Edición Febrero 2011 Año 3 • Número I
SOLUCIONES INTEGRALES DE SERVICIOS Nuestra especialidad “Sodexo es mucho más que servicios de alimentación” Edgardo Oliva, Gerente de Servicios Corporativos
Dakar 2011
“Nuestra propuesta Ecológica sorprendió a todos”
NOVEDADES
Logros compartidos con nuestros clientes
Reconocen nuestra labor social
Además de dedicarnos con éxito a brindar soluciones integrales de servicios que buscan mejorar la calidad de vida diaria de nuestros clientes, Sodexo Perú tiene un fuerte compromiso con el desarrollo sostenible de las comunidades donde opera a través de los programas de responsabilidad social que desarrolla Asociación Sodexo en conjunto con sus clientes. Dicha labor ha sido ampliamente reconocida el 2010 con premios y menciones que agradecemos y nos impulsan a continuar trabajando a favor de las comunidades y el país. Uno de los premios recibidos el 2010, fue el “Premio Creatividad Empresarial 2010” en la categoría Gastronomía, por el proyecto Perú Passion for Food (Perú, Pasión por la Comida), con el cual comenzamos a internacionalizar más de 20 platos peruanos en los 80 países del mundo que donde atendemos a diario a más de 50 millones de personas en los cinco continentes. Con este proyecto los ciudadanos del mundo podrán saborear nuestra gastronomía. Esto se concretó gracias al convenio que tuvimos con la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), que lidera Gastón Acurio. Por otro lado, por nuestro trabajo con las comunidades, recibimos el “Lean Supplier 2010” de Minera Barrick Misquichilca en la categoría Responsabilidad Social; el “Premio Expomina” en reconocimiento al liderazgo de Sodexo en el Desarrollo Sostenible de los programas sociales que se realizan con el apoyo de Minera Antamina. Compartimos con ustedes estos reconocimientos. Sigamos trabajando por el desarrollo de nuestro país.
Empezamos EL 2011 con todo
Desde enero tenemos el orgullo de brindar nuestro servicio de alimentación al personal de Ajeper, reconocida empresa de elaboración de gaseosas y bebidas no alcohólicas. Por otro lado, el Banco Financiero contrató nuestros servicios integrales de administración especializada, service desk, mantenimiento soft y hard, servicios generales en los rubros de recepción y control de cocheras. Otro gran logro. La empresa minera Xstrata también nos contrató para cubrir sus necesidades de alimentación, hotelería, recreación, lavandería y limpieza de oficinas para la construcción de su proyecto Nueva Fuerabamba, ubicada en el distrito de Challhuahuacho (Apurímac).
También viene…
Alicorp, empresa peruana dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal, nos eligió para que, desde marzo, le brindemos el servicio de administración especializada, service desk, mantenimiento soft y hard y servicios generales como recepción. Agradecemos que esta empresa líder, siempre cuidadosa de cumplir con estándares internacionales de calidad y competitividad, haya depositado su confianza en nosotros y nos comprometemos a servirlos con la eficiencia y dedicación que nos caracteriza.
Orgullosos
EDITORIAL
de servir
FEREBRO 2011
Edición Febrero 2011
Año 3 • Número I
SOLUCIONES INTEGRALES DE SERVICIOS Nuestra especialidad “Sodexo es mucho más que servicios de alimentación” Edgardo Oliva, Gerente de Servicios Corporativos
DAKAR 2011
“Nuestra propuesta Ecológica sorprendió a todos”
Foto de portada: Ilustración de Soluciones Integrales de Servicios.
