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MIAMI DADE, BROWARD Y WEST PALM BEACH CHICA PERUANISIMO: NICOLE FAVERON pag. 18 RECETA:

RECETA

Año XIV Nro. 310 Del 15 al 28 de Noviembre del 2013

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Chef Luis Robles nos presenta Ceviche Zambo Cavero (Mixto)

EVENTOS

XI Festival Andino de Danza & Música y Gastronomía por el Año Internacional de la “QUINUA’”

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Feria del Libro de Miami con la presencia de Los Príncipes de Asturias

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LA FRASE “Así trabajamos nosotros, trabajamos de la mano con Nadine, como una familia con hijos, porque creemos que es mejor gobernar el país como familia que como una sola persona. Tenemos que trabajar juntos”.

Las palabras del presidente Ollanta Humala –quien reconoció un cogobierno con Nadine Heredia– no solo generaron el inmediato rechazo de la oposición, sino que expertos advirtieran que el mandatario no puede abdicar de sus funciones.

PROTOCOLO MAIS INSOLITO El salón Mariano Santos Mateo, antes llamado de los Embajadores, es el punto de Palacio de Gobierno en el que los jefes de las legaciones extranjeras presentan sus credenciales al Presidente de la República al momento de ser reconocidos oficialmente. También es el escenario en el que son celebrados los encuentros con los mandatarios extranjeros que vienen de visita oficial.

El protocolo dicta que los dos presidentes ocupan los sillones de una plaza y el titular de Torre Tagle hace lo propio en el de tres cuerpos.

Durante la visita breve pero intensa de la presidenta brasileña Dilma Rousseff, el lugar de Rivas había sido ocupado por Nadine Heredia.

DE GUINNESS Claudio Pizarro fue reconocido por el libro de Récords Guinness edición 2014. “Máximo goleador extranjero en la Bundesliga: Pizarroanotó 160 goles para el Werder Bremen y Bayern Munich entre 1999-2012”, se menciona en el libro. El ‘Bombardero’ tiene hasta la fecha 167 tantos en el torneo teutón.

GRAN JARANA

SIN CENSURA Como Dios la trajo al mundo. Karen Dejo deslumbra a propios y extraños en la reciente edición de la revista SoHo Perú, en la que muestra sus mejores atributos en una sesión fotográfica de ‘infarto’.

A sus 33 años y tras experimentar la etapa materna, la bomba sexy peruana decidió dar un paso más en su carrera artística y posó sin tapujos ante el lente del fotógrafo Edward Alba.

A los 14 años, Cecilia Bracamonte Chocano (63) volaba del colegio a grabar discos. Hoy está a una semana de celebrar a lo grande sus cincuenta años de trayectoria artística. De boleros, valses, tangos y baladas. Un espectáculo que promete una gran producción peruana y extranjera acompañando a una artista de silueta pequeña que rasgue la neblina limeña con voz explosiva y genuina. Pero sobre todo intuitiva

MARCA PERU PRESENTE EN FESTIVAL DE CINE DE VENECIA Estrellas de la talla de George Clooney, James Franco y Sandra Bullock, se dieron cita a tan importante evento, en el que se pudo presenciar la campaña Recordarás Perú en una pantalla gigante al lado de la alfombra roja.

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Clima para los negocios en su peor nivel en la región, y Perú sube al 2do lugar Estudio de la Fundación Getulio Vargas ubica en el primer lugar a Paraguay y debajo de nuestro país le siguen Colombia, Bolivia, Chile, Ecuador, Brasil, entre otros.

El clima para los negocios en América Latina se mantuvo en octubre en 4,4 puntos, el mismo nivel al que había descendido en julio y es su peor ubicación en los últimos dos años, según el índice divulgado ayer por el centro brasileño de estudios económicos Fundación Getulio Vargas (FGV).

Sin embargo, pese a esa situación, en el ranking de los países latinoamericanos con mejor clima de negocios, el Perú escaló una posición para ubicarse en un segundo lugar en octubre, desde un tercer lugar que ocupó en julio pasado.

Entre los once países de América Latina que la

FGV analizó, el indicador permanece en la zona considerada como favorable para Bolivia, Colombia, Perú y Paraguay, países a los que en octubre se juntaron Chile y Ecuador.

El país con mejor clima para los negocios es Paraguay, pese a que el indicador cayó desde 7,3 puntos en julio hasta 6,4 puntos en octubre, por las dudas en torno a un impuesto sobre la exportación de productos agrícolas.

Enseguida se ubica el Perú (6,0 puntos), Colombia (5,7), Bolivia (5,4), Chile (5,2), Ecuador (5,0), Brasil (4,8), Uruguay (4,8), México (4,5), Argentina (3,9) y Venezuela (1,0).

El centro de estudios señaló que el clima para los negocios en América Latina se mantuvo desfavorable en el último trimestre pese a que el llamado Índice de Clima Económico para el mundo en general subió desde 5,2 puntos en julio hasta 5,5 puntos en octubre, con lo que se ubicó por encima del promedio de la década.

Mejoría en Europa

desfavorable.

El informe destaca la mejoría del clima para los negocios en la Unión Europea y Asia, y el empeoramiento en Estados Unidos por “los problemas asociados a la discusión sobre el techo de la deuda”.

“El clima económico en Brasil mejoró en octubre, pero el resultado no sugiere el regreso del optimismo que predominó a inicios de 2013, cuando el indicador de expectativas subió hasta 7,2 puntos”.

Pese a la mejoría del clima para los negocios en Brasil que reflejan una fase de recuperación, la mayor economía de América Latina aún permanece en la zona considerada como

Argentina y Venezuela permanecen con los peores indicadores en los últimos lugares de la clasificación.

Según los especialistas, los

principales problemas para la economía latinoamericana en octubre fueron la falta de competitividad internacional, la falta de confianza en las políticas gubernamentales y la escasez de mano de obra calificada.❧ El índice de clima económico está por debajo del promedio histórico El índice de clima económico está por debajo del promedio histórico.

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Dinamismo Imperial:

El boom inmobiliario en Cusco La creciente demanda inmobiliaria en Cusco requiere de constructoras con la capacidad para desarrollar grandes proyectos.

Cusco experimenta un boom inmobiliario que se evidencia en los altos precios de los inmuebles en la ciudad. El alquiler de departamentos cuesta hasta US$1,200 mensuales y el precio promedio de venta es de US$1,229 por m2 para casas alejadas del centro y US$2,870 para departamentos. Estos precios son similares a los precios promedio en algunos distritos de Lima, como Miraflores (U$2,000 por m2 en la venta).

