ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

You will find me here

3

#51 ΒΟΛΟΣ

O Bella ciao µε κίτρινο γιλέκο… Ξεφυλλίζοντας ένα βιβλίο, σταματάω στην πρώτη σελίδα και μάλλον παγώνω. Η αφιέρωση κατέληγε «…στον συνεργάτη και συναγωνιστή». Με αφορμή λοιπόν αυτό, παραδέχομαι πως όντως από τη μία τα πράγματα σήμερα είναι δύσκολα και χρειάζονται αλλαγή, από την άλλη όμως κάτι δε μου πάει και καλά. Αρχίζω να ανησυχώ για το ποιος τελικά μπορεί να είναι αγωνιστής, ενάντια σε ποιον παλεύει, σε συμμαχία με ποιους είναι… και δυστυχώς η λίστα των αποριών μου μεγαλώνει απότομα. Η κατάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή πάνω στον πλανήτη έχει εκφραστεί με διάφορους τρόπους από πάρα πολλούς καλλιτέχνες και μη. Θυμάμαι τη στιγμή που θαύμασα μία σειρά ενός ζωγράφου που είχε φιλοξενηθεί στο Πεζοδρόμιο. Αφορούσε γνωστές φιγούρες από τα κόμικς που μεγαλώσαμε, αλλά μ’ έναν τρόπο μοναδικό που τότε με συνεπήρε. Όταν λοιπόν ο Μίκυ ποζάρει σ’ ένα πίνακα ζωγραφικής ως κρεοπώλης, τότε η ερμηνεία του δημιουργού του είναι σαφής: o σημερινός επαγγελματίας πρέπει να είναι σούπερ ήρωας για να μπορεί να ανταπεξέλθει στα νέα εργασιακά δεδομένα. Βέβαια κάποιοι μοχθούν για να αλλάξουν την ροή των εξελίξεων. Ίσως και να μπορούν τελικά τα πράγματα να ξαναγίνουν «ρόδινα»! Το πρόβλημά μου όμως ξεκινά όταν κάτι τόσο σημαντικό γίνεται μόδα. Και σίγουρα η μόδα κάποιους τους βολεύει. Αλλά είναι και οι άλλοι που δεν ανέχονται ή δεν μπορούν να τα ξεπουλήσουν όλα. Φέτος λοιπόν είδαμε και ακούσαμε πολλά. Ξεκινήσαμε τραγουδώντας επαναστατικά κομμάτια αλά ιταλικά πίνοντας βέβαια το αγαπημένο μας κοκτέιλ. Κι αν προτιμάς το “cuba libre” πάει κι έρχεται το πράγμα, αλλά με cosmopolitan στο χέρι είναι σαν να πηγαίνεις στο χωράφι με Mercedes. Και σίγουρα δεν αναφέρομαι στο νέο 4Χ4 μοντέλο της γερμανικής αυτοκινητοβιομηχανίας που θα κατακτήσει τη νέα γενιά αγροτών στην ύπαιθρο. Οι κάπως μεγαλύτεροι ίσως θυμούνται την επιτυχία του Χάρρυ Κλυνν κοντά στα 80’s ο οποίος τραγούδησε το “Παιδιά σηκωθείτε να βγούμε στους δρόμους με ρόλεξ και γούνες στους ώμους”. Οι μέρες όμως ενώ έχουν γίνει πιο δύσκολες από τότε και οι προσδοκίες μας παραμένουν υψηλές. Υψηλές σε κόστη με την τάση όμως να μην θέλει κανείς να δουλέψει. Και κάπου εδώ έρχεται η επανάσταση. Η επανάσταση όμως η ψηφιακή. Αυτή του καναπέ και της νέας κουλτούρας. Η επανάσταση μέσω των κινητών και της βέβαιης επιτυχίας. Η επανάσταση αφού είναι μόδα. Εύχομαι να μην ακουστώ τόσο κακός όσο φαντάζω και να μην αντιληφθεί όποιος με κοιτάξει με αυτό το πονηρό μάτι, πως αισθάνομαι αγωνιστής, αφού δεν μπορώ να είμαι. Δεν μπορώ να είμαι αφού δεν θα καταφέρω να αντιληφθώ τα νέα δεδομένα. Δεν μπορώ μάλλον να αποδεχθώ όσα μου δίνουν να πιστεύω, ξεχνώντας όσα ήξερα. Δεν επιτρέπω ίσως στον εαυτό μου να ακολουθήσει την συγκεκριμένη πορεία που μάλλον προετοιμάζει αυτή τη νέα τάση ενάντια σε τι; Για να καταφέρεις να πολεμήσεις ότι σε ενοχλεί πρέπει πρώτα να αποφασίσεις τι είναι αυτό που θέλεις. Και δυστυχώς οι περισσότεροι εκεί έξω ακόμα δεν έχουν αποφασίσει ούτε ποιοι οι ίδιοι είναι. Ας γιορτάσουμε λοιπόν και από Δευτέρα βλέπουμε…

Χρήστος Αρκομάνης

AZZOURO CAFÉ CAFÉ GALA GRAPPA MAMAKAS MOLIENDO PIZZA 9 11 POCO PICO PUERTO REEF TOY STORIES ΑΜΑΡΥΛΛΙΣ BISTRO ΕΛΕΦΑΝΤΑΣ ΙΣΑΛΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΙΩΑΝΝΙΔΗ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΜΙΝΕΡΒΑ ΠΛΑΓΙΩΣ ΡΟΥΣΣΟΥ ΕΡΙΦΥΛΗ ΓΛΥΚΟ ΣΤΥΛΛΑΣ

ΚΑΡΔΙΤΣΑ

AMANO AVANTI BROTHERS EATERY & DRINK CADILLAC RECORDS CHARLOT COCKATOO DEL CORSO GASPAR HONDOS CENTER MAMALOU MERCATO PIU CAFÉ ΚΑΒΑ ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΟΠΤΙΚΑ ΕΝΩΤΙΑΔΗ ΠΟΥΘΕΝΑ ΡΕΜΠΕΤΙΚΟ ΤΟΣΟΔΑ

ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ DIVERSO ΜΕΛΥΔΡΟΝ

ΛΑΡΙΣΑ

BIER STATION HAIR 2 PIT KAVEH KANES KUBRICK LAS RAMBLAS MAMAKAS PLAY HOUSE THE ALLEY WISEDOG ΔΙΚΑΣΤΙΚΟ ΚΑΦΕΝΕΙΟ Η ΓΗ ΚΛΙΜΑΞ ΠΟΡΤΕΓΟ

ΜΟΥΖΑΚΙ

MOUZAKI PALACE PEOPLE CAFÉ

ΠΑΛΑΜΑΣ KARMA

ΛΙΜΝΗ ΠΛΑΣΤΗΡΑ MONTANEMA ΑΙΟΛΙΔΕΣ ΗΔΥΜΕΛΕΣ ΚΑΖΑΡΜΑ

ΣΟΦΑΔΕΣ

HERMANOS

ΤΡΙΚΑΛΑ

4 PLAY BAR ROUGE DIVERSO THE LOVE SHAKE ZERONINE ΜΥΛΟΣ ΜΑΤΣΟΠΟΥΛΟΥ ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΣΟΥΙΤΑ ΦΑΝ

4

STAFF

Index #51

Έκδοση // Pave P.C.

14

14

∆ιευθυντής Χρήστος Αρκοµάνης

Βίκυ Χατζηβασιλείου

«∆εν κάνω ποτέ σχέδια. Περιµένω από τη στιγµή να µου φέρει την ευκαιρία, την έµπνευση και την ιδέα»

Αρχισυνταξία Χρήστος Αρκοµάνης Graphic Design: Πεζοδροµιο Τeam Παραχώρησαν τα κείµενά τους:

Μαύρος Γάτος Γιώτης Ζάχος Γιώργος Καργιολάκης Άρης Κυριάκος Γιάννης Μαρκούτης Γιώργος Μικάλεφ ∆ηµήτρης Ράκος Τέλης Τερζής ∆ανάη Τ.

Betty Boopaki Εµπορική ∆ιαχείρηση Φώτης Αρκοµάνης sales@pezodromio.gr

∆ιαφήµιση 2441079000 adv@pezodromio.gr Μηνιαία εφηµερίδα, διανέµεται δωρεάν. Απαγορεύεται η αναδηµοσίευση, αναπαραγωγή, ολική ή µερική, ή διασκευή ή απόδοση του περιεχοµένου της έκδοσης µε οποιονδήποτε τρόπο, µηχανικό, ηλεκτρονικό ή άλλο, χωρίς προηγούµενη γραπτή έγκριση του εκδότη.Το περιεχόµενο των δηµοσιευµάτων δεν αποτελεί επίσηµη θέση της ιδιοκτήτριας εταιρείας, η οποία, σε καµία περίπτωση, δεν υιοθετεί τις εκπεφρασµένες θέσεις και απόψεις των συντακτών, ούτε φέρει οποιαδήποτε ευθύνη γι΄ αυτές.

20

30

Ένα παραµύθι γραµµένο και ζωγραφισµένο από τους µικρούς µας φίλους

Και σας κάνουµε το τραπέζι!

Ο Εφιάλτης των Χριστουγέννων

Μύρισε... Χριστούγεννα!

Επίσης η εφηµερίδα ΠΕΖΟ∆ΡΟΜΙΟ, όπως και ο ιστότοπος www.pezodromio.gr συνιστούν ελέυθερο βήµα έκφρασης των πολιτών. Το περιεχόµενο και εδώ των δηµοσιευµάτων δεν αποτελεί επίσηµη θέση της ιδιοκτήτριας εταιρείας, η οποία, σε καµία περίπτωση, δεν υιοθετεί τις εκπεφρασµένες θέσεις και απόψεις των συντακτών, ούτε φέρει οποιαδήποτε ευθύνη για αυτές.

Επιµέλεια εξωφύλλου: Πεζοδρόµιο Τeam

www.pezodromio.gr Pave Ι.Κ.Ε. Μπλατσούκα 36 Καρδίτσα | 43100 T. 24410 79000 F. 24410 79444

Θέλεις το Πεζοδρόµιο κάθε µήνα στο σπίτι σου; Στείλε µας email στο syndromi@pezodromiomag.gr ή τηλεφώνησέ µας στο 2441079000.

Γαβριήλ Νικολαΐδης Ευγενία Τράντου ∆ηµήτρης Κούµανης

8

Μία ακόµα Χριστουγεννιάτικη ιστορία

Ακούσαµε στο Πεζοδρόµιο

Όταν ο πόλεµος σταµάτησε για ένα µατσάκι στα γρήγορα Στις 11 Νοεμβρίου συμπληρώθηκαν 100 χρόνια από τη λήξη του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου που έμεινε γνωστός από τους ιστορικούς ως «Ο Μεγάλος Πόλεμος». Και ήταν πράγματι μεγάλος, αν αναλογιστεί κανείς τα περίπου 40 εκατομμύρια θύματα. Όμως εκεί που μια γενιά θάφτηκε κυριολεκτικά στη λάσπη των χαρακωμάτων, μια μικρή ιστορία μακριά από τη ρουτίνα της φρίκης μπορεί ακόμα και σήμερα να γεμίσει τις μέρες μας με λίγο φως.

«∆ύο περιοχές πιστεύουν στο Μάτι: H Ελλάδα και η Μέση-Γη του Τόλκιν» Καρδίτσα by night. «Από το ’15 ακούµε κάθε µέρα πως θα γίνουν εκλογές. Στο τέλος µε βλέπω να παντρεύοµαι και να έχω κάνει παιδί, κι ακόµα να µην έχω πάει στην κάλπη»

Βρισκόμαστε στα Χριστούγεννα του 1914, λίγους μόνο μήνες μετά την έναρξη του πολέμου, με τη μάχη να μαίνεται στο Δυτικό Μέτωπο. Παρόλα αυτά, η μεγάλη γιορτή πλησιάζει, με φίλους και εχθρούς να μη μπορούν να αγνοήσουν τη σημαντικότητά της. Σε αυτά τα πλαίσια, για μέρες πριν από την 25η Δεκεμβρίου, οι μαρτυρίες μιλούν για στρατιώτες κι από τις δύο μεριές που τραγουδούσαν τα κάλαντα μέσα από τα χαρακώματα, ο καθένας στη δική του γλώσσα. Όσο δε πλησίαζε η παραμονή, τόσο φαίνονταν πιο ξεκάθαρα τα σημάδια προσέγγισης ανάμεσα στα δύο στρατόπεδα.

Παράπονα νεαρής φοιτήτριας, Τρίκαλα. «∆εν ξέρω εξηντάρη που να µην ήταν µέσα στο Πολυτεχνείο, ούτε τριαντάρη που δεν έκανε σούζες µε το ποδήλατο όταν πήγαινε νήπια»

Στη συνέχεια, και λίγες ώρες πριν τη μεγάλη μέρα, σε πολλά σημεία του μετώπου ξεκίνησαν οι πρώτες ανταλλαγές ευχών και δώρων ανάμεσα στους στρατιώτες των δύο αντιπάλων! Εκεί που σοκολάτες, κούτες με τσιγάρα και μπουκάλια ουίσκι αλλάζουν χέρια, στις γκρίζες ζώνες, όπου λίγο πριν χύνονταν ανθρώπινο αίμα. Τότε ήταν που μίλησε η ανθρωπιά. Γρήγορα λοιπόν, μία άτυπη ανακωχή συνέβη ελέω της μεγάλης γιορτής. Το σημαντικότερο; Aυτή η ανακωχή δεν είχε διαταχθεί από τα στρατιωτικά επιτελεία των εκπλεκόμενων χωρών.

Ποτέ τα διαλείµµατα στα σινεµά της Λάρισας δεν ήταν τόσο… εύηχα. «Είµαι τόσο κακός σε αυτό που κάνω, που ούτε η µάνα µου δε θα µου έλεγε καλή κουβέντα αν µε έβλεπε» Tα meeting µας συνοδεύονται πάντα από δυνατές δηλώσεις.

«Αν είχα και στο χωριό µου Black Friday, θα έµοιαζε τουλάχιστον µε της Αµερικής. ∆ε θα ήταν πανηγύρι για εκπτώσεις που βρίσκω αν δείξω λίγο µπούτι» Στα ΤΕΙ της Λάρισας οι ατάκες που «ζωγραφίζουν» είναι καθηµερινότητα. «Το µόνο χρήσιµο πράγµα που έµαθα στο στρατό ήταν να στρώνω το κρεβάτι µου» Συζήτηση σαραντάρη µε νεοσύλλεκτο που διψά για µάθηση. Βόλος. «Κοντεύει ∆εκέµβριος και καµία τηλεοπτική εκποµπή δε διαφήµισε ακόµα τη θαυµατουργή δίαιτα που σε κάνει να χάσεις δέκα κιλά σε δώδεκα µέρες» Η µάνα έχει πάντα δίκαιο, ειδικά αν είναι πολύτεκνη και αγορεύει σε καφέ της Καρδίτσας.

Γιώτης Ζάχος

Γενικώς κι Ανυπερθέτως

Παράπονα οικογενειάρχη στη Μηλίνα.

Τέλης Τερζής

«Αν ο σκύλος είναι ο καλύτερος φίλος του ανθρώπου, τότε οι εισπρακτικές εταιρείες που µας τηλεφωνούν κάθε µεσηµέρι τι είναι;»

Οι πραγματικοί ήρωες της ιστορίας που σας διηγούμαι βρισκόντουσαν στην πόλη Ιπρ του Βελγίου. Μ πορεί η χιονοθύελλα να τσάκιζε τα κόκκαλά τους και η ομίχλη να μην τους επέτρεπε να δουν στα πέντε μέτρα, όμως αυτοί αποφάσισαν να κάνουν αυτό που κανείς δεν είχε κάνει στο παρελθόν: Άγγλοι και Γερμανοί έπαιξαν ένα φιλικό ματς ποδοσφαίρου, στο πεδίο της μάχης! Πάνω στο παγωμένο έδαφος, η ιστορία έγραψε πως κέρδισαν οι Γερμανοί με 3-2, με το ματσάκι να λήγει άδοξα όταν η μπάλα έσκασε σε ένα συρματόπλεγμα. Όμως ο πραγματικός νικητής ήταν η δίψα για ζωή. Εκατό χρόνια μετά, σε μένα και ‘σένα αυτή η διήγηση φαντάζει σαν κάτι μακρινό. Όμως σίγουρα κάτι μας διδάσκει. Ακόμα κι αν βρίσκεσαι χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά απ’ αυτό που σου αρέσει να αποκαλείς «σπίτι», ακόμα κι αν βρίσκεσαι ανάμεσα σε άσπονδους φίλους, καμιά φορά αν η μπάλα τσουλήσει στον πάγο όλα μπορεί να γίνουν καλύτερα. Έτσι το φως κερδίζει το σκοτάδι. Του χρειάζεται απλώς μια μικρή χαραμάδα, ίσα με τη διάμετρο της κάννης ενός όπλου που ξεπροβάλει από την οπή ενός χαρακώματος.