Consejo Editorial Alfredo García Pye Tommy Muhvic-Pintar Raúl Mendoza Tenaud Coordinación General Lourdes Bamonde Alonso Carla Martínez Martin Gustavo Rizo Patrón Benavides Dirección y Edición Atik Consultores SAC Telf. 440 1113 / 440 1135 Fotografía Sodexo Perú Diseño y Diagramación Esteban Herbias Mujica Impresión Cecosami
Las empresas líderes buscan tener siempre un valor agregado que las diferencie de la competencia. Sodexo es una de ellas. Nuestra filosofía puede resumirse en una sencilla frase: estamos orgullosos de servir a nuestros clientes. Nuestro primer objetivo, por ello, es conocerlos y reconocer sus fortalezas y necesidades, para ofrecerle estrategias de soluciones integrales que les permitan mejorar la calidad del servicio que brindan, a través de un servicio de calidad como el que les brindamos. Ellos son nuestra razón de ser. En este objetivo, todo el equipo humano que conforma la gran familia Sodexo está abocado a crear soluciones innovadoras, creativas, eficientes y especializadas para resolver las necesidades de nuestros clientes. Sabemos también que, siendo líderes en el mercado, estamos obligados a tener una mayor responsabilidad. Por eso cumplimos con cordialidad, respeto y calidez nuestro trabajo, incluso en situaciones de presión o coyunturas difíciles. Gracias a ello, Sodexo es hoy una gran familia de profesionales comprometidos. Deseo agradecerles ese esfuerzo que cada uno de ustedes hace día a día. Esa dedicación nos ha puesto en el lugar que hoy ocupamos y nos permitirá seguir creciendo en el futuro. Somos un país de emprendedores y nuestro equipo de colaboradores es un claro reflejo de ello. ¡Sigamos haciéndolo!
Alfredo García Pye Gerente General
Vive! Sodexo © Es una publicación gratuita de Sodexo Perú SAC Los textos, fotografías e ilustraciones que aparecen en esta edición están protegidos por las leyes de propiedad intelectual, cualquier reproducción parcial o total solicitar la debida autorización por escrito.
Sodexo Perú SAC Calle Los Libertadores No. 171 – San Isidro Lima, Perú Telf. 51 (1) 705 2500 Fax 51 (1) 222 0793 www.sodexo.com.pe
SOY SODEXO
UNA FAMILIA ACTIVA Este año iniciamos el Plan de Desarrollo e Inducción SOY SODEXO, un proyecto con el que queremos transmitir a cada uno de ustedes lo importante que son para nuestra organización. Sin duda, la cultura de una empresa –como la de una familia– se refleja en los valores de sus miembros. Con este proyecto buscamos que los colaboradores de Sodexo profesionales comprometidos y motivados se sientan orgullosos de ser parte de esta gran familia. Es por ello, que estamos organizando una serie de actividades en las que necesitaremos tu participación activa. Recuerda que eres parte clave del equipo Sodexo. Porque YO SOY SODEXO… ¿Y tú?
INFORME
El boom de los Empresas Peruanas buscan rentabilidad
servicios integrales
Somos líderes mundiales en Facilities Management (FM) o gestión integral de infraestructura, y el Perú se consolida como una nueva plaza para este importante negocio. Instituciones públicas y privadas de diversos rubros nos prefieren porque ofrecemos soluciones integrales que mejoran la calidad de vida en sus oficinas, y así puedan dedicarse a la principal actividad de su negocio.
A
unque el mundo del Outsourcing –tercerización de servicios– aún está en sus inicios en el Perú, el año pasado duplicamos el número de clientes a los que les ofrecemos nuestro servicio de Facilities Management (FM) o gestión integral de infraestructura, con lo cual reforzamos nuestro liderazgo en el rubro, destaca con orgullo Edgardo Oliva, gerente de Servicios Corporativos de Sodexo Perú. Oliva considera que aún hay mucho trabajo que hacer para explicar a las empresas las ventajas de contratar a una compañía especializada en brindar servicios integrales –como Sodexo– frente a los operarios independientes que no pueden ofrecer una visión de conjunto ni atención personalizada a cada cliente. Para ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes realizamos un diagnóstico de sus necesidades; en función a ello elaboramos una estrategia y, finalmente, aplicamos el servicio con indicadores de gestión que nos permitan evaluar las mejoras, explica Oliva. “Si una empresa terceriza sus procesos puede lograr hasta 10% de ahorro en su presupuesto anual”, estima el ejecutivo tras resaltar que poco a poco Sodexo se consolida como socio estratégico de grandes empresas en el país, pues genera valor y mejora la calidad de vida de los colaboradores y clientes de la empresa que opta por un proveedor de servicios integrales. “Estas mejoras, sin duda, ayudan a disminuir la tasa de ausentismo y rotación en las empresas”, remarca. Se calcula que el rubro de Facilities Management en el Perú tiene un mercado potencial de 2,000 millones de dólares y es altamente auspi-
cioso que, además de grandes empresas privadas y entidades estatales como la SUNAT, confíen en Sodexo para proveerles este servicio.
