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Del 19 de diciembre al 12 de enero del 2015

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Año XIV Nro. 333 Del 19 de diciembre 2014 al 12 de Enero 2015

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LA FRASE

La ley laboral juvenil fue aprobada por amplia mayoría. Dónde están los 68 congresistas que votaron a favor? Porqué no defienden sus posiciones?

La primera dama, Nadine Heredia, criticó hoy a los políticos que retrocedieron en su apoyo al recién promulgado régimen laboral juvenil y los acusó de hacer “politiquería barata”.

DESPRECIABLE ESPECTACULO Lo que empezó como un activismo serio está terminando como actos de un grupo improvisado de niños caprichosos. Greenpeace es tal vez una de las organizaciones pro ambientalistas más reconocidas del mundo, pero lejos de realizar misiones heroicas, se ha convertido en un colectivo mafioso y maquiavélico. Una de sus últimas travesuras tuvo lugar en nuestro Perú, el país de la inmunidad. Queriendo aprovechar la coyuntura de la COP 20, doce activistas sobrevolaron las líneas de Nazca y se asentaron en el famoso colibrí para proyectar un mensaje que pasará al olvido al ser opacado por un miserable acto vandálico.

Las líneas de Nazca son Patrimonio de la humanidad.

Ni siquiera el más alto dignatario puede pisar ese suelo. Sin embargo, estos doce delincuentes, amparados en la promoción de una buena causa, decidieron dejar sus huellas perennes en nuestro patrimonio histórico para mostrar un mensaje con telas. Ninguna organización, por más buena que sea su causa, está exenta de cumplir la ley.

EL FUTBOL SIN BURGA El problema del fútbol peruano no empieza con Manuel Burga ni termina ahora que dio un paso al costado. El lunes, horas después del anuncio de su no postulación, Edwin Oviedo (Juan Aurich), aliado de Federico Cúneo (SC), abandonó al presidente de Sporting Cristal para liderar la lista de su opositor, Agustín Lozano. La jugada pragmática cambió la distribución de votos previa y revela que lo que importa a esta altura no es el proyecto de renovación, sino el deseo de ganar.

MUSA RENOVADA Alejada de Reymond Manco y, consecuentemente, de los escándalos mediáticos, Fiorella ha renacido para el amor de la mano de otro futbolista: Diego Giménez.

La bella morocha reparte su tiempo entre la familia, el gym y el modelaje, esperando con ansias el arribo de su galán, juega en Alemania, con quien pasará la Nochebuena. Mientras tanto, enciende la temperatura en diversas discotecas de Lima con el desfile Las Chicas de Bikini Hot, junto con Leslie Shaw, Ximena Montenegro y Andrea Cifuentes.

ESA COSTUMBRE DE REPETIR EL PLATOO El World Travel Awards (WTA) otorgó al Perú el galardón al ¨Mejor destino culinario del mundo, por tercera vez consecutiva. Pero no fue la única distinción que se llevó nuestro país: el portal Peru.travel de Promperú fue reconocido como el ¨Mejor site de turismo¨del 2014¨

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Dos peruanos destacan en la feria Art Basel de Miami

Un total de 267 galerías de todo el mundo y cerca de 4.000 artistas consagrados y emergentes presentan sus selecciones de arte moderno y contemporáneo en el centro de convenciones de Miami Beach, durante la décimo tercera edición de Art Basel, donde dos peruanos destacaron: David Zink Yi (Lima, 1973) Este artista peruano radicado en Berlín ha trabajado con video, fotografía y escultura.

En esta ocasión, presenta una selección de distintos trabajos.

El primero es una intervención arquitectónica con relieves de figuras geométricas hechas en cemento.

Las dos obras restantes son una impresión a color que resultó de la investigación visual que realizó para la Bienal de Berlín 2014 y Pneuma, un loop de 16 milímetros.

David Zink Yi

Ishmael Randall Weeks

En ese video de una sola toma, un músico cubano se aproxima al campo de nitidez de la imagen, se prepara respirando tres veces y toca una nota por todo el tiempo que le permite el

volumen de aire que tiene en sus pulmones.

Ishmael Randall Weeks (Cusco, 1976)

Peruana se consagró campeona Mundial de Salsa en Miami La peruana Natalia Villanueva dejó en alto del nombre del Perú al consagrarse como la mejor bailarina de salsa en la edición 2014 de la World Latin Dance Cup en Miami.

La exparticipante de los programas “Rojo Fama contrafama” y “Amigos y rivales” obtuvo el título en la categoría solista con un tema de La Sonora Ponceña.

En el portal de YouTube fueron difundidos los videos de la performance Natalia y Deklan

Este artista peruano, de padres estadounidenses, presenta una serie de instalaciones urbanas en esta edición de la feria.

La favorita es una columna en construcción que de alguna manera refleja el proceso latinoamericano. Es una metáfora del futuro que se está moldeando, la transición hacia otra cosa.

Utiliza cerámica de baño, para hacer la escultura, que en medio tiene libros con títulos como ‘La democracia volátil’ o ‘La historia de las drogas’ en la región. La construcción es robusta y frágil a la vez.

Randall Weeks, quien ha trabajado por más de 20 años en Perú, destaca que lo que más le gusta es realizar obras con las que la gente se pueda relacionar.

“Un arte que se pueda sentir”.

de la peruana que dio una alegría a los peruanos con este logro.

En esta grabación de YouTube se aprecia el momento cumbre cuando Natalia fue elegida como la ganadora World Latin Dance Cup. Además en la competición en parejas, Villanueva obtuvo el tercer lugar bailando con Deklan Guzmán, un coreógrafo que también participó en “El Gran Show” y “Bailando por un sueño”.

Ex Presidente Alejandro Toledo y Chef Edgar Parra

ExPresidente Alejandro Toledo en Miami

“El futuro de las Américas”, organizado por la Fundación Clinton, que se celebró en la Universidad de Miami (UM). Tuvo como invitados a el expresidente peruano Alejandro Toledo (20012006), el presidente del Banco Interamericano de Desarrollo

(BID), el economista peruano Hernando de Soto, el presidente de Colombia, Juan Manuel Santos y destacados líderes de la región. Nuestro ex presidente luego de la conferencia visitó el restaurante ¨El Señorial¨donde su chef Edgar exhibió lo mejor de la gastronomía peruana.

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Kuyayky:

de los andes con amor

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Miami se prepara para celebrar el Festival de la Vendimia y el Festival del Pisco

La ciudad del eterno sol será sacudida por el estruendo sonido de los cajones, bongos, caja, cajita, cencerro, quijada de burro, entre otros instrumentos peruanos que pondrán a bailar a un público ávido de pasar una tarde de fiesta al puro estilo Perú. Otro protagonista será nuestra bebida de bandera, el Pisco.

Grupo Kuyayky y su invitado el Grupo Raíces…

Por: Juan Reyes El pasado sábado la fundación Kuyayky presentó su concierto anual navideño a beneficio de centenares de niños de los Andes Peruanos. Este Concierto se ha convertido en una tradición en Miami. Durante el evento el público asistente pudo disfrutar de platos típicos peruanos y entretenimiento musical a cargo de los integrantes que conforman

la fundación, tanto de música y de danza, destacando en este ultimo la participación de niños y jóvenes, quienes derrocharon destreza en la ejecución de diferentes instrumentos musicales e interpretando melodías del acervo musical peruano e internacional. Kuyayky también contó con invitados, entre solistas y grupos musicales.

Dirigentes de asociación visitan consulado peruano

Por los últimos años en Hacienda la Capullana se viene realizando importantes eventos cada año: en el mes de enero coincidiendo con el aniversario de La ciudad de Lima, se realiza el “Festival del Pisco” en donde se degusta las diferentes variedades de esta bebida que es de ancestral origen y sobre todo Peruano.

En el mes de febrero se celebra la fiesta negra con el ¨Festival de la Vendimia¨, en donde se muestra las diferentes danzas y canciones de esta cultura y sobre todo la pisada de uva tradicional.

En estas celebraciones se ha notado la afluencia de personas de todas las comunidades lo que hace notar que nuestra cultura, costumbres y música ha traspasado ya la Frontera de los Peruanos.

Donde Acudir: Lugar Hacienda la Capullana 20250 SW 155 AVE Miami Fl. 33187 Festival del Pisco: Domingo, 18 de Enero Festival de la Vendimia: Domingo, 15 de febrero Informes:(786)306.6436 (305)9219666 (786)299.8374

Embajador César Bustamante, Roberto Valverde, Rosalva Reyes.

Por: Juan Reyes

respectivamente.