Pese a ello, en el Cusco hay escasa presencia de constructoras con capacidad para desarrollar grandes proyectos, oportunidad de negocio para inmobiliarias grandes que sí tienen tal capacidad.

Demanda cusqueña La oferta de viviendas en la ciudad es de 600 por año aproximadamente y hay un déficit de 23,209 viviendas, según cifras de la Cámara de la Construcción Peruana (Capeco). Y dado

según cifras del BCR. Además, algunos extranjeros compran viviendas en lugares como el Valle Sagrado y están dispuestos a pagar sumas mayores a las del mercado, según Giancarlo Malatesta, gerente general de Binswanger Perú. El m2 en el Valle Sagrado está entre US$300 y US$600.

Una medida que tendrá impacto el próximo año es la ampliación de vuelos a la ciudad en horarios nocturnos.

Se estima que ello genere un tráfico adicional de 382,000 turistas al año, y un ingreso de hasta US$230 millones para el sector turismo, según Roger Valencia, presidente de la Cámara Regional de Turismo de Cusco.

Cuestión de tamaño que el Centro Histórico está saturado, el desarrollo inmobiliario actual se da fuera de éste. Por ejemplo, con la apertura del centro comercial Real Plaza Cusco a fines de año se consolidaría el distrito de Wanchaq como un subcentro.

Además, en los próximos 5 a 10 años, la zona este de la ciudad (distritos de San Sebastián y San Jerónimo) podría convertirse en otro subcentro. Según el Plan de Desarrollo Urbano del Cusco, la mayoría de las zonas de expansión urbana se ubica en esta zona. En ese mismo lugar se sitúa uno de los nuevos barrios residenciales de la ciudad (Santa María),

el campus principal de la Universidad Andina del Cusco (UAC), un local de Maestro y próximamente un Plaza Vea y Promart.

El año pasado se construyeron 299,109 m2 en la ciudad, de los que 69% corresponde a viviendas, según cifras de Capeco.

Vamos al Cusco Junto a los propios cusqueños, los inmigrantes que recibe esta ciudad incentivará la demanda de viviendas.

Tal es el caso de los trabajadores de los grandes proyectos cusqueños y los proyectos en departamentos vecinos. Así, el complejo

minero Las Bambas comenzaría su fase de explotación a finales del 2014 y, pese a que está ubicado en el departamento de Apurímac, el Cusco será su centro de operaciones, ya que Abancay aún no cuenta con aeropuerto. Este proyecto se suma al dinamismo generado por la explotación gasífera de Camisea, y las operaciones mineras en Tintaya.

Por otro lado, el crecimiento del turismo generaría mayor demanda inmobiliaria tanto comercial como residencial. Así, la estadía en establecimientos de hospedaje creció en 4.7% al pasar de 1’728,319 a 1’809,984 en el 1S13,

El incremento en precios de viviendas también genera presiones de oferta.

Si bien existen más de 100 constructoras en la ciudad, según información de Capeco, sólo entre 30 y 40 son formales y se trata de pequeñas o medianas empresas, indica Violeta Abanto, gerente general de la constructora cusqueña Corporación Kayser.

Asimismo, la mayoría de viviendas son construidas mediante la autoconstrucción.

Pese a ello, la presencia de constructoras grandes en la ciudad estaría aumentando. Éste es el caso de SICE, que edificará el pabellón de aulas generales de la UAC por S/.51 millones.

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Inauguran 30 edición de la Feria del Libro de Miami - Los Príncipes de Asturias inaugurarán esa fiesta del libro, donde España será la Invitada de honor.

- La cita, atrae cada año a unos 300.000 amantes de los libros.

Los Príncipes de Asturias inaugurarán esa fiesta del libro El domingo 17 quedará inaugurada la 30 edición de la Feria Internacional del Libro de Miami, donde España será el país invitado de honor. Los Príncipes de Asturias inaugurarán esa fiesta del libro con motivo del quinto centenario de la llegada de Ponce de León a Florida, en 1513. En la ceremonia inaugural, que tendrá

lugar en el teatro Olympia del Centro Gusman para las Artes Escénicas, los príncipes asistirán al espectáculo que ofrecerá el grupo de música y danza Suite Hispania y a la presentación de la New World School of the Arts Symphony Orchestra, informó el miércoles el Miami Dade College (MDC), organizador de la cita.

Jaime Bayly llega con “La lluvia del tiempo”

Acudirá este año el autor de “best sellers” Dan Brown, que sigue arrasando con su novela “Inferno”, inspirada en “La Divina Comedia”

La cita de este año, que concluye el 24 de noviembre, homenajeará a la cultura española, visible con la presencia de escritores y dramaturgos de ese país y la realización de conferencias sobre obras literarias y exposiciones en el citado pabellón.

La feria celebra la “vibrante cultura y literatura española”. La Feria Internacional del Libro de Miami es el encuentro literario más grande de Estados Unidos, con más de 200 expositores y cientos de escritores en un programa multilingüe.

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DIVINO OPENING en CORAL GABLES

Frank Encalada, Vanessa Vargas, Diana Quijano, Embajador Enrique Bustamante y Christian Encalada.

El muy esperado ‘opening’ de Coral Gables del segundo local del restaurante Divino Ceviche, se realizó en días pasados con un éxito total de asistencia que presagia otro golazo de este local.

Los hermanos Encalada han nombrado a la guapísima Vanessa Vargas su mano derecha para llevar a Divino Ceviche Coral Gables al mismo privilegiado sitial que ocupa la sucursal del Doral presentando lo mejor de la gastronomía peruana.

Aprovechando la ocasión, la carta del mencionado restaurante ha aumentado

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algunos platillos entre ellos el tacacho con cecina y otras especialidades de nuestra amazonia. Nuestro Cónsul General, Embajador Enrique Bustamante y la bella actriz peruana Diana Quijano fueron los encargados del tradicional corte de cinta inaugural ante la internacional concurrencia que probó y aprobó las delicias que ofrece la cadena Divino Ceviche. Además de los ya tradicionales pisco sours y maracuyá sours los asistentes tuvieron la oportunidad de acompañar los platos de la selva con un exótico coctel de camu-camu y pisco, vinos peruanos y cerveza Cuzqueña. El espectáculo musical ad hoc con la efemérides del día de la canción criolla, estuvo a cargo del virtuoso Johnny Mora en la percusión y dirigiendo la banda musical, mientras que en las vocales se lucio la espectacular Isabel Bances. Felicitaciones a los hermanos Encalada por este nuevo emprendimiento que va camino al éxito garantizado.

