos querido sé, pero puedo aprender). A tener semejante visión. Kiki la semana siguiente, luego comenzó tocando el teclado de mucha práctica aparecía en la orquesta de completamente apto, su padre, Máximo para satisfacción de sus Sánchez, en colegas. Lima. Y ya para Así, agarró velocidad los 14 años, era musical en Miami. parte del Perú Estuvo varios años Salsa All Star. viajando por todo el Todo sonaba país norteamericano muy bien, tanto y tocando en la calle: la música como Por: Américo “Antes los artistas sus pasos, pero viajaban con banda algo no cuadraba Mendoza propia. Y eso me en su formación permitió tocar con musical: ocurre personalidades como Ángel que cuando postuló al Canales o Eddie Santiago”. Conservatorio de Música le dijeron que su estilo era muy Mango’s, antes de ‘popular’ y que sin formación volverse una discoteca clásica no llegaría lejos. electrónica era un café cultural. Ahí llegaban a tocar En lugar de frustrarse, Luis Enrique, Madonna, optó por venir a Miami y Paquito D’Rivera, Patato darse otra oportunidad. La Valdez, Mongo Santa María, decisión fue dura, de pronto dejaba sus padres a una corta Steven Wonder, Chacacan. “Fue un espacio importante edad, pero al mismo tiempo para Miam, era como el lugar inmensamente satisfactoria. de Jam”. “Tuve la bendición de A los veintidós años, era además encontrarme con un músico muy bueno. Pero fabulosos músicos de los sin esperárselo, lo contrataron que aprendí mucho”. En como director de la banda de varias de sus oportunidades, Wayne Cochran en donde incluso Kiki tuvo que lidiar trabajó por años. con nuevos instrumentos y
Las giras y los proyectos siguieron. Ahora Kiki es profesor de música en el Miami-Dade College, en donde dio el ‘switch’ al Latin-Jazz. Comenzó con la rumba y siguiendo la experimentación, en una búsqueda sus orígenes llegó al cajón peruano. “Volví al Perú. Llamé a Hugo Bravo, el pianista de Susana Baca. Aprendí muchísimo”. Kiki comparte su labor de docente como productor musical y teatral. Su espacio de trabajo en el país va desde Miami hasta Alaska, y a nivel internacional tiene a Colombia como un espacio de continua presencia aunque poco también estuvo con Haití. “En Miami la barra musical para sobresalir es alta. Los músicos de Cuba y los de Venezuela son muy preparados”. Pero con esfuerzo y visión todo se puede. Para la juventud, él ofrece un consejo: “Sigan sus sueños hasta encontrar lo que realmente quieran hacer”. Kiki es profesor de música en el Miami-Dade College, en donde dio el ‘switch’ al Latin-Jazz. Comenzó con la rumba y siguiendo la experimentación, en una búsqueda sus orígenes llegó al cajón peruano.
*Américo Mendoza-Mori es investigador en la Universidad de Miami (UM). Kendallsuyo en internet http://kendallsuyo.blogspot. com
12
Edición
307
eruanisimo P
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
W W W. D i v i N o C e v i C h e . C o m en divino ceviche el cuMpleañero no paga!
Feliz Cumpleaños
DORAL 2629 NW 79 th AveNue., DorAl, Fl., 33122 P: 305.406.2345
cORAL gAbLes - cOming sOOn 160 GirAlDA AveNue CorAl GAbles Fl., 33134 P: 786.360.3775 oPeN 7 DAys A Week •MíniMo 5 invitados • válido solo para un cuMpleañero por Mesa •no es acuMulable ni valido con otras proMociones •el cuMpleañero puede escoger cualquier plato personal •Mostrar id del cuMpleañero
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
13
PIZARRO gastronomia
14
Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
La Receta
¿QUE NECESITAMOS? Ingredientes:
GNOCCI CON CREMA DE ROCOTO Y CONFIT DE PATO GNOCCI Mezclar la papa con la harina y 2 huevos, agregar sal y pimienta blanca al gusto. Darle forma a los gnoccis artesanalmente. Cocinarlos en abundante agua hirviendo, retirarlos del agua cuando floten.
