Edición Setiembre-Octu
bre 2011
Año 3 • Número VII
La meta es tener dos escuelas de capacitación más el 2012
APUESTA POR LA
inclusión social Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible promueve capacitación, empleo, compras locales, nutrición y gastronomía regional
MARSA Nuestro equipo vale su peso en oro
COTTON KNIT La filosofía del Jefe de Cocina, Jorge Correa: “No vendo comida, doy felicidad”
NOVEDADES
Nuevos contratos corporativos
Cada vez más empresas confían en nuestro excelente servicio. En esta oportunidad queremos darle la bienvenida a la empresa San Fernando, quien desde octubre cuenta con nuestros servicios de administración especializada, service desk, limpieza y mantenimiento menor y mayor. Esta empresa, de amplia tradición en el país, se especializa en la producción y comercialización de alimentos de consumo masivo como pollo, pavo, cerdo, huevo, además de productos procesados. Asimismo, desde octubre, 380 comensales de las sedes de Ate y Santa Anita de Corporación Furukawa disfrutan de nuestro excelente servicio de alimentación. Furukawa es una empresa sólida y de constante evolución dedicada al rubro del vidrio para la construcción.
Las últimas de sitios remotos
A fines de octubre comenzaremos a Minera Huallanca brindar servicios en Minera Huallanca y Minera Contonga, ubicadas en la región Ancash, donde brindaremos los servicios de alimentación, hotelería y lavandería a más de 300 personas. Minera Huallanca produce concentrados de zinc y plomo. Asimismo, en Cerro Lindo (de Minera Milpo) brindamos los servicios de alimentación, limpieza y hotelería a la empresa JJC Contratistas Generales SA, quienes disfrutan de nuestro servicio a partir del 19 de setiembre. También desde el mes de setiembre, Southern Perú Cooper Corporation, una de las mineras más grandes del sur del país, recibe nuestros servicios de alimentación en sus tres sedes ubicadas en los departamentos de Ilo, Moquegua (Cuajone) y Tacna (Toquepala), donde atendemos a más de 1300 comensales.
Campamento de Minera Huallanca
Unidad Minera de Cerro Lindo
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Un futuro lleno de
posibilidades
SETIEMBRE-OCTUBRE 2011
Edición Setiembre-Octubr
e 2011
Año 3 • Número VII
La meta es tener dos escuelas de capacitación más el 2012
APUESTA POR LA
INCLUSIÓN SOCIAL Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible promueve capacitación, empleo, compras locales, nutrición y gastronomía regional
MARSA Nuestro equipo vale su peso en oro
EDITORIAL
COTTON KNIT La filosofía del Jefe de Cocina, Jorge Correa: “No vendo comida, doy felicidad”
Consejo Editorial Alfredo García Pye Tommy Muhvic-Pintar Raúl Mendoza Tenaud Coordinación General Lourdes Bamonde Alonso Carla Martínez Martin Dirección y Edición Consultora Espiral SAC Fotografía Sodexo Perú Diseño y Diagramación Esteban Herbias Mujica Impresión Aza Graphic Perú SAC
Vive! Sodexo © Es una publicación gratuita de Sodexo Perú SAC Los textos, fotografías e ilustraciones que aparecen en esta edición están protegidos por las leyes de propiedad intelectual, cualquier reproducción parcial o total solicitar la debida autorización por escrito.