Fabricio Pareja y su esposa Gaby Yulee

Belleza por partida doble

Miguel Angel Sacco, Daniel Céspedes y Angello AyvarCapelletti

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Jorge Chirinos y Luz Arteaga

Iliana Patty y José Andrés Mustelier

Gabriela Altamirano, Luis Altamirano y Cj McCann

Diana Quijano y Guliana Ardito

Leslie Ames e invitada

Alegre staff de Divino Ceviche

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DESAYUNO DE NETWORKING

El Círculo de Mujeres abre su serie de desayunos con apertura a los hombres de negocios para compartir buenas prácticas profesionales y para extender su red de contactos. El delicioso y elegante desayuno se realizó en un conocido restaurante de la ciudad Doral y los asistentes pudieron disfrutar de mimosas, bellinis, frutas frescas, omelets, salmon ahumado en un ambiente profesional y elegante. La presentación corrió a cargo de la genial Lilly Rivera quien tocó el siempre urgente tema del manejo de finanzas con chispa y humor . En medio del evento se hizo entrega de editorial al Realtor Roberto Bracho, al final se realizaron las rifas y sorteos cortesía de Toucan Flan y WinesbyCase. com

Lidia Busiere, presidente de Winesbycase.com y afortunada Claudia Carballo CEO de Toucan Flan

Domenica Brazzi y Roberto Bracho

Patricia Scerpella, Diana Gastelu e Isa Jiménez Ponente Lilly Rivera

DAMAS CELEBRADAS

Dos distinguidas damas de la sociedad peruana en Miami estuvieron de cumpleaños. Yolandita Leib que fue celebrada con música y comida peruana en el insuperable “Divino Ceviche” en lo que terminó siendo una alegre jarana vespertina y la elegantísima Maricarmen Patron a quien sus dilectas amigas le organizaron un espectacular brunch con mimosas, roast beef y un festival de ensaladas preparado por las manos expertas de Carmencita Tower . Para ellas nuestros más afectuosos deseos de felicidad y dicha. ¡Salud por ustedes!

DELICIOSO LANZAMIENTO

La ‘celebrity chef’ Lorena Garcia, realizó el lanzamiento de su vibrante colección de artículos de cocina “Lorena Bella Kitchen Collection” , producto de la colaboración entre la afamada chef y el presidente de Ingenious Designs Joy Mangano. La línea combina la proeza culinaria de Lorena con la experiencia en funcionamiento e innovación de Mangano, el resultado una línea que no solo es bella sino además fácil de usar. El lanzamiento se realizo con una selecta concurrencia que además de apreciar la novedosa colección se deleito con las creaciones culinarias de la chef Lorena Garcia. Un evento espectacular y delicioso como todo lo que sale de las manos e imaginación de la insumergible Lorena.

Chef Lorena Garcia presentando su colección “Lorena Bella”

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Michelle vuelve por la izquierda Algunos efectos de la elección chilena en el Perú.

Michelle Bachelet volverá a La Moneda, pero hay duda de si ganará en primera o segunda vuelta y especulación de que su nuevo gobierno estaría más a la izquierda que el primero, algo que, sin duda, repercutirá en el Perú.

última edición y precisa que, no obstante que el gobierno de Piñera ha sido exitoso, su agrupación política no podrá retener la presidencia.

Con una historia parecida a la peruana –pero muy distinta en asuntos de fondo sobre el fortalecimiento Según las últimas institucional–, Piñera encuestas, Bachelet logrará que el crecimiento obtendría el 47% de los votos este domingo 17.

Por: Augusto económico anual promedio Esto significa más de treinta Alvarez Rodrich de su gobierno sea, a pesar de la desaceleración puntos que su más cercana del último año, de 5,5%, seguidora –Evelyn Matthei, la ex ministra de trabajo de Sebastián así como una tasa de desempleo de Piñera– y la posibilidad de que, al 5,7%, la más baja en décadas. descontar los votos en blanco y ¿Por qué, entonces, la candidata viciados, triunfe en primera vuelta. oficialista tiene una intención de La revista británica The Economist informa de este escenario en su

voto de solo 14%, pregunta The Economist? Primero, porque la gente

la identifica más con el pinochetismo, algo que no ocurría con Piñera.

Segundo, por la corriente de insatisfacción que vive Chile –no obstante el crecimiento– que se expresa en protestas y marchas cotidianas que demandan mayor igualdad, mejores servicios, más dinero e, incluso, que amenazan a la que es percibida como la economía de mercado más exitosa de América Latina.

Bachelet quiere satisfacer esa demanda con el ofrecimiento de reducir la desigualdad. “Es difícil mantener la estabilidad sin cohesión social”, dijo en la campaña, lo cual se va a plasmar en tres cambios de políticas públicas que aplicaría en su muy probable segundo gobierno.

Primero, educación superior

Los Parias del Caribe Por: Mario Vargas Llosa

Juliana Deguis Pierre nació hace 29 años, de padres haitianos, en la República Dominicana y nunca ha salido de su tierra natal. Jamás aprendió francés ni créole y su única lengua es el bello y musical español de sabor dominicano.

Con su certificado de nacimiento, Juliana pidió su carnet de identidad a la Junta Central Electoral (responsable del registro civil), pero este organismo se negó a dárselo y le decomisó su certificado alegando que sus “apellidos eran sospechosos”. Juliana apeló y el 23 de septiembre de 2013 el Tribunal Constitucional dominicano dictó una sentencia negando la nacionalidad dominicana a todos quienes, como aquella joven, sean hijos o descendientes de “migrantes” irregulares. La disposición del Tribunal ha puesto a la República Dominicana en la picota de la opinión pública internacional y ha hecho de Juliana Deguis Pierre un símbolo de la tragedia de cerca de 200 mil dominicanos de origen haitiano (según Laura Bingham, de la Open Society Justice Initiative) que, de este modo, la mayoría de ellos de manera retroactiva, pierden su nacionalidad y se convierten en apátridas.

La sentencia del Tribunal Constitucional dominicano es una aberración jurídica y parece directamente inspirada en las famosas leyes hitlerianas de los años treinta dictadas por los jueces alemanes nazis para privar de la nacionalidad alemana a los judíos que llevaban muchos años (muchos siglos) avecindados en ese país y eran parte constitutiva de su sociedad. Por lo pronto, se insubordina contra una disposición legal de la Corte Interamericana de Derechos Humanos (de la que la República Dominicana forma parte) que, en septiembre de 2005, condenó a este país por negar su derecho a la nacionalidad a las niñas Dilcia Yean y Violeta Bosico, dominicanas como Juliana, e igual que ella hijas de haitianos. Con este precedente, es obvio que, si es consultada, la Corte Interamericana volverá a reafirmar aquel derecho y la República Dominicana tendrá que acatar esta decisión, a menos que decida –algo muy improbable– retirarse del sistema legal interamericano y convertirse a su vez en un país paria.

