Edición Marzo 2011 Año 3 • Número II
Eduardo Francisco, una historia de éxito
DE VAJILLERO A CHEF Una carrera en ascenso
“Un servicio que vale oro”
Augusto Eguiguren Praeli Gerente de Gestión Humana Minera Aurífera Retamas (MARSA)
Dakar 2011
La nueva visión de Recursos Humanos Raúl Mendoza, Gerente de RR HH
NOVEDADES
Nuevo contrato con Minera Xstrata Fuerabamba
¡Más confían en nosotros!
Queremos informarles que hemos conseguido un nuevo contrato en sitios remotos para atender al personal de Minera Xstrata Fuerabamba, ubicada en Apurímac, a 3,720 metros sobre el nivel del mar. En una primera etapa daremos servicios de alimentación a 50 personas. Luego los comensales irán incrementándose, paulatinamente, hasta completar los 2,600 usuarios. Para cumplir con esa titánica labor, se ha dispuesto que, en la etapa inicial, 43 colaboradores de Sodexo viajen al campamento, ubicado a unos 30 minutos de Las Bambas, cerca al distrito de Challhuahuacho, provincia de Cotabambas
Río Tinto De otro lado, renovamos contrato con Rio Tinto La Granja, proyecto minero ubicado en el distrito de Querocoto, provincia de Chota (Cajamarca) por 12 meses; y con la empresa Norsemont Mining en el proyecto de cobre Constancia (ubicado en Cusco) por 24 mese más.
Barrick Asimismo, con Minera Barrick, que extrae oro en las minas Pierina en Huaraz (Ancash) y Lagunas Norte-Alto Chicama (La Libertad) por 36 meses; y con Minera Vale, en sus minas de fosfato de Bayóvar (provincia de Sechura, Piura) por 24 meses, a quienes Sodexo brindará servicios de alimentación, limpieza y mantenimiento. ¡Definitivamente; No hay sitio remoto ni condición extrema donde no estampemos nuestro sello de calidad!
SODEXO supera el millón de m2 en servicios integrales
Un nuevo récord conquistado por nuestra gente. Con la firma de un reciente contrato con Alicorp, consolidamos nuestro liderazgo en servicios integrales en el sector de grandes industrias. Así, hemos superado ampliamente el millón de m2 atendidos, incrementando nuestra presencia en las principales provincias del país. En este contrato, Sodexo se encargará del mantenimiento en sistemas eléctricos, mobiliarios, metal mecánica, así como de la atención en el Service Desk, separación de salas y áreas de recreación de Alicorp.
Más empresas eligen soluciones integrales
Las Soluciones Integrales o Facilities Management (FM) es un rubro que cada día gana mayor terreno en las empresas. Es así que el Instituto de Formación Bancaria (IFB) y Oncosalud gozarán también de nuestras Soluciones Integrales en sus empresas. Los que les permitirá concentrarse en su negocio y tener la confianza que del resto se ocupa Sodexo. Gracias por elegirnos, no los defraudaremos.
La camiseta
MARZO 2011
Edición Marzo 2011
Año 3 • Número II
Eduardo Francisco, una historia de éxito
DE VaJILLErO a CHEF Una carrera en ascenso
“Un servicio que vale oro”
augusto Eguiguren Praeli Gerente de Gestión Humana Minera Aurífera Retamas (MARSA)
Dakar 2011
La nueva visión de Recursos Humanos Raúl Mendoza, Gerente de RR HH
Foto de portada: Colaborador de Sodexo en operaciones Antamina
Consejo Editorial Alfredo García Pye Tommy Muhvic-Pintar Raúl Mendoza Tenaud Coordinación General Lourdes Bamonde Alonso Carla Martínez Martin Gustavo Rizo Patrón Benavides Dirección y Edición Atik Consultores SAC Fotografía Sodexo Perú Diseño y Diagramación Esteban Herbias Mujica Impresión Aza Graphic Perú SAC
Vive! Sodexo © Es una publicación gratuita de Sodexo Perú SAC Los textos, fotografías e ilustraciones que aparecen en esta edición están protegidos por las leyes de propiedad intelectual, cualquier reproducción parcial o total solicitar la debida autorización por escrito.
