16 minute read
MERCADO INTERNACIONAL
MERCADOS INTERNACIONALES
• El mercado internacional repite bajas. La inflación, la suba de tasas y el fortalecimiento del dólar enfrían la recuperación de las economías y encarecen los precios de los productos importados. • Europa mantiene sus cotizaciones en baja en vísperas del primer invierno dentro de un contexto de guerra. La inflación en la zona euro llegó al 11,5% interanual en octubre. Los índices de confianza de los consumidores continúan en mínimos; se cree que durante los próximos meses la situación económica será peor. Ante este escenario los importadores negocian precios de compra hacia la baja. • En el caso de China, el gobierno flexibilizó algunas de las restricciones de su política denominada Covid Cero, pero no cambia en esencia los estrictos controles aplicados desde el inicio de la pandemia. Con una fuerte recuperación del stock de cerdos y muy buen abastecimiento por parte de los exportadores, los precios de compra se inclinan hacia la baja.
Advertisement
SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADEROLOS FUNDAMENTOS DE PRECIOS BAJISTAS CONTINÚAN SIENDO MUY FIRMES, LA RECUPERACIÓN DE LOS VALORES SE HARÁ ESPERAR. NI CHINA NI EUROPA ENCUENTRAN EL RUMBO PARA REACTIVAR SUS ECONOMÍAS. ▪ El mercado internacional repite bajas. La inflación, la suba de tasas y el fortalecimiento del dólar, enfrían la recuperación de las economías y encarecen los precios de los productos importados. ▪ Europa mantiene sus cotizaciones en baja en la víspera del primer invierno dentro del contexto de guerra. La inflación en la zona euro llegó al 11,5% interanual en octubre. Los índices de confianza de los consumidores continúan en mínimos, se cree que durante los próximos meses la situación económica será peor. Ante esta situación los importadores negocian precios de compra hacia la baja. ▪ En el caso de China, el gobierno flexibilizó algunas de las restricciones de su política covid cero, pero no cambia en esencia estricta política aplicada desde el inicio de la pandemia. Con una fuerte recuperación del stock de cerdos y muy buen abastecimiento por parte de los exportadores, los precios de compra se inclinan hacia la baja. CAÍDA DE VALORES LOS FUNDAMENTOS DE PRECIOS BAJISTAS CONTINÚAN SIENDO MUY FIRMES, LA RECUPERACIÓN DE LOS VALORES SE HARÁ ESPERAR. NI CHINA NI EUROPA ENCUENTRAN EL RUMBO PARA REACTIVAR SUS ECONOMÍAS MERCADO INTERNACIONAL SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO▪ El mercado internacional repite bajas. La inflación, la suba de tasas y el fortalecimiento del dólar, enfrían la recuperación de las economías y encarecen los precios de los productos importados. ▪ Europa mantiene sus cotizaciones en baja en la víspera del primer invierno dentro del contexto de guerra. La inflación en la zona euro llegó al 11,5% interanual en octubre. Los índices de confianza de los consumidores continúan en mínimos, se cree que durante los próximos meses la situación económica será peor. Ante esta situación los importadores negocian precios de compra hacia la baja. ▪ En el caso de China, el gobierno flexibilizó algunas de las restricciones de su política covid cero, pero no cambia en esencia estricta política aplicada desde el inicio de la pandemia. Con una fuerte recuperación del stock de cerdos y muy buen abastecimiento por parte de los exportadores, los precios de compra se inclinan hacia la baja. CAÍDA DE VALORES LOS FUNDAMENTOS DE PRECIOS BAJISTAS CONTINÚAN SIENDO MUY FIRMES, LA RECUPERACIÓN DE LOS VALORES SE HARÁ ESPERAR. NI CHINA NI EUROPA ENCUENTRAN EL RUMBO PARA REACTIVAR SUS ECONOMÍAS MERCADO INTERNACIONAL SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO 17.000 19.000 USD/t. RAL HILTON GARRON Y BRAZUELO CHINA PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR
tocó los USD 11.500/t. en la segunda mitad de septiembre. Se invierno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen los consumos fuera de los hogares. preocupa a los importadores la continuidad de las restricciones covid-19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna. principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de compra.
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
USD/t. RAL HILTON Argentina Uruguay 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA Brasil Paraguay 17.000 15.000
invierno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen los consumos fuera de los hogares. preocupa a los importadores la continuidad de las restricciones covid-19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna. principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de compra.