2
Servicios que brindamos Plataforma de servicios
4
6 2
1
5
1 4
3
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5
3
5
1
Servicios de limpieza (limpieza interna, manejo de desechos, higiene de servicios, etc).
2
Mantenimiento de edificios (elevadores, sistema eléctrico, iluminación, sistema sanitario, etc).
3
Servicios de soporte (audiovisual, recepcionista, mensajería, jardinería, entretenimiento, etc).
4
Servicios de alimentación (cafeterías, vending, restaurante, cenas ejecutivas, etc).
5
Gestión de servicios (gestión de espacios, gestión de mobiliario, sistema de permisos, flota de vehículos, viajes corporativos, compras, etc).
6
Project management (gestión de proyectos, actividades, mudanzas, etc).
La ilustración es un modelo de edificio de oficinas moderno que muestra todos los servicios que puede brindar Sodexo a los clientes que contratan sus soluciones integrales de servicios.
Sodexo es más que Servicios de Alimentación Edgardo Oliva, gerente de Servicios Corporativos de Sodexo, destaca que el mercado de Facilities Management (FM) en el Perú tiene mucho potencial, y eso permitirá que se generen muchos más puestos de trabajo. ¿Cuánto hemos crecido el 2010 en el rubro de Gestión de Infraestructura? Este año nos ha demostrado que Sodexo es mucho más que sólo Servicios de Alimentación. Como segmento, el 2010 registramos un incremento del 25% en Gestión de Infraestructura. Estimamos que este año el repunte será del 50%. El mercado potencial peruano de este sector bordea los 2,000 millones de dólares y Sodexo quiere consolidar su liderazgo en este mercado. Quiero destacar no tenemos un competidor en el mercado peruano que ofrezca un modelo de negocio similar al nuestro.
¿Qué modelo practica Sodexo? Nuestra estrategia está alineada a las personas, procesos e infraestructura. Buscamos aumentar la satisfacción de los usuarios para disminuir la tasa de rotación o ausentismo, mejorar los procesos e incrementar la vida útil de los activos de la compañía. Para ello realizamos un diagnóstico de las
necesidades del cliente (empresa), desarrollamos y proponemos una estrategia y aplicamos el servicio, que es netamente personalizado. Nuestro equipo estudia al cliente para entender qué necesita y saber hacia dónde desarrollar la oferta. Creo que la clave es que nosotros consideramos que no damos un servicio, sino que generamos un valor al cliente con el cual trabajamos, quien se convierte para nosotros en un socio estratégico.
Nuestros clientes pertenecen a diversos rubros. ¿Ingresaremos en algún rubro nuevo? Estamos evaluando diversos sectores, entre ellos el de la salud. Actualmente, somos líderes mundiales en Servicios Integrales a empresas públicas y privadas de los sectores salud y educación, y venimos desarrollando sinergias con los países de la región en donde Sodexo está presente, trasladando nuestras buenas prácticas y experiencias.
¿Qué impacto tendrá el crecimiento de este segmento en nuestra empresa? La familia Sodexo crecerá. Si hoy destinamos entre 20 y 30 trabajadores en cada empresa que nos contrata, imaginen ¿cuántos nue-
vos colaboradores necesitaremos?. De hecho habrá oportunidades de desarrollo personal y muchos podrán seguir la línea de carrera profesional de la empresa, mejorando puestos e ingresos.