Sodexo Perú SAC Calle Los Libertadores No. 171 – San Isidro Lima, Perú Telf. 51 (1) 705 2500 Fax 51 (1) 222 0793 www.sodexo.com.pe
EDITORIAL
bien puesta Para quienes trabajamos en Sodexo, los resultados positivos son mucho más que cifras y porcentajes. Un resultado positivo siempre está acompañado del desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores, quienes –ciertamente-- son el alma de nuestra empresa. Por eso en Sodexo marcamos la diferencia en este mundo competitivo, donde muchas empresas sólo se preocupan por concretar metas y obtener buenos dividendos. Si somos mundialmente conocidos por ofrecer servicios de calidad, incluso en condiciones geográficamente extremas, es porque todos saben que contamos con profesionales altamente eficientes y bien preparados. Pero sobre todo, que nuestro equipo de colaboradores está formado por seres humanos con gran valor. Ese es nuestro principal “valor” agregado como equipo: ¡Nuestra Gente! Quiero resaltar, por ello, nuestro espíritu de servicio, de equipo y de progreso, sin los cuales no podríamos ser capaces de lograr juntos las tareas que nos proponemos. Y quiero destacar también nuestros principios éticos de lealtad, respeto por las personas y transparencia, gracias a los cuales brindamos siempre un servicio cálido a nuestros usuarios. Quien cumple estos principios y comparte este espíritu Sodexo, entonces definitivamente lleva la “camiseta bien puesta”, como se dice en el argot futbolero. Por estos valores y principios es que Sodexo es reconocida como una gran empresa, que ofrece múltiples servicios y siempre cumple estrictos estándares de calidad. Pero no debemos olvidar que si hoy somos reconocidos en el mundo es porque nosotros lo hacemos posible, con nuestra dedicación diaria, con nuestra cooperación, con nuestro compromiso con los estándares de seguridad y calidad, con ese calor humano que siempre ponemos en la cancha cuando salimos a sudar la camiseta cada día. La suma de todos estos factores son los que hacen posible que hoy ganemos premios y reconocimientos. ¡Gracias por tu profesionalismo y por tu esfuerzo diario! ¡Gracias por llevar bien puesta la camiseta Sodexo!
Alfredo García Pye Gerente General
EVENTOS
Copa Sodexo
Es hora de divertirnos practicando el deporte que más nos gusta. Se viene la “Copa Sodexo”, una perfecta oportunidad para que todos los que trabajamos en esta gran empresa muestren sus dotes para el fútbol y el vóley, en un evento de confraternidad y esparcimiento. La “Copa Sodexo” se realizará en el Polideportivo Próceres, en el Parque Matamula, Jesús María. Las categorías son fútbol y vóley mixto. ¡No dejes de participar! Inscripciones: Hasta el 4 de marzo Lugar: Oficina de Recursos Humanos de su operación o enviar fichas a Gisella Panesi
INFORME
oro
Calidad total en sitios remotos
Un servicio que vale
Minera Aurífera Retamas (MARSA), una de las minas de oro más imponentes del Perú, es también una de las operaciones más importantes para Sodexo. Ahí ofrecemos una variada gama de servicios que incluye alimentación, hotelería, lavandería, limpieza y mantenimiento.
S
odexo atiende a casi 4,000 trabajadores de MARSA y lo hace con un toque humano y “con mucho espíritu de equipo, que gusta de innovar y apoyar en el día a día”, asegura Augusto Eguiguren Praeli, gerente de Gestión Humana de esta minera. Destaca que Sodexo implementó la nueva ambientación de los comedores en el campamento, que antes transmitían tristeza y hoy reflejan alegría y mucha energía. Esto ayuda mucho a que los trabajadores se sientan más motivados y se relajen en su hora de refrigerio. “Confiamos en Sodexo. Necesitamos dedicarnos a nuestra actividad principal y siempre quisimos encontrar un proveedor de servicios de alimentación y servicios generales que sea --a la vez-- un socio estratégico de nuestro negocio”, comenta. MARSA es una de las mineras peruanas más comprometidas con el progreso del Perú, y lo logra desde un enfoque de preocupación constante por incentivar el desarrollo de las comunidades de zonas aledañas a su operación en La Libertad.