Hay que señalar, como lo hace The New York Times el 24 de octubre, que dos miembros del Tribunal Constitucional dominicano dieron un voto disidente y salvaron el honor de la institución y de su país oponiéndose a una medida claramente racista y discriminatoria. El argumento utilizado por los miembros del Tribunal para negar la nacionalidad a personas como Juliana Deguis Pierre es que sus padres tienen una “situación irregular”. Es decir, hay que hacer pagar a los hijos (o a los nietos y bisnietos) un supuesto delito que

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habrían cometido sus antepasados. Como en la Edad Media y en los tribunales de la Inquisición, según esta sentencia, los delitos son hereditarios y se transmiten de padres a hijos con la sangre.

A la crueldad e inhumanidad de semejantes jueces se suma la hipocresía. Ellos saben muy bien que la migración “irregular” o ilegal de haitianos a la República Dominicana que comenzó a principios del siglo veinte es un fenómeno social y económico complejo, que en muchos períodos –los de mayor bonanza, precisamente– ha sido alentado por hacendados y empresarios dominicanos a fin de disponer de una mano de obra barata para las zafras de la caña de azúcar, la construcción o los trabajos domésticos, con pleno conocimiento y tolerancia de las autoridades, conscientes del provecho económico que obtenía el país –bueno, sus clases medias y altas– con la existencia de una masa de inmigrantes en situación irregular y que, por lo mismo, vivían en condiciones sumamente precarias, la gran mayoría de ellos sin contratos de trabajo, ni seguridad social ni protección legal alguna.

Uno de los mayores crímenes cometidos durante la tiranía de Generalísimo Trujillo fue la matanza indiscriminada de haitianos de 1937 en la que, se dice, varias decenas de miles de estos miserables inmigrantes fueron asesinados por una masa enardecida con las fabricaciones apocalípticas de grupos nacionalistas fanáticos. No menos grave es, desde el punto de vista moral y cívico, la escandalosa sentencia del Tribunal Constitucional. Mi esperanza es que la oposición a ella, tanto interna como internacional, libre al Caribe de una injusticia tan bárbara y flagrante. Porque el fallo del Tribunal no se limita a pronunciarse sobre el caso de Juliana Deguis Pierre. Además, para que no quede duda de que quiere establecer jurisprudencia con el fallo, ordena a las autoridades someter a un escrutinio riguroso todos los registros de nacimientos en el país desde el año 1929 a fin de determinar retroactivamente quiénes no tenían derecho a obtener la nacionalidad dominicana y por lo tanto pueden ser ahora privados de ella.

Si semejante paralogismo jurídico prevaleciera, decenas de miles de familias dominicanas de origen haitiano (próximo o remoto) quedarían convertidas en zombies, en no personas, seres incapacitados para obtener un trabajo legal, inscribirse en una escuela o universidad pública, recibir un seguro de salud, una jubilación, salir del país, y víctimas potenciales por lo tanto de todos los abusos y atropellos. ¿Por qué delito? Por el mismo de los judíos a los que Hitler privó de existencia legal antes de mandarlos a los campos de exterminio: por pertenecer a una raza despreciada. Sé muy bien que el

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Peruanísimo, es una publicación de Peruanísimo Group Inc. PO. BOX 960967, MIAMI FL 33296 REDACCION Y PUBLICIDAD 786.235.9984 FAX: 727.254.4197 www.elperuanisimo.com EMAIL: Ventas@elperuanisimo.com

DIRECTOR: Marco A. Altamirano Medina

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Es una agenda percibida como más de izquierda frente a lo hecho por la Concertación, pero no hay duda en la inversión privada en que esto se hará de manera responsable, algo en lo que juega un papel gravitante la solidez institucional chilena.

En el Perú, que siempre anda mirando de reojo lo que pasa en Chile, es evidente que este debate va a tener repercusiones en las políticas públicas, de repente en la segunda parte del gobierno de Ollanta Humala pero, sin duda, en el debate de la elección presidencial del 2016.

racismo es una enfermedad muy extendida y que no hay sociedad ni país, por civilizado y democrático que sea, que esté totalmente vacunado contra él. Siempre aparece, sobre todo cuando hacen falta chivos expiatorios que distraigan a la gente de los verdaderos problemas y de los verdaderos culpables de que los problemas no se resuelvan, pero, hemos vivido ya demasiados horrores a consecuencias del nacionalismo cerril (siempre máscara del racismo) como para que no salgamos a enfrentarnos a él apenas asoma, a fin de evitar las tragedias que causa a la corta o a la larga.

Afortunadamente hay en la sociedad civil dominicana muchas voces valientes y democráticas –de intelectuales, asociaciones de derechos humanos, periodistas– que, al igual que los dos jueces disidentes del Tribunal Constitucional, han denunciado la medida y se movilizan contra ella. Es penoso, eso sí, el silencio cómplice de tantos partidos políticos o líderes de opinión que callan ante la iniquidad o, como el prehistórico cardenal arzobispo de Santo Domingo, Nicolás de Jesús López Rodríguez, que la apoya, sazonándola de insultos contra quienes la condenan. Yo creía que los peruanos teníamos, con el cardenal Juan Luis Cipriani, el triste privilegio de contar con el arzobispo más reaccionario y antidemocrático de América Latina, pero veo que su colega dominicano le disputa el cetro.

Quiero mucho a la República Dominicana, desde que visité ese país por primera vez, en 1974, para hacer un documental televisivo. Desde entonces he vuelto muchas veces y con alegría lo he visto democratizarse, modernizarse, en todos estos años, a un ritmo más veloz que el de muchos otros países latinoamericanos sin que se reconozca siempre su transformación como merecería. El segundo de mis hijos vive y trabaja allá y entrega todos sus esfuerzos a apoyar los derechos humanos en ese país, secundado por muchos admirables dominicanos. Por eso me apena profundamente ver la tempestad de críticas que llueven sobre el Tribunal Constitucional y su insensata sentencia. Éste es uno de esos momentos críticos que viven todos los países en su historia. Lo fue también cuando ocurrió el terrible terremoto que devastó a su país vecino, Haití, en enero de 2010. ¿Cómo actuó la República Dominicana en esa ocasión? El presidente Leonel Fernández voló de inmediato a Puerto Príncipe a ofrecer ayuda y ésta se volcó con una abundancia y generosidad formidables. Yo recuerdo todavía los hospitales dominicanos repletos de víctimas haitianas y los médicos y enfermeras dominicanos que volaron a Haití a prestar sus servicios. Esa es la verdadera cara de la República Dominicana que no puede verse desnaturalizada por las malandanzas de su Tribunal Constitucional.