Ποιος βρήκε το bitcoin στη βασιλόπιτα;

Στήλη Άλατος

Γιώργος Καργιολάκης

Υπάρχει µέλλον για το ψηφιακό κρυπτονόµισµα ή τελικά σηµασία έχει η τεχνολογία πίσω από αυτό;

Όταν είδα την κόρη μου να πατάει με το μικροσκοπικό της δάχτυλο «Παράλειψη διαφήμισης» σε ένα βίντεο στο YouTube έφαγα ένα ισχυρό ψηφιακό χαστούκι. Τότε ήταν που συνειδητοποίησα πλήρως ότι εδώ και αρκετό καιρό μεγαλώνουν άνθρωποι που δεν γνωρίζουν την εποχή πριν τα smartphones, τα tablets και το DSL/3G. Ακόμη και οι ίδιες οι γιορτές, όπως τα Χριστούγεννα, έχουν μετατραπεί σε καταναλωτικά πανηγύρια ψηφιακών προϊόντων. Κι αν παλιότερα στις αγορές κυριαρχούσαν τα ρούχα και τα παιχνίδια, τώρα τα ψηφιακά αγαθά είναι ο αδιαφιλονίκητος βασιλιάς. Δεν είναι θέμα ηλικίας μιας και αποτελεί έναν τεχνολογικό μονόδρομο σχεδόν για όλους. Επιπλέον, δεν αρκεί να είναι μόνο ψηφιακά, αλλά να έχουν και το περιζήτητο σηματάκι «smart», από την τηλεόραση μέχρι το ψυγείο και το κινητό. Ποιο είναι λοιπόν το επόμενο βήμα; Προφανώς η εμφάνιση ενός κρυπτονομίσματος αποκλειστικά ψηφιακού. Τί είναι όμως αυτό; Το bitcoin είναι ο πιο κλασικός «εκρόσωπος» αυτής της κατηγορίας. Είναι μοναδικό, γιατί αποτελεί μια αποκεντρωμένη ηλεκτρονική μορφή χρήματος. Σε αντίθεση με τα άλλα συμβατικά νομίσματα, αυτό βασίζεται πάνω στις αρχές της κρυπτογραφίας για την διασφάλιση του δικτύου και την επαλήθευση των συναλλαγών. Η τεχνολογία του μας έδωσε τη δυνατότητα να ονειρευτούμε τον επανασχεδιασμό ολόκληρων supply chains, να σχεδιάσουμε καλύτερες κλινικές μελέτες με ασφαλέστερα πρωτόκολλα και φυσικά την ευκαιρία να απαλλαχθούμε από το υλικό βάρος του νομίσματος. Έτσι φτάσαμε στο σημείο να προσπαθούμε να επανασχεδιάσουμε το τραπεζικό σύστημα. Τα αρχικά χαμόγελα από τη δημιουργία του bitcoin έκαναν όμως τη ζωή μας και ένα κλικ πιο δύσκολη. Τα κρυπτονομίσματα αμφιβόλου αξιοπιστίας ξεπηδούσαν συνεχώς, ενώ ανέβαιναν οι τιμές των καρτών γραφικών.

Όλοι με λίγα λόγια ήθελαν δυνατό μηχάνημα μιας και πιάσουν την καλή ή σε απλά ελληνικά, να κάνουν mining. Google it, ίσως σε ψήσει. Αυτή η… εξόρυξη είναι που έκανε το bitcoin προϊόν επένδυσης. Όμως όσο αναμενόμενος ήταν για κάποιους ο ενθουσιασμός από τον εύκολο πλουτισμό, άλλο τόσο αναμενόμενη ήταν και η πτώση της τιμής του τα τελευταία χρόνια. Χαρακτηριστικά, στο τέλος του Νοεμβρίου του 2018 υποχώρησε στα 3.920,35 δολάρια, όταν τον Δεκέμβριο του 2017 έγραφε… 20.000! Εύκολα καταλαβαίνει κανείς πως από έναν χώρο που απευθυνόταν αποκλειστικά σε... γκατζετάκηδες, το bitcoin μετατράπηκε ξαφνικά σε αντικείμενο κερδοσκοπικών παιχνιδιών ανάμεσα σε «αρπακτικά». Ανατιμήσεις, υποτιμήσεις, ξέπλυμα βρ ώ μικου χρήμα τος και σ το τέ λος, σ τόχος τω ν κυβερνήσεων που ήθελαν να το ρυθμίσουν. Παρά τα παραπάνω όμως, το blockchain είναι το μέλλον. Ποτέ μία σχετικά άγνωστη λέξη δεν άνοιγε τόσους δρόμους. Στην ιατρική, στην παραγωγή και τα logistics, με τη λίστα να μην τελειώνει ποτέ. Απλά και θεωρητικά, οποιαδήποτε εταιρεία μπορεί να βγάλει το δικό της ψηφιακό νόμισμα και αν είναι μεγάλη και αξιόπιστη, να έχει ένα δυνατό χαρτί για συναλλαγές ή αυτοχρηματοδότηση. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το KODAKCoin της Kodak, το οποίο αναμένεται σύντομα στην αγορά. Επομένως, αν βρήκες φίλε αναγνώστη το ψηφιακό… bitφλουρί σ τη βασιλόπιτα, μην το υποτιμήσεις, βάζοντάς το σε κάποιο αντίστοιχο ψηφιακό «συρτάρι». Ίσως να μην είναι απλά ένα ακόμα χιουμοριστικό άρθρο από το «Κουλούρι»! Μπορεί όμως να αποτελεί μία ευκαιρία για επένδυση ή ακόμη καλύτερα, η αρχή για να ασχοληθείς με μια τεχνολογία που ενδεχομένως να σου αλλάξει τη ζωή. Άλλωστε ποτέ δεν είναι αργά για κάτι τέτοιο.

9

11

Stairway to Heaven Ο (παρ΄ ολίγον) διαχωρισµός Κράτους – Εκκλησίας µε τη µατιά του αιλουροειδούς

Ιερεύς: Ευλογητός ο μισθός ημών, πάντοτε και αεί και εις τους αιώνες των αιώνων Λαός: Αμήν

Ζω ανάµεσά σας

Μαύρος Γάτος

Από νωρίς είχαν αρχίσει οι ετοιμασίες για την σπουδαία συνάντηση. Από την μια μεριά πλήθος ρασοφόρων ετοίμαζαν τα αρχιερατικά άμφια και γυάλιζαν την επισκοπική ράβδο μουρμουρίζοντας κατανυκτικά ψαλμούς, ευχές και πικάντικα κουτσομπολιά. Από την άλλη, πλήθος ακομβίωτων επί αργομισθία επαναστατών ανανέωναν με πάθος τα τάιμλαϊν των κοινωνικών τους δικτύων προετοιμαζόμενοι για την μεγάλη μάχη του πληκτρολογίου. Το αντικείμενο της συνάντησης και τα βασικά σημεία της συμφωνίας είχαν προσεχτικά και επιλεκτικά από πριν διαρρεύσει σε φιλικά μίντια ώστε να μην χαθεί πολύτιμος χρόνος από τους πανηγυρισμούς και να αιφνιδιαστεί η αντιπολίτευση που την ίδια ώρα ετοιμαζόταν για το καθιερωμένο τηλεπρομόσιον βιβλίων. Άλλωστε η συμφωνία είχε οριστικοποιηθεί σε προηγούμενες συναντήσεις, πίσω από κλειστές πόρτες και μακριά από τα μάτια και τα αυτιά όσων αποτελούν το αντικείμενο της, όπως κάθε σοβαρή συμφωνία στην ιστορία. Ένας έξωθεν παρατηρητής θα χαρακτήριζε το κλίμα ως ευχάριστα εχθρικό. Οι συμμετέχοντες αντάλλασαν κομψές αβρότητες εσκεμμένα διανθισμένες με προσεχτικά υπολογισμένες προσβολές που φανέρωναν την πραγματική τους απέχθεια ο ένας για τον άλλον. Η συμφωνία είχε το βασικό γνώρισμα κάθε καλής εμπορικής συναλλαγής: και οι δυο πλευρές θα έχαναν και θα κέρδιζαν. Ο λύκος συμφώνησε να αφήσει την αλεπού να παριστάνει τον βοσκό, και η αλεπού συμφώνησε να μην ταΐζει τα λυκόπουλα αλλά τα πρόβατα που θα τρώει ο λύκος. Μετά, από κοινού μπορούσαν να πουλάνε στο παζάρι αυτό που ποτέ δεν ανήκε ούτε στον έναν ούτε στον άλλον: το μαλλί του ποιμνίου. Διότι από καιρό τσακώνονταν για τη μοιρασιά του κόσμου. Οι μεν για όσα ο Κύριος εν σοφία εποίησε επί γης και κυρίως για την γη την ίδια και που πανοσιώτατοι, άλλοτε με όμικρον και άλλοτε με ωμέγα, γενναίοι αιμομίκτες Αυτοκράτορες με κόκκινα χέρια τούς χάρισαν με χρυσόβουλα, σε αντάλλαγμα της Θείας ευλογίας και συγχώρεσης των κριμάτων τους και κυρίως της προθυμίας των επί γης εκπροσώπων Του να αλληθωρίζουν. Οι δε για όσα πίστευαν ότι δικαιούνται να κατέχουν στο όνομα των παραπλανημένων ή εξαγορασμένων ψήφων που τους εξέλεξαν μες στην απελπισία, την πονηριά ή την αφέλεια τους. Και αφού για πολύ καιρό κούνησαν επικριτικά το δάκτυλο ο ένας στον άλλον εν τέλει ασπάστηκαν, παρά τη θέληση τους, την χριστιανική προτροπή της μοιρασιάς και βρέθηκαν ενώπιον ενωπίω με τις ακριβές πένες στο χέρι και την απληστία στο μάτι.

Κάθε πλευρά γνώριζε ακριβώς τι έφερνε την άλλη στο τραπέζι της συμφωνίας: «Ο άρτος ημών ο επιούσιος παραμένει εξασφαλισμένος» Μακαριώτατε «και κυρίως, εμείς δεν θα πληρώνουμε ούτε το νερό ούτε το αλεύρι» διαβεβαίωσαν μειδιώντας αυτάρεσκα, φανερά ικανοποιημένοι με το ευφυολόγημα τους, οι πιστοί ρασοφόροι, «και επιπλέον θα μπορέσουμε επιτέλους να εκμεταλλευτούμε και όλα εκείνα τα ακίνητα που με τόσο κόπο συγκεντρώσαμε από άκληρους φοβισμένους ετοιμοθάνατους». «Θα μπορέσουμε να κάνουμε αυτό που ξέρουμε καλύτερα Πρόεδρε» επαναλάμβαναν με σίγουρη φωνή οι έμπειροι συμβουλάτορες του αναπάντεχου Πρωθυπουργού, «θα πουλήσουμε θέσεις στο Δημόσιο, δοκιμασμένη συνταγή, εγγυημένη επιτυχία. Και αν δεν περάσει η συμφωνία από τους Μητροπολίτες, πάλι κερδισμένοι θα είμαστε αφού θα ρίξουμε το φταίξιμο στην άλλη πλευρά». Ο Μακαριώτατος Αρχιεπίσκοπος Αθηνών και Πάσης Ελλάδος και Πρόεδρος της Ιεράς Συνόδου Ιεραρχίας Κ.κ. Ιερώνυμος Β΄ (κατά κόσμον Ιωάννης Λιάπης) χαμογέλασε στον Πρωθυπουργό: «Υποτίθεται ότι εμείς χωρίζουμε τα τσανάκια μας αλλά στην πραγματικότητα με τη συμφωνία αυτή γινόμαστε πιο συνέταιροι από ποτέ». «Μακαριώτατε, και οι δυο μας εμπορευόμαστε το ίδιο αγαθό: εσείς την ελπίδα του Παραδείσου μετά θάνατον, εμείς την ελπίδα του Παραδείσου επί Γης, μια θεσούλα στο Δημόσιο». Η γιαγιά μου ήταν μια υπάκουη και πολύ θρήσκα γυναίκα. Την θυμάμαι όλη μέρα να φροντίζει το καντήλι, να προσεύχεται και να διαβάζει βίους αγίων. Μάλλον ευτύχησε να ζήσει πολλά χρόνια. Η τελευταία μου επίσκεψη, λίγο πριν το τέλος, συνέπεσε χρονικά με την αποκάλυψη σπουδαίου «θαύματος» σε παρακείμενη πόλη. Πιστεύοντας πώς θα την ευχαριστήσω αναφέρθηκα στο συμβάν. Με κοίταξε: «Λες να είναι υποκριτές;» ρώτησε. Συγκλονίστηκα. Δεν περίμενα ποτέ πως μέσα σε αυτό το ήσυχο, τακτοποιημένο μυαλό θα μπορούσε να ανθίσει η αμφισβήτηση. Το θεώρησα απρέπεια να το εκμεταλλευτώ και την διαβεβαίωσα πως επρόκειτο για σίγουρο θαύμα. Έπειτα, βολικά, αλλάξαμε και οι δύο κουβέντα. Ύστερα έφθασε η ώρα της ανακοίνωσης. Πήραν τις θέσεις τους πίσω από τα μικρόφωνα. Όσο μιλούσε ο Αλέξης, στηριγμένος με τα δυο του χέρια στην σκαλιστή ποιμαντορική ράβδο, ο Γιάννης δούλευε στο μυαλό του την απολογία του ενώπιον του Κυρίου. Ήταν αισιόδοξος πως θα τον πείσει πως στις μέρες μας η τρύπα της βελόνας είναι μεγαλύτερη ώστε να χωρέσει επιτέλους η καμήλα. Τα φώτα έπεσαν και ήρθε το τέλος. Ξέχνα λοιπόν όλα όσα σου προανέφερα: Ακόμα και οι ηχηρές μπίζνες, καμιά φορά εκτροχιάζονται.

12

13

Νέοι Αγρότες 2019 Η Σκοπιά Φαρσάλων έγινε viral για καλό σκοπό

«Οδηγώντας άτσαλα, σε πάω ως τα Φάρσαλα» αναφέρει μεταξύ άλλων ένας τραγουδιστής του κάμπου! Και τη δουλειά να έχεις τέτοιον καιρό προς τα εκεί, αν δεν σε απασχολεί η τιμή για το βαμβάκι ή αν η υπογλυκαιμία σου δεν έχει χτυπήσει κόκκινα! Κι όμως η ιστορική κωμόπολη, όσο άτσαλο δρόμο και αν διαθέτει, πέτυχε ακόμη μία φορά διάνα στην επικαιρότητα αφού απασχόλησε το πανελλήνιο με τη δράση των «Νέων Αγροτών» και το ημερολόγιο που ετοιμάζουν για το 2019. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. 25 χιλιόμετρα μακριά από τα Φάρσαλα βρίσκεται το χωριό Σκοπιά. Είναι ένα ήσυχο μέρος με μία μικρή πλατεία στο κέντρο του χωριού όπου τρία καφενεία αποτελούν τη μοναδική έξοδο και διασκέδαση για τους ντόπιους. Φτάνοντας λοιπόν είχαμε ραντεβού με τον πρόεδρό του, Ηλία Τσούτσο, ο οποίος ήταν και ο εμπνευστής της ιδέας του πολυσυζητημένου ημερολογίου. Μέχρι όμως να έρθει να μας συναντήσει, είχαμε στη διάθεσή μας περίπου ένα ακόμη τέταρτο, αφού είχαμε φτάσει τελικά νωρίτερα. Αυτό μας έδινε την ευκαιρία να «εξετάσουμε» με την ησυχία μας τόσο το μέρος για το οποίο γινόταν τόσο ντόρος, όσο και τους κατοίκους του που εξ αρχής φανήκαν φιλικοί και πρόθυμοι να μας εξυπηρετήσουν. Καθίσαμε στο καφενείο της Τασίας και μάλλον είχε ενημερωθεί για την άφιξή μας. Το καφενείο ήταν καθαρό και περιποιημένο και ενώ στην αρχή οι 2 θαμώνες του μας ρώτησαν με ύφος κάπως διστακτικό τι κάνουμε στο χωριό τους, όταν τους δείξαμε το ΠΕΖΟΔΡΟΜΙΟ γελάσανε και κατάλαβαν ότι περιμέναμε τον πρόεδρο για να μας μιλήσει.