De esta manera, la población se beneficia con los programas sociales y aportes que la empresa realiza en áreas estratégicas como educación, salud, capacitación e infraestructura.
Sana diversión Eguiguren cuenta también que en el campamento de San Andrés es importante desarrollar servicios y alternativas de entretenimiento altamente creativos. Por eso, los trabajadores cuentan con opciones de sana diversión, como consolas de videojuegos y películas que Sodexo previamente selecciona. Algunos colaboradores permanecen hasta 90 días en la operación, lo que realmente significa un reto diario para la imaginación. De otro lado, destacó que –desde hace varios años– MARSA le compra papas, carne de res y otros productos a la comunidad del distrito de Yacuabamba, con el fin de que ese intercambio comercial genere en esos pobladores las ansias de emprendimiento e innovación, y se animen a crear empresas familiares para lograr un desarrollo que vaya más allá del tiempo que dure
la actividad minera en la zona; es decir, que logren el ansiado “desarrollo sostenible”. Cabe destacar que MARSA cumple altos estándares de gestión y se ha planteado objetivos de corto plazo, como obtener la certificación OHSAS 18001. Este reconocimiento se sumará a las normas ISO 9001 de calidad e ISO 14001 de medio ambiente con las que ya cuenta.
Un servicio “cinco estrellas” Augusto Eguiguren, gerente de Gestión Humana de MARSA, nos explica cómo Sodexo los ayuda a desarrollar un
auténtico plan de desarrollo en la zona de influencia de su operación, y cómo se ha convertido en un socio estratégico clave. ¿Cómo desarrolla MARSA su responsabilidad social? MARSA es una empresa minera peruana comprometida con el progreso del país. Hacemos minería responsable y alentamos el desarrollo de las comunidades en las zonas aledañas a nuestras operaciones en la Región La Libertad. Así pueden mejorar su calidad de vida. Hacemos aportes a través de programas sociales en áreas estratégicas como educación, salud, capacitación e infraestructura. Además, somos cuidadosos de que los procesos productivos se realicen de manera eficiente, preservando el medio ambiente gracias al cumplimiento de altos estándares de calidad. Y para dedicarnos exclusivamente a este objetivo necesitábamos contar con un socio estratégico especialista en servicios integrales como Sodexo.
¿Por qué confiaron en nosotros? Apostamos por una empresa que tuviera un estándar de servicio y calidad reconocido, para que pueda contribuir al crecimiento económico de nuestras comunidades a través de la compra de productos locales, y garantizando un gran compromiso de mejora continua en el servicio integral que deben prestarnos. Además, tenían que tener experiencia en manejar unidades como la nuestra, que cuenta con más de 4,000 personas entre colaboradores y trabajadores de empresas especializadas.
¿Cómo evalúan nuestro desempeño después de un año con ustedes? Se han consolidado en la operación. El cambio es notorio. El personal está atento a nuestras necesidades y exigencias. La mejora es continua; esto es algo que reconocen nuestros colaboradores y trabajadores especializados. Ellos tienen una alta percepción del servicio que Sodexo nos brinda. Veo que los trabajadores de Sodexo están alineados a sus valores y a un estándar de calidad muy alto. Son eficientes y tienen
iniciativa, saben trabajar en equipo. Las condiciones higiénicas en las que desarrollan sus actividades son óptimas y el control de calidad de sus puntos críticos garantiza una alimentación adecuada, evitando así enfermedades de tipo alimentario.
¿Qué desafíos tiene MARSA? Cumplir altos estándares de gestión es una de nuestras mayores preocupaciones. Eso está enmarcado en nuestra visión de responsabilidad empresarial porque nos
hace competitivos, eficientes y comprometidos con el desarrollo. Nuestro principal reto en el corto plazo es obtener la trinorma. Actualmente estamos en proceso de certificar la OHSAS 18001; ya contamos el ISO 9001 de calidad y el ISO 14001 de medio ambiente. La satisfacción de nuestros trabajadores con el servicio de Sodexo nos da la tranquilidad suficiente para ir en búsqueda de estos objetivos. Con Sodexo tenemos una atención “cinco estrellas”.