Sodexo Perú SAC Calle Los Libertadores No. 171 – San Isidro Lima, Perú Telf. 51 (1) 705 2500 Fax 51 (1) 222 0793 www.sodexo.com.pe
La última reunión trimestral con nuestros Administradores de Contratos resultó muy fructífera. Nos ayudó a ver juntos los éxitos que hemos obtenido este año, así como los grandes retos que nos esperan en el futuro. En medio de un gran espíritu de camaradería establecimos un gran objetivo: Continuar creciendo en número de colaboradores y lograr en el 2012 el mismo porcentaje de crecimiento respecto al período 2011 que superó el 30%. Si alcanzamos estas metas nuestra organización llegará a un nivel superior. Pero esto no sucederá de la noche a la mañana. Necesitamos que cada uno realice un esfuerzo constante para lograr nuestros objetivos. Debemos, por ello, mantener y mejorar nuestros estándares de calidad y de seguridad en las operaciones, así como disminuir la rotación de nuestra gente, para lo cual es fundamental cumplir con nuestra palabra empeñada y ser escrupulosos en los cálculos del tareo mensual. No nos vamos a dormir en nuestros laureles. Lo más difícil no es llegar a la cima, sino mantenerse en ella. Por ello inauguraremos, próximamente, un centro de capacitación y otro de reclutamiento para que todos nuestros colaboradores estén bien capacitados. Haremos una apuesta total por nuestra gente. Si hoy invertimos más de 700 mil soles en capacitación, en el período 2011–2012 sumaremos 1 millón 300 mil soles más. Nos enorgullece también ser la operación de Sodexo en Latinoamérica con el índice de frecuencia de accidentes más bajo. Esta excelente noticia la premiaremos realizando --por primera vez-- una celebración descentralizada para Navidad, que se llevará a cabo en cinco ciudades: Lima, Arequipa, Iquitos, Chiclayo y Huaraz. Queremos hacerlos sentir como una verdadera familia que se compromete con su futuro. Tenemos por delante un nuevo tiempo lleno de posibilidades. De esta manera, consolidaremos nuestra posición de liderazgo en el mercado, un medio cada vez más competitivo donde todos están atentos a lo que Sodexo Perú hace cada día.
Alfredo García Pye Director General
Nuestra familia supera los 5 mil colaboradores
Agosto fue un mes importante para nosotros. Sodexo contrató al colaborador número cinco mil. Esta cifra nos ubicó en el puesto N°25 del ranking de los principales empleadores del país, según el Ministerio de Trabajo y Promoción de Empleo. Pero no nos hemos quedado allí. En octubre ya somos 5,300 colaboradores. Una vez más, Sodexo reafirma su compromiso por generar empleo digno para más peruanos, contribuyendo así con el desarrollo del país.
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Valen su peso en oro
CONOCIENDO UNA OPERACIÓN
Nuestro equipo en Minera Aurífera Retamas (Marsa)
Ubicada a 3,900 metros sobre el nivel del mar, en la sierra de La Libertad, Marsa es un ejemplo de nuestra calidad de servicio en sitios remotos.
A
lgo que caracteriza a nuestros equipos en sitios remotos es nuestra capacidad de adecuación a los más exigentes requerimientos que el cliente solicita. Marsa es un ejemplo de ello. Marsa se encuentra ubicada a 3,900 metros sobre el nivel del mar, en el anexo de Llacuabamba, distrito de Parcoy, provincia de Pataz, región de La Libertad. Allí brindamos servicios de alimentación, hotelería, lavandería, mantenimiento, limpieza y manejo de plantas de agua a más de 3,800 trabajadores en Minera San Andrés. Tenemos seis puntos de atención en 100 kilómetros a la redonda: Chilcas, Yacuabamba, Cachicas, Buenos Aires, Staff San Andrés, Fusionados y Gigante son los comedores donde a diario desplegamos nuestro esfuerzo y dedicación. El trabajo de nuestros colaboradores en una operación como Marsa es destacable y digno de resaltar, tomando en cuenta las difíciles condiciones geográficas sobre las cuales nuestros compañeros trabajan día a día. Son 19 horas que toma llegar a la operación desde Trujillo, en condiciones climatológicas estables, mientras que en temporada de lluvias el
CALIDAD
tiempo puede llegar a 27 horas. Más de un día de tránsito atravesando serpenteantes caminos propios de la región. A pesar de estas difíciles condiciones, nuestra administración y logística en ambos campamentos brinda un servicio con altos estándares, articulando y diseñando procesos que cumplen eficazmente con el servicio y que se traduce en un ahorro sustancial para el cliente. Un buena práctica en Sodexo Marsa es la capacitación constante al personal, como por ejemplo la capacitación del personal de hotelería que brindó la Universidad San Martín de Porres en la misma operación. Ello demuestra el esfuerzo de Sodexo por brindar cada vez un mejor servicio al cliente.