Φωτογραφία: Lightroom studio Γ. Αρσενόπουλος

Επί του πιεστηρίου

Άρης Κυριάκος

Παραγγείλαμε ένα τσίπουρο και αμέσως από το απέναντι τραπέζι ακούστηκε κάποιος να λέει. «Κερασμένα από μένα». Τον ευχαριστήσαμε και πιάσαμε κουβέντα για την δουλειά του και την καθημερινότητα στο χωριό. Γρήγορα παραγγείλαμε το δεύτερο τσίπουρο, ενώ η Καίτη μας έφερνε παράλληλα ίσως τους νοστιμότερους μεζέδες που έχουμε δοκιμάσει. Εκεί πάλι ακούστηκε από κάποιον άλλον πως και αυτή η «γύρα» ήταν κερασμένη. Γελώντας τον ευχαριστήσαμε και κοιταχτήκαμε συνωμοτικά αφού από εκεί μάλλον θα φεύγαμε μεθυσμένοι.

Δεν πέρασαν ούτε 5 λεπτά και εμφανίστηκε ο Ηλίας. Μας καλωσόρισε γρήγορα και μάντεψε… μας κέρασε κι αυτός με τη σειρά του τσίπουρο. Τελικά αυτή η βόλτα δεν θα είχε τον συνηθισμένο χαρακτήρα. Ο πρόεδρος λοιπόν μας συστήθηκε. Είναι ένας νέος 31 χρονών με διάθεση και όρεξη για τόσα πράγματα που σου θυμίζει περισσότερο άνθρωπο που διοικεί μία μεγάλη πόλη παρά ένα τόσο μικρό χωριό. Είναι και ο ίδιος αγρότης και πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Σκοπιάς Φαρσάλων, αυτού του φιλήσυχου μικρού χωριού που ζει από την ενασχόληση των κατοίκων του με τον πρωτογενή τομέα.

O συγκεκριμένος σύλλογος πέρα από τις εκδηλώσεις που πραγματοποιεί κατά τη διάρκεια του χρόνου, πριν από λίγα 24ωρα ετοίμασε το ημερολόγιό του για το 2019. Σε αυτό, 9 νέοι αγρότες του χωριού φωτογραφίζονται ημίγυμνοι και κάνουν τους πάντες να ασχολούνται μαζί τους. Ο λόγος, η προβολή του τόπου τους και η πρόσκληση ενίσχυσης του πρωτογενούς τομέα στην χώρα μας. Βλέπεις, ενώ πολλοί γνωρίζουν πως η κτηνοτροφία και η γεωργία αποτελούν την «ατμομηχανή» για την ελληνική οικονομία, ελάχιστοι ξέρουν τι σημαίνει να είσαι πραγματικά αγρότης και άνθρωπος της υπαίθρου. Γυρνώντας στο ημερολόγιο, μας λέει πως «Πάντα το γυμνό μιλάει», όταν πήγαμε την κουβέντα στο πικάντικο concept, ενώ συνέχισε λέγοντας πως η ιδέα είναι αυθεντική κι όχι κάποια φθηνή αντιγραφή. Υποστηρίζει πως το εγχείρημα δεν είναι τόσο τολμηρό όσο νομίζουν κάποιοι. Ανησυχίες για το… πιπεράτο εγχείρημα πάντως δεν υπάρχουν, γιατί όλοι γνωρίζονται μεταξύ τους και συναντιούνται κάθε μέρα. Το χωριό αποφάσισε και θα λέγαμε πως ενέκρινε τη δουλειά. Μετά από την υπερβολική δόση γέλιου και πριν ξεκινήσουμε το ταξίδι της επιστροφής, υποσχεθήκαμε στα παιδιά πως θα τα ξαναπούμε σύντομα. Μέχρι όμως αυτό να συμβεί, πρέπει να σας πούμε πως το ημερολόγιο Πολιτιστικού Συλλόγου Σκοπιάς θα κυκλοφορήσει μέσα στις επόμενες μέρες και αναμένεται να γίνει τρελό sold out! Ίσως μέσα από αυτό μάθετε καλύτερα την πραγματικότητα ενός χωριού της Θεσσαλίας που δεν πρέπει να φημίζεται μόνο για τα διαχρονικά… κλαρίνα στο πανηγύρι του Προφήτη Ηλία!

14

Το Πεζοδρόμιο Πάει Πακέτο με τη

Βίκυ Χατζηβασιλείου

Γιάννης Μαρκούτης Φωτογραφία: Γιώργος Καπλανίδης

Γ

υναίκα. Εργαζόμενη μητέρα. Δημοσιογράφος. Παρουσιάστρια. Fashion editor. Συγγραφέας. Αθλήτρια. Η Βίκυ Χατζηβασιλείου είναι κάτι περισσότερο από μία οικεία και συνάμα διαχρονική τηλεοπτική περσόνα. Είναι ο εαυτός της, αγαπά το multitasking και μεταδίδει στον συνομιλητή της τον ίδιο αέρα με αυτόν που βγάζει στο τηλεοπτικό πλατώ. Την «τρακάραμε» το τελευταίο Σάββατο του Νοεμβρίου, όπου μέσα σε κάτι λιγότερο από μία ώρα μας άνοιξε μία πόρτα για μια καλύτερη και πιο φωτεινή ζωή.

17 Πως ξεκίνησε η ενασχόλησή σας με τα media, δεδομένων των σπουδών σας στη Νομική και την Ιατρική; Ήταν λίγο άχαρη η δικηγορία, τουλάχιστον στο κομμάτι που θα έπρεπε εγώ να εκφέρω σ’ αυτή την ηλικία. Τελείωσα ποινοκολόγος, κέρδισα και χρονιά, πήρα πάρα πολύ γρήγορα το πτύχιο και έκανα εξίσου γρήγορα τις μεταπτυχιακές μου σπούδες. Ήμουν στην ουσία ένα κοριτσάκι που στα 22 έπρεπε να συνδιαλέγεται με εγκληματικά στοιχεία, πράγμα όχι απαραιτήτως σκληρό, αλλά σίγουρα κακής αισθητικής. Από την άλλη, η δικηγορία και η δημοσιογραφία έχουν πολλά κοινά. Και στις δύο περιπτώσεις μάχεσαι για το δίκαιο και χρειάζεται να πείσεις ένα κοινό γι’ αυτό που εσύ υποστηρίζεις. Όμως η δημοσιογραφία είναι πιο γοητευτική. Είστε μόνιμη κάτοικος Θεσσαλονίκης ενώ το τηλεοπτικό σας σπίτι βρίσκεται στην Αθήνα. Σας στρεσάρουν οι συνεχείς μετακινήσεις; Πλέον το έχω εντάξει μέσα στην καθημερινότητα μου με σχετική ευκολία και ευχαρίστηση. Μου άρεσουν οι εναλλαγές, μιας και δε θέλω να βαλτώνω. Νιώθω λοιπόν πάρα πολύ καλά που αλλάζω παραστάσεις ανά εβδομάδα, όταν και πηγαίνω στην Αθήνα για τα γυρίσματα της εκπομπής. Ανήκω στους τυχερούς και δεν το βλέπω σαν βάρος. Το «Πάμε Πακέτο» υπάρχει στην τηλεόραση εδώ και 14 χρόνια. Που πιστεύετε ότι οφείλεται αυτή του η διαχρονικότητα; Υπάρχουν κάποια δομικά χαρακτηριστικά που μπορεί κάποιος να βρει στις εκπομπές που κρατάνε πολλά χρόνια. Είναι η αλήθεια, η συνέπεια, η αγάπη γι’ αυτό που κάνεις και ο σεβασμός στον τηλεθεατή. Εν προκειμένω, το «Πάμε Πακέτο» έχει κάτι που ταιριάζει πολύ στην ιδιοσυγκρασία του Έλληνα, που είναι η ένταση στο συναίσθημα. Αν συγκεντρώσεις όλα αυτά τα στοιχεία, βρίσκεις την απάντηση στο περί διαχρονικότητας.

Αναφερόμαστε σε μία συναισθηματικά φορτισμένη εκπομπή. Πώς διαχειρίζεστε τα τόσο έντονα ψυχολογικά σκαμπανεβάσματα; Δεν έκανα καμία προσπάθεια εύρεσης τεχνικής αποδεσμεύσης. Αφήνω τον εαυτό μου να το ζήσει γιατί προφανώς εκείνη την ώρα έχει ανάγκη να το ζήσει και δεν μπορώ να διανοηθώ ότι δε θα γίνω μέρος την ιστορίας. Δε μου αρέσει να διαχειρίζομαι απλά ένα story και να μην εισχωρώ σε αυτό. Με το που πέσουν οι προβολείς και θα πάω σπίτι, θα χαλαρώσω με ένα τσαγάκι στο σπίτι ή θα βγω μια βόλτα με φίλους. Έχει μείνει κάποια ιστορία χαραγμένη στην μνήμη σας; Πάρα πολλές, κυρίως από μανάδες με παιδιά που γοερά θρηνούσαν για την απώλειά τους, βρισκόντουσαν σε μία διαρκή φάση αναζήτησης και όταν συνέβαινε μία επανασύνδεση, βιώναμε μία έκρηξη συναισθημάτων. Κάποια ξεχωριστή, που «ρίζωσε» μέσα σας; Πριν από αρκετά χρόνια είχε έρθει μία μητέρα τριών παιδιών που ήταν χωρισμένη και δεν είχε τις καλύτερες των σχέσεων με τον πρώην άντρα της. Είχε την επιμέλεια των παιδιών και ο σύζυγος τα έπαιρνε σε αραιά χρονικά διαστήματα. Κάποια Χριστούγεννα, όπως τώρα καλή ώρα, αυτός της τα ζήτησε για να πάνε εκδρομή. Το εξοργιστικό είναι πως επρόκειτο περί απαγωγής, μιας και τα πήρε μαζί του στην Αυστραλία. Γλίτωσε μόνο το ένα από τα τρία, που ήταν νεογέννητο. Για να μη σας τα πολυλογώ, αυτό το έγκλημα διαρκείας έληξε για το ένα παιδί μέσω της εκπομπής μας, όταν συνάντησε τη μητέρα του έπειτα από 24 χρόνια. Kάντε εικόνα αυτή τη μάνα... Έχετε νιώσει ποτέ κορεσμό λόγω της πολύχρονης πορείας σας στην TV; Δεν τον έχω βιώσει ποτέ. Ούτε μια φορά, και σας το λέω ειλικρινά. Αν το είχα πει δε θα συνέχιζα να κάνω καλά τη δουλειά μου κι αυτό θα φαινόταν. Απλά θα είχα σταματήσει. Σας απασχολούν τα νούμερα της θεαματικότητας; Εμένα προσωπικά μπορεί και να μη με ενδιαφέρουν, ενδιαφέρουν όμως τους υπόλοιπους! Άρα χωρίς αυτά δε θα μπορέσω να επιβιώσω. Μία κακή θεαματικότητα μπορεί να με οδηγήσει χωρίς εκπομπή την επόμενη χρονιά. Αν δεν είχατε εκπομπή, θα στρεφόσασταν στο YouTube ή σε κάποια άλλη online πλατφόρμα; Αν έμενα χωρίς την εκπομπή δε θα μου έμενε είχα καμία εμμονή με τη δημοσιότητα. Νομίζω δε πως θα στρεφόμουν προς κάτι τελείως διαφορετικό. Ίσως να έκανα σεμινάρια αυτοβελτίωσης.

19

Θα αλλάζατε λοιπόν την καριέρα σας για κάτι άλλο;

Αφουγκράζεστε δηλαδή σε μεγάλο βαθμό την ατμόσφαιρά τους;

Δε θα την άλλαζα άρδην. Γιατί κι αυτό που κάνω αλλάζει λίγο τη ζωή κάποιων ανθρώπων. Θα την άλλαζα όμως κατά τον τρόπο εκφοράς, παρόλο που το αποτέλεσμα θα ήταν ίδιο. Θεωρώ πως καθένας έχει μία αποστολή και τη δική μου την έχω βρει: Nα αλλάζω τις ζωές των ανθρώπων. Μπορεί να ακουστεί υπερφίαλο, αλλά είναι καλό να ξέρουμε πού πηγαίνουμε και γιατί είμαστε εδώ.

Όχι απλά την αφουγκράζομαι, αλλά έχω ήδη στολίσει εδώ και 15 μέρες (σ.σ. η συζήτηση έγινε στις 25 Νοεμβρίου).

Φτάσατε ποτέ στα άκρα με κάποιον καλεσμένο σας; Σε σημείο να θέλω να κοπανήσω άνθρωπο. Υπήρξε άτομο που όχι απλά με έφτασε στα όριά μου, αλλά με έβγαλε από αυτά. Παρόλα αυτά το διαχειρίστηκα με πολλή υπομονή, κι ας υπήρχαν στιγμές κι ας περνούσε συνεχώς από το μυαλό μου η σκέψη να τον δείρω. Ο θυμός είναι το πιο motivating συναίσθημα από τη μία, και από την άλλη το πιο επικίνδυνο, γιατί μπορεί να σε οδηγήσει σε ακραίες συμπεριφορές. Το μέλλον της ενημέρωσης το βλέπετε αμιγώς ψηφιακό; Κάποια στιγμή θα υπάρχει ελάχιστος χώρος για τα έντυπα, που ούτως ή άλλως έχει ήδη συρρικνωθεί. Είναι πιο εύκολη η πρόσβαση στα ψηφιακά media και πιο ανέξοδη ενεργειακά. Σκεφτείτε μόνο πόσο απλό και ξεκούραστο είναι να ενημερωθείς πατώντας ένα κουμπί, χωρίς ταυτόχρονα να επιβαρύνεις το περιβάλλον.

H TV θα «σβήσει» κι αυτή; Αποκλείεται, γιατί και η τηλεόραση ανήκει στην κατηγορία της εύκολης πρόσβασης στην εικόνα, στην ιστορία και στην πληροφορία. Η εικόνα πάντα δηλώνει πολύ πιο άμεσα αυτό που έχει να πει. Δεν έχει σημασία αν έρχεται από την τηλεόραση ή τον κινηματογράφο. Εύκολα και ακούραστα. Το μέλλον είναι ψηφιακό, και σημερινοί εικοσάρηδες όταν φτάσουν τα 70 και θα αναζητήσουν την TV για την ενημέρωσή τους. Σε αυτά τα... ψηφιακά πλαίσια,υπάρχει και το site σας. Ακριβώς. Δημιούργησα τα «Όμορφα Μυστικά» πριν από 5 χρόνια . Είναι μια σελίδα με την υπογραφή μου και έχει μόνο πληροφορίες και συμβουλές για να κάνουμε τη ζωή μας καλύτερη, υγιέστερη και ομορφότερη. Όλα αυτά ανέξοδα και γρήγορα. Ας πάμε τώρα στο νέο σας βιβλίο, που κυκλοφόρησε στις αρχές Νοεμβρίου, το «Άλλαξε ζωή και σώμα σε 42 ημέρες». Κυκλοφορεί εδώ και δύο εβδομάδες. Πρόκειται για μία κβαντική προσέγγιση αντιφλεγμονώδους διατροφής μέσα από στοιχεία αυτοβελτίωσης. Είναι ο δεύτερος χρόνος που κάνω σεμινάρια κβαντικής φυσικής, και ήθελα να συνδυάσω αυτά τα δύο αντικείμενα. Πιστεύετε ότι το Σύμπαν διέπεται από κάποια ευφυϊα; Πιστεύετε στον Θεό, Δημιουργό... ... ή στην Ανώτερη Διάνοια. Δεν έχω αμφιβολία πως κάτι τέτοιο συμβαίνει. Θα μπορούσα να το πω και Θεό. Βέβαια δεν έχει και τόσο μεγάλη σημασία πώς το αποκαλούμε. Από την άλλη, όσα ανακαλύπτονται σήμερα στο CERN έχουν ειπωθεί νωρίτερα. Υπάρχουν μεγάλοι, ανεξερεύνητοι θησαυροί γνώσης στην ανθρωπότητα. Συγχωρείτε εύκολα ή ανήκετε στους ανθρώπους που… κρατάν Μανιάτικο; Πάρα πολύ εύκολα. Θα ήμουνα χαζή άμα δεν το έκανα. Γιατί να κρατάω αρνητικές τοξίνες; Συγχωρώ και ξεχνώ. Τι σημαίνουν για εσάς τα Χριστούγεννα; Είναι η γιορτή που θα μαζέψει την οικογένεια. Η γιορτή που κινητοποιεί συναισθήματα χαράς. Οι στολισμοί και τα λαμπάκια χαρίζουν άλλο χρώμα. Όμως υπάρχει και το καλύτερο: Μας χαρίζουν συγχωροχάρτι για να φάμε πολύ, με ελάχιστες τύψεις!