MOVIDAS
Comunicación Regional VIVE SODEXO felicita a nuestro compañero y amigo Tommy Muhvic-Pintar, quien ha sido nombrado Director de Comunicaciones Internas y Externas de Sodexo a nivel regional. A nivel mundial, Sodexo impulsa el sentido de pertenencia y compromiso con sus colaboradores a través de una buena comunicación, a todo nivel (tanto externa como inter-
na). A esto, y a generar sinergia y compartir las buenas prácticas que Sodexo desarrolla en la región, es a lo que apunta el nuevo encargo de Tommy, quien seguirá desempeñándose también como gerente de Marketing y Planeamiento Estratégico de Sodexo Perú, cargo que ocupa hace seis años. ¡Que sigan los éxitos Tommy!
RECURSOS HUMANOS
Gestión de Recursos Humanos
Una nueva visión para formar líderes En Sodexo nos preocupamos por ofrecer a nuestros colaboradores una formación integral para un mejor desempeño en sus labores. Este año, la empresa ha lanzado un plan descentralizado de gestión en Recursos Humanos, gracias al cual se reforzará nuestra cultura corporativa, nuestra identificación con la empresa.
U
La Red de Comunicadores es otro de los programas que estamos preparando en Sodexo para mejorar los canales de comunicación con nuestros trabajadores. La primera etapa consiste en convocar a los más proactivos y con vocación de servicio en las operaciones de Antamina, Barrick, Pluspetrol y Ares Arcata, para que sean capacitados y participen activamente en la Red de Comunicadores. Por ello, si tú crees reunir las cualidades de un líder, eres buen comunicador y tienes deseos de superación, acude a inscribirte en la oficina de Recursos Humanos de tu operación. Allí recibirás más información sobre este gran programa.
PERFILES
na empresa que no vive sus valores no tiene futuro. Así lo entendemos en Sodexo. Por ello, se ha propuesto revolucionar la gestión en Recursos Humanos a partir de un concepto muy simple: la descentralización e identificación con la empresa. Un primer paso será, tal como nos lo cuenta Raúl Mendoza, nuestro gerente de Recursos Humanos, el desarrollo de un programa de capacitación en el que se espera participen 300 colaboradores, desde cargos directivos hasta administradores de contrato. Pero ésta es sólo una primera etapa. “La idea es que durante 40 semanas al año participen en “Soy Sodexo”, un programa netamente vivencial. No vamos a sentar a nadie en aulas; lo que vamos a hacer es trabajar juntos y desarrollar dinámicas de grupos”, comenta. Gracias a este ejercicio, los nuevos trabajadores conocerán en la práctica los valores de la institución, y aquellos que ya llevan algún tiempo en nuestra empresa tendrán la oportunidad de refrescar en su memoria los principios que caracterizan al colaborador de Sodexo.
Nuestros líderes
En esta misma línea, Lourdes Bamonde, sub gerente de Gestión del Talento de Sodexo, señala que este año se pondrá especial énfasis en la identificación de líderes al interior de la empresa. Por ello se ha lanzado el programa “Gestión de Personas”, una dinámica que se realizará en tres programas consecutivos. El primero está dirigido a todo colaborador que
Entrevista a Luis Laufi Ríos, Administrador de Contrato del BIF
Crecemos, paso a paso
“Trabajar en Sodexo en el rubro de servicios corporativos (Facilities Management) significa para mí un mundo de oportunidades nuevas para mi crecimiento personal y laboral”, confiea Luis Laufi Ríos, Administrador de Contrato de Sodexo en el Banco Interamericano de Finanzas (BIF), Servicios Corporativos. Luis ingresó a la empresa hace tres años como almacenero. Luego fue asistente de comedor, pero con prepa-
tenga personal a cargo, y aquellos con potencial de crecimiento profesional, especialmente supervisores o administradores de contrato con menos de seis meses en la empresa. “Este primer módulo comprende cuatro talleres que sirven de introducción en cuanto a conceptos básicos para especializarse en los siguientes, que son más avanzados”, señala Bamonde. “Gestión de Personas II” será un peldaño más arriba en este proceso de capacitación, y por ello se enfoca en captar a quienes tienen más de medio año de labores y más experiencia. El tercer módulo, que está en etapa de diseño aún, recibirá a quienes hayan superado con éxito los dos programas previos. Un rasgo distintivo de esta nueva etapa es que los programas serán descentralizados y se realizarán en todas las operaciones, considerando que más del 80% de nuestros colaboradores trabajan en sitios remotos. “Ahora nos encontramos implementando siete talleres en Lima, dos en Piura, dos en Arequipa y uno en Trujillo”, cuenta Bamonde. Y para complementar esta política, Sodexo está implementando unidades descentralizadas de Recursos Humanos en las operaciones más grandes de sitios remotos, como Antamina, Barrick, Pluspetrol y Ares Arcata. “De esta manera verificamos las necesidades de nuestros colaboradores, sienten que nos preocupamos por ellos y estamos atentos a sus requerimientos”, finaliza Raúl Mendoza, con la confianza de que este camino al desarrollo personal y profesional que Sodexo está construyendo será bien aprovechado por todos nuestros colaboradores.