Con un saludo protocolar al cónsul general del Perú en Miami, la recién elegida junta directiva de la Asociación Ancashina del Perú en Miami visito la oficina consular donde fueron recibidos por el Embajador César Bustamante, cónsul general del Perú, la comitiva estaba conformada por Roberto Valverde, presidente y Rosalva Reyes, vice-presidente

Durante la visita el diplomático resaltó la trayectoria de esta decana institución no lucrativa que ya sobrepasa dos décadas de existencia.

Esta visita también sirvió para comprometer formalmente al Cónsul General, para que sea él quien juramente a esta nueva junta directiva en ceremonia a realizarse próximamente…

Reina del festejo 2014 haciendo una demostración de baile afroperuano.

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ANGEL en Concierto Ángel Lucena, el cantante romántico venezolano, realizó una espectacular presentación en las instalaciones de Arcángel con un lleno de tope a tope.

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Un día de Spa Espectacular El Círculo de Mujeres Empresarias y Profesionales, cerró sus actividades del 2014 con un día

dedicado a consentir a las socias y sus invitados con masajes relajantes y faciales para embellecer el físico y recargar baterías. La sorpresa fue la abrumadora respuesta masculina quienes fueron los más interesados en recibir los masajes y tratamientos que se ofrecieron. Nelida Nieto, de Eternal Med Spa, se lució con su staff de esteticistas que instalaron un spa completo con máquinas y camillas que fueron la delicia de los asistentes. Felices fiestas y un espectacular 2015 a todos.

Fotos: Soledad Ramón

Ángel deleitó a la nutrida concurrencia con covers de éxitos internacionales y con temas propios como el tema “Amor de Octubre” que es un single de su nueva producción y que fue recibido con mucho entusiasmo

Claudia Castellanos, Javier Martínez, Gladys Paucar y Angel Lucena.

“Brenda Escobar y Marlene Gonzalez”

Nelida Nieto dando un facial de rejuvenecimiento a una socia del Círculo de Mujeres Emprendedoras.

Los caballeros fueron los más entusiastas participantes del Día de Spa, en la foto Martin Silva recibiendo un facial de limpieza y relajación.

Las representantes de Airborne tuvieron una feliz iniciativa regalando certificados a las asistentes que no pudieron atenderse. Eso es solidaridad!

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Primer Año de C.vich´s 954

El chef Renzo Moretti, conocido como el ‘rey de los piqueos’, se esmeró en preparar los exquisitos piqueitos que lo han hecho famoso en la comunidad; para celebrar el primer aniversario de su emprendimiento al lado de su pareja y socia Liz Pullas. Y aunque los piqueos eran la ‘vedette’ del evento, la espectacular Ana Kohler fue la reina de la noche con el toque musical que puso alegría a la celebración.

¡Vayan saliendo las parejas a bailar, mira que lindas están!.

Pareja de Polendas: Liz Pullas y Renzo Moretti

Renzo con su hermana y su madre Gaby Moretti.

El plato estrella de la celebración: Cau cau, chanfainita, ají de gallina y arroz con pollo conviven en un solo plato gracias a la mano prodigiosa de Renzo Moretti.

Derrochando belleza: Liz Pullas y Ana Kohler

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Aromas de Éxito Fotos: Soledad Ramón Mi muy querido amigo, el Chef Javier Flórez, se acaba de anotar un porotazo al recibir el codiciado premio “Cuchillo de Oro 2014” que se otorga al mejor chef peruano en los Estados Unidos. Javier Flores junto con su esposa Marita Astete, son los propietarios de la cadena de restaurantes Aromas del Perú y sobran los motivos para que la comunidad peruana en Miami esté orgullosa de que la presea se queda en la Florida.

Javier viajó hasta Washington DC para recibir el galardón de manos del Cónsul General en esa ciudad, César Jordán, en el marco de la ceremonia

El cónsul general del Perú en Washington, César Jordán entrega el Cuchillo de Oro al destacado chef Javier Flórez durante la premiación anual que reconoce el talento culinario.

Javier Flórez chef de la cadena de Restaurantes Aroma del Perú, recibió el máximo galardón en el marco del evento Peruvian Culinary Awards 2014.

El cantante y productor peruano Jaime Cuadra, fue el artista invitado en los Peruvian Culinary Awards 2014, en Washington, D.C.

y cena de gala de los Peruvian Culinary Awards, organizados por la Peruvian American Chef Association P.A.CH.A. Más de 150 asistentes se deleitaron con una cena preparada por el chef Aldo Verástegui del restaurante Picca, Jaime Cuadra, se encargó de la parte musical en este muy importante evento. Felicidades a Javier Flores y a la familia de Aromas del Perú!!

En el marco de la premiación también recibieron reconocimientos promotores de la gastronomía y chefs de distinguidos restaurantes del sur de Florida, entre ellos Christian Encalada de Divino Ceviche y Fabricio Pareja de Cholo´s.

Emmanuel Piqueras, Cooking TV Show Host – Adriana Escalante Calderón Trang Barboza y Maritza Sosaya

Una Gloria de Evento Fotos: Soledad Ramón La organización sin fines de lucro “Glory House of Miami” realizó en días pasados un lindo evento con el nombre de “Home Sweet Home” con el objetivo de crear conciencia sobre el tráfico de humanos (conocido también como trata de blancas) y recaudar fondos para proveerles con albergue a las víctimas de este deplorable mal social. El reconocido presentador de radio y televisión, Rick Sánchez, fungió como maestro de ceremonias en este lucido acto social que se realizó en “La Bodeguita “ante una nutrida concurrencia. Mi querida amiga Ana Margarita Martínez fue la encargada de las relaciones públicas y ejecución de este evento que apoya la lucha contra la explotación sexual.

Stephen McIntyre & Sonia Cordoves

Sandro Flores

Betty Lara, Katie Johnson & Denzy Gueits

Ana Margarita Martínez & Connie Rumbaut

Aproximadamente 27 millones de hombres, mujeres y niños son víctimas de tráfico sexual en todo el mundo, siendo la Florida uno de los principales destinos para el tráfico de estas víctimas. Solo en Miami, se generan $235 millones de dólares con la explotación de adultos, adolescentes y niños en cautiverio en nuestra ciudad.

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Voluntad de renuncia

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Apuntes para una teoría del arte de cuándo quitarse.

El súbito rapto de lucidez –¿o realismo?– que asaltó a Manuel Burga y lo impulsó a, por fin, largarse de la presidencia de la Federación Peruana de Fútbol tras una gestión que, para usar un término de moda, fue un gran mamarracho, relieva la importancia de saber, con sentido común, cuándo renunciar a un puesto.

profesional del país, el cual en ese lapso no paró de hundirse mientras florecía en la mayoría de países de la región.

Con Burga, solo aspiramos a disputar con Bolivia el penúltimo puesto de la tabla.

Por: Augusto Por ello, se justifica Alvarez la contundente Rodrich desaprobación del 92% que lleva a preguntarse No hay duda de que Burga se qué diablos le pasa por la cabeza al pasó de vueltas con la oportunidad 8% restante. de su renuncia o, mejor dicho, la cancelación de su intento de El perejil de todo caldo en que se ha conseguir un cuarto período pues convertido el peripatético ministro recién lo hizo tras doce años en Daniel Urresti ha querido, para los que mantuvo invicta su racha ‘ganarse alguito’, atribuirse la renuncia de estridentes fracasos en el (des) de Burga diciendo que este “entendió manejo de la selección peruana rápida y claramente el mensaje” que él de fútbol y, en general, del fútbol

2014, un año de duras lecciones A pesar de los éxitos en La Haya y ahora último en la COP 20, el año 2014 nos deja un mal sabor. Ha sido un año de disputa continua, en que las mutuas recriminaciones entre bandos por momentos borraron la reconfortante línea que separa a buenos y malos. Ha sido el año en que hemos aprendido que la lucha anticorrupción todavía nos queda grande.

Esto último se debe en parte a que las piedras angulares de la criminalidad, como el narcotráfico y todo el resto de la economía ilegal, gozan de buena salud. En parte también a que el crecimiento del

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Urresti mismo debe estar ahora rompiéndose la cabeza para saber si le conviene una renuncia adelantada para ser el candidato presidencial de Ollanta Humala en el 2016.

Ello ocurre luego de que la primera dama Nadine Heredia tuviera que renunciar a su pretensión de ser la candidata presidencial ante la evidencia de que la suerte no la iba a acompañar, además de, por supuesto, la legalidad. Pero es evidente que se demoró mucho en hacerlo y eso le trajo problemas, a ella y al gobierno.

Demorarse en renunciar también fue lo que le ocurrió al hoy ex ministro Miguel Castilla, quien ‘la habría hecho linda’ si se hubiera quitado medio año antes de la fecha en que finalmente se marchó, cuando la desaceleración económica todavía no se notaba mucho.