DISTRIBUCIÓN: Alberto Martinez (Miami) Javier Salazar (Broward y WPB)

Sissi Fleitas Jaime Ferreyra Jorge Grosso Enrique Peréa Sandra San Miguel

COLABORADORES: Enrique Córdoba Américo Mendoza Juan Reyes Kermit Mantilla

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Diana Cabada de V. Mario Merino A.

EDITOR: Cecilia Higa GERENTE GENERAL: Gabriela Altamirano

gratuita. Segundo, para financiar lo anterior, una reforma tributaria en la que empresas y ricos pagarán más impuestos. Y, tercero, una reforma constitucional para reemplazar la que dejó Augusto Pinochet.

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El ascenso mundial de los sabores peruanos Chef Abel Canales enriquece diversidad culinaria en ‘Sabor Perú’

Hace más de diez años, cuando la comida peruana era todavía un diamante escondido en Sudamérica, Abel Canales ya intuía su inimaginable potencial. Había acabado sus estudios en Le Cordon Bleu y se dejaba inspirar con trayectorias como la de Cucho La Rosa, quien ya por esos días tenía un restaurante en Lima cuyos principales insumos eran papas, alpaca y ocas. Era lo que ahora se conoce como la cocina novoandina. regiones del Perú también necesita identificarse en el imaginario culinario: “La quinua en Estados Unidos es bastante conocida por sus propiedades Por: Américo nutricionales pero Mendoza todavía queda bastante por hacer.

La comida está siempre vinculada a los estilos de vida, y por ejemplo en los andes se piden platos fuertes debido al trabajo en el campo.

Esa misma comida para el espacio gourmet a veces puede resultar un tanto pesada. Ese es el reto de nosotros [los chefs]; que al igual que con el ceviche y otras opciones costeñas, podamos encontrar formas creativas de servir platos andinos, y también de la amazonía”.

Al mismo tiempo los restaurantes peruanos en el extranjero pasaban de ser refugios de diáspora a plataformas gastronómicas de competencia internacional. Abel se fue a Nueva York a trabajar con Manuel Piqueras, en el restaurante Panca. La competencia fue dura pero los éxitos obtenidos le arrancaron muchas sonrisas. Sólo en Manhattan, existen unos 30 mil restaurantes que todos los días compiten arduamente.

Abel comenta que “el público neoyorkino es bastante exigente, quiere estar bien servido y debe haber un buen balance entre precio

y calidad. Debido a esas condiciones creo que si te va bien Nueva York, te puede ir muy bien en cualquier lugar”.

Sus actuales experiencias en Miami lo llevan a reflexionar sobre la necesidad de arriesgar por nuevas maneras de ofrecer la gastronomía peruana. “El ceviche es el plato bandera: es ligero, es posible encontrar sus ingredientes en casi todas partes y representa a la mayoría de migrantes peruanos en el extranjero, de origen costeño”. Sin embargo, reconoce que el resto de

Abel comparte sus anhelos de transmitir experiencias del Perú a través de su trabajo, y me cuenta que por eso espera con ansias el Festival Gastronómico ‘Sabor Perú’ (Miami), en donde preparará una Pachamanca al estilo de la sierra central peruana. “Eventos como este pueden ser verdaderas oportunidades para exponer nuestra diversidad”. Que los asistentes no solo prueben sino que puedan enriquecerse con el proceso de elaboración de la comida, en el cual hay una historia. Por ejemplo, en el caso de la Pachamanca central, el uso de hierbas resulta muy importante. “El paico, la muña y el huacatay junto con las piedras calientes generan en la carne cocinada una sensación de sabores muy delicados. Vamos a tratar de hacerla de la manera más tradicional posible”. Luego de afirmar esto, Abel calla por unos segundos: “Aunque bueno, esta Pachamanca en la sierra se haría con animales de caza, imagínate la frescura de esa comida”.

Contacto: Abel Canales 347-301-6752 Email: abelcanalesortega@gmail.com Más información sobre Sabor Perú

(16 y 17 de Noviembre): http://www.saborperuusa. com Américo Mendoza-Mori es investigador en la

Universidad de Miami (UM).

Kendallusyo en internet: http://kendallsuyo. blogspot.com

Mía ceviche con tuna, mango, semillas de ajonjolí y reducción de maracuyá.

Deconstrucción del chupe de camarones: significa reinventar los platos tradicionales para una mejor visión y estilo propio

Risotto de quinua con parmesano y pimientos rojos con un salmón en mantequilla de huacatay.

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Ceviche Zambo Cavero Por: Chef Luis Robles - Lima 51Ceviche Bar

7679 West Sample Rd.Coral Springs, FL 33065

Reservas: 954-755-4757

INGREDIENTES 05 onzas de corvina trozados en cubos 06 aros de calamar precocido 03 camarones precocidos 01 mejillón 03 onzas de pulpo español precocido 01 concha de abanico ½ cangrejo Zumo de 5 limones Ajo y sal al gusto ½ cebolla roja picada en pluma fina 01 ají limo Guarnición: Lechuga, camote, choclo y cancha.

PREPARACION Paso 01: En un bol de acero previamente

enfriado con cubos de hielo, verter el pescado, mariscos, crustáceos, agregar sal, ají limo picado pequeño y masajearlo por 1 minuto.

Paso 02: Verter el zumo de los 5 limones,

el ajo al gusto y la cebolla. Mezclar todo por aproximadamente 2 minutos.

Paso 03: Servir en un plato colocar la

lechuga y todo lo que hicimos en el bolw acompañado con camote choclo y cancha.

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Chefs peruanos ganan la medalla de plata en el “Americas Cheff Competition” Dentro del Marco del “america food & beverage show” que se llevó a cabo en el centro de convenciones de Miami Beach. Los reconocidos Chef peruanos afincados en Miami Fabricio Pareja de Cholo´s y Frank Encalada de Divino Ceviche pintaron el festival de rojo y blanco con tres platos emblemáticos de nuestra cocina: ceviche de pescado con mango y palta, causa de solterito con camarones y quinua a la huancaína con lomo saltado, alzándose con la medalla de Plata representando al Perú en la octava edición del “Americas Cheff Competition”. Un torneo entre chefs y equipos profesionales que trabajan

en restaurantes y hoteles de alta gama de la ciudad del sol, así como en América del Sur. El jurado de esta competencia, que entregó medallas y premios en efectivo, estuvo conformado por miembros de la Federación Culinaria de América (ACF), y su presidente el renombrado chef David St. John Grubb.