ración constante, esfuerzo y perseverancia logró ascender rápidamente a Administrador de Contrato. “Me siento agradecido e identificado con la compañía”, señala tras remarcar que todo lo que ha conseguido ha sido consecuencia de un sólido trabajo en equipo --la principal lección que aprendió en Sodexo. “Además de nuestros principios éticos: lealtad, respeto por las personas, transparencia e
integridad en los negocios”, repite la lección bien aprendida. Luis espera seguir aprendiendo para crecer aún más. Por ello se impone nuevas metas. “En cinco años me veo trabajando en la sede central, porque Sodexo es una empresa que brinda oportunidades de crecimiento, y yo soy un vivo ejemplo de ello”, asegura. Esta experiencia es una muestra más de un valor que se cumple: Espíritu de progreso.
Tras 11 años de lucharla, hoy es el chef de Antamina
NUESTRA GENTE
Eduardo Francisco: La receta para saborear el éxito Eduardo Francisco Vega tiene una gran historia que contar. Hoy ostenta el cargo de Chef en Antamina, pero revela que su camino ha estado lleno de retos y logros que quiere seguir cosechando.
E
duardo llegó a Sodexo hace 11 años con muchos sueños y ganas de hacerse un nombre en la empresa. Su primera labor fue la de vajillero, un puesto que asumió como el primer paso en un largo camino hacia su consagración profesional. Fue un primer año y medio de profundo aprendizaje y adaptación al ritmo que la empresa impone. “Luego salí de vacaciones, y cuando volví fui designado auxiliar de cocina”, recuerda con satisfacción. Este nuevo puesto, sin duda, significaba el ascenso a un nuevo escalón. Y él no estaba dispuesto a detenerse. Es allí que entraría en contacto realmente con su pasión: la cocina. Su destreza le ayudó a entender este arte y a plantearse por primera vez la posibilidad de dedicarse exclusivamente a trabajar entre ollas y sartenes. ”Recuerdo que el primer plato que tuve que preparar fueron unos anticuchos; ahora, con más experiencia, lo que más me gusta preparar es la comida criolla, pero también la extranjera que aquí aprendí, gracias al contacto con chefs internacionales que han venido a las operaciones y nos han capacitado”, refiere.
Camino de logros
El siguiente paso para Eduardo fue convertirse en ayudante de cocina y cocinero.”Fue la etapa más fuerte para mí porque sufría para aprender a preparar un plato, a veces tenía que leer varias veces qué ingredientes debía usar, pero después uno asume ya la responsabilidad y hace el plato tal como lo había planeado”, señala. Eduardo mira a su alrededor y reconoce que Sodexo es como su segundo hogar. Dice que ha pasado gran parte de su juventud en la empresa aprendiendo este oficio, pero también ha enseñando a quienes llegaron detrás de él. Ahora es tiempo de cosechar ese esfuerzo, y por ello Eduardo ostenta el cargo de Chef en la operación de Antamina. Es joven y siente que ha logrado ya algo de lo que puede sentirse orgulloso. Con sus 33 años, tiene a cargo a un equipo de 150 personas (entre cocina y catering), y sobre sus hombros recae la responsabilidad de cocinar para más de 4,800 personas, una labor que jamás hubiera imaginado que iba a desempeñar.