Ποια φωτογραφία έχετε ταυτίσει με τις μέρες των γιορτών; Την είχα τραβήξει από ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι στον Άγιο Αθανάσιο, στο Καϊμακτσαλάν. Έχω εδώ και πολλά χρόνια ένα σπίτι εκεί, από την εποχή που η περιοχή δεν είχε ρεύμα. Εκεί ζούσε ο μπαμπάς μου και ήταν τα τελευταία του Χριστούγεννα. Είχα γράψει στις χριστουγεννιάτικες πετσέτες τα ονόματα όλων των μελών της οικογένειας και θα ήθελα πολύ να το ξαναζήσω έτσι. Ήμουν πάρα πολύ ευτυχισμένη. Θυμάμαι μάλιστα πως είχα γράψει και ένα μικρό κείμενο που τελείωνε κάπως έτσι: «Δεν ξέρω αν νιώθω βασίλισσα, Χατζηβασίλισσα, σίγουρα!». Τον μπαμπά τον λέγανε Βασίλη, τη γιαγιά μου Βασιλική, τον μικρό μου γιο Βασίλη-Ορφέα. Υπάρχει δηλαδή ένα μικρό βασίλειο! Μιας και πιάσαμε το... βασίλειο του Βασίλη, ποιος είναι ο προσωπικός σας Άγιος Βασίλης; Ήταν, είναι και θα είναι ο εαυτός μου. Αν δεν τα έχεις καλά με τον εαυτό σου, μην περιμένεις από κανέναν να σε κάνει να νιώσεις καλά. Κι αν συμβεί αυτό, θα είσαι καλά υπό αίρεση. Υπό την αίρεση του συγκεκριμένου άλλου. Ποια είναι τα σχέδια για το νέο έτος και το κοντινό μέλλον; Δεν κάνω ποτέ σχέδια. Περιμένω από τη στιγμή να μου φέρει την ευκαιρία, την έμπνευση και την ιδέα. Θεωρείτε πως είμαστε άπληστοι όσον αφορά τα υλικά αγαθά; Είμαστε ανώριμοι και, δυστυχώς, τα ανώριμα όντα ασχολούνται με τον υλισμό όταν η ευτυχία συναντάται σε πολύ μικρά και απλά πράγματα. Πώς ορίζετε λοιπόν μία όμορφη ζωή; Η όμορφη ζωή δεν έχει σχέση με τα χρήματα και την κατοχή τους. Έχετε δει πόση χαρά υπάρχει στα μάτια των μικρών παιδιών έξω από τις φαβέλες; Πόση ευτυχία είναι ζωγραφισμένη στα παιδικά πρόσωπα έξω από τα τσαντίρια; Και από την άλλη, την ίδια στιγμή, πόση θλίψη μπορεί να χωρέσει στις επαύλεις. Είναι δυνατόν να μετράμε την ευτυχία με το χρήμα; Το χρήμα απλώς διευκολύνει. Καθένας με λίγα λόγια ας φτιάξει τον δικό του παράδεισο, και όχι μόνο λόγω γιορτών. Δεν είναι κακό να φτιάχνουμε τον δικό μας παράδεισο, αρκεί να μπορούμε να βάλουμε κι άλλους μέσα. Ή να μπορούμε να σκεπτόμαστε και να επισκεπτόμαστε τον παράδεισο των άλλων.Να φτιάχνουμε τους μικρούς μας παράδεισους και να τους μοιραζόμαστε. Να γεμίσουμε η ζωή μας από τέτοιους. Τι σημαίνει για εσάς η λέξη Πεζοδρόμιο; Για μένα πεζοδρόμιο είναι το πρώτο μου ρεπορτάζ. Από εκεί ξεκίνησα και δε μπήκα ξαφνικά στην τηλεόραση. Έπειτα, αργά και σταθερά έφτασα εκεί που έφτασα. Όμως η αρχή έγινε στο πεζοδρόμιο και θα το θυμάμαι για πάντα. Κλείνοντας, τί θα θέλατε να μεταφέρετε στους αναγνώστες μας και τηλεθεατές σας; Να βάζετε πάθος σε ότι αγαπάτε για να το κάνετε γρήγορα και με αποτέλεσμα. Kαλά Χριστούγεννα!

20

ω

Πεζοδρόμιο Team

Β

ρισκόμαστε στον Δεκέμβριο του 2018, λίγες μέρες πριν έρθουν τα Χριστούγεννα. Η ιστορία ξεκινά με αφορμή τις απορίες 7 παιδιών σχετικά με τον Άγιο Βασίλη. Προσπαθούν να λύσουν όσα τόσα χρόνια δεν γνωρίζουν: Γιατί φοράει κόκκινα και άσπρα; Tί κάνει όλο τον υπόλοιπο χρόνο; Πως πετάει με το έλκηθρο; Όμως τα ερωτήματα αντί να παίρνουν απαντήσεις, αυξάνονται… Τυχαία λοιπόν ένα πρωί, περπατώντας όλη η παρέα για το σχολείο, βλέπουν στην άκρη του δρόμου έναν χοντρούλη ηλικιωμένο με γυαλιά να κάθεται κατσουφιασμένος. Είχε άσπρη γενειάδα και φορούσε τη στολή του Αγίου των Χριστουγέννων. Δεν έχασαν ώρα και αποφάσισαν να του μιλήσουν μήπως και τελικά είχαν πετύχει τον πραγματικό Άγιο Βασίλη που θα τους έλυνε όλα όσα είχαν στο μυαλό τους.

22

23

Ο Άγιος Βασίλης ανακρίνεται «Γεια σου. Είσαι ο Άγιος Βασίλης;», τον ρώτησε ο πιο τολμηρός που ήταν ο Θωμάς. Ο παράξενος κύριος χαμογέλασε και το πρόσωπό του λούστηκε με φως. Όμως φαινόταν πως είχε άγχος. «Είσαι ο Άγιος Βασίλης και στις γιορτές φέρνεις δώρα σε όλα τα παιδιά», του φώναξε η Κατερίνα, που αν και η μικρότερη της παρέας, πάντα ήταν αποφασιστική. Ξαφνικά επικράτησε σιωπή. «Τον πετύχαμε. Είμαστε οι πιο τυχεροί άνθρωποι του πλανήτη» φώναξε η Όλγα που την χαρακτήριζε πάντα ο ενθουσιασμός. Κανένας ήχος δεν ακουγόταν σα να είχε γίνει θαύμα. «Ναι, εγώ είμαι, με ανακαλύψατε. Αλλά κάντε μου μια χάρη και μην το πείτε σε κανέναν άλλο», τους ψιθύρισε και ακουγόταν μόνο αυτός. «Ξέμεινα εδώ γιατί το έλκηθρό μου έχει πρόβλημα». Αμέσως ο Ηλίας του λέει «Που βρίσκεται παρκαρισμένο; Μπορώ να το επισκευάσω εγώ». Ο Ηλίας πάντα έλυνε και έδενε με τον τρόπο του. Του εξήγησε πως χρειάζονται μαγικά εργαλεία για να επισκευαστεί και πως δεν ήταν εύκολο για αυτόν. Τότε ανέλαβε την κουβέντα η Νίκη που με το χαμόγελό της μάγευε όποιον ήθελε. «Μην ανησυχείς, θα χρησιμοποιήσω τις μαγικές μου δυνάμεις για να σε βοηθήσω να το φτιάξεις». Την κοίταξε με αγάπη αλλά ακόμη έδειχνε ανήσυχος αφού ο χρόνος περνούσε και οι υποχρεώσεις για τα φετινά Χριστούγεννα είχαν μείνει πίσω. Τους είπε ξανά πως δεν έχει πολύ χρόνο και πως σε λίγο θα περνούσαν τα ξωτικά να τον παραλάβουν. Εκεί η Βαλέρια πήρε μέρος και με νάζι τον παρακάλεσε να μην την αφήσει με τις απορίες που είχε. Ο γέροντας γέλασε! Τελευταία είχε μείνει η Μυρτώ που σαν μεγαλύτερη έδινε και τις περισσότερες λύσεις «Σου υποσχόμαστε ότι δε θα πούμε τίποτα, και εσύ θα μας λύσεις όλες τις απορίες». Και αφού άλλη επιλογή δεν υπήρχε ξεκίνησε μία μαγική συζήτηση.

- Πώς μπαίνεις στα σπίτια που δεν έχουν καμινάδα; Στα πολύ παλιά χρόνια, τότε που δε ζούσαν ούτε οι παππούδες τον παππούδων σας, όλα τα σπίτια είχαν τζάκι. Από εκεί κατέβαινα στο σπίτι και έφερνα τα δώρα και οι άνθρωποι έφτιαχναν τις καμινάδες τους μεγάλες, γιατί όλοι ήξεραν πως είχα λίγα κιλά παραπάνω. Όσο περνούσε ο καιρός και αρχίσατε να φτιάχνετε πολυκατοικίες, δε σας κρύβω ότι δυσκολεύτηκα. Στην αρχή αναγκαζόμουν να κάνω τον κλέφτη και να ανοίγω στα κρυφά τα παράθυρα από τις βεράντες, αλλά ευτυχώς, τώρα όλοι τα αφήνουν ξεκλείδωτα τη νύχτα που αλλάζει ο χρόνος.

- Γιατί φοράς κόκκινα και άσπρα και δεν είσαι ντυμένος σαν κανονικός άνθρωπος; Ήμουν σίγουρος πως θα μου κάνατε αυτή την ερώτηση. Έτσι με φτιάξατε στο μυαλό σας και έτσι έγινα για να μη σας στεναχωρήσω. Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι γιορτές των παιδιών. Όλοι, μικροί και μεγάλοι γίνονται παιδιά, και δεν ήθελα η εικόνα που έχετε για μένα να αλλάξει. Για να σας πω και την αλήθεια, είμαι κόκκινος εδώ και 100 χρόνια. Στην αρχή με πείραζε, αλλά τώρα το συνήθισα! Ούτε ήμουν πάντα χοντρός, κι ας με ζωγραφίζατε έτσι. Από το 1950 και μετά την πάτησα!

- Μήπως δεν είσαι ένας; Δε γίνεται να προλαβαίνεις όλα όσα κάνεις. Ένας είμαι και με έχετε μπροστά σας. Από τις αρχές του χρόνου μέχρι και το τέλος του, διαβάζω όλα σας τα γράμματα. Μετά αρχίζουμε με τους βοηθούς μου να φτιάχνουμε τα παιχνίδια. Είναι μια διαδικασία μεγάλη, που μας παίρνει πολλούς μήνες. Δουλεύουμε πολλές ώρες κάθε μέρα. Σίγουρα δυσκολεύομαι, αλλά προλαβαίνω. Άμα δείτε τις σημειώσεις μου θα καταλάβετε.

25

- Πώς πετάς τόσο γρήγορα και φτάνεις σε όλα τα σπίτια του πλανήτη ταυτόχρονα; Με βολεύει ο τρόπος που εσείς οι άνθρωποι μετράτε το χρόνο. Οι περισσότερες χώρες του κόσμου έχουν διαφορετική ώρα. Όταν στην Αυστραλία ξημερώνει, στην Αμερική κοιμούνται. Έτσι κερδίζω ώρες και μπορώ να βγάλω τη δουλειά με λιγότερο άγχος.

- Και πάλι, δε γίνεται να προλαβαίνεις! Κάποια πράγματα δε γίνεται να εξηγηθούν με τον τρόπο που τα βλέπουμε. Ο Θεός μου έχει δώσει τη δύναμη να μπορώ να βρίσκομαι σε πολλά μέρη ταυτόχρονα. Έτσι, μπορεί φέτος την ίδια στιγμή να είμαι στο σπίτι όλων σας ταυτόχρονα.

- Το έλκηθρο τελικά υπάρχει ή είναι παραμύθι; Καταρχήν τίποτα στη ζωή δεν είναι παραμύθι αν έστω και ένα παιδάκι πιστεύει σε αυτό. Είναι αλήθεια και αυτή τη στιγμή το έλκηθρο επισκευάζεται. Με ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο και οι τάρανδοι που το οδηγούν είναι ακούραστοι. Φέτος όμως τους βλέπω λίγο παράξενους, έχουν φάει πολλά καρότα τις τελευταίες μέρες και δεν ξέρω πώς θα τα καταφέρουν. Μετά από ένα λεπτό αλλάζουν οι ρόλοι και ο Άγιος Βασίλης ρωτάει τα παιδιά. «Εσείς δηλαδή τι νομίζατε για το έλκηθρο;» τους λέει γεμάτος περιέργεια. Η Μυρτώ πετάγεται και του λέει πως πιστεύει στο έλκηθρο αλλά είναι σίγουρη πως αυτό κινείται όταν ο άγιος... αερίζεται! Όλοι γελάνε και τα μάγουλα του Άγιου Βασίλη κοκκινίζουν. Άλλη ερώτηση; - Λένε πως σου αρέσει το γάλα και τα μπισκότα. Είναι αλήθεια; Αυτό είναι ένα ψεματάκι που κάποιος σκαρφίστηκε. Μου αρέσουν όλα τα γλυκά και τα φαγητά. Όλοι μου αφήνετε γάλα, και σας ευχαριστώ γι’ αυτό, αλλά και τίποτα να μην αφήσετε θα ήταν πάλι καλό αφού έχω παχύνει επικίνδυνα.

- Γιατί δε θέλεις να σε βλέπουμε όταν μπαίνεις στο σπίτι; Είμαι πολύ πιο ντροπαλός απ’ όσο νομίζετε. Μη βλέπετε τώρα που κάθομαι και μιλάω μαζί σας. Αν όλα τα παιδιά της γης με δουν όταν μοιράζω τα δώρα, νιώθω πως θα λιποθυμήσω και μετά, πάει, χάθηκε η διανομή!

- Αν δεν ήσουν ο Άγιος των Χριστουγέννων, τι δουλειά θα έκανες; To

ρωτάτε;

Θα

έφτιαχνα

παιχνίδια

ή

θα

ήμουν

ντελιβεράς!

- Σου κολλάει κανείς ένσημα για όλα όσα κάνεις; Δεν είμαι κανονικός άνθρωπος κι έτσι δε χρειάζεται να είμαι ασφαλισμένος. Όμως όπως τα υπολογίζω με όσα ακούω να γίνονται, ακόμα κι αν μου κολλούσε ένσημα ο Θεός, η σύνταξη που θα έπαιρνα δε θα έφτανε ούτε για να φτιάξω την καινούρια μου στολή!

- Πώς χωράνε όλα τα δώρα στο έλκηθρό σου; Έχω σε όλο τον κόσμο, καλά κρυμμένες από τα μάτια των ανθρώπων, πολλές, πάρα πολλές αποθήκες. Εκεί οι βοηθοί μου βάζουν τα παιχνίδια και από εκεί γεμίζω το έλκηθρό όταν πηγαίνω σε διαφορετικές περιοχές.

27

- Τελικά θα μας πεις που μένεις; Θα σας το πω αλλά με έναν τρόπο μαγικό που μόνο εσείς θα καταλάβετε. Μένω στα χαμόγελα και τις καρδιές των παιδιών, μικρών και μεγάλων. Μένω σε κάθε «χρόνια πολλά» που λέτε και το εννοείτε. Είμαι πάντα δίπλα σας, κι ας μη με βλέπετε. Όμως τη διεύθυνση του σπιτιού μου δε θα σας τη δώσω!

- Εκεί που ζεις πληρώνετε ΕΝΦΙΑ; Θα ‘θελα να μάθω πώς σκέφτεστε τέτοια πράγματα! Όποιος κι αν ήρθε να με φορολογήσει, όταν είδε τα δώρα άλλαξε γνώμη. Κάθε χρόνο έρχονται, παίρνουν κάτι που τους αρέσει και με αφήνουν ήσυχο!