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
USD/t. RAL HILTON Argentina Uruguay 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA Brasil Paraguay 17.000 15.000
invierno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen los consumos fuera de los hogares. preocupa a los importadores la continuidad de las restricciones covid-19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna. principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de compra.
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
Argentina Brasil MERCOSUR Uruguay Paraguay
USD/t. RAL HILTON 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA
Europa la Cuota Hilton que supo acomodarse cercana a los USD tocó los USD 11.500/t. en la segunda mitad de septiembre. Se invierno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen los consumos fuera de los hogares. preocupa a los importadores la continuidad de las restricciones covid-19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna. principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de compra.
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
FUERTEMENTE LOS PRECIOS DE COMPRA DE LA CARNE VACUNA Y LA INDUSTRIA CAIDA DE VALORES EXPORTADORA LOCAL TRABAJA CON CUPOS Y CON UN TIPO DE CAMBIO ATRASADO QUE LE QUITAN PODER DE COMPRA SOBRE LA HACIENDA
Argentina Uruguay Brasil Paraguay
ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62PARAGUAY: USD 2,93 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA REVISTA CHACRA | 91
PRECIO NOVILLO EN GANCHO EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA MERCOSUR
USD/t. RAL HILTON 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA 17.000 15.000 13.000 11.000 9.000 7.000 5.000 3.000 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22 sep-22 nov-22 q q q q q q q q q q q q PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] EUROPA –CHINA - BRASIL
USD 9.000 -4% USD 8.700 USD 4.000 USD 5.000
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA – CHINA - BRASIL
ARGENTINA: USD 3,61 RAL HILTON URUGUAY: USD 3,33 TAPA DE CUADRIL
SET 5 CORTES
BRASIL: USD 3,49
GARRON & BRAZUELO
PARAGUAY: USD 2,93 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA
PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR
USD/kg Argentina Uruguay USD/t. RAL HILTON 6,00 gancho Brasil Paraguay 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA 17.000 5,50 15.000 5,00 4,50 13.000 4,00 11.000 3,50 9.000 3,00 7.000 2,50 5.000 2,00 3.000 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22 sep-22 nov-22 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22 sep-22 nov-22 Vs. oct-22
USD 9.000 -4% USD -2%8.700 USD -4%4.000 USD -7%5.000
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA – CHINA - BRASIL
ARGENTINA: USD 3,61 RAL HILTON URUGUAY: USD 3,33 TAPA DE CUADRIL
SET 5 CORTES
BRASIL: USD 3,49
GARRON & BRAZUELO
PARAGUAY: USD 2,93 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA
15.000 13.000 USD/kg Argentina Uruguay 6,00 gancho Brasil Paraguay 11.000 5,50 9.000 5,00 4,50 7.000 4,00 3,50 5.000 3,00 2,50 3.000 2,00 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22 sep-22 nov-22 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T]
- EUROPA – CHINA Vs. oct-22 - BRASIL ARGENTINA: USD 4,35 11.650USD RAL HILTON -2% -2%
-4%
URUGUAY: USD 4,66 9.400USD TAPA DE CUADRIL -7%
SET 5 CORTES
BRASIL: USD 3,70 USD 4.925
GARRON & BRAZUELO
PARAGUAY: USD 3,87 USD 6.400
URUGUAY: USD 4,66 9.400USD TAPA DE CUADRIL
-6% SET 5 CORTES
BRASIL: USD 3,70 USD 4.925
-9% GARRON & BRAZUELO
PARAGUAY: USD 3,87 USD 6.400 -7%
ARGENTINA: USD 4,35 11.650USD RAL HILTON Vs. ago-22 -2% URUGUAY: USD 4,66 9.400USD TAPA DE CUADRIL -6%
SET 5 CORTES
BRASIL: USD 3,70 USD 4.925 -9%
GARRON & BRAZUELO
PARAGUAY: USD 3,87 USD 6.400 -7% Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA 17.000 15.000 13.000 11.000 9.000 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22 sep-22 3.000 5.000 7.000 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T]
Vs. ago-22
- EUROPA – CHINA - BRASIL
ARGENTINA: USD 4,35 11.650USD RAL HILTON -2%
-6%
URUGUAY: USD 4,66 9.400USD TAPA DE CUADRIL -9%
SET 5 CORTES
BRASIL: USD 3,70 USD 4.925 -7%
GARRON & BRAZUELO
PARAGUAY: USD 3,87 USD 6.400
PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR
mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 jul-22 sep-22
RAL HILTON Vs. OCT-22
USD 9.000 -4% Vs. ago-22
TAPA DE CUADRIL
USD 8.700 -2%
SET 5 CORTES
USD 4.000 -4% -6% GARRON & BRAZUELO
USD 5.000 -7% -9% -7%
URUGUAY: UN ESPEJO DÓNDE MIRARSE
PARALELISMOS Y DIFERENCIAS ENTRE NUESTRA REALIDAD Y LA QUE IMPERA AL OTRO LADO DEL RÍO DE LA PLATA. PROBLEMAS COMUNES Y DIFICULTADES EXCLUSIVAMENTE NUESTRAS. EL ROL DEL ESTADO.
Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com
Para poner en contexto recordemos que la Argentina es el segundo productor de leche detrás de Brasil (ver gráfico: “Producción de leche en Sudamérica”), tiene los tambos más grandes, es el máximo exportador
de la región y tercer exportador de leche en
polvo entera (LPE) del planeta. Uruguay es el quinto productor regional (detrás de Brasil, Argentina, Colombia y Chile) pero el segundo ex-
portador de lácteos, compitiendo con nuestro país en el comercio internacional de LPE.
Es asimismo el país que, con 590 l/hab/año, produce más leche per cápita en Sudamérica. Tiene también el consumo de leche más alto de la región, 266 l/hab/año, pero le sobra volumen y debe exportar el 77% de lo que produce.
BUENOS NÚMEROS
En principio, con 5,6 millones de litros de le-
che/día, el vecino país produce aproximadamente el 70% de lo que genera la provincia de Buenos Aires y nos pisa los talones en la
exportación de LPE. En 2021 le vendió a Brasil 28.865 toneladas de LPE (17% por encima del volumen colocado por la Argentina en dicho país) y en los primeros diez meses de 2022 acumula 22.216 toneladas, un 35% por debajo de los envíos desde Argentina al socio mayor del Mercosur. Por cierto, resulta muy interesante observar lo exportado por ambos países a China, pues mientras la Argentina había vendido hasta septiembre de 2022 3.542 toneladas de LPE, Uruguay acumulaba 25.975 toneladas, desplazando a Australia como segundo proveedor del gigante asiático. Los orientales vienen trabajando
en competitividad desde hace años e incluso se hallan tramitando un posible acuerdo de li-
bre comercio con los chinos.
EL GRAN CONTRAPESO
Cuando se menciona el término “competitividad”, suele pensarse en la performance del tándem producción primaria e industria procesadora. Pero cuando se trata de exportar, la competitividad no solo involucra al productor y la industria, sino también al Estado con sus
controles, sus impuestos y las políticas públi-
cas necesarias para facilitar la tarea y asegurar el ingreso de divisas. Estando a la misma distancia de China ambos países, se infiere que la dificultad argentina de
Producción de leche en Sudamérica
aumentar su volumen exportado se debe a la falta de competitividad exportadora causada
por un Estado notablemente ineficiente. El análisis indica que la cadena láctea argentina cuenta con un eslabón de producción primaria altamente competente toda vez que trabaja y crece con los precios de materia prima más bajos del mundo, y un eslabón industrial local con capacidad para procesar eficientemente los volúmenes necesarios para competir y abastecer el mercado interno y externo.
Exportaciones de leche en polvo entera a China
Pero la ecuación se deteriora cuando se entromete en el negocio el pesado Estado argentino con su presión impositiva directa encarnada en los Derechos de Exportación (9 % para la LPE, el principal lácteo exportado), entre otros gravámenes, amén de impactos indirectos como el atraso cambiario (mínimamente 30%) y el insólito abanico de tipos de dólares ficticios, sumado el impuesto inflacionario. El Covid y la guerra afectan a todos, pero Uruguay tiene una inflación anual del 9% mientras la Argentina coquetea con el 90%. No nos cansaremos de repetirlo. Resultaría promisorio que este gobierno y los que le sigan se replantearan seriamente cambiar la manera de hacer las cosas para poder generar la an-
siada reactivación no solo de la lechería ar-
gentina (representada por 10.446 tambos, 670 empresas procesadoras y 187.000 empleados expectantes), sino de la economía total.