Capacidad de respuesta Ricardo Buitrón, Gerente de Contrato de Marsa, cuenta la importancia de mantener esta línea de trabajo, destacando la unidad del equipo y nuestra capacidad de respuesta ante las adversidades que se presentan diariamente: “Tener un grupo sólido es vital para cumplir nuestra promesa de servicio; y nosotros estamos aquí para atender y satisfacer las necesidades de nuestros clientes”, acotó. En Sodexo destacamos operaciones como Marsa, donde se valora la capacidad de nuestros colaboradores, sobreponiéndose a la adversidad, rescatando nuestro espíritu de servicio y compromiso con el trabajo; acciones que el cliente valora y nosotros como compañeros también.
SEGURIDAD
Excelencia en el Servicio En Sodexo nos hemos propuesto alcanzar la total satisfacción de nuestros clientes, lo cual nos motiva a cumplir con altos estándares de Seguridad Alimentaria. El Programa de Control de Proveedores es una iniciativa de Sodexo que busca conseguir los mismos estándares de calidad en todos nuestros proveedores. Nuestros supervisores de calidad ya vienen asesorándolos para mejorar sus procesos y calidad de insumos, garantizando productos sanos y seguros. De esta manera estamos apoyando a sus empresas para que se fortalezcan y sean más competitivas en el mercado.
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Antamina: Cero accidentes Algo que nos preocupa siempre es mantener nuestros altos estándares en seguridad. En agosto, por ejemplo, nuestro servicio de mantenimiento en Antamina celebró tres años “sin accidentes con tiempo perdido”, colocándonos como uno de los mejores contratistas de una de las empresas con los más altos estándares de seguridad a nivel nacional. Este logro refleja el esfuerzo y dedicación de todo nuestro personal, así como la eficiencia del programa interno de seguridad. ¡Felicitaciones muchachos!
Cotton Knit:
NUESTROS CLIENTES
La calidad de Sodexo es innegable La calidad de nuestros servicios es reconocida por nuestros clientes. Uno de ellos, a quien atendemos desde julio del 2007, es la empresa textil Cotton Knit, quienes confeccionan prendas de exportación para reconocidas marcas internacionales como Tommy Hilfiger, Corporación VF, Polo
La empresa textil Cotton Knit nos abrió sus puertas para conversar sobre los servicios que Sodexo brinda a sus más de 2,000 comensales, ofreciéndoles desayuno, almuerzo y cena. Hablamos con Orlando Carrillo, su gerente de Recursos Humanos, quien nos explica que para ellos “Sodexo es un socio estratégico que nos ayuda en proporcionar alimentos a nuestros trabajadores de una manera sana, evitando cualquier problema de intoxicación. Los contratamos para darle comida a nuestros trabajadores y que ésta sea de calidad y buena. Sodexo cumple con estas expectativas respec-
to a la calidad, que es innegable. Por ello es reconocido a nivel mundial, por todos los procesos y procedimientos que garantizan la calidad de sus productos”. En otro momento, Carrillo menciona que “conoce bien el sistema que utiliza Sodexo en cuanto a revisión de proveedores, compra de insumos, trato de su personal, manejo de la gestión integral”. Y que estas cualidades garantizan –para ellos—“continuidad en el tiempo y seguridad, porque es una empresa seria, responsable y nos da tranquilidad”.
Algo que también reconoce Cotton Knit son las actividades que organiza Sodexo en el año, “Almuerzos temáticos, el proyecto de Vida Sana que es importante para la empresa porque nos ayuda a instruir a nuestros trabajadores a tener una alimentación correcta. Todo ello incide positivamente en la productividad de nuestros trabajadores”.