PATO Salpimentar las pechugas, y freírlas en mantequilla clarificada por el lado de la piel, Hasta que estén doradas por ambos lados.
Chef: Fabricio Pareja
eruanisimo P
SALSA Sofreír la cebolla con mantequilla clarificada, añadir cognac y vino blanco. Agregar ajo, ají panca, crema de rocoto y crema de leche. Corregir con sal y pimienta y cocinar hasta nappe.
MONTAJE En un pasta bowl servir los gnoccis cubiertos con salsa y decorar con slices de la pechuga
- 18 oz papa cocinada y prensada - 6 oz harina - 2 huevos - Sal - Pimienta blanca - 2 oz ajo licuado - 3 rocotos pelados y licuados - 16 oz crema de leche - 3 oz ají panca - 2 oz cognac - 2 oz vino blanco - 1/2 cebolla brunnoise - 2 pechugas de pato - Sal al gusto
DONDE ACUDIR Cholo’s Ceviche & Grill
1127 NE 163rd St, North Miami Beach, FL 33162 Reservas: 305-947-3338
Cholo´s on the beach
216 71St St, Miami Beach, FL 33141
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
15
comunidad
16
Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
Restaurante: EL TUMI DE ORO
eruanisimo P
Explosión de Sabor Peruano en Miami Beach Por: Juan Reyes Jreyes24@bellsouth. net
El Tumi de Oro, un atractivo y acogedor lugar ubicado en Miami Beach. Se destaca por su sabor casero que conquista a los paladares del mundo. Allí encontramos a los esposos Luisa Pallin y Mariano Mayorga, ella iqueña (del sur) y el chiclayano (del norte), dueños de los dos restaurantes que este año celebran cinco años de funcionamiento. Nos aunamos al festejo de nuestros compatriotas que a base de trabajo y dedicación han encontrando el camino del éxito empresarial. - ¿Luisa, Como nace esta unión de pareja, entre una sureña y un norteño, mas el negocio de restaurante? Yo trabajaba en un restaurante peruano en Miami Beach, en la cocina, allí mismo entró a trabajar Mariano como ayudante en la sección de cocina allí nos conocimos, -¿ O sea entre sazón y sazón nació el idilio? Si efectivamente así fue. (risas)
Trío de Polendas: Luisa Pallin, Eloísa Ugarriza y Mariano Mayorga
- En estos tiempos que se ha generalizado la palabra ‘chef’ cuando se trata de expertos en la gastronomía peruana, ¿Ustedes se consideran chef o cocineros? Somos cocineros, preparamos nuestras comidas típicas sin alterar su estructura original, no hay nada más rico que los sabores caseros. - ¿Mariano, qué publico es el habitual concurrente a El Tumi de Oro? A Dios gracias tenemos un público de diversas nacionalidades, por ejemplo mucha gente viene de Europa, saben que aquí en Miami Beach hay un restaurante peruano con la comida tradicional, dice Mariano, “eso lo comprobamos en los buffet de los domingos donde servimos desde Carapulca hasta arroz con pato, pasando por el seco norteño, Chanfainita, Cau Cau, Ají de Gallina, Olluquito, variedad de Ceviches, entre muchas otras especialidades”, sentencia Luisa Pallin. - Mariano, si tendrían que agradecer a alguien por los logros alcanzados en estos cinco años de El Tumi de Oro. ¿A quien agradecerían?
Todos los años en el mes de Marzo realizan la FIESTA DE LA VENDIMIA, con baile típico de la región, degustación de cachina y participación de sus clientes en la pisada de uva.