- Αν τελικά σε κρατούσαμε εδώ, δε θα ερχόταν στ’ αλήθεια οι γιορτές; Θα ερχόταν οι γιορτές αλλά δε θα είχαν το κανονικό τους χρώμα. Ποιος θα σας έφερνε τα δώρα. Είμαι ήδη 4 μέρες πίσω και πρέπει να τρέξουμε για να προλάβουμε! Γι’ αυτό σας παρακαλώ, αν με δείτε στην αλλαγή του χρόνου, πείτε μου απλά ένα «γεια» και χαμογελάστε μου γιατί στ’ αλήθεια δε θα προλαβαίνω. Θα σας θυμάμαι όμως όλους .

Και κάπου εκεί κάποια μικρά πλασματάκια εμφανίστηκαν και κοιτώντας από απόσταση τον Άγιο Βασίλη του κάναν νόημα να επιβιβαστεί στο έλκηθρο. Ήταν τα ξωτικά, οι βοηθοί του. Ο Αγιος Βασίλης χαμογέλασε στα παιδιά και παρ’ όλη την ανησυχία του σχετικά με την εμπιστοσύνη που έπρεπε να τους δείξει, φαινόταν ενθουσιασμένος. Ήταν ίσως η μοναδική φορά που αποκαλύπτονταν σε ανθρώπους. Αφού τα χαιρέτισε ένα-ένα, τους ζήτησε να ευχηθούν για τις μέρες των γιορτών. «Αγάπη και ειρήνη σε όλο τον κόσμο» είπαν όλα μαζί, και αμέσως μετά ο κουρασμένος ταξιδιώτης έφυγε με έναν τρόπο μαγικό. Ένα σύννεφο εμφανίστηκε στην άκρη του δρόμου. Η ζέστη που έφερε μαζί του, ακολουθεί μέχρι και σήμερα τις καρδιές των παιδιών. Οι φίλοι του Άγιου Βασίλη ήταν ευτυχισμένοι. Τον γνώρισαν από κοντά και τους είπε πράγματα που μόνο λίγοι γνωρίζουν. Όσα έζησαν θα μείνουν κλεισμένα στην καρδιά και το μυαλό τους. Και αν ο Άγιος Βασίλης τους ξανασυναντούσε και τους ζητούσε έστω και για λίγο να γίνουν βοηθοί του, αυτοί θα πήγαιναν χωρίς να το σκεφτούν καθόλου. Όμως στο βάθος του μυαλού τους είχαν πως αν κάνουν κάτι τέτοιο, θα μπορέσουν να πάρουν περισσότερα δώρα, που ανήκουν σε άλλα παιδιά. Αυτή όμως είναι μια άλλη ιστορία...

Καλές γιορτές!

24 28

Βγες στο #pezodromio @chris_papakr Ο δικός µου Άγιος Βασίλης δεν φτιάχνει τα δώρα αλλά προσφέρει υγεία και ευτυχία!

@tsogg___14 Ο δικός µου Άγιος Βασίλης δεν είναι ένας αλλά δύο: Είναι οι γονείς µου!

Αυτό το µήνα σε ρωτήσαµε ποιος είναι ο δικ κάνε µας tag (@pezodromio) στην επόµενη σου και µάθε την πρώτη ε

@x.kakazouki____ Είναι αυτός που θα µπει από την πόρτα, γιατί καµινάδα δεν έχω!

@cleopatra_bla Από τη πρώτη στιγµή, µέχρι σήµερα και για πάντα, ήταν και θα είναι οι γονεί µου. @helena_stro ∆εν είναι άλλος από τον µπαµπά µου, που δεν µου χαλάει χατίρι ειδικά µε το Πρωτοχρονιάτικο δώρο µου. ;)

@Elektra2606 Προτιµώ να είµαι εγώ ο Άγιος Βασίλης για τους δικούς µου ανθρώπους. Το χαµόγελό τους είναιτο καλύτερο δώρο για µένα.

@panagiotis_batzios Οι γονείς µου, που είναι δίπλα µου σε κάθε µου βήµα, είτε επαγγελµατικό είτε προσωπικό .Τους ευχαριστώ!

πά

@nikitas_happiness Είναι τα παιδιά που χωρίς να έχουν τίποτα δεδοµένο στη ζωή τους, χαµογελάνε και µάχονται καθηµερινά για να έχουν µια καλύτερη ποιότητα ζωής. @campingstomio Είναι η ζεστασιά, η αγάπη, τα χρώµατα και τα χαµόγελα των ανθρώπων που αυτές τις γιορτινές µέρες είναι µεγαλύτερα!

@vu Ο∆ καλή προ µε το µητέ

29

κός σου Άγιος Βασίλης. Βάλε #pezodromio ή φωτογραφία που θα ανεβάσεις στο προφίλ ερώτηση του νέου έτους! Πεζοδρόμιο Team

@photokalk ∆εν έχω κάποιον, αλλά προσπαθώ να γίνω για όσους τον χρειάζονται.

@oneireuths Ο δικός µου Άγιος Βασίλης είναι πολύχρωµος, τρακάρει πάνω σε drones, ζητάει καφέ αντί για γάλα & κάθε Πρωτοχρονιά µου φέρνει 3-4 κιλά.

@Aggelinaki3 Εκείνος που όταν ξυπνάω δίπλα του, µε κάνει να νιώθω σαν να είναι η κάθε µέρα, Πρωτοχρονιά.

ack

ίς

@ppilatos Ο δικός µου Άγιος Βασίλης είναι οι άνθρωποι που είναι άντα εκεί και που ποτέ δεν τους χαρίστηκε τίποτα.

@dimitrisgiannis_official Η οικογένειά µου. Τέτοιες στιγµές πρέπει να τις περνάς µε αυτούς που αγαπάς.

@val_itsaki Είναι παρών 24/7, 356 µέρες το χρόνο.Μοιράζει έµπνευση και ελπίδα ,παραµερίζοντας χρώµα,θρησκεία,φύλο και ηλικία !

@v27photography Άγιος Βασίλης είναι ο κάθε άνθρωπος που φέρνει χαµόγελο στη ζωή µας @kwstaskaratelios ∆εν τον γνώρισα ποτέ και δε µου έφερε ποτέ δώρο. Βλέπετε, δεν έχουµε καµινάδα στο σπίτι…

ulgaris_official ∆ικός µου Άγιος Βασίλης για ή µου τύχη είναι εντελώς οσωπικός και δεν ασχολείται ους υπόλοιπους. Eίναι η έρα µου.

@nadiakokali Ο δικός µου Άγιος Βασίλης είναι ο ίδιος µου ο εαυτός!

ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΕΤΕ ΤΗ ∆ΙΚΗ ΣΑΣ ΤΟΥΡΤΑ, ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΣΑΣ

BITTER ΣΟΚΟΛΑΤΑ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ «ΜΗΝΙΑΣ» ΚΛΕΒΕΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ Ε∆Ω ΚΑΙ ∆ΕΚΑΕΤΙΕΣ. Η ΠΙΟ ΠΙΚΡΗ ΕΚ∆ΟΧΗ ΤΗΣ ΦΙΛΟ∆ΟΞΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΤΟ Ι∆ΙΟ!

31

Μύρισε... Χριστούγεννα! Και σας κάνουμε το τραπέζι!

Χρήστος Αρκομάνης Φωτογραφία: Θοδωρής Ψιάχος

Οι μέρες των Γιορτών βρίσκονται ένα ημερολογιακό κλικ μακριά μας. Κι επειδή ως ένα βαθμό είναι ταυτισμένες με το φαγητό, μπήκαμε σε μια διαδικασία αναζήτησης. Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε τρεις χαρισματικούς ανθρώπους, που καθένας με τον δικό του, ξεχωριστό τρόπο, συμβάλει στην ανάδειξη γεύσεων που μπορούν να μας συντροφεύουν για όλο το χρόνο. Η Ευγενία Τράντου είναι μία ταλαντούχα και επικοινωνιακή food blogger με πεδίο δράσης τα Instagram, Facebook και YouTube. Αποτελεί τον εγκέφαλο πίσω από το Healthy Nutritious Life, ενός καναλιού που μετατρέπει το… ένοχο σε υγιεινό και προβάλει μέσα από τα social media την πιο φωτεινή πλευρά της γεύσης. Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης ξεκίνησε να κάνει δημοσιογραφία μέχρι που αποφάσισε να γίνει food blogger. Μέσα από το site του, Cool Artisan, μας παρουσιάζει συνταγές με μεράκι που αν και συνήθως απλές, οδηγούν σε εκρήξεις των αισθήσεων. Μπορείτε να τον επισκεφθείτε το ομώνυμο site ή να τον τσεκάρετε στο Instagram. Ο Δημήτρης Κούμανης είναι ένας μπον-βιβέρ, καθώς και ένας από τους σπουδαιότερους γνώστες του κρασιού στη χώρα μας. Σαν συνιδιοκτήτης του heteroclito, ενός ιδιαίτερου winebar, θα τολμούσαμε να πούμε πως δημιούργησε ένα σημείο αναφοράς για την πρωτεύουσα. Όταν δε φτιάχνει λίστες ετικετών κρασιού, αρθρογραφεί γι’ αυτό που αγαπάει.

Ευγενία Τράντου @HealthyNutriciousLife

Το ξεκίνημα Το πρώτο ερέθισμα δόθηκε το 2015 όταν η υγιεινή διατροφή έγινε βασικό κομμάτι της καθημερινότητάς μου. Ξεκίνησα να ενημερώνομαι, να ψάχνω και να ανακαλύπτω καινούριες γεύσεις, συνεπώς ταυτόχρονα εξελισσόμουν και εγώ η ίδια όσον αφορά τα υγιεινά γεύματα. Το επόμενο σημάδι δεν άργησε να έρθει. Ήμουν τόσο χαρούμενη για τα πιάτα μου που δεν μου αρκούσε μόνο να τα τρώω, αλλά να τα βλέπω ξανά και ξανά. Άρχισα λοιπόν να τα φωτογραφίζω και παράλληλα να δημιουργώ εικόνες τέτοιες ώστε αν τις έβλεπε κάποιος να του θυμίζει έργο τέχνης. Αργότερα έμαθα ότι αυτό λέγεται food styling. Κάπου εκεί κατάλαβα ότι ήθελα να μοιράζομαι την έμπνευση μου με όλους τους λάτρεις του υγιεινού φαγητού. Έτσι τον Αύγουστο του 2016 η ιδέα μου πήρε σάρκα και οστά. Και σήμερα μιλάμε πια για το Healthy Nutritious Life! (@healthynutritiouslife)

Πριν το Instagram Βήματα επίσημου χαρακτήρα, όχι. Το μόνο που έκανα ήταν να ανεβάζω στο προσωπικό μου προφίλ φωτογραφίες από διάφορα γεύματα που δοκίμαζα και περίμενα ανυπόμονα τα σχόλια των φίλων μου. Σε πολλούς άρεσαν οι δημιουργίες μου και ζητούσαν τις συνταγές. Δεν θα κρύψω όμως το γεγονός ότι υπήρχαν και χλευαστικά σχόλια, γιατί τα πιάτα μου σε κάποια μάτια φαίνονταν αηδίες. Εκεί πείσμωνα και έβαζα στοίχημα ότι μια μέρα θα τους έκανα όχι μόνο να δοκιμάσουν τα πιάτα μου, αλλά να γλείφουν και τα δάχτυλα τους.

Η προβολή της δουλειάς της Είμαι ξεκάθαρα υπέρ του Instagram ως καλύτερο μέσο προβολής γιατί εστιάζει στην εικόνα και ως γνωστόν μια εικόνα χίλιες λέξεις. Το Instagram επιτρέπει στον καθένα από εμάς να εκφράσει την φωτογραφική και καλλιτεχνική του άποψη σε σύγκριση με το Facebook όπου επικρατεί ένα σύνθετο περιβάλλον και μια περιττή φλυαρία. Άλλωστε, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι το Instagram είναι στην κορυφή των social media, κάτι που ενίσχυσε και την επιλογή μου για την δημιουργία της σελίδας μου σε αυτό. Ωστόσο, για να λέμε και τα αρνητικά του, δεν επιτρέπει στο χρήστη να ανεβάσει βίντεο που υπερβαίνει του ενός λεπτού. Γίνεται, βεβαία, μια προσπάθεια μέσω του IGTV, της πλατφόρμας βίντεο που εντάχθηκε τελευταία, αλλά νομίζω ότι στον τομέα των βίντεο τα σκήπτρα διατηρεί ακόμη το YouTube. Εκεί διατηρώ εξίσου κανάλι, όπου ανεβάζω τα βίντεο της προετοιμασίας των γευμάτων μου.

Οι κριτικές Φυσικά κάθε κριτική είναι δεκτή και δεν εννοώ μόνο τη θετική. Ακούω απόψεις, κρατάω τον πυρήνα, τον επεξεργάζομαι και στο τέλος κάνω αυτό που θεωρώ προσωπικά καλύτερο. Όχι καλύτερο για τους άλλους, αλλά καλύτερο για την αισθητική μου, γιατί στα πιάτα μου θέλω να δίνω ένα τέτοιο στίγμα που ταυτόχρονα να διακρίνει κάποιος μέσα σε αυτό την Ευγενία και όχι μια απλή εκτέλεση. Να είναι, όπως τα ονομάζω εγώ, τα Ευγενικά πιάτα!

Ηealthy & unhealthy Δεν θα ήμουν κάτι διαφορετικό από αυτό που υποστηρίζω, συνεπώς το Healthy Nutritious Life δείχνει ακριβώς και τον τρόπο ζωής μου. Ο,τι τρώω κάθε μέρα, αυτό και ποστάρω. Η όλη διαδικασία με γεμίζει μοναδικά συναισθήματα και το ζω έντονα. Αυτό δεν το λέω λοιπόν απλά άποψη, αλλά στάση ζωής. Βέβαια δεν σημαίνει ότι δεν τρώω τα πάντα. Απλά ο οργανισμός μου έχει μάθει στο υγιεινό φαγητό. Το unhealthy θα έρθει μόνο όταν το έχω πραγματικά ανάγκη και το λαχταρώ πολύ. Δυστυχώς, το βρίσκεις πολύ πιο εύκολα σε σχέση με το healthy.

Τα social media Μου αρέσει η δημιουργικότητα που βλέπω και οι νέες ιδέες. Τρελαίνομαι να επικοινωνώ με τους followers μου και με εξιτάρει το γεγονός ότι μπαίνεις με κάποιο μαγικό τρόπο στη ζωή του αλλού και μαθαίνεις περισσότερες λεπτομέρειες γι’ αυτόν. Αυτό που με ενοχλεί είναι η αντιγραφή και αναπαραγωγή φωτογραφιών στο χώρο του food blogging χωρίς την αναφορά της πηγής. Μου έχει συμβεί. Και φυσικά τους έκραξα.

Το ιδανικό πρωινό Θα ήταν σίγουρα ένα υγιεινό πρωινό με κύρια συστατικά το κακάο και το ταχίνι που δημιουργούν έναν εκρηκτικό συνδυασμό γεύσης. Είναι και τα δύο super food, σου δίνουν την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεσαι για να ξεκινήσεις τη μέρα σου και σε συνδυασμό με μπανάνα μιλάμε απλά για μια ηδονή στον ουρανίσκο. Και να μην ξεχνάμε ότι το πρωί τρώμε σαν βασιλιάδες, το μεσημέρι σαν άρχοντες και το βράδυ σαν ζητιάνοι.

33

35

Bao Buns με παναρισμένο ψαρονέφρι και μαρμελάδα Κυδώνι - Κάστανο Υλικά

8 ψωμάκια ατμού

χυμό από 1 λεμόνι

Bao Buns*

1/3 κούπας σταφίδες

600 gr ψαρονέφρι

3 φύλα δάφνης

5 αυγά

1 ξυλάκι κανέλας

1 κούπα αλεύρι

1 κούπα λευκό κρασί

1,5 κούπα φρυγανιά

3 κ.σ. μέλι

τριμμένη

κάσιους & κουκουνάρι (για

1,5 κούπα βρόμη σπασμένη

σερβίρισμα)

1 κούπα λιναρόσπορο

1 κ.γ. κόλιανδρο

2 κυδώνια

ελαιόλαδο

3 μήλα κόκκινα

αλάτι

500 γρ. κάστανα

πιπέρι

*Αποκλειστικός κατασκευαστής Bao Buns για τη Θεσσαλία και τη Μακεδονία: Savoris Bakery Εκτέλεση •Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φετούλες και τις πατάμε να ανοίξουν για να γίνουν φιλετάκια.

•Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τα αυγά, σε ένα δεύτερο μπολάκι βάζουμε το αλεύρι και σε ένα τρίτο μπολάκι ανακατεύουμε μαζί φρυγανιά - βρόμη - λιναρόσπορο - κόλιανδρο - αλάτι - πιπέρι.

•Παίρνουμε τα φιλετάκια και τα περνάμε με τη σειρά από όλα τα στάδια και από τις δυο πλευρές τους. Αυγό - αλεύρι - αυγό μείγμα φρυγανιάς - αυγό και ξανά μείγμα φρυγανιάς. Το περνάμε

δύο φορές από το μείγμα φρυγανιάς για να πάρει πάνω του περισσότερο υλικό και να βγει πιο τραγανό και γευστικό.

•Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

•Βράζουμε τα κάστανα σε νερό με αλάτι. Θέλουν περίπου 20 με 30 λεπτά για να γίνουν.

•Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα καθαρίζουμε.

•Σε ένα μπολάκι διαλύουμε το λευκό κρασί με το μέλι. Αν το μέλι είναι παχύρρευστο, το βάζουμε για μερικά δευτερόλεπτα στα μικροκύματα να ζεσταθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρασί και τα ανακατεύουμε.

•Κόβουμε τα κυδώνια και τα μήλα σε χοντρές φέτες με τη φλούδα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

•Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα φρούτα το κρασί με το μέλι, τα κάστανα, τα φύλα δάφνης, την κανέλα, το χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

•Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια το χαμηλώνουμε. Θέλει περίπου 25 με 30 λεπτά. Το αφήνουμε σκεπασμένο σε όλη τη διάρκεια. Στο τελευταίο 10 λεπτό προσθέτουμε τις σταφίδες.

•Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελάχιστο νερό να βράσει. Όταν το νερό βράσει τοποθετούμε επάνω στην κατσαρόλα το ειδικό ξύλινο καλαθάκι, βάζουμε μέσα τα ψωμάκια - bao buns (από την κατάψυξη) για να ψηθούν με τον ατμό για 10 λεπτά περίπου. Ψήνουμε τα κάσιους σπασμένα μαζί με το κουκουνάρι στο φούρνο για 5 με 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Παρουσίαση •Σερβίρουμε στο πιάτο 2 ψωμάκια ατμού και γεμίζουμε με τα παναρισμένα φιλετάκια, την Χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα φρούτων και τους ψημένους ξηρούς καρπούς.

•Πασπαλίζουμε με λίγο ρόδι και φρέσκα φύλλα παντζαριού.

Γαβριήλ Νικολαΐδης CoolArtisan.gr

Το ξεκίνημα Τον Αύγουστο του 2013, θυμάμαι πως αγοράστηκε το url του site. Το Cool Artisan φτιάχτηκε στην ουσία ενώ βρισκόμουν διάκοπες. Δεν είχα συνειδητοποιήσει ότι αυτή η απόφαση της στιγμής θα με οδηγούσε κάποτε στο να ασχοληθώ επαγγελματικά με το food blogging. Mέχρι τότε και για λίγα χρόνια ακόμα έκανα και άλλες δουλειές, φυσικά σε full-time, ενώ φυσικά προϋπήρχε μία τεράστια αγάπη για όλες τις εκφάνσεις του φαγητού. Τολμώ λοιπόν να πω πως μπήκα σε ένα χώρο χωρίς πολλή σκέψη!

Από τη δημοσιογραφία στο food blogging Δε μπορείς να ξέρεις το τί και το πώς όταν βάζεις μπροστά ένα project! Το Cool Artisan αποτέλεσε στην ουσία το όχημα για να διοχετεύσω τη δημιουργικότητά μου σε κάτι που με γέμιζε και με γεμίζει 100%. Ήταν η στιγμή που κατάλαβα πως το food blogging είναι αυτό που θέλω να κάνω. Με αυτό να ασχοληθώ και αυτό να μεταλαμπαδεύσω στους ανθρώπους που με ακολουθούν. Δε βλέπω τη ζωή σαν έναν ψυχαναγκασμό, αλλά σαν έναν δρόμο με συνεχείς ευκαιρίες. Έγινα λοιπόν food blogger!

Οι συνταγές και οι επιρροές

Αν το χωρίζαμε με ποσοστά, θα έλεγα πως η «μοιρασιά» γίνεται στο 50-50. Πάντα υπάρχει αυτοσχεδιασμός, γιατί έχει να κάνει με την οπτική μου γωνία. Με το καινούριο που θέλω να παρουσιάσω, ίσως ακόμα και με την ανάγκη που εξυπηρετεί η νέα συνταγή, τη μέρα και ώρα που θα κυκλοφορήσει. Όσο για τις επιρροές, παραείναι εμφανείς και μπορεί να ξεκινάνε από το φαγητό της μαμάς μου και να καταλήγουν σε σεφ και bloggers που θαυμάζω.

Το μέλλον της ενημέρωσης Ο αναλογικός τύπος θα επιβιώνει και ίσως να ζει με άνεση όσο θα υπάρχουν έξυπνα concept και καλοδουλεμένα projects. Με λίγα λόγια, για πάντα. Το χαρτί δε θα σταματήσει ποτέ γιατί κρύβει ένα πολύ μεγάλο ατού που κανείς δε μπορεί να του στερήσει: To δεδομένο που το κάνει πετυχημένο είναι το όλο luxury concept κάποιου εντύπου. Η πολυτέλεια του να πάρεις μία ωραία έκδοση, όπως ένα περιοδικό ή ένα βιβλίο συνταγών, και να ξεφυλλίσεις τις σελίδες μία-μία, «νικά» οποιοδήποτε tablet.

Η εμφάνιση και η ουσία Τα πάντα έχουν το δικό τους μερίδιο ευθύνης σε αυτό που λέμε επιτυχία ή αποτυχία, και τελικός κριτής είναι το κοινό. Οι άνθρωποι έχουμε την τάση να γοητευόμαστε από την εμφάνιση, αλλά θα ήταν ιδανικό αν κάναμε το βήμα παραπάνω και στεκόμασταν στην ουσία που μετράει, τη γεύση. Όσο ενδιαφέρον κι αν προκαλέσει μία άριστη εικόνα, αν το γευστικό αποτέλεσμα δεν έχει κάτι να πει, δυστυχώς μένουμε με ένα όμορφο αλλά άνευ περιεχομένου περιτύλιγμα.

Δουλειά ή χόμπι; Απ’ τη στιγμή που πληρώνει το νοίκι και τους λογαριασμούς μου, είναι δουλειά.

Eπιπλέον θα έλεγα πως κατανοώ αλλά δε μπορώ να αντιληφθώ πλήρως πώς γίνεται κάποιος που γράφει συνταγές σε ένα βιβλίο να θεωρείται επαγγελματίας, ενώ ο αντίστοιχος που το κάνει στο Internet να μην είναι. Και στις δύο εκφάνσεις της συγγραφής υπάρχουν έσοδα, έξοδα και απρόβλεπτοι παράγοντες. Είναι μια εργασία που αγαπώ και με όλες τις δυσκολίες που μπορούν να προκύψουν δε «σβήνει» το πάθος γι’ αυτό που κάνω.

Η μεγαλύτερη… γουρουνιά Φαντάζομαι πως στην εποχή της πληροφορίας, όταν ακούει κάποιος τη λέξη «γουρουνιά» σκέφτεται έναν άνθρωπο να καταναλώνει 20.000 θερμίδες μετά από μία ολονύκτια κρεπάλη σε κάποιο μπαρ. Εγώ από την άλλη δεν τα πάω καλά με το αλκοόλ, και όσο αν με κολάζει το φαγητό, δε θα έλεγα πως έχω είμαι κάτοχος κάποιου... γιγαντιαίου ρεκόρ. Θυμάμαι όμως έντονα ένα βράδυ που συνδύασα υπολείμματα από μισό κέικ, νουτέλα και τσουρέκι σε ένα τραπέζι για ένα και μοναδικό άτομο. Συνταγή που φυσικά, δε δημοσιεύτηκε ποτέ!

Η εκμετάλλευση από τους φίλους Είναι σπάνια. Οι αποστάσεις της Αθήνας και οι ρυθμοί της δε επιτρέπουν αυτό να γίνεται συχνά. Όμως όταν συμβαίνει το χαίρομαι ειλικρινά. Ακόμα πιο ειλικρινά, δε θα είχα πρόβλημα να το κάνω κάθε μέρα γιατί λατρεύω να μαγειρεύω για τους φίλους μου. Μας λείπει ο χρόνος ή ο συντονισμός, αλλά πού θα πάει, ελπίζω μέσα στο 2019 να τον βρούμε!

37

39

Lemon Pie με μαρέγκα Υλικά Για τη ζύμη της τάρτας

πορτοκάλια)

175 γρ. αλεύρι

χυμό από 1 μικρό πορτοκάλι

100 γρ. κρύο βούτυρο,

85 γρ. βούτυρο, κομμένο σε

κομμένο σε μικρά κομμάτια

κομμάτια

1 κ.σ ζάχαρη άχνη

3 κρόκοι αυγών και 1 αυγό

1 κρόκο αυγού

(ολόκληρο)

Για τη γέμιση

Για τη μαρέγκα

2 κ.σ. κορν φλάουρ

100 γρ. ασπράδι αυγού (6

100 γρ. ζάχαρη

ασπράδια αυγών)

ξύσμα λεμονιού (από 2

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

μεγάλα λεμόνια)

100 γρ. ζάχαρη άχνη

125 ml. φρέσκο χυμό

1 κ.σ. κοσκινισμένο κορν

πορτοκάλι (από 2-3

φλάουρ Εκτέλεση

Για τη ζύμη •Ρίχνουμε στο μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού (το ασπράδι το κρατάμε για τη μαρέγκα).

•Ανοιγοκλείνοντας το κουμπί του, ώστε να μη δουλεύει σε υψηλή ένταση και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να δέσει.

•Αλευρώνουμε ελαφρά την τάρτα και τη στρώνουμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 22 εκ.

•Κόβουμε τις άκρες που περισσεύουν και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας το γύρω-γύρω. Επειδή το μείγμα μας είναι πλούσιο, δεν ανησυχούμε για τυχόν ρωγμές. Προσπαθούμε απλά να τις καλύψουμε όσο μπορούμε.

•Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει για μία ώρα (ή και όλο το βράδυ).

•Τοποθετούμε το ταψάκι με τη ζύμη στο φούρνο και ψήνουμε την τάρτα (αφού την έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο) στους 200º C για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 5-8 λεπτά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα. Το βγάζουμε και χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Για τη γέμιση •Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

•Ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι σταδιακά και ανακατεύουμε.

•Φτιάχνουμε 200ml χυμό πορτοκάλι μαζί με νερό (125 ml χυμό πορτοκάλι + 75 ml νερό) και το ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το μείγμα. Το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχει το μείγμα να πήξει και να ομογενοποιηθεί.

•Όταν το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.

•Ρίχνουμε τους κρόκους αυγών (τα ασπράδια τα κρατάμε για τη μαρέγκα) και το ολόκληρο αυγό, το ρίχνουμε στο αντικολητικό τηγάνι και το μαγειρεύουμε ξανά σε μέτρια φωτιά.

•Ανακατεύουμε έντονα για μερικά λεπτά με μια μαρίζ μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλάει από το κουτάλι. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα. Για τη μαρέγκα •Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Αν για παράδειγμα, το μίξερ έχει 10 ταχύτητες επιλέγουμε την 5η. (Σε χαμηλή ταχύτητα το μείγμα δεν παίρνει αέρα και η μαρέγκα γίνεται πολύ σφιχτή. Έτσι δε δημιουργείται ένας πλασματικός όγκος που αργότερα θα εξαφανιστεί).

•Όταν η μαρέγκα σφίξει, σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και το κορν φλάουρ.

Παρουσίαση •Τοποθετούμε την κρέμα λεμονιού μέσα στη ψημένη ζύμη.

•Τοποθετούμε με κουτάλι τη μαρέγκα πάνω από τη γέμιση (ξεκινάμε πρώτα από τις άκρες για να μη βυθιστεί η μαρέγκα στο κέντρο).

•Καψαλίζουμε τη μαρέγκα με ένα φλόγιστρο και αν δεν έχουμε φλόγιστρο βάζουμε το γλυκό στον φούρνο για 18-20 λετπά μέχρι η μαρέγκα να γίνει τραγανή και να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.

•Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την lemon pie να κρυώσει για 30 λεπτά.

•Αφαιρούμε από το σκεύος και την αφήνουμε για τουλάχιστον μισή με 1 ώρα πριν την κόψουμε. Ιδανικά τρώγεται την ίδια μέρα.

Δημήτρης Κούμανης Heteroclito

bar

a

Vin

Η οικογενειακή επιχείρηση Προέρχομαι από το χώρο της φιλοξενίας και συγκεκριμένα μία οικογενειακή επιχείρηση το αντικείμενο της οποίας είχε να κάνει με εκθέσεις και συνέδρια στον τομέα του τουρισμού και της αναβάθμισης των τουριστικών μονάδων.

Το heteroclito Το Ετερόκλητο προέκυψε αρχικά ανεξάρτητα, από τη σύντροφό μου Μαντλέν, η οποία ήταν και συνεργάτης μου στην άλλη δουλειά για πολλά χρόνια. Το ξεκίνησε ανοίγοντας στις 31 Αυγούστου του 2012. Εγώ εντωμεταξύ είχα μπει ήδη στη διαδικασία να απεμπλακώ από τις προηγούμενες δραστηριότητες γιατί είχα κουραστεί από το επιχειρηματικό κλίμα της εποχής.

Επιχειρηματίας ή λάτρης του οίνου; Σε καμία περίπτωση αυτή η ενασχόληση δε χωρά στη συνείδησή μου σαν επιχειρηματική. Προφανώς και βιοπορίζομαι απ’ αυτή τη δραστηριότητα, αλλά δε μπορώ να μπω σε αυτό το mood. Μου ταιριάζει αυτό το πράγμα, με βοηθάει να νιώθω πως κάνω πιο δημιουργικά τη δουλειά μου, χωρίς ταυτόχρονα να σκέφτομαι τη μεγιστοποίηση του κέρδους.

Η διαφορά Πρώτα απ’ όλα, απ’ τη στιγμή που ανοίξαμε είχαμε κάποια πράγματα κατά νου και τα εφαρμόσαμε. Αποδείχτηκαν πολύ πετυχημένα, γι’ αυτό και δεν αλλάξαμε τίποτα. Βρήκαμε δηλαδή ένα κοινό που ήθελε αυτό ακριβώς που παρουσιάζαμε. Το πρώτο πράγμα, και το πιο σημαντικό, είναι ότι η Μαντλέν θέλησε να φτιάξει ένα μπαρ για κρασί. Δηλαδή, ωραία η λέξη wine bar για τους Αγγλοσάξονες αλλά πολύ λίγα μαγαζιά είναι αμιγώς μπαρ. Συνήθως έχουνε φαγητό ή είναι εστιατόρια με έμφαση στο κρασί. Στη δική μας περίπτωση, η προϋπόθεση ήταν να μην υπάρχει φαγητό αλλά απλά συνοδευτικά πιάτα κρασιού. Πρωταγωνιστής στο Ετερόκλητο ήταν και παραμένει το ελληνικό κρασί. Τα συνοδευτικά -προϊόντα της ελληνικής γης- αλλάζουν ανάλογα με την εποχή.

Οι κατάλογοι Η πρώτη δουλειά που πήραμε από το εξωτερικό, ήταν στο Μιλάνο πριν από 2 ή 3 χρόνια. Ένα ελληνικό εστιατόριο με νέα ελληνική κουζίνα. Τολμώ να πω ότι στο Μιλάνο ήταν πιο ελεύθερα τα χέρια μου. Απλά έχω ένα ελάττωμα: Όταν φτιάχνω κατάλογο για κάποιον τρίτο, η δημιουργία γίνεται ενώ σκέφτομαι πως πρόκειται για δική μου επιχείρηση. Ήταν πιο εύκολο γιατί είχα απεριόριστη ελευθερία κινήσεων. Εκεί μάλιστα, παρότι μπορούσα να βάλω περισσότερες ετικέτες, προτίμησα να περιοριστώ στις απαραίτητες και πρόσθεσα μόλις διαπίστωσα την ανταπόκριση του κόσμου. Όσον αφορά τα γεωγραφικά πλαίσια, προφανώς υπάρχουν διαφορετικοί κατάλογοι ακόμα και μέσα στην Αττική. Το Ετερόκλητο είναι, για παράδειγμα, ένα εντελώς διαφορετικό μαγαζί σε σχέση με κάποιο πχ της Γλυφάδας.