INSTITUCIONALES
Feria gastronómica regional
Moquegua es Pasión y Sabor Además de congregar a las principales autoridades de la región, a reconocidos chefs y a los mejores cocineros de la zona, la tercera edición de la feria gastronómica MOQUEGUA, PASIÓN Y SABOR 2010, que el 2009 también organizaron Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible y su socio estratégico Angloamerican, gestó ideas de negocios que promueven el desarrollo. LOS GANADORES Categoría: Comedor popular C.P Micaela Bastidas Plato: Carapulcra de Quinua Categoría: Plato Innovación Carmeli Yunguri Monterroso Plato: Cuy al palo en quinua al olivo Categoría: Secretos de Familia Restaurante El Bosque Plato: Nogada de Pollo, Tamal al horno y Asado a la Leña.
D
espués de que la Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible ofreció capacitaciones técnicas y prácticas sobre atención al cliente; buenas prácticas de manufactura, seguridad alimentaria y nutrición y estrategias de comercialización, los mejores concursantes expusieron sus platos en la tercera edición de la feria gastronómica MOQUEGUA, PASIÓN Y SABOR 2010. Entre ellos destacó Hilda Catalina Llaiqui. Ella cuenta que desde niña le encantaba ayudar en las labores culinarias. Dice que su principal ingrediente es el amor que le imprime a toda preparación, por muy sencilla que sea. “Eso garantiza que cualquier plato salga riquísimo”, señala. Hilda es presidenta del Comedor Popu-
¡Felicitaciones para los graduados!
Desde aquí queremos felicitar a los colaboradores que concluyeron el Programa Gestión de Personas II, donde se capacitaron en el desarrollo de habilidades de liderazgo. Estamos seguros que este taller les ha ofrecido nuevas herramientas que utilizarán con habilidad para realizar mejor su trabajo en equipo. Sodexo es una gran familia que se preocupa por el desarrollo integral de sus colaboradores y estamos orgullosos de ustedes.
lar Micaela Bastidas y, cuando se enteró del concurso de Sodexo, fue animada por sus compañeras a participar y llegar a Mistura 2010. “Soy muy tímida y no me llamaba mucho la atención viajar y exponer en esa feria tan grande, pero al final fuimos los ganadores de la categoría Comedores Populares gracias a la carapulcra de quinua”, recuerda emocionada.
Sueño del negocio propio
Al regresar a Moquegua, Hilda se hizo más popular. Recibió muchas felicitaciones y la fama de su buena sazón se extendió. “Eso me ha impulsado a pensar en poner mi negocio propio de comida. Tal vez este año empiezo acomodando mi casa para ofrecer menús”, cuenta orgullosa. Por ahora, esta esforzada mujer trabaja junto a un equipo de cocineras en el Comedor Popular Micaela Bastidas, atendiendo hasta 2,500 porciones de polladas y mil de platos varios para eventos. Son historias como esta la que dan sentido humano a esfuerzos como la feria Moquegua, Pasión y Sabor 2010. Esta última edición se llevó a cabo en noviembre pasado y contó con la presencia de reconocidos chefs nacionales. En menos de seis horas de atención, la feria logró el record de vender 12, 000 platos de comida.
UN DÍA con Sodexo
Todos los representantes de las jefaturas de la empresa fueron convocados para La Reunión Trimestral – Full Day que se realizó en la Hacienda Queirolo de Pachacamac en diciembre. En ella, nuestro Gerente General, Alfredo García Pye, y su equipo de gerentes presentaron los logros de los últimos meses y los proyectos futuros de Sodexo. Esta actividad se realizó en un ambiente de camaradería, una característica que nos permite seguir creciendo como empresa, equipo y familia.