De auxiliar general a jefe de cocina
Jorge Correa: “No vendo comida, doy felicidad” Gracias a su esfuerzo y dedicación, Jorge Correa hoy es Jefe de Cocina en el contrato de Cotton Knit en Lima. Él nos cuenta cómo fue su crecimiento profesional y su filosofía de trabajo. Su historia se inicia hace siete años en Ayacucho. Jorge entró a trabajar al contrato Camisea como auxiliar general en limpieza de baños, cuartelería, lavandería y
vajilla. Al ver su buen desempeño, su jefe decidió ascenderlo a ayudante de almacén; sin embargo, el destino tenía preparado algo más para él. Su jefe inmediato le
comentó que había un puesto de ayudante de cocina en la capital. ¡Una excelente oportunidad que no podía desaprovechar! Jorge demostró en varios contratos su compromiso y espíritu de superación. La gran oportunidad llegó hace cuatro años, cuando Sodexo inicia su contrato en Cotton Knit, cuando el jefe de operaciones vio en Jorge condiciones para convertirse en un reconocido cocinero. No pasó mucho tiempo para que su administrador de contrato decida darle la oportunidad de ser Jefe de Cocina, puesto desde el cual comparte su experiencia a los nuevos jóvenes valores. Ellos ven en él un ejemplo a seguir.
Filosofía de trabajo
Jorge dice que su éxito se debe a su filosofía de trabajo. “Mi meta no es vender comida, sino dar felicidad. Quiero que la gente salga contenta de mi comedor y quiera venir siempre por más”, comenta. Jorge espera seguir creciendo en la organización que considera parte de su vida: “Siempre le digo a mi esposa que voy a mi empresa, porque así lo siento. Sodexo es como mi familia y seguiré aquí hasta que me digan ya no vas más. He tenido otras ofertas laborales, pero las he rechazado. En Sodexo trabajamos con seguridad, calidad y con empeño por aprender a mejorar en el día a día”.
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INFORME ESPECIAL
La Meta: Dos escuelas de capacitación más el 2012
Asociación Sodexo hace realidad
la
inclusión social
La contribución de Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible alcanza importantes resultados. Crecer y ayudar a crecer es su principal premisa, un compromiso que nos involucra a todos y hace realidad la inclusión social.
C
reer en un mañana mejor, donde todos tengamos la oportunidad de desarrollarnos en armonía es uno de nuestros ideales a nivel mundial. Y gracias al trabajo que realiza Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible descubrimos ese potencial que tiene cada peruano en los rincones más escondidos del país. Este trabajo, que hacemos de la mano de nuestros clientes en sitios remotos, rescata ese Perú que nos regala un suelo rico del que nacen productos únicos en el mundo, y gente maravillosa que trabaja día a día para salir adelante. Asociación Sodexo reconoce y valora esta dedicación, desarrollando programas orientados a impulsar la empleabilidad, la producción de cultivos y la nutrición de las comunidades: “Este tipo de iniciativas involucra a toda la familia Sodexo, puesto que la responsabilidad social es una tarea de todos; cada uno de nosotros contribuye con un granito de arena a que más y más familias puedan tener una mejor calidad de vida y hacer realidad la inclusión social”, comenta Carolina Rouillon, gerente de Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible.
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unidades Capacitaciones en nutrición en las com
de los cultivos locales. Conociendo las propiedades alimenticias
Capacitación y Empleo Uno de nuestros objetivos es promover empleo en las comunidades cercanas a los proyectos mineros de nuestros clientes, a través de escuelas de fomento a la empleabilidad. Este esfuerzo, cofinanciado por nuestros clientes y Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible, permite capacitar a pobladores locales para que accedan a un puesto de trabajo digno: “Les entregamos conocimiento, una herramienta que los hace más fuertes en el mercado laboral. Así podrán encontrar trabajo dentro de nuestra empresa o en otras organizaciones. O mejor aún, podrán generar su propio negocio”, explica Carolina Rouillon. Cuenta también que donde existen escuelas de fomento a la empleabilidad, como en San Marcos (Antamina) y Chalhuahuacho (Xstrata), el 70% de nuestros trabajadores en estas minas fueron capacitados en los centros de enseñanza.
Yauli. Minera Chinalco. Valioso curso de restaurante y cocina en
Sodexo y el resto por otras empresas, de tal forma que puedan articularse mejor a la demanda del mercado.