El ministro de Energía y Minas, Eleodoro Mayorga, se aferró al cargo cuando la tempestad política casi lo hace naufragar y dura hasta ahora.

Es lo mismo que debe estar hoy pensando el ministro de Justicia Daniel Figallo, creyendo que, si pasa este mal

momento, la crisis se desplazará hacia otra cartera, pero su caso está cada vez más complicado.

Y ‘renuncia’ fue lo que no pensaron que les iba a ocurrir el hoy ex procurador Christian Salas ni su colega Yeni Vilcatoma, quien fue ‘renunciada’ por Figallo, y luego ella le pidió al presidente Humala que la repusiera y, a su vez, renunciara al ministro, algo que, por supuesto, no va a ocurrir, aunque es obvio que el desgaste político que ha sufrido ya lo ha puesto en el túnel de salida.

Resultados de las elecciones regionales

alcoholismo y la drogadicción han procreado con los años una cultura de la violencia. La distancia entre el robo y el asesinato se ha acortado perceptiblemente.

Mientras la policía hizo lo que pudo en el 2014, el país realizó elecciones regional-municipales salpicadas de buen número de candidatos con prontuarios delictivos, algunos incluso presos. No hubo normas capaces de impedirlo, y más bien hubo personas suficientes para hacer ganar a varios de ellos. No es difícil predecir las consecuencias de esto.

Podríamos felicitarnos de que grandes malandrines hayan sido finalmente llevados a la justicia, y acaso eso fue lo más positivo del año.

Aunque con eso vino el descubrimiento de que las organizaciones del delito se extienden más allá de lo que abarca nuestra imaginación, y sobre todo que se Por: Mirko enredan estrechamente Lauer con la política.

El surgimiento de un ministro del Interior con altísimo perfil mediático, y ahora altísima popularidad, ha sido un signo de la desesperación ciudadana frente a la inseguridad de todo tipo.

Pero la sospecha de que a pesar del empeño y la buena voluntad de Daniel Urresti la delincuencia le queda grande a las fuerzas del orden está a la vuelta de la esquina.

le envió.

Sería injusto decir que no se ha hecho nada. Los sinsabores del 2014 en el terreno de la lucha contra el delito bien entendidos pueden ser la puerta de entrada a un nuevo realismo. Es decir a la aceptación de algunas realidades que antes no estaban tan a la vista. Por ejemplo que con los recursos actuales no vamos a llegar a ninguna parte.

Con la elección del último domingo, se completó el cuadro de presidentes regionales. Varios elegidos tienen Por: Alfredo cuestionamientos, como Waldo Ríos (65.4% Áncash), Ferrero Otsuka (60% Madre de Dios), Ricardo Flores (54.3% Tumbes). Se quedaron en el camino otros candidatos de riesgo, como Michael Martínez en Apurímac, Walter Aduviri en Puno o Benicio Ríos en Cusco. Interesante la elección en Arequipa (5.4% PBI, 670 millones de canon) de Yamila Osorio, joven abogada y política, que podría refrescar la agenda regional. En Ica, ganó Fernando Cillóniz, un agricultor que esperamos consolide a Ica como polo agroindustrial. La elección de 10 de las 25 regiones ha recaído en discutidos personajes; esto podría explicarse sin justificarse porque las poblaciones viven vinculadas a actividades ilícitas y se nutren de esta corrupción; además, hay que desterrar la frase “roba, pero hace obra”.

A la luz de estos comentarios quizás tiene poco sentido juzgar las cosas en términos de un año. El 2014 nos ha enseñado que el proceso del crimen en la sociedad peruana es largo, hacia atrás y hacia adelante.

Recién estamos en la etapa de la pérdida de la inocencia frente al problema. Sobre todo de la inocencia de las soluciones fáciles y rápidas. O el descubrimiento de que quizás nos sentimos más cómodos lamentando que previniendo.

ERUANISIMO

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Todos somos Americanos

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Sobre la esperada acción ejecutiva de Obama Era apenas mi primer mes En la universidad converso en este país, ya casi diez con mis estudiantes sobre el años atrás, cuando un grupo porqué hace décadas que no de gentiles vecinos de Cedar hay una reforma migratoria.

City en Utah me saludó por Es una rareza para un país primera vez: “Bienvenido a basado en la inmigración, pero América”. No entendía muy al mismo tiempo no: ocurre bien lo que querían decir. que por mucho tiempo (siglos Tal vez, imaginé, no sabían XIX y XX) se le dio preferencia Por: Américo a los inmigrantes de Europa, de donde provenía. No Mendoza tuvo que pasar mucho para para así mantener una enterarme que en el norte población mayoritariamente del continente, la palabra blanca en el país.

América se refería apenas a un país.

Conceptos como el ‘ser americano’, la Antes de ser presidente, Obama, ‘vida americana’, la ‘nación americana’ ofreció un recordado discurso en el que expresó que no cree en un estaban en las conversaciones Estados Unidos blanco o negro, cotidianas, la televisión, los anuncios conservador o liberal, sino en un en las calles. Y al parecer, este discurso ‘pro-americano’ había aumentado luego de los atentados contra las Torres Gemelas de 2001.

En principio, me perturbaba la reducción geográfica de América a un país, pero sobre todo el que ‘ser americano’ en la mente de muchos era representado por ideas muy demarcadas: Ser de un color de piel en particular, tener ciertas costumbres, ciertas lecturas del mundo. Ello resultaba bastante contradictorio con el crisol cultural que ya para entonces representaba Estados Unidos. Y, por lo general han sido los grupos anti-inmigrantes los defensores de esa visión del ‘ser americano’ que ve con sospecha otros modos de vida y credos.

Estados Unidos de América, diverso.

Así, en esa línea viene su acción ejecutiva que intenta servir de primer aliento para quienes esperan una reforma migratoria integral.

En esta misma columna Kenny Zuñiga, junto a otras personas de la comunidad de Miami, hizo público que era indocumentado pero que a pesar de ello quería contribuir con este país.

Días atrás conversé nuevamente con Kenny, también conocido como el reggaetonero peruano Di-ti-ar, quien no ocultaba su júbilo de saber que esta será la primera Navidad que pasará con su hijo sin tener que temer una deportación. Di-ti-Ar posee una canción llamada ‘Nadie me saca

a mí’ la cual crea conciencia sobre las familias que sufren por el tema migratorio.

El ser americano es muy complejo y diverso, y ciertamente la comunidad latinoamericana también enriquece esta definición para bien. Obama ya se dio cuenta, y mientras anunciaba el restablecimiento de relaciones con Cuba dijo (en español): “Todos somos americanos” [del norte, centro y sur].

Ciertamente, así es.

Américo Mendoza-Mori es investigador en estudios latinoamericanos y enseña en la Universidad de Pennsylvania, Filadelfia.

La familia Obama celebra la Navidad, al igual que el reggaetonero peruano Di-ti-ar, quien no ocultaba su júbilo de saber que esta será la primera Navidad que pasará con su hijo sin tener que temer una deportación.

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Pato relleno con guindones al coñac, peras Papa Noel y verduras glaseada.

INGREDIENTES:

6 porciones - 1/4 tz. leche fresca - 1 tz. miga de pan campesino - 1 pata joven de 1,5 a 2 kg - 600 g carne molida de pato - 1 tallo de cebolla china picado - ½ cebolla blanca picada - 2 dientes de ajo picados - 2 huevos - 1 cdta. mostaza dijon - ¼ tz. coñac - ½ tz. oporto - 300 g guindones sin pepa - 2 ramas de tomillo - 1 tz. champán - 6 peras sin piel - 4 tzs. + 3 cdas. Azúcar - 6 cdas. mermelada de sauco - 2 zanahorias en bastones - 1 nabo en bastones - 1 zapallito italiano en bastones - ¼ kg champiñones en cuartos - 100 g mantequilla - nuez moscada rallada - sal y pimienta

*La carne perfecta para preparar este plato es la de una pata de 1,8 kg y de dos meses de edad. Si usa carne de pato macho, esta resultará dura

INSTRUCCIONES:

Vierta la leche en un bol y remoje el pan. Reserve.

Con un cuchillo, deshuese el pato por dentro dejando solo los huesos de las piernas. Acomode en una lata para horno y reserve.

Ponga la carne molida en un bol y añada las cebollas, el ajo, el pan remojado y desmenuzado, los huevos y la mostaza. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, vierta el coñac y el oporto y mezcle hasta integrar. Incorpore los guindones y el tomillo y mezcle nuevamente. Rellene el pato con la preparación y ciérrelo, por delante y por detrás, con mondadientes o con pabilo. Lleve al horno a 220 °C durante una hora y media. Retire el pato de la lata y reserve. Vierta el champán en la lata, remueva y lleve a fuego medio por dos minutos, hasta que el jugo hierva. Corte el pato en rodajas y

sirva con el jugo.