Το προφίλ του Έλληνα οινόφιλου Όλα τα μαγαζιά που υπήρχαν απευθυνόταν στον προϋπάρχοντα καταναλωτή. Όσο φτιαχνόταν, αφουγκραστήκαμε τον κόσμο που κινούνταν στο Ιστορικό Κέντρο. Καταλάβαμε λοιπόν ότι η επιτυχία θα έρθει αν προσεγγίσουμε αυτά τα νέα παιδιά και αν αντί να πάνε σε μία μπυραρία ή ένα κοκτεϊλάδικο, τελικά έρθουν εδώ. Στη συνέχεια, αυτά αντικατέστησαν το κοκτέιλ με το κρασί πολύ πιο γρήγορα απ’ όσο νομίζαμε. Αναφέρω το «πολύ πιο γρήγορα» γιατί το μαγαζί άνοιξε στο ξεκίνημα της «έκρηξης του κρασιού». Ήμασταν απ’ αυτούς που δημιουργήσαμε αυτή την τάση.

Ο κορεσμός Όντως υπάρχει, αλλά θεωρώ την πληθώρα μαγαζιών που εστιάζουν στο κρασί, κάτι το πολύ υγιές κι ας είναι μεγαλύτερος ο ανταγωνισμός. Από εκεί λοιπόν που πριν λίγα χρόνια πήγαινες σε κάποιο μπαρ και η επιλογή ήταν ένα ποτήρι, ενώ σήμερα μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε 3 ή 4. Και δεν αναφέρομαι σε wine bar, αλλά σε ένα all day.

Το καλό, ελληνικό κρασί Το Ετερόκλητο έχει παράλληλη πορεία με την “άνοιξη του ελληνικού κρασιού” διεθνώς. Στα δύσκολα χρόνια της οικονομικής κρίσης, οι Έλληνες οινοπαραγωγοί με εξωστρέφεια και στοχευμένο marketing έβαλαν το ελληνικό κρασί στις διεθνείς αγορές. Το Ετερόκλητο, έγινε σημείο αναφοράς στην πρωτεύουσα, για τους opinion makers του κρασιού, κυρίως από Η.Π.Α και Καναδά. Με αγάπη και σεβασμό, αναδεικνύουμε το Επώνυμο Ελληνικό Κρασί. Δίνουμε έμφαση σε κρασιά με ελάχιστες παρεμβάσεις, διότι πιστεύουμε ακράδαντα ότι η ποιότητα καθορίζεται πρωτίστως από το αμπέλι. Για εμάς το κρασί είναι γνώση, χαρά και απόλαυση.

41

43

Το κρασί στο τραπέζι μας Το κρασί πάνω απ’ όλα, είναι αξιομνημόνευτη βιωματική εμπειρία. Υπάρχουν πολλά “πρέπει” που αφορούν ποιο κρασί συνοδεύει ένα φαγητό, όμως κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερα να είμαστε απαλλαγμένοι από στερεότυπα και προκαταλήψεις. Ακούω και διαβάζω ότι το ψάρι πάει με λευκό, ενώ το κρέας με ερυθρό κρασί. Για ποιο ψάρι ή ποιο κρέας μιλάμε, τι μαγείρεμα και με τι παρελκόμενα; Και όταν λέμε για παράδειγμα λευκό κρασί, τι σχέση έχει ένας φρέσκος Ροδίτης με ένα βαρελάτο Ασύρτικο Σαντορίνης; Τα γεύματα των ευρωπαϊκών λαών με οινική κουλτούρα, έχουν αρχή, μέση και τέλος. Συχνά ξεκινούν με ένα αφρώδες για apéritif, λευκό κρασί θα συνοδέψει το πρώτο πιάτο, ερθρό -κυρίως τον χειμώνα- το κυρίως ή τα τυριά που ακολουθούν και κλείνουν με επιδόρπιο οίνο ή απόσταγμα. Στην Ελλάδα, έχουμε στην κουλτούρα μας την καλλιέργεια του αμπελιού και την κατανάλωση κρασιού, εδώ και 3.500 χρόνια, όμως στο “τελετουργικό” υπάρχει σύγχυση. Αν το καλοσκεφτείτε, στα Βαλκάνια κυριαρχεί η ποσότητα, τόσο στο φαγητό, όσο και στην οινοποσία. Ενώ άλλοι λαοί, προσπαθούσαν να μιμηθούν τις γαστρονομικές συνήθειες των ευγενών, εμείς, όποτε το εισόδημα επέτρεπε το τραπέζι να ήταν πλούσιο, τρώγαμε και πίναμε, σαν να ήταν η ύστερη μέρα της ζωής μας. Επειδή οι γιορτές συνειρμικά παραπέμπουν σε ζάχαρη και γλυκά, να θυμάστε ότι το επιδόρπιο κρασί που θα επιλέξουμε, καλό είναι να έχει περισσότερη γλυκύτητα από το γλυκό έδεσμα. Τα κρασιά που πιστεύω πολύ, είναι τα ερυθρωπά ροζέ. Δυστυχώς όλο και περισσότεροι Έλληνες οινοποιοί, στρέφονται λόγω μόδας στα ανοικτόχρωμα ροζέ, τύπου Προβηγκίας. Κατά τη γνώμη μου, είναι λάθος η σύγχρονη προσέγγιση να καταργεί την παράδοση. Η αρμονική συνύπαρξη είναι εύκολα εφικτή. Κάτι αντίστοιχο συμβαίνει στη σύγχρονη γαστρονομική πραγματικότητα της χώρας. Βρίσκεις παντού πλέον sushi και ceviche, όμως εκτοπίστηκαν οι ευφάνταστες προτάσεις οσπρίων και λαδερών. Ο βιασμός είναι βαρβαρότητα, όχι εξέλιξη. Όσον αφορά τα τυριά, βεβαίως και συνοδεύουν ευχάριστα το κρασί (ή αντίστροφα), όμως εξαρτάται πάλι, «τι τυρί με ποιο κρασί;” Αυτό αφορά σχεδόν όλα τα τυριά, εκτός της φέτας που είναι… killer. Γι’ αυτό το λόγο, «δύσκολες» γεύσεις όπως η φέτα, ο παστουρμάς και τα παστά ψάρια ταιριάζουν με τη ρετσίνα ή το τσίπουρο. Άλλη μεγάλη σύγχυση, είναι η θερμοκρασία. Το “θερμοκρασία δωματίου”, δεν σημαίνει ζεστό. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο, από ένα ζεστό κρασί. Γι’ αυτό, αν δεν έχουμε την πολυτέλεια κάβας, ας τα διατηρούμε σε συντηρητή ή έστω ας τα δροσίζουμε -ναι και τα ερυθρά- λίγη ώρα πριν τα σερβίρουμε. Στα σπουδαία κρασιά, η ένταση είναι πάντα στο τέλος. Καλά τα ελκυστικά αρώματα, όμως η γεύση και η διάρκεια, τελικά μας ξεσηκώνουν. Μην ξεχνάμε ότι το κρασί συντροφεύει τις πιο ευχάριστες στιγμές της ζωής μας. Αφού λοιπόν το ταυτίζουμε με τις χαρές, ας δημιουργήσουμε εμείς τις δικές μας προϋποθέσεις, για να το χαρούμε καλύτερα.

34 44

TAKE A WALK Λέµε µαζί αντίο στο 2018 το Λέµε µαζί αντίο στο 2018 και και ευχόµαστε ευχόµαστε το νέο έτος να µας φέρει καινούριες περιπέτειες!

ON THE WILD έτος να µας φέρει καινούριες περιπέτειες! νέο SIDE SIDE

45

Φωτογραφία: Αγησίλαος Κουλούρης

46

47

BETTY ON TOP Μυστικά και αγωνίες που δεν γκουγλάρονται!

Betty Boopaki Β.

N.

Στα 27 μου ετοιμάζομαι να παντρευτώ αλλά θα στα πω ορθά-κοφτά πριν προλάβεις να με χαρακτηρίσεις. Ο σύζυγος είναι πολύπολύ μεγαλύτερος, τα έχει πολλά και του περισσεύουν. Μέχρι εδώ σχεδόν τίποτα το ανώμαλο. Μόνο που ο γιος του είναι ίσα με μένα και είμαι φουλ ερωτευμένη μαζί του. Το αποκορύφωμα; Έχει σχέση αλλά μάλλον είναι κι αυτός. Δεν έχει ερώτηση, απλά όταν προβληματίζεστε για τις σχέσεις σας να σκέφτεστε πως υπάρχουν και χειρότερες περιπτώσεις, σαν τη δική μου.

Μπέτη μου είναι ανασφαλής αλλά είναι ο άνθρωπός μου. Τον περνάω 6 χρόνια και σαν άντρας δε νιώθει καλά με αυτό. Όμως με φροντίζει και περνάμε μαζί μοναδικές στιγμές. Περνούσαμε, για την ακρίβεια. Όλα πήγαιναν καλά μέχρι που υποψιάστηκα ότι κάτι τρέχει με μία συνομήλική του. Οι φόβοι μου επιβεβαιώθηκαν επειδή έκανα αυτό που δε θα ‘θελα να κάνω ποτέ και διάβασα τα μηνύματά τους. Δεν του έχω κάνει ακόμα κουβέντα αλλά θέλω και να τον διώξω και να του σπάσω τα μούτρα. Έχω καταπιεί στραβά βλέμματα λόγω της επιλογής μου και δεν έδινα σημασία. Να μου το επιστρέψει όμως με τόση αχαριστία; Δεν έχει καν τ’ αρχ.... να με χωρίσει ή έστω να μου κάνει κουβέντα.

Κουκλίτσα μου δεν ξέρω αν έχεις πιάσει το νοήμα της ζωής αλλά μέσα σε αυτό το θέατρο του παραλόγου που ζούμε, το αν ζεις τα χειρότερα και τα πιο τρελά, μόνο ο Θεός και η ψυχούλα σου το ξέρουν. Πάμε τώρα στο ζουμί. Επίσης δε μπορώ να μαντέψω αν έχεις κότσια, άγνοια κινδύνου ή είσαι ρεαλίστρια σε θανάσιμο βαθμό. Ακόμα χειρότερα, δεν ξέρω που θα σε βγάλει αυτό το περίεργο μονοπάτι. Για ένα πράγμα είμαι όμως βέβαιη, πως τη ζωή μας την ορίζουμε εμείς. Καλά στέφανα και εύχομαι όσοι πληγωθούν να μην πονέσουν πολύ. Γ. Είμαι από κάπου εδώ κοντά και δεν έχω σπουδάσει κάτι. Κοντεύω τα 30 και έχω σχέση 2 χρόνια με ένα κορίτσι που βρίσκεται στην Ξάνθη. Τον Σεπτέμβριο τέλειωσε τις σπουδές της και σκέφτεται να μετακομίσει σε Αθήνα ή Θεσσαλονίκη. Η φάση μας είναι καλή κι εγώ έχω εδώ μια αξιοπρεπή δουλειά, που στην ουσία είναι η δική μου επιχειρήση. Όμως σκέφτομαι να την ακολουθήσω κι ας ξέρω πως εκεί που θα πάω δε θα έχω τίποτα πέρα από την αγάπη. Να φύγω και να ξεκινήσω από το μηδέν; Δεν είναι η καλύτερη εποχή για να κάνουμε επανάσταση επειδή μας το ψιθύρισε η καρδιά μας. Η ζωή δεν είναι και τόσο ευνοϊκή αστέρι μου κι ο έρωτας όσο γλυκός κι αν είναι, κάποιες φορές μας παίρνει τα μυαλά. Δυστυχώς ή ευτυχώς το μέλλον σου είναι στημένο εδώ και είναι γνωστό πως από μια ηλικία και μετά δεν είναι το πιο εύκολο να κάνεις μια νέα αρχή. Αν όμως το θέλεις τόσο πολύ, ποια είμαι εγώ που θα σου το απαγορεύσω; Άνοιξε τα φτερά σου και να πας στο καλό, κι αν ζήσετε σαν ερωτευμένα πιτσουνάκια εγώ θα το χαρώ περισσότερο απ’ όλους! Όμως αυτό που με φοβίζει είναι οι απότομες προσγειώσεις…

Μπαρουτοκαπνισμένη και ακομπλεξάριστη φίλη μου θα ‘πρεπε να ξέρεις πως η «στραβή» αν είναι να γίνει- θα γίνει και δεν έχει καμία σχέση με την ηλικία του άντρα. Αν όμως είναι πολύ μικρός υπήρχε πάντα η πιθανότητα να σε βλέπει σαν «λάφυρο» (δε μου λες ηλικία και δε μπορώ να γίνω πιο συγκεκριμένη). Προσωπικά δεν έχω κανένα ζήτημα με τις μεγάλες διαφορές ηλικίας αλλά με την ψυχολογία, που αν είναι στραβή, παραμένει σε όποιο στάδιο της ζωής κι αν βρίσκεσαι. Στα δικά μας τώρα, στείλε το ανασφαλές παιδί στη μαμά του και αποχαιρέτισέ τον σαν σωστή κυρία με τα πράγματά του σε σακούλα σκουπιδιών. Γιατί υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να σε στείλει αυτός και στο τέλος να βγει και από πάνω! Χ. Γεια σου Μπέτη. Είμαι 23 και είμαι ακόμα φοιτήτρια. Μένω μαζί με το αγόρι μου από την αρχή των σπουδών μας γιατί έχουμε σχέση από το σχολείο. Τον τελευταίο χρόνο όμως κάνω μία part-time δουλειά που είχε μέσα διακριτικά πεσίματα από το αφεντικό. Μετά από λίγο καιρό ενέδωσα και αυτή η κατάσταση έχει ξεφύγει γιατί κρατάει ένα χρόνο. Το αφεντικό μου είναι παντρεμένο με παιδιά, εγώ είμαι φουλ ερωτευμένη και με το αγόρι μου και με αυτόν και σωτηρία δε βλέπω. Δε θέλω να χάσω ούτε τη σχέση μου ούτε και τον άντρα που κάνει το μυαλό μου ό,τι θέλει… Εσύ που βρίσκεσαι στην για πολλούς πιο όμορφη και περιπετειώδη ηλικία και το ζεις επικίνδυνα, πρέπει πρώτα να βάλεις τα πράγματα σε μια σειρά. Δε λέω

Για να επικοινωνήσεις με την Betty, στείλε e-mail στο: betty@pezodromio.gr (Διανυκτερεύει)

προβλέπεται μετά από τόσα χρόνια σχέσης και ίσως ρουτίνας να σε μαγνητίσει το «παράνομο». Σίγουρα έχει γοητεία αλλά τι τον θέλεις τον παππού βρε αγάπη μου γλυκιά; Και τον λέω παππού γιατί σίγουρα τα έχει τα χρονάκια του. Επίσης, σε «ανεβάζει» αυτή η περιπέτεια; Eγώ νομίζω πως σου δημιουργεί προβλήματα που δεν έχουν να κάνουν μόνο με τη διαχείριση της κατάστασης. Μπάζουμε καλή μου. Στείλ’ τον λοιπόν στο καλό, μίλησε στο αγόρι σου και άσε αυτόν να κρίνει. Είμαι σίγουρη πως θα σε συγχωρέσει αρκεί να του δώσεις λίγο χρόνο και να του δείξεις πως είσαι αυτή που αγάπησε.

48

Brothers, ή αλλιώς η συνέχεια του Avanti, εξού και η ονοµασία! Ένα steakhouse που δηµιουργήθηκε µε σκοπό να σας προσφέρει διαφορετικές επιλογές στην καθηµερινότητά σας και φιλοδοξεί να γίνει το νέο σας στέκι, προσφέροντάς σας ξεχωριστές και ιδιαίτερες γεύσεις.

www.brotherskitchen.gr Πλατεία Στρατολογίας | τηλ 24411 00344 | Καρδίτσα

Σε ένα άριστα διακοσµηµένο, αλλά παράλληλα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον το Avanti pizza - restaurant µπορεί να φιλοξενήσει και να εξυπηρετήσει όλες τις γαστρονοµικές σας επιθυµίες, από ένα απλό γεύµα ως ένα ιδιαίτερο δείπνο, αλλά και κάθε είδους κοινωνική εκδήλωση. Oι συνταγές του που συνδυάζουν κρέας και λαχανικά αποτελούν τη συντριπτική πλειοψηφία των γευµάτων, γεύµατα στα οποία πρωταγωνιστεί το ελαιόλαδο στα πλαίσια της Μεσογειακής διατροφής.