Nutrición y Gastronomía
Otro de nuestros grandes obje. Minera Chinalco. Participantes del curso de hotelería en Yauli tivos es promover proyectos de educación en nutrición, alimentación saludable y promoción que puedan financiar estos proyectos, que de la gastronomía comunitaria, una singular alianza que hoy nos permite hacer tengan interés en aliarse con nosotros para realidad nuestra apuesta por la inclusión implementar nuestras estrategias de desarrollo sostenible”, comenta Carolina. social. Esta búsqueda de nuevos aliados refleja Asociación Sodexo se ha puesto el reto nuestro interés en ampliar nuestro espacio de mejorar lo avanzado: “Queremos terde acción y llegar a más lugares, a más minar el año con dos escuelas más de fomento a la empleabilidad. Y para ello esta- pueblos, a más personas donde podamos mos tomando contacto con otras empresas ayudar a generar progreso y desarrollo.
Compras Locales
El trabajo de Asociación Sodexo se ve en todos lados, desde nuestros compañeros que vienen de ser capacitados en estas escuelas, hasta en los insumos que utilizamos para preparar los platillos que disfrutan nuestros comensales. Nuestro compromiso con la comunidad también contribuye y fomenta la producción de cultivos locales, cultivos que luego son comprados por Sodexo para abastecer los servicios de alimentación que brindamos en las operaciones. Debemos aprovechar la riqueza de nuestros productos y conseguir que agricultores y acuícolas alcancen los altos estándares de calidad que nuestra empresa exige. Para ello desarrollamos capacitaciones y certificaciones a los productores locales. Gran porcentaje de lo producido es adquirido por
Productores locales en Caruma-Moquegua. Minera Alglo American Quellaveco.
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ACCIONES DE ORO
Honestos por naturaleza
Alcanzamos la excelencia a todo nivel. Nuestros colaboradores continúan demostrando su ética profesional en cada acción que realizan.
Honestidad en el Oriente. Nos complace informar la primera acción de oro en nuestro contrato Pluspetrol Norte (Proyecto Andoas, Lote 1AB). Nuestro auxiliar general en el área de hotelería, Tito Fasanando Pezo, natural de Iquitos, encontró una billetera con documentos mientras realizaba la limpieza por la mañana. Sin dudarlo entregó el objeto al Superior de Seguridad, Roberto García. Por si fuera poco, la semana anterior Tito devolvió también un moderno celular.
Un ejemplo a seguir es también el de Luis Illanis Fernández, colaborador nuestro destacado en el área de vajilla del contrato de Votorantim, quien halló un Blackberry Nextel en una de las bandejas de comida, hecho que reportó inmediatamente.
Compromiso ambiental
Luis Illanis Fernández
XXXXXXXXXX César Cerna e Ingrid Honninger, ADC del contrato BASF
Nos enorgullece informar también que el equipo de Sodexo en el contrato de BASF viene participando desde marzo en el Comité de Residuos Sólidos que implementó la empresa con sus proveedores, con la finalidad de aportar al cuidado del medioambiente. El objetivo del Comité es evitar la contaminación a través de la reutilización de residuos sólidos. Una de las acciones desarrolladas fue la elaboración del Compost (abono orgánico), el cual trabajó por 6 meses nuestro compañero César Cerna, quien se desempeña como jardinero del mencionado contrato. En el mes de agosto se plantó como símbolo de esta acción un pequeño árbol.
Tito Fasanando
RECURSOS HUMANOS
Sodexo Perú ya es líder en
compromiso laboral Con entusiasmo y satisfacción compartimos los resultados de la última Encuesta Pulse 2011, que como su nombre lo dice, es una toma del pulso que mide el compromiso y clima laboral de nuestros colaboradores, y nos permite evaluar las acciones que estamos desarrollando para mejorar en este aspecto. Este primer resultado refleja que tenemos el mayor salto positivo en toda la región. Hemos pasado del 46% el 2010 al 67% este año, creciendo 21 puntos.
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Este resultado nos llena de orgullo y nos dice que estamos por el camino correcto con nuestros equipos, lo que debe motivarnos a seguir trabajando para hacer de cada día un día mejor para nuestros colaboradores, sus familias, las comunidades y nuestro país. Esta es una iniciativa que se seguirá monitoreando en los siguientes meses y que, esperamos, muestren al final del 2012 mejores resultados aún. Nuestra meta es ambiciosa y viendo el ca-
mino recorrido podemos aspirar a conseguir objetivos cada vez más altos. Lo alcanzado hasta ahora merece una felicitación.