Para las peras Papa Noel, córtelas por la mitad y retire el corazón haciendo un hoyo. En una olla a fuego medio, eche cuatro tazas de azúcar y cuatro tazas de agua y cocine hasta formar un almíbar.

Añada las peras y cocínelas durante ocho minutos.

Retire del fuego, escurra y deje enfriar. Rellene cada mitad con la mermelada. Reserve las peras.

Para las verduras glaseadas, ponga la zanahoria y el nabo en una olla y cúbralos con agua hasta la mitad. Lleve a fuego medio y cocine durante 10 minutos. Luego, agregue el zapallito y los champiñones y cocine por siete minutos más.

Retire del fuego y escurra. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla con el azúcar restante y saltee las verduras durante dos minutos. Retire y sirva

4 oz guindones 4 oz duraznos secos 4 oz cranberries secos 4 oz higos secos 4 oz manzanas cortadas en cuadritos 4 pcs clavo de olor 8 oz brandy 8 oz jugo de naranja 8 oz jugo de toronja 6 oz mantequilla clarificada 16 oz yuca fresca 4 oz crema de leche sal y pimienta blanca INGREDIENTES: 2 oz ají amarillo licuado oz pisco cebolla blanca brunoisse • 1 tz6de 4 oz oporto • 2 cdas de sal gruesa 1 ramita tomillo • 1 cdta. de curry 4 oz azúcar rubio • 5 cdas. de aceite de oliva 8 pcs espárragos verde • 1/4 atado de hierbabuena

de pavo

con frutas la receta secas 333 Del 19 de diciembre al 12 de enero del 2015 eruanisimo borrachas Panceta de cerdo con jugo de membrillo en reducción y puré de zapallo loche de oporto

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• 1 1/2 kg. de panceta de cerdo • 100gr. + 1cda. de mantequilla • 2 membrillos sin piel en cubos • 1/2 tz de azúcar rubia • 1/2 litro de jerez seco • 2 ramas de tomillo • 1 rama de canela • 1 zapallo loche en cubos medianos • 4 cdas de azúcar blanca • 1 cdta de sal • 1 diente de ajo picado • 1/2 tz caldo de pollo • 1/2 tz de crema de leche

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Chef: Fabrizio Pareja Cholo’s Restaurant Enrollado: Filetear la pechuga de pavo y condimentar con sal, pimienta, y cayenne pepper.

Caramelizar las cebollas en mantequilla y agregar las frutas secas; previamente marinadas en brandy por 24 horas. Mezclar bien y agregar las manzana, canela, clavo, y jugo de naranja. Reducir hasta que los ingredientes se unan. Apartar y enfriar.

Enrollar la pechuga con el relleno de frutas ajustándola y atándola con una soguilla para cocina. En una sartén con mantequilla clarificada, sellar la pechuga por todos lados, luego cubrirla con papel aluminio y llevar al horno a 350 grados por 30 minutos aproximadamente.

Puré de yuca: Cocinar, prensar, y amasar las yucas, agregar la sal, pimienta blanca, y crema de leche y ají amarillo y mezclar hasta obtener un puré homogéneo y suave. salsa: Caramelizar cebolla y agregar el vino oporto, jugo de toronja, tomillo, azúcar rubia, y reducir por 45 minutos, y colar.

Espárragos: Blanquearlos en agua con sal y llevarlos a la parrilla hasta que estén tiernos.

Montaje:

Hacer una cama con los espárragos y sobre ellos servir el puré. Sobre el puré acomodar (*) Para la salsa de jerez los rollos de pavo de forma escalonada y cubrirlos con la salsa. deje que el azúcar se convierta en un almíbar de color dorado claro. Solo así CONSEJOS PARA LA CENA DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO aportará sabor.

Si decide preparar pavo en su propio horno, atienda a los siguientes detalles: • Debe descongelarlo desde la víspera, dentro o enyun recipiente grandePara cubierto con agua fría. Cambie el agua • Cueledel el refrigerador jugo de cocción reserve el puré: INSTRUCCIONES:

cada tanto yelcompruebe esta descongelado por completo antes de hornearlo.

Para la salsa: • ponga los cubos de zapallo loche sobre • En un bol, mezcle pisco, la salque gruesa, • Engrase con mantequilla la superficie del pavo antes de cocinarlo: esto le dará un brillo dorado a la piel.

Puede mezclar la azúcar • En una olla a fuego medio, derrita a 100 papel aluminio y esparza encima la el curry, tres cucharadas de aceite y la mantequilla con aceite de oliva o de achiote para darle buen color. gramos de mantequilla y dore el membrillo blanca, la sal, el resto de tomillo y el ajo. hierbabuena.

• Cubra con papel aluminio el ave y llévela al horno por el tiempo establecido.

Luego, deseche el papel y regrésela al horno.

Esto durante cinco minutos aproximadamente.

• Rocíe el aceite de oliva restante, envuelva • Incorpore la panceta úntela con la mezcla hará que tome el color ideal sin el riesgo de quemar o resecar la pechuga.

• Añada el azúcar rubia y cuando empiece a y lleve al horno a 180 C durante una hora y y deje macerar durante 24 horas en el • La temperatura adecuada para hornear el pavo es de 200ºC, pues así asegurara una cocción uniforme, una piel crocante y una formarse un almíbar, agregue el jerez, una media. refrigerador. carne tierna.

Calcule una hora de cocción y súmele 30 minutos más por cada kilo. rama de tomillo y la canela.

• Retire, deje enfriar y deseche el tomillo y el • Luego póngala en una rejilla sobre una • Bañe el ave con sus jugos luego de la primera hora de la cocción: esto permitirá que la carne no se seque y quede jugosa.

• Deje reducir por 10 minutos hasta que el ajo. asadera con agua y lleve al horno a 150 C • tres Puede comprobar la cocción del pavo pinchando muslo por la parte del hueso y verificar queelelzapallo liquido con que el brote sea alcohol se el evapore.

• Licúe caldo de pollo y durante horas. transparente.

• Por último añada el jugo de cocción de la ponga en una olla a fuego medio, añada la • retire la rejilla con la panceta y la asadera • Un termómetro también resulta muy útil durante la cocción de las carnes en el horno.

Cuando el pavo alcanza los 73ºC esta panceta y cocine durante 30 minutos, hasta crema de leche y el resto de mantequilla, con agua y regrese la panceta al horno a lograr una salsa. mezcle hasta integrar. Sirva 350C delisto.

15 a 20 minutos, hasta que esté • Sirva con la panceta cortada en rodajas dorada.

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12 OPCIONES PARA CELEBRAR FIESTAS NAVIDEÑAS EN MIAMI Miami se caracteriza por su buen clima y por ser un destino tropical, pero lo que pocos saben es que en la Ciudad del Sol también podemos celebrar fiestas navideñas al puro estilo del Polo Norte y lo mejor de todo sin gastar mucho dinero. Te presentamos 12 opciones imperdibles para celebrar una ¡Feliz Navidad!

ILUMINACIÓN DEL ÁRBOL

2. O Cinema, presentará una serie de películas para toda la familia en su cartelera “Clásicos de Navidad” tales como; El Grinch robó la Navidad (How The Grinch Stole Christmas) entre otros.

COSTO: $ 8 adultos, $ 5 para los niños DONDE: 9806 NE 2nd Ave., Miami Shores, FL 33138 CUANDO: Sábado 20 y Lunes 22 de Diciembre a las 11:00 a.m. * Mayor información: Llamar al 786-565-3456 o visite www.o-cinema.org

3. South Dade Park, estará presentando la exitosa película de Disney “Frozen” traiga una silla o manta para sentarse sobre el césped y disfrutar de las aventuras de Elsa. Además de la película se regalara palomitas de maíz y conos de nieve a todos los que asistan.

COSTO: Gratis DONDE: 28151 SW 164 Ave., Miami, FL 33031 CUANDO: Viernes 19 de Diciembre a las 6:30 p.m. * Mayor información: Llamar al 305-247-9453 ** También se estará presentando Frozen el día 31 de Diciembre a las 08:00 p.m. afueras del New World Center-Washington Ave. con 17th St., Miami Beach, FL 33139 completamente gratis.

Por: Mely Arias 0400 o visite www. zoomiami.org/zoo_lights info@mochilasup.com **Cerrado 24 y 25 de Diciembre.