CÓMO EVITAR LOS RIESGOS DE UN ESTRÉS CALÓRICO
TEMPERATURAS POR SOBRE LOS 22 ˚C, COMBINADAS CON ALTA HUMEDAD AMBIENTAL, BAJA VENTILACIÓN Y ELEVADA RADIACIÓN SOLAR DIRECTA AFECTAN A LAS LECHERAS Y SU PRODUCCIÓN.
Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | claudioglauber06@gmail.com
El control del estrés calórico debe formar parte del plan sanitario general (sombras, agua disponible y segura, etc.). Las vacas que lo sufren presentan celos más cortos y de menor intensidad, mayor riesgo de mortalidad embrionaria y en general menor fertilidad, además de disminuir la producción un 20 % por menor consumo de alimento. También declina
la concentración de proteína y grasa de la le-
che.
El estrés por calor produce asimismo efectos negativos durante la preñez. Se generan partos tempranos, terneros débiles con bajo peso al nacimiento o muertos y calostro de pobre calidad. Así, el manejo de estrés por calor debe involucrar tanto a las vacas lecheras de alta producción como a las vacas secas.
LOS SÍNTOMAS
En el animal afectado hay un aumento de su-
doración y salivación. En general se observa respiración rápida y superficial y jadeo con el hocico abierto. En vacas lecheras, frecuencias respiratorias mayores a 50 rpm son signos de estrés, y sobre 100 rpm son indicativas de medidas de enfriamiento urgentes. En cuanto a la escala de jadeo, mayor a 1 es sinónimo de estrés y en torno de 4.5 aparece el riesgo de muerte. Cuando se calcula el promedio de jadeo de 20 animales, puntajes entre 0.8 y 1.2 son indicativos de estrés térmico elevado, mientras que valores mayores a 1.2 expresan estrés térmico extremo y requieren medidas de monitoreo y enfriamiento en el rodeo.
QUÉ HACER
Para evaluar el estrés por calor recurra a la
determinación del Índice de Temperatura y
Humedad (ITH), que combina la temperatura ambiental y la humedad relativa (HR) del aire y está asociado a cambios en la frecuencia respiratoria, temperatura corporal y nivel de producción. El estrés por calor se evidencia en el ganado lechero sobre un ITH de 68 y se vuelve peligroso o incluso mortal a ITH mayores a 80. Mañanas tibias seguidas por elevación súbita de la temperatura al mediodía pueden ser potencialmente letales. En principio la idea es proveer sombra y protección de la radiación solar directa. Los árboles son excelentes en este sentido. Debe cuidarse el exceso de orina y estiércol alrededor
de este punto dado el agrupamiento de animales; un cerco perimetral puede ayudar. Se puede también pensar en sombras móviles o permanentes mediante mallas que bloqueen la radiación solar por sobre un 80 %. Se recomiendan 4,2 m2 de sombra por vaca para mejorar la eficiencia de conversión alimenticia. La medición de la sombra debe realizarse a mediodía cuando el sol se encuentra en su punto más alto.
El agua debe estar cercana al lugar donde se
encuentra el ganado, con suficiente espacio para que todos los animales tengan acceso. El número de fuentes de agua debe aumentar si la distancia a recorrer es mayor de 500 m; se recomienda ubicarlas a menos de 200 m de la zona de sombra. Asimismo, el uso eficiente de ventiladores y aspersores de agua en los patios de espera, área de comenderos y túneles de enfriado ayuda a aliviar el estrés por calor. Se ha comprobado que 30 minutos de aspersión de agua y ventilación aumentan la producción diaria de leche en hasta 1 litro (1.5 litros cuando son 60 minutos de enfriamiento). Este sistema no debe ser utilizado en la sala de ordeñe ni en las zonas de descanso. Conviene adecuar los horarios de ordeñe a las horas de menor exposición al sol para que las vacas sufran un menor estrés calórico durante su arreo desde y hacia la sala de ordeñe.
FLUIDO VITAL
Una vaca lechera de alta producción consume más de 100 litros de agua por día. Necesita agua limpia, fresca y segura. Debe estar siempre disponible bajo sombra o en zonas protegidas de la radiación solar.