EVENTOS
Nuestra gente
La familia Sodexo celebró la Navidad 2010 y lo hizo, como es costumbre, ¡a lo grande! El Polideportivo de San Borja fue el escenario perfecto para que el 4 de diciembre todos los colaboradores y sus familiares se unieran en una sola sonrisa. Fuimos cerca de 3,000 personas las que festejamos las fiestas y el hecho de pertenecer a esta gran empresa
PERFILES
ACCIONES DE ORO
Entrevista a Juan Solórzano
Ejemplo de superación Juan Solórzano, Administrador de Contrato, reconoce que ha crecido profesional y personalmente con Sodexo. Dice que su ética de trabajo es compartida con la empresa, ya que considera que el cumplimiento de las normas garantiza el buen resultado. Para él es fácil tener presente los objetivos en la empresa: estar pendiente de los detalles que ayuden a lograr la satisfacción del cliente, proponer nuevos servicios de ventas, manejar adecuadamente los recursos humanos y --punto importante-- cuidar la imagen de Sodexo porque todo esto lo llevó al lugar que ocupa hoy. El espíritu de servicio, de progreso y de equipo fue trascendental para ascender del puesto en el cafe-
tín a supervisor de hotelería, asistente y jefe de campamento. Sin embargo, Solórzano asegura que aún no ha llegado a su límite: “seguiré adquiriendo más conocimientos y tomando más retos”, asevera.
Buenos valores Cesar Díaz Nores, quien se desempeña como Auxiliar General de la hotelería Terrazas de nuestra operación en Barrick, encontró una billetera en el módulo de operadores #4, específicamente en la habitación 11 del personal MBM. Nuestro trabajador, quien nos acompaña hace cinco años, no dudó en encontrar al dueño de la billetera, Raúl Vásquez, quien agradeció el gesto, pues ella contenía sus carnets universitarios, su licencia de conducir, tarjetas bancarias y 390 soles.
Quien también hizo gala de buenos valores fue César Ramos, quien encontró un teléfono celular en el módulo operadores 5, que posteriormente entregó a su dueño.
DAKAR 2011
Sodexo se lució en medio del desierto
Un
Dakar innovador y ecológico
Por tercer año consecutivo, Sodexo fue la empresa elegida para brindar el servicio de alimentación en el Rally Dakar 2011, que se inició en Buenos Aires, cruzó los Andes hasta Chile y atravesó el desierto de Atacama hasta retornar a la capital argentina. Todo un desafío logístico. La competencia, que duró 15 días, congregó a unas 2,500 personas; entre corredores, equipos técnicos y de apoyo, lo cual implicó que Sodexo ofreciera 23,000 desayunos; 21,000 raciones de alimentos; 12,400 almuerzos; 2,600 cenas y 100,000 litros de agua. Además de organización y eficiencia, Sodexo imprimió su espíritu de cuidado y respeto al medio ambiente ya que utilizó unos 10,600 materiales entre platos y vasos ecológicos al día. Los platos, de fibra vegetal derivados de la caña de azúcar, se degradan en un lapso de 90 a 180 días. En la fabricación de estos materiales se invirtió sólo 10% de la energía que se habría utilizado en unos de plástico, con lo cual se emitió la mitad del dióxido de carbono. Unos 100,000 platos equivaldrían a una tonelada de plástico y ello tardaría unos 1,000 años en degradarse.
Despliegue titánico
Sodexo dispuso de tres caravanas, cada una compuesta de cinco camiones: dos camiones-cocina, un camión de refrigerados, un camión de secos, y un camión de recolección de desechos. También contrató a dos nutricionistas encargados de diseñar menús especiales para los equipos y competidores, ya que los pilotos debieron atravesar 10 mil kilómetros de arena, rocas, barro y vegetación; así como soportar el calor intenso, arena y viento.
DAKAR 2012 EN EL PERÚ
Una buena noticia para el Perú es que Rally Dakar 2012 pasará por nuestro país. Dicha competencia internacional generará un importante movimiento económico y un gran despliegue logístico impresionante. Bien por el Perú y Sodexo!.