6. Bosque Encantado de Santa (Santa’s Enchanted Forest), considerado uno de los parques temáticos más grande del mundo por sus impresionantes luces y decoración. Dentro del lugar podrás disfrutar de juegos mecánicos, juegos de carnaval, fotos con Santa y sus ayudantes, comida y mucho más.

COSTO: Pase de un día $ 20.56 para niños de tres a nueve años, $ 29.91 para adultos y $ 20.56 para los adultos mayores de 65 años.

DONDE: Tropical Park 7900 SW 40th Street, Miami, FL 33155 CUANDO: Todos los días hasta el 04 de Enero

4. The Palms of Town

1. Bayfront Park, encenderán su magnífico árbol navideño de 50 pies de altura, cubierto de luces brillantes. La iluminación se llevará a cabo a las 07:00 p.m. acompañado de música navideña y camiones de comida. Venga a disfrutar del espíritu de las fiestas.

COSTO: Gratis DONDE: Bayfront Park 301 N. Biscayne Blvd.,Miami, FL FL 33132 CUANDO:Sábado 28 de diciembre de 05:00p.m. a 09:00 p.m. * Mayor información: Llamar al 305-668-6176

CINE EN FAMILIA

& Country, este centro comercial ubicado en el corazón de Kendall estará presentando completamente gratis la conmovedora película Expreso Polar (Polar Express) COSTO: Gratis DONDE: 8628 Mills Dr., Miami, FL 33183 CUANDO: Sábado 20 de Diciembre de 05:00 p.m. a 08:00 p.m.

Mayor información: Llamar al 305-274-7982

2015 desde las 05:00 p.m. hasta la medianoche Mayor información: Llamar al 305-559-9689 o visite www.santasenchantedforest.com 7. Aventura Mall, aquí encontraras la famosa Aldea de Santa Claus con una impresionante iluminación de 11.000 luces y más de 175 copos de nieve que adornan el centro comercial, una elaborada LUCES MULTICOLOR pantalla de 52 pies de altura, cinco trenes eléctricos 5. Zoo Miami, presenta una gran variedad de y mucho más. Santa te espera al lado de la señora animales que brillan en la oscuridad. El lugar Claus, los elfos, y otros personajes con quienes se ilumina completamente con miles de luces podrás tomarte fotografías. Además se ofrece un sobre sus árboles. Además se cantan espectáculo de luces cada 30 minutos. Fotos con los tradicionales villancicos, fotos con Santa estarán disponibles desde las 11:00 a.m. a Santa y mucho más. La admisión incluye; 08:00 p.m. de Lunes a Sábado y Domingos desde chocolate caliente, galletas, un carrusel, un el mediodía hasta las 07:00 p.m., en Nochebuena par de lentes 3D para poder experimentar se atenderá de 09:00 a.m. a 05:00 p.m. las luces navideñas en todas las COSTO: Gratis (no incluye fotografías) dimensiones.

DONDE: 19501 Biscayne Boulevard, Aventura, COSTO: $ 5 por persona o un paquete FL 33180 regular por $ 9.50 más impuestos CUANDO: De Lunes a Sábado de 09:00 DONDE: 1 Zoo Boulevard 12400 SW a.m. a 04:00 p.m.

152 Street, Miami, FL 33177 Mayor información: Llamar al 305-935-1110 o visite CUANDO: A partir del 19 de diciembre www.aventuramall.com hasta el 30 de diciembre de 07:00 p.m. a 8. Pinecrest Gardens, el jardín ofrece luces 10:00 p.m. espectaculares en todas sus instalaciones con una * Mayor información: Llamar al 305-251temática navideña incluyendo entretenimiento para

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diciembre a las 06:00 p.m.

Mayor información: Llamar al 305-668-6176 o visite www. mocholidayboatparade.com 10. The King Mango Strut Parade, es un cómico desfile que se desarrolla en Coconut Grove. Desfile que parodia eventos internacionales y locales de los últimos tiempos con sana diversión. Esta parada comenzará en Commodore Plaza (que permanecerá cerrada por el festival) continuando por la Grand Avenue en CocoWalk para finalmente regresar al punto de partida. Si no tienes idea que usar para la ocasión en su página los niños, cuentos, paseos en pony, títeres, música encontraras algunas ideas. y la visita de Santa.

COSTO: Gratis COSTO: $5 entrada general, menores de 2 años DONDE: Coconut Grove Sailing Club, 2990 no pagan S. Bayshore Dr. FL 33133 DONDE: 11000 South Red Road, Miami, FL CUANDO: Domingo 28 de diciembre 2014 a las 33156 02:00 p.m.

CUANDO: Todo el mes de Diciembre hasta el 3 Mayor información: Llamar al 305-582-0955 o visite de Enero de 2015. www.kingmangostrut.org Mayor información: Llamar al 305-669-6990 o visite BAJO LA NIEVE www.pinecrest-fl.gov 11. Dolphin Mall, presenta El Palacio de Hielo. Se DESFILES trata de una cúpula de 30 pies con la caída de nieve 9. Bayfront Park, presentará un desfile multicolor y un espectáculo de luces, en donde puede cantar, sobre el agua. Se trata de más de 100 yates, jugar en la nieve mientras se proyecta escenas de barcos y cruceros que le pondrán color a la bahía la película Frozen. Cuenta con zonas de ramblas en con sus espectaculares decoraciones de luces el segundo piso además podrá conocer a Santa. navidad. Además estará Santa Claus y sus amigos.

COSTO: Gratis Luego del desfile se ofrecerá una fiesta con DONDE: 11401 N.W. 12th St., Miami, FL espectáculo de fuegos artificiales a las 09:00 p.m.

33172 Opcional traer un juguete sin envolver para donarlo.

CUANDO: Todo el mes de Diciembre hasta el día 24.

COSTO: Gratis Mayor información: Llamar al 305-365-7446 o visite DONDE: Bayfront Park 301 N. Biscayne Blvd., www.shopdolphinmall.com Miami, FL FL 33132 12. Coconut Grove, en el Centro Comercial Coco CUANDO: Sábado 20 de

Walk cada año se llena toda la calle de nieve

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artificial para que los niños puedan hacer muñecos de nieve o jugar tirándose bolas de nieve. Esto se lleva a cabo los tres primeros sábados del mes de Diciembre.

COSTO: Gratis DONDE: 3015 Grand Avenue, Coconut Grove, FL 33133 CUANDO: Los tres primeros sábados del mes de Diciembre Mayor información: Llamar al 305-444-0777 o visite www.cocowalk.net FELICES FIESTAS MIAMI! Echa un vistazo a nuestra web www.mochilasup. com para encontrar más actividades.

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La mala reputación del GMS (Ajinomoto)

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Por: Frank Encalada- Presidente Divino Ceviche

“Las personas tenemos miedo a lo que no conocemos y a lo que las otras personas temen”….

El nombre científico de GMS es Glutamato Monosódico y lo creó un profesor Japonés de química llamado Klkunae Ikeda. El proceso empezó con una sopa japonesa con algas marinas que tenía un sabor diferente y sabroso. Entonces el profesor extrajo bastante cantidad de caldo y después de un largo proceso, finalmente pudo purificar los cristales del glutamato monosódico de las algas marinas y se dio cuenta que la sal de este aminoacido tenía un gusto distinto el cual lo llamo UMAMI. En japonés significa-sabroso o gustoso. Después lo convirtió en un condimento con las mismas propiedades físicas de la sal y la azúcar para que fuese fácil de diluir en agua. En 1909 se comenzó a comercializar con la marca Ajinomoto- (que en japonés significa la esencia del sabor) Ajinomoto se consume en el Perú y en el mundo desde hace varias décadas y desde entonces he escuchado muchas versiones de la mala reputación; como por ejemplo que es fabricado de cartílago de Tiburón, de huesos de humanos, que da cáncer, que es un alérgeno, etcétera.

Investigando aprendí que esta mala fama empezó en 1968. Cuando un doctor llamado Robert Ho Man Kwok mandó una carta al New England Journal of Medicine diciendo que 20 minutos después de comer comida China sentía adormecimiento en la parte posterior del

cuello que irradiaba a ambos brazos y espalda, acompañado de palpitaciones y debilitamiento. El Dr. Kwok ofreció varias teorías de causas de este malestar, entre estas mencionó el vino chino de cocina, el alto contenido de Sodio de comidas chinas y el GMS. A partir de esa fecha toda la prensa culpó a lo que conocía menos, el GMS. Esta noticia dio la vuelta al mundo.

A raíz de eso se hicieron unos estudios con ratas a base de 10 gramos de GMS al día por meses, estas ratas pesaban de 300 a 400 gramos. Con este estudio descubrieron enfermedades como la obesidad, la diabetes y problemas renales.