Primeramente dar gracias a Dios por las bondades recibidas, luego dar gracias a este
EL BUFFET DOMINICAL que sirve EL TUMI DE ORO es soberbio, expresivo, festivo y con esos sabores que nos devuelven muy atrás en el tiempo hasta estirar la sonrisa del comensal.
país norteamericano que nos ha dado la oportunidad de progresar. -¿Si en estos momentos alguien esta interesado en abrir un negocio de restaurante, según vuestra experiencia, cuanto capital se necesita? Básicamente unos cien mil dólares, hoy en día un equipo de cocina esta bastante caro, mas las licencias de funcionamiento, entre otros gastos. - ¿Si el negocio funciona siete días de la semana, cuando descansan ustedes? Gracias a Dios contamos con gente de confianza y una de ellas es Eloisa Ugarriza, nuestra cocinera principal”, dice Mariano, al tiempo de comentarnos que esta dama es un baluarte de la comida criolla gracias a su excepcional sazón y el amor por lo nuestro. Pero queríamos conocer a esta experta en la cocina y sus virtudes del que los dueños de “El Tumi de Oro” expresan. -Señora Eloisa me dicen que es usted la máxima responsable del éxito que viene teniendo el restaurante en cuanto a su comida, ¿Dónde lo aprendió? Lo aprendí por herencia familiar,
donde la comida casera se prepara con insumos frescos y de calidad. Recetas de antaño guisadas con esmero y su ya famoso desayuno Lurín y Caldo de Gallina que se ofrece los domingos en la mañana lo han convertido en un clásico. -¿Y cuantos años tiene dedicado a la preparación de nuestra comida típica? Llevo 21 años en esta actividad, siempre me a gustado el arte culinario”, dice Eloisa, mientras expresa palabras de elogio y agradecimiento para Luisa Pallin y Mariano Mayorga, ya que en casi cinco años de compromiso laboral se siente como en familia.
Donde Acudir El Tumi de Oro 940 – 71 Street Miami Beach, Fl 33141 Tel.: (305) 397-8917 El Tumi de Oro 7349 Collins Avenue Miami Beach, Fl 33141 Tel: (305) 866-5116
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
17
18
chica peruanisimo Edición
307
M
ilett ha debutado como una sexy guerrera en el exitoso programa ¨Esto es Guerra¨ con el pie derecho. Además, fue una de las concursantes del programa de televisión Combate. Antes, fue una de las cotizadas modelos en el programa Dame que te doy y también reportera del programa ¨Amor Amor¨ Hoy. Milett Figueroa es una modelo profesional de tan solo 20 años de edad. Empezó a destacar desde los 14 años, cuando posó dejando bien en alto a su natal Arequipa. De esos años, Milett recuerda el cole y más específicamente a su mamá llegando al cole, acudiendo a un llamado puntual: “Señora, haga algo con su hija, que es muy hiperactiva”. Pero en estas artes no se peca por exceso y a nuestra modelo hay que perdonarle todas las travesuras pasadas. Más tarde, esta escultural modelo que deleita con su belleza natural, estudió diseño de interiores, pero terminó diseñándose a sí misma —como si la naturaleza no hubiera hecho lo suficiente—para los lentes. Decisión, a todas luces, acertada.
Fotografía: Orlando Sender
t e l l i M
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
a o r e u g i F
eruanisimo P
eruanisimo P
espectaculo Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
19
Don Omar da $3.7 millones y el divorcio a Jackie Guerrido El cantante puertorriqueño Don Omar y la periodista Jackie Guerrido han quedado oficialmente divorciados y en muy buenos términos. Tras un proceso legal de dos años y medio, la pareja logró llegar a un buen acuerdo y concretaron su separación en las mejores condiciones y con un gran respeto, el uno por el otro, según difundió el portal Telemundo.com. Entre el acuerdo para concretar el divorcio, el intérprete de canciones como ‘Sexy robótica’ y ‘Taboo’, dio a la presentadora de la emisión de televisión ‘Primer Impacto’ $3 millones 700 mil. El proceso que puso fin al matrimonio de tres años, tuvo cita en un tribunal de Nueva Jersey.