Nuestra apuesta por una
alimentación saludable
Nuestro programa de Salud y Nutrición viene consiguiendo muy buenos resultados en Pluspetrol Pisco y Las Bambas. Con el objetivo de velar por una buena salud en la alimentación de nuestros clientes, Sodexo creó el programa nutricional Vida Sana, el mismo que viene cosechando excelentes resultados en Pluspetrol Pisco y Las Bambas, donde más de 100 personas ya mejoraron su calidad de vida, a través de programas de alimentación diseñados por nuestros profesionales en nutrición. En Pluspetrol Pisco son 90 las personas que participan activamente de este programa, cumpliendo rigurosamente las dietas y recomendaciones dictadas por la nutricionista, la cual constantemente recibe consultas y monitorea la alimentación de los participantes. De marzo del 2010 a agosto del 2011, un 25% de los participantes dismi-
nuyó sus índices de colesterol y triglicéridos. De igual manera, un 10% pasó de un estado de obesidad a un estado normal en cuanto a su índice de masa corporal. En Las Bambas el programa cuenta con casi 30 participantes, los cuales tienen una atención personalizada en el comedor, donde son reci-
Talentosos disfrutan premio Sodexo Las estrellas que nos deleitaron en la mágica noche del Show de Talentos estuvieron de viaje por Lunahuaná, con los gastos de hospedaje y alimentación pagados, gracias al premio que Sodexo les entregó en reconocimiento a su talento. Por dos días, Yaquelin Trujillo Soto, Ketty Trujillo Soto y Rosmel Espinoza Guerra de Atamina; y Martin Monje Manchay, María Julisa Beltrán Roldan, Narda Verástegui Morales y Félix Marquina Marcos de Barrick, disfrutaron junto a un acompañante, de un reconfortante paseo al aire libre.
bidos por nuestra nutricionista. La especialista diariamente les indica qué menú será el más favorable en su búsqueda de un buen estado de salud. Felicitamos a estos dos contratos por demostrar el éxito de nuestro programa, que ya rinde sus primeros frutos.
Actualizando datos
Felicitamos a nuestros compañeros Ivo Marticorena Calderón, auxiliar general en Antamina, y Robert Uresta Angulo, Almacenero en Pluspetrol Malvinas, quienes fueron los ganadores de los televisores LCD 32’ que fueron sorteados entre las personas que han llenado las bases de actualización de datos, iniciativa propuesta por RRHH a fin de tener información actualizada de todos nuestros colaboradores.
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CAPACITACIÓN
Gestión de Personas II Lima
nas I en Piura Gestión de Perso
Gestión de Personas I Lima
Finaliza programa Gestión de Personas I y II
Son 215 los graduados en liderazgo y trabajo en equipo
Cada uno de nosotros tiene un potencial por descubrir. Sodexo puso en marcha, para ello, el programa Gestión de Personas I y II, que busca fortalecer nuestro liderazgo y trabajo en equipo. Ya hemos capacitado a 215 de nuestros colaboradores en forma descentralizada. Fueron 174 los colaboradores que participa- vo ciclo del programa Gestión de Personas. Hablan los graduados Las capacitaciones de Gestión de Personas ron en la ceremonia de clausura del programa Gestión de Personas I en cada una de las provincias donde se desarrolló: Lima, Arequipa, Piura, Trujillo y Chiclayo. Asimismo, en la clausura del programa Gestión de Personas II que se realizó en Lima, fueron 41 nuestros colaboradores graduados que recibieron sus diplomas, siendo agasajados con un ameno cóctel.