Considerando que una persona pese 60 kilos le tendrían que dar 2 kilos de GMS diarios, seguro que con esa cantidad diaria nos enfermaríamos de muchas cosas.

Imaginen que a la rata le hubieran dado la misma cantidad de sal o azúcar, que creen ¿qué hubiera pasado?

No dudo que haya personas intolerante al GMS pero el porcentaje es muy bajo para la fama que tiene, hay mucha más gente con intolerancia a la pimienta, a la lactosa, la sal y el azúcar. Las reacciones de la gente intolerante al GMS son dolor de cabeza, hinchazón, presión facial, dolor de pecho y debilidad.

Según el American Academy of Allergy Asthma and Inmunology y la FDA (Food and Drug Administration) no se ha encontrado que el GMS sea alérgeno o en otro estudios que induzca al cáncer, pero sí que hay personas que son más sensibles

a esto.

El famoso escritor Estadounidense Harold Mcgee especializado en la gastronomía con un énfasis en química de los alimentos, en el libro On Food and Cooking, señala que después de muchos estudios los toxicólogos han concluido que el GMS es un ingrediente inocuo para la mayoría de personas incluso consumido en cantidades significativas.

Hablemos un poquito de la sal; nombre químico Cloruro de Sodio. La sal es un sabor básico en los alimentos, el salado es un generador de apetito y estimula su ingesta. Sabemos que hay estudios comprobados que las sal causa hipertensión, enfermedades renales e infartos, pero en ningún restaurant hay avisos que digan COCINAMOS SIN SAL, como lo vemos con el GMS. El GMS tiene tres veces menos contenido de Sodio que la sal, esto quiere decir que los restaurantes que utilizan GMS usan menos sal. Quizás lo que más asusta al público es el nombre Glutamato Monosódico, pero que pasaría si a la sal en vez de sal la llamáramos por su nombre químico. Como sonaría: ¿le gustaría sus papas fritas con Cloruro de Sodio?

A los chefs se les critica mucho por usar GMS, se dice que el que usa GMS es porque no sabe cocinar, si eso sería verdad tampoco se debería usar ni sal ni azúcar.

También se sabe que es un condimento muy delicado que se tiene que usar en

moderación porque si te excedes malogras el sabor de la comida y no hay remedio para arreglarlo.

Las mayoría de personas intolerantes a la lactosa no le llaman veneno a la leche o al queso, pero si las personas intolerantes al GMS le llaman veneno al enlatado que contenga GMS. El GMS está en la comida rápida, en el atún, sopas instantáneas, chips, etc.

Algo que está muy claro: ¿El Ajinomoto es malo para la mayoría? No. ¿El Ajinomoto es malo para un porcentaje menor? Si. Mi pregunta serí-a, que tanto me debería preocupar por el Ajinomoto que tenga un efecto negativo en mi salud, sabiendo que mis abuelos y mis padres lo consumen por varias décadas y los japoneses lo consumen por más de 100 años.

(Vale mencionar el porcentaje alto de vida de los japoneses) Sabiendo que la sal y el azúcar te hacen daño y está comprobado; si me he de suprimir en algo serían en estos dos últimos. Yo considero que mantengo una dieta muy balanceada.

Mi pregunta para ustedes, los que les gusta comer en la calle, vale la pena seguir desprestigiando al Ajinomoto (GMS)?

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Yukon 2015:

Lujo en las pistas

Diseño Interior El GMC Yukon del 2015 está completamente La calidad general y el rediseñado. Con capacidad diseño del interior del para ocho es estándar, 2015 GMC Yukon se pero hay dos asientos mejora notablemente en opcionales, y con una comparación con los disposición 40/20/40 el Por: Cj McCann de las generaciones asiento delantero aumenta anteriores. a nueve. Para quienes gustan de conducir con música, el Yukon Los materiales son de alta calidad ofrece un sistema de sonido Bose y los gráficos nítidos del conjunto Premium con HD y radio satelital, de indicadores, son muy fáciles de reproductor de CD, cinco puertos leer de día o de noche. La pantalla USB, un conector auxiliar de audio y una ranura para tarjetas SD. Un techo de información y entretenimiento central es intuitiva para navegar y solar y un sistema de entretenimiento trasero con un reproductor de Blu-ray, sus gráficos son simples y fáciles de interpretar. Desafortunadamente, el ya sea independiente o de opciones sistema IntelliLink a veces puede ser se combina con el sistema de lento para responder a las entradas navegación opcional.

táctiles.

Los asientos delanteros son cómodos y razonablemente de apoyo. La falta de un volante telescópico en el modelo SLE hará difícil para algunas personas conseguir una posición de conducción ideal.

La tercera fila de asientos está muy bien para los niños pequeños, pero los adultos probablemente encontrarán sus rodillas incómodas. La mayoría de los SUV grandes ofrecen asientos más espaciosos de tercera fila.

Con todos los asientos ocupados en el Yukon, sólo hay 15.3 pies cúbicos de equipaje. Bajando los asientos traseros hay 51.6 pies cúbicos. Con la

segunda y tercera filas hacia abajo, la capacidad máxima se sitúa en el 94.7 cubos.

El corazón de la Yukon El Yukon viene con un motor V8 de 5.3 litros que genera 355 caballos de fuerza y 383 libras-pie de torque. El GMC Yukon Denali es propulsado por un motor V8 de 6.2 litros que produce 420 HP y 460 lb-pie de torsión.

Con una transmisión automática de seis velocidades distribuye la potencia a las ruedas traseras en los modelos 2WD o las cuatro ruedas en los modelos 4WD.

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El ser humano perfecto

Khloe Kardashian luce su figura luego de que su hermana Kim hablara de su peso La participante del reality Keeping Up With The Kardashians mostró su figura en un sexy atuendo de cuero. Como se recuerda, hace

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pocos días, su hermana Kim Kardashian dijo que el trasero de Khloe era muy grande y debía bajar algunos kilos.

¿Milan Piqué celoso?

Shakira está a pocas semanas de dar a luz a su segundo hijo y, al parecer, Milan no está para nada celoso. “Está empezando a comprender la idea. Por ahora no está celoso”, explicó la colombiana a la revista brasileña “QUEM”. Y es que el pequeño de dos años, a quien le gusta el fútbol como a su papá, se encuentra muy cariñoso con Shakira. “Viene y me da besos en la barriga”, relató la cantante.

Shakira ha decidido aligerar su agenda, a diferencia de su primer embarazo, para poder cuidar debidamente tanto de su pequeño como de ella misma. “El segundo embarazo requiere más tiempo porque ahora tengo otro bebé que cuidar. Hay veces que creo que estoy embarazada de gemelos, pero es solo uno, un niño. Eso sí, ¡se mueve mucho!”, añadió.

El humano genéticamente perfecto no existe.

No, Brad Pitt no cuenta. Si bien la belleza es subjetiva, un científico realizó un estudio para descubrir de qué país sería el ser humano perfecto, aquel que reúna los mejores genes alrededor del mundo. Según Lior Pachter, un biólogo de la Universidad de Berkeley, el humano perfecto sería puertorriqueño.

Así es, Ricky Martin, Jerry Rivera y todos los boricuas podrían ser, genéticamente perfectos. ¿Por qué saca esta conclusión?

Porque, según su investigación, Puerto Rico sería el único país donde se puede encontrar la mezcla perfecta entre herencia española, africana y taína Inclusive, Pachter fue más allá y concluyó que ese ser humano ya había existido. Una mujer puertorriqueña de una tribu en el pasado que reunía todos los genes sanos e ideales de los distintos grupos raciales. Prueba de que lo diferente siempre es mejor.

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Los regalos de CR7

Es la época perfecta para ser generoso y Cristiano Ronaldo lo sabe. Al fiel estilo de Papá Noel, pero con six pack, el delantero del Real Madrid sorprendió a sus compañeros de equipo con un gran detalle. El portugués les regaló a cada uno de los miembros del plantel un reloj Bulgari valorizado en 10 mil dólares.

Además, el reloj tenía una inscripción personalizada con el nombre de cada uno de los jugadores y la marca registrada del goleador: CR7. Fue Álvaro Arbeloa quien compartió la noticia a través de Twitter, quien luego de recibir el regalo no pudo resistirse a agradecerle a su compañero públicamente. Tremendo gesto de Cristiano esta Navidad.

Habló la esposa de Bill Cosby ¿Milagros del photoshop?

La esposa de Bill Cosby rompió su silencio. Ante la cadena de denuncias que ha recibido el comediante, Camille Cosby se mantiene firme y defiende la inocencia de quien ha sido su pareja por cincuenta años.

