TODAS LAS VACAS DEL TAMBO

¿Dónde están las vacas?

La cantidad de lecheras existentes en el rodeo nacional y su ubicación en el mapa de la Argentina permiten proyectar la producción futura. Números reveladores.

MARCOS SNYDER Especial para CHACRA | snydermarcos@gmail.com

Tranqueras adentro cualquier tambero sabe que, cuanto más vacas pueda llegar a ordeñar, más grande será la facturación y la dimensión del negocio. Los temas que hacen al crecimiento del rodeo de un tambo están primeros en la lista de prioridades.

En esta nota recopilamos los datos disponibles a nivel nacional para saber dónde estamos parados, lo que permitirá realizar una proyección de la evolución de producción de leche en Argentina, insumo fundamental para el desarrollo de la Cadena Láctea local.

En caída

Según el último informe del SENASA (marzo 2019) la vacunación contra la aftosa (se realiza a fines de 2018) registró una existencia de 1.572.933 vacas, que resulta el menor número de vacas lecheras de la serie histórica (incluyendo años anteriores al 2010). En el gráfico “Evolución del rodeo nacional de vacas lecheras” observamos que la merma en cantidad de vacas en los últimos 10 años promedió 1,2 % anual. Estimando que en cada remate de un tambo se pierde aproximadamente el 15 % de las vacas que terminan yendo a feria (el resto, a otro tambo) inferimos que el 60 % de las pérdidas obedece a esta razón y el resto a excesos en el nivel de rechazos causados mayormente por una necesidad de financiamiento. Tanto la performance reproductiva como la correspondiente a las recrías de reposición no alcanzan a cubrir estas pérdidas. La existencia de hembras de recría registrada por SENASA (sumadas terneras y vaquillonas) da 0,75 cabezas/vaca total, lo que marca también un problema (en tambos que están creciendo se observa 1 o más cabezas de recría por vaca total).

Un espejo para Argentina es la evolución del rodeo estadounidense, que también es mayoritariamente de raza Holstein y promedia un crecimiento del 0.5 % anual.

Paradero conocido

Respecto de la distribución por pro

Evolución del rodeo nacional de vacas lecheras

vincias puede decirse que entre las siete primeras (Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos, Santiago del Estero, La Pampa y Salta) acumulan el 99 % de las existencias a nivel país.

A su vez, para profundizar al análisis se ha toma nota de los partidos o departamentos con mayor cantidad de vacas de las tres cuencas más importantes de la Argentina. Se destaca San Justo (provincia de Córdoba) como la de mayor población bovina lechera del país (aunque pasa a ser cuarta en densidad de población bovina lechera con 16 vacas/km2, detrás de Castellanos -provincia de Santa Fe- con 22, Gral. San Martín- provincia de Córdobacon 18 y Las Colonias -provincia de Santa Fe- con 17 vacas lecheras/km2).

Partiendo de la cantidad de vacas registradas por SENASA en 2018 y estimando un incremento en producción individual del 1.5 % anual en los próximos 10 años, una merma en tambos del 1 % anual hasta el año 2030, con la correspondiente pérdida del 15 % de vacas pero con el rechazo normal, y del 2025 al 2030 un aumento del 0.5 % anual en vacas, arribamos al cuadro “Evolución y proyección de la producción lechera argentina”, en el cual proyectamos que podríamos llegar a generar, bajo esta mirada optimista, unos 13.300 millones de litros de leche en 2030. Resulta obvio que, para ello, el escenario económico general debiera ser tal que el productor pudiera acceder a alguna fuente de financiación suficientemente convincente como para bajar los niveles voluntarios de descarte a niveles sustentables (menores a 18 %/ vaca total). SUPLEMENTO TAMBO

Evolución y proyección de la producción lechera argentina