Para la edición de este año, Perú fue el encargado de inaugurar el evento y ofreció una muestra de su gastronomía a través de productos emblemáticos de su tradición culinaria como la quinua, kiwicha, chía o el cacao orgánico.

Fabricio Pareja de Cholo´s y Frank Encalada de Divino Ceviche pintaron el “Americas Cheff Competition” de rojo y blanco

Presentan libro ‘Día del cebiche’ en Miami Chef Irina Concepción Herrera Díaz de Madrid y chef Javier Flórez de restaurante Aromas del Perú dos grandes Embajadores de la cocina peruana en el libro de oro de su Majestad el CEBICHE.

El chef peruano Javier Vargas presentó su primer libro llamado ‘Día del cebiche’ en la feria gastronómica ‘Perú Fest’, que se realizó en Miami (Estados Unidos).

En este libro, en doble

idioma (inglés-español), podrán encontrar historias de éxito de las mejores cubicherías del Perú y Miami, así como las recetas de este plato que se prepara en la costa, sierra y selva.

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8 de Diciembre - ANA G. MENDEZ UNIVERSITY SYSTEM

XI Festival Andino de Danza & Música y Gastronomía por el Año Internacional de la “QUINUA” El Centro Cultural Boliviano “Masis” está dedicado a difundir Nuestra cultura desde su fundación 1993, conscientes de nuestra riqueza cultural, heredado por nuestros ancestros para compartir y transmitir a nuestras generaciones futuras. En el ano “Internacional de la QUINOA” incluimos la gastronomía por ser un alimento alternativo estratégico y potencial para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional de la humanidad, rica en minerales, contienen todos los aminoácidos que requiere el cuerpo humano, llamado “GRANO DE ORO “Su Inauguración se realizará con una conferencia de prensa, degustación de bocaditos de QUINUA, una ceremonia mística.

El 24 de Noviembre en el Salón de Big Five Club 600 S.W 92nd Ave. Miami, Fl 33174 Hrs: 12 pm.

Nuestro Festival Andino único en su género, representa a través de la Música, Danza, Historia leyendas y tradiciones profundamente ligadas al espíritu de la Cultura Andina. Siete Países participantes. Bolivia, Perú, Chile Colombia, Ecuador, Venezuela y Argentina. Los legados Culturales de estas comunidades a las generaciones venideras, determinan su “IDENTIDAD CULTURAL” producto de costumbres, valores, tradiciones, historia y misticismo. La Universidad de Miramar “ ANA MENDEZ” es un lugar estratégico donde podremos ofrecer UN REGALO DE LOS ANDES PARA EL MUNDO. Miramar Park of Commerce 3520 Enterprise Way Miramar. Florida 33025 el domingo 8 de diciembre del 2013 a partir de las 12:00pm

Nilda Heredia con la “Embajadora De La Gastronomía Peruana” en España Chef Irina Herrera editora del libro sobre la “Quinua en los 5 continentes”

QUE: XI Festival Andino de Danza & Música y Gastronomía por el año Internacional de la “QUINUA’” CUANDO: 8 de Diciembre HORA: 12 mediodía LUGAR: ANA G. MENDEZ UNIVERSITY SYSTEM Miramar Park Of Commerce 3520 Enterprise Way Miramar, Fl 33025 INFORMES: Nilda Heredia 305-2658260 www.masisdancegroup.com

Presentación en Restaurante Rizio´s de César Valverde difusor de la cocina Novoandina

Primer festival de la vendimia en la hacienda la capullana El día domingo 16 de febrero del 2014 se realizará el primer festival de la vendimia en la hacienda la capullana habrá juegos y diversiones para niños y adultos, , el tradicional juego del cuy, paseo en pony, caballos de paso, concurso de festejo, también se realizará un campeonato relámpago de fulbito y la atracción del festival, la gran pisada de uva,

Durante el día el público disfrutará de shows musicales y por la noche el show principal nuestra música negra se hace presente con un repertorio espectacular desde Perú, no se pierdan este gran evento que dará que hablar en el sur de la florida.

Informes: (954) 650-6617/786-3066436

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Una Reina Guerrera de portada

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Nic ole Fav eró n Nicole Faverón quiere una moto. Le

un

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encantaría manejar una en Lima, a pesar de que vehículo así la atropelló durante un carnaval en Iquitos. También le gustaría coleccionar objetos, pero las continuas mudanzas que ha vivido la han convertido en lo opuesto a una acumuladora compulsiva. Una niña que pierde su diario personal y sus juguetes favoritos puede perder cualquier cosa y superarlo tranquilamente, explica ella. Desea ayudar a las personas, y por eso estudia Psicología. Siente que el mundo sería mejor si las personas atendieran los problemas de la psique. Antes había pensado ser monja misionera bombera.

A la Miss Perú 2012 podemos verla de lunes a viernes en el reality show ESTO ES GUERRA. Es un programa que la somete a pruebas

físicas. Nicole tiene una cicatriz sobre el labio superior de la boca. Es muy breve y se disimula con un poco de maquillaje. Se lo hizo cuando se estrelló Siente que ha luchado siempre. Ha sido parte de la agencia Ford Models, ha vivido en Nueva York y ha participado en Miss Universo, pero todo le ha costado harto sacrificio. Dejó Iquitos para estudiar y vivir sola en Lima, a pesar de que su mamá no quería. Trabajó para pagar su carrera. Dejó el país para vivir sola en un país donde no dominaba el idioma y se perdió varias veces. Ha faltado a eventos importantes, ha interrumpido sus estudios, se ha presentado sonriente a varios compromisos cuando seguramente habría preferido seguir durmiendo.

Quiere compartir lo que sabe. En febrero, abrió una agencia y escuela de modelos.

Ella misma dicta las clases porque quiere formar chicas con proyección internacional.

También administra las redes sociales. Además de publicar fotos y noticias, le gusta subir citas de psicólogos, escritores y otros pensadores. Dice que es su estilo. Hay más de 200 mil seguidores en su página de fans. ¿Por qué aceptó participar en ESTO ES GUERRA? Porque quería probarse hasta dónde llegaban sus límites. No quería competir con los demás, sino consigo misma. Se define como una «guerrera tranquila», tal vez en la línea de los bushidos japoneses: es un error dejarse engañar por la quietud que esconde tanta ferocidad. A la gente que la conoce poco, incluso a sus amigas de la universidad que la conocen algo, le sorprende esta faceta tan ruda. Ella, sin embargo, sabe que siempre ha estado lista para retos así.