Oscar de la Hoya vuelve a Rehabilitación El boxeador Oscar de la Hoya aparece en unas fotos durante una fiesta en Las Vegas con cocaína, lo cual explica su recaída en las drogas que lo llevó a internarse nuevamente. El sitio TMZ informa que las imágenes muestran a De la Hoya en la habitación de un hotel en Las Vegas sosteniendo un billete enrrollado para inhalar, supuestamente, una sustancia blanca que está en un plato. Según el vendedor de las fotos -que aún no han sido compradas- la sustancia es cocaína. De la Hoya anunció el pasado
10 de septiembre su regreso a rehabilitación para tratar su adicción a las drogas, y que no podría asistir a la pelea más importante de su compañía promotora de boxeo, Golden Boy Promotions, entre Saúl “Canelo” Álvarez y Floyd Mayweather Jr. Las imágenes habrían sido tomadas poco antes de su regreso a ‘rehab’. El excampeón mundial ya sabe de su existencia, asegura el sitio. En 2011 De la Hoya reconoció públicamente su adicción a las drogas y que había tenido pensamientos suicidas por el abuso con el alcohol. “La droga
de mi preferencia era la cocaína y el alcohol”, dijo el exboxeador en ese entonces.
Sebastián Rulli anuncia rompimiento con Aracely Arámbula
“Quiero hacer de su conocimiento que Aracely y yo hemos decidido, de mutuo acuerdo, dar por terminada nuestra relación sentimental. Pido de la manera más atenta que respeten nuestra privacidad. Y espero comprendan que no responderé ningún cuestionamiento al respecto. Gracias”. La ruptura se suma a los momentos complicados por los que pasa ‘La Chule’, y es que a pesar de tener éxito en el ámbito laboral, está por enfrentar una de las luchas más duras en su vida, pues se dio a conocer que su ex pareja y padre de sus hijos, Luis Miguel, fue notificado acerca de la demanda por manutención que interpuso en su contra. Recordemos que en reiteradas ocasiones se dio a conocer que la chihuahuense celaba mucho a Sebastián e incluso se dio a conocer que el argentino no le dirigía la palabra a Marjorie de Sousa, su co-protagonista en ‘Perfume de Gardenia’, pues así se lo habría exigió su entonces novia.
20
autos Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
EL RESTO “ECOBOOST”
Foto y Texto: Cj McCann ¿Ecoboost o Egoboost? Bromas aparte el Ecoboost es el nombre conl que Ford ha bautizado a sus nuevos
Cj McCann y Steven Marks llegaron entre los cuatro primeros en el reto ECOBOOST de Ford
motores y realmente son un ‘boost’ al ego de cualquier motor pues logra una mayor producción de caballos de fuerza y una mayor aceleración. ¿Y cómo lo hace? Para explicarlo suavecito, les contaré que son motores de gasolina ( 4 y 6 cilindros) que tienen inyección directa de combustible, esto y el compresor que entrega aire a presión al motor logra la mayor potencia de los caballos de fuerza que mencioné
antes. El compresor de marras se mueve por medio de una turbina que gira impulsada por los gases de explosión que salen del motor. Para sintetizar el ‘plus’que otorgan estos motores turbo-cargados es que el motor de 6 cilindros se siente como si fuera de 8 pero con un consumo de gasolina de un motor de 4 cilindros. Lindo, ¿no? Vayamos ahora a lo que fue el evento al que la gente de la Ford nos invitó muy amablemente. Primero
asistimos y participamos en un corto recorrido en el que comparamos 2 vehículos Ford y su competencia. Yo fui en tándem con mi buen amigo Steven Marks, Corporate Spokesperson & Product Specialist de AUDI. En otra columna les comparto mis apreciaciones entre estos autos. Por ahora les contaré sobre la parte de la prueba que fue con la Academia de Manejo de Ford y la gentita de Ford Racing. Los autos que Steven y yo corrimos fueron
eruanisimo P
un Focus Ecoboost y Fiesta STI, ambos autos fueron pequeños gigantes en las pistas. El circuito con conos se debía completar en menos de 26 segundos, agiles y rápidos, se hizo todo el recorrido en segunda. Realmente impresionante, el turbo es adrenalina pura y lo mejor que se mueve con menos combustible. Y aunque Steve y yo no ganamos el “autocross” nos la pasamos muy bien y quedamos entre los cuatro primeros. ¡Hasta la próxima!