Cosby, como es sabido, afronta más de veinte acusaciones por abuso sexual. Sin embargo, él y su familia ha rechazada todas las denuncias.

Su esposa aseguró que todo es una jugada de los medios para hacerlo quedar mal y que esa no es la imagen real de su marido: “El hombre que conocí y del que me enamoré es el hombre

que todos ustedes han conocido a través de su trabajo. Es un hombre bueno, generoso, divertido y un esposo, padre y amigo maravilloso. Es el hombre que ustedes pensaban que conocían.

Hay una versión de la historia que señala la completa inocencia del actor y comediante, alegando que todas estas mujeres estaban detrás de su dinero.

Además, si bien este ha sido denunciando una veintena de veces, nunca se le ha podido probar la culpabilidad a pesar de haberse realizado varias investigaciones.

Desde que Britney Spears apareció en la portada de la revista “Women’s Health” mostrando su “nuevo” cuerpo se desató la polémica. Los usuarios de las redes sociales escribieron comentarios de todo calibre acerca de su figura y rostro irreconocible, que dejan en evidencia el exceso de photoshop. Pero Britney afirma que su escultural cuerpo se debe a un buen régimen de ejercicio y dieta balanceada.

El cuerpo tonificado de la cantante podría ser obra y gracia de los constates ejercicios. Pero lo que podría delatar el excesivo uso de photoshop es la nariz de la cantante que incluso originó las comparaciones con la top model Heidi Klum.

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En un artículo publicado por “The New York Times”, titulado “Vendiendo el déficit de atención”, el Dr. Keith Conners señala que, en el pasado, los niños impulsivos y extremadamente hiperactivos eran vistos como una semilla mala. Hoy, en cambio, dice el especialista, se ha comprendido que padecen un problema neurológico. Lo que le alarma al Dr. Conners, según el artículo, es que muchos padres y doctores han aceptado como tratamiento las drogas farmacéuticas como Adderall, Concerta, Focalin y Vyvanse para calmar los síntomas clásicos del TDAH, sin atender las causas que podrían estar detrás de este desorden. En un congreso de especialistas en Washington, el Dr. Conners notó con preocupación que la cantidad de niños medicados se ha incrementado de 600 mil en 1990 a 3,5 millones en la actualidad.

Para el médico, este crecimiento está impulsado básicamente por el marketing de las compañías farmacéuticas, que han elevado el espectro del diagnóstico, y han cubierto incluso comportamientos relativamente normales como la impaciencia y la dejadez, lo cual ha exagerado el beneficio de las pastillas con publicidad en la televisión y las revistas, donde se establece que la medicación servirá para que los chicos olvidadizos mejoren sus notas en el colegio.

El problema, según el psiquiatra Peter Breggin, no solo es que la mayoría de esta población padece síntomas leves, sino que los efectos de esta medicación produce, en el largo plazo, tics vocales y motores, adicción, síndromes de abstinencia, reducción en el crecimiento, efectos adversos cardiovasculares, manías, psicosis, entre otros males.

Según el estudio “Cortical atrophy in young adults with a history of hyperactivity in childhood”, realizado por seis reconocidos médicos, más del 50% de las placas tomadas con PET scan a adultos jóvenes medicados indicó atrofia cortical, con cambios en los niveles de dopamina vinculados a la patología del Parkinson. La psiquiatra Kelly Brogan explica cómo la psiquiatría resulta particularmente susceptible a la corrupción de la industria farmacéutica, ya que es altamente subjetiva en sus criterios de diagnóstico. Estudios psiquiátricos financiados por empresas tienen cuatro veces más probabilidades de ser publicados y solo el 18% de los psiquiatras revela conflictos de intereses cuando publica los datos. El problema, enfatiza Brogan, es que la psiquiatría usa estudios de corto plazo para justificar tratamientos para toda una vida, sin tomar en cuenta la eficacia en el tiempo y la carga acumulativa de los efectos

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En el mundo moderno, cada vez más niños son diagnosticados con TDAH. secundarios.

La evidencia es demasiado convincente para ignorar, estudio tras estudio, que ciertas comidas y agentes foráneos en nuestras comidas y en el medio ambiente contribuyen con el TDAH. Estas sustancias afectan el intestino grueso, que funciona como un órgano clave al lado del cerebro en el control del azúcar, el cortisol y la insulina, y genera agitación, irritabilidad e hiperactividad cuando no funciona bien. Los padres deben pensar cuáles son los factores detrás de los síntomas que ven en sus hijos, sobre todo aquellos que no pueden ser modulados por un medicamento. Una modificación hacia alimentos nutritivos, altos en grasas sanas y bajos en carbohidratos, representa la primera línea de intervención.

El diagnóstico correcto El azúcar, los colorantes artificiales y los conservantes en exceso pueden ser dañinos.

Los colorantes de color azul, verde, naranja y rojo están prohibidos en Europa. Un estudio publicado en la revista “Lancet”, en 2007, confirmó la conexión de los aditivos con los alimentos sintéticos. Los investigadores descubrieron un incremento alto de hiperactividad en los niños que tomaban gaseosas con colores artificiales. Niveles altos de azúcar en la sangre revelan estrés oxidativo en las neuronas e inflamación crónica en el cerebro. Se debe evitar el exceso de gaseosas, dulces, cereales de colores, gelatina, galletas, evitar comida con

azúcar refinada, al igual que la alta fructosa y el jarabe de maíz, las salchichas y la comida con Ajinomoto en abundancia.

La comida chatarra producida en masa está procesada y llena de conservantes, saborizantes artificiales, colorantes y otros aditivos. Según un estudio de David Hemenway, estas comidas están relacionadas con la baja productividad académica, los comportamientos no apropiados y la violencia.

Otros factores tóxicos son el bisfenol, más conocido como BPA. Se encuentra escondido en el plástico y en todas las latas que consumimos. Un estudio realizado en Estados Unidos sobre la sopa Campbell’s encontró altos niveles de bisfenol A en todas las muestras analizadas. La evidencia sugiere que, aun en pequeñas dosis, este plástico es perjudicial para el comportamiento de los niños, ya que es un disruptor endocrinológico. Otros estudios muestran que incluso nos vemos expuestos al BPA desde el útero y que puede contribuir a la agresividad y al comportamiento hiperactivo en la juventud. ¿Qué hay que evitar? Latas y comida empacada en plástico, agua en botellas de plástico, y toda comida que venga en embases de plástico que tengan el número siete como código de reciclaje.

Causas y orígenes Otros elementos que debemos evitar son los pesticidas. El glifosato es el pesticida más usado en áreas verdes. Este elimina nuestra flora intestinal, produce amoniaco, se liga a

los minerales, interfiere con las encimas y el metabolismo que se encarga de las toxinas del medio ambiente. En una muestra representativa de niños en Estados Unidos, aquellos con niveles altos de pesticidas en la orina tenían más probabilidad de tener TDAH y trastorno del espectro autista. ¿Qué hay que evitar? Productos no orgánicos, especialmente en frutas y verduras. La mejor página que provee con una lista de qué evitar es Environmental Working Group Guide (www.ewg.org/ foodnews/).

El mercurio es otro contaminante ambiental que está presente en la comida, el aire y el agua.

Está netamente ligado a las alergias, el asma, la dermatitis y, por ende, asociado a dificultades en el aprendizaje y el comportamiento. La escuela de salud pública de la Universidad de Boston publicó un estudio, en 2012, que mostraba que niños cuyas madres tenían altos niveles de mercurio durante el embarazo tenían más tendencia a procrear hijos con signos de hiperactividad. Para evitar este elemento, se recomienda comer pescado rico en ácidos grasos como omega 3, crucial para el desarrollo de las funciones del cerebro, como salmón salvaje, choros, sardinas, anchoas y truchas. Es importante evitar el atún, la merluza y el pez espada. El mercurio también se esconde en comidas procesadas y gaseosas, que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

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9 trucos para una piel bonita en navidad La piel es el órgano más grande delcuerpo y el que te protege del exterior. Ya que en invierno las condiciones son más extremas, tiene trabajo extra y se resiente.

Está seca, apagada, tirante…

No dejes que el frío te congele las ideas y sigue estos consejos para lucir radiante en la cena navideña.

1. Utiliza la crema hidratante justo después de la ducha. La razón es sencilla: aprovechas que la piel aún está húmeda para aumentar el nivel de hidratación sellando las gotitas de agua que hay sobre su superficie.

2. ¿Los movimientos de aplicación de la loción?

Siempre ascendentes. Hazlos con un masaje en dirección al corazón para estimular la circulación, mejorar el drenaje linfático y oxigenar y nutrir la piel.