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Shakira: ‘Gerard Piqué es el único hombre para mí’ J La cantante colombiana Shakira desmintió las especulaciones sobre una posible separación de Gerard Piqué, el padre de su hijo Milan, tras asegurar que, desde la primera vez que lo vio, supo que él sería el hombre de su vida.

conoció le dijo a Cesc (Fàbregas, su compañero en el Barcelona): ‘Voy a casarme con ella. Es la mujer de mi vida’. Lo supo cuando me vio por primera vez. Y yo también supe que él sería el único hombre para mí”, manifestó Shakira, quien sostiene que con su nueva familia está viviendo el mejor momento de su vida

“Cuando Gerard me

Khloé Kardashian y Lamar Odom acuden a terapia de pareja Todo puede pasar cuando se trata de la familia Kardashian.

que en el verano los medios de comunicación dieran a conocer la adicción a las drogas del basquetbolista.

Sobre todo en el caso de Khloé y su esposo, Lamar Odom, quienes han estado luchando por salvar su matrimonio luego de

A pesar de que varias fuentes indicaron a principios de este mes

que la separación sería inevitable, una fuente confirma que Khloé y Lamar, quienes a pesar de todo se han mantenido en contacto durante esta dura experiencia, “han estado acudiendo a terapia juntos”.

Betty Pino murió tras complicación de una cirugía estética revela autopsia La locutora Betty Pino falleció como consecuencia de una complicación de una cirugía estética que se hizo para quitarse siliconas de los glúteos que se había puesto hacía cuatro años, concluyó la autopsia del Departamento del Médico Forense de MiamiDade

revelada por el diario El Nuevo Herald. En junio pasado, Pino se sometió a una operación para eliminar de sus glúteos las siliconas que se había inyectado en 2009.

Un mes más tarde le diagnosticaron sepsis y su cuerpo empezó a tener gangrena por lo que los médicos decidieron amputarle las manos y los pies a la locutora que ya estaba en coma inducido. Sin embargo, el cirujano plástico Constantino Mendieta que operó a Pino en junio negó que la cirugía esté relacionada con la muerte de la locutora.

Enrique Iglesias y Anna Kournikova están en crisis Después de doce años juntos, la relación entre el cantante español Enrique Iglesias y la extenista rusaAnna Kournikova está tambaleando, según confirman fuentes al sitio Page Six. El problema es que Enrique no le propone matrimonio y ella se está cansando de esperar. “Anna

se está cansando de esperar a que él se decida si quiere casarse con ella o no. Han estado juntos tanto tiempo que ella cree que eso nunca sucederá. Y está lista para seguir adelante”.

Sin embargo esta no es la primera crisis entre ellos, quienes antes “lograron suavizar las cosas para volver a estar juntos. El tiempo dirá”, agregó la fuente.

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Ninel Conde demandara por ser expuesta con deformación en los glúteos Quere tapar el sol con un dedo es lo que la actriz Ninel Conde intenta hacer al emprender acciones legales contra Notmusa, empresa responsable de la revista Nueva, en donde se publicaron imágenes supuestamente modificadas de ella. En un comunicado enviado por el Licenciado Héctor Almada, manager de Conde, se explica que en la edición de la revista del 4 de noviembre aparecen fotografías de la también cantante en donde fue eliminada su ropa interior, además de engrosar el área de la cadera.

“Actualmente se están preparando pruebas ofrecidas para que las mismas sean concluidas y así poder pasar a la etapa en que se dictará la sentencia correspondiente”, se explica.

Señalan además que en la revista se agregaron “comentarios supuestamente humorísticos que, en realidad, constituyen una nueva agresión a la persona, imagen e interés de la actriz”.

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Con cambios estéticos, mecánicos y de equipamiento, Chevrolet actualiza el Malibu de cara al próximo año.

Por: Cj McCann Chevrolet presentó el nuevo Malibu 2014, una ejecución más espaciosa, refinada y eficiente de su sedán mediano. Un estilo actualizado, interior revisado, nuevo motor estándar de 2.5L y mejoras de suspensión resaltan los cambios.

Las características nuevas y mejoradas incluyen: • Aspecto del acabado frontal revisado • Asiento trasero más espacioso, con 3.17 cm más para las rodillas • Consola central rediseñada • Nuevo motor de 2.5L con control de salida de válvula variable y tecnología start-stop que ayuda a proporcionar un ahorro de combustible estimado de 9.8 km/l en ciudad y 14.9 km/l en carretera; una mejora del 5% recorridos de ciudad y 3% en carretera • Casi 14% más torque que el motor 2.0L turbo actual, 295 lb-pie de torque, diseñado para una mayor sensación de poder bajo demanda • Mejoras de suspensión derivadas del totalmente nuevo Impala 2014, diseñadas para contribuir a una experiencia de conducción más refinada • Nuevas características de seguridad disponibles, como alerta de punto ciego y alerta de tráfico cruzado trasero El aspecto delantero revisado de Malibu está inspirado en el nuevo Impala, creando una apariencia consistente en toda la línea de sedanes de Chevrolet. La fascia delantera cuenta con una nueva parrilla inferior

más prominente y el cofre se extiende sobre la parrilla superior que ahora es más estrecha. Las aberturas de la parrilla, negra y con textura – son más anchas y acentuadas con cromo.

jeros sentarse más cómodamente.

Aproximadamente media pulgada fue cortada de la parte delantera del cojín del asiento trasero para mayor comodidad de piernas.

Por dentro, los asientos rediseñados contribuyen a un mayor espacio en los asientos traseros y mayor confort.

Los respaldos de los asientos delanteros están diseñados para mejorar el espacio para las rodillas de los asientos traseros, a la vez que la forma y materiales de los asientos traseros permiten al Chevrolet Malibu 2014 es más espacioso y eficiente los pasa-

La consola central rediseñada del Malibu tiene un descansabrazos más largo diseñado para mayor comodidad e incorpora dos portavasos y almacenamiento para dos teléfonos celulares.

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10 buenas razones paraconsumir Uva

“Después del verano, la uva llega al mercado”. Eso dice un viejo refrán popular sobre una de las frutas más cultivadas y consumidas en el mundo cuyo cultivo es practicado desde hace más de 3000 años. ¿Quién no ha gozado al degustar una copa de vino, o ha atraído la suerte con la tan arraigada tradición española de tomar doce uvas coincidiendo con los doce últimos segundos del año? Es por eso que hoy en mis secretos te traigo “diez buenas razones para consumir UVA “ 1- Da energía: Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones.