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
21
22
VIDA SANA Edición
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
5 alimentos que jamás deberías comer En una entrevista para CNN, el editor de la revista Men’s Health, David Jack, detalló cinco comidas “peligrosas” para nuestro organismo. Conocelas.
1. Chocolate blanco. En realidad, no es verdadero chocolate porque, si bien es un derivado del cacao, es un dulce formado por leche, azúcar y manteca de cacao. Esta última es una grasa de origen vegetal y no contiene entre sus componentes ni pasta, ni licor, ni sólidos del cacao. Entonces, mientras el cacao puro tiene antioxidantes que son buenos para nuestra
en el revestimiento de la lata aumente el nivel del tóxico Bisfemol A que entra en nuestro cuerpo y afecta nuestro equilibrio hormonal, lo que ocasionaría problemas de salud y peso.
salud, el “chocolate” blanco compensa su deficiencia de cacao con grasas y glúcidos. 2. Tomates en lata. Es necesario tener en cuenta que cualquier alimento que sea preservado, refrigerado o sometido a cocción, ya sea a nivel in-
dustrial o casero, perderá, en cierto grado, algunos de sus nutrientes. Todo dependerá del tiempo y las condiciones de almacenamiento, y del método de cocción empleado. ¿Qué pasa en el caso de los tomates enlatados? La acidez del tomate hace que la resina utilizada
3. Brotes de soja. Tan de moda por estos días, se sabe que estos brotes crudos tienen gran cantidad de nutrientes buenos para nuestro organismo; pero también incluyen otros, llamados anti-nutrientes, que no son tan recomendables para nuestra salud. Sin embargo, el experto se centra en que las semillas necesitan ciertas condiciones de humedad y calor que propician la multiplicación de las bacterias. ¿La solución? Hervirlos o suplantarlos por otras
Las 4 enfermedades que el tomate es capaz de combatir 1. CONTRA LOS INFARTOS
este efecto.
Los hombres que tienen altos niveles de licopeno, un antioxidante presente en este fruto, tienen aproximadamente un 55% menos de posibilidades de sufrir un infarto cerebral, concluyó un estudio desarrollado por la Universidad de Finladia del este y publicado por la revista “Neurology”.
3. ARMA PARA PROTEGERNOS DEL CÁNCER
2. PARA PREVENIR EL PARKINSON
Asimismo, se cree que es capaz de prevenir el cáncer de ovario y aquellos relacionados con el tracto digestivo (de boca, garganta, esófago, pancreas, colon y recto).
El tomate y el pimiento son capaces de reducir el riesgo de sufrir Parkinson, según una investigación publicada por la revista “Annals of Neurology”. Los investigadores creen que la nicotina que contiene sería la responsable de
Gracias al licopeno que contiene, el tomate es especialmente eficaz en la prevención del cáncer de próstata, uno de los tipos de esta enfermedad que más afecta a los hombres.
4. CONTRA LOS PROBLEMAS CARDIOVASCULARES Consumir este fruto frecuent-
emente por varios años también puede reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares en un cuarto, según un estudio realizado por la Universidad Tufts, en Boston.
eruanisimo P verduras. 4. Frutillas no orgánicas. El motivo se centra en la gran cantidad de pesticidas detectados en estas frutas: un grupo de especialistas habría encontrado más de 13 tipos. Por eso, recomienda elegir un producto orgánico. 5. Pez espada. La razón principal es el alto contenido de mercurio que suelen tener estos pescados: cuanto más viva el pez y más grande sea, más mercurio acumula. El mercurio interfiere en el desarrollo del sistema nervioso durante la gestación y la infancia, por eso, no es recomendable que las mujeres embarazadas o puérperas así como los bebés incluyan esta especie en su dieta.
eruanisimo P
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
23
24
Edici贸n
307
Del 27 de Septiembre al 10 de Octubre del 2013
eruanisimo P