Βενιζέλου 98 – Πλατεία Λάππα | τηλ 24410 75772 | Καρδίτσα

Στο στενό της οδού Βάλβη υπάρχει ένας ιδιαίτερος χώρος στον οποίο µε το που µπεις θα νιώσεις πως µεταφέρεσαι αυτόµατα σε ένα υπέροχο bar του ∆ουβλίνου. Αυτή είναι η Μαργαρίτα, το κατάστηµα όπου η ζεστή ατµόσφαιρα, τα προσεγµένα ποτά και η σαφής άποψη για την καλή µουσική αποτελούν ένα ιδανικό τρίπτυχο επιτυχίας. Αδιάψευστος µάρτυρας, τα 20 χρόνια της.

H τοποθεσία ενός espresso bar που φιλοδοξεί να κάνει τη διαφορά στον χώρο του καφέ. Χώρος ιδανικός για να απολαύσετε ένα υπέροχο ρόφηµα, αλλά και µε υπηρεσία delivery που λειτουργεί από τις 8 το πρωί έως τις 8 το απόγευµα. Mamalou, όχι µόνο για τον ποιοτικό καφέ, αλλά και για την υπέροχη ποικιλία φρέσκων µικρογευµάτων!

Πεζόδροµος Βάλβη | τηλ 24410 42434 | Καρδίτσα

Καραϊσκάκη 47 & Αβέρωφ | τηλ 24410 28161 | Καρδίτσα

49

Το Piu είναι ένα από τα πιο πολυσυζητηµένα και πιο αγαπηµένα µαγαζιά της πόλης. Είτε µε την τωρινή του ονοµασία, είτε ως Βίβλος παλιότερα, ο προορισµός είναι πάντα ένας, Καζαµπάκα 4 στην πλατεία ∆ικαστηρίων. Εδώ και χρόνια θεωρείται το ιδανικότερο µέρος συνάντησης και διασκέδασης και απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες. Καζαµπάκα 4 – Πλατεία ∆ικαστηρίων | τηλ 24410 41401 | Καρδίτσα

Εδώ και τέσσερα χρόνια η οδός ∆ιάκου έχει αποκτήσει άλλο χαρακτήρα στον τοµέα της διασκέδασης, κι αυτό οφείλεται στο Mercato. Έναν προσεγµένο χώρο ιδιαίτερης αρχιτεκτονικής που παραπέµπει σε σαλόνι σπιτιού. Εκτός από τον καφέ και το ποτό, τη διαφορά κάνει η κουζίνα του, καθώς κάθε µέρα σερβίρονται διαφορετικά και αυστηρώς µελετηµένα πιάτα, υπό τους ήχους όµορφης µουσικής. ∆ιάκου 11 – Νέα Αγορά | τηλ 24414 00587 | Καρδίτσα

Cadillac Records, ή αλλιώς ό,τι πιο κοντινό µπορείς να βρεις σε µια ευκαιρία για απόδραση από τα στενά νοητά όρια της πόλης. Η διακόσµηση είναι λιτή και άνετη στο µάτι, ενώ τα µεγάλα τραπέζια του µπορούν να φιλοξενήσουν δύο και τρεις διαφορετικές παρέες, πράγµα που µπορεί να σταθεί ως αφορµή νέων γνωριµιών.

Το Charlot εµφανίστηκε στην πόλη της Καρδίτσας µε σκοπό να χαρίσει στην έξοδό σας µία απόδραση από την καθηµερινότητα. Βρίσκεται µια ανάσα από τον χώρο του Παυσιλύπου και σας προσκαλεί από νωρίς το πρωί να απολαύσετε τον καφέ σας συνοδεύοντάς τον µε ένα καλό πρωινό. Ο ιδιαίτερος και οικείος χώρος του θα σας κερδίσει από την πρώτη στιγµή αφήνοντάς σας µόνο ευχάριστες εντυπώσεις. Μην παραλείψετε όµως να δοκιµάσετε και τα ολόφρεσκα, χειροποίητα γλυκά του!

∆. Τερτίπη & Χατζηµήτρου | τηλ 24410 75105 | Καρδίτσα

∆. Τερτίπη & Μπότση 2 | τηλ 2441076760 | Καρδίτσα

Σε ένα µικρό και ταυτόχρονα όµορφο χώρο που δηµιουργήθηκε µε φαντασία και ευρηµατικότητα ο καταναλωτής µπορεί να απολαύσει τον καφέ του και τα πλούσια σε γεύση και ποιότητα εδέσµατα. Ο απολαυστικός ζεστός καφές σε συνδυασµό µε τα εξαίσια εδέσµατα τόσο αρτοποιίας όσο και ζαχαροπλαστικής, συνθέτουν µια ξεχωριστή πρόταση καφέ και φαγητού στην πόλη της Καρδίτσας. Για όσους θέλουν να απολαύσουν τα προϊόντα του black medicine στο χώρο τους µπορούν µε ένα τηλεφώνηµα να έχουν άµεση και γρήγορη εξυπηρέτηση.

Έπειτα από 38 γευστικά χρόνια µε την ποιότητα αδιαπραγµάτευτη, η αγαπηµένη σας πιτσαρία αλλάζει πρόσωπο. Η Capricciosa, γνωστή στην πόλη της Καρδίτσας (και όχι µόνο) , «µεταµορφώνεται» σε ένα σύγχρονων προδιαγραφών εστιατόριο. Ο χώρος ανακαινίστηκε, ο ξυλόφουρνος έφερε νέες γεύσεις και εσείς το µόνο που έχετε να κάνετε, είναι να τις δοκιµάσετε!

Τέρµα Ταυρωπού (δίπλα στο νοσοκοµείο) | τηλ 24410 76660 - κιν 6972424199 | Καρδίτσα

Υψηλάντου 84 | τηλ 24410 75300 | Καρδίτσα

Aπό το 2011 έως και σήµερα, το A Mano έχει ταυτιστεί µε τον καλό καφέ. Όλα ξεκίνησαν από το take-away κατάστηµα στη γωνία των οδών Καποδιστρίου και Αζά. Έπειτα γνωρίσαµε το hotspot της πόλης, στην οδό Υψηλάντου. Εκεί όπου η σύγχρονη αρχιτεκτονική σέβεται το παλαιό, και η εµπειρία του καφέ µεταφράζεται σε άψογη εξυπηρέτηση.

Το Μαγέρικο είναι µία οικογενειακή επιχείρηση που σας προσφέρει τις γνώριµες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας κατευθείαν στο πιάτο σας! Μαγειρευτά, της ώρας, µε αγάπη και σεβασµό προς την παράδοση αλλά και τον πελάτη, σε ένα όµορφο και ζεστό περιβάλλον, στο πιο κεντρικό σηµείο της Καρδίτσας.

Καποδιστρίου & Αζά | Υψηλάντου & Πλαστήρα Υψηλάντου & Γαριβάλδη | τηλ 24410 42425 | Καρδίτσα

∆. Τερτίπη & Μπότση 2 | τηλ 2441076760 | Καρδίτσα

43 53

ZODIAC

The Cosmic Whisperer Project

Φωτογραφία: Αγησίλαος Κουλούρης

Δανάη Τ.

ΚΡΙΟΣ

ΖΥΓΟΣ

ΤΑΥΡΟΣ

ΣΚΟΡΠΙΟΣ

ΔΙΔΥΜΟΣ

ΤΟΞΟΤΗΣ

ΚΑΡΚΙΝΟΣ

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ

ΛΕΩΝ

ΥΔΡΟΧΟΟΣ

ΠΑΡΘΕΝΟΣ

ΙΧΘΥΕΣ

Γιορτινέ μου Κριέ, σου το ψιθύρισα και πριν από λίγο καιρό. Το μυαλό σου εδώ και ένα μήνα βρίσκεται στα τραπεζώματα και τα πάρτι των Χριστουγέννων. Τέτοια σκεφτόσουν και τον Νοέμβριο αλλά δε σου στοίχισε, οπότε λέμε «όλα καλά» και προχωράμε! Και για να μη σε κρατάω σε αγωνία, θα σου πω πως το δικό σου δέντρο θα είναι το ομορφότερο! Το μόνο που θα χρειαστείς για τον Δεκέμβριο είναι ψυχραιμία και οι γιορτές σου θα είναι μοναδικές!

Με αυτή την εργασιομανία που σε διακατέχει έχεις να αράξεις πραγματικά στον καναπέ και να το απολαύσεις για περισσότερες από δύο εβδομάδες, λατρεμένο μου Ταυράκι. Να σου πω ένα μυστικό; Ο χρόνος είναι κάτι το σχετικό και στο χέρι σου είναι να τον ορίσεις με τον τρόπο που εσύ πραγματικά θέλεις. Τα άστρα θέλουν να σε προσκαλέσουν σε μια μεγάλη κοσμική γιορτή από τα μέσα του μήνα και έπειτα. Μην τα στήσεις στο ραντεβού!

Ανήσυχα Διδυμάκια μου σας θαυμάζω για την αυτοπεποίθησή σας, πόσο μάλλον τώρα που όλα πηγαίνουνε πρίμα και ‘σεις αντί να καβαλήσετε κάποιο γιγαντιαίο καλάμι, πασχίζετε να δώσετε χαρά στον εαυτό σας αλλά και στους γύρω σας. Μου γίνατε βέβαια λίγο μπαμπάτσικα αλλά τα περιττά κιλά είναι διαφήμιση: Large στο σώμα, large και στην καρδιά. Ο Δεκέμβριος φωνάζει «αλλαγή», που σημαίνει πως θα ανακαλύψετε πως είστε χαρισματικοί σε κάτι ακόμα. Μη μου τα χαλάσετε στη διαχείριση!

Παρφουρμαρισμένε μου Καρκίνε έχεις ένα μικρό πρόβλημα με την αυτοπεποίθησή σου, αλλά να είσαι σίγουρος πως ο τελευταίος μήνας του χρόνου δε θα σε δυσκολέψει ιδιαίτερα. Δυσκολεύεσαι στις συναναστροφές σου με τον κόσμο και «κολλάς» ακόμα κι αν πρόκειται να ρωτήσεις «τι» και «πως». Άσε το πολύ έξω και γίνε φιλόξενος στο… μέσα. Κάλεσε τους ανθρώπους που νοιάζεσαι στο σπίτι σου και θα ζήσετε μία αξέχαστη Πρωτοχρονιά!

Χαμογέλασες τον Νοέμβριο, αν και με δυσκολία. Γι’ αυτό και τα άστρα σε βάζουν στο επίκεντρο και σε κερνάνε το κοσμικό του φως! Η ενέργειά τους θα επισκιάσει κάθε αρνητική σκέψη και γκρίζο άνθρωπο που θα προσπαθήσει να σε συναντήσει, και έτσι Λιονταράκι μου θα πορευτείς προς το νέο έτος με μια φόρα που τη συναντά κανείς μόνο σε υπερπαραγωγές του Χόλυγουντ. Μην ψάξεις λοιπόν τη γιορτή, γιατί η γιορτή είσαι εσύ!

Πολλά «ναι» και «όχι» συγκρούστηκαν στο τέλος του Νοεμβρίου λες και βλέπαμε το “Battle of the Bastards” στο Game of Thrones! Ο Δεκέμβριος σου φωνάζει να φύγεις μακριά από τους στενούς δρόμους και να μην κρατάς πράγματα μέσα σου. Δείξε στους άλλους πόσο χαρισματικός είσαι και προχώρα. Όλα αυτά, μέχρι την «έκρηξη» στις 19 του μήνα, με μία συνάντηση που θα σε μεταμορφώσει σε όλα όσα αγαπήσαμε!

Διχασμένος ο Δεκέμβριος, αλλά ατσάλινος ο Ζυγός. Το πρώτο μισό του μήνα θα περάσει σχετικά νορμάλ, σαν τις σαπουνόπερες που τόσο αγαπάς αλλά δε μας το λες. Το νου σου όμως από τα μισά του μήνα και μετά, γιατί αγκαθάκια παραμονεύουν λίγο πριν τα Χριστούγεννα! Προσοχή λοιπόν στα ερωτικά σου: Εμπιστεύσου το ένστικτό σου αλλά μην πιέσεις πρόσωπα και καταστάσεις. Άφησε τη λογική για του χρόνου και προσπάθησε να αγαπήσεις και να αγαπηθείς!

Σκορπιός: Δάγκωμα φαρμακερό μα ακόμα πιο φονική η γκρίνια του! Μη μου θυμώνεις, απλά προσπαθώ να σε σκουντήσω για να πάρεις μια ανάσα. Μη «στραβώνεις» με το παραμικρό όπως το συνηθίζεις λίγο πριν τις γιορτές, γιατί στην ουσία πετάς όλα όσα κέρδισες το προηγούμενο διάστημα! Ο επίλογος του 2018 πρέπει να σε βρει ήρεμο στον προορισμό “home”. Δεν ξέρεις πόσο έχεις λείψει σε αυτούς που σ’ αγαπάνε, και ονομάζονται οικογένεια!

Αγαπητέ μου Τοξότη, βρίσκεσαι και ‘συ στην ευπαθή ομάδα που τον Δεκέμβριο του 2018 θα το ρίξουν στο χαμομηλάκι. Τα άστρα όμως έχουν αντίθετη γνώμη και θέλουν να στείλουν τον Έρωτα να σε βαρέσει κατακούτελα. Μην έχεις κλειστά τα μάτια σου και ευχήσου το άτομο που σε ενδιαφέρει να αγαπά το τσάι! Αλλά και με τους φίλους θα τα πας καλύτερα και θα αναθαρρήσεις, οπότε οι γιορτές θα είναι πολύ καλύτερες από αυτό που λέμε «κλισέ»!

Άλλαξες προσανατολισμό και βλέπεις τη ζωή με πιο φωτεινό μάτι, ανανεωμένε μου Αιγόκερε. Η αύρα σου θα δώσει φως στους γύρω σου και κάποιοι θα το εκτιμήσουν και θα έρθουν πιο κοντά σου. Αυτή σου η συναναστροφή με πολλούς ανθρώπους θα σε κάνουν την ψυχή του πάρτι. Δεν έχει σημασία αν το ζήτησες ή όχι, γιατί το θέμα είναι να το απολαύσεις. Γνώρισε νέο κόσμο, αλλά «ξαναγνώρισε» κυρίως τους ανθρώπους που αγαπάς!

Υδροχόε μου οι σκοτούρες δεν είναι για σένα. Άφησέ τες πίσω και πνίξε την αγωνία σου στη γυμναστική! Έχεις πρωτόγνωρη ενέργεια μέσα σου και δεν ξέρεις πώς να την διοχετεύσεις. Να λοιπόν η ευκαιρία και η πρόσκληση για μια νέα αρχή. Οι προκλήσεις δε θα είναι λίγες και ‘συ θα βγεις νικητής μέσα από μικρά, καθημερινά πράγματα. Βάλε για παράδειγμα τάξη στον προσωπικό σου χώρο και συνέχισε στα πιο δύσκολα!

Το 2019 σας φωνάζει. Μη μου πνίγεστε λοιπόν σε έναν δρόμο που καταλαβαίνετε πως δεν ήταν ο καλύτερος! Ψαράκια μου η ζωή σας είναι σαν την πλαστελίνη και αυτό το μήνα έχετε μία πραγματική ευκαιρία να την πλάσετε (σχεδόν) όπως θέλετε. Έτσι λοιπόν το Δεκέμβριο θα έχετε όλο το χρόνο για να σκεφτείτε πόσα δικά σας «αν» θα μπορούσαν να γίνουν πραγματικότητα. Το ζήτημα είναι πως μπορούν ακόμα, αρκεί να το θελήσετε!

54

Η Αστυνόμος Β’ Ιωάννα Στάθη είναι Διοικητής του Α.T. Λίμνης Πλαστήρα και Β΄ Αντιπρόεδρος της Ένωσης Αξιωματικών Θεσσαλίας. Το βιογραφικό της είναι γεμάτο εμπειρίες και παράσημα. Mε αφορμή τις γιορτινές μέρες που πλησιάζουν, φωτογραφήθηκε για το Πεζοδρόμιο περνώντας σε όλους μας το μήνυμα για ασφαλή οδήγηση. Κλείνοντας, μας εύχεται Καλές Γιορτές, εκπροσωπώντας όλους όσους θα δουλέψουν αυτές τις μέρες για την ασφάλειά μας.

Closer

Φωτογραφία: Αγησίλαος Κουλούρης