Nuevas oportunidades
Quienes no pudieron participar de esta iniciativa tienen una nueva oportunidad ya que desde el mes de octubre se dará inicio al nue-
Navidad para todos
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I seguirán desarrollándose en Piura, Trujillo, Chiclayo y Arequipa, pero esta vez con una expansión de los talleres hacia las ciudades de Iquitos, Cusco y Huaraz. En Lima, por su parte, se realizarán 11 talleres para brindar mayor facilidad de asistencia a los participantes. En el caso de Gestión de Personas II, se llevará a cabo en Lima y provincias; siempre y cuando se hayan graduado de Gestión de Personas I. Para los graduados del Gestión de Personas II, pronto se abrirá el taller Gestión de Personas III
Ingrid Hönninger, administradora del contrato BASF y participante del programa Gestión de Personas II, señala que la experiencia vivida en los talleres superó todas sus expectativas y que el programa le ayudó a romper paradigmas que impedían su crecimiento personal y profesional. Por su parte, Romina Dallorso, administradora del contrato Coca Cola y también participante del programa Gestión de Personas II se mostró agradecida por la experiencia, pues le permitió observar, esperar y aprender a determinar lo que los gestos de una persona pueden decirnos. Esto demuestra un real compromiso de la empresa con el crecimiento de los trabajadores.
Con el fin de llevar nuestros eventos a todos los trabajadores, este año se realizará la Navidad del Niño de manera descentralizada. Las ciudades donde se desarrollará el evento serán: Lima, Iquitos, Chiclayo, Huaraz y Arequipa.
Conociendo al equipo de Mantenimiento de Infraestructuras
NUESTRA GENTE
Los Magníficos de
Sitios Remotos Desde hace 10 años, profesionales de primer nivel realizan una impecable labor en más de 40 locaciones en sitios remotos del país. ¡Bien hecho equipo de Mantenimiento de Infraestructuras en Sitios Remotos!
Existen muchas áreas en Sodexo que cumplen un papel fundamental para el buen desarrollo de nuestros servicios. El área de Mantenimiento en Sitios Remotos es una de ellas. Este equipo de técnicos e ingenieros se inició hace 10 años, tanto en Antamina como en Pluspetrol, con el fin de brindar el mantenimiento de toda la infraestructura de campamentos, así como el mantenimiento de plantas de agua, generadores eléctricos e incineradores, la realización de obras de saneamiento y remediación ambiental, manejo de residuos y limpieza industrial, entre otros. Actualmente, el área de Mantenimiento de Infraestructuras en Sitios Remotos está presente en 40 locaciones remotas del país. La capacidad de solucionar problemas en lugares muy alejados, demuestra el profesionalismo de nuestra gente. Y Sodexo Mantenimiento se ha hecho ya una marca de Calidad y Seguridad en el servicio de sitios remotos. ¡Excelente trabajo!
Contamos con los mejores profesionales en nuestras operaciones.Pluspetrol Norte
Nuestro equipo siempre dispuesto a dar lo mejor de sí. Pluspetrol Norte
Importante labor de mantenimiento de plantas de agua. Marsa
Aseguramos los estándares de calidad más altos en nuestro trabajo. Las Bambas
Incrementamos ventas retail en 20%
Batimos récord
en Atento Ate Gracias al esfuerzo de todo el equipo de colaboradores de Atento Ate, a cargo de Santiago Velarde, en el mes de agosto el contrato batió récord al incrementar en 20% sus ventas retail, brindando, además, mayor variedad y calidad de productos. La clave de este éxito fue parte de una estrate-
gia de mejora en la oferta. Para lograrlo, el equipo realizó un sondeo entre los clientes sobre su disponibilidad de gasto. Así, se le ofreció al cliente más de 8 variedades de sándwichs, 7 tipos de tortas y 6 clases de postres. Se reorganizaron las funciones de los 7 miembros del equipo retail que tiene como encargada a Elizabeth Casariego, y se realizó un seguimiento a sus labores diarias para medir la eficiencia del trabajo. Otra de las estrategias empleadas fue la exhibición de los productos en los mostradores, manteniéndolos siempre copados y generando una reacción inmediata en la demanda del consumidor, quien percibió más opciones de elección. Tanto el administrador del contrato como la
encargada de la sección retail apoyaron y dieron soporte a los colaboradores en cada etapa. Esta experiencia demuestra la importancia que tienen las capacitaciones que realiza el área Marketing para el segmento retail, con el objetivo de que nuestros colaboradores aprendan temas de distribución, mantenimiento, renovación de productos y atención al cliente. Satisfechos por el éxito, el equipo de Atento Ate reconoce que aún tienen mucho por mejorar, pero están seguros que con el espíritu de equipo, servicio y progreso seguirán por la senda del éxito.