2- Ideal para la piel. Además de deleitarnos el paladar, en la cutícula de las semillas o pepitas de la uva existe el polifenol. Este es un poderoso neutralizador de los radicales libres, los principales responsables del envejecimiento cutáneo. El polifenol contenido en la cutícula de la uva hará que tu colágeno y tu elastina te duren más.

3- Love Resveratrol. Esta es una sustancia que se encuentra en la uva en abundancia. Protege el corazón al reducir el nivel de colesterol, es antiinflamatorio, y por si fuera poco,

tiene el poder de evitar la formación de los coágulos en la sangre por lo que puede que aleje infartos cardiacos y cerebrales.

4- Ideal para niños y ancianos.

Gracias a la rápida asimilación en nuestro cuerpo de sus azúcares, porque la uva es una fruta rica en azúcares. Sólo contienen 60 calorías por cada cien gramos cuando están frequecitas, pero cuidado, cien gramos de

deliciosas uvas pasas contienen más de 260 calorías.

5- Más polifenol. Esta sustancia es más eficaz que la vitamina E en la lucha contra los radicales libres.

También es un gran cicatrizante y una gran protección contra las agresiones en la piel, especialmente las provocadas por el sol y la

Por: Sissi Fleitas

contaminación ambiental.

6- Afrodisíaco tinto. Hecho de uva, el vino calma los nervios, va bien con una buena cena, huele a deseo y es color pasión. Independientemente de los efectos que sabes que te causa en tu cuerpo degustar una o varias copas de vino tinto, el sólo hecho de sostener la copa en tu mano, ya habla de seducción.

7- Aceite de semilla de uva. No debería faltar en ninguna despensa, no sólo porque sea maravilloso para cocinar, sino porque es ideal para mantener libre de arrugas nuestro órgano más grande: la piel, ya que es riquísimo en vitaminas C, D, E y beta caroteno, que fortalecen la piel y le dan más elasticidad, disminuyendo así la formación líneas de expresión.

8- Uva detox. Muy sencillo, come uvas 5 veces al día durante 3 días.

Puedes combinarlas con otras frutas: manzanas, peras, bananas y melón.

Si lo prefieres, come abundante cantidad de uvas antes del desayuno y el almuerzo. Cena ligero. Sólo yogurt o fruta.

9- “Vinoterapia”. No te confundas,

no consiste en tomar vino. Todo comenzó hace cientos de años. En el mundo medieval y romano ya se conocían los beneficios de la uva, pero no fue hasta 1996 cuando se crearía la primera línea de cosmética basada en la Vinoterapia, de la mano de dos vitivinicultores franceses. Hoy en los spas del mundo entero hay todo tipo de tratamientos a base de uvas, desde mascarillas faciales, hasta masajes relajantes, baños, etc.

10- Te hace inmune. En la última década, el investigador español José Urieta, confirmó la presencia de Omega 6 en la pepita de uva. Este no es más que un aceite graso esencial que entre otras cosas refuerzar tu sistema inmunológico.

Hasta la próxima, consume uva y recuerda que, “la belleza viene de adentro hacia afuera”.

Con mucho cariño, SISSI participaygana@sissi.tv Las opiniones expresadas en este artículo no han sido evaluadas por la FDA. Bajo ninguna circunstancia, este artículo o los productos mencionados en él, diagnostican, tratan, curan o previenen enfermedades.

Brócoli: el alimento top Hipertensión: el lino para prevenir cáncer de como remedio casero mama Científicos en Estados Unidos aseguran que el brócoli no solo posee propiedades anticancerígenas, sino también puede matar selectivamente las células cancerosas sin afectar a las células sanas, por lo que su consumo está indicado para prevenir el cáncer de mama y próstata, pero también para proteger las células buenas de la radioterapia.

El brócoli está en el primer lugar del top de alimentos capaces de prevenir el cáncer y preservar la buena salud. De una lista de 25 mil productos analizados por el nutriólogo David Katz, de la Universidad de Yale (Estados Unidos), solo 15 tuvieron puntuación máxima, siendo el brócoli la estrella de la lista con 100 puntos.

“Un compuesto del brócoli, el ndole-3-carbinol, previene el cáncer, además estudios recientes han demostrado que también protege contra la radiación.

Si por mala suerte ya tienes el cáncer y estás recibiendo radioterapia, el brócoli y cualquier otra crucífera, como la coliflor o

col de Bruselas, va hacer que se absorba menos las radiaciones, por tanto las células malas que se tiene que morir se van a morir, pero las células buenas se van a preservar”, indica la nutricionista española Ana Bellón, del programa La Mañana de TVE. El brócoli, a través de su compuesto Indole-3-carbinol, previene de varias maneras el cáncer de mama y de próstata: controla la acción de los estrógenos, que es la hormona implicada en el desarrollo de cáncer de seno; facilita la conversión de estrógeno hacia una forma menos estimuladora del cáncer, bloquea parcialmente los efectos del estrógeno en las células, y elimina directamente o inhibe a las células cancerosas, y reduce los niveles de radicales libres, los cuales pueden estimular el desarrollo de cáncer al dañar el ADN. Este componente está en todas las familias afines al brócoli, como la col, la col de Bruselas, la coliflor y los nabos.

Por tanto, a comer más crucíferas

La linaza, fuente vegetal de ácidos grasos omega 3, fibra y antioxidantes, puede ser un remedio económico para tratar el problema.

Un estudio sugiere que consumir todos los días un poco de linaza ayudaría a reducir la presión.

Aun así, los autores aseguran que aún es demasiado pronto para reemplazar los antihipertensivos con las semillas ricas en fibra, aunque si los próximos estudios replican los resultados, el lino sería un recurso económico para tratar la hipertensión.

La linaza es una fuente vegetal de ácidos grasos omega 3, fibra y lignanos, que son un tipo de antioxidantes.

“Es la primera demostración de los efectos cardiovasculares de la linaza en una población hipertensa”, dijo por correo electrónico el autor principal, Grant Pierce, director ejecutivo de investigación del Hospital St. Boniface, Winnipeg, Manitoba, Canadá.

Hipertensión y salud cardiaca Los Institutos Nacionales de Salud estiman que uno de cada tres adultos estadounidenses es hipertenso (los valores de presión son de 140/90 mm Hg o más).

La presión alta aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y accidente cerebrovascular.

Pierce comentó que la enfermedad le cuesta al sistema de salud miles de millones de dólares por año.

“Hoy es el primer motivo de consulta médica en Estados Unidos. Por lo tanto, comprender cómo reducirla es un desafío crítico”, agregó.

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