3. Bye, bye productos agresivos… Hay limpiadores que pueden resultar muy fuertes para tu piel y acabar con su manto lipídico. ¿Un truco? Fíjate en que tu gel de

ducha no contenga SLS (lauril sulfato de sodio).

4. Haz ejercicio. No solo te sentirás mejor, trabajar la musculatura estimula lacirculación lo que proporciona más oxígeno y nutrientes a las células y las ayuda a eliminar las toxinas más rápidamente.

5. Come agua. Sí, sí has leído bien. Los expertos dicen que el hecho de que la grasa, el azúcar y los demás alimentos nocivos para la piel no contengan agua no es coincidencia. Si buscas tu hidratación solo en forma líquida esta se eliminará más rápidamente. Alíate con alimentos como las frutas y las verduras que no solo son ricas en agua sino también en nutrientes básicos para tu dermis.

ejemplo? Las verduras de hoja verde oscuro.

Conviértelas en parte de tu menú al menos cinco veces a la semana.

6. Incluye pescado azul en tu dieta. Es una potente fuente de ácidos grasos esenciales (ácidos Omegas) que fortalecen, nutren y protegen tu piel.

8. Innova en tus condimentos. El aceite de semillas de cáñamo tiene el

7. Ingiere alimentos ricos en antioxidantes. ¿Un

equilibrio más adecuado de Omegas 3 y 6 para tu dermis.

Otros potentes aliados son las semillas de lino, de sésamo o del mismo cáñamo que puedes espolvorearlas sobre tus ensaladas o incluso tus yogures.

5 cosas que puedes hacer durante el día para quemar calorías

#1 Amanece con el 20

Antes de lavarte los dientes y tomar la ducha de todas las mañanas, realiza 20 abdominales, 20 lagartijas y corre durante 20 minutos.

Esta rutina breve es una excelente estrategia para poner en marcha a tu metabolismo y empezar tu día con toda la energía. #2 ...y con huevos Desayuna huevos, en la versión que más te apetezca. Este alimento es muy rico en proteínas

y te permitirá tener un control mucho mayor sobre tu apetito durante el día, y así tomar decisiones alimenticias más saludables.

Diversas investigaciones ya han comprobado que quienes consumen proteínas magras en el desayuno pesan menos. #3 Usa las escaleras El ascensor no hará nada por eliminar la grasa depositada en tus caderas. ¡Las escaleras, sí! Así que úsalas más seguido –

sin importar cuántos pisos debas subir–. Esta elección mantendrá tu metabolismo a un buen ritmo y favorecerá la quema de calorías. #4 Disfruta de una buena ensalada

En vez de encargar esa comida chatarra que tanto te gusta al lugar de siempre, deléitate con una rica ensalada todos los días. Esta le aportará a tu organismo la mayor parte de todos los nutrientes que necesita para funcionar correctamente, sin

cargarlo con calorías vacías. #5 Acuéstate temprano No te quedes frente a la televisión o computadora hasta altas horas de la noche, ¿por qué no aprovechas para descansar bien? Acostarte temprano será un gran aliado a la hora de regular tu peso corporal y prevenir que comas esos snacks nocturnos saturados de grasas y calorías.

Tips para salir bien en las fotos Te damos los 10 tips :básicos que utilizan las celebs para que tus selfies sean perfectos:

en la foto. Prueba a poner un pie detrás del otro y dejar caer las rodillas hacia un lado.

-Si estás posando de pie, no dejes caer los hombros y ponte iluminador.

-Lo más importante es quitarte brillos en zonas como la frente, que hace que parezcas que estás sudando, y el rictus, que se pronuncia aún más.

-Cuando te pidan sonreír no finjas una risa gigante, hazlo sin abrir mucho la boca y usa la expresión de los ojos. Sin embargo, si te estás riendo de verdad, déjate llevar.

-No utilices sombras con brillos si tienes los ojos saltones, sólo conseguirías pronunciarlos más.

-Si estás sentada no cruces las piernas, parecerán mucho más grandes después

-Rízate bien las pestañas, abrirás más el ojo y darás más fuerza a la mirada.

-Extiende bien la base de maquillaje y difumínala hacia

-Evita las sombras oscuras si tienes los ojos pequeños y hundidos.

el cuello para que no haya diferencia entre el escote y el rostro. El resultado sino resultaría fatal.

-Sube un poco la barbilla si tienes la cara alargada, si la tienes redondita bájala.

-Si por la hora del día el sol está muy alto, te hará sombras en la cara que no favorecen nada. Ponte entonces de espaldas a él.

9. Mima tu piel a diario con fórmulas suntuosas que contengan activos naturales y se centren en nutrir, hidratar y reafirmar tu dermis desde el interior. Tendrás resultados espectaculares.

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Del 19 de diciembre al 12 de enero del 2015

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Del 19 de diciembre al 12 de Enero del 2015

El “dress-code” de la Navidad es por tradición recatado, pero esta temporada la tendencia marca trajes de noche que muestran pierna, escote y espalda, que presionan los límites del buen gusto.

La Navidad se acerca sigilosamente y con ella las ocasiones especiales para lucir vestido de noche, una prenda que el resto del año permanece en el olvido y que esta temporada gana impulso, con una silueta que propone mostrar escote y pierna, para atraer la buena suerte en 2015.

Además de mucha piel, la receta para encontrar el “look” perfecto en estas fiestas también requiere una dosis extra de brillos -bien sean lentejuelas o pedrería- y un buen par de zapatos de altura, todo ello envuelto, a ser posible, con una majestuosa piel y aliñado con un poco de improvisación.

SACA TUS PIERNAS A PASEAR Aunque en medio planeta, Navidad es igual a frío, la pasarela manda y este año las noches de gala sacarán a las piernas de su sempiterna reclusión de pantalones y falda larga.

Todo ello armonizado eso sí, con la etiqueta de largo

hasta los pies y la clave sofisticada que requieren las fechas señaladas.

Y es que desde que la pierna de Angelina Jolie apareciera en la gala de los Óscar de 2012, y el más simplón de los vestidos negros se convirtiera en el “look” ganador de la noche, las piernas han aumentado de valor y han tomado el papel protagonista de las ocasiones especiales.

Quien mejor ha sabido tomar el pulso de esta tendencia ha sido Atelier Versace, la versión de alta costura de la casa italiana, fundada por Gianni Versace, que subió a la pasarela el gusto por “lo vulgar” de las prostitutas de su Calabria natal.

LA PIEL QUE HABITAS El perfecto vestido de noche también puede mostrar sin mostrar. Con cuello a la caja, largo hasta los pies y manga larga, las transparencias juegan un papel fundamental en el terreno de los trajes de gala.

El que mejor partido ha sabido sacar a este juego de enseñar sin enseñar ha sido Valentino, que propone una serie de sinuosos trajes de corte clásico, pertrechados con tules, encajes y tejidos semitransparentes cuajados

de pedrería, que actúan como ventanas indiscretas en muslos, torsos y espaldas.

Marc Jacobs, por su parte, también cree que la Navidad es el momento más adecuado para jugar al mostrar y ocultar

a la luz de las cálidas velas.

Entre las propuestas del diseñador neoyorquino un traje de lentejuelas con prominente escote en tono rosa y combinado con marrones, que deja entrever cada pliegue de piel.

Y es que las lentejuelas han tomado impulso esta temporada como la mejor manera para brillar y, si se combina con una transparencia, consiguen que su dueña se convierta en el foco de todas las miradas.

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Del 19 de diciembre al 12 de enero del 2015

Milett Figueroa La chica ‘it’ de la farándula, capea el escándalo con el mismo encanto con que cosecha seguidores. El 2015, además, estrena película y serie.

En menos de dos años Milett Figueroa pasó del mundo del modelaje a la pantalla chica. Además, ha logrado cosechar 238,599 seguidores en Twitter, ha grabado una película (‘Al Filo de la Ley’) y está pronta a lanzarse como cantante.

En este tiempo la han vinculado con conocidos personajes como el modelo Guty Carrera, el torero Antonio Pavón, el modelo Jean Paul Santa María, el empresario César Acuña y el actor Christian Meier. Con estos supuestos affaires se ganó el apelativo de ‘Candy’ y se convirtió en el blanco

preferido de programas de chismes y farándula.

Pero Milett, a sus 22 años, no sólo se declara a prueba de balas sino que asegura que su fortaleza radica en la seguridad que le brinda su familia.

Ahora, nos dice, está desatada y dispuesta a mostrar a tirios y troyanos que no solo es bella sino también talentosa.

Y para el 2015 seguira dando que hablar y no precisamente por un escándalo si no porque junto a Diego Bertie protagonizaría la nueva ficción ¨Gabriela¨.

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Del 19 de diciembre al 12 de Enero del 2015

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