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EVENTOS
Premiamos el talento culinario de las regiones Secretos de Familia
Tras triunfar en Moquegua: Pasión y Sabor, Hilda Catalina Llaiqui ganó el “Cocinero de Plata” de Sodexo, en Mistura 2011.
N
uevamente triunfó el sabor. Una nueva edición del concurso “Secretos de Familia” se llevó a cabo en la feria gastronómica Mistura, premiando en esta oportunidad con el “Cocinero de Plata” a Hilda Catalina Llaiqui, moqueguana ganadora de la Feria Moquegua: Pasión y Sabor, quien deleitó al jurado con una exquisita Carapulcra de Quinua. Junto a Hilda participaron María Sánchez del distrito de Huallanca en Ancash; Carmeli Yunguri de Ilo, Moquegua y Míriam Yarlequé de Sechura, Piura. Todas ellas triunfadoras de las ferias gastronómicas que Sodexo organiza en cada comunidad, junto a sus principales socios mineros como Antamina, Anglo American Quellaveco y Vale. Durante el concurso, todos los participantes con sus ayudantes de cocina prepararon
sus potajes con mucha dedicación, y cuidando cada detalle. Así pudimos ver como con el transcurrir de los minutos iban tomando forma deliciosos platillos como el Jamón Serrano Aromático con Quinua Salteada, el Cuy al Palo con Quinua al Olivo, el Escabeche de Pez Guitarra y la Carapulcra de Quinua de Hilda, receta que aprendió a preparar en el comedor popular de su natal provincia de Mariscal Nieto en Moquegua, y que perfeccionó gracias a las capacitaciones dadas por Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible. “Antes de casarme no sabía cocinar. Todo lo aprendí en el comedor popular, por ello nunca imaginé estar en Mistura. Yo ya me siento ganadora”, señaló Hilda sin imaginar que minutos después el jurado la elegiría como ganadora del concurso.
El Cocinero de Plata es el emblema gastronómico de Sodexo y premia a los platos regionales más creativos y que revaloran los productos autóctonos del interior del Perú. El jurado de Secretos de Familia estuvo conformado por los reconocidos chefs de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) José Antonio del Castillo y Héctor Solís. Por parte de Sodexo participó como juez el chef ejecutivo Juan Carlos Barzola. Gracias al esfuerzo de Asociación Sodexo por el Desarrollo Sostenible y sus socios estratégicos Minera Antamina, Anglo American Quellaveco y Vale, todos los participantes del concurso “Secretos de Familia” vivieron una experiencia inolvidable llena de alegría y mucho sabor.
De visita en las operaciones Minera Antamina y Siderperú recibieron la visita del proyecto “Perú Pasión por la Comida”, que promueve la internacionalización de la gastronomía peruana. En los últimos meses, Sodexo realizó dos grandes eventos donde presentó el proyecto de internacionalización de nuestra gastronomía “Perú Pasión por la Comida”. Allí dio a conocer que el objetivo es llevar la comida peruana a los comedores que Sodexo atiende en 80 países del mundo. En esta oportunidad, Minera Antamina y Siderperú fueron los privilegiados y disfrutaron de buffets y shows de degustación en vivo, que contaron con la presencia de los más reconocidos chefs peruanos como José del Castillo, Christian Bravo, Javier Ampuero y Hector Solís, quienes engalanaron estos eventos preparando en vivo lo más variado de nuestra comida.
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En Antamina se presentó un buffet con más de 15 platos entre entradas frías, platos de fondo y postres. José del Castillo, destacado chef de APEGA, explicó la importancia que tiene esta iniciativa de Sodexo para el Perú. Las más de 700 personas que
asistieron al evento quedaron más que satisfechas con la excelente propuesta culinaria, la cual estuvo a cargo de nuestro chef ejecutivo Juan Carlos Barzola. En Siderperú se realizó un gran almuerzo de camaradería, que estuvo amenizado por un show de degustación a cargo de otros reconocidos chefs, quienes también deleitaron a los más de 500 comensales con sus excelentes preparaciones en vivo. Los resultados fueron muy satisfactorios. Los rostros de satisfacción de las 1,200 personas que fueron testigos de estas presentaciones lo dijeron todo.