Esta historia es un excelente ejemplo de superación para la comunidad del campamento de Antamina y él lo sabe. “Cuando yo era ayudante y veía a los cocineros que sobresalían me preguntaba ¿por qué no puedo yo hacer lo mismo si tengo suficiente capacidad? Entonces me tracé metas y empecé a cumplirlas una por una”, revela con la certeza de que la receta del éxito es siempre la misma: lucharla. Así, este orgulloso padre de un niño de tres años y medio ha ido escribiendo su propia historia en nuestra empresa, un lugar donde siempre hay oportunidades para quien se esfuerza. “Quiero seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente; otra de mis metas es estudiar administración ligada al campo alimentario. Eso es parte de lo que transmito al nuevo personal: Hay que trazarse metas, no hay que venir al trabajo solamente a cumplir, si de verdad les gusta lo que hacen tienen que crecer. Ese es mi deseo para todos los que están aquí”, remarca con la firmeza de quien rubrica sus dichos con su propio ejemplo de vida.
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Pluspetrol y Sodexo capacitan a 60 personas de las comunidades nativas de Sepahua, Camisea y Shivankoreni
El valor de la buena alimentación
Sodexo es, sin duda, una empresa con responsabilidad social, y este compromiso se hace realidad convirtiéndonos en aliados estratégicos de nuestros clientes. Conozcamos algunos éxitos obtenidos con las comunidades nativas cercanas a Pluspetrol, empresa que lidera el consorcio Camisea.
Entre los programas impulsados por la Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible que han logrado mayor demanda y satisfacción entre las comunidades, destacan los talleres de nutrición y capacitación a jóvenes para que creen su propio negocio o mejoren sus negocios de hotelería y restaurantes. Por ello, en setiembre del año pasado, la Asociación Sodexo suscribió un convenio de cooperación con Pluspetrol, empresa que lidera el Consorcio Camisea, con el objetivo de impulsar el desarrollo y mejorar la calidad de vida de las familias que viven en los ámbitos de influencia de la operación petrolera, ubicada en la provincia de La Convención (distrito de Echarate), Cusco. El plan piloto, denominado: “Apostando por el Desarrollo del Bajo Urubamba”, benefició --en sus cuatro meses de duración-- a un total de 60 personas de las comunidades nativas de Sepahua, Camisea y Shivankoreni. Este trabajo abarcó dos frentes: la capacitación para promover que los jóvenes de Sepahua puedan tener empleo, y la capacitación para mejorar la alimentación y nutrición de las familias de Camisea y Shivankoreni (esto debido al alto número de niños que padecen desnutrición). Por ello se capacita a las madres de familia sobre el valor nutricional de los productos nativos. En la comunidad de Camisea se cosechan tubérculos (sachapapa, papa, yuca), zapallo, papaya, plátano, piña, tomate, lentejas, doncella, súngaro, entre otros; pero los pobladores conocían pocas formas de combinar sus propios productos.
Resultados tangibles
En la comunidad de Sepahua, Pluspetrol y Sodexo capacitaron a 15 jóvenes del Instituto Carlos Laborde en atención y servicios de calidad en el rubro de hotelería, coci-
na y restaurantes. Ellos realizaron sus prácticas en los hoteles y restaurantes de esa localidad. En Camisea y Shivankoreni, 45 mujeres de los clubes de madre de ambas zonas aprendieron a mejorar sus dietas, utilizando productos locales e incorporando mejores prácticas de higiene. Los chefs y nutricionistas de Sodexo prepararon sabrosos platos nutritivos como causa de yuca con escabechado de pescado, arroz con gallina, tallarín saltado de súngaro, gallina en salsa de toronja, ceviche de súngaro y jalea de súngaro.
Lo bueno debe continuar
Sodexo reconoce que todo lo bueno debe replicarse, ampliarse y perfeccionarse. Por ello, este año continuará trabajando en alianza con Pluspetrol para promover el progreso de las comunidades étnicas Yines y Machiguengas.